매실잼을 맛있게 만드는 방법. 겨울용 움푹 패인 자두 ​​잼-입증 된 가정 요리법 겨울 요리법을위한 우랄 자두 잼

씨 없는 매실잼은 겨울을 대비하는 일반적인 준비물입니다. 자두는 거의 모든 기후 조건에서 자라며 대부분 여름 별장에 있습니다. 그리고 시즌 동안 많은 시장에서 판매됩니다.

신체에 유익한 효과의 관점에서 매실은 소화관에 좋은 영향을 미치고 신체에서 독소와 나쁜 콜레스테롤을 제거합니다.

자두잼은 '순수한 형태'로 사용될 뿐만 아니라 다양한 제과류의 충전재로도 사용됩니다. 때로는 물로 희석하여 과육과 함께 주스로 제공되기도 합니다.

오늘의 레시피는 씨를 뺀 매실잼입니다. 그래서 …

매실잼에 필요한 것

매실 잼은 준비하기가 매우 쉽습니다. 자두와 설탕만 있으면 돼요. 과립 설탕을 1 : 1 비율로 잼에 첨가하십시오.

자두 1kg이 있다고 가정해 보겠습니다. 이는 과립 설탕 1kg이 필요하다는 의미입니다.

너무 익은 과일은 매실 잼에 적합하지 않습니다. 요리 후에 으깬 상태로 변하지 않도록 단단한 것을 사용하는 것이 좋습니다.

씨있는 매실잼 만드는 법

자두를 씻은 후 과일을 반으로 자르고 씨를 제거합니다 (씨없이 잼을 만듭니다).

먼저, 설탕 시럽을 적당한 불로 끓입니다.

이렇게하려면 설탕을 용기에 붓고 소량의 물을 부은 다음 스토브 위에 올려 놓으십시오.

설탕이 완전히 녹을 때까지 주기적으로 저어주는 것을 잊지 마세요.

완성된 설탕 시럽을 스토브에서 꺼내 매실과 함께 팬에 붓습니다.

자두가 흠뻑 젖어 즙이 나오도록 3~3.5시간 동안 그대로 둡니다.

팁: 잼은 상당한 시간 동안 그대로 있어야 하므로 전날 저녁에 준비하세요.

스토브를 끄고 자두를 밤새 그대로 두십시오 (스토브에서 꺼내지 마십시오. 작업물이 서서히 냉각되어야합니다).

다음날 아침 혼합물을 다시 끓입니다.

끓기 시작하면 5분간 끓인 후 불을 끄고 식혀주세요.

이 끓이는 과정은 두 번 이루어져야 합니다.

끓이는 동안 숟가락으로 거품을 제거하는 것도 잊지 마세요.

불을 끄고 미리 소독한 병에 붓고 뚜껑을 닫습니다.

이제 우리 레시피에 따른 씨없는 매실잼이 완성되었습니다!

많이 드세요!

일반적으로 씨앗이 없는 자두 잼은 씨앗이 있는 것보다 더 자주 만들어집니다. 이 디저트에서는 큰 뼈를 다루는 것이 매우 번거롭습니다. 또한 두 번째 옵션은 자두 전체를 끓이는 것입니다. 그리고 그것들은 꽤 큽니다. 따라서 좋은 요리법을 찾는 데 관심이 있다면 이 카테고리에 등록하세요. 그러면 필요한 것을 확실히 찾을 수 있을 것입니다!)

씨를 제거한 자두잼 조리법에 가장 일반적으로 사용되는 5가지 재료는 다음과 같습니다.

자두에는 요리에 매우 중요하고 유용한 기능이 하나 있습니다. 완벽하게 젤화됩니다. 이 점에서 자두가 특히 좋습니다. 또한 이 베리에는 노란색, 빨간색, 보라색, 녹색, 분홍색, 검정색 등 눈을 즐겁게 하는 다양한 색상이 있습니다. 서로 결합하여 흥미로운 조합을 만들 수 있습니다. 이것이 가정 준비에 그다지 중요하지는 않지만 여전히 중요하다는 것은 분명합니다.

요리하기 전에 자두를 씻어야합니다. 그런 다음 칼을 사용하여 반으로 자르고 씨를 제거하십시오. 추가 절단은 선택한 자두 잼 제조법에 따라 다릅니다. 반쪽을 남겨 둘 수도 있고 두 개 이상의 부분으로자를 수도 있습니다. 클래식 - 반이지만 이것은 맛의 문제입니다.

일반적으로 자두는 일대일 비율로 설탕으로 덮여 있습니다. 그리고 그들은 그것이 주스를 ​​내고 설탕의 일부가 녹을 때까지 기다립니다. 이 단계에서 요리를 시작하세요. 요리는 최대 1시간까지 지속될 수 있습니다. 시간은 매실의 종류에 따라 다릅니다. 예를 들어 잘 익은 자두의 경우 약 40분이 소요됩니다. 과일의 모양이 변하지 않도록 잼을 저어주는 것은 권장하지 않습니다. 가장 중요한 것은 타지 않는지 확인하고 거품을 걷어내는 것입니다.

