토마토 주스를 준비하는 방법-요리법. 집에서 토마토 페이스트로 만든 주스 레시피 토마토 페이스트로 만든 토마토 주스 Pomodoro 레시피

아무도 야채 주스의 이점을 의심하지 않습니다. 토마토 주스에는 인간의 건강을 개선하는 다량의 비타민과 미네랄이 포함되어 있습니다. 신선한 토마토를 과즙기에 넣어 더위에 갈증을 완벽하게 풀어줍니다.

또한 이러한 제품은 겨울 동안 보관할 수 있습니다. 그러나 우리 모두가 토마토 주스를 준비하고 보존할 시간이 있는 것은 아닙니다. 가장 쉬운 방법은 토마토 페이스트로 토마토 주스를 만드는 것입니다. 그런데 그런 제품이 유용할까요?

토마토 페이스트로 토마토 주스를 만드는 방법?

토마토 페이스트로 주스를 만드는 것은 매우 간단합니다. 물, 소금, 토마토 페이스트만 있으면 됩니다. 고품질의 토마토 페이스트를 선택하고 방부제가 가능한 한 적은지 확인하십시오. 예를 들어 저렴한 국내산 토마토 페이스트 "Pomidorka"(러시아 마이코프)가 잘 입증되었습니다.

토마토주스를 정말 좋아하시나요? 원액 그대로 마시거나, 수프, 그레이비, 고기 및 야채 스튜를 만들거나 칵테일에 첨가하는 등의 용도로 사용할 수 있습니다. 사실, 매장에서 토마토 주스 가격이 놀랍습니다. 원하는 규모로 사용하면 가족 예산에 비해 눈에 띄게 좋지 않을 것입니다. 토마토 페이스트로 주스를 만들면 토마토 주스 구입 비용을 3~4배 절약할 수 있습니다. 주스 메이커는 무엇으로 토마토 주스를 만드나요? 실제로 소비자에게는 물, 약간의 소금 및 아름다운 포장만 추가하면 동일한 토마토 페이스트가 제공됩니다. 그리고 이러한 모든 "서비스"의 가격은 여러 번 인상됩니다.

중요한: 토마토 주스의 경우 토마토 페이스트만 적합합니다. 케찹 말고, 아니 토마토 소스, 즉 파스타. GOST 3343-89에 따르면 건물 함량은 최소 25%(25%~40%)여야 합니다. 그리고 물과 소금 외에 다른 어떤 재료도 첨가할 수 없습니다. 상점에서 이런 방법으로 확인할 수 있습니다. 항아리를 흔들어 토마토 페이스트가 너무 액체라면 가져갈 필요가 없습니다. 23%의 밀도로 일관성은 크라스노다르 소스나 일반 값싼 케첩을 연상시킵니다.

페이스트로 만든 토마토 주스의 가격은 동일한 패키지보다 거의 3-4 배 저렴합니다. 차이가 없다면 왜 더 많은 비용을 지불합니까?

토마토 페이스트 주스 레시피

페이스트를 차가운 정제수에 1:3 비율로 희석하세요.

액체 토마토 주스:물 한 컵당 1테이블스푼

두꺼운 토마토 주스:물 1컵당 2~3테이블스푼

입맛에 따라 굵은 식탁용 소금으로 간을 하세요.

미식가들은 소금 ​​외에도 토마토 주스에 설탕과 후추를 첨가하여 맛을 냅니다.

토마토 페이스트의 유용한 특성

토마토 페이스트는 잘 익은 토마토를 퓌레로 만들고 열처리하여 만든 제품입니다. 과일을 가공하는 동안 수분이 증발하고 건조물의 농도가 증가합니다. 토마토 페이스트는 수프와 그레이비 요리, 야채와 고기 조림 등 다양한 요리에 사용됩니다.

토마토 페이스트가 완전히 천연 제품이고 토마토 외에 다른 첨가물이 들어 있지 않다면 토마토 페이스트 주스의 ​​유용성이 적절합니다. 토마토 페이스트에는 마그네슘, 칼륨, 철, 칼슘이 많이 함유되어 있으며 산(사과산 및 구연산) 함량이 높아 신진대사를 향상시킵니다. 토마토에 포함된 그룹 C와 B의 비타민은 신경계의 기능을 향상시키고 머리카락과 손톱의 상태를 개선합니다. ㅏ 낮은 칼로리 함량(100g당 23kcal에 불과) 설탕이 없기 때문에 체중 감량 및 당뇨병 환자가 섭취하기에 적합합니다.

그건 그렇고, 토마토 주스를 직접 준비하는 것이 훨씬 더 경제적입니다. 신선한 토마토과즙 짜는기구에. 하지만 이를 위해서는 최소한 값싼 원자재(토마토)에 접근할 수 있어야 합니다.

