어떤 러시아 샴페인은 좋은 품질의 이름입니다. 러시아 샴페인 등급 또는 고급 음료 선택 방법

샴페인은 프랑스 샹파뉴 지역에서 2차 발효를 거쳐 생산되는 스파클링 와인이다. 짐작하셨겠지만, 그들은 이 음료의 이름을 원산지 지방의 이름을 따서 명명했지만, 소비에트 이후 공간의 국가에서는 거의 모든 탄산 음료를 샴페인이라고 부를 수 있습니다. 이는 물론 잘못된 것입니다.

흥미로운 사실.실제 샴페인 잔은 내부 벽에 미세한 양각 층이 있어 기포가 벽에 달라붙도록 합니다.

종종 결혼식이나 기타 축제 행사를 위해 샴페인을 선택할 때 어려움이 발생합니다. 여기서 주요 임무는 좋은 품질과 합리적인 가격을 결합하는 것입니다. 발포성 음료를 선택할 때 실수하지 않도록 돕고 많은 뉘앙스를 드러낼 것입니다.

이 팁을 준수하면 확실히 좋은 샴페인을 선택하게 될 것이지만 맛과 색상이 모든 사람을 만족시킬 수는 없으므로 시행 착오를 통해서만 이상적인 옵션을 선택할 수 있다는 것을 기억하십시오.

샴페인 주제에 대한 흥미로운 인포그래픽. 흥미로운 사실과 유용한 팁이 많습니다.

샴페인 종류

특정 품종의 생산은 발효 및 숙성 후에 첨가되는 설탕의 양에 영향을 받습니다. 샴페인은 다음과 같이 나뉩니다.

• 달콤한 (Doux / Du) - 설탕 함량이 매우 높습니다. 50g/l 이상
• 반건조 (데미섹/데미자루) - 약 33~50g/l 함유
• 마른 (Sec / Seq) - 17-35g / l 범위의 설탕 함량
• 엑스트라 드라이 (Extra sec / Extra sec) - 12-20g / l 범위의 설탕 함량
• 가장 건조하거나 잔인한 (Brut / Brut) - 당도 15g/l 미만
• 야만인 (Extra brut) - 이러한 샴페인에는 설탕이 첨가되지 않습니다.

세계에서 가장 널리 퍼진 품종 (그러나 러시아에서는 아님)- 멍청이. 러시아에서는 스위트 또는 세미 드라이 스파클링 와인을 선호하므로 많은 손님과 함께 이벤트를 준비하는 경우 이러한 품종을 선택하십시오. 다이어트 중이라면 brut를 선택하는 것이 좋습니다. 왜냐하면 설탕이 거의 들어있지 않습니다

나는 샴페인, 즉 프랑스어, 진짜가 아니라 "소련", 스페인어 등을 정말 좋아합니다. 그러나 나는 동의합니다. 특히 "소비에트 스파클링 와인"을 수년간 사용한 후에는 약간의 잔인함에 익숙해 질 필요가 있습니다.

포럼의 피드백

샴페인 품질

제조업체는 샴페인을 다음과 같이 나눕니다.

• 샴페인 없음 (샴페인 산아네)- 현재 와인 시장에서 엄청난 점유율을 차지하고 있습니다. 1년도 안된 샴페인입니다. 이 병에는 샴페인의 종류만 쓰여 있습니다. (흰색, 분홍색 등)그리고 설탕 함량을 표시해야 합니다.
• 밀레심뇌 (밀리심)- 해당 와인은 라벨에 표시된 해당 연도의 포도로 전체 또는 일부를 만듭니다.
• 권위있는 (퀴브 드 프레스티지)- 최고 품질의 맥아즙으로 만든 샴페인, 생산 연도를 표시해야 하며 종종 병에 개별 이름이 있을 수 있습니다.

약어의 존재에주의를 기울일 가치가 있습니다. 그렇다면 실제 프랑스 샴페인을 손에 들고 있으며 품질을 확신 할 수 있습니다.

NM:네고시언트 매니퓰런트. 이들은 포도를 구매하고 와인을 생산하는 회사(대부분의 대형 브랜드 포함)입니다.
센티미터:협력 드 조작. 전체 수확량을 함께 모아 협동조합 구성원이 재배한 포도로 와인을 생산하는 협동조합
NS:반항하는 조작자. 독자적으로 포도를 재배하여 와인을 생산하는 생산자. 그들은 외부에서 5% 이하의 포도를 구매할 수 있습니다.
SR: Societe de recoltants. 일반적인 샴페인을 생산하지만 협동조합을 구성하지 않는 포도주 양조업자 협회;
RC:냉담한 협력자. 자신의 브랜드로 협동조합이 생산한 샴페인을 판매하는 협동조합 회원
엄마: Marque auxiliaire 또는 Marque d'acheteur. 생산자 또는 재배자와 관련이 없는 브랜드 예를 들어 슈퍼마켓(프라이빗 레이블과 같은)과 같이 다른 사람이 소유한 와인의 이름.
NS:네고시언트 유통업체. 자신의 브랜드로 와인을 판매하는 상인.

