돼지고기 삶는법 레시피입니다. 삶은 돼지 고기 매리 네이드 : 레시피

이리나 캄실리나

누군가를 위해 요리하는 것은 자신보다 훨씬 즐겁습니다))

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슈퍼마켓, 상점, 상점의 진열대를 가득 채우는 다양한 고기 미식 요리 중에서 자연스럽고 육즙이 풍부하며 건강에 좋고 아름다움이 돋보이는 것이 있습니다. 이것은 삶은 돼지고기입니다. 신선한 돼지고기 한 조각을 양념에 재워서 요리될 때까지 향신료와 함께 구워서 고기의 완벽한 맛을 냅니다. 추가하거나 뺄 필요가 없습니다.

삶은 돼지고기 요리하는 법

옛날 마을 가옥의 중심이 러시아 화덕이었을 때, 돼지고기로 삶은 돼지고기를 준비하는 것은 단순한 혼합물이 아니라 성찬이었습니다. 큰 명절(크리스마스, 부활절, 결혼식) 전에 돼지 한 마리가 도살되었습니다. 그 고기는 소시지, 젤리 고기, 커틀릿으로 바뀌었지만 삶은 돼지 고기가 계획된 거대한 돼지 고기 햄 조각에 특별한주의를 기울였습니다. 고기를 뼈에서 분리하고 절인 후 마늘, 당근, 후추로 채웠습니다. 누룩을 넣지 않은 반죽을 만들고, 돼지고기 햄에 소금과 향료를 넣어 싸서 숯불에 구웠습니다.

삶은 돼지고기에는 돼지고기의 어느 부위가 좋을까요?

삶은 돼지고기에 고기를 고를 때는 등살, 햄, 양지머리, 목살을 선호하세요. 돼지 갈비 (허리)로 만든 요리가 잘 나옵니다. 삶은 돼지 고기를 적당한 수준의 돼지 지방으로 장식하지만 매우 부드럽고 지방이 많지 않습니다. 무게가 최소 1kg 이상이거나 2~2.5kg 정도 되는 큰 고기 전체 조각이 필요합니다. 글쎄, 돼지 고기가 냉동되지 않았다면 신선한 고기도 먹어서는 안됩니다. 돼지고기 외에도 송아지 고기, 양고기, 심지어 큰 가금류 고기(육계, 칠면조 고기)도 사용되기도 합니다.

사진과 함께 집에서 구운 돼지 고기 요리법

각 가족마다 구운 고기를 준비하는 비결이 있습니다. 자연스럽고 부드러우며 맛있는 진미로 가족을 기쁘게 하기 위해 오븐에서 가장 잘 구운 돼지고기 요리법을 선택하세요. 아래의 10가지 레시피는 매리네이드, 향신료, 기술적인 측면에서 다릅니다. 구운 돼지고기는 호일, 슬리브, 반죽을 사용하거나 단순히 밀폐된 내열 용기에 넣어 굽는 등 다양한 방법으로 구울 수 있습니다. 러시아 난로와 석탄 대신 현대 주부들은 슬로우 쿠커나 오븐을 사용합니다.

호일에

• 조리시간 : 2시간 (절임시간 제외)
• 요리: 러시아식.

소금과 향신료를 곁들인 돼지 목살이나 햄을 굽기 전에 두꺼운 호일로 감쌀 수 있습니다. 조리 과정에서 형성된 육즙이 외부로 빠져나가지 않고 포장 안에 남아 있는 것이 중요합니다. 호일에 구운 돼지고기는 부드러움과 육즙을 유지하며 갈라 디너를 위한 엘리트 슬라이스에 적합합니다. 베이킹이 끝나기 직전에 호일을 열고 고기 소스를 돼지 고기 위에 부은 다음 황금 껍질이 형성 될 때까지 기다려야합니다.

재료:

• 돼지고기 – 1.5kg;
• 마늘 – 10-20쪽;
• 곡물과 겨자 - 3 큰술. 엘.;
• 꿀 (액체) - 1 큰술. 엘.;
• 소금, 후추, 향료.

요리 방법:

1. 마늘 한 쪽을 2~6조각으로 자릅니다(크기 참조). 펄프를 얇고 깊게 자르고 마늘 정향을 넣으십시오.
2. 돼지고기를 후추, 소금, 겨자와 꿀을 섞어 문지릅니다. 고기 조각을 호일로 싸십시오. 중요한 조건: 증기가 빠져나갈 수 있도록 상단에 작은 구멍을 남겨두십시오. 겨자에 고기를 요리하기 전에 몇 시간 동안 재워 두십시오.
3. 오븐을 200-220도까지 예열하세요. 고기 굽는 시간은 2시간 정도. 그런 다음 호일을 열고 내용물 위에 고기 주스를 붓고 10-15 분 더 구워야합니다.

오븐에서

• 제공량: 10-12명.
• 요리: 러시아식.
• 준비 난이도 : 쉬움.

때로는 호일이나 기타 포장 없이도 가능합니다. 큰 덩어리로 구운 돼지고기는 그 자체로 육즙을 유지하며, 특히 기름진 부분이 위로 향하도록 놓으면 더욱 그렇습니다. 오븐에서 직접 만든 돼지 목살은 고상하고 풍부하며 맛이 풍부합니다. 사진에 있는 레시피로는 향이 전달되지 않는게 아쉽네요. 향신료를 곁들인 구운 고기의 향기는 여주인에게 보상이 될 것이며 모든 사람을 테이블로 끌어들일 것입니다.

재료:

• 돼지고기 – 1.5-2kg;
• 돼지기름 – 250-300g;
• 소금, 향신료, 허브.

요리 방법:

1. 펄프를 소금 용액에 1.5-2 시간 동안 담그십시오. 소금물의 경우 리터당 굵은 소금 50g을 섭취하십시오. 원하는 향신료를 추가할 수 있습니다.
2. 불린 돼지고기를 종이 타월로 말리고 향신료와 허브로 넉넉하게 문지릅니다.
3. 바닥과 돼지고기 조각 사이에 작은 공기 쿠션이 형성되도록 용기 바닥에 나무 막대기를 놓아야 합니다.
4. 라드를 얇은 조각으로 자르고 고기 위에 균일한 층으로 놓습니다.
5. 팬 바닥에 물 (유리 잔 정도)을 붓고 굽는 동안 물이 완전히 증발하지 않도록하십시오. 물의 존재는 중요한 조건입니다. 그렇지 않으면 접시가 타서 맛이 나빠질 것입니다.
6. 고기를 1시간 반에서 2시간 동안 굽습니다. 깊은 천자 부위에서 나오는 즙의 색깔로 준비 상태를 확인합니다.

소매를 걷어 올리세요

• 제공량: 10-12명.
• 접시의 칼로리 함량 : 100g 당 273kcal.
• 목적: 점심, 저녁, 샌드위치.
• 요리: 러시아식.
• 준비 난이도 : 쉬움.

집에서 삶은 돼지고기를 요리하는 또 다른 방법은 조리용 슬리브나 베이킹 백을 사용하는 것입니다. 고기를 준비하는 과정은 호일에 굽는 것과 크게 다르지 않습니다. 소매에 구운 돼지 고기는 화려하고 주스 한 방울과 향기가 모두 유지됩니다. 마늘과 향신료를 섞은 돼지고기 조각을 채우고 프렌치 머스타드로 문지른 다음 포장하고 익을 때까지 굽습니다.

재료:

• 돼지 목 – 1.5-2 kg;
• 베이 리프 – 6 개;
• 마늘 – 6쪽;
• 소금 - 1 큰술. 엘.;
• 갈은 후추 – 1 작은 술.

요리 방법:

1. 월계수 잎을 손으로 자르고 소금, 후추, 다진 마늘을 첨가합니다. 숟가락으로 혼합물을 완전히 갈아주세요.
2. 길고 얇은 칼로 고기 조각의 다른 측면에 구멍을 뚫습니다 (20-25 구멍이면 충분합니다). 고무장갑을 끼고 각 구멍을 소금과 향신료 혼합물로 채웁니다.
3. 준비된 돼지고기를 소매에 넣고 공기를 빼고 밀봉합니다.
4. 최대한 뜨거운 오븐(약 220도)에서 약 2시간 동안 굽습니다.
5. 아름답고 맛있는 껍질을 지닌 집에서 만든 삶은 돼지고기 요리를 원하신다면, 끝나기 10분 전에 포장을 열어보세요. 구운 고기 위에 육즙을 붓는 것을 잊지 마세요.

삶은 돼지 고기 요리법

• 조리시간 : 2시간 30분.
• 제공량: 10-12명.
• 접시의 칼로리 함량 : 100g 당 244kcal.
• 요리: 러시아식.
• 준비 난이도 : 쉬움.

클래식 삶은 돼지 고기는 오븐이나 오븐에서 구워지지만 이것이 고기를 요리하는 유일한 방법은 아닙니다. 먼저 양파 껍질에 돼지 고기를 끓인 다음 겨자와 향신료에 담그면 좋아하는 요리를 맛있고 식욕을 돋우는 모방을 얻을 수 있습니다. 완성된 삶은 돼지고기는 찬물에 6~10시간 동안 방치한 후 완벽하게 얇은 층으로 자르고 부서지지 않습니다.

재료:

• 돼지고기 펄프 – 1.5kg;
• 양파 껍질 - 1 줌;
• 마늘 - 1 머리;
• 소금 - 1 티스푼;
• 곡물과 겨자 - 1-2 큰술. 엘.;
• 향료.

