오렌지 껍질 잼: 레시피, 요리 팁. 오렌지 잼 - 조리법 껍질을 벗긴 오렌지 전체로 만든 잼

오렌지잼은 건강에도 좋고 맛있는 디저트, 겨울철 내내 보관할 수 있습니다. 감귤류는 딸기, 심지어 야채와도 잘 어울리기 때문에 많은 요리법이 있습니다.

특징

제대로 된 결과를 얻으려면 맛있는 간식집에서는 더 달고 흠집이 없는 과일을 구입해야 합니다. 그렇지 않으면 조리된 디저트가 곧 상하고 겨울이 끝날 때까지 살아남지 못할 것입니다. 오렌지를 판매하는 곳에서 직접 맛보는 것이 좋습니다.

준비 초기 단계에서는 과일을 비누로 씻어서 지방과 같은 방부제를 제거해야 합니다. 그런 다음 닦아내거나 스스로 말리십시오.

껍질이 없는 조리 방법을 선택하더라도 이 요소를 제거해서는 안 됩니다. 직접 아주 좋은 잼을 만들 수도 있고 다른 디저트에 추가할 수도 있습니다.

이익과 해악

이러한 감귤류 및 이를 함유한 제품에는 비타민 A, K, C, E, PP, B와 같은 다양한 비타민이 풍부하며 미네랄, 포도당, 섬유질, 단백질, 지방 및 탄수화물이 함유되어 있는 것으로도 유명합니다. 열처리하면 과일은 거의 모든 유익한 특성을 유지하므로 조리된 오렌지 진미가 인체에 긍정적인 영향을 미칩니다.

면역력과 전반적인 음색을 향상시킵니다.
살리실산 함량으로 인해 발열을 줄이는 데 도움이 됩니다.
심장, 신경계 및 내분비 시스템의 기능을 개선하고 혈관을 강화합니다.
신진 대사를 개선하는 동시에 독소 제거를 촉진합니다.
혈전 위험을 줄입니다.
빈혈 발병을 예방합니다.
간 질환 퇴치에 좋은 도우미입니다.

요리 중에 묘미와 흰 과일 섬유질을 추가하면 소비의 긍정적인 효과가 높아집니다.

그러나 오렌지 제품 섭취에는 부정적인 측면도 있습니다.

치아 법랑질 손상;
알레르기 반응이 발생할 가능성이 있습니다.

위궤양이나 십이지장 궤양, 당뇨병으로 고통받는 사람은 남용하지 않는 것이 좋습니다. 위염이 재발하는 동안에는 오렌지와 이를 함유한 제품의 섭취를 자제하는 것이 좋습니다.

요리법?

몇 가지 인기 있는 요리법을 단계별로 살펴보겠습니다.

클래식 레시피

준비 방법과 재료 세트 측면에서 가장 간단한 잼입니다. 다음을 준비해야 합니다.

오렌지 과일;
설탕이나 가루 설탕(1:1 비율)
물 (펄프 1kg 당 0.5l).

껍질이 얇은 감귤류를 선택하세요. 준비 과정에서 철저하게 세척됩니다(솔과 비누를 사용하는 것이 더 좋습니다). 다음으로 과일을 껍질과 풍미에서 분리한 후 스트립으로 자릅니다. 생성된 스트립에 물을 붓고 10분간 끓인 후 물을 빼고 깨끗한 물을 첨가하는 과정을 반복합니다. 이러한 일관성은 완제품의 쓴 뒷맛을 방지하는 데 도움이 됩니다.

다음 단계에서는 과육을 넣고 위에서 권장하는 양의 설탕을 붓고 물을 채웁니다. 이전에 적당한 열 설정을 선택하고 혼합물이 끓을 때까지 기다린 다음 1.5시간 더 요리합니다. 거품이 생기면 제거하고 구성품을 정기적으로 저어줍니다. 결과 디저트는 준비된 항아리에 담겨 있습니다.

사과를 추가하면

사과 1kg;
감귤류 1개;
설탕 0.5kg.

처음에는 사과에서 껍질을 제거하고 과일을 너무 크지 않게 자르고 씨앗을 제거해야합니다. 껍질에서 과육을 분리하지 않고 감귤류를 자르고 그 과정에서 씨앗도 제거한 다음 믹서기로 갈아줍니다.

준비된 과일에 권장량의 설탕을 첨가 한 다음 규칙적으로 저어 주면서 약한 불로 1 시간 동안 혼합물을 요리하십시오. 생성된 디저트를 미리 준비된 멸균 병에 넣고 밀봉합니다.

오렌지 껍질부터

디저트 재료:

5개의 큰 오렌지;
레몬 2개;
물 0.6 l;
설탕 0.5kg.

모든 감귤류를 잘 씻고 껍질을 제거한 다음 오렌지 껍질을 조심스럽게 작게 자릅니다. 껍질과 흰 섬유질을 분리하지 않고 껍질을 조각으로 자르고 물을 넣고 하루 동안 방치하면서 물을 여러 번 갈아줍니다.

모든 재료를 조리 용기에 넣고 차가운 물구성이 약한 불로 끓을 때까지 기다리십시오. 15분 후에 물을 부은 다음 이 과정을 2번 더 반복합니다. 시럽을 얻으려면 물에 희석한 설탕을 끓여서 불을 줄이고 상당히 걸쭉한 덩어리가 형성될 때까지 요리한 다음 식힙니다. 추가하다 레몬 주스. 껍질을 준비된 시럽에 넣고 마지막에 끓을 때까지 기다린 다음 실을 제거하고 (이 방법을 선택한 경우) 준비된 항아리에 부은 다음 겨울 동안 말아 올리십시오.

생강 뿌리가 첨가된

이 디저트에는 다음이 필요합니다.

오렌지 1kg;
생강 뿌리 100g;
레몬 1개;
설탕 1kg;
물 2리터.

과일을 씻어서 껍질을 벗기고 즙을 짜내고 나머지는 잘게 썬다. 껍질을 벗긴 후 생강 뿌리를 잘게 갈아주세요. 추가 요리를 위해 모든 것을 그릇에 넣고 나머지 재료를 추가합니다. 약한 불에서 혼합물이 끓을 때까지 기다렸다가 설정을 높이고 규칙적으로 저어주면서 약 15분 동안 요리합니다. 항아리에 붓고 말아 올리십시오.

구스베리를 추가하면

필요할 것이예요:

잘 익은 구스베리 1kg;
감귤류 3개;
설탕 1kg.

열매와 과일을 씻고 구스베리에서 불필요한 부분을 모두 제거하십시오. 풍미와 함께 감귤류를 자르고 길을 따라 모든 씨앗을 제거하십시오. 믹서기에서 재료를 갈아서 설탕을 넣으십시오. 그런 다음 구성을 끓여서 열을 줄이고 15-20 분 동안 그대로 둔 다음 시밍을 위해 항아리에 부어 넣으십시오.

바나나와 오렌지 디저트

구성요소:

바나나와 감귤류 1kg;
설탕 1kg.

모든 과일의 껍질을 제거하세요. 바나나를 조각이나 원으로 자르고 오렌지 펄프를 추가합니다. 냄비에 모든 것을 넣고 설탕을 넣으십시오. 약한 불에 놓고 저어주며 끓입니다. 그런 다음 40분 동안 요리하여 생기는 거품을 걷어냅니다. 완제품을 항아리에 넣으십시오.

