코코아를 곁들인 클래식 스펀지 케이크. 아주 진한 초콜릿 케이크

집에서 딱 맞는 것을 준비하세요 초콜릿 스펀지 케이크그렇게 쉽지는 않습니다. 반죽을 만들 때는 식품을 실온이나 따뜻한 상태로 사용하는 것이 중요합니다. 이렇게 하면 설탕과 소금 알갱이가 더 빨리 녹을 것입니다. 반죽이 더 좋아질 것입니다. 와 함께 단계별 요리법케이크에 넣을 초콜릿 비스킷을 직접 만들 수 있습니다.

남은 것은 디저트용 충전물과 크림을 선택하는 것입니다. 이제 당신은 이미 고급 페이스트리 요리사가 되었습니다. 집에서 맛있는 케이크를 준비해보세요. 놀라운 별미로 사랑하는 사람과 친구들을 놀라게 해주세요.

클래식 스펀지 케이크 달걀 흰자- 매우 무성합니다. 구워서 식힌 후 케이크를 감싸주세요 비닐 랩. 실온에서 6~8시간 동안 방치합니다. 그런 다음 펼쳐서 수평으로 조각으로 자릅니다. 특이한 일이 일어날 것입니다 부드러운 케이크케이크를 위해.

재료

레시피를 위해 코코아 함량이 70-82%인 초콜릿 바를 섭취하세요. 진한 초콜릿 맛을 좋아하시는 분들은 99% 다크 초콜릿을 드셔보세요. 성분 목록에 대한 자세한 내용:

100gr. 밀가루;
1 티스푼 베이킹 파우더;
베이킹 소다 1-2 꼬집;
100gr. 마가린(또는 버터);
바닐린 2꼬집(또는 바닐라 설탕 1티스푼);
100-120gr. 다크 초콜릿;
선택한 계란 4개.

단계별 준비

반죽을 반죽하는 데 시간이 많이 걸리지 않습니다. 따라서 즉시 오븐을 켜서 180˚C로 예열하세요. 초콜릿 레시피 스폰지 케익단계별로:

밀가루와 베이킹파우더를 섞으세요. 소다를 조금 추가하십시오. 질량을 선별하는 것이 좋습니다.
부드러운 마가린과 바닐라를 섞으세요.
달걀 흰자와 노른자를 분리하세요. 다른 그릇에 넣으세요.
한증탕에서 초콜릿을 녹입니다. 지방 덩어리와 섞는다. 노른자를 추가하세요. 주걱으로 잘 섞어주세요. 여러 번 추가하여 초콜릿 혼합물에 밀가루를 첨가하십시오. 반죽이 부드러워질 때까지 저어주세요.
중간 속도로 믹서로 달걀 흰자를 치십시오. 점차적으로 설탕을 첨가하십시오. 그런 다음 속도를 높이십시오. 안정적이고 매끄러운 거품이 나올 때까지 치십시오. 반죽에 거품을 붓습니다. 위쪽으로 움직이면서 섞으세요.
둥근 베이킹 접시에 마가린 조각을 바릅니다. 모든 반죽을 배치하십시오. 비스킷은 오븐에서 180˚C로 구워야 합니다. 30~35분 정도 소요됩니다.

굽는 시간이 지났나요? 부스러기의 준비 상태를 확인하십시오. 나무꼬치로 찔러줍니다. 꼬치가 말랐다면 완성입니다. 초콜릿 케이크가 식을 때까지 팬에 그대로 두세요. 실리콘 칼로 가장자리를 따라 가십시오. 잡아 당깁니다. 와이어 랙에서 상온으로 식혀주세요.

코코아 레시피

초콜릿 비스킷 요리법은 코코아를 사용하여 단순화됩니다. 초콜릿을 녹이거나 흰자를 거품으로 휘핑할 필요가 없습니다. 재료를 코코아와 섞기만 하면 됩니다. 완벽한 반죽준비가 된.

비스킷 재료

최대 맛있는 비스킷제품의 최소 구성에서 얻습니다.

선택된 계란 4개;
3 큰술. 엘. 코코아 가루;
160g 사하라;
200gr. 고급 밀가루;
0.5 티스푼 좋은 소금;
1 티스푼 베이킹 파우더.

요리법

요리를 시작하기 전에 오븐을 180~190˚C로 켜세요. 오븐용 접시에 기름을 바릅니다. 그럼, 초콜릿 스펀지 케이크 만드는 법:

계란을 그릇에 넣습니다. 믹서를 첫 번째 속도로 켜십시오. 탈부착 가능한 그릇이 있는 스탠드 믹서를 사용하는 것이 더 좋습니다. 이렇게 하면 손이 자유롭게 유지됩니다.
계란에 설탕을 첨가하십시오. 그런 다음 소금, 코코아. 마지막에는 밀가루와 베이킹 파우더. 혼합물이 잘 섞였는지 확인하세요.
반죽을 틀에 넣습니다.
오븐에서 굽습니다. 30분 후 부스러기의 준비 상태를 확인합니다. 가운데 부분이 아직 익지 않았다면 조금 더 구워주세요. 8~12분이면 충분합니다.

이 레시피는 빠른 수정. 손님이 당신을 만나러 서두르고 있습니까? 단계별 가이드를 사용하세요. 손님이 도착하면 테이블 위에 맛있는 비스킷이 놓여 있을 것입니다. 남은 것은 진미에 잼을 붓고 빠른 케이크준비가 된.

초콜릿이 담긴 슬로우 쿠커에

슬로우 쿠커에서 초콜릿 스펀지 케이크를 요리하는 방법? 오븐과 거의 동일합니다. 반죽을 반죽하십시오. 요리하려면 "베이킹" 프로그램을 60분 동안 선택하세요. 베이킹 후 꺼진 멀티 쿠커에 비스킷을 15 분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 꺼내십시오.

성분 비율

초콜릿 스펀지 케이크를 만들려면 다음 재료를 준비하세요.

160g 밀가루;
180g 마가린 (버터를 사용할 수 있음);
2.5-3 큰술. 엘. 코코아 가루;
70그램 초콜릿;
계란 3개;
2 큰술. 엘. 사워 크림;
180g 사하라;
0.5 티스푼 탄산 음료;
같은 양의 베이킹 파우더;
약간의 소금.