토마토 주스에 대한 오해와 사실

토마토 쥬스. 살이 빠지나요, 살이 찌나요? 유익한가, 해로운가? 마시는 방법: 소금을 넣거나 넣지 않고? 심장에도 영향을 미칠 수 있습니다. 토마토 주스는 토마토와 어떻게 다른가요? 갓 짜낸 주스에는 포장된 주스보다 더 많은 비타민이 함유되어 있습니다. 포장된 주스에는 소금, 방부제, 향료 첨가물이 많이 포함되어 있습니다. 토마토 페이스트나 분말로 만듭니다. 어떤 주스를 선택하는 것이 더 낫습니까?

셀러리를 추가하면 토마토 주스를 만들 수 있습니다. 토마토에는 몸에서 수분을 제거하는 칼륨이 많이 포함되어 있습니다. 토마토 주스에는 소금을 첨가하지 않는 것이 좋습니다. 셀러리는 소금을 대체합니다. 왜 토마토 주스를 많이 마시면 ​​안 되나요? 심장병의 위험이 있습니다. 100g의 토마토 주스에는 일일 비타민 K가 포함되어 있습니다. 이 비타민은 혈액 응고를 담당합니다. 주스를 많이 섭취하면 혈전증이 발생할 수 있습니다.

토마토 페이스트로 본격적인 토마토 주스를 만들 수 있습니까?아니요. 거기에서 많은 비타민이 손실됩니다.

토마토가 요로결석증을 악화시킬 수 있나요?아니요. 그것은 신화이다. 반대로 토마토는 요로결석증을 예방하는 데 사용될 수 있습니다.

토마토 주스가 체중 감량에 도움이 되나요?아니요. 사람은 그것으로 인해 체중이 줄어들지 않습니다.

토마토 주스는 암 예방에 사용됩니까?예. 토마토에는 강력한 항산화제인 라이코펜이 함유되어 있습니다.

토마토는 정말 건강에 좋고 맛있는 야채, 요리에 널리 사용됩니다. 그것은 신체에 필요한 모든 미네랄을 포함하고 있으며 마그네슘과 철분과 같은 부족한 미네랄도 있습니다. 토마토는 신체가 면역 및 순환계에 필요한 엽산의 주요 공급원 중 하나입니다. 또한 토마토에는 많은 성분이 함유되어 있습니다. 건강한 비타민, 특히 아스코르브산과 일부 비타민 B도 포함되어 있어 소화를 촉진합니다.

그렇기 때문에 주로 힘의 상실과 함께 면역 체계의 자극이 필요한 많은 조건에서 토마토는 음식뿐만 아니라 약으로도 사용할 수 있습니다. 또한 혈관 질환과 임산부의 일부 중독증에도 도움이 될 것입니다. 또한 신선한 토마토뿐만 아니라 주스 자체도 사용할 수 있습니다. 이 주스는 건강한 사람에게도 맛있고 건강에 좋습니다. 달콤하지는 않지만 맛이 좋은 몇 안되는 음료 중 하나입니다. 원하는 경우 집에서 토마토 주스를 준비하는 것이 전혀 어렵지 않습니다.

일반적으로 가장 최고의 주스– 잘 익은 과일이나 채소를 섭취 직전에 짜낸 천연제품입니다. 주스기나 블렌더를 사용하여 얻을 수 있습니다. 그러나 그러한 주스는 수확기에만 맛볼 수 있습니다. 그리고 이렇게 준비된 주스는 즉시 마셔야합니다.

미래를 위해 주스를 보존하려면 통조림이 일부 유익한 물질을 파괴한다는 사실에도 불구하고 열처리 없이는 불가능합니다. 토마토 주스를 만드는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 그리고 당신이 좋아하는 것을 정확히 선택하는 것은 어렵지 않을 것입니다.

토마토 주스를 준비하는 방법?

완제품의 상당히 높은 수확량을 얻으려면 주스를 증류하기 위한 씨앗이 거의 없는 다육질의 토마토 품종을 선택해야 합니다. "Alekseevna F1", "Baloven", "Sumoist". 왜냐하면 더 많은 토마토가 더 많은 주스를 제공하기 때문입니다. 킬로그램당. 핑크 토마토는 "Korneevsky", "Fatima", "Pink Flamingo"와 같은 주스를 만들 때 탁월한 결과를 제공합니다.

주스 준비는 토마토 준비부터 시작해야 합니다. 이렇게하려면 씨앗과 껍질을 제거하고 펄프를 페이스트로 가져와야합니다. 먹다 다른 방법들이것을 달성하십시오.

