노란 매실 요리 요리법. 모든 취향에 맞는 최고의 요리법: 겨울용 자두로 무엇을 만들 수 있나요?

가을은 아마도 인생에서 가장 중요한 계절일 것이다. 진짜 주부. 시장에서 재배/구매되는 야채, 과일, 베리류는 겨울 동안 가공 및 보관이 필요합니다. 여름 별장이나 정원에서 자라는 매화나무는 대개 좋은 수확을 낳습니다. 자두를 준비하는 가장 인기 있는 방법은 잼을 만드는 것입니다. 아래는 간단하고 오리지널 레시피, 경험 많은 요리사조차도 놀라게 될 것입니다.

겨울용 움푹 패인 자두 ​​조각으로 만든 두꺼운 잼-단계별 사진 레시피

겨울에 자두를 보존하는 세 가지 주요 방법인 설탕에 절인 과일, 건조(자두), 잼(잼)은 누구나 알고 있습니다. 잼에서 멈추자. 왜 그렇게 복잡한 것 같습니까? 나는 과일을 설탕과 섞고 삶아 항아리에 부었습니다. 그렇다면 주부마다 맛과 일관성이 다른 이유는 무엇입니까? 걸쭉한 시럽과 짙은 과일 농도가 어우러진 맑은 잼을 준비하겠습니다.

레시피의 비결은 무엇인가요?

• 최소한으로 저어주면 과일이 촘촘하게 유지되고 부서지지 않습니다.
• 구연산을 넣으면 시럽이 투명해진다
• 소량의 설탕은 시럽이 액체가 되는 것을 방지합니다.

요리 시간: 23시간 0분

수량: 4인분

재료

• 어두운 늦은 자두 품종 :2.3kg(피트 후 무게 - 2kg)
• 설탕 : 1kg
• 레몬산:1/2 작은술 또는 1 큰술. 엘. 레몬 주스

요리 지침

노란 매실잼 만드는 법

숙련된 정원사는 파란색과 노란색 과일이 달린 자두는 크기, 과육의 일관성, 그리고 가장 중요한 맛이 다르다는 것을 알고 있습니다. 노란 자두는 더 달콤하고 과즙이 풍부하며 잼, 보존 식품, 콩피츄르를 만드는 데 적합합니다.

재료:

• 노란 매실 열매 – 1kg.
• 과립 설탕 – 1kg.

작업 알고리즘:

1. 준비는 수확부터 시작됩니다. 그런 다음 자두를 분류하고 벌레가 많고 어둡고 썩은 과일을 제거해야합니다. 헹구기. 잠시 동안 그대로 두어 말리십시오.
2. 이 조리법에 따르면 잼은 씨 없이 만들어지므로 매실을 각각 분리하고 씨는 버립니다.
3. 잼을 준비할 용기에 과일을 넣으세요. 자두를 층으로 놓고 각 자두에 과립 설탕을 뿌립니다.
4. 자두가 즙을 낼 수 있도록 잠시 놔두세요. 이 즙이 설탕과 섞이면 맛있는 시럽이 됩니다.
5. 매실잼 고전 기술여러 단계로 조리됩니다. 시럽이 충분하면 자두를 조심스럽게 섞어야합니다. 불을 지르세요.
6. 잼이 끓으면 불에서 용기를 꺼냅니다. 8시간 동안 끓이세요. 이 작업을 두 번 더 수행합니다. 이 요리 방법은 자두 반쪽이 퓌레로 변하는 것을 허용하지 않으며 전체를 유지하지만 시럽에 담가 있습니다.
7. 완성된 잼을 작은 유리용기에 담아주세요. 코르크.

춥고 눈 내리는 겨울에, 차를 위해 개봉한 햇볕이 잘 드는 황금색 잼 한 병이 문자 그대로나 비유적으로나 여러분을 따뜻하게 해줄 것입니다!

매실 잼 "Ugorka"

이 자두의 이름은 현대 헝가리 영토에 위치한 Ugric Rus와 관련이 있습니다. 오늘날 "Ugorka"와 "Hungarian"이라는 이름을 동일하게 찾을 수 있으며 과일은 크기가 작고 진한 파란색 피부와 밀도가 높은 과육으로 잼을 만드는 데 매우 적합합니다.

재료:

• 자두 "Ugorka" – 1kg, 씨앗이 없는 순수한 제품의 무게입니다.
• 과립 설탕 - 800 gr.
• 여과수 – 100ml.

작업 알고리즘:

1. 첫 번째 단계에서는 자두를 분류하고 씻어서 씨를 제거합니다.
2. 물과 설탕으로 시럽을 끓입니다. 즉 끓여서 설탕이 녹을 때까지 끓입니다.
3. 자두 위에 뜨거운 시럽을 붓습니다. 이제 과일을 끓이세요. 처음에는 불이 강하고 끓인 후 가장 작습니다. 30분 동안 요리하세요.
4. 몇 시간 동안 그대로 두십시오. 요리 시간을 20분으로 줄이면서 절차를 두 번 더 반복합니다.
5. 용기와 뚜껑을 소독하고 완성된 잼을 포장합니다.
6. 코르크. 추가 소독을 위해 따뜻한 담요/격자 무늬로 덮으십시오.

향기롭고 걸쭉하며 진한 빨간색의 잼은 겨울 티 파티에 가장 좋은 간식이 될 것입니다.

가장 간단하고 빠른 매실잼 레시피 '파이브미닛'

고전적인 기술에는 여러 단계의 요리 잼이 필요하며, 끓인 후 몇 시간 동안 주입됩니다. 불행히도, 살아있는 주부의 리듬은 "즐거움의 연장"을 허용하지 않습니다. 가속 기술을 사용하여 잼을 만드는 레시피는 "5분 레시피"라고 불리지만 때로는 시간이 조금 더 걸립니다.

재료:

• 매화 "헝가리" – 1kg.
• 과립 설탕 – 1kg.
• 물 – 50-70ml.

작업 알고리즘:

1. 자두를 분류하고 어두운 부분을 잘라 내고 씨를 제거한 다음 펄프 자체를 4-6 조각으로 자릅니다 (시럽에 담그는 과정의 속도를 높이기 위해).
2. 마법의 요리 과정이 진행될 용기로 옮기고 표준에 따라 바닥에 물을 붓습니다. 자두 층에 설탕을 뿌립니다.
3. 먼저 중간 불로 조리 과정을 시작하세요. 잼이 끓기 시작하면 불을 아주 약하게 줄이고 5~7분 동안 뜨거운 상태를 유지하세요. 나타나는 거품은 모두 제거해야 합니다.
4. 이 기간 동안 0.5~0.3리터 용량의 유리 용기를 준비하고 용기와 뚜껑을 반드시 소독하세요.
5. 자두 잼은 뜨겁게 포장해야 합니다. 용기는 뜨겁지만 건조한 상태로 포장하는 것이 좋습니다.
6. 사전 멸균된 주석 뚜껑으로 밀봉할 수 있습니다.

