고기 파이는 효모 반죽으로 맛있습니다. 효모 반죽으로 만든 고기 파이

고기 파이는 매우 빨리 익기 때문에 미리 속을 채워야합니다. 이는 파이가 형성될 때 이전에 열처리를 받은 경우 파이가 가공되지 않고 이미 냉각되어서는 안 되기 때문입니다.

그건 그렇고, 나는이 파이를 어떤 속으로든 만들 수 있다고 즉시 말하고 싶습니다. 그리고 달콤함 - 예를 들어 건포도를 곁들인 사과 또는 두꺼운 잼... 그리고 야채 - 예를 들어 파와 계란을 곁들인 양배추 조림... 그리고 훈제 치킨- 아주 맛있어요... 글쎄요, 삶은 고기, 물론 제가 가장 좋아하는 것들 - 오늘 제가 준비한 것들입니다.

전날 쇠고기를 요리했습니다. 고기는 어떤 방식으로든 잘게 썰어야 합니다. 고기 분쇄기를 통해 다지거나 더 쉽게는 믹서기를 사용하여 다져야 합니다.
양파를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.

다진 양파를 예열된 불에서 부드러워질 때까지 볶습니다. 황금색.
그런 다음 다진 고기를 넣고 섞습니다. 육즙을 더하려면 고기를 요리하고 남은 국물을 한 번에 모두 넣지 않고 한 번에 조금씩 추가하십시오. 충전물은 건조해서는 안되지만 액체도 아니어야합니다. 일반적으로 결국에는 주요 향료 성분으로 다소 육즙이 많은 충전물을 얻고 싶습니다. 꼭 맛보고 필요한 경우 후추를 추가하고 원하는 경우 다른 향신료를 맛과 말린 허브에 추가할 수 있습니다. 모든 맛이 섞일 때까지 모든 것을 조금 더 끓인 후 식혀 둡니다.

이제 반죽을 준비해보자. 거품기로 계란을 설탕과 소금으로 가볍게 깨는 것부터 시작하겠습니다.
별도의 그릇에 먼저 사워 크림으로 소다를 식힌 다음 계란 혼합물과 섞습니다.

이제 밀가루를 넣고 부드럽고 작업하기 쉬운 파이 반죽을 반죽하십시오.

반죽을 똑같은 조각으로 나눕니다.
필요한 경우 밀가루를 더 추가하고 손가락으로 각 반죽 조각을 펴서 얇은 납작한 케이크로 만듭니다... 물론 밀방망이로 펴도 되지만 저는 이런 옛날 방식을 좋아합니다 .
각 플랫브레드의 중앙에 고기 소 한 스푼을 놓고 가장자리를 잘 꼬집어 고기 파이를 만듭니다(만두처럼).

파이를 밀가루를 뿌린 표면에 솔기가 아래로 향하도록 놓습니다.
모든 파이가 성형되면 튀김을 시작할 수 있습니다.

"오두막은 모서리가 빨간색이 아니라 파이가 빨간색입니다"-매우 정확하게 말합니다! 가장 우아한 집이라도 그 향기가 따뜻하지 않으면 결코 편안함을 느낄 수 없기 때문입니다. 집에서 만든 구운 식품... 오늘 우리는 풍성하고 맛있고 이상하게도 매우 간단한 고기 파이에 대해 이야기 할 것입니다. 이는 놀라운 일이 아닙니다. 왜냐하면 전통 파이, 준비하는 데 거의 반나절이 걸리지 않습니다. 현대적인 주방조리법은 매우 일반적입니다 빠른 파이효율적인 주부들이 아침 식사까지 요리할 수 있는 고기와 함께라면 정말 간단합니다!

어쨌든 부어 파이 또는 키슈 요리법을 선택하든 증조 할머니의 요리법에 따라 요리하기로 결정하든 몇 가지 요령이 확실히 도움이 될 것입니다.

반죽하기 전에 밀가루를 체로 치십시오. 반죽이 더 부드러워집니다.