씨를 제거한 자두잼을 만드는 가장 빠른 다섯 가지 요리법:

뜨거울 때 씨없는 매실잼을 항아리에 말아 넣습니다. 겨울이 오면 더욱 겔화되어 맛있는 간식으로 변합니다. 파이, 파이 채우기, 디저트 준비, 레이어 케이크 및 패스트리를 만드는 데 사용할 수 있습니다. 그리고 그것으로 차의 맛이 얼마나 좋은지!

겨울을 계속 준비하면서 매실 잼 요리를 시작합니다. 자존심이 강한 모든 여름 거주자는 다양한 품종의 자두를 재배합니다. 배불리 먹었다면 간단한 잼을 만들거나 맛있는 디저트로 바꿔보세요. 내 노트에는 요리 레시피가 너무 많지 않습니다.

그러나 그들 각각은 수년에 걸쳐 테스트되었습니다. 마음에 드는 것을 선택하고 자두를 모아 수확을 시작하세요.

겨울에 맛있는 매실잼 만드는 법

모든 유형의 자두는 노란색, 흰색, 자두, 체리 자두, 헝가리 자두, 원형 등 맛있는 진미를 요리하는 데 적합하며 모두 취향에 따라 다릅니다.

핵심을 제거하는 것은 필수 조건은 아니지만 대부분의 주부들은 씨앗없이 겨울 별미를 준비하는 것을 선호합니다. 손님 사이에 "침을 뱉는" 것은 그리 즐겁지 않으며 가족도 승인하지 않을 것입니다. 따라서 자두에서 구덩이를 제거하는 것이 그리 어렵지는 않지만 약간의 작업이 필요합니다.

실험을 좋아한다면 호두, 사과, 오렌지, 계피, 살구를 추가하여 디저트의 맛을 다양화해 보세요.

씨없는 자두 잼 – 5분 레시피

전통적으로 우리는 과일을 덜 열처리하여 비타민을 보존하려고 노력합니다. 다른 과일로 디저트를 준비하는 것과 거의 다르지 않습니다. 조언: 너무 익지 않은 자두를 선택하십시오. 그렇지 않으면 자두가 끓어 잼이 생길 위험이 있습니다.

필요할 것이예요:

• 자두 – 2kg.
• 설탕 - 킬로그램.
• 바닐린 – 10gr.

레시피:

1. 3단계로 요리하세요. 과일을 씻어서 반으로 나누고 씨를 제거하세요.
2. 조각을 설탕으로 덮고 몇 시간 동안 주입하고 주스를 방출하십시오. 시간은 과일의 육즙에 따라 다릅니다.
3. 요리하자. 끓인 후 불을 줄이고 조각을 5분간 조리합니다.
4. 스토브에서 제거하십시오. 식히십시오.
5. 다시 끓여서 5분간 조리하세요.
6. 잼이 식으면 마지막으로 한 번 더 요리하세요. 마지막에 강하게 끓여서 끄십시오.
7. 멸균된 병을 채우고 밀봉합니다. 식힌 후 식품 저장실이나 지하실로 옮깁니다.

클래식 매실 잼 레시피 - 비디오

겨울을위한 맛있는 매실 잼을 조각으로

조각이 아름답게 떠오르는 투명한 시럽. 이를 위해 씨앗을 제거하려고 열심히 노력할 수 있습니다. 헝가리 자두 또는 이와 유사한 종류의 자두는 요리에 이상적입니다.

필수의:

• 모든 종류의 설탕과 자두 - 1kg (신 과일의 경우 모래 양을 1.3kg으로 늘릴 수 있음).
• 물 - 반 잔.

맛있는 잼 만드는 법:

1. 너무 익고 부드러운 과일은 따로 보관하고 다른 자두 준비에 사용합니다. 자두를 씻고 씨를 제거하십시오.
2. 조각에 설탕을 채우고 5-6시간 동안 다른 일을 하세요.
3. 디저트를 요리하자. 끓인 후 시간을 기록하십시오. 40분 동안 준비물을 요리합니다.
4. 접시에 한 방울을 떨어뜨려 잼이 준비되었는지 확인하세요. 항아리에 담아 밀봉한 후 겨울 동안 보관하세요.

젤라틴이 들어간 걸쭉한 매실잼

시럽은 꽤 걸쭉하지만 이것은 잼이 아닙니다. 그러나 진미는 조각으로 조리됩니다. 좀 더 정확히 말하자면, 이 잼은 '젤리 속의 자두'라고 불러야 할 것 같습니다.

• 설탕 - 2컵.
• 자두 – 1kg.
• 젤라틴 – 30 gr.

젤라틴으로 제대로 요리하는 방법:

1. 깨끗한 과일을 반으로 나누고 씨앗을 제거하십시오. 큰 반쪽을 여러 조각으로 나눕니다.
2. 설탕을 뿌린다. 인스턴트 젤라틴을 섭취하는 경우 담그지 말고 모래와 함께 첨가하십시오.
3. 주스가 나오려면 내용물이 그대로 앉아 있어야 합니다. 몇 시간이 걸립니다.
4. 요리하자. 끓인 후 즉시 끄고 항아리를 채우십시오. 이 조리법에 따르면 매실은 오랜 열처리가 필요하지 않습니다. 그러나 항아리 자체를 소독하십시오.
5. 말아서 뒤집고 식을 때까지 기다리십시오.