배가 추가된 진미

재료:

배와 오렌지 1kg;
설탕 1kg;
소금;
물 2/3컵.

배를 얇은 층으로 자르고 물 한 그릇에 넣고 약간의 소금을 넣으십시오 (물 1 리터당 티스푼). 준비하다 설탕 시럽. 배를 넣고 약한 불로 7분간 끓입니다. 거즈로 덮고 혼합물을 몇 시간 동안 그대로 두십시오. 절차를 반복하여 끓입니다. 7분간 끓인 후 다시 놔두세요(이 과정을 2~3회 반복). 마지막 단계에 다진 오렌지를 넣고 규칙적으로 저어주면서 약한 불로 30분 동안 조리합니다. 준비 잼겨울 동안 붓고 말아 올리십시오.

크랜베리가 첨가된

크랜베리(냉동 또는 신선) 및 오렌지 1kg;
설탕 1kg;
물 0.2리터.

열매와 과일을 철저히 헹구십시오. 오렌지를 껍질에서 분리하고 즙을 짜내고 물을 넣어 250ml로 만듭니다. 준비된 액체에 설탕을 넣고 끓여서 시럽을 준비합니다. 크랜베리를 추가하고 1/4시간 더 요리합니다. 잼이 걸쭉해지면 껍질을 제거하고 약 5분간 조리하세요. 밀봉을 위해 병에 붓습니다.

살구와 오렌지의 진미

살구 1kg;
오렌지 1개;
설탕 0.8kg;
전체 레몬 1/3개.

과일을 철저히 헹구십시오. 레몬즙을 조리 용기에 짜 넣고 설탕과 섞습니다. 껍질에서 과육을 분리하지 않고 오렌지를 갈아주세요. 살구를 반으로 자릅니다. 모든 뼈를 제거하십시오. 믹서기에서 과일을 갈아서 팬에 추가하십시오.

그런 다음 혼합물을 적당한 열로 끓입니다. 불을 높이고 저어주는 것을 잊지 않고 10-15분 동안 그대로 두십시오. 거품은 주기적으로 제거해야 합니다. 항아리에 붓고 말아 올리십시오.

감귤류를 첨가한 민들레에서

복용해야 할 것:

노란색 꽃 500g;
물 1.5리터;
오렌지 4개;
레몬 1개;
설탕 1kg.

꽃을 철저히 헹구고 말리십시오. 감귤류를 씻고 껍질은 그대로 둡니다. 얇은 조각으로 자릅니다.

과일과 꽃을 섞은 후 요리 그릇에 담고 물을 추가합니다. 한 시간 동안 요리한 후 혼합물을 걸러내고 설탕과 레몬 주스를 첨가합니다. 30분 더 불을 유지하고 혼합물을 식힌 다음 항아리에 넣으십시오. 이 디저트의 맛은 다소 꿀을 연상시킵니다. 많이 포함되어 있습니다 유용한 속성, 겨울철 건강 증진에 도움이 될 것입니다.

오렌지와 멜론의 진미

재료:

멜론 펄프 1.5kg;
감귤류 2개;
물 3잔;
설탕 2kg.

멜론 껍질을 벗기고 내부를 작은 입방체로 자릅니다. 다음으로 설탕 500g을 넣고 혼합물을 몇 시간 동안 그대로 두십시오. 남은 양의 설탕을 조리 용기에 붓고 물을 넣고 끓입니다. 멜론 위에 달콤한 시럽을 붓고 거즈나 수건으로 덮어 하루 동안 놓아둔다.

그런 다음 시럽을 빼내고 끓여서 다시 멜론에 넣으십시오. 다른 날 동안 양조하십시오.

오렌지를 껍질을 벗기고 얇게 자른 다음 멜론 시럽에 첨가합니다. 멜론이 두꺼워지고 투명해질 때까지 혼합물을 요리합니다. 완성된 디저트를 멸균된 병에 붓고 밀봉하세요.

physalis와 결합하여

구성요소:

딸기 physalis 1kg;
설탕 1kg;
감귤류 1개;
계피 (선택 사항).

열매를 설탕으로 덮고 이 상태로 하루 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 불을 피우고 끓여서 거품이 생기면 제거하십시오.

감귤류를 철저히 씻고 조각으로 자르고 베리 혼합물과 섞은 다음 계피를 첨가하여 맛보십시오.

잘 섞어서 24시간 동안 우려냅니다. 그런 다음 혼합물을 끓여서 식히십시오. 멸균된 밀봉 용기에 붓습니다.

딸기와 함께

다음을 준비해야 합니다.

잘 익은 딸기 1kg;
1개의 큰 오렌지;
설탕 또는 과립 설탕 0.8kg.

오렌지와 딸기를 깨끗이 씻어주세요. 베리를 요리 용기에 넣고 약 10분간 조리합니다. 자신의 주스. 그런 다음 설탕을 넣고 5 분 더 불에 올려 놓고 오렌지 조각을 피부에서 분리하지 않고 추가합니다. 5분간 더 끓인 후 혼합물을 식힙니다. 붓고 말아 올리십시오.

오렌지색이 들어간 수박 껍질

수박 껍질 1kg;
설탕 1.2kg;
오렌지 2개;
레몬 1개.

수박 껍질을 자르고 설탕을 바르고 서늘한 곳에 몇 시간 동안 놓아두세요.

레몬 껍질을 갈거나 아주 조심스럽게 자릅니다. 오렌지도 똑같이하십시오. 수박즙이 나오면 껍질을 올려주세요 느린 불그리고 설탕이 완전히 녹을 때까지 놔두세요.

껍질을 벗긴 오렌지를 입방체로 자르고 나머지 재료와 섞은 다음 레몬 주스를 추가합니다. 혼합물을 끓여서 5분간 방치합니다.

다음날, 세 번째 날에도 마찬가지로 5분 동안 요리합니다. 진미를 붓고 항아리에 넣으십시오.

오렌지 찌꺼기에서

후에 자가 요리감귤류의 주스나 레모네이드는 펄프로 남아 있으므로 제거할 필요가 없습니다. 다음과 같이 사용할 수 있습니다. 주성분건강한 디저트:

2개의 오렌지와 레몬으로 만든 과일 케이크;
생강 – 1 또는 2cm;
설탕 – 700g;
물 – 50ml(선택 사항).

케이크를 냄비에 넣고 다진 생강을 넣습니다. 설탕과 섞어 물을 부어주세요. 섞은 혼합물을 적당한 불에 놓고 끓으면 불을 줄입니다. 피부가 부드러워질 때까지 한 시간 동안 스토브 위에 놓아두세요. 저어주는 것을 잊지 마세요. 완성된 잼을 병에 담아주세요.

디저트는 팬케이크나 아이스크림 소스로 딱 맞습니다.

슬로우 쿠커에서

아주 간단하고 빠른 조리법슬로우 쿠커에서 잼 만들기. 이 방법에는 다음 재료가 필요합니다.

피부가 얇은 감귤류 1kg;
설탕 1컵;
물 1잔.