요리 방법:

1. 돼지고기 펄프를 소금물에 양파 껍질과 씻어서 껍질을 벗기지 않은 마늘 머리와 함께 끓입니다. 화재는 최소화되어야 합니다. 요리 시간 – 2시간.
2. 고기 조각을 액체에서 제거하지 않고 식힌 다음 약간 건조시키고 향신료와 겨자를 섞어 문지른 다음 호일이나 필름으로 포장합니다.
3. 완성된 삶은 요리를 차가운 곳에 가벼운 압력으로 6~10시간 동안 보관합니다.

슬로우 쿠커에서

• 조리시간 : 2시간 40분 (절임시간 제외)
• 목적: 휴일 요리, 점심, 샌드위치.
• 요리: 러시아식.
• 준비 난이도 : 쉬움.

현대 주방에 멀티쿠커가 등장하면서 음식을 준비하는 사람들의 삶은 눈에 띄게 단순해졌습니다. 복잡한 요리법이 더 간단해지고, 오랫동안 요리하는 요리가 더 빨리 준비됩니다. 느린 밥솥에 담긴 돼지 고기도 예외는 아니며 초보 주부도 요리 할 수 ​​​​있습니다. 이렇게하려면 1kg의 돼지 고기 펄프, 소금, 향신료 및 약간의 해바라기 기름이 필요합니다. 멋진 전기 냄비에 생크에서 삶은 돼지 고기도 훌륭합니다.

재료:

• 돼지고기 펄프 – 1kg;
• 마늘 – 5-6쪽;
• 소금, 향신료, 겨자.

요리 방법:

1. 마늘 정향을 길고 얇은 조각으로 자르고 깊은 상처에 넣습니다.
2. 펄프를 굽기 전에 향신료, 소금, 겨자를 섞은 기름으로 문지르고 몇 시간 동안 절입니다.
3. "튀김" 모드를 켜고 약간의 기름을 추가한 다음 양쪽 고기를 각각 10-15분 동안 볶습니다.
4. 모드를 "소화"로 변경하십시오. 2시간 후 완성된 접시를 꺼내 식혀주세요. 그런 다음 날카로운 칼로 결을 가로질러 자릅니다.

간장으로

• 제공량: 10-12명.
• 접시의 칼로리 함량 : 100g 당 277kcal.
• 목적: 명절 요리, 아침 식사, 샌드위치.
• 요리: 러시아식.
• 준비 난이도 : 쉬움.

꿀과 간장을 곁들인 구운 돼지 고기는 집에서 맛있고 부드럽습니다. 이 매리 네이드 구성을 사용하면 식욕을 돋우는 빵 껍질로 육즙이 많은 고기를 얻을 수 있습니다. 얇은 층으로 완벽하게 절단되어 샌드위치와 휴일용 슬라이스에 적합합니다. 이 요리에 대한 가장 좋은 해결책은 뼈 없는 허리 부분입니다. 하지만 더 기름진 돼지고기를 선호한다면 목부터 요리하세요. 실패할 수 없습니다.

재료:

• 돼지고기 필레 – 1.5kg;
• 마늘 – 8-10쪽;
• 간장 – 3 큰술. 엘.;
• 꿀 (액체) - 2 큰술. 엘.;
• 소금; 후추.

요리 방법:

1. 매리네이드를 만들기 전에 고기에 소금과 후추를 뿌리고 마늘을 채워주세요.
2. 꿀과 간장을 섞어 준비된 과육 위에 부어주세요.
3. 고기를 덮고 1시간 동안 재워둡니다.
4. 최대로 예열된 오븐에서 돼지고기를 약 1시간 30분 동안 굽습니다. 때때로 풀어 놓은 고기 소스로 물을 주어야합니다.
5. 식혀서 조각으로 제공합니다.

오븐의 겨자에

• 조리시간 : 약 2시간 (절임시간 제외)
• 제공량: 8-10명.
• 접시의 칼로리 함량 : 100g 당 270kcal.
• 목적: 명절 요리, 아침 식사, 샌드위치.
• 요리: 러시아식.
• 준비 난이도 : 쉬움.

고기 요리를 준비할 때 겨자를 사용하는 것은 러시아의 좋은 전통입니다. 이 인기 있는 양념의 맛은 고기 테마를 보완하고 요리에 신맛과 매운 맛을 더해줍니다. 겨자를 곁들인 집에서 만든 돼지고기를 오븐에 구운 요리는 항상 진정한 미식가에게 어울리는 풍부하고 축제적이며 우아한 음식이었습니다. 가족 축하 행사를 위해 이 조리법에 따라 고기를 구워보세요. 집에서 만든 삶은 돼지고기가 확실히 식사의 메인 요리가 될 것입니다.

재료:

• 돼지고기 필레 – 1kg;
• 마늘 – 5-7쪽;
• 겨자 – 3 큰술. 엘.;
• 소금 후추.

요리 방법:

1. 고기에 마늘을 채워 넣습니다. 큰 조각을 여러 부분으로 나눕니다.
2. 돼지고기에 소금과 후추를 뿌리고 머스터드를 뿌립니다. 고기를 덮고 냉장 보관하여 2시간 이상 재워둡니다.
3. 돼지고기를 두꺼운 식품용 호일에 싸서 200도로 예열된 오븐에서 1시간 30분 동안 굽습니다.
4. 돼지고기에 집에서 만든 맛있는 빛을 더하려면 호일을 열고 고기 위에 즙을 붓고 10분 더 굽습니다. 서빙하기 전에 접시를 잘 식히십시오.

테스트에서

• 조리시간 : 약 2.5시간 (절임시간 제외)
• 제공량: 10-12명.
• 접시의 칼로리 함량 : 100g 당 287kcal.
• 목적: 휴일 요리, 저녁 식사, 샌드위치.
• 요리: 러시아식.
• 준비 난이도 : 쉬움.

오래된 고전적인 수제 고기 요리법을 시도하기 위해 러시아 오븐을 사용할 필요는 없습니다. 반죽에 구운 맛있는 삶은 돼지 고기는 현대식 오븐에서 훌륭하게 작동합니다. 반죽에는 모든 주방에서 찾을 수 있는 가장 간단한 제품이 필요합니다. 빵 껍질 안의 고기는 훌륭한 향을 유지하고 건조하지 않으며 부드럽고 육즙이 많으며 밀도가 높습니다.

재료:

• 돼지고기 펄프 – 1.5kg;
• 밀가루 - 약 5 컵;
• 물 - 1-1.5 잔;
• 마늘 – 5-7쪽;
• 소금, 향료.

요리 방법:

1. 돼지고기를 씻어서 말려주세요. 마늘 정향으로 채우고 소금과 향신료로 문지른 다음 필름으로 덮고 몇 시간 동안 냉장 보관해야합니다.
2. 밀가루와 물로 간단한 반죽을 만들어 보세요. 손이나 테이블에 달라붙지 않아야 합니다. 0.5-0.7cm 두께의 층을 펴고 중앙 부분에 고기 조각을 놓고 밀봉합니다. 반죽 윗부분에 2~3cm 정도의 구멍을 뚫어 증기가 빠져나가도록 하세요.
3. 내열성 형태에 기름을 바르고 준비된 "파이"를 놓습니다. 약 200 도의 온도에서 구워야합니다. 조리시간은 1시간 반~2시간 정도 입니다. 완성된 요리는 꺼진 오븐에 넣어 식혀주세요.
4. "옷"의 포장을 조심스럽게 풀십시오. 주스가 흐르고 주스가 많이 나옵니다. 삶은 돼지고기를 냉장고에 1시간 이상 보관한 후 잘라서 드세요.

당근과 함께

• 조리시간 : 2시간 30분 (절임시간 제외)
• 제공량: 10-12명.
• 접시의 칼로리 함량 : 100g 당 275kcal.
• 목적: 명절 요리, 샌드위치용.
• 요리: 러시아식.
• 준비 난이도 : 쉬움.

이미 완벽하고 맛있는 구운 돼지 고기를 만드는 방법은 무엇입니까? 당근 조각으로 채워보세요! 당근과 마늘을 곁들인 구운 돼지고기는 조리 단계에서도 부드럽고 맛있습니다. 그 놀라운 향기는 당신의 가족뿐만 아니라 이웃 모두를 미치게 만들 것입니다. 이 조리법에 따라 고기를 요리해 보십시오. 그러면 다른 돼지고기 요리는 더 이상 존재하지 않게 됩니다.

재료:

• 돼지 목 – 1.5kg;
• 마늘 – 3-5쪽;
• 당근 (중) – 1개;
• 향신료, 소금.

요리 방법:

1. 씻어서 말린 고기에 야채를 두껍게 채워야합니다. 이렇게하려면 당근을 입방체로 자르고 큰 마늘 정향을 조각으로 나눕니다.
2. 고기 조각의 표면을 소금과 향신료로 취향에 맞게 문지릅니다. 육즙이 새지 않도록 돼지고기를 호일에 싸주세요. 증기가 빠져나갈 수 있도록 가방 상단에 구멍을 뚫습니다.
3. 준비된 펄프를 1~2시간 동안 담그세요. 그런 다음 200도로 예열된 오븐에서 1.5~2시간 동안 굽습니다.
4. 고기로 명절 음식을 만들기 전에 호일을 제거하지 않은 채 식힌 후 최소 1시간 동안 차가운 곳에 보관하세요.

크바스에 절인

• 조리시간 : 1시간 40분 (절임시간 제외)
• 제공량: 8-10명.
• 접시의 칼로리 함량 : 100g 당 265kcal.
• 목적: 명절 요리, 샌드위치용.
• 요리: 러시아식.
• 준비 난이도 : 쉬움.

