사과와 함께 맛있는 호박 잼 요리법. 겨울을 위해 사과로 호박 잼 준비하기 사과와 호박 잼 레시피

오늘 우리는 추운 겨울 동안 밝고 향기로운 집에서 만든 진미 한 병을 가져 가도록 여러분을 초대합니다. 우리는 호박과 사과로 잼을 준비하고 있습니다. 이 옵션은 나중에 사용할 수 있도록 호박과 사과를 보존하는 데 적합합니다.

물론, 다른 조리법도 많이 준비할 수 있습니다. 예를 들어, 이 두 재료를 바탕으로 일반 퓌레를 만들 수 있고, 결국에는 보존하거나 부분적으로 얼릴 수 있습니다. 또한 호박과 사과는 주스나 설탕에 절인 과일 음료로 잘 어울립니다.

우리는 잼을 준비하고 있기 때문에 그 결과는 미묘하고 거의 감지 할 수없는 신맛과 함께 믿을 수 없을만큼 아름다운 색상, 매우 섬세한 맛이라는 것을 알았습니다. 이 잼은 파이와 팬케이크를 채우기에 좋습니다. 모닝 토스트나 우유 오트밀과 함께 드실 수 있습니다.

재료

호박 – 400g;
사과 – 400g;
설탕 – 800g;
레몬 – 1/3 부분.

준비

호박을 선택할 때 우리는 밝은 오렌지색 과육과 매혹적인 약간의 꿀 향이 나는 달콤한 품종에 중점을 둡니다. 호박을 세로로 자르고 씨앗과 함께 부드러운 섬유질을 제거하고 껍질도 다듬는데, 이는 야채 필러나 날카로운 칼을 사용하여 수행할 수 있습니다. 호박을 작은 입방체로 자르고 편리한 용기에 넣고 잠시 따로 보관하십시오.

우리는 미묘한 신맛이 나는 달콤한 사과를 먹습니다. 사과 껍질을 벗기고 심과 씨도 제거합니다. 껍질을 벗긴 사과를 흐르는 찬물에 헹구고 주방 냅킨으로 말리십시오.

이제 사과를 작은 입방체로 자릅니다.

조언: 사과 수가 많아 절단 과정이 길어지면 식염수 또는 산성 수용액을 만드십시오. 그러면 사과가 1g이 어두워지지 않고 색상을 유지하는 데 도움이 됩니다. 용액을 만들려면 물에 소금 한 꼬집이나 구연산 한 꼬집을 섞으세요. 요리하기 전에 반드시 액체를 빼내고 사과 조각을 체에 담아 흐르는 물에 헹구십시오.

우리는 잼을 준비할 팬을 가져다가 사과와 호박 조각을 넣습니다.

과립 설탕의 일부를 추가하십시오. 원한다면 일반 설탕을 바닐라로 바꿀 수 있습니다. 후자는 스스로 할 수 있습니다. 과립 설탕을 항아리에 붓고 그 안에 열린 바닐라 꼬투리를 익사시킨 다음 며칠 동안 그대로 두십시오.

사과와 호박 조각에 설탕을 섞으세요. 주스가 나오고 설탕이 녹을 수 있도록 20-30분 동안 그대로 두십시오.

팬을 스토브 위에 놓고 향후 잼을 40분 동안 요리합니다. 과정 중에 액체가 거의 없다는 것을 알게 되면 여과된 따뜻한 물을 조금 추가하세요. 하지만 사과와 호박 조각이 시럽에 떠 있으면 안 된다는 점을 기억하세요.

40 분 후 사과와 호박이 투명 해졌고 시럽으로 포화되었습니다. 이제 침지 블렌더를 사용하여 모든 것을 균질 한 덩어리로 갈아서 최종 과정을 시작할 수 있습니다. 오렌지색 혼합물은 매우 걸쭉합니다. 원한다면 사과와 호박을 조각으로 남겨두고 이 형태로 요리를 마무리하세요.

이제 레몬 1/3의 주스를 잼에 짜 넣으십시오. 여기에도 더 밝은 악센트를 추가할 수 있습니다. 예를 들어 오렌지 껍질을 추가하여 향기를 강화할 수 있습니다. 잼을 1분 동안 끓인 후 스토브에서 꺼냅니다.

우리는 밝고 향기로운 잼을 사전 멸균 된 항아리에 포장하고 항아리의 뚜껑을 단단히 조입니다.

담요 아래에 간식을 거꾸로 식혀주세요. 잼을 서늘한 곳에 보관하세요.

사과와 오렌지를 넣은 호박잼(잼타입)

이 준비는 특이한 요리로 놀라움을 선사하고 싶은 사람들에게 적합합니다. 호박은 구조가 파인애플과 유사하며 오렌지가 있으면 야채의 특징적인 뒷맛을 제거하는 데 도움이 됩니다. 과육이 진한 주황색, 붉은색(육두구 또는 회색 껍질)을 가진 품종을 선택해야 합니다. 사과에는 자체 요구 사항이 있습니다. 가을 품종이 디저트에 가장 적합합니다. 요리 후에도 호박 조각의 모양을 유지하려면 준비된 야채에 감귤 주스를 뿌리고 몇 시간 동안 또는 무엇보다도 밤새도록 따로 보관해야 합니다. 사과와 오렌지가 들어간 호박 잼을 한 번에 대량으로 준비할 필요가 없습니다. 모든 재료는 거의 일년 내내 판매됩니다. 또한 여기에는 설탕이 최소한으로 사용되며 호박에 과당이 존재하기 때문에 디저트는 달콤하고 동시에 저칼로리이므로 단 것을 좋아하는 사람들의 모습을 지켜 보는 사람들은 의심 할 여지없이 기뻐할 것입니다.

재료:

호박 - 2kg;
사과 - 2-3 개;
오렌지-2 개;
설탕 - 400 gr.