시퀀싱

반죽을 반죽하는 데는 4-5분도 채 걸리지 않습니다. 나머지 시간은 굽는 시간입니다. 상세 설명슬로우 쿠커로 초콜릿 스펀지 케이크 만드는 법:

한 컵에 건조 재료를 섞습니다. 이것은 밀가루 (반드시 최고 등급), 코코아, 소다, 소금, 리퍼입니다. 덩어리와 과도한 불순물을 체로 치십시오.
짓다 증기 목욕. 초콜릿과 마가린 혼합물을 녹입니다. 초콜릿을 과열시키지 마십시오. 그렇지 않으면 혼합물이 굳어질 것입니다.
별도로 사워 크림과 설탕으로 계란을 치십시오. 일반 설탕이나 흑설탕을 사용하세요. 사탕수수 설탕을 사용하면 파이의 부스러기가 매우 달콤해집니다.
달콤한 계란과 초콜릿 가나슈를 섞으세요. 건조한 혼합물을 첨가하십시오. 균일한 반죽이 될 때까지 섞으세요.
다용도 그릇에 지방을 바르십시오. 반죽을 펴십시오. 뚜껑을 꼭 닫으세요. 베이킹 모드로 60분간 조리하세요.

레시피가 마음에 드셨나요?

예아니요

초콜렛과 초콜렛 페이스트리를 좋아하는 사람들은 초콜렛 스펀지 케이크를 굽는 모든 종류의 방법, 즉 끓는 물, 사워 크림, 케피르 등을 사용하는 고전적인 조리법을 포함하고 있기 때문에 이 선택에 만족할 것입니다. 모든 비스킷은 될 수 있습니다 간단한 디저트축하용 차나 생일 케이크로.

클래식 초콜릿 스펀지 케이크는 동일한 기술과 일반 제품과 동일한 제품 세트를 사용하여 준비되며 밀가루의 일부만 코코아 가루로 대체됩니다.

직경이 작은 케이크(20-21cm)의 경우 다음이 필요합니다.

닭고기 달걀 4개;
과립 설탕 150g;
밀가루 100g;
코코아 가루 60g.

초콜릿 스펀지 케이크 단계별:

노른자와 흰자를 따로 설탕으로 치고 반으로 나눕니다. 전자는 하얗게 변하고 부피가 커지는 반면, 후자는 딱딱한 봉우리로 변해야 합니다.
밀가루와 코코아 가루를 섞고 고운 체에 두 번 걸러냅니다. 을 위한 푹신한 스펀지 케이크반죽을 최대한 산소로 포화시켜야하므로 대량의 재료를 여러 번 체로 치고 흰자와 노른자를 휘핑하여 거품을 만듭니다.
주걱을 사용하여 흰자 1/3을 노른자와 섞은 다음 밀가루와 코코아 혼합물을 섞습니다. 남은 흰자를 두 번에 걸쳐 주걱으로 부드럽게 섞습니다.
스프링폼 팬에 옮기고 주걱으로 표면을 고르게 펴고 180도에서 40분간 굽습니다. 케이크는 중앙에 덩어리가 없이 완전히 매끄러워졌습니다.

코코아를 이용한 간단하고 맛있는 요리법

조리법의 단순성은 계란을 흰자와 노른자로 분리하고 오랫동안 치고 떨리는 손으로 섞을 필요가 없다는 것입니다 (기포가 그대로 유지되도록). 반죽을 반죽하는 모든 단계에서는 믹서가 필요하지 않습니다. 손으로 거품기로 충분합니다.

초콜릿 비스킷 재료:

계란 4개;
설탕 200g;
사워 크림 200ml;
버터 100g;
코코아 가루 125g;
소다 7g;
소금 3g;
밀가루 225g.

요리법:

스토브에 버터를 녹입니다. 불은 중간 정도여야 합니다. 그런 다음 제거하고 버터가 뜨거울 때 코코아와 설탕을 넣고 모든 결정이 흩어질 때까지 저어줍니다. 이때 혼합물이 약간 냉각되고 사워 크림을 첨가할 수 있습니다. 모든 것을 다시 섞으세요.
달걀에 소금을 넣고 거품이 날 때까지 휘젓은 다음 초콜릿 혼합물에 첨가하세요. 그 후 남은 것은 체로 쳐진 밀가루와 소다를 첨가하는 것뿐입니다. 혼합물이 균질 한 상태에 도달하면 반죽이 준비된 것으로 간주됩니다.
180도에서 처음 20분 동안 비스킷을 굽고 160도에서 10-15분 더 굽습니다. 준비된 케이크분말이나 유약 형태의 함침이나 장식이 필요하지 않으며 독립적인 디저트가 될 수 있습니다.

초콜릿이 담긴 슬로우 쿠커에

메가 초콜릿(“검을수록 좋습니다”)을 원할 경우 반죽에 코코아 가루를 넣지 않고 코코아 함량이 74% 이상인 다크 초콜릿을 넣는 것이 좋습니다. 현대 주부의 조수인 멀티 쿠커는 베이킹 과정을 단순화합니다.

성분 비율:

계란 6개;
설탕 135g;
부드러운 버터 135g;
다크 초콜릿 135g;
가루 설탕 45g;
바닐라 설탕 5g;
레몬 주스 2-3 방울;
소금 3g;
밀가루 110g.

시퀀싱:

초콜릿을 녹여주세요 전자 레인지아니면 수조에서. 액체 초콜릿을 따로 보관해 살짝 식혀주세요.
믹서로 버터를 흰색으로 만든 다음 노른자 6개를 한 번에 하나씩 추가합니다. 닭고기 달걀. 다음으로 소금, 바닐라 설탕, 녹인 초콜릿을 믹서로 섞으세요.
몇 방울로 단백질을 레몬 주스뻣뻣한 봉우리로 치고 점차적으로 과립 설탕을 첨가하십시오.
여러 번 첨가하면서 흰자를 초콜릿 혼합물에 접습니다. 그런 다음 체로 쳐진 밀가루를 넣고 저어주면 반죽이 완성됩니다.
반죽을 기름칠된 멀티 팬 그릇에 옮기고 "베이킹" 옵션을 사용하여 굽습니다. 프로그램 기간은 가젯의 성능에 따라 60-80분입니다.

초콜릿 스펀지 케이크

거의 모든 초콜릿 스펀지 케이크를 케이크로 만들 수 있습니다. 이렇게 하려면 식힌 다음 원래 케이크의 높이에 따라 세로로 여러 층으로 자릅니다. 그러나 키가 큰 케이크의 경우 직경 20cm의 키가 큰 케이크 두 개 층을 구울 수 있는 다음 레시피를 사용하는 것이 좋습니다.