유럽에서 맥주 너클이 인기가 있었던 것처럼, 러시아에서는 크바스의 돼지 너클이 유명했습니다. 그런 매리 네이드 후에 돼지 고기는 빨리 구워집니다. 돼지 고기가 없을 때보다 두 배나 빠릅니다. 고기는 호밀 빵으로 만든 수제 크 바스에 약 하루 동안 보관하고 구운 다음 먼저 향신료로 문지릅니다. 크바스에 절인 돼지고기 펄프를 고대부터 그래왔듯 누룩을 넣지 않은 반죽에 구워냅니다.

재료:

• 돼지고기 펄프 – 1kg;
• 빵 크 바스 – 0.5 l;
• 양파 – 1 개;
• 마늘 – 5-6쪽;
• 베이 리프 – 3-4 개;
• 정향, 후추, 딸기 - 7-10 개;
• 밀가루 - 약 5 잔;
• 물 – 1.5 컵.
• 소금.

요리 방법:

1. 고기에 마늘을 채우고 크 바스에 담그십시오. 매리 네이드에 향신료와 다진 양파를 추가합니다. 가볍게 눌러준 후 서늘한 곳에 보관하세요. 돼지고기를 하루 정도 재워주세요.
2. 고기를 꺼내 소금으로 문지릅니다.
3. 밀가루와 물로 간단한 반죽을 만들어서 밀어주세요. 고기를 페이스트리 봉투에 포장하세요. 증기가 빠져나갈 수 있도록 구멍을 한두 개 정도 남겨 두십시오.
4. 45~60분간 굽고 완전히 식을 때까지 기다립니다. 빵 껍질을 제거하고 돼지고기를 얇게 자릅니다.

소금물에

• 조리시간 : 2시간 (절임시간 제외)
• 제공량: 10-12명.
• 접시의 칼로리 함량 : 100g 당 296kcal.
• 목적: 명절 요리.
• 요리: 러시아식.
• 준비 난이도 : 쉬움.

가장 일반적인 식용 소금 용액에 보관된 소금에 절인 고기는 어떤 베이킹 방법에서도 부드러움을 유지합니다. 리터당 굵은 소금 60-70g의 비율로 집에서 삶은 돼지 고기에 소금물을 준비하십시오. 물을 끓이고 소금, 향신료, 허브, 마늘 정향을 추가합니다. 고기는 하루 이상 소금물에 보관됩니다. 스며들어 부드러워지지만 색도 변합니다. 이 처리 후에 구운 돼지고기는 매우 아름답습니다.

재료:

• 돼지고기 – 1.5-2kg
• 물 – 1 l;
• 소금 – 60-70g;
• 마늘 – 6-8쪽;
• 베이 리프 – 5 개;
• 검은 후추, 딸기 (완두콩) – 10-12 개;
• 말린 바질, 고수 가루 - 2 큰술. 엘.;
• 해바라기 기름 – 2 큰술. 엘.;
• 토마토 페이스트 - 2-3 티스푼;
• 갈은 파프리카 – 1 티스푼.

요리 방법:

1. 물과 소금을 끓여서 완전히 녹을 때까지 기다리십시오. 향신료(파프리카 제외)와 다진 마늘을 추가합니다. 매리 네이드를 식히십시오.
2. 고기 위에 붓고 하루 동안 차갑게 두십시오.
3. 고기를 꺼내서 말리고 기름, 토마토, 파프리카를 섞어 문지릅니다.
4. 절인 펄프를 호일에 싸서 1.5-2시간 동안 굽습니다. 고기가 황금빛 갈색이 되도록 굽기 끝나기 10분 전에 뚜껑을 열어주세요.

삶은 돼지고기용 마리네이드

굽기 전에 고기를 절인 향신료와 허브는 요리에 잊을 수 없는 맛과 향을 선사합니다. 절인 삶은 돼지 고기는 다양한 풍미를 가질 수 있습니다. 소금물을 만들려면 간장, 크 바스, 와인, 맥주, 토마토, 포도 또는 사과 주스, 꿀이 사용됩니다. 고기에 적합하다고 생각되는 향신료와 허브를 사용할 수 있습니다. 양념으로 고기를 넉넉하게 문지릅니다. 삶은 돼지 고기는 필요한만큼의 맛을 정확하게 흡수합니다.

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집에서 아주 맛있는 삶은 돼지고기를 오븐에서 구울 수 있습니다. 호일이나 베이킹 슬리브로 빠르고 간단하고 맛있게 구울 수 있습니다!

대부분의 삶은 돼지고기 구이 요리법에서는 돼지 목살(도체 목 부분의 고기 조각)이나 뒷부분의 고기를 사용합니다. 그러나 경험과 실습에서 알 수 있듯이 고기를 올바르게 구우면 삶은 돼지 고기는 뼈가없는 시체의 어느 부분에서나 맛있고 육즙이 많아집니다.

• 돼지고기(이 조리법에서는 필레) – 1kg;
• 마늘 – 4-5쪽;
• 검은 후추 – 1 티스푼;
• 말린 바질과 파프리카 가루-각각 반 티스푼;
• 굵은 식탁용 소금 – 1 티스푼. 슬라이드로;
• 테이블 매운 겨자 – 1 큰술. l (또는 조금 더);
• 베이킹 포일.

고기에서 모든 필름을 제거하고 지방을 남겨야 합니다. 돼지고기를 찬물에 씻어서 두드려서 말려주세요.

마늘 정향을 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 정향이 얇으면 세로로 반으로 자릅니다. 이 마늘로 고기를 채울 것입니다.

삶은 돼지고기에 사용할 향신료 혼합물을 준비합시다. 검은 후추를 절구에 갈아서 더 잘 갈아서 더 향긋하고 매워집니다.

다진 고추에 말린 바질(또는 다른 말린 허브)과 붉은 파프리카 가루를 추가합니다. 박격포에서 모든 것을 다시 갈아주세요.

향신료와 소금을 섞는다. 고기에는 굵은 식염을 사용합니다. 개당 무게는 약 1kg입니다. 굵은 소금 한 티스푼 정도가 적당합니다.

향신료와 소금 혼합물에 다진 마늘을 추가합니다. 모든 면에서 방향족 혼합물에 조각을 굴립니다.

이제 우리는 얇고 날카로운 코를 가진 칼을 들고 고기 전체에 구멍을 뚫습니다. 깊이는 마늘 한 장이 들어갈 정도입니다. 고기를 이렇게 채우는 것이 더 편리합니다. 돼지 고기를 뚫고 고기에서 칼을 빼지 않은 채 칼을 옆으로 살짝 기울입니다. 그들은 마늘을 넣고 칼로 구멍에 밀어 넣고 칼을 뽑았습니다. 마늘이 고기에 들어가서 빠지지 않습니다.

고기를 채운 후 소금과 향신료를 뿌리고 손으로 이 혼합물을 사방으로 문지릅니다. 고기 조각을 마사지하듯이 철저히 문질러야 합니다.

튜브에서 고기에 겨자를 짜냅니다(매운 겨자를 섭취하는 것이 더 좋습니다. 더 향긋하고 맛있습니다). 고기를 겨자로 문질러 조각 전체에 고르게 분포시킵니다. 접시를 뚜껑으로 덮거나 필름으로 덮고 냉장고에 10~12시간(하룻밤) 동안 넣어둡니다.

고기를 냉장고에서 꺼내기 전에 오븐을 켜고 220도까지 예열하세요. 절인 고기를 호일 조각(무광택 쪽) 위에 놓고 두 번째 조각으로 덮습니다.

가장자리를 연결하고 구부려 2-3 번 감을 수 있습니다. 이음새는 밀봉되어야합니다. 그렇지 않으면 고기 주스가 새어 나와 삶은 돼지 고기가 건조해질 것입니다.

포장된 고기가 담긴 봉투를 베이킹 시트에 조심스럽게 옮깁니다. 봉투 모서리를 위로 들어 올립니다. 베이킹 시트에 물 1~1.5cm를 붓고 고기를 뜨거운 오븐에 넣습니다. 30분 후 온도를 200도로 낮추고 고기를 1시간 더 굽습니다. 조리 시간은 1kg 무게의 조각에 대해 표시되며, 조각이 더 크면 1kg당 30분을 더 추가하세요. 베이킹하는 동안 베이킹 시트의 물이 증발하므로 베이킹 시트가 건조하지 않도록 더 추가하십시오. 그렇지 않으면 고기가 탈 수 있습니다.

완성된 삶은 돼지고기를 꺼진 오븐에 넣어 "마무리"합니다. 이미 완전히 익었지만 바로 고기를 꺼내는 것은 권장하지 않으며, 나온 육즙을 휴식하고 흡수해야 합니다. 30분 정도 지나면 삶은 돼지고기를 꺼내서 포장을 풀고 실온에 식혀주세요. 그런 다음 용기에 옮기고 베이킹 중에 형성된 그레이비로 채우고 냉장고에 몇 시간 동안 보관합니다. 식힌 삶은 돼지고기를 얇게 썰어주세요. 어떤 휴일에도 훌륭한 차가운 전채 요리가 되며 샌드위치와 샌드위치용 고기도 됩니다. 삶은 돼지고기를 뜨거운 요리로 준비한 경우에는 꺼진 오븐에 15분 정도 두었다가 반찬과 함께 드세요.

레시피 2, 단계별: 오븐에 구운 돼지고기

오늘은 호일로 오븐에서 삶은 돼지고기를 요리하는 방법을 보여 드리고 싶습니다. 우리 모두는 삶은 돼지고기가 큰 돼지고기 조각에 향신료를 곁들여 오븐에 구운 것이라는 것을 알고 있습니다.

