오븐에 사워 크림을 곁들인 이스트를 넣지 않은 롤. 할머니의 오븐에서 롤 요리 레시피 할머니의 사워 크림 롤 레시피

오늘 저는 북부 롤 요리법을 제공하고 싶습니다. 준비하는 데는 한 시간도 걸리지 않지만 여러 시간 동안 즐거움을 선사할 것입니다. 이 작은 공들은 내 어린 시절부터 나온 것이 아니라 내 어린 시절부터 나온 것입니다. 우리 할머니의 할머니가 구운 것 같아요. 씨앗으로 먹어도 될 정도로 맛있습니다. 물론 칼로리가 높아 많이 섭취하면 몸매에 해롭다. 하지만 차나 우유 한 롤을 더 먹는 것을 자제하는 것은 너무나 어렵습니다. 뜨겁다 - 우유와 아주 잘 어울린다. 그리고 주말에는 조금 여유를 갖고 음식을 마음껏 즐길 수 있을 것 같아요.

버터 100g
사워 크림 100g
계란 1개
설탕 50g
밀가루 220-250g
1티스푼 베이킹 파우더
½ 티스푼. 소금

북부 롤 준비 방법:

그릇에 버터를 넣고 중간 불로 녹입니다.

버터에 설탕과 소금을 붓고 녹을 때까지 저어줍니다. 물론 별도의 그릇에 계란과 함께 설탕과 소금을 갈아서 노던 롤을 만드는 방법을 다른 사이트에서 읽었습니다. 하지만 우리 할머니에게는 식기 세척기가 없었기 때문에 다른 접시를 사용하는 것은 합리적이지 않았습니다. 나는 모든 것을 한 그릇에 담아서 롤을 더 나쁘게 만들지 않습니다. 맛있고 부서지기 쉽습니다.

기름이 약간 식고 약간 따뜻해지면 사워 크림과 계란을 넣습니다.

모든 것을 잘 섞으세요.

밀가루에 베이킹 파우더를 추가하고 사워 크림과 버터 혼합물이 담긴 그릇에 모든 것을 섞고 체로 치십시오.

반죽을 섞는다. 부드럽고 탄력이 있어야합니다. 반죽이 끈적해서 공 모양이 되지 않으면 밀가루를 조금 넣어주세요. 하지만 과용하지 마세요. 반죽이 너무 가파르면 롤이 더 단단해집니다.

오븐을 210°로 켜세요

반죽을 조금 떼어 손바닥 사이로 굴려 공 모양으로 만든 다음 "소시지" 모양으로 만듭니다. 끝부분을 모아서 공을 만듭니다.

굴릴 때 반죽이 손에 달라붙는 것을 방지하려면 먼저 반죽 한 조각을 밀가루를 묻혀 판 위에 가볍게 굴린 다음 공 모양으로 굴리면 됩니다. 각 롤을 시작하기 전에 손을 밀가루에 담그고 보드에 있는 밀가루 위에 손바닥을 올려 놓습니다. 또 다른 옵션은 식물성 기름으로 손에 윤활유를 바르는 것입니다. 여기에서 자신에게 가장 적합한 옵션을 선택하게 됩니다.

베이킹 페이퍼를 깐 베이킹 트레이에 롤을 놓습니다.

15-20분 동안 굽습니다. 굽는 시간은 대략적인 시간입니다. 그것은 모두 오븐에 달려 있습니다. 롤이 약간 갈색으로 변하는 것을 지켜보십시오.

롤은 뜨겁거나 차갑거나 모두 맛있습니다. 나는 그들이 식혀서 첫 번째 롤을 뜨겁게 먹을 때까지 기다릴 수 없습니다. 엄청나게 맛있어요!!!

칼라치를 좋아한다면 북부 페이스트리의 또 다른 요리법을 시도해 볼 수 있습니다.

분명히 많은 분들이 집에서 만든 구운 식품이 모든 면에서 매장에서 구입한 제품보다 우수하다는 데 동의하실 것입니다. 그리고 그것을 준비하는 것은 언뜻 보이는 것처럼 문제가 되지 않습니다. 오늘의 기사를 읽은 후에는 오븐에 사워 크림을 곁들인 롤 요리법을 두 가지 이상 배우게 될 것입니다.