주서기는 가장 간단하고 저렴한 옵션 중 하나입니다. 피부와 씨앗 조각을 유지하지만 사용하면 상당한 양의 펄프가 손실됩니다. 따라서 많은 경우 고기 분쇄기를 사용하는 것이 좋습니다. 그러나이 경우 토마토에서 피부를 제거해야합니다. 이렇게 하려면 토마토를 포크에 놓고 끓는 물에 몇 초 동안 넣은 다음 부어주세요. 차가운 물. 이 치료법을 사용하면 피부가 쉽게 제거됩니다. 하지만 이 방법을 사용하면 씨앗이 여전히 남아 있습니다.

보다 균일한 농도를 얻기 위해 토마토는 때때로 금속 체인 체를 통해 걸러집니다. 이 방법은 신선한 토마토에는 작동하지 않기 때문에 추가 과일 준비가 필요합니다. 우선 토마토가 부드러워질 때까지 끓입니다. 어떤 사람들은 이 옵션에 난방을 권장합니다. 다진 토마토물을 넣지 않고 팬에 바로 담습니다. 다른 사람들은 먼저 손으로 약간의 주스를 ​​짜내고 끓인 다음 약 5분 동안 그 위에 토마토 조각을 무명천 위에 올려 놓을 것을 제안합니다.

충분히 균질한 액체 덩어리를 얻은 후 토마토 주스를 준비하는 과정 긴 저장.

가장 쉬운 요리법.

잘 익은 신선한 토마토를 잘게 썰어 법랑 팬에 넣고 끓입니다. 소금과 향신료 없이 계속 조리하면서 거품이 사라질 때까지 제품을 저어줍니다(약 15-20분).

초기 질량이 더 빨리 끓을수록 일관성이 더 균일해집니다.

완성된 주스는 즉시 멸균된 용기에 부어야 합니다. 이 용기는 이러한 목적에 가장 적합합니다. 유리 병또는 병 - 밀봉하여 닫습니다. 이 주스는 서늘한 방(온도 12도 이하)이나 냉장고에 보관하는 것이 가장 좋습니다.

최신 레시피.

가능한 한 갓 짜낸 주스를 연상시키는 토마토 주스를 만들려면 잘게 썬 신선한 토마토를 끓인 다음 즉시 부어야합니다. 유리 병, 닫고 20~25분 동안 소독하세요. 이 주스는 가능한 한 모든 비타민과 영양소를 유지합니다.

가장 맛있는 요리법.

소금과 향신료가 첨가되지 않은 일반 천연 주스는 때로는 너무 밋밋해 보일 수 있습니다. 주스를 더 맛있게 만들려면 요리하는 동안(준비되기 약 10분 전) 맛을 내기 위해 소금과 설탕을 추가하고, 몇 분 더 지나면 취향과 취향에 따라 향신료(후추, 식초, 계피, 마늘 등)를 추가해야 합니다. 선택). 제안된 조합 중 하나는 다음과 같습니다. 토마토 주스 2리터 - 식초 에센스 1티스푼, 설탕 350g, 갈은 고추 ¼티스푼, 정향 3-5개, 검은 후추 열매 15알.

토마토 페이스트로 만든 토마토 주스.

일반적으로 많은 논란을 일으키는 레시피에 주목하고 싶습니다.

최대 쉬운 방법집에서 토마토 주스를 얻는 방법 - 상점에서 구입한 토마토 페이스트를 물로 희석합니다(물 한 잔당 약 2티스푼). 동시에 상점에서 구입한 주스와 매우 유사한 음료를 얻을 수 있습니다(그러나 비용은 훨씬 저렴합니다).

그러나 일부 사람들은 토마토 페이스트에서 얻은 토마토 주스를 전혀 주스라고 부를 수 없으며 그러한 제품의 모든 유익한 물질이 조리 기술 (장기 가열을 의미)에 의해 죽는다고 믿습니다. 그것은 망상입니다. 증발은 토마토 페이스트 생산에 사용되지 않습니다. 특수 원심 분리기를 사용하여 과일 과육을 주스에서 분리합니다.

또한 "넥타"라는 용어의 도입으로 인해 소비자의 노골적인기만이 더욱 심해졌습니다. 덕분에 일부 제조업체는 음료의 주스 함량을 특별히 줄이지 않고 합법적으로 (때로는 최대 40 %) 줄이려고 노력하고 있습니다. 가격.

예, 체리와 같은 일부 주스는 순수한 100% 형태로 마시는 것이 즐겁지 않으며 이러한 주스는 실제로 개선되어야 합니다. 맛의 특성, 꿀을 만들어야하는데 포장에 "사과 꿀"또는 "오렌지 꿀"이라고 적혀 있으면 이는 제조업체가 품질과 가격을 합법적으로 조작하려는 속임수 일뿐입니다. 증점제나 향료가 포함되어 있지 않다는 점이 다릅니다.