오븐에서 삶은 돼지 고기 요리를 준비하는 경우 고기를 소매에 구우거나 베이킹 시트 또는 호일에 구울 수 있습니다. 슬리브나 호일에 넣어 조리한 구운 돼지고기는 단순히 베이킹 시트에서 조리한 것보다 훨씬 더 맛있습니다.

오븐에 삶은 돼지고기의 맛은 고기의 품질(부드러움을 의미)과 신선도, 양념을 위해 선택한 향신료의 구성에 의해 간접적으로 영향을 받습니다.

삶은 돼지고기를 준비하려면 미리 냉동하지 않은 신선한 고기를 사용하는 것이 좋습니다. 이 고기는 섬유질 구조가 훨씬 좋고 맛과 향이 더 좋습니다. 냉동고기를 사용할 경우에는 완전히 해동시킨 후 재워두어야 합니다.

아래에 게시 된 단계별 조리법 인 호일로 오븐에 구운 돼지 고기는 부드럽고 육즙이 많으며 비정상적으로 향기로운 것으로 나타났습니다. 오븐에 구운 이 고기는 모든 명절 식사에 훌륭한 보탬이 됩니다.

• 향신료 : 고기 또는 라드, 심황, 파프리카 조미료 - 1 큰술. 숟가락,
• 돼지 고기 - 2kg,
• 마늘-1 머리,
• 테이블 겨자 - 1 큰술. 숟가락,
• 해바라기 기름 - 2 큰술. 숟가락,
• 소금 - 1 큰술. 숟가락

삶은 돼지고기를 오븐에 넣어 호일로 준비하려면 먼저 매리네이드(매운 소스)를 준비해야 합니다. 작은 그릇에 향신료를 넣으십시오.

그들에게 소금을 추가하십시오. 고기를 더 잘 포화시키기 위해 잘게 간 소금을 사용하는 것이 좋습니다.

매콤함을 더하려면 매리네이드에 겨자를 첨가하세요. 소금의 양과 마찬가지로 그 양도 귀하의 재량에 따라 조정될 수 있습니다.

식물성 기름을 부어주세요 - 해바라기 나 올리브 오일을 사용할 수 있으며 근본적인 차이는 없습니다.

돼지고기 요리를 위한 매리네이드의 모든 재료를 호일에 넣어 잘 섞습니다. 색상이 밝게 포화되고 일관성이 균일해야 합니다.

마늘 껍질을 벗기세요. 각 조각을 두 부분으로 자릅니다.

구울 돼지고기를 찬물에 씻어주세요. 고기에서 과도한 수분을 제거하기 위해 냅킨으로 닦아냅니다. 칼을 사용하여 고기에 작은 구멍을 뚫습니다. 마늘을 담그십시오.

속을 채운 고기 위에 양념장을 듬뿍 발라주세요. 돼지고기를 플라스틱 용기에 담아 마르지 않도록 뚜껑을 덮고 냉장고에 12시간 동안 재워둡니다. 시간이 있으면 고기를 최대 2일까지 더 오래 재워두어도 됩니다. 오래 앉을수록 향신료로 더 많이 포화됩니다.

양념한 돼지고기를 호일로 단단히 싸주세요.

호일에 담긴 돼지 고기를 구울 준비가되었습니다.

고기를 베이킹 시트나 틀에 넣으세요. 180°C로 예열된 오븐의 중간 선반에 올려주세요. 1~1시간 30분 동안 굽습니다. 준비되기 5분 전에 호일을 열고 고기를 갈색으로 올려주세요. 따라서 호일에 넣어 삶은 돼지고기는 껍질이 더 바삭해지고 고기 자체는 더 건조해집니다.

준비된 삶은 돼지고기는 전통적으로 양 고추 냉이 또는 겨자와 함께 완전히 식힌 후 얇게 썰어 제공됩니다. 맛있게 드세요. 이 삶은 돼지고기 요리법이 당신에게 도움이 된다면 기쁘겠습니다.

레시피 3: 집에서 오븐에 삶은 돼지고기

오븐에서 맛있는 삶은 돼지고기를 요리하는 방법을 알려드립니다.

• 돼지고기 – 1.5kg(목);
• 마늘 - 1개
• 맛볼 향신료.

이 레시피의 가장 큰 장점은 재료가 간단하다는 점과 나중에 배우게 될 작은 비밀입니다.

우리 요리법의 왕은 돼지 고기입니다. 신선하고 얼지 않은 것이 바람직합니다.

고기가 얼었다면 해동하고 깨끗이 헹구세요.

다음으로 우리 레시피의 하이라이트인 소금물을 준비합니다. 이는 매우 간단합니다. 1리터의 물을 끓인 후 소금, 후추, 월계수 잎, 파프리카 등 좋아하는 향신료를 직접 끓는 물에 넣으세요.

피클을 한 시간 동안 담가두고 식혀주세요.

이제 준비된 소금물로 고기를 채우십시오.

시간이 지난 후 소금물에서 고기를 꺼내면 고기의 양과 무게가 상당히 늘어난 것을 볼 수 있는데, 이는 아주 좋은데, 삶은 돼지고기는 육즙이 풍부하고 맛있습니다.

이제 평소와 같이 아래 조리법과 같이 고기에 마늘을 채우고 선택적으로 당근과 기타 야채를 채웁니다.

우리는 공작물을 베이킹 슬리브에 싸서 아주 단단히 조이면서 증기가 빠져 나갈 구멍을 여러 개 만드는 것을 잊지 않습니다.

삶은 돼지 고기를 오븐에서 꺼냅니다.

이것은 우리가 가지고 있는 믿을 수 없을 정도로 맛있는 삶은 돼지고기입니다. 한번 시도해 보세요. 육즙이 많고 맛있어서 입에 질식할 수 있습니다.

레시피 4 : 호일에 담아 오븐에 직접 삶은 돼지 고기 (사진 포함)

• 1.5kg. 중간지방 돼지고기
• 준비 머스타드 (매운맛)
• 마늘 머리
• 검은 후추와 붉은 고추를 갈아서 각각 1티스푼씩
• 바질, 타임(각각 반티스푼 정도)
• 소금 – 2티스푼

나는 고기를 씻어서 말린다. 건조되는 동안 향신료 혼합물을 준비하고 마늘을 껍질을 벗깁니다. 나는 편리한 그릇에 향신료를 붓습니다 (취향에 따라 원하는 것을 가져갈 수 있습니다).

나는 모든 것을 섞고 소금을 넣습니다. 삶은 돼지고기에는 1kg당 1티스푼의 소금을 섭취하는 것이 좋습니다. 고기인데 조금 더 넣었어요.

일반적으로 언제나 그렇듯이 모든 것이 맛볼 수 있습니다. 나는 마늘 정향을 세로로 얇게 자르고 소금과 향신료를 섞어 굴립니다.

고기가 마르면 얇은 칼날과 날카로운 코가 달린 칼을 가져다가 마늘 한 쪽이 들어갈 정도의 깊이로 고기 조각에 구멍을 뚫습니다.

향신료가 묻은 마늘을 이 구멍에 밀어 넣습니다. 그래서 나는 사방에서 고기를 채 웁니다.

그런 다음 남은 소금과 향신료 혼합물로 코팅하고 아무것도 떨어지지 않도록 철저히 문지릅니다.

나는 겨자로 고기를 문지릅니다. 나는 또한 그것을 맛보기 위해 가져가는데, 이 조각은 약 1.5테이블스푼이 필요합니다(내 겨자는 맵지만 쓰지 않습니다).

코팅하고 간 고기를 뚜껑이 있는 그릇에 옮기고 주방에 한 시간 동안 방치한 다음 냉장고에 넣습니다.

일반적으로 고기는 밤새 절입니다. 아니면 아침에 재워두고 저녁에 끓여먹기도 해요.

구울 때가되면 고기를 꺼내서 따뜻한 곳에 30 분 이상 두어 따뜻해집니다. 그런 다음 그것을 호일 조각으로 옮깁니다.

두 번째 조각으로 덮고 가장자리를 단단히 밀봉합니다. 삶은 돼지고기에서 가장 맛있는 고기 육즙이 새어 나오는 것을 방지하기 위해 약간의 손질이 필요한 곳입니다! 가장자리 주위에 호일을 여러 번 접고 가장자리를 단단히 누릅니다. 나는 모서리를 올립니다.

나는 그것을 베이킹 시트에 옮기고 그 위에 약간의 물을 붓고 오븐을 200도까지 예열했습니다.

삶은 돼지고기를 이 온도에 30~40분 정도 두었다가 불을 줄여서 한 시간 정도 더 익혀줍니다.

굽는 시간은 고기의 크기에 따라 다르지만, 일반적으로 굽는 데 1시간 30분 정도 걸렸습니다. 고기가 타는 것을 방지하기 위해 가끔씩 팬에 물을 추가합니다.

익힌 삶은 돼지고기를 바로 오븐에서 꺼내지 않고 천천히 식혀줍니다. 이것은 가장 어려운 순간입니다. 저항하고 꺼내지 않는 것이 어렵고 빨리 꺼내서 펼치고 시도하고 싶은 유혹이 있습니다!

때로는 인내심이 부족해서 삶은 돼지고기가 뜨거울 때 포장을 풀기도 합니다. 결과는 사진과 같은 아름다움입니다. 모든 고기 주스가 제자리에 있고 고기는 육즙이 많으며 향기는 정말 놀랍습니다!

하지만, 호일로 조리한 차가운 삶은 돼지고기 요리가 훨씬 더 맛있습니다! 특히 하룻밤 동안 방치했다가 둘째 날에 자르는 경우에는 더욱 그렇습니다. 맛이 정말 대단해요! 명절 간식으로 간식으로 적합합니다.