또한 담요/담요 또는 오래된 재킷으로 덮어 살균 과정을 연장하십시오. 잼은 그다지 두껍지 않지만 향긋하고 맛있습니다.

구덩이로 매실잼 만드는 법

구덩이가있는 매실 잼은 주부들이 시간을 절약하기 위해 사용하는 꽤 인기있는 제품입니다. 두 번째 포인트는 뼈를 준다는 것입니다. 미리 만들어진 잼특별한 맛.

재료:

• 매화 "헝가리" – 1kg.
• 과립 설탕 – 6 큰술.
• 물 – 4 큰술.

작업 알고리즘:

1. 자두를 분류하고 헹구십시오. 시럽이 더 빨리 내부로 침투하도록 포크로 하나씩 찔러보세요.
2. 깊은 냄비에 과일을 넣으십시오. (필요에 따라) 물을 채우십시오. 끓여서 3~5분 동안 데치세요.
3. 자두를 걸러내고 물과 자두 주스를 다른 팬에 붓습니다. 거기에 설탕을 넣고 저어주고 시럽을 끓입니다.
4. 준비된 시럽을 데친 과일 위에 붓습니다. 4시간 동안 방치하세요.
5. 거의 끓입니다. 이번에는 12시간 동안 다시 출발합니다.
6. 그런 다음 최종 요리를 시작할 수 있습니다. 30~40분 동안 천천히 끓입니다.
7. 이 잼은 멸균된 용기에 포장되어야 합니다. 가급적이면 주석 뚜껑으로 밀봉하세요.

자두는 모양을 유지하지만 투명해지고 아름다운 꿀색을 띠게 됩니다.

자두와 사과 잼 레시피

일반적으로 정원은 자두와 사과의 동시 수확에 만족합니다. 이것은 과일이 파이, 설탕에 절인 과일 및 잼에서 서로 좋은 친구라는 것을 주부에게 일종의 힌트입니다.

재료:

• 신 사과 – 1kg.
• 진한 파란색 자두 – 1kg.
• 과립 설탕 – 0.8kg.
• 여과수 – 100ml.
• 구연산 – ½ tsp.

작업 알고리즘:

1. 전통에 따르면 이 과정은 과일을 씻고 분류하는 것부터 시작됩니다.
2. 그런 다음 자두를 반으로 나누고 구덩이를 제거하십시오. 사과를 6-8조각으로 자르고 "꼬리"와 씨도 제거합니다.
3. 물과 설탕으로 시럽을 준비합니다.
4. 자두와 사과가 고르게 분포될 때까지 저어줍니다. 뜨거운 시럽을 부어주세요.
5. 다음 과정을 세 번 반복하십시오. 끓여서 매우 약한 불로 1/4시간 동안 요리하고 4시간 동안 기다리십시오.
6. 요리 마지막 단계에서 넣어주세요. 구연산, 소량의 물에 희석하여 드셔도 됩니다. 1/4시간 동안 요리하세요.
7. 멸균된 용기에 포장하세요.

제대로 익힌 사과와 자두 잼은 균질하고 걸쭉합니다. 차를 마시고 파이를 만드는 데 모두 적합합니다.

겨울 준비 - 자두와 배 잼

사과와 자두 잼에는 배와 자두 잼이라는 가치있는 경쟁자가 있습니다. 배는 매실잼을 덜 시큼하고 걸쭉하게 만듭니다.

재료:

• 자두 "Ugorka" – 0.5kg. (씨 없음)
• 배 – 0.5kg.
• 과립 설탕 – 0.8kg.
• 물 – 200ml.

작업 알고리즘:

1. 배와 자두를 헹구십시오. 배는 꼬리를 다듬고, 씨를 제거하고, 자두는 씨를 제거합니다.
2. 배는 작은 조각으로 자르고 자두는 4-6 조각으로 자릅니다 (크기에 따라 다름). 실제로 잼 만들기를 시작할 수 있습니다.
3. 물과 설탕으로 시럽을 준비합니다. 이 과정은 원시적입니다. 냄비에 넣고 끓입니다. 설탕이 녹자마자 불을 끄세요.
4. 배만 용기에 넣으십시오. 요리하는 데 더 많은 시간이 필요합니다. 과일 위에 뜨거운 시럽을 부으십시오. 20분 동안 약한 불을 유지하세요. 거품이 나타나면 제거하십시오. 이 시간 동안 배 조각은 시럽으로 포화되어 투명해집니다.
5. 이제 자두 차례입니다. 배와 함께 팬에 넣고 저어주세요. 30분 동안 함께 끓입니다.
6. 용기와 뚜껑을 소독하고 뜨거울 때 놓고 밀봉하세요.

배와 자두 잼은 겨울 저녁을 밝게 만드는 데 도움이 될 것입니다.

오렌지를 곁들인 매실 잼

매실 잼 실험은 거의 무한정 계속될 수 있습니다. 이에 대한 예는 전통적인 사과나 배 대신 자두에 오렌지가 함께 제공되는 다음 조리법입니다.

재료:

• 매화 "헝가리" – 1.5kg.
• 입자가 굵은 설탕 – 1.5kg(또는 그 이하).
• 신선한 과일로 만든 오렌지 주스 - 400ml.
• 오렌지 향 – 2 티스푼.

작업 알고리즘:

1. 1단계 - 자두를 검사하고, 분류하고, 나쁜 과일을 제거하고, 씨를 제거합니다.
2. 두 번째 단계는 오렌지로 주스를 만드는 것입니다.
3. 자두를 조리 용기에 넣고 오렌지 주스를 추가합니다.
4. 끓인 후 20분간 끓인다. 소쿠리에 넣고 오렌지와 자두즙을 빼냅니다.
5. 그것에 설탕을 첨가하십시오. 끓여서 향긋한 시럽을 얻으세요.
6. 자두를 다시 붓고 추가하십시오 오렌지 향. 요리 과정을 계속하십시오.
7. 다음과 같이 준비 상태를 확인하십시오. 차가운 접시에 잼 한 방울이 퍼지지 않고 모양을 유지해야하며 과일 자체가 시럽에 완전히 잠겨야합니다.
8. 멸균된 용기에 잼을 채웁니다. 동일한 뚜껑으로 밀봉하십시오.

자두와 오렌지 잼을 맛보면 놀라운 감귤 향, 가벼운 신맛 및 특별한 색상이 보장됩니다.