과일은 껍질에서 분리하고 필름을 제거한 후 조각이나 작은 조각으로 나누어야 합니다. 다용도 용기에 넣고 설탕을 부은 다음 몇 시간 동안 방치하거나 밤새 방치하는 것이 더 좋습니다. 이것은 주스 형성에 필요합니다.

권장 시간이 지나면 멀티쿠커의 "찜", "조림" 또는 "베이킹" 모드 중 하나를 선택해야 합니다. 뚜껑을 닫지 마세요. 혼합물이 끓으면 약 5분간 조리하되, 자주 저어주어야 합니다. 그런 다음 덩어리를 식히고 과정을 2번 반복해야 합니다. 이렇게 준비된 잼은 즉시 먹거나 겨울철에 보관할 수 있습니다.

오렌지 잼을 얻으려면 요리의 첫 번째 단계 후에 혼합물을 믹서기에서 분쇄합니다.

겨울용

감귤류의 과육과 껍질은 감기 예방과 치료에 좋은 치료제 역할을 하기 때문에 겨울에는 오렌지 잼 한 병을 준비하는 것이 좋습니다. 요리 과정에서 레몬이나 생강을 첨가하면 이러한 디저트의 치유 효과를 높일 수 있습니다.

겨울 동안 밀봉하려면 철저히 씻고 소독한 병과 뚜껑을 가져와야 합니다. 슬로우 쿠커에서 진미를 준비할 때 아직 뜨거울 때 시밍을 위해 용기에 붓고, 다른 경우에는 먼저 혼합물을 식힐 수 있습니다.

특이한 옵션

이 진미 중 하나는 오렌지와 레몬을 첨가한 호박 잼입니다. 이러한 디저트를 만들려면 다음과 같은 양의 재료를 준비해야 합니다.

호박 펄프 1kg;
설탕 또는 과립 설탕 1kg;
오렌지 1개와 레몬 1개.

호박은 깨끗이 씻은 후 속을 잘게 썰어주세요. 오렌지 과일은 껍질을 벗기고 레몬도 함께 섭취해야 합니다. 과일은 분쇄되어 모든 씨앗을 제거합니다. 그런 다음 호박에 추가하고 권장량의 설탕을 부은 다음 몇 시간 동안 방치하거나 더 나은 경우 밤새 방치합니다.

다음 방법은 감을 첨가하는 것입니다. 가져가다:

4개의 작은 감 열매;
오렌지 1개;
설탕 1.5컵.

감은 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자르고 조리 용기에 넣고 거기에 설탕을 넣습니다. 오렌지 껍질과 주스를 섞으세요. 혼합물이 끓으면 15~20분 더 방치한 후 꺼내서 식혀주세요. 몇 시간 후에 이 과정이 반복되어 20분이 아닌 10분 동안 끓입니다. 준비된 항아리에 붓습니다.

충분한 특이한 옵션– 당근과 오렌지.

다음 구성 요소가 필요합니다.

당근 1kg;
2개의 큰 오렌지;
레몬 1개;
전체 아몬드 150g;
1kg 또는 과립 설탕;
꿀 4테이블스푼;
물 3.2리터.

당근은 깨끗이 씻어 껍질을 벗긴 후 갈아주세요. 동시에 물 2리터를 넣고 끓인 후 거기에 야채를 넣고 15분간 끓인다. 그런 다음 물이 배수됩니다.

오렌지에서 주스를 얻어 조리 용기에 붓고 꿀, 설탕, 식수를 첨가합니다. 약 7분 동안 끓인 후 당근을 추가하고 30분 더 불 위에 놓아둡니다.

견과류를 껍질을 벗기고 레몬 주스와 함께 준비된 덩어리에 전체적으로 추가하십시오. 완성 된 디저트는 멸균 병에 담아 겨울 동안 보관합니다.

요리하는 동안 믹서기에 다진 것(또는 고기 분쇄기를 통과한 것) 추가 오렌지 향흰색 섬유를 사용하면 디저트를 더욱 향기롭게 만드는 데 도움이 됩니다.
설탕의 복용량을 결정하려면 과일을 맛봐야합니다.
쓴 맛을 피하기 위해 씨앗을 제거해야 합니다.
법랑팬(또는 다용도 그릇)에서 조리한 후 미리 소독된 병에 넣어 굴리는 것이 좋습니다.

모든 사람은 분명 자신만의 오렌지 진미 요리법을 가지고 있을 것입니다. 잼을 만드는 과정은 그리 복잡하지 않으며, 제때에 준비하면 사계절 내내 그 맛을 즐길 수 있다. 겨울에는 이러한 준비가 감기에 대한 좋은 예방 또는 치료 도구가 될 것입니다.

오렌지잼을 만드는 기술은 다음 영상을 참고하세요.

오렌지 잼은 매년 점점 더 인기를 얻고 있습니다. 한때는 거의 이국적이라고 여겨졌으나 이제는 이 진미의 일반적인 유형에 더해 우리 식단에 안정적으로 들어갔습니다. 그리고 그럴 만한 이유가 있습니다. 이 밝고 달콤한 기적은 만들 가치가 있습니다. 그리고 껍질은 귀중한 비타민과 미네랄로 가능한 한 포화 상태로 만듭니다.

오렌지잼의 장점

이 제품은 훌륭한 맛과 향을 갖고 있을 뿐만 아니라 다음과 같은 많은 유익한 특성도 가지고 있습니다.

비타민 함량이 높으면 신체의 방어력을 자극하고 해열 효과가 있습니다.
풍부한 비타민과 미네랄 성분은 신경, 심혈관, 내분비 등 다양한 신체 시스템의 기능에 유익한 효과를 줍니다.
풍미에 포함된 에센셜 오일은 구강 질환에 대한 좋은 예방 조치입니다.
죽상 동맥 경화증, 협심증, 심근 경색의 발병을 예방하는 데 도움이되는 신체의 대사 과정을 개선합니다.
간 기능에 유익한 효과가 있으며 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움이 됩니다.
몸의 노폐물과 독소를 제거하는 데 도움이 됩니다.

그러나 몇 가지 금기 사항이 있습니다. 위염, 위궤양, 십이지장 궤양이 악화되는 동안에는 제품을 사용해서는 안됩니다.

알고 계셨나요? 열대 기후에서 자라는 오렌지는 녹색 껍질 색깔로 구별됩니다. 오렌지색 과일은 태양이 부족하여 온대 기후에서 자랍니다. 그리고 "Moro"오렌지 품종은 감귤류에 특이한 색소 인 안토시아닌으로 인해 진한 빨간색 펄프 색상을 띠고 있습니다..

제품의 영양가

오렌지 잼 100g에는 다음이 포함됩니다.

단백질 - 2.6g;
지방 - 0.5g;
탄수화물 - 70g.

칼로리 함량 - 100g당 245kcal. 여기에는 다음이 포함됩니다.

유기산 - 1.3g;
식이섬유 - 2.2g;
단당류 및 이당류 - 8.1g;
재 - 0.5g;
물 - 86.8g.

비타민:

베타카로틴 - 0.05 mg;
레티놀 - 8 mg;
티아민 - 0.04mg;
리보플라빈 - 0.3mg;
피리독신 - 0.06mg;
엽산 - 5mcg;
아스코르브산 - 60 mg;
토코페롤 - 0.2 mg;
니코틴산 - 0.5mg.