레시피 5: 오븐에 넣어 직접 삶은 돼지고기 요리(단계별)

소매에 구운 돼지 고기는 맛있고 만족스럽고 향이 좋을뿐만 아니라 건강에 좋은 뜨거운 요리입니다. 구운 고기는 삶거나 튀긴 고기와 달리 인체가 힘을 유지하는 데 꼭 필요한 단백질과 지방 형태의 유익한 특성을 잃지 않습니다. 또한, 소매에 삶은 돼지고기는 매우 다재다능한 육류 제품으로, 똑같이 맛있는 다른 요리를 준비하는 데에도 사용할 수 있습니다!

• 돼지고기(뼈없는 등심 또는 목살) 1kg
• 마늘 1개

매리네이드의 경우:

• 식물성 기름 100밀리리터
• 라임 1개
• 마늘 2쪽
• 갈은 월계수잎 1티스푼
• 고수 1단
• 고수풀 곡물 1테이블스푼
• 꿀 2티스푼
• 커민씨 반 티스푼
• 고추가루(매운맛) 1티스푼
• 검은 후추 완두콩 10개 또는 입맛에 맞게
• 굵은 소금(요오드 제외) 1테이블스푼 또는 입맛에 맞게

우선, 올바른 고기를 선택하십시오; 뼈 없는 허리, 목, 그리고 과도한 지방과 피부가 없는 돼지 정강이에서 우수한 삶은 돼지고기를 얻습니다. 이 레시피는 돼지의 목 부분을 사용합니다. 먼저 흐르는 물에 고기를 헹구고 종이 키친 타월로 건조시켜 과도한 수분을 제거하십시오. 그런 다음 돼지고기를 도마 위에 놓고 칼로 껍질과 남은 지방을 잘라냅니다. 원한다면 고기 1조각을 2등분으로 잘라도 됩니다.

이제 마늘 머리 1개를 껍질을 벗기고 각 정향을 2~3등분으로 자르거나 마늘이 작은 정향으로 구성된 경우 통째로 남겨둘 수 있습니다. 매리 네이드에 필요한 마늘 한 쪽을 따로 보관하십시오. 그런 다음 날카롭고 얇은 칼을 사용하여 돼지고기 사방에 최대 6cm 깊이까지 수직으로 구멍을 뚫습니다. 고기에 마늘을 채우고 깊은 그릇에 넣고 매리 네이드 준비를 시작하세요.

고수 한 묶음을 가져다가 라임과 함께 흐르는 물에 씻어주세요. 싱크대 위에서 채소를 흔들어 과도한 액체를 제거하고 종이 키친 타월로 감귤류를 말리십시오. 건조하고 깨끗한 블렌더 볼에 고수 한 무리와 마늘 한 쪽을 넣고 재료를 중간 속도로 30초 동안 작은 조각으로 갈아줍니다.

그런 다음 라임을 반으로 자르고 손으로 즙을 짜서 허브와 마늘과 함께 믹서기 그릇에 넣습니다.

블렌더를 다시 10~15초 동안 켜고 즙이 최대한 나올 때까지 재료를 저어줍니다.

주방 기기를 끄고 월계수 잎, 고수 씨, 커민 씨, 고춧가루, 검은 통후추, 요오드가 없는 굵은 소금을 그릇에 넣습니다.

거기에 필요한 양의 꿀을 붓습니다.

그리고 그 뒤에는 식물성 기름이 있습니다.

블렌더를 중간 속도로 켜고 모든 재료를 넣고 부드러워질 때까지 1~2분간 섞습니다. 분쇄되지 않은 향신료와 허브의 작은 조각이 액체 덩어리에 허용됩니다. 매리네이드가 준비되었습니다. 이제 매리네이드를 시작할 시간입니다!

베이킹 슬리브를 가져 가십시오. 그것이 어떻게 될지는 당신의 욕구에 달려 있습니다. 이는 연속 슬리브일 수 있으며 양쪽을 특수 클립으로 자르고 고정해야 합니다. 또는 한쪽을 고정해야 하는 일반 단면 슬리브, 이것이 바로 이 레시피에 사용되는 것입니다. 고기를 소매에 넣고 그 위에 매리네이드를 붓습니다. 틈새가 없도록 즉시 클립으로 소매를 닫고 고기를 깊은 그릇에 담아 냉장고에 넣으십시오. 1 시간 동안, 돼지고기를 재워두세요.

고기를 냉장고에서 꺼내기 15~20분 전에 오븐에서 붙지 않는 베이킹 시트를 꺼내어 섭씨 190도까지 가열하세요. 필요한 시간이 지나면 냉장고에서 고기를 꺼내 차가운 베이킹 접시에 담고 차가운 베이킹 시트에 접시를 놓습니다. 그 후, 이 전체 구조물을 예열된 오븐에 넣고 1시간 동안 고기를 굽습니다. 그런 다음 오븐을 열고 부풀어 오른 베이킹 슬리브를 칼로 조심스럽게 자르고 가장자리를 조심스럽게 비틀어 키친 타월로 몸을 감싸고 향긋한 돼지 고기가 닫힌 오븐에서 30 분 더 황금빛 갈색이되도록하십시오.

그런 다음 오븐을 끄고 고기를 7~10분 동안 그대로 둔 다음 키친 타월을 사용하여 오븐에서 꺼냅니다. 이제 가장 중요한 것! 굽는 동안 고기에서 육즙이 많이 나오므로 붓지 말고 구운 돼지 고기를 주방 주걱을 사용하여 조심스럽게 큰 평평한 접시에 옮기고 소매에 남은 육즙을 그레이비 보트에 붓습니다. 살짝 식힌 돼지고기를 얇게 썰어 접시에 담고 소스통의 향긋한 육즙을 부어주세요.

소매에 구운 돼지고기는 뜨겁게 또는 차갑게 제공되며 후자 버전에서는 훨씬 더 맛있습니다. 서빙하기 전에 고기를 얇은 층으로 자르고 굽는 동안 돼지 고기에서 나온 주스 위에 부어 넣습니다.

이 고기 요리는 삶은 파스타, 밥, 으깬 감자, 샐러드, 야채 조림 등 어떤 반찬과도 잘 어울립니다.

레시피 6: 오븐에 직접 삶은 쇠고기

오븐에서 삶은 쇠고기 요리법은 매우 간단하므로 모든 주부가 마스터 할 수 있습니다. 기본적으로 삶은 돼지 고기는 양고기 또는 쇠고기로 준비됩니다. 왜냐하면 그러한 고기는 지방이 아니지만 육즙이 많기 때문입니다. 맛있고 건강한 요리로 온 가족을 기쁘게 해주세요!

• 신선한 쇠고기 펄프 조각 (뒤) 600 gr.
• 마늘 4쪽 106
• 드라이 레드 와인 4 큰술. 엘.
• 올리브 오일 1티스푼. 898
• 프렌치 머스타드 콩 2티스푼
• 식물성 기름 1 큰술. 엘. 899
• 소금, 향신료(로즈마리, 말린 바질, 고수풀, 파프리카, 갓 간 후추, 간 카다몬, 강황)

쇠고기를 씻고 말리고 필름을 제거하십시오.

마늘을 껍질을 벗기고 네 부분으로 자릅니다.

깨끗하고 깊은 용기에 고기를 넣고 소금과 후추를 넣으십시오.

이제 매리네이드를 준비해야 합니다. 쇠고기 위에 와인을 붓고 올리브 오일과 프렌치 머스타드를 추가합니다.

저어주고 이제 고기를 자릅니다. 각 상처에 마늘 한 쪽을 넣으십시오.

준비된 고기를 양념장과 함께 비닐봉지에 넣고 12시간 동안 냉장 보관하세요.

호일 한 장에 식물성 기름을 바르고 절인 쇠고기를 중앙에 놓습니다.

육류 제품을 단단히 포장하십시오.

오븐을 켜고 160도까지 예열하세요. 고기를 한 시간 동안 익혀주세요. 그런 다음 조심스럽게 고기를 꺼내 포장을 풀고 서빙 접시에 옮기면 오븐에 구운 쇠고기가 준비됩니다!

레시피 7: 오븐에서 바나나와 함께 삶은 돼지고기 만드는 법

우리는 이 룩을 전통적인 방식으로 할 것이지만, 약간의 변형을 가하면 진정한 휴가 옵션이 될 것입니다. 그리고 나오는 육즙 가득한 과육은 그야말로 맛있습니다!!

• 돼지 목 - 1.2 kg;
• 통조림 파인애플 (고리) - 3-4 개;
• 바나나 - 1 개;
• 화이트 세미 드라이 와인 - 50 ml;
• 소금, 후추 - 맛보기;
• 오레가노 - 1티스푼

흐르는 물에 고기를 헹구고 종이 타월 위에 올려서 말립니다.

바닥을 자르지 않고 아코디언 두께 1cm로 목을 자릅니다. 다음으로 고기에 소금과 후추를 뿌리고 그 위에 오레가노를 뿌립니다. 접착 필름으로 덮고 이 형태로 3시간 동안 담그십시오.

이제 바나나를 조각으로 자르고 파인애플을 조각으로 자릅니다.

베이킹 시트를 가져다가 바닥에 호일을 깔고 전체 길이를 따라 고기를 놓습니다. 각 컷에 바나나와 파인애플 조각을 넣으십시오.

모든 것에 와인을 부어주세요.

호일로 덮고 모든 면을 고정합니다.

과일 요리를 75분 동안 구운 다음 호일을 열어 고기를 갈색으로 만들고 그 위에 파인애플 시럽을 더 부어주세요.