마가린 사용을 피하고 버터를 사용하십시오. 파이의 맛이 더 좋아질뿐만 아니라 더 건강해집니다.
반죽 레시피에 마요네즈가 포함되어 있으면 사워 크림, 천연 요구르트 또는 케피르로 교체해 보세요.
너무 기름지지 않은 한 어떤 고기라도 채우기에 사용할 수 있습니다.
마른 닭고기를 부드럽게하십시오-다진 고기에 2-3 큰술을 추가하십시오. 크림 20% 또는 한 조각 버터.
베이킹 페이퍼, 호일 또는 특수 용지에 고기 파이를 굽는 것이 편리합니다. 실리콘 매트베이킹용. 이렇게 하면 베이킹 시트나 팬 위에서 케이크가 타는 것을 방지할 수 있습니다. 위의 재료가 없다면 베이킹 시트나 틀에 버터를 바르고 밀가루를 뿌리세요.
파이 표면이 타기 시작하고 아직 완성되지 않았다면 파이를 호일로 덮으세요.
굽는 동안 파이가 터지는 것을 방지하기 위해 파이 윗부분의 여러 곳에 포크나 이쑤시개로 구멍을 뚫어주세요.
준비된 파이고기가 담긴 오븐에서 꺼내 린넨 냅킨으로 덮고 10-15분 동안 그대로 두세요.
효모 반죽으로 만든 고기 파이는 완전히 식혀서 먹는 것이 가장 좋습니다.

원하는 레시피를 선택하기만 하면 됩니다! 간단한 것부터 시작해 보겠습니다. ("단순한" 것이 항상 "나쁜" 것은 아니라는 점을 기억하세요!)

고기 파이 "Nalivnoy"

재료:
밀가루 250g,
3 큰술. 사워 크림,
3 큰술. 마요네즈,
계란 4개,
치즈 100g,
½ 티스푼. 탄산 음료,
1 큰술. 식초 6%,
소금.
다진 고기:
고기 250-300g,
양파 1개,
샴 피뇽 200g,
식물성 기름 50ml,
소금, 향신료-맛보기.

준비:
양파를 썰어서 볶는다 식물성 기름, 다진 버섯을 넣고 액체가 증발할 때까지 끓인 다음 다진 고기를 넣고 8분 동안 저으면서 볶습니다. 식히십시오. 반죽 준비 : 계란을 치고 굵게 간 치즈, 밀가루와 소다, 사워 크림과 마요네즈를 넣고 섞습니다. 식물성 기름을 바르고 밀가루를 뿌린 베이킹 시트에 반죽의 2/3를 붓고 부드럽게 펴고 다진 고기를 놓고 나머지 반죽으로 채 웁니다. 200°C로 예열된 오븐에 넣고 30분간 굽습니다.

빠른 고기 파이

재료:
계란 2개,
1스택 밀가루,
1스택 케 피어,
½ 티스푼. 탄산 음료,
½ 티스푼. 소금.
충전재:
다진 고기 300-350g,
양파 2-3개,

준비:
반죽 재료를 섞고 부드럽고 푹신해질 때까지 치십시오. 반죽의 절반을 기름칠하고 밀가루를 뿌린 팬에 붓고 생 다진 고기, 잘게 썬 양파, 소금, 후추를 섞어 남은 반죽 위에 붓고 170°C로 예열된 오븐에 넣어 40분간 굽습니다.

두부 반죽을 곁들인 고기 파이

재료:
지방 코티지 치즈 400g,
계란 2개,
6-8 큰술. 식물성 기름,
2티스푼 베이킹 파우더,
16큰술 (슬라이드 포함) 밀가루.
충전재:
1kg 혼합 다진 고기,
2-3 큰술. 식물성 기름,
1-2 큰술. 버터,
양배추 300g,
소금, 후추 - 맛보기.

준비:
다진 고기를 식물성 기름에 5~6분간 볶은 다음 잘게 썬 양배추를 넣고 소금과 후추를 넣고 버터를 넣고 불에서 꺼냅니다. 반죽의 경우 코티지 치즈를 체에 문지르고 나머지 재료를 넣고 반죽하고 필름으로 덮은 냉장고에 30 분 동안 넣습니다. 반죽을 두 개의 동일하지 않은 부분으로 나누고 더 큰 부분을 5mm 두께의 층으로 펴고 베이킹 접시에 놓고 측면을 형성하고 나머지 반죽을 굴려서 스트립으로 자릅니다. 충전물을 넣고 그 위에 반죽 조각을 격자 모양으로 엮은 다음 180~200°C로 예열된 오븐에 넣고 40분간 굽습니다.