위키피디아

포도 분류

전통적으로 샴페인은 화이트 샤도네이로 만들어지며 적포도는 거의 사용되지 않으며 이러한 품종도 거의 혼합되지 않습니다.

알아 둘만 한.샴페인은 거의 항상 흰색입니다. (노란색일 가능성이 있음)붉은 포도로 만든 것이라 할지라도 색. 이것은 주스가 피부와 거의 접촉하지 않아 포도에 색이 나기 때문입니다.

병 크기

대부분의 경우 샴페인은 표준 병에 담겨 있습니다. (750ml)그리고 큰 병 (1.5리터)매그넘이라고 합니다. 큰 병에 든 샴페인, 일반적으로 최상의 품질 (산소가 적기 때문에), 각각 표준 병에 담긴 샴페인보다 훨씬 비쌉니다.

생산이 매우 어렵고 비용이 많이 들기 때문에 러시아에서 매그넘 병을 찾는 것은 매우 어렵습니다. (경험이 풍부한 유리 송풍기만이 작업을 수행할 수 있습니다).잘못하면 이 병이 고압으로 인해 터질 가능성이 있으므로 제조업체는 보다 안정적인 옵션인 표준 병을 사용합니다. 0.75리터

샴페인 선택에 관한 비디오

비디오는 올바른 샴페인을 선택하는 방법을 알려줍니다 (스파클링 와인)가게에서는 어떤 종류가 더 좋은지, 어떤 간식을 서빙해야 하는지도 알려줄 것입니다.

결론

샴페인에 대해 충분히 배웠습니다. 축제 테이블아니면 그냥 저녁에 사세요. 이제 어떤 샴페인을 고를지 고민하지 않고 자유롭게 실험하고 자신의 취향을 검색할 수 있습니다.

이 기사는 2015년 말에 업데이트 및 보완되었습니다.

새해 전야 시리즈의 이 기사는 저렴한 스파클링 와인 선택에 중점을 둡니다. 이 경우 "샴페인"이라는 단어는 기사 제목에 표시했지만 완전히 정확하지는 않습니다. 사실 프랑스 샹파뉴 지방에서 엄격하게 정의된 기술에 따라 만든 스파클링 와인만 샴페인이라고 부를 수 있습니다(국제 표준에 따름). 물론 많은 러시아인들은 계속해서 스파클링 와인을 샴페인이라고 부릅니다. 문제는 없지만 이 기사에서는 "샴페인"이라는 단어만 따옴표로 묶겠습니다.

이 기사에서 저렴한 스파클링 와인("샴페인")이란 0.75리터 병당 최대 1,000루블의 음료를 의미한다고 즉시 말해야 합니다. 러시아의 실제 프랑스 샴페인은 일반적으로 같은 양의 병에 2,000 루블 이상입니다. 물론 이것은 비싸고 대부분의 러시아인에게 그러한 가격은 단순히 야생처럼 보입니다. 그런데 프랑스 자체에서 실제 샴페인이 훨씬 저렴하다는 것은 흥미 롭습니다 (2-3 배).

물론 병당 500, 700, 심지어 1000 루블 이상의 양도 다소 크지 만 여전히 휴가를 기념하여 정말 좋은 와인을 살 수 있다고 생각합니다. 스파클링 와인은 병당 300루블보다 저렴합니다. 일반적으로 매우 평범합니다. 어떤 경우에는 반짝거리지 않지만 반짝입니다(탄산).

대부분의 예산 옵션

슈퍼마켓에서는 병당 99 루블의 "샴페인"- "러시아어"또는 "소비에트"를 찾을 수 있습니다. 이것은 가볍게 말해서 끔찍한 음료입니다. 대부분의 경우 이러한 와인(일반적으로 품질이 가장 낮음)은 인공적으로 탄산화되지만 실제 스파클링 와인에서는 발효 과정의 결과로 이산화탄소(및 그에 따른 기포)가 자연적으로 형성됩니다. 저렴한 "샴페인"도 풍미와 다양한 첨가제를 공급할 수 있으며 맛과 향이 거칠고 표현력이 없습니다. 때로는 명확한 화학적 뒷맛도 있습니다. 글쎄, 많은 러시아인들이이 옵션에 상당히 만족하지만 그것은 완전히 역겨운 일입니다.

약 250-300 루블의 경우 Tsimlyanskoye의 "샴페인"Lev Golitsyn 한 병을 구입할 수 있습니다. Bosca는 실제로 스파클링 와인이 아니라 "스파클링 와인 음료"입니다. 나는 그것에 대해 더 자세히 썼습니다. 즉, 이것은 좋은 스파클링 와인(구체적으로 보스카는 이탈리아 아스티 와인처럼 만들어지고 다소 가엾은 느낌)의 외관일 뿐이라는 것이 분명합니다. Lev Golitsyn과 Tsimlyansk 와인은 Bosca보다 높은 수준에 있지만 200-300 루블 지역의 가격으로 그들에게 많은 것을 기대할 수는 없습니다.

그러나 큰 시끄러운 회사의 경우 250-300 루블의 "샴페인"이 대부분의 경우 적합한 옵션이라는 점을 추가할 가치가 있습니다. 이 회사의 누구도 와인의 맛과 향을 주의 깊게 연구하지 않기 때문입니다. 그러나 더 친밀한(가정) 설정을 위해서는 물론 더 나은 품질의 스파클링 와인을 사는 것이 좋습니다.