레시피 8: 오븐에서 돼지고기 돼지고기 요리하는 법

향긋하고 육즙이 풍부한 돼지고기에 마늘과 당근을 넣어 오븐에 호일로 구워냅니다.

• 돼지고기(어깨살) - 400-500g
• 당근 (소) - 1 개
• 마늘 - 3쪽
• 소금 - 1티스푼(맛에 따라)
• 바베큐 양념-맛보기

당근을 껍질을 벗기고 씻어서 작은 조각으로 자릅니다.

껍질을 벗긴 마늘도 잘게 썬다.

칼을 사용하여 고기에 구멍을 전체 표면에 고르게 만들어 야채 조각이 내부에 "숨겨질"정도로 깊게 만듭니다.

마늘을 소금에 살짝 담그고 자른 부분에 놓습니다.

다음 컷에는 당근 조각을 소금에 넣으십시오. 돼지고기 목살을 이렇게 꽉 채워주세요.

오븐을 예열하세요. 베이킹 시트에 호일을 깔아주세요. 그 위에 고기를 올려주세요.

맛에 맞게 고기에 소금을 뿌리십시오 (약 0.5 티스푼). 고기에 바베큐 양념을 뿌린다.

호일로 단단히 싸십시오.

베이킹 시트에 물 한 컵을 붓습니다. 예열된 오븐에서 고기를 180도에서 약 1시간 동안 굽습니다.

완성된 삶은 돼지고기를 잘게 썰어줍니다. 많이 드세요!

부제니나(Buzhenina)는 뼈에 붙지 않은 안심을 한 덩어리로 구워낸 것을 말한다. 모든 사람이 모든 규칙에 따라 삶은 돼지고기를 요리할 수 있는 것은 아니므로 단계별 지침을 제시합니다. 집에서는 전통적으로 오븐에서 요리를 굽습니다. 권장 사항을 따르면 어려움이 없을 것입니다. 참고로 시작해 보겠습니다.

호일로 오븐에 구운 돼지고기: "이 장르의 고전"

• 돼지 고기 햄 - 3kg.
• 마늘 머리 - 2 개
• 파프리카, 소금, 후추 - 사실

오븐에서 호일에 향기로운 향신료와 함께 구운 구운 돼지 고기는 고기 진미에 대한 가장 정교한 감정가조차도 무관심하지 않습니다.

1. 돼지고기를 헹구고 말려 여분의 지방을 제거합니다. 분쇄기를 통해 짜낸 마늘에 소금을 섞어 고기를 문지릅니다. 비닐을 덮고 8시간 동안 기다립니다.

2. 일정 시간이 지나면 잘게 썬 파프리카를 햄에 발라주세요. 소시지 끈을 미리 준비하고 고기 조각에 대칭으로 아름답게 감쌉니다.

3. 이제 돼지고기를 양피지로 싸고 호일로 추가 포장합니다. 베이킹 시트에 놓고 250도로 예열된 오븐에 넣습니다.

4. 이 온도에서 고기를 1시간 동안 익힌 후 불을 200도까지 낮추고 삶은 돼지고기를 2시간 더 굽습니다. 가벼운 햄을 사용한다면 그에 맞춰 열처리 시간을 줄여야 합니다.

5. 조리시간이 지나면 오븐을 끄고 삶은 돼지고기를 식힐 때까지 넣어두세요. 그런 다음 꺼내서 냉장고에 8시간 동안 보관한 후 맛을 보세요.

이제 맛있는 삶은 돼지고기를 요리하는 방법을 알았습니다. 동의하세요, 집에서 오븐으로 굽는 것은 어렵지 않습니다.

돼지고기 돼지고기 간장 꿀 소스

• 돼지 고기 햄 - 1kg.
• 마늘 정향 - 10 개
• 여보 - 50 gr.
• 간장 - 60ml.

집에서 만든 돼지고기를 간장과 꿀을 섞어 오븐에 구워 향긋한 향이 입안에서 녹습니다. 당신은 반드시 그 요리법에 감사할 것입니다.

1. 돼지고기는 손질(세척, 건조)한 후 후추가루와 소금을 섞어 문질러준다. 그런 다음 마른 매리 네이드 위에 고기 안심에 마늘 죽이 묻어 있습니다.

2. 이 상태에서 치수를 20분간 놓아두어야 합니다. 이 동안 꿀과 간장을 섞어 돼지고기 위에 듬뿍 부어주세요. 필름으로 덮은 그릇에 2~4시간 동안 놓아두세요.

3. 기름칠한 베이킹 시트에 올려 놓고 220도에서 1~1.5시간 동안 굽습니다. 그런 다음 오븐을 끄고 고기를 식힌 다음 냉장고로 옮깁니다. 다음날 맛보세요.

오븐의 고전적인 변형에 따라 구운 삶은 돼지 고기 요리법이 인상적입니다. 그리고 우리는 진미를 준비하기 위한 옵션을 계속 고려합니다.

전자레인지에 돼지고기 구이

• 돼지 고기 (햄) - 1kg.
• 마늘 정향 - 6 개
• 건포도 (담근 것) - 60 gr.
• 베이 리프 - 3-4 소수

삶은 돼지고기를 준비하기 전에 고기를 씻어서 말려야 합니다. 집에서 간식으로 만들려면 돼지고기 햄을 섭취하는 것이 좋습니다. 요리는 조리법에 따라 오븐에서 구워집니다.

1. 돼지고기를 준비해주세요. 이를 위해 헹구고 건조시킵니다. 다음으로 마늘 껍질을 제거하고 잘게 썬다.

2. 날카로운 칼을 사용하여 고기 둘레 전체를 자릅니다. 구멍에 마늘 정향과 건포도를 넣습니다. 갈은 후추와 소금을 섞고 햄을 혼합물과 함께 문지릅니다. 2~3시간 동안 시간을 ​​정하세요.

3. 지정된 시간이 지나면 팬에 기름을 적당량 붓고 예열해 주세요. 식욕을 돋우는 빵 껍질이 형성 될 때까지 최대 전력으로 튀김을 위해 고기를 보냅니다.

4. 이제 전자레인지 조리에 적합한 뚜껑이 있는 용기를 준비합니다. 용기 바닥에 월계수잎을 베개처럼 놓아두세요. 그 위에 돼지고기를 올려주세요.

5. 그릇에 0.5리터를 붓습니다. 끓는 물 전자레인지를 최대로 켜고 지속시간을 25-30분으로 설정하세요. 고기를 안에 넣고 신호가 나타날 때까지 요리합니다.

6. 그런 다음 돼지고기를 뒤집어 같은 시간 동안 다시 전자레인지에 넣습니다. 필요한 경우 기간이 늘어납니다. 삶은 돼지고기는 색깔을 보면 익은 것을 알 수 있습니다. 고기 부위는 균일하게 분홍빛을 띕니다.

사워크림과 간장에 굽지 않은 돼지고기

• 돼지 고기 햄 - 1kg.
• 사워 크림 - 60 gr.
• 마늘 머리 - 1 개
• 간장 - 60ml.
• 과립 설탕 - 25 gr.
• 겨자 - 25 gr.
• 여과수 - 1.5 l.
• 소금 - 20 gr.
• 후추 - 15 개
• 월계수-6 개

육즙이 풍부한 삶은 돼지고기 요리 방법을 아직 결정하지 못한 분들을 위해 이 조리법을 고려해 보시기 바랍니다. 사워 크림과 간장을 집에서 쉽게 만들 수 있을 뿐만 아니라 오븐에서 진미를 구울 수도 있습니다.

1. 고기를 세척하고 건조하는 등의 준비 조치를 수행합니다. 이제 물에 간장, 사워크림, 겨자, 과립설탕, 후추 열매, 소금, 다진 마늘, 월계수를 섞어 매리네이드를 만듭니다.

2. 내용물이 담긴 용기를 난로 위에 올려놓고 끓어오르면 돼지고기를 넣어주세요. 약 30분 동안 중간 강도로 끓입니다. 그런 다음 버너를 끄고 용액과 고기가 식을 때까지 기다리십시오.

3. 팬을 내용물과 함께 냉장고에 20~25시간 동안 보관하세요. 지정된 시간이 지나면 소스에 담긴 고기를 다시 끓여서 1/4시간 동안 요리합니다.

4. 식힌 후 꺼내어 건조시킵니다. 삶은 돼지고기를 양피지로 싸서 찬 곳에 2일 동안 놓아둔다.

토마토를 곁들인 매콤한 삶은 돼지고기

• 간장 - 120ml.
• 햇볕에 말린 토마토-3 개
• 피망 - 1 개
• 돼지 고기 - 1kg.
• 고수풀 - 1g.
• 칠리 (신선) - 1 개
• 마늘 - 5쪽
• 곡물 겨자 - 20 개

절차를 시작하기 전에 조리법을주의 깊게 연구하고 삶은 돼지 고기 요리 방법을 이해해야합니다. 돼지고기 전채 요리에는 햇볕에 말린 토마토와 달콤한 고추가 곁들여집니다. 집에서는 진미가 오븐에서 구워집니다.

1. 고기를 헹구고 종이 타월로 두드려 물기를 제거합니다. 달콤한 고추를 잘게 자르고 마늘과 토마토를 잘게 자릅니다. 고추는 그대로 놔두세요.

2. 고기를 충분히 깊게 칼집을 내주세요. 토마토, 마늘, 고추로 채 웁니다. 돼지고기 전체에 길게(깊게) 구멍을 뚫습니다. 칠리 중앙에 놓습니다. 고기를 실로 감싸세요.

3. 돼지고기를 간장으로 잘 비벼주세요. 그 후에 향신료를 뿌린다. 공작물을 슬리브에 넣으십시오. 특수 클램프로 고정하십시오.