고기가 들어간 오픈 파이(키슈)

재료:

2 큰술. 버터,
신선한 버섯 200g,
혼합 다진 고기 300-350g,
계란 5개
⅓ 스택. 헤비 크림,
3/4 스택. 단단한 강판 치즈,
소금, 갈은 후추, 마늘 가루-맛보기.

준비:
해동된 반죽을 베이킹 팬보다 직경이 약간 더 큰 원으로 굴려서 팬에 놓고 측면을 만듭니다. 넣어 뜨거운 오븐 6-8분 동안. 오븐 온도를 170~180°C로 낮추세요. 양파를 기름에 투명해질 때까지 볶고 버섯을 넣고 끓인 다음 다진 고기를 넣습니다. 잘 섞은 뒤 소금과 후추를 넣고 반죽 위에 고르게 펴 놓습니다. 계란에 크림을 넣고 치즈, 소금, 후추, 마늘 가루를 넣고 이 혼합물을 충전물 위에 붓고 오븐에 25-30분 동안 넣습니다. 뜨겁게 서빙하세요.

고기를 곁들인 감자 파이 "Zalivnoy"(러시아 버전의 키슈)

재료:
으깬 감자 200g,
밀가루 200g,
계란 1개
1 큰술. 버터.
충전재:
혼합 다진 고기 500g,
달콤한 고추 2개,
양파 2개,
토마토 1개
½ 컵 크림,
½ 컵 우유,
계란 2개,
2-3 큰술. 토마토 페이스트,
소금, 후추 간 것, 강판 치즈- 맛.

준비:
에게 으깬 감자버터, 계란, 밀가루를 넣고 부드러워질 때까지 섞습니다. 베이킹 접시에 기름을 바르고 반죽을 놓고 측면을 만든 다음 틀을 냉장고에 넣으십시오. 한편 다진 고기를 양파와 함께 반쯤 익을 때까지 볶고 소금과 후추를 넣으십시오. 피망입방체로 자르고 가볍게 따로 볶습니다. 후추와 잘게 썬 토마토를 다진 고기와 섞어 반죽 위에 올려 놓습니다. 채우기 위해 우유, 크림, 토마토 페이스트, 계란, 비트, 소금, 후추를 넣고 맛을 낸 다음 충전물을 틀에 붓습니다. 치즈를 뿌리고 200~220°C로 예열된 오븐에 40분간 굽습니다.

재료:
사워 크림 250g,
마요네즈 250g,
밀가루 350g,
계란 3개,
1티스푼 탄산 음료,
소금.
충전재:
고기 400g,
감자 250-300g,
양파 1개,
소금, 갈은 후추-맛보기.

준비:
채우려면 살코기, 감자, 양파를 작은 입방체로 자르고 섞고 소금과 후추를 넣으십시오. 반죽은 사워 크림과 마요네즈, 계란, 밀가루를 소다와 섞어 얇은 반죽을 반죽하십시오. 팬에 기름을 바르고 반죽의 절반을 놓고 가장자리에서 2cm 떨어진 곳에 충전물을 놓고 남은 반죽으로 덮습니다. 180°에서 1시간 동안 굽습니다.

삶은 고기 파이

재료:
버터 200g,
사워 크림 200g,
계란 1개
½ 티스푼. 탄산 음료,
3 큰술. 사하라,
3스택 밀가루,
소금 한 스푼.
충전재:
살코기 돼지고기 또는 송아지 고기 1kg,
양파 1개,
소금, 갈은 후추-맛보기.