탄산수:

칼륨(K) - 197mg;
구리(Cu) - 67mg;
칼슘 (Ca) - 34 mg;
나트륨(Na) - 13mg;
마그네슘(Mg) - 13mg;
황(S) - 9 mg;
염소(Cl) - 3mg;
망간(Mn) - 0.03mg;
철(Fe) - 0.3mg;
불소 (F) - 17mcg;
요오드(I) - 2μg;
코발트(Co) - 1mcg.

중요한! 훌륭한 잼을 만들려면 같은 숙성의 과일을 섭취하세요. 훼손되거나 손상되지 않았는지 주의 깊게 확인하십시오. 의심스러운 곳을 제거하세요.

껍질을 벗긴 클래식 오렌지 잼 레시피

재료:

껍질을 벗긴 오렌지 - 3kg;
과립 설탕 - 500g에서 3kg;
향신료: 스타 아니스 2-3개, 정향 4-5개, 올스파이스 완두콩 5-6개, 후추 완두콩 10-15개;
두 개의 오렌지의 풍미;
소수의 아몬드 또는 기타 견과류.

단계별 레시피:

오렌지를 깨끗이 씻은 후 각각 4등분하여 껍질을 제거합니다.
야채 필러를 사용하여 껍질을 벗기지 않은 두 과일의 껍질을 제거하고 흰색 부분이 남아 있지 않은지 확인합니다. 풍미를 얇은 조각으로 자릅니다.
오렌지를 중간 크기로 자르고 모든 씨앗을 제거하십시오.
오렌지 조각을 풍미와 섞고 냄비에 넣고 설탕과 향신료를 넣으십시오. 설탕이 많을수록 잼이 더 두꺼워집니다. 장기간 보존하려면 비율이 1:1이어야 합니다.
과일의 즙이 잘 나오면(약 1.5~2시간 후) 나무주걱으로 조심스럽게 저어주고 약한 불로 살짝 저어가며 끓입니다.
잼을 몇 분 동안 끓인 후 10~12시간 동안 담가둡니다.
견과류를 찬물에 밤새 담갔다가 아침에 헹구고 잼에 첨가합니다.
오렌지 조각이 손상되지 않도록 가볍게 저어주며 다시 2분간 끓인 후 다시 10~12시간 동안 방치합니다.
세 번째로 끓이는데, 5~7분 동안 깨끗한 숟가락으로 모든 향신료를 제거합니다.
불을 끄지 않고 미리 멸균 된 병에 잼을 맨 위로 붓습니다.
항아리의 뚜껑을 단단히 조이거나 말아 올리십시오. 거꾸로(거꾸로) 식혀주세요.
설탕을 적게 사용했다면 냉장고에 보관하세요. 오렌지와 1:1 비율로 섞으면 실온에 보관하세요.

노트:

액체 잼을 좋아하는 분들은 7~8분 동안 한 번만 끓이시면 됩니다.
아이들이 오렌지 잼을 먹고 싶다면 조미료를 추가하지 않는 것이 좋습니다.
남은 오렌지 껍질은 설탕에 절인 과일로 사용할 수 있습니다.
견과류 - 선택 사항입니다.

동영상: 오렌지 잼

다른 과일과 오렌지 잼 요리법

오렌지는 다른 많은 과일과 잘 어울립니다. 따라서 제품에 여러 구성 요소를 결합하면 최대로 포화된 실제 과일 칵테일을 얻을 수 있습니다. 유용한 물질. 사과, 레몬, 바나나, 복숭아를 사용한 오렌지 잼의 몇 가지 요리법을 살펴 보겠습니다.

알고 계셨나요? 매니큐어와 페디큐어에 사용되는 나무 막대기는 오렌지 나무로 만들어집니다. 부드럽지만 조밀한 구조 외에도 뚜렷한 방부성이 있습니다.

재료:

주황색-1 개;
단단한 사과 - 1kg;
과립 설탕 - 0.5kg.

단계별 레시피:

비디오 : 사과 오렌지 잼

레몬과 함께

재료:

레몬 - 5 개;
큰 오렌지-1 개;
과립 설탕 - 1kg.

단계별 레시피:

비디오: 레몬과 오렌지 잼

중요한! 에나멜 팬은 잼을 만드는 데 매우 적합합니다. 에나멜에 칩이 없는지 확인하세요. 알루미늄 용기를 사용하지 않는 것이 좋습니다. 과일 산의 영향으로 용기 벽의 산화막이 파괴되고 알루미늄이 완제품에 들어가기 때문입니다.

바나나 포함

재료:

주황색 - 500g (2 개);
바나나 - 500g (3 개);
과립 설탕 - 500g.

단계별 레시피:

바나나와 오렌지를 깨끗이 씻어주세요
가는 강판을 사용하여 오렌지에서 풍미를 제거합니다.
바나나 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다.
오렌지를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자르고 씨앗을 제거하십시오.
다진 과일을 냄비에 넣고 설탕을 넣고 섞습니다.
끓여서 가끔씩 저어주면서 약한 불로 약 45분 동안 끓입니다.
뜨거울 때 멸균된 병에 붓고 말거나 나일론 뚜껑으로 덮습니다.
식힌 후 잼을 나일론 뚜껑 아래에 넣어 냉장고에 보관하세요.

잼에 필요한 재료를 언제든지 구입할 수 있어 연중 언제든지 오렌지잼을 만드는 것이 가능합니다. 언제든지 신선한 잼을 만들어 사랑하는 가족들을 기쁘게 해드릴 수 있습니다.

오렌지 잼은 여러 가지 조리법을 사용하여 준비할 수 있습니다. 이 조리법은 주성분이 오렌지 자체인 가장 쉬운 것으로 간주됩니다.

오렌지만으로 일반 잼을 만들려면 다음이 필요합니다.

오렌지 1kg;
설탕 1.5kg;
물 2잔;
3 큰술. 엘. 오렌지 향.

요리를 시작하기 전에 모든 오렌지를 철저히 씻고 닦아서 말리고 껍질을 벗기고 조각으로 나누어야합니다. 섭취 시 씨앗이 잼을 방해하지 않도록 제거하는 것이 좋습니다. 딱딱한 정맥도 제거합니다. 오렌지를 준비한 후 각 부분을 두 부분으로 자릅니다.

잼의 베이스를 만들려면 설탕 시럽을 끓여야 합니다. 법랑팬에 물과 설탕을 넣고 설탕이 녹고 시럽이 걸쭉해질 때까지 끓입니다.

시럽이 준비되면 잘게 썬 오렌지 조각과 다진 껍질을 팬에 넣으세요. 잼이 끓기 시작하면 필름을 제거해주세요. 그런 다음 가끔 저어주면서 약한 불로 뚜껑을 덮지 않고 약 2시간 동안 더 요리합니다.

스토브에서 걸린 용지를 제거하고 식힌 다음 요리 작업을 두 번 더 반복하십시오. 세 번째로 끓인 후 잼을 스토브에서 꺼내어 잘 식힌 후 미리 준비된 멸균 병에 붓고 뚜껑을 닫습니다.

이 잼에는 정향, 후추, 계피 또는 카다몬과 같은 향신료를 추가할 수 있습니다. ㅏ 세련된 맛주로 아몬드와 같은 견과류를 첨가하면 맛이 향상되지만 다른 견과류도 사용할 수 있습니다.