4. 이 형태에서는 고기를 3~4시간 동안 재워야 합니다. 오븐에 넣고 1시간 동안 굽습니다. 소매를 자르고 15분 동안 계속 요리하세요. 차갑게 또는 뜨겁게 제공될 수 있습니다.

사과를 곁들인 겨자 매리네이드에 구운 돼지고기

• 생강 뿌리 - 25 gr.
• 돼지 고기 - 1kg.
• 로즈마리 - 1 줄기
• 마늘 - 6쪽
• 큰 사과-1 개
• 식물성 기름 - 90ml.
• 갓 갈은 후추 - 2 gr.
• 간장 - 100ml.
• 겨자 - 25 gr.

이 스낵은 특이한 향과 잊을 수 없는 맛을 선사합니다. 따라서 삶은 돼지고기를 요리하기 전에 지침을 주의 깊게 읽으십시오. 돼지고기 요리는 준비가 매우 간단합니다. 집에서 절차를 시작하십시오. 고기는 오븐에서 구워질 거예요.

1. 껍질을 벗긴 마늘을 잘게 썬다. 로즈마리 가지에서 잎을 제거하세요. 준비한 고기에 칼집을 내주세요. 그 안에 로즈마리와 마늘을 넣으세요.

2. 생강을 잘게 갈아서 간장과 기름을 넣고 섞습니다. 후추를 추가하는 것을 잊지 마세요. 젓다. 돼지고기를 베이킹 백에 넣고 매리네이드를 부어주세요. 슬리브를 단단히 밀봉하십시오.

3. 잘 흔들어서 냉장보관 10시간 정도 해주세요. 포장 내용물을 정기적으로 흔들어 주세요. 그런 다음 사과를 껍질을 벗기고 잘게 갈아주세요.

4. 사과 혼합물과 머스터드를 섞습니다. 가방의 매리 네이드를 동일한 혼합물에 붓습니다. 종이 냅킨으로 고기를 닦으십시오. 동시에 프라이팬을 기름으로 가열하십시오.

5. 가장 센 불로 돼지고기를 볶는다. 모든 면에 주의를 기울이세요. 황금빛 갈색 껍질을 얻으십시오. 고기에 다시 매리네이드를 바르고 소매에 넣습니다.

6. 삶은 돼지고기를 200도 오븐에 1시간 정도 구워주세요. 그런 다음 소매를 자르고 20분 더 요리를 계속하세요. 식힌 후 전채를 조각으로 자르고 제공하십시오.

모든 요리법을 제시한 후에는 이제 삶은 돼지고기 요리 방법을 알게 되었습니다. 돼지고기 전채에는 다양한 베이킹 옵션이 있습니다. 집에서 실험하는 것을 두려워하지 마세요. 오븐 요리 과정은 매우 간단합니다.

2017-12-02

안녕하세요, 사랑하는 독자 여러분! 그래서 카운트다운이 시작되었습니다. 한 달 후면 새해가 다가오고 크리스마스가 코앞으로 다가왔습니다. 휴일을 준비하는 것밖에 생각이 나지 않습니다. 요리 - 포함. 오늘 우리 프로그램에는 직접 만든 삶은 돼지고기가 있습니다.

손주들과 손주들이 올 것이고, 사랑하는 친척들이 빛을 보러 올 것이며, 캐럴리스트들이 올 것입니다. 그리고 모두가 먹일 필요가 있습니다. 큰 고기 조각은 항상 좋은 결정입니다. 준비에 최소한의 노력과 시간을 들이면 며칠 동안 무기고에 항상 풍성한 음식을 보관할 수 있으며 하루 중 언제든지 제공할 수 있습니다(테스트되었습니다!).

삶은 돼지고기의 또 다른 부인할 수 없는 장점은 먼저 뜨거운 요리로, 그 다음에는 차가운 전채 요리로 사용할 수 있다는 것입니다. 그녀는 기적입니다. 그녀는 어떤 형태로든 얼마나 훌륭합니까!

구운 돼지고기: 돼지고기의 어느 부분을 사용하나요?

삶은 돼지고기를 돼지 뒷다리부터 요리하는 것이 오랫동안 관례였습니다. 이 고기는 돼지 중에서 가장 부드럽지 않습니다. 돼지고기 목살, 목살, 등심으로 만든 구운 돼지고기도 아주 맛있습니다. 온도 조건을 포함하여 다양한 부위의 고기에 적합한 요리 기술을 선택하기만 하면 됩니다.

여전히 돼지 햄으로 전통적으로 삶은 돼지 고기를 만들기로 결정했다면 이러한 세부 사항에주의하십시오. 뼈 없는 돼지 다리는 안쪽에서 보면 이런 느낌이에요.

정육점이 고기를 어떻게 자르는 지 정확히 모르겠지만 삶은 돼지 고기를위한 아름답고 거의 직사각형의 평평한 조각을 가져 가지 말 것을 권합니다 (미국의 "외부"기술에서 뒷다리 바깥 부분에 있음) ). 이 조각은 매우 아름다워 보입니다. 균등하게 잘라낼 수 있습니다. 한 가지 단점이 있습니다. 삶은 돼지 고기에는 약간 건조하다는 것입니다. 절대 복용을 권장하지 않습니다!

이 돼지고기 부위의 다른 부분은 어떤 식으로든 삶은 돼지고기 요리에 아주 적합합니다. 뒷다리 안쪽과 옆쪽에 위치해 있습니다. 미국 용어로는 각각 '아웃시드(outsid)'와 '너클(knuckle)'이라고 부른다. 여기 사진에서는 각각 왼쪽에서 오른쪽으로 리어 햄의 바깥쪽, 옆쪽, 안쪽 부분이 나타나 있어 모양을 보고 안내할 수 있습니다.

돼지 엉덩이는 집에서 삶은 돼지 고기를 요리하는 데 매우 좋습니다. 고기는 특히 부드럽고 맛이 풍부합니다. 허리 끝 바로 뒤에 위치하며 돼지 꼬리까지 뻗어 있다.

내부의 특징적인 패턴으로 엉덩이를 "계산"할 수 있습니다. 중앙에는 고기가 더 어둡고 얇은 정맥이 있으며 그 주위에는 더 밝은 분홍색의 근육이 있습니다.

맛있는 돼지 목살. 목이 너무 뚱뚱하지도 않고 완전히 날씬하지도 않은 목을 선호해야 합니다.
돼지고기 도체의 다른 부분을 사용하여 삶은 돼지고기를 준비할 때는 항상 고기가 건조해질 위험이 있습니다. 돼지 목살의 지방층은 삶은 돼지 고기를 "보장"합니다. 실제로 건조 될 위험이 없으며 항상 육즙이 많습니다. 물론 어떤 고기라도 상할 수 있지만 우리는 그렇게 하지 않을 것입니다. 그렇죠?

돼지고기 목살도 아주 잘 어울리는 부위에요 - 체크! 뼈 없는 등심으로 돼지고기를 마법 같은 맛으로 만듭니다.
하지만 저온에서 구운 경우에만 가능합니다. 삶은 돼지고기에 들어갈 고기를 고를 때 가장 중요한 것은 저의 팁과 여러분의 취향을 따르는 것입니다.

여기 사진이 있습니다. "우리 방식이 아니다"라고 적혀 있지만 모든 것이 명확합니다. 사진 속 뼈 없는 등심은 어느 부위든 잘 어울려요!

삶은 돼지고기용 마리네이드

물, 천연 포도 와인, 크 바스, 오렌지 및 사과 주스가 매리 네이드의 기초로 사용됩니다. 베이 리프, 블랙 앤 올스파이스, 겨자씨, 다양한 신선하고 건조한 허브가 추가됩니다.

1 리터의 액체에 70g의 소금을 넣고 저어줍니다. 미리 가는 포크로 잘게 썬 돼지고기를 큰 비닐봉지에 담습니다. 매리네이드를 붓고 향신료를 추가한 다음 봉지를 묶어 평평한 용기에 담습니다.

또는 매리 네이드를 깊은 그릇에 붓고 그 안에 고기를 넣으십시오. 최소 하루, 3일 동안 재워야 합니다. 그런 다음 고기를 제거하고 물기를 닦아낸 다음 아래 조리법에 따라 요리하고 소금을 추가하지 마십시오.

집에서 만든 삶은 돼지 고기-요리법

독창적인 저온조리기술로 돼지고기 삶는 레시피

재료

• 돼지고기(목, 엉덩이, 뒷다리 바깥쪽과 옆부분) 2.3~2.5kg.
• 우츠호수넬리(utskho-suneli) 또는 샤만(chaman) 1티스푼(호로파의 가루 씨앗을 모두 섭취하세요).
• 건조 백리향(세이보리, 오레가노, 로즈마리) 1티스푼.
• 마늘 두 쪽(선택 사항).
• 소금.

요리법

헤스턴 블루멘탈(Heston Blumenthal)의 기술에 따라 정성껏 구워낸 오븐에 구운 돼지고기

재료

• 뼈가 없는 돼지 목살이나 등심 2.0kg.
• 마늘 두 쪽.
• 갈은 후추 1티스푼.
• 고수풀, 생강, 건조 풍미, 백리향 또는 기타 향신료 반 티스푼.
• 소금.