옵션 1: 효모 없음

이 반죽에 포함된 제품의 범위가 적당하지 않음에도 불구하고, 이 반죽으로 만든 제품은 놀라운 맛과 향을 가지고 있습니다. 프로세스를 시작하기 전에 주방에 필요한 모든 구성 요소가 있는지 확인해야 합니다. 다음 사항을 확인하는 것이 중요합니다.

사워 크림 230g.
계란 2개.
베이킹 파우더 6g.
설탕 반 잔.
밀가루 250g.
소금 한 스푼.
버터 180g.

이 조리법에서 오븐의 사워 크림 롤에 필요한 밀가루의 양은 이 제품의 유형과 품질에 따라 다릅니다. 어떤 경우에는 100그램 더 늘릴 수도 있습니다.

요리 기술

한 그릇에 계란과 설탕을 섞고 결과물의 부피가 증가하고 흰색으로 변할 때까지 믹서로 치십시오. 그 후 사워 크림과 미리 녹이고 냉각 된 버터가 추가됩니다. 그런 다음 체로 쳐진 밀가루, 베이킹 파우더, 소금 한 꼬집을 같은 그릇에 넣습니다.

결과물을 작업대에 놓고 반죽이 손바닥에 달라 붙지 않을 때까지 철저히 반죽하십시오. 그 후 작은 조각으로 나누어 길이가 약 20cm 인 묶음으로 말아서 끝이 연결됩니다. 사워 크림에 형성된 롤 (사진은 오늘 기사에서 볼 수 있음)을 이전에 양피지가 깔린 베이킹 시트에 놓습니다. 베이킹 과정에서 제품의 크기가 커지므로 서로 떨어져 배치됩니다. 준비된 베이킹 시트는 180도 예열 된 오븐으로 보내집니다. 20분 후에는 갈색 사워 크림 롤을 제공할 수 있습니다.

옵션 2: 비약적인 발전

아래에 제시된 요리법 인 오븐에 사워 크림을 넣은 롤은 크리스마스 테이블의 실제 장식이 될 것입니다. 작업을 시작하기 전에 냉장고를 점검하고 필요한 경우 누락된 구성 요소를 구입해야 합니다. 당신은 당신의 처분에 있어야합니다 :

밀가루 4잔.
신선한 닭고기 달걀 3개.
우유 한 잔.
건조 효모 한 봉지.
버터 또는 마가린 70g.
사워 크림 반 잔.
설탕 두 스푼.
소금 한 스푼.

오븐에 사워 크림을 넣은 롤 요리법에는 건조 효모를 사용한다는 사실에도 불구하고 필요한 경우 라이브 유사품으로 교체할 수 있습니다. 또한 양귀비 씨 2테이블스푼, 건포도 50g, 약간의 레몬 껍질을 추가하여 위의 재료 목록을 확장할 수 있습니다.

프로세스 설명

가열된 우유가 담긴 그릇에 설탕과 효모를 첨가합니다. 모든 것을 잘 섞고 밀가루 두 스푼을 추가하십시오. 결과물이 담긴 용기를 따뜻한 곳에 두십시오.

20분 후 체로 쳐진 밀가루 두 잔을 반죽에 더 붓고 섞어서 30분 동안 따로 보관합니다. 이번에는 볼륨이 최소한 두 배로 커지는 데 충분합니다. 그런 다음 반죽에 소금, 계란, 사워 크림 및 부드럽게 버터를 넣으십시오. 점차적으로 밀가루를 넣고 반죽을 만든 후 깨끗한 수건으로 덮고 따뜻한 곳에 1시간 30분 동안 놓아둡니다. 이 시간 동안 두 번 더 반죽됩니다.