계피를 곁들인 자두로 만든 슬로우 쿠커의 무자비 잼

씨앗이 있든 없든 잼을 준비하세요. 조리 과정은 동일합니다. 경고합니다. 디저트는 액체로 나옵니다.

필수의:

• 자두 – 1kg.
• 계피 스틱.
• 과립 설탕 - 500 gr.

단계별 준비:

1. 과일의 씨를 제거하고 설탕의 양을 측정합니다. 그릇에 넣고 내용물을 잘 저어줍니다.
2. 자두의 즙이 나올 수 있도록 약 15분 동안 요리를 시작하지 마세요. 다진 계피를 추가합니다.
3. 그런 다음 뚜껑을 덮고 "스튜" 또는 "잼" 모드를 설정하여 40분간 조리합니다.
4. 요리 중간쯤에 뚜껑을 열고 저어주세요.
5. 완성된 간식을 항아리에 나누어 담습니다.

당신의 레시피 컬렉션으로

초콜릿에 자두

코코아로 디저트를 만들어보세요. 유명한 사탕 "초콜릿에 들어있는 자두"를 기억하시나요? 매우 연상됩니다.

잼의 유일한 단점은 지속력이 길지 않다는 것입니다. 6개월 안에 먹어야 하는데, 특이한 맛 때문에 어렵지는 않을 것 같아요. 내 웹사이트에 더 많은 요리 옵션이 있으니 확인해 보세요!

가져가다:

• 자두, 바람직하게는 어두운 품종 – 1kg.
• 설탕 – 500gr.
• 코코아 가루 – 200gr.

특이한 잼 만드는 방법:

1. 과일에서 씨를 제거하고 잘게 자릅니다(블렌더를 사용할 수 있지만 큰 과일 조각이 남아 있으면 더 좋습니다).
2. 과립 설탕의 절반을 넣고 스토브 위에 놓습니다.
3. 남은 설탕을 코코아와 섞습니다.
4. 디저트가 끓으면 점차적으로 설탕 코코아를 조금씩 첨가하십시오. 매번 혼합물을 잘 저어주세요.
5. 15-20분 동안 요리하세요. 센 불로 끓여서 불을 끄고 즉시 병을 채우십시오. 비틀어서 식을 때까지 기다린 후 식품 저장실에 넣으세요.

오렌지가 들어간 노란 매실 잼

체리 자두를 포함한 흰색과 노란색 자두는 오렌지 잼을 만드는 데 더 적합합니다.

• 오렌지 – 500gr.
• 과립 설탕 – 1.5kg.
• 자두 – 1.5kg.

요리법:

1. 자두에서 코어를 제거하십시오.
2. 오렌지를 씻고 풍미와 함께 직접 작은 조각으로 자릅니다 (씨앗이 발견되면 선택하십시오). 블렌더로 반죽을 만들어줍니다.
3. 자두와 오렌지 퓨레를 섞고 설탕을 첨가하세요.
4. 30분 후 요리를 위해 보내주세요. 혼합물을 센 불로 끓인 후 불을 줄이고 5~10분 동안 계속 조리하세요.
5. 거품을 걷어내고 센불로 끓입니다. 끄고 항아리에 배포하십시오. 말아서 식힌 다음 지하실이나 식품 저장실에 넣으세요.

호두와 코냑을 곁들인 자두 잼

특이한 고소한 맛, 기분 좋은 신맛, 코냑의 미묘한 향이 디저트를 엄청나게 맛있게 만들어줍니다. 어떤 자두로 요리하든 검은 자두는 물기가 생길 것입니다. 견과류의 양을 늘리면 일관성의 균형을 맞출 수 있습니다.

가져가다:

• 과일 – 1kg.
• 껍질을 벗긴 호두 – 200 gr.
• 코냑 - 2-3 큰 숟가락.
• 물 – ½ 컵.
• 설탕 - 4컵.

레시피:

1. 깨끗한 자두를 반으로 나누고 가운데 부분을 제거하십시오.
2. 조리 용기에 넣고 물을 넣고 끓입니다.
3. 굵은 설탕과 으깬 견과류를 추가합니다(조각과 부스러기로 섞습니다).
4. 혼합물이 끓으면 20분간 조리하여 거품을 걷어냅니다.
5. 불을 끄고 뚜껑을 열어 10분간 방치해 살짝 식혀주세요.
6. 코냑을 부어주세요. 뜨거울 때 병에 담아서 말아주세요.

모듬 자두와 사과

달콤한 사과와 함께 매실 잼을 요리하면 향기로운 진미를 얻을 수 있습니다.

필요할 것이예요:

• 사과와 자두 - 각각 1kg.
• 설탕 – 800gr.
• 구연산 - 작은 숟가락 반.
• 물 – 100ml.

1. 과일을 씻고 조각으로 자르고 씨앗과 씨앗을 제거하십시오. 그릇에 넣으세요.
2. 과립 설탕을 끓는 물에 붓고 저어주고 과일 조각을 추가합니다.
3. 종기에 가져다. 거품을 걷어내고 10분간 끓입니다. 버너에서 꺼내어 3~4시간 동안 담가둡니다.
4. 다시 넣어서 요리하세요. 끓인 후 10분간 조리하고 구연산을 첨가합니다.
5. 5분 더 계속 요리하세요. 그런 다음 전원을 끄고 붓고 밀봉하십시오.