레몬으로 자두잼 만드는 법

많은 자두잼 조리법에서는 통조림 제조 및 장기 보관 과정에 도움이 되는 감귤류나 구연산을 첨가할 것을 제안합니다. 레몬은 자두와 잘 어울리는 과일이에요.

재료:

• 자두 – 1kg.
• 과립 설탕 – 0.8kg.
• 레몬 – 1 개 (작은 크기).

작업 알고리즘:

1. 이 잼을 준비하려면 푸른 껍질을 가진 큰 자두나 "헝가리"과일을 섭취하는 것이 가장 좋습니다. 자두를 씻어서 씨를 제거하고 각 과일을 6-8 조각으로 자릅니다.
2. 설탕을 첨가하십시오. 자두가 설탕과 섞인 주스를 방출할 때까지 이 상태를 6시간 동안 유지합니다.
3. 매실잼을 불에 올려주세요. 과일에 레몬제스트를 넣고 짜주세요 레몬 주스. 자두가 준비될 때까지 요리하세요. 간단한 확인 방법은 시럽 한 방울이 모양을 유지한다는 것입니다.

겨울에는 은은한 레몬향이 나는 자두잼이 따뜻하고 화창한 날을 생각나게 합니다.

코코아를 곁들인 맛있는 매실 잼 레시피

다음 레시피는 너무 독창적이지만 엄청나게 맛있습니다. 그러나 자두에는 일반적인 사과, 배 또는 이국적인 레몬과 오렌지가 함께 제공되지 않습니다. 주요 성분 중 하나는 코코아 가루로, 이는 매실 잼의 색과 맛을 근본적으로 바꾸는 데 도움이 됩니다.

이 레시피를 처음 준비할 때 소량의 자두를 실험해 볼 수 있습니다. 잼이 "민속", 홈 컨트롤을 통과하면 과일 (각각 설탕과 코코아)의 양을 늘릴 수 있습니다.

재료:

• 자두 – 1kg, 이미 움푹 패인 것.
• 과립 설탕 – 1kg.
• 코코아 - 1.5 큰술. 엘.
• 여과수 – 100ml.

작업 알고리즘:

1. 자두를 분류하세요. 자르다. 뼈를 버리십시오.
2. 설탕을 뿌리면 자두가 주스를 더 빨리 배출합니다.
3. 몇 시간 동안 그대로 두십시오. 물을 넣고 코코아를 넣고 저으면서 끓입니다.
4. 먼저 불을 아주 높게 만든 다음 아주 낮은 불로 줄이세요.
5. 요리 시간은 당연히 약 1시간입니다. 과정을 지속적으로 모니터링하고 때때로 저어주어야 합니다.

코코아 가루를 첨가한 자두잼은 맛과 색깔 모두로 여러분의 가족을 놀라게 할 것입니다!

자두와 계피 잼

일반 자두 잼은 소량의 동양 향신료를 사용하여 근본적으로 바뀔 수 있습니다. 계피 한 꼬집은 진부한 자두 잼을 왕실 테이블을 장식할 만한 맛있는 디저트로 바꾸는 촉매제가 될 것입니다. 남다른 요리를 준비한 여주인은 무사히 '요리의 여왕'이라는 칭호를 받을 수 있다.

재료:

• 자두 "Ugorka"또는 진한 파란색 피부의 대형 – 1kg.
• 과립 설탕 – 1kg.
• 계피 가루 – 1 티스푼.

작업 알고리즘:

1. 자두에 세심한 주의를 기울여 썩거나 벌레 구멍이 생기거나 어두워지지 않는 최고의 과일을 선택해야 합니다. 흐르는 물에 헹구십시오. 과도한 수분을 제거하려면 종이 타월을 사용하십시오.
2. 날카로운 칼을 사용하여 두 부분으로 자릅니다. 뼈를 버리십시오.
3. 냄비에 과일을 넣고 자두 반쪽에 설탕을 뿌립니다.
4. 자두가 설탕의 영향으로 주스를 방출하도록 냄비를 추위에 4 시간 동안 두십시오.
5. 잼을 두 단계로 요리하십시오. 처음에는 항상 저어주고 가끔 표면에 나타나는 거품을 제거하면서 1/4 시간 동안 불을 붙입니다. 12시간 동안 냉장 보관하세요.
6. 계피를 추가하고 저어줌으로써 요리의 두 번째 단계를 시작합니다. 다시 불을 붙이세요.
7. 요리 시간을 두 배로 늘립니다. 과일이 부서지지 않도록 매우 부드럽게 저어주세요. 시럽이 걸쭉해지고 매실 조각이 시럽에 담가 투명해집니다.

계피의 가벼운 향기는 여주인에게서 구운 음식을 기대하는 친척들을 혼란스럽게 할 것이며, 그녀는 특이한 맛의 매실 잼을 제공하여 가족을 놀라게 할 것입니다.

자두는 맛있고 건강합니다. 그러나 많은 사람들은 신선한 것을 먹는 것에 질려합니다. 다차에 익은 과일이 많으면 어떻게 해야 하나요? 자두로 어떤 요리를 만들 수 있는지 알아보세요.

자두를 선택하는 방법? 어떻게 보관하나요?

품질이 낮은 제품을 사용하여 요리하면 어떤 요리도 맛이 없을 것입니다. 따라서 자두 선택에 특별한주의를 기울이십시오. 다음은 몇 가지 중요한 사항입니다.

1. 과일을 조사해보세요. 색상은 균일해야 합니다. 일부 자두에는 흰색 코팅이 있습니다. 이는 매우 정상적인 현상이므로 놀라지 마십시오.
2. 껍질 표면에 손상, 얼룩, 내포물이 없어야 합니다. 구멍은 내부에 벌레가 살고 있음을 나타낼 수 있습니다. 물론 이것은 불쾌하지만 동시에 과일에 화학 물질을 뿌리지 않았으며 완전히 천연임을 보장합니다.
3. 매실을 느껴보세요. 잘 익은 과일은 촉감이 부드럽습니다. 약간 설익은 자두상당히 탄력있는 살을 갖게 될 것입니다. 그러나 완전히 익은 후에도 과육이 상당히 단단한 품종이 있습니다.
4. 크기는 종류에 따라 다르므로 크기에 특별한 주의를 기울이지 마십시오. 큰 과일은 항상 달콤한 것은 아니며, 작은 과일은 신맛이 납니다.
5. 과일 냄새를 맡아보세요. 가볍고 달콤한 과일 향을 느껴야합니다. 시큼한 냄새가 나면 매실이 너무 오래 익은 것입니다.
6. 가능하다면 과일을 열어 과육을 살펴보세요. 섬유질이 많고 탄력이 있어야 하며 색상도 균일해야 합니다. 너무 부드럽거나 딱딱한 얼룩이나 부분은 품질이 좋지 않음을 나타냅니다.