이제 토마토 주스로 넘어 갑시다. 제조업체가 토마토 페이스트로 만든다면 왜 집에서 만들 수 없고 비용은 얼마나 됩니까? 집에서 천연 토마토 주스를 만드는 것은 매우 쉽습니다! 가격 구성 요소는 여기에서 모든 것이 매우 간단합니다. 제조업체에 따라 1 리터의 토마토 주스 비용은 40 ~ 60 루블 이상입니다. 예를 들어, 인기 있는 체인 슈퍼마켓 중 하나에서 용량이 1리터인 Dobry 주스의 소매 가격은 약 50루블입니다. 리터병사진에 표시된 토마토 페이스트 "Kuhmaster"는 54 루블입니다.

고품질 주스를 얻으려면 페이스트를 끓인 물로 1:5 또는 1:6의 비율로 희석해야 한다는 것이 경험적으로 입증되었습니다(원래 제품의 품질과 개인 취향에 따라 다름). 그러한 주스의 비용은 리터당 약 10 루블이 될 것이라고 계산하기 쉽습니다!

따라서 제조 기술은 매우 간단합니다. 토마토 페이스트를 병이나 유리에 넣고 차갑게 끓이거나 부어 넣습니다. 광천수, 가져온 페이스트보다 6 배 더 많은 양으로 소금을 넣어 맛을 내고 설탕이나 후추를 원하면 잘 섞으면 주스가 준비됩니다! 주된 규칙은 주스가 너무 두껍거나 반투명해서는 안된다는 것입니다.

더 구체적으로 말하자면, 200그램 유리잔의 경우 뚜껑이 매우 큰 파스타 2-3티스푼과 뚜껑이 없는 소금 1/4티스푼을 섭취하세요. 나머지는 개인 취향에 달려있습니다.

시작 제품은 토마토 페이스트입니다. 200g 유리잔의 경우 큰 티스푼 3개이면 충분합니다.

유리에 토마토 주스를 준비하세요! 맛을 내기 위해 200g 유리당 약 1/4 - 1/3 티스푼 정도의 소금이 추가됩니다.

결론적으로 토마토 페이스트에 대한 몇 마디. 제조업체에 따라 더 좋을 수도 있고 나쁠 수도 있고, 더 비싸거나 더 저렴할 수도 있습니다. 더 비싼 것이 항상 더 좋은 것은 아닙니다. 증점제로서 전분이 존재한다고 해서 페이스트가 나쁘다는 것을 의미하지는 않습니다. 전분은 천연 제품이며 일반적으로 완성된 토마토 페이스트 1리터당 함량은 수 그램을 초과하지 않습니다. 제조업체는 제품의 "자연성"을 강조하여 의도적으로 가격을 부풀리는 경우가 많다는 점을 기억하십시오. 이 트릭에 속지 마세요. 조심하세요!

대체적으로 이란산 토마토 페이스트가 아주 맛있었습니다. 훌륭한 품질과 훌륭한 가격! 그러나 오랫동안 판매되지 않았습니다!

토마토 주스 뿐만 아니라 맛있는 제품영양뿐만 아니라 여러 가지 유용하고 의학적 특성도 가지고 있습니다. 토마토는 가장 인기 있는 식품 중 하나입니다. 샐러드뿐만 아니라 토마토 주스도 준비됩니다. 그러나 종종 이 제품은 가까이에 있지 않습니다. 이것이 많은 사람들이 토마토 페이스트로 토마토 주스를 만드는 방법에 대해 질문하는 이유입니다. 이를 위해서는 몇 가지만 수행하면 됩니다. 간단한 규칙준비.

토마토 주스에는 다량의 비타민과 미량 원소가 들어있어 유익한 효과가 있습니다. 이것이 바로 천연 항우울제로 분류되는 이유입니다. 이 음료는 불안을 제거하고 기분을 개선하는 데 유익한 효과가 있습니다.

수많은 긍정적인 특성에도 불구하고 토마토 주스는 어떤 경우에는 인체에 ​​해로울 수 있습니다.

금기 사항이 있는 경우에만 해로울 수 있습니다. 사람이 빨간색 음식에 알레르기 반응을 보인다면 토마토 주스를 거부하는 것이 좋습니다.

처음에는 사과와 당근을 가져다가 껍질을 벗기고 갈아야 합니다. 결과물은 블렌더 보울에 추가됩니다. 또한 토마토 퓨레, 아마씨 및 올리브유. 정기적으로 사용하면 거의 모든 기관과 시스템의 상태를 개선할 수 있습니다. 페이스트로 맛있는 토마토 주스를 만들 수 있습니다. 이것은 매우 빠르고 쉬운 요리법입니다. 토마토를 끓이지 않고도 스무디를 만들 수 있습니다.