코코아와 초콜릿 잼 - 비디오

겨울용 매실 디저트 비디오 레시피. 자신감이 없다면 저자의 행동을 반복하면 모든 것이 잘 될 것입니다. 준비에 행운이 있기를 바랍니다.

자연은 자두를 풍부하게 제공합니다. 파란색, 노란색, 빨간색, 검정색. 그러한 풍성한 수확은 반드시 보존되어야 합니다. 매실 잼은 매실로 겨울을 맛있게 준비할 수 있는 훌륭한 선택입니다.

매실 잼에는 어떤 제품 조합이 포함될 수 있는 것 같습니다. 사실 자두와 설탕은 건강을 위해 요리합니다. 하지만 아니요, 각 종류의 매실에는 특별한 처리가 필요합니다. 매실 잼에 새로운 재료와 사랑의 한 방울을 추가하면 겨울 내내 다양한 ​​매실 잼이 포함된 차로 가족과 손님을 놀라게 하고 기쁘게 할 수 있습니다. 서로.

레시피 재료에 표시된 자두의 개수는 씨가 있는 자두입니다. 잼의 단맛을 직접 조절할 수 있습니다. 자두가 충분히 달콤하면 설탕의 양을 줄일 수 있고 그 반대의 경우도 마찬가지입니다. 매콤달콤한 자두로 만든 잼에는 구연산이나 레몬즙을 조금 첨가해도 좋다.

우리는 실라바 잼을 만드는 방법에 대한 거의 모든 요리법을 모아서 귀하의 취향에 맞는 요리법을 선택할 수 있도록 했습니다.

클래식 매실 잼

재료:
자두 1kg,
설탕 1kg,
½컵 물

준비:
잼의 경우 씨가 잘 파인 자두(예: 헝가리 자두)가 적합합니다. 자두를 잘 분류하고 헹구십시오. 씨를 제거하고 반쪽을 얇게 자릅니다. 설탕을 넣고(자두가 신맛이 나면 설탕을 더 추가합니다), 물을 넣고 저어준 후 밤새 방치하여 자두에서 주스가 나올 수 있도록 합니다. 그런 다음 35-40분 동안 저어주고 걷어내며 중간 불로 조리합니다. 접시에 시럽 한 방울을 떨어뜨려 준비 상태를 확인합니다. 퍼지면 안 됩니다. 완성된 잼을 멸균된 병에 넣고 위로 말아 올리세요.

노란 매실잼

재료:
노란 자두 1kg,
설탕 750g.

준비:
씻은 매실을 끓는 물에 넣고 껍질이 부드러워질 때까지 5분간 끓인 후 체에 걸러냅니다. 결과 퓌레를 에나멜 그릇에 넣고 불을 붙입니다. 10-15분 동안 끓인 다음 2-3분마다 설탕 반 컵을 넣고 잘 저어 녹을 때까지 끓입니다. 설탕을 모두 넣었으면 잼을 15~20분 더 끓인 후 소독된 병에 담아 뜨겁게 데워주세요. 롤업.

계피와 오렌지를 곁들인 자두 잼

재료:
자두 1kg,
3스택 사하라,
오렌지 1개,
계피 스틱-맛보기.

준비:
자두에서 구덩이를 제거하십시오. 날카로운 칼을 사용하여 오렌지에서 풍미를 제거하고 조각으로 자릅니다. 자두를 설탕으로 덮고 몇 시간 동안 그대로 두십시오. 매실의 즙이 나오자마자 제스트와 계피를 넣고 약 30분간 끓입니다. 잼을 멸균된 병에 넣기 전에 계피와 껍질을 제거하세요. 롤업.

시럽에 자두

재료:
자두 1kg,
설탕 1.2kg,
1.5 스택. 물.

준비:
자두를 씻어서 말린 다음 씨를 제거하고 조각으로 자릅니다. 설탕과 물로 걸쭉한 시럽을 만들고 여기에 자두를 담근 후 6시간 동안 우려냅니다. 시럽의 물기를 빼고 끓여서 자두 위에 다시 부어 6시간 동안 끓입니다. 절차를 다시 반복하십시오. 그런 다음 자두가 담긴 그릇을 불에 태우고 끓인 다음 불을 줄이고 요리하여 부드러워질 때까지 거품을 걷어냅니다. 준비 상태는 마른 접시에 한 방울 떨어뜨려 확인합니다. 완성된 잼을 소독된 병에 붓고 말아주세요.

와인과 견과류를 곁들인 노란 자두 잼

재료:
자두 5kg,
2 - 2.5kg 설탕,
화이트 테이블 와인 400ml,
½ 티스푼. 지상 계피,
카다몬 곡물 2-4개,
아몬드 50-100g.

준비:
움푹 패인 자두를 설탕으로 덮고 밤새 방치하십시오. 으깬 카 다몬과 계피로 자두를 저어주고 와인을 부은 다음 시럽이 걸쭉해질 때까지 약한 불로 끓입니다. 아몬드 가루를 넣고 5~7분간 더 끓인 후 소독된 병에 넣고 밀봉하세요.