러시아: 스파클링 와인 Abrau-Durso

제 생각에는 러시아산 스파클링 와인인 Abrau-Durso가 가성비가 좋습니다. 하지만 더 이상 아무것도 없습니다. 한 병의 비용은 300 ~ 1000 루블이며 때로는 더 많습니다 (특정 품종에 따라 다름). 값 비싼 스파클링 와인 Abrau-Durso (500 루블부터) 맛, 향 및 게임은 저렴한 옵션보다 눈에 띄게 좋습니다. 이것은 매우 견고한 "샴페인"이지만 가격 부문에서만 가능합니다. 다시 말하지만, 이것은 Imperial 및 Victor Dravigny와 같은 값 비싼 옵션에만 적용됩니다. 값싼 것들은 맛과 향이 훨씬 단순합니다.

Abrau-Dyurso는 세미 스위트 스파클링 와인(단 것을 좋아하는 사람들을 위한), 세미 드라이 및 브뤼(드라이 와인을 선호하는 사람들을 위한)를 생산합니다. 값 비싼 스파클링 와인 Abrau-Dyurso (예 : "")는 고전 기술 (병에서 2 차 발효)에 따라 만들어지기 때문에 더 다각적 인 꽃다발에서 저렴한 옵션 (예 : "Abrau")과 다릅니다. 저수지 공법으로 만들어집니다. 따라서 가능하면 "Victor Dravigny"또는 "Imperial"을 구입하는 것이 좋습니다.

스파클링 와인 크림

Artyomovsk 와이너리는 비교적 좋은 스파클링 와인 Krim을 생산하지만 훌륭하다고 할 수는 없습니다. 한 병의 비용은 350 루블입니다. 로즈, 화이트, 레드 스파클링 와인은 Krim 브랜드로 생산됩니다. 세미 스위트, 세미 드라이 및 브릿(= 드라이). Abrau-Dyurso의 값 비싼 스파클링 와인과 비교하면 고전 기술을 사용함에도 불구하고 "Krim"이 분명히 더 나쁩니다. 그리고 동일한 제조업체(Artemovskoye 브랜드)의 결론은 확실히 많이 남아 있습니다.

몰도바: 크리코바 스파클링 와인

나 자신은 솔직히 Cricova를 맛본 적이 없지만 리뷰로 판단하면 가격 대비 품질 비율은 정상입니다. 크림보다 훨씬 나은 것 같습니다. 그리고 가격은 병당 약 300 루블에서 저렴합니다. 특히 유명한 러시아 와인 블로거 Denis Rudenko는 Cricova 와인에 대해 잘 말합니다(예를 들어, 그의 이 항목 참조).

이탈리아: Lambrusco 스파클링 와인

Lambrusco 포도로 만든 스파클링 와인(보다 정확하게는 이 품종의 여러 변형)은 Abrau-Durso 및 Crim과 현저하게 다릅니다. 일반적으로 가볍고 상쾌하며 매우 마실 수 있습니다. 그러나 제 생각에는 많은 Lambrusco 와인이 원시적이고 지루합니다. 이것은 값싼 품종에 특히 해당됩니다. Sharma의 단순화된("저장소") 방법을 사용하여 Lambrusco에서 제작했습니다.

Lambrusco 한 병의 비용은 300 ~ 1000 루블이며 때로는 그 이상입니다. 물론 가격이 높을수록 맛과 향이 더 풍부해집니다. 많은 Lambrusco 제조업체가 있으며 가격 대비 품질이 우수하며 특히 Lambrusco Dell'Emilia는 Chiarli와 다릅니다. 가격은 병당 약 400-500 루블입니다.

Lambrusco 스파클링 와인은 스위트, 세미 스위트, 세미 드라이 및 브릿 와인을 구입할 수 있습니다. 빨간색, 분홍색 및 흰색. 나는 레드 스파클링 와인이 모든 사람의 취향에 맞지 않는다는 것을 즉시 말해야 합니다.

Lambrusco에 대해 자세히 알아보기

이탈리아: 아스티 스파클링 와인

공정한 섹스의 많은 대표자는 White Muscat 포도 (Muscat Bianco)로 만든 이탈리아 달콤한 스파클링 와인 Asti를 매우 좋아합니다. 가격은 그리 저렴하지 않지만 매우 기분 좋은 맛, 단맛, 약간의 꿀맛, 조화롭고 상쾌한 맛이 있습니다. 많은 아름다운 거품, 풍부한 과일-꽃 향기. 마시기 쉽고 눈에 띄지 않게 취합니다. Lambrusco와 마찬가지로 Sharma 방식으로 생산됩니다.

아마도 가장 유명하지만 병당 700 루블에서 많은 비용이 들며 품질과 꽃다발면에서 매우 평범합니다. 또 다른 인기 있는 옵션은 일부 사람들이 더 좋아하는 옵션입니다(저 포함). 병당 약 550 루블입니다 (가장 저렴한 것은 Auchan에 있음). 기타 예산 옵션: Santero, Tosti, Toso; 그러나 나는 마지막 두 개를 추천하지 않습니다. 아주 좋은 Asti 와인은 Canti에서 생산됩니다.