준비:

야채를 씻고 껍질을 제거하십시오.
조각으로 자른 다음 작은 입방체로 자릅니다.
사과를 씻어서 반으로 자르고, 씨를 제거한 후 호박과 같은 크기로 자릅니다.
잼을 만들기 위해 그릇에 모든 것을 섞습니다.
가능한 방법을 사용하여 오렌지에서 주스를 짜내고 호박과 사과에 붓습니다.
필요한 양의 과립 설탕을 넣고 불을 붙입니다.
원하는 두께까지 요리하세요.

이러한 제제는 밀봉된 형태로 또는 냉장고 하단 선반에 완벽하게 보관됩니다.

작은 트릭:

호박은 껍질이 딱딱해서 통채로 자르기 힘든데, 먼저 칼로 썰어주면 훨씬 쉽게 제거할 수 있습니다.
감귤류를 사용하기 전에 따뜻한 물로 조심스럽게 씻어야합니다. 공급 업체와 소매 체인 모두 열대 과일이 부패되지 않도록 보호하기 위해 특정 화학 물질을 사용합니다. 그러한 물질이 우리 몸에 들어가면 슬픈 결과를 초래합니다.
고기 분쇄기에서 모든 제품을 갈아서 오븐, 전자 레인지 또는 약한 불로 증발시키면 호박, 사과, 오렌지에서 잼을 얻을 수 있습니다. 구조와 균일성 측면에서 이러한 진미는 잼과 유사하며 모든 종류의 파이, 베이글, 도넛 및 팬케이크를 채우는 데 탁월한 재료가 될 것입니다.
사과와 오렌지는 거의 모든 향기로운 제품(파인애플, 레몬, 귤)으로 대체할 수 있습니다. 호박과 향신료(계피, 카다몬, 육두구)를 "좋아합니다".
타르트를 첨가하면 호박 큐브의 모양이 유지됩니다.

큰 주황색 호박 과일이 비타민과 미량 원소의 실제 창고라는 것을 누구나 알고 있습니다. 호박은 면역력을 높이고 소화를 촉진하며 불면증에도 도움이 됩니다. 주부들은 수프, 시리얼, 파이 등 다양한 저칼로리 맛있는 요리를 준비하는 데 사용합니다. 겨울용 사과를 첨가한 호박 잼은 독창적이고 맛있습니다.

잼을 만드는 데에는 최고 품질의 과일과 채소가 사용됩니다. 벽이 낮은 특수 조리대에서 설탕 (꿀 사용 가능)과 함께 끓입니다. 한 번에 2kg 이상의 원료를 사용하지 않는 것이 좋습니다. 그래야만 잼의 품질이 더 좋아지고 맛도 더 좋아질 것입니다. 약한 불로 끓여주셔야 해요.

달콤한 요리가 상하는 것을 방지하려면 레시피에 맞춰 설탕의 양을 조절해야 합니다.

주요 재료를 선택하고 준비하는 방법은 무엇입니까?
잼용 주황색 호박 과일은 잘 익은 것이어야 합니다. 성숙도는 씨앗에 의해 결정될 수 있습니다. 성숙한 씨앗은 얇지 않고 볼록합니다. 잼은 달콤한 꿀 맛이 나는 품종을 선택해야 한다. 사과와 배도 익어야 추가할 수 있습니다.
요리용 과일은 따뜻한 물로 씻은 후 건조하고 심을 제거한 후 조각으로 자릅니다.
용기 준비
잼을 담을 유리 용기(병, 병, 고분자 재료로 만든 용기)를 준비해야 합니다. 잘 세척된 잼 포장용 용기는 오븐이나 증기를 통해 멸균됩니다. 뚜껑도 소독되어 있습니다.
조언! 장기 보관을 위해 잼을 준비하지 않는 경우 용기를 끓는 물로 데워서 보관할 수 있습니다.
겨울에는 호박 사과 잼 만드는 법?
주부들은 호박 잼을 만드는 방법이 꽤 많습니다.
간단한 레시피
호박 잼을 만들려면 오렌지 과일의 달콤한 맛, 꿀 맛 또는 육두구 품종을 섭취해야 합니다.
재료:
호박 1kg;
달콤한 사과 500g;
설탕 700-800g.

과일의 안쪽을 제거하고 야채 필러로 껍질을 벗긴 다음 작은 입방체로 자릅니다. 사과는 여러 부분으로 자르고 코어가 제거됩니다. 야채와 과일 조각이 고기 분쇄기를 통과합니다.
덩어리를 그릇에 넣고 설탕을 결과 퓌레에 붓고 혼합합니다. 약 30분 동안 약한 불로 요리하세요.
잼이 요리되는 동안 뚜껑이 있는 용기를 준비해야 합니다.
퓌레 같은 덩어리를 얻으려면 침지 블렌더를 사용하여 처리한 다음 약 10분 동안 요리해야 합니다.
완성된 달콤한 퓌레를 용기에 뜨겁게 붓고 말아 올립니다.
레몬 옵션
호박 1kg과 큰 레몬 1개를 갈아주세요. 잼 같은 덩어리를 얻으려면 조각이 작아야 합니다. 요리를 시작하기 전에 설탕이 녹고 주스가 나올 때까지 2-3시간을 기다려야 합니다.
계속 저어 주면서 혼합물을 약한 불로 요리하십시오. 30분 후 불을 끄고 8~9시간 동안 식힌 다음 1/4시간 동안 다시 요리합니다.
냉각 및 조리 과정을 3회 반복합니다.
배와 견과류
이 진미는 원래의 맛을 가지고 있습니다.
필요할 것이예요:
호박, 달콤한 사과, 잘 익은 배 각각 500g;
레몬 1개;
호두 2-3개;
설탕 1.2kg.