요리하는 동안 혼합물에 견과류를 추가하기 직전에 견과류를 씻어서 밤새 담가야 합니다. 차가운 물조금 더 부드러워지고 잼 자체에는 맛이 좋고 향이 더해집니다. 견과류는 잘게 다지거나, 가는 강판에 갈거나, 믹서기로 으깨거나 할 수 있습니다.

이 잼은 상당히 두꺼운 것으로 밝혀졌으며 텍스트 제품의 충전재로 사용됩니다. 또한 코티지 치즈와 죽에 맛있는 첨가물이 될 것입니다.

남은 오렌지로 맛있는 것을 만들 수 있습니다 집에서 만든, 이는 쾌활함과 좋은 분위기추운 겨울날에도.

생강을 넣은 오렌지 잼

생강은 우리 몸에 매우 유익합니다. 그것은 몸을 포화시키고 다양한 감기에 저항하게 만드는 많은 양의 유용한 물질과 비타민을 포함하고 있습니다. 따라서 생강을 첨가하여 오렌지 잼을 준비하면 건강에 좋을뿐만 아니라 맛도 좋습니다.

다음 재료 준비:

오렌지 1kg;
중간 크기 레몬 2개;
생강 뿌리 300g;
설탕 1.5kg;
물 2잔을 마시면 잼이 너무 두꺼워지지 않습니다. 좀 더 걸쭉한 농도를 좋아하는 분들은 물 한 컵이면 충분합니다.

먼저 오렌지, 레몬, 생강 뿌리를 준비합니다. 우리는 모든 것을 철저히 씻고 말립니다. 야채 필러를 사용하여 오렌지의 껍질을 최대한 제거하십시오. 빠른 방법. 일반 강판을 사용하여 레몬에서 풍미를 제거하는 것이 가장 편리합니다. 오렌지에서 흰색 펄프를 제거하지 않는 것이 좋습니다. 덕분에 잼이 가장 두꺼운 것으로 판명되었지만 레몬에서는이 펄프가 매우 씁쓸하고 모든 잼을 망칠 수 있으므로 제거해야합니다. 생강을 껍질을 벗기고 같은 강판에 잘게 갈아줍니다.

오렌지, 제스트, 레몬을 잘게 자르고, 잼 대신 잼을 원할 경우 블렌더를 이용해 갈아주세요.

에나멜 팬에 물을 붓습니다. 오렌지, 레몬, 생강을 층으로 놓고 각 층에 설탕을 뿌립니다. 가끔 저어 주면서 약한 불로 요리하십시오.

끓여서 약한 불로 요리하십시오. 그런 다음 결과물을 멸균 된 병에 넣고 뚜껑을 조입니다.

이 잼은 겨울철과 계절에 면역 체계를 강화하고 감기 예방 및 치료에 완벽하게 사용됩니다.

그 이하도 아니고 효과적인 수단겨울에는 웰빙을 개선하고 면역력을 높이기 위해 집에서 쉽고 빠르게 준비 할 수 있습니다.

오렌지와 구스베리 잼

오렌지와 구스베리 잼을 만드는 방법에는 두 가지가 있습니다. 첫 번째는 요리가 필요하지 않은 소위 생잼입니다. 둘째, 열처리를 거친다. 하나 또는 다른 레시피를 사용하여 실험하고 잼을 만드는 것이 좋습니다.

원시 잼을 만들려면 다음이 필요합니다.

오렌지 1개;
구스베리 1kg;
설탕 1kg.

요리 과정:

오렌지를 씻어서 말리고 껍질을 벗기고 씨를 제거하세요. 구스베리를 씻어 줄기를 제거합니다. 준비된 재료를 믹서기를 사용하여 갈거나 고기 분쇄기를 통과하십시오.

으깬 펄프를 깊은 접시에 옮기고 설탕을 넣고 과립 설탕이 녹을 때까지 잘 섞습니다.

설탕이 녹은 후 이렇게 얻은 잼을 멸균 된 병에 붓고 플라스틱 뚜껑으로 닫은 다음 냉장고에 넣습니다.

유통기한이 길지 않아 단 것을 좋아하는 분들은 먼저 드셔보세요.

또한 의심할 여지 없이 가족과 친구들도 좋아할 것입니다.

장기 보관을 위한 잼

장기간 보관하려면 잼을 조리해야 합니다. 따라서 레시피의 두 번째 버전이 더 편리하고 실용적입니다.

다음 제품이 필요합니다.

오렌지 1kg;
구스베리 1.5kg;
설탕 1.5kg;

요리 과정:

오렌지를 씻어서 4등분으로 자르고 씨를 제거한 후 고기 분쇄기를 사용하여 껍질과 함께 갈아줍니다. 구스베리도 다져주세요. 냄비에 모든 것을 넣고 설탕을 넣고 불을 켭니다. 주기적으로 저어줄 필요가 있습니다. 잼 덩어리가 끓으면 불을 줄이고 10분 더 요리한 후 스토브에서 꺼냅니다.

잼이 끓으면 15분 동안 두 번째로 계속 요리할 수 있습니다.

항아리에 뜨거운 것을 붓습니다. 잼은 맛있고 향기로울 것입니다!

살구를 곁들인 오렌지 잼

살구 자체는 매우 육즙이 많고 달콤하며 향기로운 과일입니다. 오렌지 잼의 동반자로서 더욱 밝은 향과 형용할 수 없는 맛을 얻습니다.

이 잼을 만들려면 다음 재료가 필요합니다.

살구 2kg;
오렌지 0.5kg;
설탕 1kg.

잼의 경우 잘 익었지만 너무 익지 않은 살구를 구입해야 합니다. 뼈가 잘 분리되어야 합니다.

요리 과정:

살구를 헹구고 수건으로 말린 다음 두 부분으로 나누어 씨를 제거하십시오. 씨앗은 잼을 만드는 데에도 사용되므로 버리지 마세요. 팬 바닥에 살구를 놓고 과립 설탕으로 덮습니다.

오렌지를 철저히 씻고 껍질과 함께 고리 모양으로 자르고 씨를 제거하십시오. 살구 위에 오렌지를 올리고 설탕도 뿌립니다.

살구씨를 모두 자르고 알갱이를 제거하세요. 알맹이는 생으로 먹으면 쓴맛이 나지만 요리하면 잼에 독특한 맛을 더해줍니다. 살구 알맹이를 갈아서 팬에 있는 나머지 재료에 추가합니다.

모든 것을 철저히 섞고 수건으로 덮고 30 분 동안 그대로 두어 설탕이 녹고 살구와 오렌지를 포화시키기 시작합니다.

살구에서 즙이 나오면 팬을 적당한 불에 올리고 거품을 걷어내는 것을 기억하면서 가끔 저어줍니다. 거품은 나무 구멍이 있는 스푼으로 제거해야 합니다.

거품이 사라지고 잼에서 거품이 나기 시작하면 스토브에서 꺼내 식힙니다.

다시 5시간 후에 팬을 스토브 위에 올려 놓습니다. 정확히 한 시간 동안 약한 불로 요리하고 스토브에서 꺼냅니다.

잼을 병에 붓고 밀봉하고 완전히 식을 때까지 뚜껑을 아래로 내립니다.