필수 제품 목록 및 수량:

계란 8개;
과립 설탕 250g;
밀가루 150g;
전분 55g (디저트를 굽는 경우 옥수수 전분을 사용하는 것이 좋습니다)
코코아 가루 65g;
식염 4g;
바닐라 추출물 5ml;
녹인 버터 60g.

초콜릿 스펀지 케이크 만드는 방법:

베이킹 팬을 준비하고 버터로 기름을 바르고 밀가루를 뿌리거나 양피지를 깔아야합니다. 제품 준비는 밀가루, 전분, 코코아 및 소금의 대량 혼합물을 준비하는 것으로 구성됩니다. 또한 버터를 녹여 액체 바닐라 추출물과 섞어야 합니다.
냄비나 그릇에 계란과 설탕을 넣고 한증탕에 넣습니다. 계란이 응고되는 것을 방지하기 위해 손거품기로 가볍게 휘저어 설탕이 완전히 녹고 온도가 35~40도가 될 때까지 가져옵니다.
계란을 제거하세요 증기 목욕최소 속도로 믹서로 5 분 더 두드립니다. 그런 다음 마른 재료와 녹인 버터를 바닐라와 함께 넣고 믹서로 최소 속도로 계속 섞습니다.
생성된 반죽에서 직경 20-21cm의 케이크 두 개를 굽고 식힌 후 완성된 스펀지 케이크를 케이크 두 개로 자릅니다.

끓는 물에

베이킹파우더를 반죽에 넣은 스펀지케이크를 푹신하게 만들기 위해서는 중탄산나트륨을 중화시키는 과정이 필요합니다. 이를 위해서는 두 가지 요소가 필요합니다: 산성 환경( 레몬산베이킹 파우더의 구성) 및 가열. 케이크의 푹신함을 극대화하려면 오븐에서 가열하는 것만으로는 충분하지 않으므로 반죽에 끓는 물을 추가합니다.

끓는 물에 담긴 초콜릿 스펀지 케이크는 다음 비율로 제품에서 구워집니다.

밀가루 300g;
과립 설탕 250g;
우유 200ml;
끓는 물 200ml;
계란 2개;
식물성 기름 100ml;
코코아 가루 100g;
베이킹 파우더 10g;
소다 7g.

작업 알고리즘:

적당한 크기의 용기에 모든 건조 재료와 체로 쳐진 밀가루를 섞습니다.
믹서 형태의 무거운 대포를 사용하지 않고 손 거품기로 계란을 가볍게 치십시오.
남은 두 가지 액체 성분인 우유와 식물성 기름을 계란에 부어 잘 섞습니다.
생성된 액체를 밀가루 혼합물과 함께 용기에 붓고 저어줍니다. 반대 방법으로도 할 수 있지만 이렇게 하면 덩어리를 오랫동안 저을 필요가 없습니다.
마지막 화음은 반죽에 끓는 물을 붓고 빠르게 저어주는 것입니다. 다음으로 덩어리를 틀에 붓고 오븐으로 보냅니다.
비스킷을 220도에서 처음 5분간 굽고 180도에서 50분간 굽습니다. 케이크는 철망 위에서 식혀야 합니다.

케 피어에서

케 피어 스펀지 케이크의 간단한 조리법을 추가하면 완제품의 수율이 증가하고 비용이 절감되므로 경제적 인 베이킹 옵션이라고 할 수 있습니다. 맛 발효유제품비스킷의 맛에는 전혀 영향을 미치지 않지만, 초콜릿 맛을 강조하고 싶다면 조금 더해도 됩니다. 오렌지 향아니면 계피.

케피어를 곁들인 초콜릿 비스킷 반죽은 다음과 같이 준비됩니다.

닭고기 달걀 4개;
크리스탈 설탕 300g;
모든 지방 함량의 케 피어 250ml;
소다 7g;
밀가루 250g.

굽는 방법:

따뜻한(실온에서) 케피어와 베이킹 소다를 섞습니다. 중화반응이 시작되고 이산화탄소 기포가 나타날 때까지 그대로 둡니다.
흰자와 노른자를 분리하지 않고 설탕과 함께 믹서로 계란을 치십시오. 케 피어와 소다를 붓고 잘 섞습니다.
그 후에 남은 것은 밀가루를 고운 체에 통과시킨 후 코코아 가루를 첨가하는 것입니다.
준비된 형태로 결과를 굽습니다. 케피어 반죽 180도에서. 비스킷이 준비되는 데 걸리는 시간은 35~40분입니다.

초콜릿 쉬폰 스펀지 케이크

초콜렛 쉬폰 스펀지 케이크는 부드럽고 통풍이 잘되며 동시에 적당히 촉촉하며 함침이 필요하지 않습니다. 초콜릿 케이크의 완벽한 베이스가 될 수 있습니다.

쉬폰 스펀지 케이크를 구우려면 다음이 필요합니다.

밀가루 200g;
설탕 225g(단백질 45g 포함);
베이킹 파우더 14g;
소다 4g;
소금 4g;
계란 5개;
코코아 가루 50g;
인스턴트 커피 18g;
물 170ml;
무취 식물성 기름 120ml.

반죽 및 베이킹 과정:

뜨거운 물에 커피와 코코아 가루를 녹입니다. 혼합물을 실온으로 식히십시오.
소다, 소금, 밀가루, 베이킹 파우더, 설탕 등 모든 대량 재료를 섞습니다. 밀가루를 체로 치십시오.
노른자를 푹신한 덩어리로 치고 코코아와 커피 혼합물을 부은 다음 식물성 기름을 얇은 흐름으로 첨가합니다.
모든 액체 성분이 결합된 후 벌크 성분의 혼합물이 이들로 보내집니다. 반죽을 잠시 따로 보관해 두세요.
안정적이고 강한 봉우리가 형성될 때까지 남은 설탕으로 흰자를 치십시오. 결과물을 같은 부분으로 나누고 주걱으로 초콜릿 반죽에 4번씩 섞습니다.
이쑤시개가 160도에서 마를 때까지 예열된 오븐에서 스펀지 케이크를 굽습니다. 틀 안에서 식힌 후 조심스럽게 떼어냅니다.