껍질을 벗기고 다진 과일 펄프에 설탕 한 잔을 뿌립니다. 방출된 액체가 배수됩니다. 남은 설탕으로 시럽을 준비합니다. 호박, 사과, 배, 호두 조각을 끓는 시럽에 4단계에 걸쳐 끓입니다. 즉, 10~15분 동안 조리한 후 스토브에서 꺼내어 식힌 다음 다시 조리하세요. 세 번째에는 갈은 레몬을 추가합니다.
감귤류와 함께
감귤류를 첨가한 호박잼은 본래의 고소한 맛을 가지고 있습니다.
호박 1kg당 귤, 레몬, 오렌지 1개가 필요합니다.
껍질을 벗기고 잘게 썬 감귤류와 호박을 섞어 설탕 1kg으로 덮은 다음 주입하여 설탕을 녹여야합니다.
호박이 부드러워질 때까지 혼합물을 약 20-30분 동안 요리합니다.
중요한! 혼합물에 젤픽스를 추가한 다음 패키지에 권장된 대로 요리할 수 있습니다.
오렌지와 함께
우리는 다음을 비축해야 합니다:
호박 1kg;
중간 오렌지 1개;
0.5개 레몬;
물 한잔;
설탕 600g.

오렌지 야채 조각과 오렌지가 고기 분쇄기를 통과합니다. 먼저 설탕 200g으로 시럽을 만들고, 짜낸 레몬즙을 넣고 호박과 오렌지 퓨레를 섞는다.
25분 동안 요리하세요.
코코아 함유
이 특이한 잼의 경우 다음을 수행합니다.
호박 500g 설탕 500g;
코코아 가루 50g;
2 티스푼 건조 페퍼민트;
페퍼민트 오일 한 방울;
갈은 고추 한 꼬집;
럼 또는 아로마 리큐어 2테이블스푼.

껍질을 벗긴 호박 조각에 알코올과 설탕을 첨가합니다. 결과물은 단 1분 동안 끓입니다. 식힌 뒤 다시 끓인다.
구멍이 있는 스푼으로 꺼내고 코코아 가루, 간 후추, 페퍼민트를 섞은 다음 블렌더로 휘저어 약 20분간 조리합니다.
요리가 끝나면 후추 기름 한 방울을 추가하여 특별한 향을 얻으십시오.

아몬드 포함
이 조리법에서는 호박 1kg에 레몬 1개, 사탕수수 설탕 350g, 아몬드 150g, 정향 싹 2-3개, 물 300ml가 필요합니다.
작은 입방체로 자른 야채에 설탕을 바르고 갈은 레몬을 넣고 2-3 시간 동안 재료를 주입합니다.
아몬드에 끓는 물을 부어 15분간 보관한 다음 레몬과 함께 호박에 첨가합니다.
잼을 중간 불로 끓인 후 뚜껑을 덮고 25~30분 동안 그대로 둡니다.
호박색 농도가 나올 때까지 조리 과정을 계속하세요.
요리가 끝나기 5분 전에 정향 몇 개를 추가합니다. 그러면 향신료의 향이 드러납니다.
당근과 계피
계피와 당근을 첨가한 사과와 호박 잼은 엄청나게 향기로운 맛을 가지고 있습니다.
재료:
사과와 호박 각각 1kg;
당근 500g;
1티스푼 시나몬;
설탕 1kg.

섬유질, 씨앗, 다진 사과 및 당근을 제거한 껍질을 벗긴 호박 조각을 고기 분쇄기에 통과시킨 다음 설탕을 첨가해야합니다.
이 특이한 잼은 약한 불에서 약 30~40분 동안 조리됩니다. 요리하기 5분 전에 매운 계피가루를 첨가하세요.
생강과 함께
잼의 경우 호박 1kg, 레몬 1개, 설탕 1kg, 생강 뿌리 5-7cm를 섭취하세요.
설탕이 든 호박 조각을 몇 시간 동안 방치하여 액체를 분리한 다음 부어 넣습니다. 씨가 없는 레몬은 껍질과 함께 믹서기로 갈아야 합니다. 재료를 다진 생강과 함께 약한 불로 30분 동안 끓입니다.
멀티 쿠커 레시피
느린 밥솥에서 사과로 호박 진미를 요리하는 것이 편리합니다.
재료:
야채 800g;
잘 익은 중간 크기 사과 1개;
설탕 500g;
3/4 티스푼 생강;
구연산 꼬집음;
1 큰술. 내가 물.

껍질을 벗긴 호박과 사과는 잘게 썬다. 생 호박 대신 냉동 호박을 사용해도 됩니다.
조리법에 따라 모든 재료를 슬로우 쿠커에 넣으십시오. 약 1시간 동안 뚜껑을 닫고 주스가 나올 때까지 그대로 두세요. 그런 다음 "Quenching" 모드를 1시간 동안 설정합니다.
빵 기계에서
호박 반 킬로의 경우 가을 품종의 껍질을 벗긴 사과 200g, 과당 100g을 섭취해야합니다.
잘게 썬 사과 조각과 호박 조각을 제빵기 용기에 넣고 설탕(과당 가능)을 넣고 "잼" 모드를 설정합니다. 한 시간 반이 지나면 디저트 잼이 완성됩니다.

어떻게, 얼마나 오랫동안 보관할 수 있나요?
호박 잼은 병, 항아리 등 밀봉된 용기에 넣어 서늘한 곳에 보관하세요.
다음 수확 때까지 이 맛있는 준비를 사용할 수 있습니다.

밝은 호박 잼이 겨울에 당신을 응원합니다. 오렌지, 감귤, 레몬, 사과, 계피를 준비합니다.

정말 맛있고 건강하며 아름다운 비타민이 가득한 호박잼입니다. 그리고 지금 이맘때에는 꼭 필요합니다. 이 잼은 디저트로 먹을 수 있는데, 살이 찌는 것이 아니라 오히려 살이 빠지게 한다. 그리고 그들은 비타민을 섭취합니다.