잼은 매우 맛있습니다. 죽, 코티지 치즈, 샌드위치에 탁월한 첨가물이 될 것이며 달콤한 파이의 충전재로도 사용할 수 있습니다.

어린 당근을 곁들인 오렌지 잼

이러한 특이한 잼을 준비하려면 다음을 준비해야 합니다.

750gr. 입자가 굵은 설탕;
600gr. 오렌지;
500gr. 어린 당근;
레몬 2개;

요리 과정:

레몬을 잘 헹구고 수건으로 말리십시오. 풍미를 자르고 믹서기 또는 고기 분쇄기를 사용하여 갈아주세요. 편의를 위해 레몬을 여러 부분으로 나눕니다. 조각에서 모든 씨앗을 제거하십시오. 다진 조각을 거즈로 만든 봉지에 넣고 레몬즙을 조심스럽게 짜냅니다.

오렌지를 철저히 씻고 말리고 껍질을 벗기고 조각으로 자르고 씨앗을 제거하십시오. 거즈백을 사용하여 레몬처럼 즙도 짜냅니다.

레몬과 오렌지 씨를 버리지 마십시오. 같은 거즈백에 넣으세요.

어린 당근을 가져다가 흐르는 물에 헹구고 껍질을 벗기고 얇게 자릅니다. 원하는 경우 당근을 고기 분쇄기에 통과시키거나 믹서기를 사용하여 다질 수 있습니다. 이 점은 취향의 문제입니다.

당근을 자른 후 레몬 제스트와 함께 에나멜 팬에 넣으세요.

그 위에 레몬즙을 붓는다 오렌지 주스. 팬에 씨앗 봉지를 놓습니다. 모든 것을 적당한 불에 놓고 타지 않도록 계속 저어주는 것을 잊지 마십시오. 레몬 껍질이 부드러워질 때까지 요리하세요. 그런 다음 씨앗이 담긴 가방을 꺼내고 설탕을 넣으십시오.

거품을 제거하는 것을 기억하면서 저어 주면서 약 한 시간 동안 계속 요리하십시오.

결과적으로 맛있는 뜨거운 진미를 항아리에 붓습니다. 뚜껑을 닫고 완전히 식을 때까지 바닥이 위로 향하도록 어두운 곳에 두세요.

이러한 잼은 비용 측면에서 저렴하지만 동시에 맛이 다른 유형의 잼보다 열등하지 않습니다.

댓글을 통해 귀하의 질문에 기꺼이 답변해 드리겠습니다.

껍질을 벗긴 오렌지 잼은 준비가 간편하기 때문에 맛이 좋습니다. 일반적으로 이러한 잼은 인기있는 다른 베리 및 과일 준비보다 항상 먼저 먹습니다. 오렌지 껍질잼은 토스트나 커피와도 잘 어울리고, 파이나 머핀에도 잘 어울리고, 갓 구운 스콘과도 잘 어울리고, 버터. 단 두 가지 재료만으로 매우 간단하게 준비됩니다. 필요한 건 설탕뿐 신선한 오렌지그리고 약간의 인내심. 그럼 시작해 볼까요...

목록에서 제품을 준비하십시오.

오렌지를 씻어서 물을 넣고 끓여서 약한 불로 10-15분 동안 요리하세요. 풍미가 부드러워 지도록해야합니다.

물을 빼고 오렌지를 약간 식힌 다음 날카로운 칼로 작은 조각이나 조각으로 자릅니다.

적당한 냄비나 큰 국자에 얇게 썬 오렌지를 넣고 설탕을 부어주세요. 과일에서 주스가 나올 때까지 기다리십시오.

약 1.5 시간 동안 계속 저으면서 약한 불로 잼을 요리합니다. 레몬즙을 사용하기로 결정했다면 이 단계에서 레몬즙을 첨가해도 됩니다. 내 오렌지는 시큼했고 레몬을 사용하지 않았습니다.

완성된 오렌지 잼을 껍질과 함께 멸균병에 붓고 서늘하고 어두운 곳에 보관하세요.

많이 드세요!

머리말

오렌지로 디저트를 준비하는 모든 주요 방법에 대한 자세한 설명입니다. 딸기, 과일, 감귤류 및 야채 등 다른 과일을 추가한 레시피에 대한 권장 사항입니다.

이 진미를 준비하려면 고품질 과일, 가급적이면 더 달콤한 과일만 구입하세요. 특히 겨울용 디저트를 준비할 때는 으깬 과일을 섭취해서는 안 됩니다. 그들은 아마도 칙칙한 색상의 맛없는 잼을 만들 것이며, 게다가 아마도 오랫동안 보관되지 않을 것입니다. 오렌지의 품질과 맛은 대리점에서 즉시 확인하는 것이 좋습니다. 에만 의지하지 마세요 모습과일 우리는 그것을 시도해야 합니다. 최소한 오렌지 내부는 쓴 맛이 나지 않아야 합니다. 그리고 오렌지의 맛으로 잼에 사용해야 하는 설탕의 양을 판단할 수 있습니다.

잼 만들기용 오렌지

사용하기 전에 모든 감귤류를 철저히 씻으십시오. 비누를 사용하는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 껍질에서 지방과 같은 방부제를 완전히 제거하는 것이 불가능할 것입니다. 그런 다음 수건으로 오렌지의 물기를 닦아냅니다. 껍질 없이 잼을 만들기로 결정했다면 껍질을 벗겨보세요. 하지만 껍질을 버리면 안됩니다. 그런 다음 다음에 겨울용 오렌지 잼을 만들 때 갑자기 추가하고 싶은 풍미를 제거할 수 있습니다. 그것은 디저트에 특별한 향기와 매운 신맛을 줄 것입니다. 또는 말린 껍질 자체를 많이 모아서 아주 맛있고 식욕을 돋우는 잼을 만들 수도 있습니다. (껍질을 준비하기 전에 물에 30 분 동안 담근 다음 얇게 썰어야합니다) .

그런 다음 오렌지를 원하는 대로 자릅니다. 가늘수록 잼이 더 균질해지고 요리하는 데 시간이 덜 걸립니다. 오렌지 껍질을 벗기면 조각으로 나누어도 충분합니다. 그러나 종종 사진과 같이 더 작게 잘립니다. 모든 뼈를 제거하십시오. 그들과 함께 오렌지 진미는 쓴 맛을 낼 것입니다. 조리법에 오렌지 외에 다른 과일도 사용하는 경우에는 씻어서 껍질을 벗겨서 준비해야 합니다. 하지만 이미 그럴 거야 계절 수확겨울을 위해. 결국 과일, 딸기, 야채는 여름과 가을에 가장 많이 구할 수 있습니다. 정향, 계피, 카다몬과 같은 향신료를 잼에 추가할 수 있습니다.

오렌지로 만든 잼은 다른 것과 마찬가지로 철저하게 씻은 다음 멸균된 병에 붓고 동일한 예비 준비를 거친 뚜껑으로 밀봉합니다. 슬로우 쿠커에서 오렌지 잼을 준비하는 경우 아직 뜨거울 때 포장하는 것이 좋습니다("5분"인 경우 필수). 특히 겨울철에 보관할 때 장기간 보관해야 할 경우에는 더욱 그렇습니다. 다른 모든 경우에는 먼저 디저트를 식힌 다음 부을 수 있습니다.