한 시간 반 후에 미리 준비된 건포도가 추가됩니다. 결과 반죽을 다시 반죽하고 대략 동일한 두 부분으로 나눕니다. 각 조각은 롤 모양으로 만들어지고 미리 양피지로 덮은 베이킹 시트 위에 놓입니다. 제품 상단에 노른자를 바르고 양귀비 씨를 뿌린 다음 30분 동안 방치합니다. 이 시간이 지나면 반제품은 200도에서 구워집니다. 40분 후 완성된 제품을 오븐에서 꺼내어 수건으로 덮고 1/4시간 동안 방치합니다.

옵션 3: 오븐에 컨트리 사워 크림을 넣은 롤

조리법이 너무 간단해서 처음으로 그러한 제품을 준비하기로 결정한 경험이 부족한 요리사라도 쉽게 익힐 수 있습니다. 시작하기 전에 필요한 재료가 모두 들어 있는지 확인해야 합니다. 주방에는 다음이 있어야 합니다.

사워 크림 200g.
밀가루 세 잔 정도.
신선한 계란 2개.
설탕 3큰술.
소금 10g.
소다 1티스푼.

추가 구성 요소로 소량의 식물성 기름이 사용됩니다. 오븐에 사워 크림을 곁들인 롤에 대한이 간단한 조리법은 준비된 반죽을 냉장고에 보관해야하기 때문에 흥미 롭습니다.

밀가루를 체로 쳐서 소다와 섞습니다. 한 그릇에 소금, 설탕, 사워 크림을 설탕과 함께 섞습니다. 밀가루도 거기로 보내지고 너무 질기지 않은 반죽이 준비됩니다. 그런 다음 냉장고에 몇 시간 동안 넣어두세요.

이 시간이 지나면 반죽으로 롤이 형성되고 식물성 기름을 바른 베이킹 시트에 놓고 1/4 시간 동안 180-200도까지 예열 된 오븐에 넣습니다. 원하는 경우 제품을 굽는 대신 튀김으로 만들 수 있습니다.

읽는 시간: 3분. 조회수 5.4k.

홈메이드 베이킹은 준비한 사람과 맛있게 먹은 사람 모두에게 두 배의 즐거움을 선사하기 때문에 좋습니다. 어린 시절부터 오븐에 익숙한 요리법-사워 크림을 곁들인 할머니 공. 매우 푹신하고 부드러워 입에서 녹습니다. 할머니들은 항상 맛있는 음식으로 가족을 기쁘게 해주고 싶어하십니다. 롤을 준비하는 데 시간이 많이 걸리지 않습니다. 간단하고 저렴한 재료로 만드는 손쉬운 베이킹입니다. 이 간단한 조리법을 사용하면 초보 주부라도 사워 크림 롤을 준비할 수 있습니다.

이 레시피를 준비하려면 다음 제품이 필요합니다.

사워 크림 15%-20% - 400g;
버터 – 200g;
과립 설탕 – 200g;
소금 - 1 티스푼;
베이킹 파우더(소다 사용 가능) – 1.5티스푼
계란 – 2개;
밀가루 – 3-4 컵;
칼 끝에 바닐린

버터는 미리 냉장고에서 꺼내어 녹이고 반죽하기 쉽도록 조각으로 잘라야 합니다. 예산 옵션의 경우 크림 마가린을 사용할 수 있습니다.

사워 크림과 계란도 실온에 있어야 휘핑하고 잘 섞일 수 있습니다.

베이킹 소다를 베이킹 파우더로 사용하는 경우에는 소화할 필요가 없습니다. 조리법에는 사워 크림이 포함되어 있으며 소다를 꺼냅니다.

필요한 양에 따라 밀가루가 조금 더 필요할 수도 있다는 점을 명심해야 합니다.

위의 재료 외에도 다진 견과류, 건포도, 다진 마멀레이드를 반죽에 넣을 수 있습니다. 그것은 맛의 문제입니다.

사워 크림으로 반죽 준비하기

계란과 설탕을 섞는다. 믹서로 고속으로 치십시오. 덩어리가 증가하고 하얗게 변하여 지속적인 흰색 크림처럼 변해야 합니다. 끊임없이 저어주고 사워 크림을 첨가하십시오.