호박 (순중량) - 3kg
설탕 - 1kg
물 (시럽용) - 0.5 ml
레몬 (대형) - 1 개
주황색 (대형) - 2개

호박, 레몬, 오렌지의 껍질을 벗겨 요리한 후 뜨거운 물로 헹굽니다.

푸드프로세서에 호박을 갈아서 강판을 감자튀김 위에 올려 놓았습니다. 고기 분쇄기에서 레몬과 오렌지를 갈아주세요. 미리 자르고 씨앗을 제거하십시오.

잼을 만들기 위해 모든 것을 그릇에 담습니다. 물과 설탕에서 시럽을 첨가하십시오.

15분간 끓인 후 삶아 조리합니다. 따로 보관하고 식힌 후 시럽을 넣어 걸쭉하게 만듭니다. 약 2시간. 그리고 이것을 3번 반복합니다.

꼬리가 있는 3리터짜리 항아리를 만듭니다. 냉장고에 보관해요. 하지만 일주일 안에 없어집니다.

레시피 2 : 겨울용 오렌지색 호박 잼

맛있고 건강한 호박과 오렌지 잼을 만드는 데는 말 그대로 한 시간 반이 걸립니다. 이 제품에 대한 선호도에 따라 호박을 잘게 또는 굵게 자릅니다. 오렌지를 껍질과 함께 으깨어 더욱 향과 감귤 맛을 더해줍니다. 잼은 냉장고에 잘 보관됩니다. 이것이 가능하지 않다면 멸균 된 병에 뜨겁게 붓고 말아 올려야합니다.

호박 – 500g
설탕 - 400g
오렌지 – 1개
물 - 100ml

잼을 만들기 위한 재료를 준비합시다. 호박은 익었지만 너무 익어서는 안 됩니다.

냄비나 대야에 물을 붓고 설탕을 넣고 약한 불에 놓습니다. 설탕이 완전히 녹아야 합니다. 그런 다음 시럽을 5분간 조리합니다.

시럽이 끓는 동안 호박을 씨앗에서 껍질을 벗기고 껍질을 벗겨야합니다. 우리는 그것을 작은 입방체로 자릅니다. 호박을별로 좋아하지 않는 사람들을 위해 조각을 아주 작게 만들 수 있으며 요리하는 동안 시럽에 분산되어 거의 느껴지지 않습니다.

끓는 시럽에 호박을 붓고 다시 끓인 후 불을 끕니다. 뚜껑 아래에서 한 시간 동안 끓이십시오. 이 시간이 지나면 스토브를 다시 켜고 끓입니다. 15분 동안 저으면서 요리하세요.

오렌지를 뜨거운 물에 깨끗이 씻어주세요. 소쿠리에 넣고 끓는 물에 데쳐 매장에 보관할 때 과일을 문지르는 데 사용되는 왁스를 모두 제거합니다. 껍질의 손상을 제거하고 믹서기로 갈아서거나 고기 분쇄기에 통과시킵니다.

호박과 함께 그릇에 오렌지 퓌레를 넣고 섞은 후 15분 더 끓입니다.

완성된 잼을 깨끗한 병에 옮기고 일반 플라스틱 뚜껑을 덮고 식혀주세요.

레시피 3 : 겨울용 호박 잼 - 손가락을 핥을 것입니다

밝고 풍부하며 향기롭고 매우 맛있는 호박 잼은 원할 경우 누구나 준비할 수 있는 요리입니다. 맑은 호박, 향기로운 감귤류, 설탕, 약간의 계피 - 이들은 멋진 디저트의 주요 구성 요소입니다. 직접 만든 잼은 너무 맛있어서 오래 가지 못할 것 같아요.

겨울 준비를 위한 조리법에서 호박의 무게는 이미 껍질을 벗긴 형태로 표시됩니다. 우리는 오렌지, 감귤, 레몬을 모두 사용하여 풍미와 펄프를 얻은 다음 잘게 자르고 걸러냅니다. 나는 과립 설탕의 양을 줄이는 것을 권장하지 않습니다. 디저트에 감귤류 (특히 레몬 주스)가 있기 때문에 완성 된 호박 잼은 달콤하지 않습니다.

이러한 호박잼을 만드는 원리는 원료를 세 번 끓인 후 오랫동안 식혀주는 것이다. 이 기술 덕분에 호박 조각은 조리 중에 부서지지 않고 모양이 유지되며 투명해집니다. 전체적으로 지정된 양의 제품에서 약 800밀리리터의 아로마 트리트먼트를 얻습니다.

호박 – 700gr
설탕 - 500gr
귤-3 개
오렌지 - 1 개
레몬 - 1 개
계피 - 1 스틱

호박 잼을 준비하려면 다음 재료가 필요합니다. 호박, 과립 설탕, 오렌지, 감귤, 레몬 및 원하는 경우 계피 (나는 막대기를 사용하지만 티스푼의 땅을 사용할 수도 있습니다. 그러면 완성 된 잼이 조금 더 어둡습니다).

우선, 주요 제품인 호박을 준비합시다. 껍질을 자르고 씨앗과 함께 내부 섬유질 부분을 잘라낸 다음 촘촘한 펄프를 중간 크기 조각으로 자릅니다.

준비된 호박 과육(700g)을 벽이 두꺼운 냄비나 적당한 양의 냄비에 넣습니다.

호박에 과립 설탕 500g을 채 웁니다.

달콤한 결정이 호박 조각을 고르게 덮을 때까지 저어줍니다. 지금은 호박이 설탕과 반응할 때 즙이 나올 수 있도록 실온에 두세요.

그동안 조심스럽게 씻고 끓는 물을 부은 다음 오렌지와 레몬을 닦아서 말리십시오 (큰 과일 또는 작은 과일 두 개 섭취). 우리는 밝은 주황색과 노란색 껍질의 가장 얇은 층인 과일에서 풍미를 제거합니다. 미세한 강판을 사용하는 것이 가장 편리합니다. 흰색 층이 닿지 않도록 이렇게 하십시오. 이것이 쓴맛이 나고 완성된 잼을 망칠 수 있습니다.