에서 아스티 와인에 대해 자세히 이야기했습니다.

이탈리아: 프로세코 스파클링 와인

이탈리아에서 큰 인기를 얻고 있는 프로세코 스파클링 와인도 빼놓을 수 없다. Prosecco 한 병 (많은 제조업체가 있음) 비용은 500 루블입니다. Prosecco는 화이트 드라이 및 세미 드라이 와인으로 샤르마 방식(즉, "저장소")으로 생산됩니다. 맛은 "가벼우며" 조화롭고 상쾌하며 과일 향과 때로는 꽃 향이 납니다. 드라이하고 세미 드라이한 스파클링을 좋아하지만 달콤하고 세미 스위트하지 않은 사람들에게 탁월한 선택입니다. Prosecco는 이탈리아에서 고향에서 매우 인기가 있습니다.

Prosecco의 최고의 생산자 중에는 Nino Franco, Ruggeri를 언급하겠습니다. Valdo와 Carpene Malvolti는 매우 가치 있는 옵션을 생산합니다. Gancia와 Casa Defra의 괜찮은 Prosecco; Zonin에서 약간 약한(내 생각에는, 요새가 아니라 레벨 면에서); Tosti는 더 약합니다(권장하지 않습니다). 프로세코에 대해 자세히 말씀드렸습니다.

주의: 최근 Prosecco의 생산은 St. Petersburg의 ZAO Sparkling Wines에 의해 마스터되었습니다. 이 회사는 이탈리아에서 대량으로 수입된 매우 저렴한 스파클링 와인을 병에 담는 것으로 보입니다.

스페인: 카바 스파클링 와인

스페인의 스파클링 와인 중에서 주목할만한 것은 고전적인 방법(병에서 2차 발효)으로 생산되는 카바 와인이다. 가격은 500루블에서 시작하지만 일반적으로 가격은 병당 약 900루블에서 시작합니다. 일반적으로 돈을 위해 좋은 가치. 세미 드라이 / 세미 스위트 옵션 (데미 섹)과 드라이 (brut, brut nature / brut zero)가 있습니다. 가장 크고 가장 신뢰할 수 있는 카바 생산자는 Freixenet과 Codorniu이지만 다른 회사(예: Muga)도 매우 가치 있는 음료를 만듭니다.

나는 Cava에 대해 더 자세히 이야기했습니다.

포르투갈 스파클링

포르투갈인은 고전 기술에 따라 스파클링 와인을 만듭니다. 그 좋은 예 중 하나가 Santo Isidro de Pegoes Brut인데 제가 자세히 이야기했습니다. 병당 약 1000 루블입니다.

프랑스: 크레망 스파클링 와인

프랑스 와인은 러시아와 우크라이나뿐만 아니라 스페인과 이탈리아 와인도 더 비쌌습니다. 예, 병당 300-400 루블에 프랑스 "샴페인"을 구입할 수 있지만 매우 평범한 음료가 될 것입니다. 내 생각에는 이 돈으로 아브라우듀소를 사는 것이 낫다.

다소 괜찮은 프랑스 스파클링 와인은 병당 약 800 루블이며 Cremant라는 단어로 지정됩니다. 그들 모두는 고전적인 방법을 사용하여 만들어집니다(병에서 2차 발효). Cremant de Bourgogne(부르고뉴), Cremant d'Alsace(알자스), Cremant de Bordeaux(보르도) 등이 있습니다. 모든 Cremant 와인의 생산은 통제되며 각 지역에 설정된 엄격한 지침을 따릅니다. 결과는 일관된 품질입니다.

설탕 함량은 별도로 다루어야 합니다. 프랑스에서는 다음과 같은 명칭이 채택됩니다.

• Brut Nature(내추럴), Brut Zero - 스파클링 와인에는 설탕이 전혀 들어가지 않습니다.
• Extra Brut - 리터당 0~6g의 설탕
• Brut - 리터당 0 ~ 12g의 설탕
• Extra Sec - 리터당 12~17g의 설탕
• 초 - 리터당 17~32g의 설탕
• Demi-Sec - 리터당 33~50g의 설탕
• Doux - 리터당 50g 이상의 설탕.

프랑스 음료는 주로 스파클링 와인 Brut, 이것은 가장 일반적인 변형이며 진정한 고전입니다. "소련의 세미 스위트"에 익숙한 많은 러시아인에게 brut은 너무 신맛 / 신맛, 건조하고 맛이없는 것처럼 보입니다. 따라서 단 것을 좋아하는 사람들은 Demi-Sec 옵션을 권장할 수 있습니다(사실, 설탕 함량 측면에서 반단 것과 유사함). 데미섹(Demi-Sec) 스파클링 와인은 프랑스에서 생산되며(브뤼보다 훨씬 적은 양이지만) 판매 중입니다.

나는 프랑스의 creman 중 한 사람에 대해 더 자세히 이야기했습니다.

성공적인 쇼핑과 식욕을 돋우세요!