안녕하십니까, 어제 우리는 할머니의 기념일을 축하했고, 어머니는 간단한 음식을 구웠습니다. 초코 케이크. 귀하의 비디오 채널에서 레시피를 찾았고, 웹사이트에 자세한 설명이 있습니다. 어머니의 편의를 위해 인쇄해 놓았습니다. 그것은 매우 밝혀졌습니다 맛있는 케이크, 준비하는 데 많은 시간이 걸렸지 만. 엄마는 레시피를 엄격히 준수하여 준비했고, 초콜릿 글레이즈를 채우고 "사랑하는 우리를 위해"라는 문구와 함께 버터크림 꽃으로 장식했습니다. 마이너스가 있습니다. 우리는 간단한 초콜릿 케이크 하나만 만든 것을 후회했습니다. 테이블 위에는 관심의 중심이었고 각 손님은 조각을 얻었고 모두가 그것에 기뻐했습니다. 섬세한 맛그리고 케이크의 초콜릿 향. 할머니로부터 감사드립니다.
뭐가 될수 있었는지 초콜릿보다 맛있다, 이 씁쓸하면서도 고귀한 맛은 높이 평가될 뿐만 아니라 진정한 미식가, 평범한 단 것뿐만 아니라. 간단한 초콜릿 케이크 레시피를 쓰는 사람은 약간의 부정행위를 하고 있는 것입니다. 초콜릿이 주재료인 케이크는 단순할 수 없다. 모든 조리 과정은 매우 세심해야 합니다. 반죽이 코코아 가루로 막혀 초콜릿 스펀지 케이크의 통풍성을 잃을 수 있고, 크림이 두드려지고 크림 같은 덩어리가 분리될 수 있기 때문입니다. 초콜릿 글레이즈– 덜 익히거나 너무 익히면 케이크의 가나슈가 액체가 됩니다. 그러므로 주의 깊게 읽어 보십시오. 간단한 요리법초콜릿 케이크를 조심해서 준비하세요. 친애하는 Emma Isaakovna, 저는 당신 덕분에 초콜릿 애호가들이 어머니와 할머니에게 경의를 표할 것이며, 차례로 당신의 조언과 추천에 감사하게 될 것이라고 생각합니다.
안녕하세요 엠마와 다니엘입니다. 스펀지 반죽으로 만든 간단한 초콜릿 케이크의 조리법은 매우 다양한 것으로 나타났습니다. 이미 여러 번 구웠는데 크림 층에 따라 크림을 바꾸려고하는데 때로는 케이크를 담글 필요가 없습니다. 진짜 좋아해 커스터드, 초콜릿 케이크의 맛을 완벽하게 돋보이게하고 보완합니다. 케이크는 부드럽고 적당히 촉촉합니다. 이 요리법에 감사드립니다.
안녕하세요, 친애하는 할머니 Emma와 Danielle. 덕분에 명절 디저트와 일상 과자 레시피 컬렉션에 추가했습니다. 나는 베이킹을 좋아하고 케이크와 페이스트리 장식에 많은 관심을 기울입니다. 나의 특별한 열정은 초콜릿 케이크에 대한 것입니다. 나는 제과 기술의 새로운 수준으로 올라 갔다고 생각하고 디저트를 장식하고 장식하는 현대적이고 더 복잡한 기술을 배우고 싶기 때문에 오랫동안 간단한 요리법에 관심이 없었습니다. 나는 다니엘라에게서 배우고, 그녀가 사용하는 도구가 무엇인지, 크림과 글레이즈를 얼마나 능숙하게 다루는지, 초콜릿 장식 요소가 그녀의 손에서 어떻게 탄생하는지를 봅니다. 나는 영상을 보고, 무언가를 적고, 나 자신에게 새로운 것을 강조한다. 같은 케이크라도 다르게 장식하면 다른 맛. 다니엘님, 당신의 기술을 공유해주셔서 감사합니다. 나는 당신의 달콤한 걸작에 감탄하고 항상 흥미로운 것을 기대합니다.
비디오 요리, 귀하의 사이트를 방문하고 놀랐습니다. 한곳에서 모든 취향에 맞는 페이스트리와 과자를 이렇게 많이 본 적이 없습니다. 그랬을지도 모르지만, 정말 가족 같고 너무 좋아요. 오직 당신과 함께요. 나는 당신이 요리법뿐만 아니라 카리스마에도 깊은 인상을 받았다고 확신합니다. 유쾌하고 현명한 Emma, 아름답고 우아한 Daniella, Leonid는 남자처럼 진지하지만 동시에 그런 이성애자입니다. 당신의 가족은 따뜻함과 친절함을 발산합니다. 저를 비난하지 마십시오. 여러분의 추종자들은 모두 제 말에 동의할 것입니다. 나는 요리하는 방법을 전혀 모릅니다. 이 문제는 아내의 연약한 여성 어깨에 달려 있지만 간단한 요리법 인 초콜릿 케이크를 기록해 두었습니다. 아내가 대처해야하고 나와 손자는 없습니다. 의심스러운 결과를 높이 평가할 것입니다. 자외선으로. 남자 이름.

나는 단지 사랑한다 초콜릿 페이스트리, 나는 당신의 간단한 초콜릿 케이크 레시피를 모두 시도했습니다. 장식하는 방법을 몰라 주로 케이크에 아이싱을 붓거나 아몬드 꽃잎을 뿌리거나 코코넛 후레이크. 얼마 전 저는 독창적인 레시피인 다니엘의 초콜릿 케이크를 직접 시도해보기로 결정하고 소용돌이 모양도 만들었습니다. 아, 초콜릿이 너무 많아서 미치겠어요. 가장 섬세한 초콜릿 무스가 들어간 케이크의 고소한 뒷맛은 말로 표현할 수 없습니다. 지금은 이 멋진 초콜릿 케이크가 단순하지는 않지만 제게는 1순위입니다. 한 번 이상 반복하겠습니다. 초콜릿을 주셔서 감사합니다.

오늘은 한번에 4개를 골랐어요 최고의 요리법무성하고 키가 크고 부드럽고 향기로운 수제 스펀지 케이크 준비 - 클래식 (바닐라), 양귀비 씨, 초콜릿 및 매우 아름다운 스펀지 케이크 - "레드 벨벳"(아래 사진에는 스펀지 케이크가 들어간 케이크가 있습니다).

독자 여러분, 비스킷에 대해 어떻게 생각하시나요? 괜찮은? 그들은 당신과 어떻게 지내나요? 이 까다로운 유형의 페이스트리를 사용하는 여러분의 주방에 상호 사랑과 합의가 있다면 저는 여러분을 위해 행복할 수밖에 없습니다!