냄비에 다진 감귤 향을 넣고 계피 스틱 (또는 가루 1 티스푼)을 추가합니다. 모든 것을 섞어서 테이블 위에 두십시오.

오렌지와 레몬에서 풍미 아래에 있던 흰색 층을 잘라 내고 원하는대로 펄프를 자릅니다. 씨앗이 있으면 제거하는 것을 잊지 마세요! 우리는 감귤을 청소하고 펄프로 분쇄 해야하는 나머지 과일에 추가합니다.

저는 믹서기에서 이 작업을 수행하는 것을 가장 좋아합니다. 말 그대로 30분이면 완성됩니다.

체를 사용하여 감귤 퓨레를 나머지 재료와 함께 그릇에 넣고 비교적 건조해질 때까지 숟가락이나 주걱으로 덩어리를 철저히 문지릅니다.

감귤 설탕 시럽에 호박 조각 한 그릇을 스토브 위에 놓습니다. 가장 높은 불을 켜고 뚜껑 아래에서 내용물을 끓입니다. 그런 다음 뚜껑을 제거하고 조각을 시럽에 넣고 고열로 정확히 5분 동안 끓입니다.

호박 조각을 센 불로 요리해야 합니다. 이렇게 하면 조각의 무결성이 유지됩니다. 낮은 온도에서 끓이면 호박이 점차 퓌레로 변합니다. 또한 잼을 만드는 전체 과정에서 호박을 방해하지 않습니다. 팬을 좌우로 흔드는 것뿐입니다 (다시 말하지만 조각이 손상되지 않도록).

우리는 미래의 호박 잼이 완전히 식을 때까지 그대로 둡니다. 제 생각에는 5시간이면 충분하다고 생각합니다. 저녁에 호박을 요리한다면 밤새 그대로 두어도 됩니다. 밤에 일어날 필요가 없습니다. 이 시간 동안 조각은 시럽을 흡수하기 시작하고 점차적으로 그 안에 담가집니다. 호박을 감귤 시럽에 넣고 다시 센 불에 끓여서 5분간 끓인다. 실온으로 완전히 식힙니다. 이런 식으로 과일의 종류와 조각의 크기에 따라 호박을 고온에서 3 번 또는 4 번 끓입니다. 결과는 감귤 뒷맛과 계피 향이 나는 놀랍도록 맛있고 향기로운 호박 잼입니다. 다소 두꺼운 시럽에 투명한 조각이 들어 있습니다. 이제 겨울을 위한 디저트를 준비할 시간입니다.

끓는 호박 잼을 준비된 병에 넣으십시오. 보관하는 동안 시럽이 더욱 걸쭉해집니다.

나사 캡이나 간단한 턴키 방식으로 즉시 밀봉하여 닫습니다. 호박 잼 병을 거꾸로 뒤집고 따뜻한 물건(담요, 양탄자 또는 낡은 재킷이면 충분함)으로 싸서 완전히 식을 때까지(약 하루) 그대로 두세요. 그 후, 우리는 잼 항아리를 건조하고 어둡고 시원한 장소, 즉 옷장, 지하실, 지하실로 옮깁니다. 지정된 양의 재료로 겨울 동안 약 800밀리리터의 아름답고 향긋하며 맛있는 호박 잼을 얻을 수 있습니다.

레시피 4 : 겨울용 말린 살구를 곁들인 호박 잼

모든 사람이 호박의 맛을 좋아하는 것은 아니지만 믿을 수 없을 정도로 건강에 좋고 비타민과 미네랄이 많이 함유되어 있으며 소화도 쉽습니다. 이 야채가 어린이 및 다이어트 영양에도 널리 사용되는 것은 당연합니다. 물론 말린 살구를 곁들인 호박 잼을 다이어트라고 할 수는 없지만 여전히 건강에 좋고 호박 맛이 전혀 느껴지지 않습니다. 영양가 있고 달콤한 이 간식을 꼭 맛보세요.

호박(껍질을 벗기고 씨를 제거한 것) 3kg
말린 살구 1kg
설탕 1킬로그램

첫 번째 단계는 가장 어려운 부분입니다. 호박을 자르는 것입니다. 두꺼운 껍질을 제거하고 칸막이와 함께 모든 씨앗을 제거해야합니다. 이것은 까다로운 작업은 아니지만 매우 노동 집약적이며 때로는 위험하기도 합니다. 왜냐하면 칼이 때때로 호박의 측면에서 미끄러지려고 하기 때문입니다. 그러므로 그 과정에서 주의와 세심한 주의가 필요합니다.

결국에는 호박 과육만 남게 됩니다. 작은 입방체로 잘라야합니다.

준비된 호박 펄프에 과립 설탕을 뿌리고 저어주고 약한 불로 요리합니다.

타지 않도록 호박 펄프를 저어주는 것을 잊지 마십시오. 꾸미다 5~10분. 이 잼에 물을 추가할 필요는 없지만 잠시 후 호박이 주스를 방출하기 시작하고 설탕이 녹아 걸쭉한 시럽을 얻을 수 있다는 것을 직접 확인할 수 있습니다.

그 사이에 호박이 요리되는 동안 말린 살구를 준비할 시간이 있습니다. 이렇게 하려면 먼저 말린 과일을 따뜻한 물로 헹구고 약간 말리십시오.

말린 살구를 원하는 방식으로자를 수 있습니다. 더 큰 조각을 원하시나요? 제발! 말린 과일을 반으로 자르세요. 말린 살구를 아주 잘게 썰어 드릴까요? 큐브 또는 스트립으로 자릅니다. 그것은 모두 당신에게 달려 있습니다.