이 조리법에는 오렌지, 설탕, 물만 재료로 사용됩니다. 또한 과일은 껍질뿐만 아니라 하얀 피부와 그 아래의 정맥에서도 청소해야합니다. 이런 방식으로 준비된 오렌지에서 고전적인 요리법에 따라 꿀과 매우 유사한 잼이 얻어집니다. 이는 동일한 점성 일관성과 호박색을 갖는 거의 균질하고 섬세한 덩어리입니다. 다양한 고전 요리법의 차이점은 사용되는 재료의 비율과 잼을 요리하기 전에 시럽을 얻는 방법의 약간의 차이입니다.

전통적인 오렌지 잼

아니면 물과 설탕으로 요리한 다음 오렌지 위에 붓습니다. 또는 과일을 설탕으로 덮고 물을 부은 다음 주스가 나오도록 그대로 두십시오. 물과 설탕을 섞어 시럽을 만듭니다. 그리고 고품질 재료를 사용하고 준비 및 요리의 기본 규칙에서 크게 벗어나지 않으면 고전적인 조리법에 따라이 감귤류의 뛰어난 맛과 멋진 향기를 지닌 좋은 오렌지 잼만 준비 할 수 있습니다. 특정 조리법과 준비 중 가능한 즉흥 연주에 따라 디저트가 더 두껍거나 얇아지고, 더 달콤하거나 신맛이 나게 됩니다.

가장 간단한 클래식 레시피. 필요할 것이예요:

오렌지 – 2kg;
설탕 - 1kg;
여과수 또는 침전수 – 0.5 l.

그래서 우리는 철저히 껍질을 벗긴 과일을 조각으로 나누어 씨앗을 제거합니다. 그런 다음 잼을 만들기 위해 용기에 시럽을 준비해야 합니다. 이렇게하려면 물을 붓고 설탕을 넣고이 혼합물을 가열하여 끓여서 2 분 동안 저어줍니다. 그런 다음 조각을 결과 시럽에 넣습니다 (전체 또는 반 이하로 자름). 그 직후에 불을 약하게 줄이십시오.

생성 된 혼합물을 끓여서 가열 한 후 2-3 분 동안 요리합니다. 잼이 스토브 위에 있는 동안 내내 저어주어야 하며, 끓인 후에도 거의 계속해서 저어주어야 합니다. 그런 다음 스토브에서 잼을 제거하고 식히십시오. 완전히 식히는 것이 더 좋지만 누군가가 서두르면 이 과정에 2시간만 투자할 수 있습니다. 그런 다음 잼을 다시 약한 불에 올려 놓습니다. 일반적으로 우리는 동일한 작업(가열, 조리, 냉각)을 반복합니다. 2~3회 더 반복해야 합니다. 그런 다음 최종 요리를 수행하고 끓인 후 잼을 원하는 농도 (두께)로 끓입니다.

물론 오렌지로만 만든 잼은 그 자체로 매우 맛있고 향긋합니다. 하지만 다른 과일에 대한 메모를 추가할 수도 있습니다. 확실히 이것으로부터 아무것도 잃지 않을 것이며 일부는 그것을 더 좋아할 것입니다. 모든 레시피의 도움이 되지 않는 목록을 조사하지 않고 오렌지와 관련하여 가장 일반적으로 사용되는 추가 성분의 잼 권장 비율(이 감귤 1kg당)만 표시할 수 있습니다. 레몬은 1/4 개부터 추가됩니다. 최대 0.8kg. 그에 따라 설탕이 섭취됩니다. 감귤은 1:1 비율로 추가되며(더 적거나 많을 수도 있음) 일반적으로 약간의 레몬도 함께 사용됩니다(1/2~1개). 구스베리와 다른 베리는 일반적으로 1:1 비율로 첨가됩니다.

오렌지와 귤 잼

살구는 일반적으로 오렌지보다 더 많이 섭취됩니다 - 0.5kg 당 2kg. 사과나 배는 오렌지와 같거나 그 이하로 섭취할 수 있습니다. 약간의 레몬을 추가하는 것이 좋습니다. 이것은 일반적으로 이 감귤류의 배와 같은 윈윈 구성입니다. 그들은 또한 오렌지 자체보다 더 많은 복숭아를 섭취합니다. 약 2 배입니다. 그들과 함께 약간의 레몬 주스 또는 감귤 자체를 사용하는 것이 좋습니다. 호박 섭취량 : 오렌지 1kg 당 대형 1개. 당근은 레몬과 함께 추가됩니다. 일반적으로 야채 1kg과 4개를 섭취합니다. 오렌지 1kg당 레몬.

이러한 다양한 요리를 준비할 때 실험하는 것을 두려워해서는 안 되며, 자신의 경험과 직관이 가장 정확한 비율을 알려줄 것입니다. 가장 중요한 것은 이러한 제품 조합이 이미 실제로 테스트되었으며 우수한 결과를 얻었다는 것입니다. 구색은 고전적인 조리법에 따라 잼과 같은 방식으로 여러 단계로 조리되어야합니다.

오렌지 껍질에는 다양한 비타민이 포함되어 있으므로 잼을 사용하면 더욱 건강해집니다. 그러나이 감귤류와 그것으로 만든 디저트를 좋아하는 사람들은 완전히 다른 요리법을 높이 평가합니다. 껍질을 벗기면 오렌지 잼이 약간 시큼하고 쓴맛이 나기 때문에 맛이 특별하고 독특한 맛을냅니다. 또한 디저트는 훨씬 더 맛있습니다.

오렌지잼 만들기

사실, 그러한 잼을 준비하려면 껍질을 벗기지 않고 디저트를 요리하는 것보다 훨씬 더 많은 시간을 소비해야 합니다. 결국 후자가 부드러워질 때까지 여러 단계로 요리해야 합니다. 그러나 요리 과정의 속도를 어느 정도 높이는 방법이 있습니다. 오렌지는 조각으로 자르기 전에도 사진처럼 완전히 데쳐져 있고, 어떤 가정에서는 부드러워질 때까지 삶았다가 식히는 경우도 있습니다. 그러나 대부분의 주부들은 이러한 방법을 선호하지 않으며 고전 요리법과 동일한 방식에 따라 껍질로 잼을 만드는 동시에 디저트의 가열 및 냉각주기 수를 늘립니다.

희게 옵션. 필요할 것이예요:

오렌지 – 1kg;
여과수 또는 침전수 – 0.7 l;
설탕 – 1.5kg.

씻은 과일을 끓는 물에 2~3분 정도 데쳐주세요. 그런 다음 꺼내서 저절로 식힌 다음 원형이나 조각으로 자르고 씨를 제거합니다. 다음으로 오렌지잼을 위의 방법대로 익혀주세요 클래식 레시피: 준비된 시럽에 여러 번 투여합니다.

껍질을 벗기지 않고 오렌지 잼을 만들기로 결정하더라도 풍미를 더하는 것이 좋습니다. 이를 사용하면 디저트는 껍질을 벗기지 않은 과일로 만든 것만큼 향이 좋습니다. 그리고 잼 맛의 가볍고 매운 쓴맛의 정도는 약간의 풍미를 추가하여 스스로 조정할 수 있습니다. 또한 오렌지 전체를 찬물에 밤새 담그거나 껍질만 끓는 물에 몇 분간 쪄서 과도한 쓴맛을 제거할 수 있습니다. 동시에, 껍질을 벗긴 과일에서 요리하는 동안 오렌지 진미를 요리할 필요가 없습니다.