처음부터 그 사람과 좋은 관계는 아니었어요... 때로는 성공적인 시도도 있었지만 너무 드물어서 언급할 가치도 없었습니다... 대부분 키가 크고 푹신한 클래식 스펀지 대신 케이크, 뭔가 모호하고 설득력이 없어졌는데... 물론 어떤 실패도 풍성하게 젖을 수 있다 맛있는 크림, 더 잘 장식하면 배고픈 손님과 가족이 케이크를 즐겁게 파괴할 것입니다. 홈 케이크항상 매장에서 구입하는 것보다 맛이 좋습니다. 어쩌면 아무도 당신의 실수를 알아차리지 못할 수도 있지만, 잔여물은 남을 것입니다...

하지만 스펀지 케이크는 맛있는 케이크와 페이스트리의 기초인데 어떻게 제대로 준비할 수 없나요?

홈메이드 클래식 스펀지 케이크를 만들 때 초보자들이 흔히 저지르는 실수입니다.

나는 푹신한 비스킷이 "딱 맞는" 것으로 판명된 숙련된 주부들의 12가지 요리법과 비디오를 살펴본 후 실수 없이 비스킷을 준비하는 방법에 대한 몇 가지 중요한 결론을 내렸습니다. 기꺼이 여러분과 공유하겠습니다!

따라서 오류는 다음과 같습니다.

제품으로 요리하기 다른 온도— 사용될 모든 제품의 "온도 균형"을 맞추는 것이 중요하다는 것이 밝혀졌습니다.
레시피를 따르지 않으면 그대로 사용합니다. 계란이 적다또는 밀가루를 더 넣고 제품을 "눈으로" 측정하고 무게를 측정하지 않습니다...
나의 전형적인 실수는 밀가루를 체로 치지 않는다는 것입니다! 이것은 푹신한 스펀지 케이크를 얻는 데 매우 중요하다는 것이 밝혀졌습니다. 밀가루를 한 번이 아니라 여러 번 체로 치는 것이 더 낫습니다. 이렇게하면 산소로 포화됩니다.
그런 요리법을 본 적이 있지만 계란을 함께 치는 것은 실수입니다. 그래도 고전에 따르면 흰자와 노른자를 분리하고 섞지 않고 깨끗한 털로 따로 두드려야합니다.
베이킹 팬이 준비되지 않았습니다. 나는 항상 프라이팬을 준비합니다. 바닥과 측면에 기름을 바르고, 밀가루를 조금 뿌리거나, 양피지를 깔아 굽습니다. 따라서 이 실수는 나에 관한 것이 아닙니다...
오븐 온도: 비스킷을 가열되지 않은 오븐에 넣으면 오류가 발생합니다. 그리고 베이킹 시작 후 20분이 지나기 전에 오븐 문을 열면 실수입니다. 반죽이 가라앉고 다시 부풀지 않을 수 있습니다!

그 말로 우리는 멋진 비스킷으로 넘어갈 것입니다.

바닐라가 들어간 클래식 스펀지 케이크

물론 고전부터 시작합시다. 원하는 사람은 누구나 계란 4개로 푹신하고 부드럽고 향긋한 클래식 스펀지 케이크를 준비할 수 있습니다. 레시피에 따라 모든 작업을 수행하고, 일련의 단계를 따르고, 스펀지 반죽의 구성 요소를 레시피에 따라 엄격하게 측정하는 것이 중요합니다.

밀가루 120gr.
설탕 175g.
계란 4개
바닐린 1봉지

우선 노른자와 흰자를 분리해 보도록 하겠습니다. 이 간단한 과정을 어떻게 진행하는지 아셨으면 좋겠습니다. 껍질이 거의 중앙까지 깨질 수 있도록 한 번의 타격으로 계란을 깨뜨립니다. 그릇 위에 조심스럽게 두 개의 반쪽을 부수고 흰자의 물기를 빼내고 노른자를 껍질의 한쪽 절반에서 다른 쪽으로 옮깁니다. 계란 전체(노른자가 퍼지지 않도록 주의하세요!)를 그릇에 붓고 조심스럽게 큰 스푼으로 집어 다른 그릇에 담으시면 됩니다.
노른자는 어떤 경우에도 소량이라도 흰 그릇에 떨어지면 안된다고 믿어집니다. 그렇지 않으면 흰자가 강한 거품으로 휘핑되지 않을 것이라고... 이것이 사실인지 확실하지 않습니다. 하지만 저는 항상 계란을 일반 그릇에 넣지 않고 별도의 그릇에 깨뜨리려고 노력합니다. 그래야 무슨 일이 생기면 한꺼번에 흰자위를 모두 망치지 않게 되니까요...
이미 언급했듯이 밀가루는 반드시 여러 번 체질해야합니다. 이렇게 하면 스펀지 케이크에 부드러움이 더해집니다.
우리는 중간 속도로 그릇에 흰자를 치기 시작하고 점차적으로 설탕을 조금씩 첨가합니다. 흰자는 손으로 휘핑하기 때문에 시간이 더 오래 걸립니다. 그럼에도 불구하고 - 복용하는 것이 좋습니다 신선한 계란, 오래된 것이 아닙니다. 채찍질이 더 좋습니다.
두꺼운 거품이 나타나면 거품이 멈 춥니 다. 너무 두꺼워서 그릇을 뒤집어도 단백질 덩어리가 어디로도 떨어지지 않고 그릇에 남아있을 것입니다! 그들은 또한 "뻣뻣한 봉우리가 형성될 때까지 두들겨라"고 말합니다. 이해해야 할 것은 비터에 형성되는 얼어 붙은 원뿔입니다. 그릇에서 꺼내면 우리의 단백질 폼은 여전히이 비터에 말뚝처럼 서 있습니다. 이렇게 좋은 거품으로 머랭도 구울 수 있어요!
이제 오븐을 약 180-190도 예열하세요.
흰자와 설탕에 노른자 4개를 추가하고 한 번에 하나씩 원하는 농도로 휘저어 계속 휘젓습니다.
이제 털 (또는 믹서)을 제거하고 주걱으로 무장합시다. 주걱으로 조심스럽게 부드럽게 덩어리를 섞어 밀가루와 바닐린을 천천히 첨가합니다. 사진에서도 반죽이 얼마나 통풍이 잘되는지 알 수 있습니다! 이것은 스펀지 케이크가 푹신하고 키가 크다는 것을 의미하며, 가장 중요한 것은 베이킹할 때 그것을 엉망으로 만들지 않는 것입니다.
팬에 기름을 바르고 필요한 경우 밀가루를 뿌립니다. 측면이 높아야합니다. 스펀지 케이크의 높이가 높아집니다! 높지 않은 경우 두 부분을 두 가지 다른 형태로 동시에 요리하십시오. 이런 유형의 반죽은 준비 후 즉시 구워야하므로 침전되지 않습니다.
오븐에 넣고 185도에서 25~30분간 구워주세요.
우리는 떠난다 뜨거운 비스킷완전히 식을 때까지 팬에 담습니다. 필요한 경우 비스킷이 벽에서 더 잘 분리되도록 날카로운 칼로 측면을 약간 자릅니다.
반죽에 어떤 발효제도 사용하지 않았고, 반죽이 거의 5cm 정도 올라갔습니다. 훌륭한 결과였습니다! 이 높이의 케이크는 평소처럼 두 부분이 아닌 세 부분으로자를 수도 있습니다.
하지만 먼저 그것이 정착되도록 허용해야 합니다. 필름에 싸서 냉장고에 12시간 이상 넣어두세요.