준비:
고기를 소금물에 삶아 튀긴 양파 대신 고기 분쇄기로 갈아서 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다. 육즙을 더하려면 국물 몇 스푼을 추가하세요. 반죽을 만들기 위해 버터를 녹이고 식혀주세요. 사워 크림과 소다를 섞는다. 흰자를 노른자에서 분리하고 설탕으로 치고, 치는 것을 멈추지 않고 노른자를 넣으십시오. 사워 크림과 녹인 버터를 계란 혼합물에 넣고 점차적으로 밀가루를 첨가하여 조금씩 첨가하십시오. 이기다 부드러운 반죽, 두 부분으로 나눕니다. 베이킹 페이퍼에 한 부분을 펴고 종이와 함께 베이킹 시트로 옮깁니다. 반죽 위에 다진 고기를 올리고 반죽의 나머지 절반을 덮습니다. 가장자리를 꼬집습니다. 사워 크림과 생 노른자를 섞은 혼합물로 파이 윗부분을 바르고 180°C로 예열된 오븐에 파이를 넣고 35-40분 동안 굽습니다. 시원한. 파이는 매우 맛있습니다.

그리스 고기 파이

재료:
1개 패키지 준비됨 퍼프 페이스트리(효모보다 낫다),
혼합 다진 고기 500g,
단단한 치즈 300g,
치즈 250g,
계란 2개,
양파 2개,
채소 1 묶음,
소금, 갈은 후추-맛보기.

준비:
다진 고기를 버터에 넣고 익을 때까지 볶은 다음 튀긴 양파와 섞고 부서진 페타 치즈와 강판 치즈, 다진 허브와 날달걀. 소금과 후추로 맛을 냅니다. 반죽을 2등분하여 펴서 한쪽에 속을 채우고 두 번째 부분으로 덮고 가장자리를 꼬집습니다. 180°에서 30분간 굽습니다.

고기 파이 감자 반죽"거칠게 만든"

재료:
감자 150g,
밀가루 150g,
버터 100g,
다진 고기 500g,
달콤한 고추 3개,
토마토 2개
양파 1개,
치즈 100g,
1티스푼 달콤한 파프리카를 갈아서,
소금, 갈은 후추-맛보기.

준비:
감자를 삶아 으깨서 퓌레를 만든 다음 버터, 밀가루, 소금을 넣고 반죽하여 묽은 반죽을 만드세요. 잘게 썬 양파와 후추를 식물성 기름에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 다음 접시에 놓고 다진 고기를 같은 기름에 반쯤 익힐 때까지 볶습니다. 야채, 소금, 후추를 넣고 파프리카를 추가합니다. 반죽을 밀어서 기름칠한 팬(바람직하게는 스프링 형태 팬)에 넣습니다. 다진 고기를 넣고 그 위에 토마토를 얹은 다음 얇게 자르고 강판 치즈를 뿌립니다. 170~180°C에서 40분간 굽습니다. 뜨겁게 서빙하세요.

고기 파이 '롤'

재료:
기성품 퍼프 페이스트리 400g,
버터 100g,
혼합 다진 고기 1kg,
⅔ 스택. 다진 파,
½ 컵 건조한 흰 빵 부스러기,
계란 3개,
⅔ 스택. 케첩,
마늘 2-3쪽,
1 ½ 컵 곡물 (쌀, 진주 보리, 밀),
2스택 다진 샴 피뇽,
1-2 큰술. 식물성 기름,
1스택 잘게 썬 양파,
소금, 갈은 후추, 향신료 및 조미료-맛보기.

준비:
연결하다 다진 고기, 파, 크래커, 계란 2개, 케첩, 마늘, 소금을 넣고 입맛에 맞게 향신료를 첨가하세요. 첫 번째 먹거리입니다. 용접 부서지기 쉬운 죽시리얼에서. 버섯과 양파를 식물성 기름에 볶고 소금과 후추를 넣어 맛을 낸 다음 죽과 섞습니다. 이것은 두 번째 먹거리입니다. 해동된 반죽을 수건에 최대한 얇게 펴고 버터를 바르고 첫 번째 다진 고기를 1.5cm 두께로 깔고 그 위에 다진 시리얼과 버섯을 올려 놓습니다. 롤에 넣고 수건으로 몸을 감싸고 롤의 측면 가장자리를 꼬집습니다. 롤을 베이킹 시트에 놓고 솔기 부분이 아래로 향하도록 놓고 풀어 놓은 계란을 바르고 180~200°C로 예열된 오븐에 30분간 넣습니다. 파이가 너무 클 것 같다면 재료를 반으로 줄이거나 두 개의 파이 롤로 나누어주세요. 완성된 파이를 식혀주세요.