이제 다진 말린 살구를 호박과 설탕과 함께 팬에 붓습니다. 약 계속 요리하세요. 1 시간, 어쩌면 조금 더. 그리고 타지 않도록 주기적으로 저어주는 것을 잊지 마십시오. 결과적으로 밝고 맑은 색상의 두껍고 향기로운 잼을 얻을 수 있습니다.

겨울 동안 말린 살구와 함께 호박 잼을 보존하려면 준비 후 즉시 매우 뜨거울 때 건조하고 멸균 된 항아리에 넣으십시오. 조각을 뚜껑으로 단단히 닫고 실온으로 식히십시오.

말린 살구와 함께 호박 잼이 담긴 냉각 된 항아리는 다른 준비와 같은 방법으로, 즉 스토브 또는 라디에이터와 같은 난방 장치에서 멀리 떨어진 햇빛에 접근할 수 없는 장소에 보관하십시오. 그리고 한 병을 개봉한 후에는 즉시 냉장고로 옮기세요.

말린 살구를 곁들인 호박 잼은 특히 진하고 뜨거운 차와 결합하면 어린이와 성인을 즐겁게 해줄 멋진 겨울 디저트입니다. 잼이 너무 두꺼워서 베이킹에 안전하게 사용할 수 있습니다. 특히 우리 모두가 태양과 비타민의 단순한 따뜻함을 그리워하는 겨울에는 맛있고 건강한 음식으로 자신과 가족을 기쁘게 하십시오.

레시피 5, 단계별 : 사과를 곁들인 호박 잼

겨울용 호박과 사과로 만든 오리지널 디저트 잼을 여러분께 선보입니다. 매콤한 향신료 덕분에 잼의 맛이 고소합니다. 호박과 사과 조각은 요리 과정에서 부드러워지지 않지만 설탕에 절인 과일을 연상시키는 조밀함을 유지합니다.

이 디저트 잼은 차, 팬케이크와 함께 제공되며 베이글과 파이를 채우는 데 사용됩니다. 추운 가을 저녁, 집에서 만든 과자를 곁들인 아늑한 모임은 대체할 수 없습니다.

버터넛 스쿼시 - 380g
밀도가 높은 (달콤하고 신맛이 나는) 사과 - 3-5 개.
레몬 - 1 개
생강 뿌리 - 최대 10g
카 다몬 스타 아니스 양귀비 씨 꼬집음 - 2 큰술.
과립 설탕 - 550g.

이 디저트 잼을 준비하려면 강판을 사용하세요("만달리나" 강판을 사용할 수 있음). 껍질을 벗긴 호박을 조각으로 자릅니다. 이 레시피에서는 더 밝은 향을 내고 싶다면 사향 호박을 선택하세요.

벽이 두꺼운 냄비에 넣고 굵은 설탕으로 덮습니다. 저어서 따로 보관하면 호박에서 주스가 나오기 시작합니다.

한편, 씻은 단단한 사과를 같은 강판에 갈아서 호박에 보냅니다. 나는 사과 껍질을 자르지 않고 비타민을 잃고 싶지 않습니다. 레몬 한 개에서 껍질을 잘게 갈아서 냄비에 넣습니다. 요리 후에도 모든 잼 조각이 밝고 단단하게 유지되도록 사과 위에 레몬즙을 짜냅니다. 재료를 섞고 주방에 2~3시간 동안 놓아두세요.

매콤한 향과 비타민을 추가로 섭취하려면 생강 뿌리를 껍질을 벗기고 잘게 썰어 냄비에 넣으세요. 신선한 생강 대신에 갈아서 말린 생강을 사용해도 됩니다. 이 호박과 사과 잼에 스타 아니스와 카다몬을 조금 더할 수도 있습니다.

달콤하고 향기로운 덩어리를 처음으로 스토브 위에 놓을 수 있습니다. 잼을 끓여서 약한 불로 3-4 분 동안 끓이면 충분합니다.

불에서 잼을 제거하고 양귀비 씨를 추가하여 독창적인 모양과 기분 좋은 크런치를 만듭니다. 잼을 식힌 후 4시간 후에 다시 1~2분 동안 끓이세요.

이 잼을 세 번째로 끓이면 완성된 것으로 간주할 수 있습니다. 모든 호박과 사과 조각은 매우 멋지고 투명하며 호박색으로 보입니다.

깨끗하고 소독된 병에 잼을 넣고 뚜껑을 닫습니다. 이 디저트 잼을 서늘한 식품 저장실에 보관하세요.

저는 주로 가을, 겨울에 이 고소한 호박과 사과잼을 소량 만들어서 플라스틱 용기에 담아 냉장고에 보관합니다. 나는 그것을 먹으면서 새로운 부분을 요리합니다. 재료는 항상 가까이에 있습니다.

레시피 6 : 바다 갈매 나무속을 곁들인 호박 잼 (사진 포함)

바다 갈매 나무속 – 1kg
호박 - 1.5kg
설탕 - 1.5kg

깨끗이 씻은 바다 갈매나무속을 소쿠리에 담습니다.

호박을 씻고 껍질을 벗기고 임의의 작은 조각으로 자릅니다.

씻은 바다 갈매나무속을 깊고 넓은 냄비나 대야에 붓습니다.

다진 호박 조각을 추가합니다.

과립 설탕으로 덮으십시오.

가볍게 저어주고 설탕이 녹을 때까지 하룻밤 동안 그대로 두세요.

설탕을 넣은 후 10시간이 지난 바다갈매나무와 호박의 모습은 이렇습니다.

팬을 중간 불에 놓고 끓인 다음 (바다 갈매 나무속의 색이 변함) 스토브를 끄고 시럽에 4-5 시간 동안 그대로 두십시오.

소쿠리에 과일을 배출하십시오.

시럽을 끓이고 열매를 추가합니다. 1~2분 동안 끓인 후 불을 끄고 4~5시간 더 방치합니다(하룻밤 동안 그대로 두어도 됩니다).