자두는 냉장고에 보관하여 4~6일 동안 보관하는 것이 좋습니다. 실온에서 과일은 이틀 이상 보관되지 않습니다. 그런데 매실이 덜 익었다면 창턱에서 며칠 안에 익을 것입니다.

무엇을 요리할까요?

자두로 무엇을 요리할 수 있나요? 일반적으로 이 제품은 다양한 디저트와 제과류를 준비하는 데 사용되지만 일부 사람들은 과일로 맛있는 소스를 만듭니다. 우리는 입증되고 간단한 요리법을 제공합니다.

레시피 1

하다 맛있는 잼. 그것을 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 자두 1kg;
• 설탕 1kg (자두가 그다지 달지 않으면 양을 1.2-1.4kg으로 늘릴 수 있습니다).

요리 방법:

1. 먼저 자두를 준비해야합니다. 깨끗이 씻어서 반으로 나누고 씨를 제거해 주세요.
2. 과일을 용기에 옮기고 (바람직하게는 금속 컵이나 팬에 직접 넣은 다음 불에 옮길 수 있음) 설탕으로 덮습니다. 자두에 2~3시간 동안 즙이 스며들고 즙이 나오도록 놔두세요.
3. 자두에 주스가 있으면 용기를 불에 태우십시오 (아직 주스가 없으면 조금 더 기다리십시오). 혼합물을 끓여서 불을 약하게 줄이고 3-5분 동안 끓입니다.
4. 잼을 식힌 후 두세 번 더 끓입니다.
5. 잼을 병에 넣고 말아주세요.

레시피 2

자두를 사용하면 매콤한 요리를 만들 수 있고 맛있는 소스트케말리 필요한 것은 다음과 같습니다.

• 자두 1kg;
• 딜 2 묶음;
• 고수풀 2-3 묶음;
• 마늘 3쪽;
• 뜨거운 고추 ¼ 스푼;
• 물 ¼컵;
• 설탕과 소금 맛.

요리법? 간단 해:

1. 자두, 껍질, 씨를 냄비나 금속 컵에 넣고 물로 덮습니다. 용기를 불에 태우고 혼합물을 끓인 다음 약한 불에서 약 5-10 분 동안 끓입니다. 과일이 부서지지 않도록하십시오. 그러나 동시에 피부가 분리되기 시작해야 합니다.
2. 자두를 소쿠리에 물기를 빼고 약간 식힌 다음 씨와 껍질을 제거합니다. 펄프를 고기 분쇄기에 통과시키거나 믹서기로 갈아줍니다.
3. 마늘프레스를 이용해 마늘을 다져줍니다.
4. 채소를 잘게 자릅니다.
5. 생성된 매실 퓌레에 설탕과 소금을 넣어 맛을 냅니다(각각 약 1티스푼). 용기를 불에 태우고 혼합물을 끓입니다.
6. 열을 줄이고 허브, 마늘, 후추를 추가합니다. 2~3분 후 불을 꺼주세요.

레시피 3

맛있게 만들어 보세요 대량 케이크자두와 함께. 재료:

• 밀가루 2컵;
• 설탕 1컵;
• 마가린 또는 버터 200g;
• 베이킹 파우더 2티스푼(소다로 대체 가능);
• 잘 익은 자두 400g;
• 달걀 흰자 2개;
• 가루 설탕 50-60g;
• 바닐린 2봉지.

요리 방법:

1. 먼저 반죽이나 부스러기 준비를 시작해야합니다. 그릇에 설탕, 밀가루, 베이킹 파우더를 섞습니다. 버터는 갈아야 합니다(차갑고 아주 단단해야 합니다. 그렇지 않으면 성공하지 못할 것입니다). 손을 사용하여 아주 미세한 부스러기가 형성될 때까지 버터를 건조한 재료에 문지릅니다. 반죽이 준비되었습니다.
2. 채우기로 이동하십시오. 자두를 반으로 나누고, 씨를 제거한 후 조각으로 자릅니다.
3. 달걀 흰자를 바닐라와 함께 휘젓고 가루 설탕꽤 강한 거품이 나올 때까지.
4. 이제 베이킹 접시를 가져다가 기름에 적신 양피지로 바닥을 덮으십시오 (이렇게 하면 타는 것을 방지할 수 있습니다). 부스러기를 반으로 뿌린다.
5. 매실을 놓습니다. 단백질 폼으로 윗부분을 부드럽게 닦아주세요.
6. 충전재 위에 남은 부스러기를 부드럽게 뿌립니다.
7. 170~180도로 예열된 오븐에 틀을 넣고 30~40분간 굽습니다.
8. 준비가 된!

레시피 4

달콤하게 만들고 버터 파이자두와 함께. 필요할 것이예요:

• 케 피어 1 잔;
• 식물성 기름 ½컵;
• 밀가루 3컵;
• 2 티스푼 (상단 없음) 건조 효모;
• 설탕 2-3 큰 스푼;
• 바닐린 1팩;
• 소금 ½ 티스푼;
• 자두 300g;
• 계란 1개;
• 설탕 또는 가루 설탕 3 큰술.

요리 방법:

1. 그릇에 케피어, 버터, 설탕, 바닐린을 섞습니다. 이 혼합물을 약간 데우십시오.
2. 밀가루를 체로 쳐서 건조 이스트와 섞어야 합니다.
3. 이제 밀가루와 효모를 따뜻한 케피어 혼합물에 붓습니다. 반죽을 반죽하십시오. 끈적이겠지만, 오르고 나면 끈적임이 사라집니다. 그릇을 덮으세요 비닐 랩그리고 30~60분 동안 그대로 둡니다.
4. 그 사이에 채우기를 준비하십시오. 이렇게하려면 다진 자두 (물론 움푹 들어간 자두)를 설탕과 섞으십시오.
5. 반죽에서 1~2테이블스푼 정도 분리하세요. 플랫브레드를 만들고 중앙에 충전재(약 1테이블스푼)를 놓고 끝부분을 고정합니다.
6. 베이킹 시트 바닥을 기름에 적신 양피지로 덮습니다. 그 위에 파이를 놓고 풀어둔 달걀을 바르세요.
7. 베이킹 시트를 오븐에 넣고 파이를 170도에서 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.

레시피 5

하다 맛있는 마시멜로. 필요할 것이예요:

• 자두 1kg;
• 물 1잔;
• ½ 레몬;
• 올리브 오일 4테이블스푼;
• 설탕 300g.