부재중 가전 ​​제품토마토주스를 체에 걸러서 준비하시면 됩니다. 음료를 준비하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 특정 항목의 선택은 사용자의 희망과 능력에 직접적으로 달려 있습니다.

판매되는 순수 천연 토마토 주스를 찾는 것은 그리 쉬운 일이 아닙니다. 제품을 장기간 보관하기 위해 다른 야채 및 과일(예: 사과)과 혼합하거나 공업용 방부제를 첨가합니다. 요리를 하면 향기로운 음료집에서는 제품의 품질과 건강에 대해 걱정할 필요가 없습니다.

준비의 이점과 금기 사항

붉고 육즙이 많은 과일은 베리이지만 많은 사람들은 습관적으로 토마토를 야채로 간주합니다. 식물학적 관점에서 과일이 속하는 식물의 범주에 상관없이, 유용한 구성그것은 부정할 수 없습니다. 토마토는 말 그대로 정상적인 인간 생활에 필요한 비타민, 미량 원소 및 유기 화합물로 "폭발"합니다. 과일은 음료에 그 특성을 부여합니다. 토마토가 신체에 미치는 긍정적인 영향과 부정적인 영향이 표에 반영되어 있습니다.

표 - 토마토의 장점과 해로움

토마토 주스를 과도하게 사용해서는 안됩니다. 하루에 한 잔씩 마시는 것이 가장 좋습니다. 과도한 비타민은 과다 비타민증과 중독을 일으킬 수 있습니다. 또한 토마토에 색을 주는 라이코펜이 체내에 축적됩니다. 토마토 음료를 과다 복용한 후 환자의 피부가 붉어지는 사례가 알려져 있습니다.

"도우미" 장치

원하는 조리법에 따라 토마토 주스를 준비하려면 붉은 과일을 갈아서 죽으로 만들고 액체를 짜서 끓여야합니다. 주방용품을 사용하면 요리 과정이 더 쉬워집니다. 요리사는 어떤 단위를 선택할지 결정합니다. 그러나 결과에 실망하지 않도록 가전 제품의 기능을 고려해야합니다. 이 표는 토마토 주스를 짜는 데 도움이 되는 장치에 대한 기본 아이디어를 제공합니다.

표 - 토마토 요리용 가전제품의 장단점

주방에 자동 기기가 없으면 과일을 수동 고기 분쇄기에 통과시키거나 일반 강판에 갈아서 드실 수 있습니다. 토마토 덩어리는 더 나 빠지지 않지만 과정 자체에는 시간이 걸립니다.

5가지 요리 원칙

보존 작업 중 하나는 곰팡이 및 발효의 출현을 방지하는 것입니다. 이것이 식초 용액, 향신료 및 매운 양념이 준비에 추가되는 이유입니다. 음료 준비에 관한 다섯 가지 규칙은 모든 세부 사항을 따르는 데 도움이 됩니다.

1. 과일 선택. 다육하고 잘 익은 과일, 심지어 너무 익은 과일도 주스에 적합합니다. 토마토는 만졌을 때 부드러워야 합니다. 상하고 변형된 토마토를 사용해도 되지만 요리하기 전에 흠집을 모두 제거해야 합니다. 갈색, 녹색 및 밀도가 높은 수분이 많은 과일은 적합하지 않습니다. 매리 네이드와 염장을 위해 남겨 두는 것이 좋습니다.
2. 껍질과 씨앗을 제거합니다.주스를 균질하게 만들려면 씨앗과 껍질을 제거해야 합니다. 과일을 데쳐서 껍질을 제거할 수 있습니다. 체를 이용하면 껍질과 씨를 동시에 제거하기가 쉽습니다. 먼저, 토마토를 잘게 썰어 죽으로 만든 다음 팬 위에 놓인 미세한 금속 체에 혼합물을 통과시킵니다.
3. 요리. 이 과정은 음료의 유통 기한을 늘립니다. 토마토 주스는 신선한 토마토를 으깬 후 체에 통과시켜 준비해야 합니다. 실제로 완성된 갓 짜낸 주스는 미생물을 죽이고 농도를 더 진하고 풍부하게 만들기 위해 약간만 끓여야 합니다. 오랫동안 요리하지 마십시오. 그렇지 않으면 주스가 아닌 페이스트가 될 것입니다. 법랑조리기구만 사용할 수 있습니다.
4. 컨테이너의 무결성.유리 보관 용기에는 칩이나 균열이 없어야 합니다. 커버에는 긁힘이나 손상이 없어야 합니다. 사소한 결함은 보관 중에 밀봉을 방해할 수 있습니다.
5. 불임. 부분살균을 하지 않더라도 하기 힘든 작업입니다. 용기의 멸균은 제품의 안전성에 대한 확신을 줍니다. 보관 도구는 먼저 세척한 후 오븐에서 소독해야 하며, 전자 레인지, 냄비, 증기 위에. 주스는 건조하고 따뜻한 용기에만 부을 수 있습니다.