마지막 세 번째로 베리가 든 팬을 중간 불에 놓고 끓인 다음 불을 중간 정도로 줄이고 잼이 준비될 때까지 끓입니다(약 30분).

깨끗하고 따뜻한 병에 잼을 채우고 뒤집으세요. 식힌 병을 서늘한 곳에 보관하십시오.

레시피 7 : 겨울용 호박 잼 만드는 법

오늘은 호박과 오렌지 잼 만드는 법을 보여드리고 싶습니다. 호박과 호박으로 만든 요리를 좋아하지 않는 사람이라도 전혀 느껴지지 않기 때문에 양쪽 뺨에 게걸스럽게 먹어 치울 것이라는 점은 주목할 만하다. 호박색 시럽에 담긴 호박 조각은 매우 맛있어 보이며 잼 냄새에 대해 무엇을 말할 수 있습니까?

오렌지를 곁들인 호박 잼 요리법이 매우 다양하다는 사실에 아무도 놀라지 않을 것이라고 생각합니다. 이 맛있는 잼은 모든 종류의 조리 시간, 모양, 재료 구성이 다릅니다. 오렌지와 레몬, 향신료, 사과, 당근, 말린 살구를 곁들인 호박 잼 요리법이 인기가 있습니다.

호박 잼은 조각으로 조리하거나 퓌레로 조리한 다음 재료를 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 향신료로는 호박 잼에 정향, 카다몬, 육두구, 강황, 바닐라 스틱, 스타 아니스, 계피를 추가할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 감귤 맛을 방해하지 않도록 과용하지 않는 것입니다.

호박 – 2kg.,
오렌지 – 3개,
설탕 - 3컵,
구연산 - 꼬집음.

잼을 위한 호박을 준비하세요. 껍질을 벗기세요. 껍질이 매우 단단하므로 크고 날카로운 칼을 사용하여 다치지 않도록 조심스럽게 제거하는 것이 가장 좋습니다. 호박 펄프를 입방체로 자릅니다.

준비된 잼용 호박을 그릇에 담습니다. 설탕으로 덮어주세요.

호박 조각이 설탕으로 완전히 코팅될 때까지 저어줍니다.

호박을 3~5시간 동안 놓아두어 즙을 냅니다.

이 시간 동안 잼을 만들기에 충분한 양의 시럽이 형성되어야 합니다. 액체가 충분하지 않은 경우 물 반 컵을 추가하십시오. 이제 호박과 오렌지 잼 만들기를 시작할 수 있습니다. 팬을 스토브 위에 놓습니다. 호박잼이 끓으면 구멍이 있는 스푼으로 거품을 걷어냅니다. 잼을 약한 불로 15분 더 끓입니다.

요리하는 동안 오렌지를 준비합니다. 씻어서 껍질과 흰색 필름을 제거하세요. 오렌지를 조각으로 나눕니다. 입방체로 자릅니다.

호박 잼이 들어 있는 팬에 오렌지를 넣습니다.

오렌지는 본질적으로 신맛이 있음에도 불구하고 호박-오렌지 잼에 구연산을 첨가합니다. 그 안에 들어있는 잼은 달콤하고 신맛이 나는 것으로 밝혀졌으며 구연산은 우수한 방부제이므로 모든 보존 식품이 완벽하게 저장됩니다.

이 재료들을 추가한 후 호박잼과 오렌지를 섞으세요. 약한 불로 15분 더 끓입니다. 요리하는 동안 팬 바닥에 잼이 타지 않도록 잼을 저어주는 것을 잊지 마십시오.

완성된 호박 잼을 다른 모든 유형의 잼과 마찬가지로 오렌지와 함께 뜨거운 멸균 병에 붓습니다.

끓는 물에 데친 뚜껑으로 닫습니다. 호박 잼 병을 오렌지색으로 거꾸로 뒤집고 뚜껑을 덮고 식혀주세요. 오렌지로 간단하게 호박잼을 만드는 방법은 간단합니다.

레시피 8 : 슬로우 쿠커에 호박 잼 만들기 (단계별)

이전에는 가장 간단한 조리법에 따라 잼을 준비하는 데 오랜 시간이 걸렸다면 (그리고 에나멜 냄비와 대야를 씻는 데 더 많은 시간을 소비해야 함) 이제는 겨울을위한 맛있는 진미를 훨씬 더 빨리 준비 할 수 있습니다. 덕분에 멀티쿠커. 겨울철 슬로우 쿠커의 호박 잼은 섬세한 질감을 가지고 있지만 동시에 가을 야채의 모든 유익한 요소와 비타민을 유지합니다.

호박 펄프 - 1kg;
설탕;
구연산 - 1 작은 술.

우선, 미래의 잼을 위한 주요 성분인 호박을 준비해야 합니다. 우리는 그것을 반으로 자른 다음 조심스럽게 펄프를 잘라 내고 나중에 "작업"하기 편리한 작은 조각으로 자릅니다.

각 조각은 굵은 강판에 갈아야합니다. 원하는 경우 호박 잼이 특이하고 매운 맛을 내기 위해 약간의 레몬이나 오렌지 껍질을 갈아서 만들 수도 있습니다.

다진 호박 펄프를 다용도 그릇에 넣고 설탕을 뿌린 다음 정확히 2시간 동안 "스튜" 모드를 켭니다. 조리 과정에서 주기적으로 잼을 저어줄 필요가 없습니다. 멀티쿠커에서 잼이 "빠져나가지" 않지만 멀티쿠커 작업이 끝나기 10분 전에 미리 측정된 양의 구연산을 추가해야 합니다. 거의 완성된 잼을 만들고 호박 덩어리를 잘 섞습니다.