그런 다음 부드럽게 버터, 소금, 소다, 바닐린을 첨가하십시오. 이 혼합물에 체로 쳐진 밀가루 3컵을 얇은 흐름으로 붓습니다. 덩어리가 남지 않도록 잘 저어주세요.

테이블의 작업 표면에 밀가루 반 컵을 붓습니다. 결과물을 밀가루 위에 놓고 손으로 반죽을 반죽하십시오. 덩어리가 없고 균질한 덩어리여야 하며 매우 가파르고 플라스틱이 아니어야 합니다. 결과물이 액체로 판명되면 밀가루를 더 넣고 반죽이 손에 달라 붙지 않도록 잘 반죽하십시오. 완성된 반죽을 밀봉된 용기에 담아 냉장고에 30분 동안 넣어 굳혀주세요.

반죽을 냉장고에서 꺼내 작은 덩어리로 나누고 소시지에 넣고 끝을 꼬집어 공을 만듭니다.

버터를 바르거나 양피지를 깐 베이킹 시트에 롤을 놓습니다. 롤은 서로 멀리 떨어져 배치되어야 합니다. 베이킹하는 동안 반죽이 올라가고 구운 제품의 크기가 커진다는 점을 명심해야합니다. 오븐을 190도까지 예열하세요. 팬을 오븐에 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 15-20분간 굽습니다. 구운 롤이 담긴 베이킹 시트를 오븐에서 꺼내고 5~10분 동안 식혀줍니다. 그런 다음 롤을 접시에 옮기고 가루 설탕을 뿌립니다. 사랑하는 사람들은 구운 식품의 훌륭한 향과 맛에 즐겁게 놀랄 것입니다.

케피어 반죽

카피르 롤을 만드는 데 필요한 것 : 케 피어 500ml의 경우 계란 2 개, 설탕 맛, 소다 반 티스푼, 베이킹 파우더 및 밀가루 만 섭취하면됩니다.

반죽한 반죽을 여러 조각으로 나누어 소시지 모양으로 만듭니다. 결과 스트립으로 공을 만듭니다. 180도로 예열된 오븐에 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 칼라치는 우유와 함께 먹으면 아주 맛있습니다.

설명

사워 크림 롤- 노인과 젊은이, 중년층 모두가 가장 좋아하는 간식 중 하나입니다. 유난히 가볍고 만족스럽기 때문에 아침 식사 전체를 대체하고 아침 내내 에너지를 공급할 수 있습니다. 핫롤은 시원한 우유와 함께 먹어도 맛있지만, 살짝 식혀서 단체 다과회에 딱 맞습니다.

사람들은 롤에 신비한 힘이 있다고 믿습니다. 예를 들어, 그들은 피해를 입히거나 관심 있는 사람의 관심을 끌기 위해, 그리고 악을 가져오는 마법으로부터 자신을 보호하기 위해 칼라치를 통해 본다고 말합니다. 이러한 모든 신비한 속성은 악순환의 상징으로 인해 칼라치에 할당되며 특별한 의식의 도움으로 강화됩니다. 예를 들어, 때로는 해가 뜨기 전에 모은 아침 이슬을 사용하여 롤 반죽을 반죽하기도 합니다.

요즘 롤은 예전만큼 인기가 없습니다. 많은 노인들은 한때 칼라치의 맛이 모든 가정에 알려졌고 이 요리가 모든 곳에서 존경받았다는 추억을 공유합니다. 사모바르와 텐더 롤을 곁들인 전통 티 파티 없이는 주말이 단 하루도 지나지 않았습니다! 그들은 선물용으로, 차용으로, 길에서 구워졌습니다. 특히 아이들은 이 간식에 열광했습니다. 하지만 요즘 베이커리 가게는 다양한 제과류가 넘쳐나지만 예전과 같지 않습니다. 향수를 불러일으키고 어린 시절의 클래식 사워 크림 롤을 굽고 싶다면 빠르게 재료를 비축하고 단계별 사진으로 레시피를 열고 온 가족을 위한 간식 준비를 시작하세요!

재료

(200g)
(2개)
(1/2티스푼)
(300 그램)
(200g)