추신 물론 스파클링 와인의 모든 브랜드와 품종에 대해 알 수는 없습니다. 이 기사에서 나는 가장 인기 있는 것들, 즉 내가 나 자신에게 친숙한 것들만 언급했습니다. 이것은 다른 모든 스파클링 와인이 쓰레기라는 의미는 아닙니다. 그들 중에는 아주 좋은 표본이 있을 수 있습니다.

샴페인 없는 설날은 선물 없는 산타클로스와 같다. 인 것 같지만 뭔가 잘못되었습니다. 그러나 러시아에서는 좋은 샴페인을 선택하는 것이 쉽지 않습니다. 시장은 다양한 브랜드로 과포화되어 있으며, 그 중 일부는 실린더에서 나오는 이산화탄소로 탄산염이 된 일반 와인입니다. 실제 스파클링 와인의 경우 그러한 "샴페인"이 아마도 옆에있을 것입니다.

새해 휴일이 불쾌한 맛에 가려지지 않도록 우리는 Roskachestvo가 선정한 2018년 최고의 스파클링 와인 10가지... 총점을 표시합니다(5점 척도). 모든 테스트 샘플은 World Organization of Vine and Wine 및 해당 러시아 GOST의 규정에 지정된 규칙에 따라 엄격한 선택을 통과했습니다.

10. 잉커맨 - 4.15

품종은 세미 스위트 핑크입니다.
가격 - 352.8 루블.

이 스파클링 와인을 만드는 특정 포도 품종은 와인 가이드에 명시되어 있지 않습니다. 그러나 포도원은 러시아 연방 영토에 위치한 것으로 알려져 있습니다.

샴페인 자체는 빛이 나는 밝은 분홍색을 띠며 많은 거품과 균형 잡힌 맛이 특징입니다. 뒷맛에 베리 톤이 느껴집니다. 전문가들은 단점을 밝히지 않았습니다.

9. 와이너리 "Yubileinaya"-4.16

품종은 세미 드라이 핑크입니다.
가격 - 518 루블.

우리 목록에서 두 번째로 비싼 샴페인. 이 돈으로 라즈베리 색조의 분홍색 음료, 유리잔의 강렬한 거품 놀이, 과일 및 베리 향을 얻을 수 있습니다. 맛은 또한 과일과 베리로, 풍부하지만 여운이 그리 길지 않습니다.

8. 파나고리아 - 4.16

다양성 - 잔인한 흰색.
가격 - 369 루블.

이 스파클링 와인은 인기 있는 와인 포도 품종(샤르도네, 피노 그레이, 카베르네 소비뇽)으로 만듭니다. 투명하고 뚜렷하고 기분 좋은 맛과 깨끗하지만 수명이 짧지만 뒷맛이 특징입니다.

7. 쿠반 와인 - 4.17

다양성 - 잔인한 흰색.
가격 - 199 루블.

이것은 최고의 스파클링 와인 순위에서 가장 저렴한 샴페인입니다. 그러나 품질면에서는 더 비싼 제품과 다르지 않습니다. 러시아 와인 가이드(Wine Guide of Russia)의 전문가들은 음료의 색상과 맛 모두에 대해 긍정적인 평가를 내렸습니다. 꽃과 과일 향이 나며 상쾌하고 오래 지속되는 여운이 있습니다.

"Kuban-Vino"가 만들어지는 포도("Chardonnay", "Pinot Blanc" 및 "Riesling" 품종)가 러시아에서 재배됩니다.

6.ZB - 4.19

다양성 - 세미 스위트 화이트.
가격 - 348 루블.

크림색 포도로 만든 이 샴페인은 색이 투명하고 이물질이 없고 거품이 너무 많아 어떤 발포성 입욕제라도 부러워할 정도다.

ZB와 함께 흡입하면 과일 향과 육두구 향이 느껴집니다. 그리고 이 음료도 맛보면 미뢰가 꽃 꿀과 과즙이 많은 과일의 색조를 기뻐할 것입니다. 다른 무엇을 말할 수 있습니까? 오히려 새해 테이블에 올려 놓으십시오!

5. 파나고리아 - 4.19

다양성 - 세미 스위트 화이트.
가격 - 508 루블.

러시아 최고의 스파클링 와인 TOP5는 무스카트 오토넬 품종의 쿠반 포도로 만든 스파클링 와인으로 시작됩니다.

이 음료는 녹색을 띤 황금색 밀짚 색, 특징적인 과일 향이 나는 깨끗한 향, 조화롭게 균형 잡힌 맛을 가지고 있습니다. 그리고 뒷맛은 달콤하고 과일향이 납니다.

4. 샤또 타마뉴 - 4.22

정렬 - 로즈 브뤼를 선택합니다.
가격 - 470 루블.

라즈베리 색조의 기분 좋은 핑크색, Roskachestvo의 연구원들이 과일과 베리 향을 느낄 수 있는 강렬한 향, 긴 여운이 있는 흠 잡을 데 없는 맛으로 이 음료는 최고의 스파클링 와인 목록에 포함될 수 있었습니다. 2018.

이 제품은 Saperavi, Pinot Blanc, Muscat 등의 기술 품종인 Kuban 포도로 만들어집니다.