요리 방법:

1. 구덩이를 제거한 후 자두를 조각으로 자릅니다.
2. 과일을 냄비에 옮기고 레몬 주스를 넣고 혼합물을 끓입니다.
3. 불을 줄이고 혼합물이 꽤 걸쭉해질 때까지(약 30분) 끓입니다.
4. 혼합물을 블렌더에 넣고 설탕을 넣고 부드러워질 때까지 갈아줍니다.
5. 베이킹 시트 바닥에 물을 적셔 놓으세요. 올리브유양피지.
6. 자두 퓌레를 양피지에 붓고 바닥 전체 표면에 펴 바릅니다. 층의 두께는 1cm를 초과해서는 안됩니다.
7. 마시멜로를 말리세요. 이 작업은 오븐에서 80-100도(약 5시간 소요) 또는 햇볕에(이틀 소요) 수행하여 파리로부터 마시멜로를 보호할 수 있습니다.
8. 준비가 된!

많이 드세요!

요리에 약간의 약점이 있습니까? 노란 매실잼을 먹으면 즉시 하나 이상을 갖게 될 것입니다! 노란 자두의 섬세한 신맛은 기분 좋은 단맛과 매우 조화롭게 조화를 이루며 특히 잼에서 두드러집니다. 이것의 맛, 색, 농도 달콤한 준비– 미식가에게는 즐거움입니다.

놀랍게도 자두잼을 포함한 거의 모든 잼을 만드는 가장 성공적인 방법 중 하나는 과일에 설탕을 뿌리고 여러 번 끓이는 것입니다. 간단하지만 맛도 덜하지 않아요!

재료

• 자두 – 2kg
• 설탕 - 1.2kg

이 양의 재료는 5개의 반 리터 병용으로 설계되었습니다.

노란 매실 잼 레시피

우리는 자두를 씻는 것이 가장 편리합니다.

이제 자두에서 씨를 제거해야 합니다. 과육과 분리하기 어려운 경우 칼로 과육을 조심스럽게 잘라내고 씨를 버려도 됩니다.

펄프가 탄력적이라면 잼이 어느 정도 균질하게 되도록 조각으로 잘라야 합니다. 그러나 자두를 단순히 반으로 자르는 경우에도 옵션이 허용됩니다.

내열성 팬에 자두 조각을 넣고 그 위에 설탕을 붓고 냉장고에 하룻밤(또는 9~10시간) 넣어둡니다. 자두에 수분이 있으면 주스가 아주 빨리 나오므로 물을 추가로 추가할 필요가 없습니다.

이제 매실잼을 2번 요리합니다. 처음에는 매우 약한 불로 25분 이상 끓입니다. 처음 요리하는 동안 잼 위에 두꺼운 거품이 나타날 수 있으므로 숟가락이나 구멍이 있는 스푼으로 조심스럽게 모아야 합니다.

3~4시간 후 다시 잼을 약한 불로 20~25분간 끓입니다. 두 번째 통과 후에는 자두 껍질이 잼에서 거의 보이지 않게 되며 펄프와 생성된 시럽에 용해되는 것처럼 보입니다.

철제 또는 플라스틱 뚜껑이 달린 잼을 반 리터 멸균 병에 넣을 수 있습니다. 뜨거운 잼을 병에 담아서 담요 아래에서 천천히 식혀야 합니다. 따라서 우리는 항아리를 포장하고 하루 동안 방치한 다음 보관 장소로 옮깁니다. 이 자두 준비물을 지하실이나 식료품 저장실에 최대 2년 동안 보관할 수 있습니다.

자두는 다른 과일과 마찬가지로 숙성 기간이 짧기 때문에 모든 주부는 가족을 기쁘게하기 위해 서둘러 겨울용 자두를 준비합니다. 맛있는 음식들길고 추운 저녁 식사 때.

오늘날 다양한 크기, 색상 및 맛을 지닌 약 100종의 자두가 알려져 있습니다. 이러한 과일이 인체에 미치는 이점은 부인할 수 없습니다. 아침 식사 전에 자두 두 개를 먹으면 소화관 기능이 크게 향상되고 심장 긴장이 완화됩니다. 매실을 규칙적으로 섭취하면 신경계를 강화하고 신체를 풍요롭게 합니다. 유용한 물질비타민은 시력을 향상시킵니다. 의사들은 신장 및 비뇨기계 질환, 대사 장애, 비만 및 류머티즘 메뉴에 이러한 과일을 포함시킬 것을 권장합니다. 매실에 함유된 피토쿠마린은 혈전을 예방합니다.

매실은 식욕을 개선하고 빈혈 발병을 예방하기 때문에 어린이에게 유용합니다. 그러나 어린이 메뉴신선한 과일은 대량으로 넣을 필요가 없으며 설탕에 절인 과일, 젤리 또는 과일 퓌레에 추가하여 가열하는 것이 좋습니다. 먹는 양이 많음 신선한 자두어린이는 물론 성인에게도 설사(대변 장애)를 일으킬 수 있습니다.

자두는 다음과 같이 적극적으로 사용됩니다. 민간요법, 가정 미용 및 전통 요리. 신선한 자두로 많은 요리를 준비하거나 냉동하거나 설탕으로 퓌레로 만들거나 잼, 설탕에 절인 과일 또는 소스 형태로 항아리에 넣을 수 있습니다. 일부 흥미로운 요리법나는 겨울을위한 매실 준비를 선택으로 결합하기로 결정했습니다.

겨울용 자두를 곁들인 Adjika

재료:

• 자두 2kg;
• 양파 3개;
• 칠리 페퍼 1개(작은 꼬투리);
• 피망 5개;
• 마늘 4쪽;
• 3 큰술. 엘. 식초;
• 2 큰술. 엘. 사하라;
• 1 티스푼 소금.

준비:

자두를 분류하고 씻어서 씨를 제거하십시오. 피망을 씻어서 씨와 꼬리를 제거한 후 큰 조각으로 자릅니다. 칠리페퍼는 씻어서 큰 조각으로 자르고, 껍질을 벗긴 양파는 큰 입방체로 자릅니다. 피망, 자두, 칠리 고추, 양파를 고기 분쇄기에 두 번 고운 체에 통과시킵니다. 모든 야채를 냄비에 넣고 항상 저어주면서 한 시간 동안 요리합니다. 혼합물에서 주스가 나오면 소금과 설탕을 넣으십시오. 바닥- 리터 항아리차가운 오븐의 와이어 랙에 놓고 온도를 150C로 올리고 병을 15분 동안 살균합니다. 뜨거운 아지카를 멸균된 병에 넣고 말아 올리세요. 그런데 공작물의 선명도를 조정할 수 있습니다. 더 추가하거나 고추를 적게칠레.