호두와 코냑을 곁들인 자두 잼

재료:
자두 1kg,
설탕 1kg,
호두 150-250g,
2-3 큰술. 코냑

준비:
잘 씻어 말린 자두를 반으로 자르고 씨를 제거합니다. 호두는 너무 가늘게 채썰지 말고 마른 프라이팬에 향이 날 때까지 볶아주세요. 자두, 견과류, 설탕을 섞어 불에 태우고 끓을 때까지 요리합니다. 5분간 불을 끄고 코냑을 붓고 다시 끓입니다. 잼이 끓으면 소독된 병에 담아 밀봉하세요.

자두 마시멜로

재료:
자두 3kg,
설탕 2kg,
레몬 4개,
물.

준비:
자두의 씨를 제거하고 냄비에 자두를 넣고 약간의 물을 추가합니다. 블렌더로 부드러워지고 퓌레가 될 때까지 약한 불로 끓입니다. 설탕을 넣고 저은 다음 다시 불에 올려 설탕이 녹을 때까지 요리합니다. 그 사이에 레몬을 데치고 풍미를 제거하고 주스를 짜낸 다음 자두와 함께 팬에 모든 것을 추가하십시오. 불을 줄이고 걸쭉해질 때까지 타지 않도록 저어주면서 마시멜로를 1.5~2시간 동안 요리합니다. 직사각형 팬을 접착 필름으로 덮고 마시멜로를 부어 식힌 후 냉장 보관하세요.

자두 마멀레이드

재료:
자두 2kg,
사과 1kg,
설탕 1.2kg,
2스택 물.

준비:
잘 익은 부드러운 과일의 껍질을 벗기고 자르고 물을 넣고 부드러워질 때까지 끓입니다. 설탕을 넣고 약한 불로 저어주고 2 시간 동안 요리하면서 두꺼운 덩어리가 타지 않도록 계속 저어줍니다. 잼이 접시 옆면에서 떨어지기 시작하면 물을 적신 평평한 접시 위에 올려 놓고 펴서 식혀주세요. 그 후 마멀레이드 덩어리는 문을 열고 50°C로 가열된 오븐에서 건조되어야 합니다. 완성된 마멀레이드를 조각으로 자르고 고운 설탕을 뿌린 후 서늘하고 건조한 곳에 두세요.

초콜렛 매실 잼

재료:
2.5kg 어두운 자두,
설탕 2kg,
3-5 큰술. 코코아 가루,
½컵 물.

준비:
자두에서 씨를 제거하고 주스가 나올 때까지 1시간 30분 동안 설탕을 부어주세요. 자두가 담긴 그릇을 불에 태우고 주스가 충분하지 않으면 물을 추가하고 설탕이 완전히 녹을 때까지 요리하십시오. 코코아 가루와 설탕을 섞어 자두에 첨가합니다. 한 시간 동안 저어주고 열을 줄이고 요리하고 저어줍니다. 소독된 병에 담아 밀봉합니다.

다른 방법으로 초콜릿 매실 잼

재료:
자두 1kg,
설탕 1kg,
다크 초콜릿 1바(80-90%),
2 큰술. 코냑이나 리큐어,
1티스푼 젤라틴.

준비:
자두의 씨를 제거하고 4등분으로 자른 후 설탕을 넣고 밤새 방치합니다. 다음날 아침 자두가 담긴 용기를 불에 태우고 끓인 다음 젤라틴을 넣고 20-30 분 동안 끓입니다. 다크 초콜릿을 조각으로 나누어 잼에 녹인 후 5분간 조리한 후 코냑을 붓고 병에 담아 돌돌 말아주세요.

견과류를 곁들인 자두 초콜릿 스프레드

재료:
자두 2kg,
설탕 1.5~2kg,
버터 200g,
호두 200g,
코코아 가루 100g.

준비:
견과류를 자릅니다. 자두에서 씨를 제거하고 믹서기로 고기 분쇄기 또는 퓌레를 통해 과일을 갈아줍니다. 매실 혼합물을 약한 불로 10분 동안 끓인 후 버터, 설탕(코코아용으로 1컵 따로 보관), 견과류를 넣고 저으면서 30분 동안 조리합니다. 코코아와 설탕을 섞고 잼에 넣고 저어주고 10분 더 요리하세요. 롤업. 코코아 조리법의 경우 어두운 과육으로 달콤한 자두를 섭취하는 것이 좋습니다. 자두가 신맛이 나면 설탕의 양을 늘리십시오. 호두는 헤이즐넛으로 대체 가능합니다.

설탕이 들어가지 않은 자두잼.씻어서 씨를 제거한 매실을 냄비에 넣고 약한 불에 올려 놓습니다. 끊임없이 저어주고 주스가 나타날 때까지 뚜껑 아래에서 요리하십시오. 그런 다음 뚜껑을 제거하고 끓여서 한 시간 동안 끓인 다음 8-9 시간 동안 식히십시오. 이 과정(1시간 동안 조리한 후 냉각)을 5회 반복합니다. 잼이 벽에서 떨어지기 시작하면 멸균된 마른 병에 넣고 식힌 다음 양피지로 덮고 끈으로 묶어 서늘한 곳에 두세요.