3. 샤또 타마뉴 - 4.22

품종은 반건조 흰색입니다.
가격 - 287 루블.

Roskachestvo의 전문가들은 거품의 강렬한 "재생"과 무스카트 포도 품종 고유의 깨끗하고 풍부한 향으로 황금 밀짚 색상의 샴페인에 3등을 주었습니다. 맛은 단맛이 균형을 이루고 돈낭비를 후회하지 않을 정도로 좋습니다.

화이트 세미 드라이 샴페인 샤또 타마뉴는 쿠반 포도밭에서 자란 머스캣 품종으로 만들어집니다.

2. 샤또 타마뉴 - 4.23

다양성 - 잔인한 흰색.
가격 - 349 루블.

최고의 샴페인 순위에서 2 위는 녹색 색조의 깨끗하고 투명한 스파클링 와인입니다. 그 향기에는 과일 향과 꽃 향이 있습니다. 샤또 타마뉴의 맛은 길고 풍부하며, 너무 오래 지속되지는 않더라도 기분 좋은 뒷맛을 선사합니다.

이 음료는 피노 블랑과 알리고트를 포함한 다양한 테크니컬 포도를 사용하여 만들어집니다. 포도밭은 타만 반도에 있습니다.

1. 아브라우 뒤르소 - 4.24

품종은 핑크 브루트입니다.
가격 - 750 루블.

Roskachestvo의 전문가들은 이 샴페인을 2018년 최고의 샴페인으로 선정했습니다. 그들은 특히 음료의 투명도와 품질, 뚜렷한 베리 과일 향과 함께 깨끗하고 신선한 향, 기분 좋은 뒷맛과 맛의 조화와 같은 매개변수를 좋아했습니다.

이 샴페인은 피노 누아, 피노 프랑, 샤도네이 등의 와인 포도로 만들어집니다. 모두 쿠반에서 재배되기 때문에 "Abrau-Dyurso"를 구입하면 국내 생산자를 지원한다고 말할 수 있습니다.

우리 대부분에게 샴페인은 축하를 즐겁게 축하하고 사랑하는 사람들과 함께 시간을 보내는 데 도움이 되는 평범한 알코올 음료입니다. 그러나 그것을 수집품이라고 생각하는 사람들이 있습니다. 희귀 품종의 경우 부유한 수집가는 경매에서 수만 달러를 소비합니다. 잠시 후 세계에서 가장 비싼 샴페인이 얼마인지 알게 될 것입니다.

가격은 충격적입니다. 그리고 사람들은 스파클링 와인 한 병에 엄청난 금액을 지불합니다. 다음은 가장 비싼 샴페인의 등급입니다.

1. 하이직 ($ 270,000)- 러시아 황제 니콜라이 2세를 위한 것이었다. 그러나 1997년까지 그것을 운송한 스웨덴 선박의 난파선의 결과로 이 샴페인은 바다 밑바닥에 있었습니다. 잠수부들은 겨우 200병만 들어 올릴 수 있었고 경매에서 러시아의 부유한 사업가들에게 팔렸습니다.

2. 페르노-리카르 페리에-주에 ($50,000)함께 판매되는 12병 세트의 비용입니다. 구매자는 포도 품종을 선택하고 구매한 샴페인을 Pernod-Ricard 지하실에 8개월 동안 보관할 권리가 있습니다.

3. 돔페리뇽 화이트골드 제로보암 ($40,000)- 2005년에 독점적인 디자인 패키지에 담긴 이 샴페인 한 병이 4만 달러에 경매되었습니다. 일반 패키지의 Dom Perignon White의 가격은 $ 350입니다.

4. 크루그 1928 ($ 21,000)- 1926년 수확(포도의 가장 성공적인 해 중 하나로 간주됨)으로 만들고 1938년에 병입한 샴페인. 최고 품질의 엘리트 알코올 감정가가 구입합니다.

5. 크리스탈 브루트 1990 ($ 17,000)- 2005년 뉴욕 소더비 경매에서 이 샴페인 한 병이 17,000달러 이상에 팔렸습니다. 수집가는 익명을 원했습니다.

6. 페리에 주에 ($ 6,000)- 연도가 다른 포도 품종의 혼합물로 만들어지며 과일 향이 나는 절묘한 맛이 있습니다. 수집가들이 그토록 높이 평가하는 것은 과일 풍미 때문입니다.

7. Krug Clos d' Ambonnay 1995 ($ 3,500) Krug 와이너리의 또 다른 엘리트 대표입니다. 이 브랜드는 Louis Vuitton Moet Hennessy 지주에 속하므로 높은 가격입니다.

8. 돔 페리뇽 1966 ($ 1,900)- 벨기에의 한 저택 지하실에서 우연히 발견된 희귀 샴페인. 전 세계의 수집가들은 그것을 얻기를 꿈꿉니다.

9. Clos Du Mesnil ($ 750)- 또한 Krug 와인 하우스의 드문 대표자 중 하나입니다. 이 음료는 1995년에 병입되었습니다.

러시아 샴페인은 러시아에서 생산 및 판매되는 스파클링 와인입니다. 국내 스파클링 와인 수요는 연간 25만 병을 넘어선다. 새해 테이블가벼운 거품이 나는 차가운 음료의 반짝이는 거품이 없는 것은 불타는 횃불이 없는 올림픽 경기장과 같습니다.