겨울용 Tkemali 노란색 매실 소스

재료:

• 노란 자두 5kg;
• 물 2잔;
• 칠리페퍼 1개 조각;
• 4 큰술. 엘. 사하라;
• 2 큰술. 엘. 소금;
• 2 개의 중간 마늘 머리;
• 2 큰술. 엘. 크멜리-수넬리.

준비:

노란 자두를 씻어서 과육과 씨앗을 분리하세요. 이제 자두를 냄비에 넣고 물을 넣고 끓입니다. 불에서 자두를 제거하고 마늘 프레스로 짜낸 껍질을 벗긴 마늘과 잘게 썬 칠리 페퍼를 추가합니다. 블렌더를 사용하여 모든 것을 균질한 덩어리로 만듭니다. 이제 팬을 스토브에 다시 넣고 소스를 다시 끓입니다. 모든 향신료를 추가하십시오. 15분 동안 와이어 랙 위의 오븐에서 0.5리터 병을 소독합니다. 그런 다음 항아리에 소스를 채우고 말아 올리십시오.

두꺼운 매실잼

재료:

• 자두 1kg;
• 설탕 500g;
• 젤픽스(젤리 및 잼용 식물성 증점제) 25g.

준비:

자두를 분류하고 씻으십시오. 반으로 나누어 씨를 제거한 후 법랑팬에 옮깁니다. 젤픽스와 설탕을 섞어 자두 위에 붓습니다. 팬을 불에 올려 놓습니다. 자두를 끓여서 10분간 끓입니다. 그런 다음 블렌더를 사용하여 모든 것을 균질한 덩어리로 갈아줍니다. 다시 끓여서 2분간 끓인 후 끄세요. 0.5리터 병을 끓는 물이나 오븐의 와이어 랙에서 15분 동안 소독합니다. 잼을 병에 나누어 밀봉합니다. 이러한 잼은 지하실과 같은 서늘한 곳에 보관하는 것이 좋습니다.

자두와 붉은 토마토를 곁들인 트케말리 소스

재료:

• 빨간 토마토 10kg;
• 자두 1.5kg;
• 칠리 고추 1.5kg;
• 마늘 350g;
• 건조고춧가루 50g;
• 5 큰술. 엘. 고수풀;
• 5 큰술. 엘. 소금;
• 5 큰술. 엘. 식초;
• 물 1리터.

준비:

토마토를 씻어서 네 조각으로 자릅니다. 그런 다음 냄비에 넣고 물을 채우고 불을 켭니다. 끓여서 30-40 분 동안 중간 불로 끓입니다. 꼭 저어주세요. 그런 다음 껍질이 소스에 들어가는 것을 방지하기 위해 체로 문지릅니다. 토마토를 끓이는 동안 자두를 씻어 씨를 제거합니다. 고추를 씻어서 조각으로 자르고 마늘을 껍질을 벗기십시오. 그런 다음 고기 분쇄기에서 자두, 고추, 마늘을 갈아줍니다. 이제 이 덩어리를 으깬 토마토에 넣고 향신료를 넣고 섞습니다. 소스를 다시 불에 태우고 끓여서 약한 불로 30분 동안 요리하고 계속 저어준 다음 식초를 ​​부어 저어주고 끄십시오. 차가운 오븐의 와이어 랙에 병을 놓고 150C로 가열한 후 살균합니다. 0.5리터 15분, 리터 20분. 완성된 소스를 병에 붓고 말아주세요.

시딩하지 않은 매실장아찌

재료:

• 자두 500g;
• 5 티스푼 바다 소금;
• 1 티스푼 겨자 씨앗;
• 1 티스푼 호로파 씨앗;
• 말린 고추를 맛보세요.

준비:

이 조리법에서는 잘 익었지만 너무 익지 않은 단단한 자두를 사용하는 것이 좋습니다. 자두를 씻고 말리십시오. 그런 다음 씨앗을 제거하고 얇게 자릅니다. 이제 다진 자두를 깊은 그릇에 넣고 바다 소금을 넣고 가볍게 섞은 다음 최소 3시간 동안 그대로 두세요. 시간이 있으면 밤새도록 놓아두셔도 됩니다. 이 시간 동안 자두는 즙을 방출하여 소금물 역할을 하게 됩니다. 이제 마른 프라이팬 하나에 겨자씨와 호로 파를 살짝 볶고 (잘 말리도록) 다른 하나에는 마른 고추 꼬투리를 넣습니다. 향신료를 식힌 후 갈아서 가루로 만든 다음 자두에 넣고 저어줍니다. 접시를 30분 동안 그대로 놓아두세요. 이 시간 동안 오븐에서 리터 병을 150°C에서 20분간 소독합니다. 자두를 멸균 병에 넣고 나일론 뚜껑으로 덮은 다음 냉장고에 넣습니다. 하루가 지나면 요리는 완전히 먹을 수 있습니다.

겨울용 매실 젤리

재료:

• 자두 1kg;
• 설탕 1kg;
• 레몬 주스 100ml;
• 펙틴 20g.

준비:

분류하고 흐르는 물에 씻은 다음 자두를 조금 말리십시오. 매실을 반으로 나누고 씨를 제거한 후 4등분으로 자릅니다. 자두를 냄비에 넣고 레몬즙을 짜서 자두에 넣습니다. 젓다. 불을 켜고 자두 요리를 시작하세요. 끓여서 약한 불로 15분간 끓입니다. 이제 설탕, 펙틴을 넣고 설탕이 녹을 때까지 약 2분간 저어줍니다. 거품을 걷어내고 불을 끄세요. 젤리를 멸균 병에 붓고 말아 올리십시오. 이제 젤리병을 소독해야 합니다. 뜨거운 젤리병을 끓는 물에 10분간 넣어주세요. 그런 다음 불을 끄고 물에 5분 더 담가둡니다. 그런 다음 병을 제거하고 수건으로 닦은 다음 식히십시오.

잼 "시럽에 담긴 자두"

재료:

• 자두 1kg;
• 설탕 500g;
• 물 1.5-2잔.

준비:

먼저 자두를 씻어서 씨를 제거해주세요. 자두를 그대로 유지하려면 연필로 씨를 제거하세요. 시럽을 끓입니다. 이렇게하려면 냄비에 설탕을 붓고 물로 채우고 불을 피우고 끓입니다. 그런 다음 불을 줄이고 15분 동안 끓입니다. 이제 자두를 시럽에 붓고 끓여서 30 분 동안 요리하십시오. 준비된 깨끗한 병을 차가운 오븐의 와이어 랙에 놓고 온도를 150C로 높입니다. 20분간 살균한 후 약간 식힙니다. 뜨거운 잼을 멸균병에 붓고 밀봉합니다.