맛이 좋지만 절대 씨앗을 나누고 싶지 않은 다양한 종류의 자두가 있습니다. 씨앗으로 잼을 만드세요. 1년 이상 보관할 수 없다는 점을 기억하세요.

구덩이가 있는 매실잼

재료:
자두 1kg,
설탕 1kg,
1스택 물.

준비:
매실을 헹구고 끓는 물에 5분간 데칩니다. 물을 배수하십시오. 걸쭉하고 점성이 있으며 황금색이 될 때까지 설탕과 물로 시럽을 끓입니다. 그 안에 매실을 조심스럽게 넣고 약한 불로 끓입니다. 시럽이 끓으면 자두를 불에서 꺼내어 하룻밤 동안 그대로 두세요. 그런 다음 자두가 담긴 용기를 다시 불에 태우고 끓여서 약한 불로 2-3 분 동안 끓인 다음 거품을 제거하고 과일이 손상되지 않도록 부드럽게 저어줍니다. 다시 하룻밤 동안 그대로 두십시오. 세 번째로 매실을 시럽에 담아 끓여서 약한 불로 10 분간 끓인 다음 멸균 된 병에 담습니다. 롤업.

즐거운 준비 되세요!

라리사 슈프타이키나

자두는 맛있고 향긋하며 건강한 과일입니다. 겨울 저녁에 뭔가를 즐기고 싶다면 이 과일로 잼을 만들어 보세요.

이 조리법은 준비가 가장 쉽고 빠릅니다. 5분이라고도 합니다. 요리 과정에서 거의 모든 비타민이 보존되며 진미는 건강하고 영양가있게 유지됩니다.

재료:

• 설탕 - 2.5kg;
• 자두 – 5kg;
• 바닐라 설탕 – 25g.

준비:

1. 잼보다 잼을 먹고 싶다면 덜 익은 과일을 선택하세요.과일을 물에 헹구세요. 나뭇잎과 가능한 잔해물을 제거하십시오.
2. 매실을 반으로 자릅니다.
3. 칼로 구덩이를 제거하십시오.
4. 큰 용기에 담습니다.
5. 위에 설탕을 뿌린다. 섞을 수는 없습니다.
6. 반나절 동안 떠나십시오. 이것은 과일이 주스를 ​​방출하고 더 단단해지기 위해 필요합니다.
7. 스토브를 최대 모드로 켜십시오. 냄비에 과일을 넣고 끓입니다.
8. 최소 조리 모드로 전환하고 5분간 조리하세요.
9. 스토브에서 제거하십시오.
10. 완전히 식혀주세요.
11. 불을 지르세요. 끓여서 스토브에서 꺼내십시오.
12. 뜨거울 때 병에 담으세요.
13. 롤업.

노란 자두를 이용한 요리

노란색 과일은 독창적이고 독특한 맛을 가지고 있습니다. 쾌적하고 아름다운 자두색이 진미에 시크한 느낌을 더해줍니다. 잼은 향긋하고 꿀과 비슷합니다. 과일은 조각으로 남고 비타민은 보존됩니다. 껍질이 없기 때문에 진미가 입안에서 녹습니다.

재료:

• 노란 자두 – 3kg;
• 과립 설탕 – 2.4kg.

준비:

1. 진미를 맛있게 만들려면 과일을 헹구고 씨앗과 껍질을 제거하십시오. 이 과일에서는 빠르고 쉽게 제거됩니다.
2. 준비된 덩어리를 냄비에 옮깁니다.
3. 필요한 양의 설탕을 뿌린다.
4. 혼합.
5. 버너를 약하게 켜십시오. 저어주고 과립 설탕이 녹을 때까지 요리하십시오. 끓을 때까지 기다리십시오.
6. 5분간 끓입니다.
7. 항아리로 옮깁니다.
8. 뚜껑을 조이세요.
9. 완전히 식을 때까지 담요로 덮으십시오.

향신료를 사용한 오리지널 레시피

향신료를 첨가하여 매실 잼을 요리하면 놀라운 맛으로 모든 손님을 놀라게 할 향긋한 진미를 얻을 수 있습니다.

재료:

• 정향 – 12 개;
• 자두 – 2.5kg;
• 계피 - 2.5 스틱;
• 설탕 – 2.5kg.

준비:

1. 과일의 흙을 더 잘 씻으려면 대야에 물을 붓고 거기에 자두를 모두 넣어야합니다. 떠나다. 제거하고 두 번 헹구십시오.
2. 날카로운 칼을 사용하여 씨앗을 제거하세요. 피부를 제거하십시오. 과일이 노란색이면 껍질을 남길 수 있습니다. 이 품종에서는 부드러워서 잼 속에서도 느껴지지 않습니다.
3. 과일을 네 조각으로 자릅니다.
4. 설탕을 첨가하십시오.
5. 주스는 한 시간 후에 나타납니다.
6. 한 시간 동안 요리하십시오. 불을 최소한으로 켜십시오.
7. 12시간 동안 방치하세요.
8. 계피, 정향을 추가합니다.
9. 30분 동안 요리하세요. 뚜껑을 덮지 마십시오. 형성된 거품을 걷어냅니다.
10. 향신료를 제거하십시오. 그렇지 않으면 잼이 너무 포화되어 맛이 풍부해질 것입니다.
11. 항아리에 붓습니다. 트위스트.