러시아 샴페인 생산자

인기있는 제품은 종종 돈을 찾는 사람들이 사업에 참여하고 싶게 만듭니다. 그러나 기술, 기술 표준, 와인 원료 및 와인 메이커가 부족하여 파렴치한 생산자가 위조 제품을 시장에 출시합니다.

소비자 시장에서 수준 이하의 와인 제품이 출현하는 것을 방지하기 위해 2010년에 스파클링 와인 생산자 협회가 설립되었습니다. 이 협회에는 러시아의 13개 기업과 벨로루시의 1개 기업이 포함됩니다.

소비자는 협회 참가자 목록에서 제조업체에 대한 레이블의 비문이 기술 표준을 준수하는 러시아 샴페인 생산을 보장한다고 확신합니다.

와인 메이커 경쟁

러시아에서는 와인 메이커들이 매년 비즈니스 회의를 개최합니다. 스파클링 드링크 부문에서는 고전적 방식과 저수 방식의 러시아산 샴페인이 선택된다. 2016년에는 크림 반도산 러시아 샴페인, 화이트 드라이 "골든 리슬링" 컬렉션, 크라스노다르 스파클링 와인 브뤼트 "블랑 드 블랑"(파나고리아) 2015가 각각 두 명의 수상자에게 수여되었습니다.

일반 소비자는 Golden Riesling에 만족합니다. 구매자는 "좋은", "맛있는", "소름 끼치는 행복", "가장 맛있는 샴페인"및 "크림에서 가장 기억에 남는 선물"과 같은 칭찬을 아끼지 않습니다.

아로마 "블랑 드 블랑"은 복숭아, 배, 사과의 과일 향으로 맛보는 사람들을 매료시켰습니다. 고객은 꿀과 향신료의 힌트로 부드럽고 신선한 맛을 칭찬합니다. 차가운 전채와 따뜻한 해산물 요리와 의외로 잘 어울립니다.

탄산음료 분류 기준

제조업체별로 선택하는 것이 최상의 검색 결과를 의미하지는 않습니다. 스파클링 와인을 분류하는 세 가지 옵션을 더 고려하십시오.

• 가격으로,
• 인기로,
• 품질로.

각 클래스에는 주요 매개 변수 측면에서 가장 우수한 제품이 있습니다.

가격은 일반 소비자에게 중요한 역할을 합니다. 컬렉션 와인으로 소녀를 놀라게하는 것이 좋습니다. 150 루블의 고품질 샴페인이 존재하지 않는다는 것을 기억하는 것이 중요합니다. 이것은 다른 범주의 음료입니다. 예를 들어, 와인 메이커 "Abrau-Dyurso"의 러시아 샴페인 비용은 0.75리터의 흰색 또는 분홍색 세미 스위트에 대해 435루블에서 1875루블로 다양합니다. 컬렉션 학년 brut.

국내 연예계 인사들은 아브라우-듀르소 샴페인의 품질, 상쾌한 맛, 술 마신 후 두통이 없는 점 등에 주목한다.

더 자주 그들은 축하를 위해 샴페인을 구입하여 순간의 중요성을 강조합니다. 친절한 회사의 축제 잔치는 스파클링 와인 한 잔으로 시작됩니다.

예를 들어, 결정적인 데이트나 결혼 제안과 같이 친밀한 분위기에서 저녁 식사를 하려면 샴페인이 필수 불가결합니다. 음료를 선택할 때 실수하지 않는 것이 중요합니다. 모든 선택과 마찬가지로 여기서 경험이 중요합니다. 인터넷의 기사는 연구 중인 음료에 대한 이론적 통찰력을 제공합니다. 이론은 실습에 의해 검증되므로 결정적인 순간에 와인이 "신기한 놀라움"을 나타내지 않습니다.

소믈리에의 기술을 배우다

올바른 시음은 올바른 스파클링 음료를 선택하는 데 도움이 됩니다. 와인 선택 기준:

1. 거품.
2. 방향.
3. 맛이 나다.
4. 뒷맛.

첫째, 우리는 눈을 즐겁게 합니다. 그러면 맛있는 향기가 마음을 사로잡고 음료를 맛보게 합니다. 그리고 몇 분 후에 불쾌한 맛 충돌이 발생하지 않지만 반대로 와인 한 모금을 반복하려는 욕구가 일어나면 뒷맛이 음료의 품질을 설득력있게 입증했습니다.

샴페인은 가벼운 흐름으로 기울어 진 유리의 벽을 따라 부어서 표면에 무스가 형성됩니다-가벼운 지속적인 거품과 음료의 맛보는 사람은 작은 가스 거품의 재생에 감탄합니다.

와인의 향기를 맡습니다. 쾌적하거나 불쾌한 냄새에 대한 간단한 테스트를 수행하십시오. 광고가 절묘한 향기를 약속하고 소비자가 냄새를 좋아하지 않더라도 선호도 목록에서 평가 된 음료를 지우고 다른 브랜드의 와인을 사용해보십시오.