겨울용 매실 설탕에 절인 과일

한 병에 들어가는 재료:

• 자두 500g;
• 설탕 350g;
• 물 3리터.

준비:

자두를 분류하고 씻어서 줄기를 제거하십시오. 그런 다음 연필을 사용하여 씨앗을 제거하십시오. 자두를 깨끗이 부어주세요. 3리터짜리 병. 자두는 항아리의 절반보다 약간 적게 차지해야합니다. 이제 물이 자두를 덮도록 끓는 물을 항아리에 붓고 15 분 동안 그대로 두십시오. 이제 항아리의 물을 팬에 붓습니다. 물을 끓여서 설탕을 넣으십시오. 설탕이 녹을 때까지 몇 분간 끓입니다. 이제 시럽을 모든 병에 똑같이 붓습니다. 끓는 물로 부족한 양을 보충하세요. 병을 뚜껑으로 덮고 10분 동안 그대로 두세요. 설탕에 절인 과일을 (배수구 없이) 팬에 다시 붓고 끓여서 항아리에 붓습니다. 즉시 뚜껑을 말아 올리십시오. 항아리를 거꾸로 뒤집고 감싸서 완전히 식을 때까지 두십시오.

매실무화과(마시멜로)

재료:

• 자두 3kg;
• ½ 컵.

준비:

자두를 씻고 씨를 제거하십시오. 이제 자른 자두를 위로 향하게 놓습니다. 오븐을 180C로 예열하고 자두가 들어 있는 베이킹 시트를 20분 동안 놓습니다. 자두를 제거하세요. 오븐식혀주세요. 그런 다음 부드러워질 때까지 믹서기를 사용하여 자두를 퓌레로 만듭니다. 설탕을 넣고 다시 섞는다. 베이킹 시트를 양피지로 덮고 0.5cm 두께의 매실 혼합물을 그 위에 붓습니다. 모든 것이 하나의 베이킹 시트에 맞지 않으면 베이킹 시트를 두 개 또는 세 개로 나눕니다. 이제 여름 별장이 있다면 무화과를 햇볕에 3일 동안 말릴 수 있습니다. 두 번째 옵션: 오븐을 70도까지 예열하고 무화과를 6-8시간 동안 요리합니다. 이번에는 무화과가 건조되고 부드러워지는 데 충분합니다. 이제 무화과를 조각으로 자르고 롤에 싸십시오. 제품을 먹을 준비가되었습니다.

자두 자체 주스

0.5리터짜리 병 1개에 들어가는 재료:

• 자두 350g;
• 설탕 200g.

준비:

항아리를 씻고 말리십시오. 자두를 분류하고 씻어서 반으로 나누고 씨를 제거하십시오. 자두를 각 병에 넣고 면이 아래로 향하도록 겹겹이 자두를 놓습니다. 먼저 자두를 촘촘하게 깔고 설탕으로 덮고 다시 자두 층, 설탕 층 등을 목까지 덮습니다. 이제 병을 뚜껑으로 덮고 물이 끓는 순간부터 15분간 저온살균하세요. 그런 다음 뜨거운 병을 즉시 밀봉하고 거꾸로 뒤집은 다음 담요로 덮고 완전히 식히십시오.

매실 케첩

재료:

• 자두 1kg;
• 토마토 2kg;
• 양파 250g;
• 1.5 큰술 엘. 소금;
• 설탕 200g;
• 0.5티스푼 고추 혼합물;
• 붉은 고추 2-3 조각;
• 베이 잎 2개;
• 2 큰술. 엘. 식초;
• 마늘 100g;
• 딜, 고수풀, 파슬리, 바질 맛;
• 0.5리터 캔 5개.

준비:

자두를 씻어서 반으로 나누고 씨를 제거하세요. 토마토를 씻고 끓는 물을 부어주세요. 그럼 참으세요 차가운 물 5분 정도 있다가 껍질을 벗겨냅니다. 토마토를 4등분으로 자릅니다. 양파를 껍질을 벗기고 씻어서 네 부분으로 자릅니다. 마늘은 껍질을 벗기고, 고추는 씻어서 꼬리를 제거해주세요. 이제 자두, 토마토, 양파를 다져주세요. 결과 퓌레를 달라붙지 않는 팬에 붓고 가끔 저어주면서 2시간 동안 끓인 후 요리합니다. 그 사이에 허브, 고추, 마늘을 고기 분쇄기의 고운 체에 통과시킵니다. 2시간 후 케첩에 마늘, 후추, 허브를 섞은 다음 소금, 설탕, 월계수잎그리고 고추의 혼합물. 이제 식초를 넣고 걸쭉해질 때까지 30-50분 더 저어주고 요리하세요. 병을 오븐에서 150°C에서 15분간 소독합니다. 케첩에서 월계수 잎을 제거하고 뜨거운 병에 붓습니다. 멸균 뚜껑으로 말아서 담요로 감싸십시오.

자두 콩피츄어

재료:

• 자두 1kg;
• 설탕 1.5kg;
• 레몬 0.5개;
• 계피와 스타 아니스는 선택 사항입니다.

준비:

이 조리법에는 잘 익은 자두를 사용합니다. 분류해서 씻어서 씨를 제거해 주세요. 그런 다음 자두를 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 이제 냄비에 붓고 설탕을 넣고 저어주세요. 불에 올려 약한 불로 45분 동안 끓입니다. 이제 불을 끄고 식혀주세요. 레몬을 씻고 그 위에 끓는 물을 부은 다음 두 개로 자르고 한 개에서 주스를 짜냅니다. 콩피피에 레몬즙을 넣고 끓인 후 약한 불로 20분간 더 끓입니다. 이 단계에서는 계피 스틱, 스타 아니스와 같은 향신료를 추가할 수도 있습니다. 항아리를 오븐에서 150°C에서 15-20분 동안 소독합니다. 뜨거운 콩피츄어를 항아리에 넣고 향신료를 제거한 후 말아 올리세요. 매실 준비물을 서늘한 곳에 보관하십시오.

자두를 말리고 자두를 요리하는 방법

재료:

• 자두 2kg;
• 탄 설탕 1컵;
• 물 1잔.