그리고 마지막으로 장르의 고전인 효모 반죽을 곁들인 고기 파이입니다. 온 가족이 일요일 식탁에 모일 수 있는 좋은 기회!

고기가 들어간 효모 파이

재료:
우유 500ml,
2 큰술. 사하라,
건조 이스트 1팩,
계란 1개
버터 100g,
5-6 스택. 밀가루.
충전재:
살코기 돼지고기 800-900g,
양파 1-2개,
육수 200ml,
식물성 기름, 소금, 갈은 후추-맛보기.

준비:
고기를 자르세요 큰 조각으로, 기입하다 차가운 물그리고 익을 때까지 끓여주세요. 그 사이에 ½ 컵. 따뜻한 우유 1티스푼을 녹입니다. 설탕, 효모를 넣고 상승시킵니다. 버터를 녹이고 식혀주세요. 계란을 부어 소금, 남은 우유 및 설탕, 녹인 버터를 효모에 붓고 저어주고 점차적으로 밀가루를 첨가하여 반죽을 반죽하십시오. 냅킨 아래 따뜻한 곳에 놓아두세요. 고기를 고기 분쇄기로 돌리고 양파와 식물성 기름에 튀긴 국물을 섞은 다음 소금과 후추를 넣고 뚜껑 아래에서 5 분간 끓입니다. 시원한. 부풀어 오른 반죽을 두 개의 동일하지 않은 부분으로 나눕니다. 큰 부분을 베이킹 시트 크기에 맞게 펴고 그 위에 충전물을 놓은 다음 반죽의 두 번째 부분으로 덮고 가장자리를 꼬집습니다. 물 1티스푼을 섞은 노른자로 표면을 닦고 오븐에 넣습니다. 180°C에서 40~50분간 굽습니다.

고기 파이 "Rümer"(또는 "Family")

재료:
밀가루 500g,
우유 250ml,
사워 크림 50g,
버터 50g,
노른자 2개,
신선한 압축 효모 20g,
1 큰술. 사하라,
소금 한 스푼.
충전재:
준비된 혼합 다진 고기 600-700g,
다진 고기 (버섯, 양배추, 감자 등) 500-600g,
버터 150g.

준비:
반죽의 경우 소금, 설탕, 효모, 밀가루 150g, 노른자를 우유에 넣고 섞어서 1.5-2 시간 동안 발효시킵니다. 따뜻한 사워 크림, 부드러운 버터, 남은 밀가루를 적당한 반죽에 넣고 반죽을 반죽하십시오. 다시 젖은 천 위에 놓아 발효시킵니다. 그 사이에 다진 고기 2~3종을 따로 준비하고 반쯤 익을 때까지 끓입니다. 소금과 후추로 맛을 냅니다. 부풀어 오른 반죽을 반죽하여 25-30g 무게의 공으로 자르고 파이를 만듭니다. 다양한 방식충전재. 녹인 버터에 담그고 팬에 단단히 넣고 번갈아 가며 팬을 ⅔ 가득 채웁니다. 뜨거운 오븐에 넣고 30~40분 동안 놓아두세요. 파이는 작은 파이로 나누어서 먹습니다. 또는 작은 파이 형태가 아닌 깜짝 파이 형태로 파이를 준비 할 수 있습니다. 반죽을 너비 8-10cm, 길이 25-30cm의 여러 개의 긴 스트립 형태로 펴십시오. 각 스트립에 다진 고기를 넣고 가장자리를 꼬집어 긴 "소세지"를 얻습니다. 팬에 "소시지"를 중앙부터 시작하여 원 안에 놓고 번갈아 가며 놓습니다. 파이를 굽습니다. 케이크처럼 조각으로 잘라 서빙하세요. 손님들은 어떻게 파이 속 속을 그렇게 숨길 수 있었는지 알아내려고 머리를 긁적일 것입니다!

즐거운 베이킹 되세요!

라리사 슈프타이키나

다진 고기– 제품이 매우 다양합니다. 배가 고프지 않을 것이고 다진 고기로 준비할 수 있는 요리의 수는 정말 놀랍습니다!