이렇게 적절하게 끓인 비스킷은 자르기 쉽고 머랭 부스러기가 거의 없습니다. 잘랐을 때의 모습입니다. 정말 멋진 결과죠?

정말 인상깊고 아름다운 스펀지케이크 - '레드벨벳'

이 특이한 케이크를 만들려면 식용 색소를 사용해야 합니다. 이런 보충제는 별로 안 좋아하는데 정말 좋았어요 모습이 비스킷 - 이런 건 본 적이 없어요! 내 서클에서도 그런 케이크를 먹어 본 사람이 없기 때문에 놀라움을 좋아하고 독창적 인 것을 좋아하는 사람들은 확실히이 레시피를 사용할 수 있습니다. 또한 모든 것을 사진과 함께 단계별로 보여 드리겠습니다. :)

필요한 제품:

110gr. 버터
110gr. 옥수수 기름 (냄새가 없다면 다른 기름을 사용해도 됩니다)
340gr. 밀가루
10그램 코코아
350gr. 사하라
계란 2개(100gr)
230gr. 우유나 케피어
7그램 베이킹 파우더
빨간색 식용 색소— 색상에 따라 수량을 선택합니다. 염료가 젤 형태인 경우 10g을 넘지 않습니다.

이 유형의 스펀지 케이크는 밝고 특이한 밝은 색상을 가질뿐만 아니라 (모든 케이크에서 매우 인상적으로 보입니다) 밝고 기분 좋은 맛도 있습니다.

단계별 작업 계획:

실온의 버터를 조각으로 잘라서 섞기 시작합니다. 가루 설탕. 여기에는 정제된 식물성 기름(냄새가 나지 않도록) 또는 옥수수유와 같은 또 다른 유형의 기름도 추가합니다.
2. 푹신해질 때까지 치십시오. 식물성 기름을 첨가하면 덩어리가 약간 액체로 보이지만 여전히 버터필요한 화려 함을 줄 것입니다. 우리는 계란을 추가하기 시작합니다 (먼저 포크로 치십시오). 계란을 얇은 흐름으로 그릇에 붓고 계속 치십시오.
3. 이제 모든 건조 재료를 섞은 후 체에 걸러냅니다. 밀가루, 베이킹 파우더, 알칼리화 코코아 파우더. 이 유형의 코코아 가루는 초콜릿 맛이 풍부합니다. 그러나 다른 유형의 코코아 가루가 있으면 부피를 10-15g 늘리고 반대로 밀가루는 같은 양을 줄이십시오.
4. 이제 오븐을 150도 예열할 차례입니다.
5. 이제 계속해서 주 덩어리를 치고 우유와 밀가루와 건조 혼합물을 번갈아 첨가합니다. 같은 단계에서 염료를 추가하십시오. 건조하면 우유에 희석하거나 건조 혼합물에 추가 할 수 있습니다.
6. 사진에는 젤 형태의 염료가 첨가되어 있습니다. 또한 "눈으로" 추가하고 부품을 추가하고 반죽의 색상을 모니터링해야 하지만 젤은 10g을 넘지 않아야 합니다.
7. 색상은 대략 이 정도로 진해야 합니다. 유일한 것은 오븐에서 구울 때 생 반죽보다 색상의 채도가 낮아진다는 점을 명심하십시오.
8. 이 정도 분량의 반죽은 한 형태로 굽지 않는 것이 좋습니다. 반죽의 특성상 잘 굽지 않을 수 있습니다. 전체 볼륨을 3개의 몰드(직경 21cm)에 분배하는 것이 가장 좋습니다. 하지만 반죽이 떨어지지 않도록 동시에 구워야 한다는 점을 명심하세요. 예를 들어, 이런 식으로 작동하지 않으면 틀이 하나만 있으면 굽기 전에 반죽의 각 부분을 다시 반죽하는 것이 좋습니다.
9. 150도에서 30~35분 정도 굽도록 설정해주세요. 마른 나무 막대기(또는 성냥)로 비스킷의 준비 상태를 쉽게 확인할 수 있습니다.

10. 푹신한 케이크 3개가 있습니다. 각각을 반으로 자르고 케이크 6개를 얻습니다. 그 중 하나를 토핑으로 사용할 것이므로 조각으로 나누어서 110도 오븐에서 1시간 동안 추가로 건조하도록 보냅니다.

11. 이 비스킷은 어떤 음식에도 잘 어울린다 버터크림. 이 아름다움은 만들어 질 수 있습니다 -

양귀비 씨앗이 들어간 풍성하고 향긋한 스펀지 케이크

Poppyseed 스펀지 케이크에는 다양한 요리 옵션이 있습니다. 때로는 약간 "무거운" 것으로 판명될 수도 있습니다... 하지만 양귀비 씨를 곁들인 스펀지 케이크를 만드는 이 레시피는 구조가 매우 섬세하고 부드러우며 동시에 양귀비 씨가 상당히 풍부하도록 선택되었습니다. 이는 항상 반죽에 독특한 맛과 향을 줍니다. 이것이 그가 많은 사람들에게 사랑받는 이유이다.

나는 또한 어린 시절부터 어머니가 명절을 위해 화려한 양귀비 씨앗 롤을 준비했을 때부터 양귀비 씨앗을 좋아했습니다. 그건 그렇고, 그 당시 우리는 정원에서 양귀비 씨앗을 직접 재배했는데 어떤 구운 식품에도 매우 크고 믿을 수 없을만큼 맛있었습니다!

하지만 난 빗나갔으니 계속하자. 이 양귀비씨 스펀지 케이크 레시피에는 다음이 필요합니다.