요리법

내 댓글

• 윗면을 더욱 갈색으로 만들고 싶다면 굽기 전에 가열된 라드, 녹인 버터 또는 올리브 오일에 돼지고기의 모든 면을 빠르게 볶을 수 있습니다.
• 이 조리법에 따라 조리된 구운 돼지고기는 뜨겁거나 차갑게 잘립니다. 믿을 수 없을 정도로 부드럽고 유연하며 심지어 "버터 같다"고 말할 수 있습니다. 칼이 좋은 버터처럼 들어갑니다! Heston Blumenthal에 따르면 조심스럽게 구운 삶은 돼지고기는 더욱 부드러워졌습니다.
• 굽는 동안 오븐 근처에서 의식 춤을 추거나 고기 위에 주스를 부을 필요가 없습니다. 주스는 실제로 눈에 띄지 않으며 오븐에서 오랜 시간 후에 표면이 갈색으로 변합니다.
• 집에서는 훌륭한 식당에서보다 나쁘지 않은 돼지 고기로 삶은 돼지 고기를 준비하는 것이 가능합니다.

전통적인 조리법에 따라 오븐에서 직접 만든 돼지고기 구이

집에서 만든 삶은 돼지 고기는 상점에서 구입하는 돼지 고기와 비교할 수 없습니다. 준비를 익히면 평일에는 자녀와 남편을 위해 샌드위치를 ​​​​준비하고 휴일에는 맛있고 뜨거운 요리로 테이블에 올려야할지 걱정할 필요가 없습니다.

재료

• 뼈, 엉덩이, 목, 어깨가 없는 돼지고기 햄 2kg.
• 마늘 10쪽.
• 냉동 라드 100g.
• 당근 1개(선택사항).
• 순한 겨자 3테이블스푼.
• 갈은 후추.
• 으깬 올스파이스 완두콩 ​​두 개(선택 사항).
• 베이 잎 2개.
• 소금.

수행하는 방법

내 댓글

• 전통적인 집에서 삶은 돼지고기는 뜨겁거나 차갑거나 맛있습니다.
• 오븐에서 꺼내기 15분 전에 꿀과 삶은 오렌지 주스를 표면에 펴바릅니다.
• 조리법에 표시된 향신료 외에도 고수풀, 호로 파, 다양한 고추 혼합물, 생강, 강판 육두구 등 원하는 향신료를 사용하십시오.

호일에 삶은 돼지고기

내 지인과 친구들 대부분이 최근까지 알지 못했던 단순함의 놀라운 요리법입니다. 하지만 그중에는 훌륭하고 유명한 요리사도 많이 있습니다.

최소 활성 조리 시간. 오븐도 필요하지 않습니다. 그리고이 기적이 요리되는 용기의 물이 끓지 않는지 확인하면됩니다.

재료

• 뒷다리, 어깨, 목, 엉덩이 1kg.
• 마늘 두 쪽.
• 후추 열매 혼합물(검은색, 올스파이스, 흰색 각각 몇 알갱이 - 원하는 대로).
• 굵은 (기본적으로) 소금 4티스푼.
• 베이 리프 1개.

요리법

조리된 제품의 유통기한은 4~5°C에서 2일을 넘지 않습니다. 그 사람은 그렇게 오래 “살지 못해요”!

호일에 넣어 오븐에 구운 돼지고기

재료

• 돼지고기 1kg.
• Khmeli-Suneli 양념 2테이블스푼.
• 우수한 품질의 식물성 기름 2테이블스푼.
• 마늘 2~3쪽.
• 소금.

요리법

내 댓글

• 호일로 싸인 돼지고기를 다용도 그릇에 넣고 약간의 물을 추가한 후 "스튜" 모드에서 120분간 조리합니다. 이 햄은 호일에 삶은 것 같은 맛이 나요. 샌드위치에는 뜨겁거나 차갑게 아주 좋습니다.

퍼프 페이스 트리에 돼지 고기 삶은 돼지 고기 요리법

옛날에는 호밀 반죽에 삶은 돼지고기를 오븐에 구워 먹었습니다. 오늘은 최신 버전을 준비하겠습니다. 호밀 대신 퍼프 페이스트리를 넣고 뼈 없는 등심이나 목살을 구워보세요. 장인은 일반적으로 퍼프 페이스트리의 아름다운 "컬"이나 "격자"로 상단을 장식합니다. 그렇게 아름답게 할 수가 없어요.

이 요리는 주요 휴일 요리에 이상적입니다. 이것은 돼지고기로만 만든 웰링턴의 단순화된 변형입니다. 설날 식탁에 딱!

재료

• 뼈나 목이 없는 허리살 반 킬로그램.
• 마늘 2-3쪽.
• 퍼프 페이스트리 250g.
• 계란 1개.
• 갈은 후추.
• 우수한 품질의 식물성 기름 한 스푼.
• 소금.

요리법

사랑하는 독자 여러분, 집에서 돼지 고기를 요리하기 위해 제가 제공 한 요리법 중에서 스스로 무언가를 선택할 수 있습니다. 저는 다양한 향신료 세트를 사용한 레시피뿐만 아니라 다양한 요리 기술을 선보이려고 노력했습니다. 얻은 결과는 돼지고기 조각에 꿀이나 오렌지 주스를 뿌렸는지 여부보다는 온도 조건과 초기 원료의 올바른 선택에 더 많이 좌우됩니다.

08.06.2018

Buzhenina는 슬라브 요리의 가장 유명한 요리 중 하나이며 주로 돼지 고기를 큰 조각으로 구운 햄입니다. 그것은 반드시 다량의 향기로운 허브에 보관되고 마늘로 채워지며 전통적으로 차갑게 제공됩니다.

전통적인 조리법에 따르면 이러한 제품은 슬리브, 호일 또는 틀뿐만 아니라 매우 질긴 반죽 껍질로 구워지지만 대부분의 요리사는 그것 없이도 맛있다고 믿는 경향이 있습니다. 따라서 오븐에서 호일로 구운 삶은 돼지 고기에 대한 더 간단한 요리법을 안전하게 시도 할 수 있지만 여기에서도 하루 종일 고기 작업을해야한다는 사실에 대비하십시오. 1차 절임에는 10~12시간이 소요되며 굽고 식힌 후 고기를 다시 냉장고에 넣고 하룻밤 동안 즙에 완전히 담가둡니다.

재료:

• 돼지고기 햄 – 800g;
• 마늘 머리;
• 지상 백리향 - 1 티스푼. 숟가락;
• 갈은 고추 혼합물 - 1 티스푼. 숟가락;
• 겨자 - 1 테이블. 숟가락;
• 굵은 소금 - 1 테이블. 숟가락.

요리 방법:

소매에있는 오븐에서 돼지 고기 구이 : 권장 사항이 포함 된 단계별 조리법

전문가들은 호일이나 소매 등 고기의 육즙이 더 잘 보존되는 곳이 어디인지에 대해 계속해서 논쟁을 벌이고 있으므로 모든 주부는 자신의 진실을 확인하기 위해 두 요리법을 모두 시도해야합니다. 조리 시간에는 직접적인 차이가 없습니다. 햄의 크기에 따라 더 많이 달라집니다. 이 레시피에서는 돼지고기가 너무 크지 않기 때문에 삶은 돼지고기가 1시간 정도 익으면 완성됩니다. 맛에 다양성을 더하기 위해 레시피에 당근을 추가했습니다.

재료:

• 돼지고기 햄 – 700g;
• 당근 – 100g;
• 베이 리프 – 3 개;
• 마늘 정향 – 5 개;
• 갈은 고추 – 1 티스푼. 숟가락;
• 소금 - 2티스푼 숟가락;
• 물 – 1.5 l.

요리 방법:

오븐에 구운 동양 돼지고기: 이국적인 감정가를 위한 요리법

고기가 항상 고추와 소금의 혼합물로만 조리된다는 사실에 익숙하다면 매콤한 생강 맛과 달콤한 말린 살구가 들어간 삶은 돼지 고기의 대체 버전을 사용해보십시오. 꿀은 올리브 오일이나 간장과 결합할 수 있는 아름다운 빵 껍질을 제공합니다(후자는 접시에 아시아 향을 추가합니다). 아니면 겨자(1~2큰술)와 섞어 삶은 돼지고기를 더 매콤하게 만들 수도 있습니다.

재료:

• 돼지고기 햄 – 1.2kg;
• 말린 살구 – 150g;
• 생강 뿌리 – 2cm;
• 꿀 – 100g;
• 마늘 정향 – 9 개;
• 갈은 후추 – 1 티스푼. 쌓인 숟가락;
• 소금 - 1 테이블. 숟가락.

요리 방법:

1. 흐르는 물에 돼지고기를 잘 씻어서 철망에 옮겨 물기를 빼주세요.
2. 말린 살구 위에 끓는 물을 30분 동안 붓습니다.
3. 생강 뿌리를 갈아서 꿀과 섞는다. 너무 걸쭉한 경우 올리브 오일 한 스푼을 추가할 수 있습니다. 부드러워질 때까지 소금과 후추를 넣고 저어줍니다.
4. 껍질을 벗긴 마늘 두 쪽을 프레스에 통과시키고 이 혼합물에 추가합니다. 준비된 햄을 문질러서 냉장고에 10시간 동안 넣어두세요.
5. 꺼내서 표면 전체를 자릅니다. 반으로 자른 나머지 마늘 정향을 일부에 넣습니다. 나머지 부분에는 쪄서 잘게 썬 말린 살구를 넣습니다.
6. 고기를 로스팅 백이나 호일에 넣고 베이킹 시트 위에 놓고 차가운 오븐에 넣습니다.
7. 190도까지 따뜻해지면 타이머를 1.5시간으로 설정하세요.
8. 그런 다음 호일을 열거 나 소매를 자르고 삶은 돼지 고기를 같은 온도에서 (10 분) 갈색이 되도록 둔 다음 전원을 끈 오븐에서 식힙니다.
9. 익힌 고기를 냉장고에 밤새 넣어두세요.