맛에 향신료와 조미료를 추가하는 것이 좋습니다. 대부분 말린 허브와 완두콩이지만, 신선한 불가리아산 조각이나 완두콩을 음료에 얹을 수도 있습니다. 매운 고추. 바질, 오레가노, 계피, 민트, 고추를 토마토와 결합할 수 있습니다.

겨울용 토마토 주스 : 다양한 요리법

가전제품을 사용하면 모든 비타민과 비타민이 함유된 이상적인 농도의 주스를 ​​쉽게 얻을 수 있습니다. 유용한 물질. 스스로 주스를 만드는 것이 더 어렵지만 제안하는 방법은 다음과 같습니다. 단계별 요리법당신이 이것을하는 데 도움이 될 것입니다. 토마토 주스는 순수한 형태로 보존할 수 있을 뿐만 아니라 맛을 실험하고 과일, 야채 및 조미료를 첨가하는 것이 허용됩니다.

고전

설명. 천연 음료는 첨가물, 향신료 또는 추가 성분 없이 제조됩니다. 소금에 절여도 되지만 소금 없이 하는 것이 더 좋습니다. 소비되면 가족 구성원이 직접 맛에 향신료를 추가합니다. 생산량은 약 1리터의 주스이며, 그 양은 과일의 성숙도와 추출 기술에 따라 달라집니다.

준비할 것:

• 잘 익은 토마토 - 1.5kg;
• 소금 - 필요에 따라.

수행하는 방법

1. 편리한 방법으로 과일을 갈아서 죽으로 만듭니다 (먼저 피부를 제거 할 수 있습니다).
2. 조심스럽게 숟가락을 사용하여 혼합물을 체에 문지릅니다.
3. 결과 주스를 불에 태우고 끓을 때까지 기다리십시오.
4. 10분 정도 끓입니다.
5. 슬롯 형 스푼으로 결과 거품을 제거하십시오.
6. 멸균된 병에 붓고 밀봉합니다.

파스타에서

설명. 신선한 토마토로 음료를 만들 수 없다면 토마토 페이스트로 토마토 주스를 만들어 보세요. GOST 라벨을 기준으로 제품을 선택해야 합니다. 천연 페이스트의 구성에는 소금과 설탕이 포함되어 있지 않으며 건조물 함량은 25-40% 범위입니다.

준비할 것:

• 천연 토마토 페이스트 - 한 스푼;
• 찬물 - 한 잔;
• 소금, 조미료-맛보기.

수행하는 방법

1. 페이스트를 물 한 컵에 녹입니다.
2. 철저히 저어주고 소금을 넣으십시오.
3. 백리향, 고수풀, 계피를 첨가하여 맛보십시오.
4. 더 걸쭉한 주스가 필요한 경우 페이스트의 양을 2~3스푼으로 늘립니다.

셀러리 포함

설명. 셀러리로 토마토 주스를 준비하려면 추가 향신료가 필요하지 않습니다. 녹색 줄기는 꽤 매콤합니다.

준비할 것:

• 토마토 - 1kg;
• 셀러리 - 세 줄기;
• 소금, 설탕, 조미료 - 선택 사항입니다.

수행하는 방법

1. 토마토의 즙을 짜내고 익혀주세요.
2. 셀러리 줄기를 갈거나 잘게 자릅니다.
3. 끓는 토마토 액체에 소금을 넣고 간을 합니다.
4. 줄기가 부드러워질 때까지 약 15분간 조리합니다.
5. 체를 통과하고 생성된 음료를 멸균 용기에 붓습니다.

사과와 함께

설명 . 겨울용 토마토 사과 주스는 온 가족을위한 비타민의 창고입니다. 과일은 별도로 압착됩니다. 특별한 장비 없이 사과를 체로 문지르거나 거즈를 사용하여 짜낼 수 있습니다. 퓌레로 으깬 사과 조각을 거즈 조각으로 싸서 단단히 묶습니다. 백을 용기 위에 매달고 주기적으로 손으로 짜냅니다.

준비할 것:

• 토마토 - 2kg;
• 사과 - 1kg;
• 정향 - 세 개의 새싹;
• 월계수잎;
• 맛볼 향신료.