겨울용 매실 잼

잼은 요리하는 데 시간이 더 오래 걸린다는 점에서 잼과 다릅니다. 색이 잼보다 어둡게 나왔어요. 잼은 약간 신맛이 나며 과일 조각이 없는 균질하고 두꺼운 덩어리입니다.

재료:

• 자두 – 2.4kg;
• 구연산 - 0.5 티스푼;
• 과립 설탕 – 1.8kg.

준비:

1. 진짜 잼을 만들려면 잘 익은 과일을 선택하세요. 벌레가 있는지 확인하세요. 껍질을 벗기고 요리해야합니다.
2. 과일을 헹구십시오.
3. 불에 붙을 수 있는 용기에 담으십시오.
4. 과일이 액체에 완전히 잠길 때까지 물을 붓습니다.
5. 끓이되 요리하지 마세요. 이것은 과일에서 피부가 벗겨지기 위해 필요합니다.
6. 시원한.
7. 뼈를 꺼내십시오.
8. 나온 즙은 별도의 용기에 담아서 임의로 사용하세요.
9. 믹서기를 가져 가세요. 이기다.
10. 설탕을 뿌린다.
11. 호브를 낮은 모드로 켜십시오. 과일을 3시간 동안 끓입니다.
12. 끊임없이 저어주고 거품이 나타나면 제거하십시오.
13. 레몬을 추가하세요. 젓다.
14. 5분간 끓입니다.
15. 작은 병을 소다로 헹구고 남은 잔여물을 헹구세요. 낮은 전력으로 뜨거운 오븐이나 전자레인지에 넣으세요.
16. 뚜껑을 5분 동안 끓입니다.
17. 용지 걸림을 용기에 옮깁니다.
18. 뚜껑을 닫으세요.
19. 마무리하세요.

코코아 잼 레시피

일반 잼은 누구도 놀라지 않을 것이지만, 초콜릿 간식을 맛본 사람은 거의 없습니다. 이 조리법에 따르면 겨울을 위해 준비된 매실잼은 향긋하고 건강한 독창적인 맛을 만들어냅니다. 그리고 그것은 확실히 초콜릿 요리를 좋아하는 사람들을 기쁘게 할 것입니다.

재료:

• 가루 – 코코아 – 15 큰술. 숟가락;
• 과립 설탕 – 1.5kg;
• 자두 – 4.5kg.

준비:

1. 과일을 헹구십시오.
2. 씨앗을 제거하세요.
3. 넓은 냄비에 요리하세요. 바닥이 잠길 때까지 물을 붓습니다.
4. 과일을 옮겨보세요.
5. 뚜껑을 닫으세요.
6. 버너를 중간 위치로 돌립니다. 물이 끓을 때까지 가열합니다.
7. 최소로 전환하세요. 30분 동안 끓입니다. 과일은 부드러워지고 주스가 나옵니다.
8. 가스를 끄십시오. 질량을 식히십시오.
9. 믹서기로 치십시오. 구멍이 넓은 소쿠리를 가지고 과일을 갈아주세요. 이 방법은 껍질이 펄프에서 분리되어 섬세함이 부드럽고 균질해지기 때문에 잼에 더 적합합니다. 따라서 잘 익은 자두를 사용하는 것이 더 좋으며 쉽고 빠르게 갈 수 있습니다.
10. 팬으로 다시 옮깁니다.
11. 설탕 600g을 추가합니다.
12. 혼합.
13. 불을 지르세요.
14. 종기. 약한 불로 30분 동안 끓입니다.
15. 혼합물이 타는 것을 방지하기 위해 자주 저어주십시오.
16. 남은 양의 설탕과 코코아를 첨가하십시오. 혼합.
17. 잼의 맛이 신맛이 나면 설탕 함량을 늘릴 수 있습니다.
18. 20분간 끓인다.
19. 항아리에 넣으십시오. 닫다.

두꺼운 잼을 좋아한다면 늦은 품종을 사용하세요. 초기 품종을 사용하는 경우 레시피에 설탕과 코코아를 더 추가하세요. 혼합물을 초콜릿 사탕과 비슷하게 만들려면 코코아를 더 추가하세요.

견과류를 이용한 요리

이 잼은 누구에게나 시도해 볼 가치가 있습니다. 밝은 맛과 원래의 향이 있습니다. 흥미롭고 맛있는 음식으로 손님을 놀라게 하게 되어 기뻐하실 것입니다.

재료:

• 설탕 – 1.7kg;
• 호두 – 250g;
• 자두 – 2.5kg.

준비:

1. 과일에서 잎, 가지 및 기타 잔해물을 제거하십시오.
2. 헹구기.
3. 씨앗을 제거하세요.
4. 펄프를 작은 조각으로 자릅니다.
5. 견과류를 분류해 보세요. 껍질과 파티션 조각이 있는 경우 제거합니다. 깊은 접시에 견과류를 붓습니다. 물을 채우려면. 실온에 있어야합니다. 30분 동안 그대로 두십시오.
6. 불에 올려놓을 수 있는 큰 용기를 준비하세요. 준비된 과일을 옮기십시오.
7. 20분간 끓인다. 과일에서 주스가 나오지 않으면 물을 추가해야 합니다. 요리하는 동안 거품을 저어주고 걷어내세요.
8. 자두에 설탕을 첨가하십시오. 40분간 끓인 후 약한 불로 끓인다.
9. 견과류에서 물을 걸러냅니다. 매실 혼합물로 옮깁니다. 혼합.
10. 종기. 20분간 끓인다.
11. 열에서 제거하십시오. 뜨거울 때 말아주세요.