제품:

90그램 밀가루
50그램 마른 양귀비
120gr. 사하라
계란 4개(200gr)
20그램 우유
2g 베이킹 파우더
20그램 옥수수 기름
30그램 옥수수 전분

먼저 양귀비 씨를 블렌더로 갈아서 베이킹 할 때 향과 맛이 완전히 드러납니다. 많은 사람들은 양귀비 씨를 미리 잘 헹구는 것이 좋습니다. 차가운 물완전히 건조시킨 후 첨가하세요. 비스킷 반죽(양귀비 씨가 젖어 있으면 비스킷이 부풀지 않을 수 있습니다.) 그러나 나는 이미 "진행 중"일 때 일반적으로 이러한 권장 사항을 기억하므로 거의 항상 가방에서 양귀비를 꺼냅니다.
밀가루를 체에 여러 번 걸러내고 으깬 양귀비 씨와 섞습니다.
160도에 예열하려면 오븐을 켜는 것을 잊지 마세요
계란은 실온에 있어야 합니다. 이렇게 하면 깨지기 쉽습니다. 중간 속도로 치기 시작하고 소금을 한 꼬집 더 추가합니다.
계속해서 치면서 설탕을 조금씩 첨가하십시오. 이미 설탕의 절반이 추가되면 휘핑 속도를 높이고 남은 설탕을 한 번에 추가합니다. 계란 덩어리가 푹신하고 부피가 거의 3배가 될 때까지 치십시오.
밀가루와 양귀비 씨를 잘 섞은 계란 덩어리에 2~3번에 걸쳐 섞습니다. 그러나 우리는 덩어리의 화려 함과 경쾌함을 방해하지 않고 궁극적으로 얻을 수 있도록 수동 모드에서 주걱으로 모든 것을 매우 조심스럽게 저어줍니다. 바람이 잘 통하는 반죽그리고 푹신한 스펀지 케이크.
우유를 섞어주세요 식물성 기름반죽에 추가하십시오. 그리고 주걱으로 아래에서 위로 조심스럽게 섞어주세요.
반죽을 키가 큰 팬에 옮기고 표면을 평평하게 만듭니다. 더 조밀하고 균일하게 채워지도록 금형을 약간 비틀 수도 있습니다.

160도에서 35~40분간 굽습니다. 나무 꼬치로 준비 상태를 확인하세요. 건조하면 비스킷이 준비된 것입니다. 폼을 뒤집어 그대로 식혀주세요. 우리가 만든 얼마나 아름답고 키가 크고 부드러운 스펀지 케이크인지 보세요. 이 케이크의 높이는 6.5cm 입니다. 바로 코팅하지 않으실 경우 스펀지케이크를 필름에 싸서 냉장고에 넣어두시면 됩니다.

천연 초콜릿이 들어간 초콜릿 스펀지 케이크

이 조리법에 따른 스펀지 케이크는 "매우 초콜릿 같고" 환상적으로 맛있습니다! 솔직히 말해서 반죽이 너무 많아서 놀랐어요. 초코 케이크일반 코코아 가루가 아니라 녹은 초콜릿 바에서 만든 진짜 초콜릿을 추가할 수 있습니다. 분명히 이것은 초콜릿의 독특한 맛을 설명합니다. 아마 모두가 좋아하는 전설적인 케이크"프라하"는 최고의 결과를 제공하는 비스킷입니다.

초콜릿 스펀지 케이크의 경우 다음을 사용하세요.

100gr. 밀가루
100gr. 버터
100gr. 사하라
계란 4개
100gr. 초콜릿(다크 초콜릿이 바람직하고 코코아 함량이 높음)
20그램 바닐라 설탕
10그램 베이킹 파우더

초콜릿 스펀지 케이크의 단계별 레시피

우선, 오븐을 180도로 예열해 봅시다.

2. 밀가루와 베이킹파우더를 함께 체쳐주세요.

3. 실온의 버터와 바닐라 설탕을 부드러워질 때까지 섞습니다.

4. 노른자와 흰자를 분리해 주세요.

5. 초콜릿바를 잘게 부숴 용기에 담고 끓는 물 위에 올려주세요. 욕조. 그런 다음 초콜릿을 약 28도까지 식히고(덩어리가 아직 액체일 때) 버터에 첨가합니다. 이기다.

6. 초콜릿 혼합물에 노른자를 하나씩 넣고 계속해서 잘 저어줍니다.

7. 흰자를 뻣뻣한 봉우리가 형성될 때까지 두껍고 촘촘한 거품으로 치십시오.

8. 밀가루와 초콜릿 덩어리를 여러 단계로 혼합하고 매번 잘 섞습니다.

9. 반죽을 계속 저어 주면서 단백질 혼합물을 부분적으로 첨가하십시오. 반죽이 통풍이 잘됩니다.

10. 즉시 준비된 팬과 수평면에 놓습니다. 왠지 "직경 28cm의 긴 초콜렛 스펀지 케이크를 납작하지 않게 만드는 방법"이라는 질문(혹은 요청)을 자주 접하게 됩니다. 28cm는 틀의 직경이 매우 크므로 이러한 반죽을 만들려면 계란과 기타 재료를 많이 가져와야 하며 반죽이 부풀지 않을 확률이 높습니다... 여기에는 두 가지 옵션이 있습니다. 첫 번째는 굽기 직전에 매번 새로운 반죽 배치를 만들면서 로우 케이크 2~4개를 만드는 것입니다(액체가 많이 함유된 스펀지 반죽은 바닥층에 침전물을 방출할 수 있어 대량으로 잘 굽지 않기 때문입니다). 두 번째 옵션은 단층 직사각형 스펀지 케이크를 시트 (4 개)에 구운 다음 나이프 커터로 직경 28cm의 모양으로 자르는 것입니다. 큰 직경.

11. 오븐에 넣고 180도에서 30분간 구워주세요.

12. 여기 초콜릿 "잘 생긴 비스킷"이 있습니다!

그리고 그것은 얼마나 향기로운지, 마법처럼 초콜릿 냄새가 납니다. 아마도 이것이 바로 이 냄새일 것입니다. 초콜릿 공장윌리 웡카 :)

맛있는 초콜릿 스펀지 케이크를 준비하여 케이크를 기반으로 한 케이크가 가장 초콜릿 같을 뿐만 아니라 공기가 잘 통하고 잘 담가질 수 있도록 준비하는 방법은 무엇입니까? 초콜릿을 좋아하는 사람이라면 누구나 가장 맛있는 케이크는 초콜릿이라는 내 의견을 지지할 것이다. 그리고 칼로리가 많고 체형에 무해하지는 않지만이 즐거움은 어떤 것과도 비교할 수 없습니다. 과일 샐러드아니면 다이어트 빵!