그게 다야-겨울용 호박 잼이 거의 준비되었습니다. 남은 것은 보존을 위해 미리 준비된 유리 용기에 넣고 (병을 철저히 소독하는 것을 잊지 마세요!) 말아 올린 다음 그대로 두는 것입니다. 냉장고에 보관.

레시피 9 : 고기 분쇄기를 통한 호박 잼

제 레시피에서는 준비 과정을 자세히 설명하고 잼을 만드는 것이 매우 간단하고 편리하다는 것을 아실 것입니다. 호박 자체가 단단하기 때문에 고기 분쇄기로 갈아주는 것이 더 쉽습니다. 나는 이 방법이 즉시 마음에 들었고 당신도 좋아할 것이라고 생각합니다. 호박 자체에는 비타민이 풍부하고 레몬과 오렌지가 포함되어 있어 진정한 건강 비약이 될 것입니다. 과자를 좋아하는 어린이부터 어른까지 모두 즐길 수 있는 진미입니다.

껍질을 벗긴 호박 1kg,
중간 오렌지 1개
0.5개 레몬,
물 200g,
과립 설탕 600g.

나는 호박을 껍질을 벗기고 큰 입방체로 자릅니다. 나는 또한 껍질과 함께 오렌지를 작은 조각으로 자릅니다 (오렌지를 깨끗한 브러시로 미리 씻습니다). 이 형태에서는 고기 분쇄기에서 제품을 갈아서 사용하는 것이 편리합니다.

나는 수동 고기 분쇄기를 테이블에 고정하고 호박과 오렌지를 갈아줍니다. 결과는 잼용으로 적당히 두꺼운 덩어리입니다.

나는 물과 과립 설탕 200g으로 시럽을 만듭니다. 먼저 물을 끓인 다음 설탕을 넣고 즉시 저어줍니다.

나는 시럽과 호박 덩어리, 남은 설탕을 섞습니다. 잼을 만들기 시작합니다. 먼저 불을 중불로 켜고 잼이 바닥에 타지 않도록 저어줍니다.

25분 후에 테이블 1개를 짜냅니다. 엘. 레몬 주스, 저어주고 10 분 더 요리하세요. 전체적으로 잼은 이미 고기 분쇄기를 통해 비틀어졌기 때문에 오랫동안 요리되지 않습니다. 호박을 방금 깍둑썰기했다면 완전히 익을 때까지 익히는 데 더 오랜 시간이 걸렸을 것입니다.

잼이 아직 뜨거울 때 깨끗하고 말린 병에 채웁니다. 상단에 잼을 추가합니다.

준비된 잼은 식료품 저장실, 지하실 또는 지하실에 보관됩니다.

멋진 호박잼의 맛을 즐겨보세요.

준비하려면 다음이 필요합니다.

호박 펄프 1.5kg
사과 1.5kg
큰 레몬 2개(껍질이 두꺼운 것이 좋음)
설탕 2kg
물 3잔

다음과 같이 사과-호박 잼을 준비할 수 있습니다.

씻은 레몬에 끓는 물을 10분간 부어주면 과즙이 더 풍부해지고 피부가 쓴 맛이 나지 않게 됩니다. 주스를 짜내고 피부를 작은 조각으로 자릅니다.

사과 껍질을 벗기세요. 껍질 위에 물 3컵을 붓고 약한 불로 끓입니다.

껍질을 벗긴 사과를 굵은 강판에 갈아서 에나멜 팬에 넣고 레몬즙을 부어주세요. 손으로 잘 섞으세요.

호박 과육을 굵은 강판에 갈아서 간 사과와 함께 냄비에 레몬 껍질과 함께 넣으세요.

설탕을 넣고 사과껍질 달인 물을 부어주세요. 과일이 타지 않는지 지속적으로 확인하면서 약한 불로 잼을 요리하십시오. 호박과 사과 조각은 투명해야 합니다.

잼을 식힌 후 소독된 건조병에 담습니다. 플라스틱 뚜껑을 덮고 지하실이나 냉장고 등 서늘한 곳에 보관하세요.

술을 거부할 수 없는 잔치에 가시나요? 호박 주스 한 잔을 마셔보세요. 이렇게 하면 지방이 많은 음식과 함께 술을 마시면 확실히 유발될 스트레스로부터 간과 담낭을 보호할 수 있습니다.

호박과 사과의 효능:

호박 펄프에는 유용한 비타민 D가 많이 포함되어 있습니다.

호박 주스는 강력한 산화제입니다. 노화 과정으로부터 신체를 보호할 뿐만 아니라 면역력 약화에도 도움이 됩니다. 갓 짜낸 호박즙을 마시는 것이 가장 좋습니다. 남은 펄프를 안면 마스크로 사용할 수 있습니다.

사과 주스완벽하게 신진대사를 자극합니다

녹색 사과에는 철분이 함유되어 있습니다. 이 미량 원소는 혈액에 매우 중요합니다.

어린 사과의 씨앗에는 요오드가 많이 포함되어 있습니다. 4-6알이면 일일 요구량을 충족할 수 있습니다. 하루에 큰 과일 2개 또는 작은 과일 3~4개를 섭취하세요.

호박을 곁들인 사과잼은 맛있고 건강에도 좋은 별미로, 가을에 만들어 볼 것을 강력히 추천합니다. 올해는 사과가 잘 되어서 만들 수 있는 사과 준비가 많아요! 호박도 즐거웠습니다. 수많은 오렌지색 미녀들이 침대에 느긋하게 누워 있었습니다. 그리고 이러한 과일과 채소는 특정 조건에서 가공 없이 잘 저장되지만 수확량의 일부는 겨울 동안 가공됩니다. 잼은 가치가있는 것으로 판명되었습니다. 투명하고 밝은 주황색 호박과 사과 조각은 설탕에 절인 과일처럼 보이고 맛이 더 좋습니다. 진한 차 한 잔, 잼 한 그릇, 케이크나 페이스트리는 필요하지 않습니다!