수행하는 방법

1. 사과를 조각으로 자르고 씨를 제거하십시오.
2. 준비된 과일을 갈아서 죽으로 만듭니다.
3. 혼합물을 냄비에 붓고 중간 불에 올려 놓습니다.
4. 향신료와 향신료를 추가하십시오.
5. 끓으면 불을 줄이고 15분 동안 끓입니다.
6. 향신료, 씨앗 및 큰 입자를 유지하기 위해 체로 걸러냅니다.
7. 팬으로 돌아가서 3분간 더 끓입니다.
8. 완성된 음료를 용기에 붓습니다.

리뷰에 따르면 포도로 맛있는 주스를 얻습니다. 포도를 갈아서 토마토와 함께 짜냅니다. 결과적으로 음료는 기분 좋은 달콤한 향기를 얻습니다. 포도는 토마토의 맛을 방해하지 않으며 주스의 신선도를 유지하는 방부제 역할을 합니다.

바질 함유

설명. 건조하거나 신선한 허브를 곁들인 겨울용 토마토 주스에 대한 매우 간단한 요리법. 바질은 딜, 파슬리 또는 기타 허브로 대체할 수 있습니다.

준비할 것:

• 토마토 - 4kg;
• 바질;
• 향신료, 소금, 설탕 - 맛.

수행하는 방법

1. 편리한 방법으로 주스를 짜내십시오.
2. 법랑팬에 20분간 끓입니다.
3. 귀하의 재량에 따라 소금과 감미료를 첨가하십시오.
4. 신선한 바질 몇 가지를 추가하거나 말린 허브를 추가합니다.
5. 용기에 붓고 단단히 닫으십시오.

마늘과 함께

설명. 마늘을 곁들인 토마토 주스 요리법은 매콤한 음식을 좋아하는 사람들에게 어필 할 것입니다. 풍미있는 요리. 마늘은 발효를 "좋아"하므로 안정적인 보존을 위해 추가하는 것이 좋습니다 식초 에센스.

준비할 것:

• 토마토 - 11kg;
• 마늘 머리 - 하나;
• 딸기 완두콩 - 맛보기;
• 고추 - 티스푼 수준;
• 정향-8 개의 새싹;
• 계피 - 3 티스푼;
• 과립 설탕 - 500g;
• 소금 - 175g;
• 식초 에센스 - 한 스푼.

수행하는 방법

1. 편리한 방법으로 주스를 만들어보세요.
2. 30분 동안 끓이세요.
3. 열을 줄이고 끓는 액체에 향신료와 조미료를 첨가하십시오.
4. 잘 섞어서 5분간 조리하세요.
5. 식초 에센스를 붓고 다진 마늘을 넣습니다.
6. 20분간 끓인 후 불을 끄고 용기에 붓습니다.

양파와 달콤한 고추로

설명. 매콤하고 향기로운 음료는 어떤 잔치에서도 큰 수요가 있을 것입니다. 원하시면 마늘은 생략하셔도 됩니다.

준비할 것:

• 토마토 - 3kg;
• 큰 양파 - 머리 하나;
• 마늘 정향 - 세 조각;
• 피망 - 2-3 조각;
• 맛볼 향신료.

수행하는 방법

1. 가전제품이나 여과기를 사용하여 주스를 추출합니다.
2. 양파, 후추, 마늘을 자르고 액체와 섞습니다.
3. 가열하고 소금을 넣고 간을 합니다.
4. 끓인 후 10분간 끓인다.

호박, 사탕무 또는 당근을 추가하면 주스가 맛있습니다. 야채에서 주스를 짜내고 냄비에 섞은 다음 향신료와 함께 끓입니다.

향기로운

설명. 토마토 맛은 다양한 양념, 특히 매운 향신료와 잘 어울립니다. 큰 향신료가 방해되는 것을 방지하려면 마시기 전에 음료를 걸러내는 것이 좋습니다. 요리하는 동안 원하는 매운맛을 얻을 수 있습니다. 요리하는 동안 맛이 나도록 양념에 간을 한 다음 음료에서 꺼내세요.

준비할 것:

• 토마토 - 2kg;
• 칠리 꼬투리 - 하나;
• 후추 열매 - 5개 조각;
• 베이 리프 - 하나;
• 정향 - 10 개의 새싹;
• 계피 - 5 ​​티스푼;
• 육두구 가루 - 반 티스푼;
• 과립 설탕 - 1kg;
• 소금 - 50g
• 9% 식초 - 50ml.

수행하는 방법

1. 편리한 방법을 사용하여 주스를 추출하십시오.
2. 법랑 그릇에 넣고 끓입니다.
3. 끓인 후 불을 줄이고 30분 동안 그대로 두세요.
4. 소금, 달게하고 향신료를 첨가하십시오.
5. 10분 더 요리하세요.
6. 불을 끄고 준비된 용기에 붓습니다.