그리고 풍미를 추가하면 오렌지를 다른 재료로 끓일 때를 포함하여 모든 조리법에 따라 잼을 만들 수 있습니다. 풍미와 껍질을 혼동하지 마십시오. 이는 페인팅되는 후자의 맨 위 레이어만 나타냅니다. 요리용 풍미를 준비하는 가장 쉬운 방법은 다음과 같습니다. 사진과 같이 굵은 강판을 사용하여 과일에서 제거합니다. 이것이 가장 빠른 방법입니다. 일반 칼이나 야채 전용 칼로 자른 다음 믹서기로 자릅니다 (고기 분쇄기를 사용할 수 있음).

풍미의 최적량은 과일 1kg당 2-3테이블스푼으로 간주됩니다.

준비의 모든 단계에서 잼에 풍미를 더할 수 있습니다. 그리고 방금 요리를 시작했을 때, 요리의 후속 단계, 마지막 끓는 동안에도 마찬가지입니다. 후자 버전에서는 잼이 첫 번째 버전보다 훨씬 더 맛있습니다. 사실, 디저트가 준비되었을 때 풍미가 아직 완전히 익지 않을 가능성이 적습니다.

생강은 요리에 특별한 맛과 향을 더할 뿐만 아니라 건강에도 좋습니다. 이 양념에 함유된 물질과 비타민은 신체의 여러 기관과 생리적 과정의 기능을 정상화하는 데 도움이 됩니다. 생으로 사용하는 것이 가장 좋습니다 생강 뿌리, 분말 형태로 가공한 제품이 아닙니다. 생강의 유용성을 중요하게 생각하지 않으면 결국 잼의 맛이 모든 사람에게 적합한 것은 아닙니다. 그러므로 이 양념에 주의할 필요가 있다. 너무 많이 사용하면 생강의 맛과 향이 오렌지를 거의 완전히 익사시킬 수 있습니다.

잼을 만들 때 사용하는 생강

이 양념을 좋아하고 건강한 식단을 지지하는 사람은 다른 재료를 포함하여 모든 조리법에 따라 준비된 오렌지 잼에 이 양념을 추가할 수 있습니다. 디저트에 생강의 강조된 맛과 향은 레시피에 사용된 과일 1kg당 뿌리 200~300g을 사용하여 얻을 수 있습니다. 요리된 과일의 향이 우세한 맛과 냄새로 잼을 만들어야 한다면 양념을 덜 첨가해야 합니다. 재료로 사용하기 전에 뿌리를 껍질을 벗긴 다음 고기 분쇄기(블렌더)로 잘게 자르거나 가는 강판에 갈아야 합니다. 요리를 시작하기 직전에 준비된 생강을 과일에 첨가하세요. 그런 다음 선택한 조리법에 따라 잼을 요리하십시오.

슬로우쿠커로 만든 잼

고전적인 조리법에 따라 천천히 밥솥에 오렌지 잼을 넣되 구연산을 사용합니다. 필요할 것이예요:

오렌지 – 1kg;
구연산 - 숟가락 끝에 약간;
설탕 - 1 잔;
여과수 또는 침전수 – 250ml.

고전적인 조리법과 마찬가지로 씻은 오렌지의 껍질, 흰색 필름 및 씨앗을 조심스럽게 청소하십시오. 그런 다음 과일을 중간 크기의 입방체로 자르고 깊은 그릇에 넣고 설탕으로 덮은 다음 물로 채웁니다. 오렌지에서 즙이 나오도록 하고 시럽에 최소 30분 동안 담가둡니다. 더 오래 머무르는 것이 더 좋습니다. 밤새도록 그대로 둘 수도 있습니다. 이 경우 오렌지는 시럽으로 완벽하게 포화됩니다. 그런 다음 과일을 철저하면서도 부드럽게 섞어 슬로우 쿠커에 넣습니다. "스팀" 모드를 켭니다. 우리는 작동 시간을 1시간으로 설정했습니다. 그리고 잼 준비가 완료되면 (멀티 쿠커의 신호에 따라) 잼을 추가하세요 구연산모든 것을 적절하게 섞으세요.

“Five Minute” – 빠르고 건강한 오렌지 디저트

다양한 과일과 열매로 만든 다양한 "5분"잼은 주로 준비 속도 때문에 주부들 사이에서 매우 인기가 있습니다. 그러나 실제로 이것은 그러한 디저트의 주요 이점이 아닙니다. '5분'의 가장 큰 장점은 잼보다 건강에 좋다전통적인 방법이나 슬로우 쿠커로 조리합니다. 결국 열처리는 비타민을 파괴하고 지속 시간이 짧을수록 최종 제품에 더 많은 유용한 물질이 남아 있습니다. 대부분은 “5분” 안에 보존됩니다.

5분 오렌지 잼

오렌지에는 주로 인간에게 매우 중요한 비타민 C가 풍부합니다. 따라서 5분짜리 오렌지 잼은 일년 중 언제든지 신체에 비타민을 보충하는 강력한 공급원이 될 것입니다. "5분"용 오렌지는 껍질을 벗기거나 껍질을 벗긴 채 그대로 두거나 조각으로 나누거나 원하는 모양과 크기로자를 수도 있습니다. 주성분에 다른 감귤류 (레몬 또는 귤), 과일 또는 열매를 추가할 수 있습니다. 과일은 크기와 모양이 오렌지에 가까운 조각으로 절단되어야 합니다.

더 고소한 맛을 원한다면 계피, 생강, 바닐라 설탕, 정향을 추가할 수도 있습니다. 5분짜리 오렌지 주스의 경우 과일을 끓일 때 섭취한 것과 거의 같은 양의 설탕을 섭취해야 합니다(과일, 딸기 또는 감귤류 등 추가 재료 포함). 취향에 따라 덜(신맛이 나는 잼을 좋아하는 분들을 위해) 더 넣어도 됩니다. '파이브미닛'은 필요한 만큼만 준비해 바로 먹을 수도 있고, 겨울용으로 말아 먹을 수도 있다.

클래식 5분 오렌지 레시피. 필요할 것이예요:

오렌지와 설탕 – 각각 1kg;
여과되거나 침전 된 물 - 1 잔.

껍질을 벗긴 오렌지를 조각으로 나누고 반으로 자르고 씨앗을 제거합니다. 이렇게 으깬 과일을 그릇에 담아 잼을 만듭니다. 설탕으로 덮은 다음 물로 채웁니다. 모든 것을 조심스럽게 섞고 오렌지에서 즙이 나오도록 2시간 동안 그대로 두세요. 그런 다음 과일이 담긴 요리 용기를 스토브에 놓고 약한 불을 켭니다. 끓을 때까지 자체 시럽에 오렌지를 가열 한 다음 정확히 5 분 동안 끓인 후 스토브에서 꺼냅니다. 이제 잼이 준비되었습니다. 오렌지가 담긴 접시가 불에 가열되는 동안 항상 오렌지를 부드럽게 저어주는 것을 잊지 마십시오. 끓이는 과정에서는 거의 멈추지 않고 이루어져야 합니다.