오렌지가 추가되면서

자두와 오렌지를 결합하면 추운 저녁에 온 가족이 즐길 수 있는 놀라운 디저트를 얻을 수 있습니다. 진미는 달콤하게 나오고 약간의 매실 신맛과 독특한 오렌지 향이 있습니다. 잼의 색이 변하는 것을 방지하려면 나무주걱으로만 저어주세요.

구연산은 디저트에 설탕이 들어가는 것을 방지하는 데 도움이 됩니다. 설탕 1kg당 레몬 1티스푼을 추가하면 잼이 원래 형태로 유지됩니다.

재료:

• 과립 설탕 – 3kg;
• 오렌지 – 3개;
• 자두 – 3kg.

준비:

1. 과일에서 가지와 잎을 제거하십시오. 버릇없고, 썩고, 구겨진 과일은 잼에 적합하지 않습니다. 헹구기. 과도한 물이 배수될 때까지 시간을 두십시오.
2. 껍질을 제거하고 씨를 잘라냅니다. 껍질을 그대로두면 요리 중에 펄프에서 분리되어 잼의 모양이 그다지 아름답 지 않습니다.
3. 오렌지에서 풍미를 제거하십시오. 이렇게하려면 작은 강판을 사용하십시오.
4. 쓴 맛을 피하려면 오렌지에서 흰색 칸막이를 모두 제거하십시오.
5. 자두를 내열 용기에 옮깁니다.
6. 묘미와 분류된 오렌지를 추가합니다.
7. 설탕을 부어주세요. 잠시 동안 그대로 두십시오. 과일에서 주스가 나오고 과립 설탕이 녹아야 합니다.
8. 버너를 중간 모드로 켜십시오. 혼합물이 끓으면 낮은 수준으로 전환하십시오. 15분간 끓인다. 끊임없이 저어주고 거품을 제거하십시오.
9. 불을 끄십시오. 혼합물을 식히십시오.
10. 다시 끓여서 1/4시간 동안 요리하세요. 거품을 꼭 제거해주세요.
11. 뚜껑을 끓입니다.
12. 항아리를 소독하십시오.
13. 잼을 용기에 담으세요. 롤업.

겨울을위한 자두와 사과의 진미

잼에서는 과일 조각이 모양을 유지합니다. 잼의 모든 것은 걸쭉한 농도로 끓입니다. 이 덩어리는 팬케이크와 빵에 바르기 쉽고 차에 첨가하기 편리합니다. 잼을 만들 때 너무 익은 과일을 사용할 수 있습니다.

재료:

• 설탕 - 4kg;
• 자두 – 2kg;
• 사과 – 2kg.

준비:

1. 자두를 반으로 자르고 씨를 제거하십시오. 설탕 2kg을 냄비에 넣습니다.
2. 주스가 나오도록 한 시간 동안 그대로 두십시오.
3. 스토브 위에 놓습니다. 30분 동안 끓입니다. 이 시간 동안 과일에서 즙이 거의 나오지 않으면 물을 조금 추가하세요.
4. 2시간 동안 식혀주세요.
5. 씻은 사과를 껍질을 벗기고 씨를 제거합니다. 조각으로 자르십시오.
6. 매실 혼합물에 넣고 남은 설탕으로 덮습니다.
7. 혼합.
8. 과일을 30분 동안 끓입니다. 타는 것을 방지하려면 나무 숟가락으로 저어주세요. 정기적으로 거품을 제거하십시오.
9. 믹서기를 가져 가세요. 과일을 치십시오. 종기.
10. 보존하다.

슬로우 쿠커로 맛있는 디저트를 준비하는 방법은 무엇입니까?

가장 쉬운 요리 옵션은 슬로우 쿠커를 사용하는 것입니다. 맛은 변하지 않고 조리 시간도 훨씬 단축됩니다. 이 준비 방법에서는 시럽이 타지 않습니다. 아름다운 잼 색상을 위해서는 노란색 매실 품종을 사용하는 것이 가장 좋습니다.

재료:

• 노란 자두 – 4kg;
• 설탕 – 4kg.

준비:

1. 과일을 분류하고 가지와 잎을 제거하십시오. 헹구기.
2. 손상 없이 튼튼하고 전체 과일만 남겨주세요.
3. 과일을 반으로 잘라 씨를 제거합니다.
4. 과일을 다용도 그릇에 옮깁니다.
5. 설탕을 첨가하십시오.
6. "소화" 모드를 선택하십시오. 시간을 1시간으로 설정하세요.
7. 뚜껑을 닫으세요.
8. 요리하는 동안 방해하지 마세요.
9. 한 시간 후에 진미가 준비됩니다. 항아리로 옮깁니다. 보존하다.