펄프 포함

설명 . 펄프가 들어간 집에서 만든 토마토 주스는 누구도 무관심하게 만들지 않을 것입니다. 육즙이 많고 향기로운 음료는 정신적으로 화창한 여름으로 돌아가는 데 도움이 될 것입니다. 레시피에는 조리가 필요하지 않으므로 완제품은 저온살균해야 합니다.

준비할 것:

• 토마토 - 1.2kg;
• 소금 - 2 티스푼.

수행하는 방법

1. 토마토를 데치고 껍질을 제거합니다.
2. 펄프를 갈아서 죽으로 만듭니다 (매셔를 사용할 수 있습니다).
3. 체에 걸러서 소금을 넣으세요.
4. 멸균 용기에 붓습니다.
5. 끓인 뚜껑을 덮고 냄비에 물을 담습니다 (바닥에 수건을 놓는 것이 좋습니다).
6. 리터 용기는 10분, 3리터 용기는 30분 동안 끓입니다.

토마토 음료는 2년 동안 보관할 수 있습니다. 그래야 토마토가 지지 않아요 유익한 기능. 뚜껑이 더 일찍 부풀어 오르면 요리 중에 살균 규칙을 위반했다는 의미입니다.

겨울용 토마토 주스를 제조하려면 용기를 밀봉해야 합니다. 열쇠로 밀봉된 캔은 뒤집어서 담요나 수건으로 감쌉니다. 이는 느린 냉각에 필요합니다. 약 하루 후에 보관을 위해 항아리를 차가운 장소로 옮길 수 있습니다.

리뷰: "토마토 40kg부터 - 32리터 병"

어제 주스 만드는 방법에 대한 레시피를 찾고 있었는데 명확한 레시피를 찾을 수 없어서 모두에게서 조금씩 모아서 닫았습니다. 나머지도 먹어봤는데 맛있었어요. 그래서 토마토를 씻고 줄기를 자르고 특별한 부착물이 달린 고기 분쇄기로 갈거나 과즙 짜는기구로 짜냅니다. 법랑 그릇에 넣고 (알루미늄 그릇에는 허용되지 않는다고 읽었습니다.) 끓으면 소금 (7 리터에 1 큰술 추가), 향신료, 월계수 잎, 후추 열매, 몇 개 추가했습니다 일반적으로 맛을 보고 10~12분 동안 끓인 정향을 뜨겁게 소독된 병에 붓고 나사로 조이세요!!!

줄리아, http://forum. say7.info/topic46891.html

주스는 간단합니다. 토마토를 냄비에 자릅니다. 토마토를 4등분으로, 작은 것은 반으로 자르고 주스가 바닥을 덮도록 누릅니다. 스토브 위에 놓고 뚜껑을 닫은 채 약한 불로 20분간 쪄주세요. 시간은 토마토 수에 따라 다릅니다. 모든 것을 소쿠리에 붓고 감자 으깨기로 눌러 나머지는 버립니다. 끓여서 맛에 맞게 소금을 조금... 그리고 병에 담으세요. 아스피린을 먹어도 되지만 내 생각엔 불필요하다고 생각해요. 그건 그렇고, 씨앗없이 원한다면 체를 사용해야하는데 더 어렵습니다. 하지만 어쨌든 고기 분쇄기를 통하는 것보다 낫습니다... 그리고 더 걸쭉하게 만들고 싶다면... 토마토, 아지카 또는 소스의 경우 끓일 필요가 없습니다. 펄프가 가라앉을 때까지 기다리세요... 배수구 그 위에 있는 맑은 주스.

디나 http://www. 여성. 루/집/요리/스레드/3849324/

겨울에 아주 간단하고 맛있는 토마토 주스! 토마토를 씻어서 잘라주세요 큰 조각. 스크류 주서기에 통과시키면 껍질과 씨앗이 모두 낭비되고 즙과 과육만 남게 됩니다. 끓여서 0.5-1 시간을 추가하십시오. 엘. 주스 1 리터당 소금을 넣고 10 분 동안 끓인 다음 깨끗하고 건조한 항아리에 붓고 말아서 거꾸로 뒤집어 하루 동안 포장하십시오. 실온에서 보관할 수 있습니다. 나는 1 시간을 넣었다. l.. 리터당 슬라이드가 없어서 남편이 좋아했지만 저에게는 조금 짠 편이었습니다. 따라서 한 번에 반 티스푼씩 추가하고, 필요하면 사용할 때 소금을 더 추가하는 것이 좋습니다. 나는 크고 둥근 살이 많은 토마토를 가져 왔는데, 수확량은 40kg의 토마토에서 32리터 병이었습니다. 많이 드세요!

라이트 라나, https://hlebopechka. 루/인덱스. PHP? option=com_smf&Itemid=126&topic=468311.0