우리는 보통 가장 맛있는 초콜릿 케이크도 준비합니다... 특별한 경우. 그렇다면 조금 땜질하는 것이 그리 어렵지 않습니다. 섬세한 초콜릿 스펀지 케이크는 다른 케이크 층과 가장 유리한 방식으로 다르기 때문에 결과는 그만한 가치가 있습니다. 일반적으로 케이크의 맛이 주로 크림, 필링 또는 함침에 의해 만들어지는 경우 초콜릿 스펀지 케이크의 경우 초콜릿 케이크는 그 덕분에 놀라운 맛을 대부분 얻습니다.

초콜릿 스펀지 케이크 만드는 법 : 이론과 미묘함

케이크와 페이스트리의 모든 베이스 중에서 스펀지 케이크는 가장 푹신한 구조를 가지고 있습니다. 천연발효제 비스킷 반죽달걀 흰자를 사용하며 신선도와 온도에 따라 스펀지 케이크가 얼마나 푹신한 지 결정됩니다. 비스킷의 주요 구성 요소는 계란, 설탕, 밀가루이며 종종 전분, 버터 및 코코아입니다. 초콜렛 스펀지 케이크의 경우 맛을 내기 위해 코코아를 사용하는 경우가 많지만 일반적으로 코코아 1부, 밀가루 2부로 사용합니다. 출처 중 하나에서 다음 권장 사항을 찾았습니다. 계란 질량의 10 % 질량으로 코코아를 섭취하십시오. 일부 조리법에서는 다크 초콜릿을 사용할 수도 있습니다.

푹신한 초콜릿 스펀지 케이크 만드는 법: 반죽 준비

스펀지 케이크의 훌륭함은 여러 요인에 따라 달라지며 모든 것을 고려하면 결과가 실망하지 않을 것입니다.
계란은 실온에 있어야 합니다. 이렇게 하면 설탕이 더 빨리 녹는 데 도움이 됩니다.
계란을 설탕으로 오랫동안 (약 30 분) 쳐서 질량이 2-3 배 증가하도록하는 것이 좋습니다. 처음에는 낮은 속도로 비트를 치고 점차 속도를 높입니다. 플래니터리 믹서가 있으면 박동 시간은 문제가 되지 않습니다.
비스킷용 밀가루와 코코아는 미리 혼합하고 체로 쳐 계란 덩어리에 빠르게(약 15초) 혼합해야 합니다. 왜냐하면 건조 재료가 혼합될 때 반죽의 기포 중 일부가 파괴되기 때문입니다.
기계적 충격은 피해야 합니다. 준비된 반죽: 틀에 조심스럽게 붓고, 바로 오븐에 넣어주세요.

비스킷을 굽는 방법?

완성된 반죽은 1시간 이상 방치하지 마세요. 비스킷이 오븐에 들어갈 때까지 아무것도 방해하지 마십시오. 결과를 망치는 실수를 가장 많이 하는 것은 베이킹할 때입니다.

미리 몰드 준비 : 바닥에 라인을 긋습니다. 양피지, 측면에 버터를 바르십시오.
베이킹 중에 부풀어 오른 스펀지 케이크가 "빠져 나가지"않도록 틀을 3/4 이하로 채우십시오.

조언:굽기 전, 반죽 표면을 칼이나 주걱으로 펴고, 반죽을 팬 옆쪽으로 밀어주세요. 이렇게 하면 케이크가 가운데에서 부풀어오르는 것을 방지할 수 있습니다.

잘 가열 된 오븐 (180-200도)에만 반죽이 담긴 틀을 넣으십시오.
베이킹 시작 후 최소 10분 동안은 반죽이 담긴 팬을 만지지 마세요.

케이크를 조립할 스펀지 케이크는 언제 준비되나요?

비스킷을 담그기 전에 "익혀야" 합니다. 이 과정은 베이킹 후 8시간 후에 발생합니다. 완성된 비스킷은 다음과 같이 냉각됩니다.

오븐에서 즉시 제거되지는 않습니다. 전원을 끄고 5분 동안 방치한 다음 약간 열고 5분에 걸쳐 온도가 점차 떨어지도록 합니다.
비스킷을 오븐에서 꺼내 팬에서 약 30분 동안 직접 식힙니다.
냉각된 비스킷을 칼을 사용하여 틀의 측면에서 분리합니다.

조언:비스킷이 숙성되는 동안 종이를 제거하지 않는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 종이가 너무 건조되는 것을 방지할 수 있습니다.

숙성하는 동안 비스킷의 구조가 더 강해집니다. 너무 서두르고 이 단계를 건너뛰면 아직 너무 신선한 스펀지 케이크를 자를 때 주름이 생기고 부서질 것이며, 담가두면 단순히 눅눅해질 것입니다.

초콜릿 비스킷 함침

공기가 잘 통하는 초콜릿 스펀지 케이크가 케이크를 조립할 준비가 되면 물에 담가야 합니다. 그 자체로는 약간 건조해 보일 수 있지만, 적절하게 함침시키면 비스킷이 새로운 맛. 가장 간단한 함침 옵션은 코냑 또는 디저트 와인을 곁들인 시럽입니다.

500g의 함침을 얻으려면 설탕과 물 250g, 코냑 또는 강한 디저트 와인 25g, 럼, 아몬드 또는 바닐라와 같은 에센스 한 방울을 섭취하십시오.
설탕을 물과 함께 끓여 실온으로 식힌 후 코냑이나 와인, 에센스를 추가합니다.

스펀지 케이크 함침을 위한 이 조리법을 기본으로 삼아 원하는 경우 리큐어와 신선한 주스를 추가할 수 있습니다. 함침으로 강한 단맛을 사용할 수도 있습니다. 천연 커피. 그러한 함침은 다른 맛과 냄새를 익사시킬 수있는 다소 강한 맛을 갖게 될 것임을 잊지 마십시오.

촉촉한 초코케이크

이것 훌륭한 요리법훌륭한 페이스트리 셰프 Alina Akhmadieva가 웹 세미나에서 초콜릿 스펀지 케이크를 공유했습니다. 이 훌륭한 요리법을 알려 주신 그녀에게 감사드립니다! 스펀지 케이크는 정말 맛이 좋았고, 가장 중요한 것은 케이크와 매우 잘 어울렸다는 것입니다. 그것은 강하지만 동시에 아주 가볍습니다.