준비:

연필을 사용하여 잘 익은 자두의 씨를 제거합니다. 이제 물을 끓여 자두를 1분 동안 세 번 담그세요. 합판 시트를 종이로 덮고 자두를 깔고 하루에 여러 번 뒤집어 햇볕에 2-3 주 동안 건조시킵니다. 밤에는 자두를 집으로 가져오세요. 오븐에서 자두를 말릴 수도 있습니다. 이렇게하려면 먼저 자두를 나무 격자 위에서 햇볕에 이틀 동안 말리십시오. 그런 다음 오븐에서 3단계로 건조시킵니다. 첫 번째와 두 번째 단계에서는 오븐을 40-50C로 예열하고 그 안에 자두를 와이어 랙에 놓습니다. 첫째 날과 둘째 날에는 매실을 5시간 동안 건조시킵니다. 세 번째 건조를 위해 시럽을 만드십시오. 탄 설탕을 물로 희석하십시오. 자두를 시럽에 담그고 베이킹 시트에 놓습니다. 자두를 10-12시간 동안 세 번째로 건조시킵니다. 준비된 자두나머지를 선택하고 말리십시오. 자두는 뚜껑이 있는 마른 항아리에 보관하거나 나무 상자에 담아 건조한 곳에 보관하세요. 자두에 월계수 잎을 뿌려 자두를 곤충으로부터 보호할 수 있습니다.

매실 치즈

재료:

• 자두 1kg;
• 설탕 100g;
• 맛볼 실란트로 씨앗.

준비:

아주 잘 익고 부드러운 자두가 있다면 이 독특한 요리를 만들 수 있습니다. 자두를 씻어서 씨를 제거하고 설탕을 뿌리고 저어줍니다. 자두에서 즙이 나오면 팬을 불에 올려 걸쭉한 잼이 될 때까지 가끔씩 저어주며 요리합니다. 그런 다음 혼합물을 소쿠리 또는 체로 문지릅니다. 고수씨를 넣고 저어줍니다. 이제 거즈 조각이나 천 가방을 여러 번 접어서 결과물을 그 안에 옮깁니다. 가방에 3일 동안 압력을 가해 두십시오. 완성된 치즈에 버터를 바르고 고수씨를 굴립니다. 이 치즈는 서늘한 곳에 잘 보관됩니다.

매실 마늘 소스

재료:

• 자두 300g;
• 마늘 50g;
• 딜 20g;
• 식물성 기름 50g;
• 소금 맛.

준비:

둥근 푸른 자두가 이 소스에 가장 잘 맞습니다. 그러나 노란색도 있고 일반 헝가리어도 먹을 수 있습니다. 자두를 씻어서 씨를 제거하고 소량의 물에 끓입니다. 마늘을 껍질을 벗기고 자르고, 딜을 씻어서 잘게 자릅니다. 모든 재료를 섞고 소금을 넣고 식물성 기름. 퓌레가 될 때까지 블렌더로 섞습니다. 약한 불로 10분간 끓인 후 멸균된 병에 담습니다. 물이 끓는 순간부터 30분간 저온살균합니다. 그런 다음 병을 뒤집고 추가 살균을 위해 24시간 동안 담요로 덮습니다.

우리 노란 자두도 드디어 익었고, 빨간 자두도 익었습니다. 예를 들어 잼을 만들 때 설탕을 아무리 넣어도 여전히 쓴 맛이 나지만 신선하게 먹는 것은 즐겁고 달콤하고 향긋합니다. ..

이것은 Yellow Khopty 자두 품종이 나무에 맛있게 보이는 방법입니다. 사진 파일4.edelgarden.ru

설탕은 레시피에 표시된 양만큼 정확하게 첨가해야 하며 일반적으로 1:1로 첨가해야 합니다. 하지만 노란 매실의 쓴맛은 모두 껍질의 특성 때문이라는 점을 명심해야 합니다. 수년 전, 나는 이 팁을 어딘가에서 읽은 후 먼저 자두 껍질을 벗겨서 자두를 보존하려고 노력했습니다. 결과는 모든 기대를 뛰어 넘었습니다!

자두 껍질을 벗기려면 한 번에 여러 과일(예: 접시)을 가져다가 그릇에 넣고 그 위에 끓는 물을 몇 분 동안 부으십시오. 이제 피부를 제거하는 데 몇 분 밖에 걸리지 않습니다. 한동안 나는 과일을 데지 않고 껍질을 벗길 수 있도록 적응했습니다. 나는 껍질을 벗긴 과일을 두 개의 유리 꽃병에 넣습니다. 하나는 완전히 매끄럽고 벌레에 의해 깨지거나 서로 부딪치지 않고 (즉, 얼룩이 없음) 다른 하나는 거부 된 것입니다. 첫 번째 꽃병의 과일은 통조림 과자로 사용되고 두 번째 꽃병의 과일은 잼으로 사용됩니다.

달콤한 통조림

껍질을 벗긴 자두 (기억하는대로 첫 번째 꽃병에서)를 준비된 (세척하고 멸균 된 항아리)에 어깨까지 넣고 주기적으로 흔들어 과일을 더 콤팩트하게 만듭니다. 이러한 유형의 준비를 위해 우리는 자두의 씨를 제거하지 않습니다! 뜨거운 시럽을 채웁니다. 항아리가 서있는 팬의 끓는 물에서 (매트 위에-잊지 마세요!) 20 분 동안 살균하도록 설정했습니다. 금속 뚜껑으로 말아 올리십시오. 식으면 지하실에 넣으세요.

이러한 통조림 식품을 준비하려면 1kg 당 1kg의 자두가 필요합니다 입자가 굵은 설탕, 물 3/4컵.

사진 supersadovod.ru

겨울에는 자두 통조림의 맛과 향이 마치 어제 수확한 것처럼 신선합니다))

노란 매실잼

우리는 모든 타박상과 돌에서 두 번째 꽃병의 자두를 청소합니다. 도자기나 유리그릇에 넣고 설탕(1:1)을 넣고 섞어주세요. 우리는 그것을 냉장고에 넣습니다. 하루가 지나면 다시 섞어서 냉장고에 다시 넣어주세요. 셋째 날에는 냄비나 구리 대야에 옮겨 담고(남을 경우를 대비해) 끓입니다. 항아리에 담긴 잼은 설탕에 절인 꿀처럼 보일 것입니다 (뜨거운 것을 준비된 항아리에 넣고 뚜껑으로 덮거나 통조림 용 플라스틱 뚜껑으로 덮으십시오).

냉동 노란 매실 잼

동일한 두 번째 꽃병으로 준비되며 모든 타박상과 구덩이도 제거되지만 즉시 용기에 담아 냉동시킵니다. 매실을 한 줄로 깔고 그 위에 굵은 설탕 2~3테이블스푼을 뿌린 다음, 다음 줄을 깔고 다시 설탕을 뿌립니다. 맨 윗줄에 설탕 한 스푼이나 두 개를 더 뿌릴 수 있습니다. 용기를 닫고 보관하세요. 냉동고. 겨울에는 그러한 준비가 정말 달콤한 진미가 될 수 있습니다.

많이 드세요!