"북쪽의 베니스"회사의 샴페인에주의하십시오. 회사의 와인 메이커는 스페인과 남아프리카의 원료를 사용합니다. 100% 익은 포도가 있습니다. 모든 유형의 피노가 음료를 만드는 데 사용되지만 주요 포도는 샤르도네입니다. 샤도네이를 베이스로 만든 음료의 색상은 연한 노란색에서 진한 분홍색까지 다양합니다. 소비자들은 꽃, 감귤류, 마르멜로, 꿀 등 다양한 맛에 주목합니다.

민속 지혜는 신문 우표로 바뀌었지만 지혜는 남아있었습니다. 맛과 색에는 동지가 없습니다. 그러나 와인 맛에 대한 예술적 묘사를 제쳐두고 시음자는 먼저 보드카와 함께 음료를 제공하는지 여부를 기록합니다. 그렇다면 샴페인이 아닙니다. 맛의 두 번째 관찰 가능한 증상은 단맛입니다. 사람마다 단맛의 정도가 다르지만 적어도 두 가지 옵션 중에서 선택해야 합니다. 단맛 - 단맛을 들이지 않은 와인.

술을 몇 모금 마신 후에는 뒷맛을 감상하십시오. 기억에 남는 포도 품종은 탄닌이 포도주가 숙성된 통의 혀를 짜는 것입니다. 그들은 지속되는 것과 불안정한 것, 약하고 강한 뒷맛을 분류합니다. 평가하고 기억하십시오. 샴페인 와인 컬렉션을 구성 할 때 유용 할 것입니다.

그것은 반짝이는 거품에 관한 것입니다.

새해 연휴 전에 러시아 품질 시스템과 알코올 시장 규제를 위한 연방 서비스는 러시아 상점 선반에 있는 러시아 샴페인을 검사했습니다. 30개의 매개변수에 대해 GOST 준수를 확인했습니다. 비평가들은 테스트된 56개 제품 이름 중 17개를 참을 수 없었습니다. 첫 번째 언급은 음료수에 이산화탄소를 채우는 방법에 관한 것입니다. 네, 2012년부터 와인의 인공 탄산화가 국내에서 허용되어 스파클링 와인 생산 비용의 절반입니다. 그러나 이것은 더 이상 샴페인이 아닙니다. GOST에 따르면 샴페인은 자연 발효 중에 이산화탄소로 채워집니다.

표준을 두 번째로 준수하지 않는 것은 GOST에 해당하지 않는 "인기 부문"의 음료 샘플에 있는 1차 원료의 품질입니다. 불공정, 제조업자의 관점에서 소비세의 설정은 생산 비용에 직접적인 영향을 미칩니다. 와인 생산자의 대표에 따르면 우리는 나가야 합니다.

세 번째 매개변수는 알코올 함량입니다. 거부된 샘플에서 알코올 퍼센트는 "크림 스파클링"에서와 같이 표준 이하로 기록되거나 흰색 반달콤한 "Royal Traditions"에서와 같이 표준 이상으로 기록되었습니다. 내용물이 와인 병의 라벨과 일치하지 않았습니다.

소비자들은 Ariant의 Royal Tradition 스파클링 와인의 맛을 평범하다고 ​​불렀습니다. 라벨의 디자인조차도 비판을 견디지 못합니다.

샴페인 와인의 로스토프 공장의 또 다른 스파클링 와인의 불만족스러운 품질에 대한 전문 시식가의 의견: "설탕이 너무 많으면 본질을 느낄 수 있습니다. 너무 달고 ... 플라스틱 맛 ... 쓴 뒷맛, 모호한 냄새."

학위 - 중요한 것을 기억하십시오

에 대한. 와인 음료의 알코올 측정 단위인 "볼륨 퍼센트"의 약어입니다.

와인의 정도 측정은 음료의 제조 장소와 브랜드에 따라 결정됩니다.

러시아 샴페인의 매개 변수는 표에 나와 있습니다.

우리는 우리 자신의 원료로 스파클링 와인을 준비합니다

러시아 화이트 샴페인은 화이트 테크니컬 포도 품종인 샤르도네, 피노 누아, 리슬링, 소비뇽 블랑으로 만들어집니다.

이 품종은 Krasnodar Territory, Crimea, Stavropol Territory의 조건에 순응합니다. 와인 포도는 몰도바, 조지아, 우크라이나에서도 재배됩니다.

야만적이냐 무차별적이냐 그것이 문제로다

러시아 스파클링 와인은 정도와 설탕의 양이 다릅니다. 당도에 따른 와인의 분류는 다음과 같습니다.

• 브루 제로 - 6g / l.
• Brut - 최대 15g / l.
• 추가 건조 - 12 ~ 20g / l.
• 세미 스위트 - 17-35g / l.
• 달콤한 - 33-50g / g.

이것이 그들이 말하는 유일한 방법입니다 - 러시아 세미 스위트 샴페인. 사실, 설탕 35g은 둥근 티스푼 4개입니다. 체중과 몸매를 부러워하는 사람들은 달콤한 샴페인이 고칼로리 제품이라는 것을 알고 있습니다.