우리 사이트는 파이 등을 전문적으로 다루기 때문에 밀가루 제품, 그렇다면 이 작은 요리법 선택에 익숙해지는 것이 좋습니다.

다진 고기는 다를 수 있습니다. 여기서는 다음과 같이 엄격한 제한을 설정하지 않습니다. 여기서 다진 고기는 돼지 고기에서만, 여기에서는 쇠고기에서 나옵니다. 다진 고기는 일반적으로 다음과 같이 준비됩니다. 다른 유형특정 비율의 고기. 그러므로 스스로 선택하십시오. 제가 주목하는 유일한 점은 이곳의 다진고기는 생선이 아닌 모두 고기라는 것입니다. 그리고 네, 저는 가금류도 고기라고 생각합니다.

다진 파이

다진 고기 파이 (프라이팬에)

정기적인. 준비하기는 쉽지만 맛은 정말 놀랍습니다. 매우 영양가가 높습니다!

재료:

충전재:

다진 쇠고기 – 800g.
양파 – 1-2 개
소금 - 1티스푼
갈은 후추

반죽 :

건조 효모 - ½ 티스푼
물 - ¼컵
우유 – 250ml.
계란 – 2 개
식물성 기름 – 100ml.
설탕 - 1 큰술. 숟가락
소금 - 1티스푼
밀가루 – 650g.

준비

프라이팬에 다진 고기를 볶습니다. 거의 다 익으면 잘게 썬 양파를 넣습니다. 양파가 반투명하고 부드러워질 때까지 볶습니다. 후추와 소금을 넣으십시오.

따뜻한 물에 이스트를 저어주세요. 10분 후 따뜻한 우유에 부어주세요. 계란, 설탕, 소금, 버터를 첨가하십시오. 총채.

점차적으로 밀가루를 넣고 반죽을 반죽하십시오.

반죽을 큰 컵에 넣고 수건으로 덮어주세요. 1.5시간 동안 방치합니다.

반죽이 2배로 부풀면 꺼내주세요. 워밍업하세요.

조각으로 자르십시오. 롤아웃하세요. 직경 13-15cm의 케이크를 얻어야합니다.

각각 1-2 큰술을 넣으십시오. 채우는 숟가락.

가장자리를 꼬집어 파이 모양을 만듭니다.

프라이팬에 기름을 부어 바닥이 2cm 정도 덮이도록 가열합니다.

파이를 프라이팬에 넣고 색이 변할 때까지 한쪽과 다른 쪽을 중간 불로 볶습니다.

오븐에 다진 파이 (사진이 포함된 단계별 조리법)

맛있는 파이다진 고기로 오븐에 구운 것. 이 조리법에서는 다진 고기를 직접 준비합니다. 그러나 기성품을 구입하는 것을 방해하는 것은 없습니다.

재료:

밀가루 – 700g.
버터 – 70g.
소금 - 1티스푼
설탕 - 1 큰술. 숟가락
건조 효모 – 10g.
계란 – 2 개
우유 – 100ml.

충전재:

쇠고기 – 700g.
우유 – 20ml.
계란 – 1 개
갈은 후추
올스파이스 완두콩 몇 개
소금 – 0.5 티스푼
양파 – 머리 2개

준비

먼저 반죽을 치대자 효모 반죽파이용.

따뜻한 물(100ml)에 이스트를 첨가합니다. 저어주고 10분 동안 그대로 놓아두세요.
녹인 버터를 우유와 섞으세요. 설탕, 달걀, 소금을 넣고 잘 섞는다.
거품이 난 이스트를 버터 혼합물과 섞으세요.
밀가루를 넣고 반죽을 반죽하세요. 필요한 경우 약간의 물을 추가하십시오. 반죽이 부풀어오르도록 1~2시간 동안 그대로 두세요.

다음 단계는 파이에 다진 고기를 채우는 것입니다.

작은 구멍이 있는 고기 분쇄기에 고기를 통과시키고 잘게 썬 양파와 섞습니다.

계란을 치고 우유를 부어주세요. 후추, 소금, 섞는다. 반죽이 부풀 때까지 냉장고에 넣어두세요.

파이를 만들기 위해 다진 고기를 튀겨야합니까? 항상 그런 것은 아닙니다. 의무사항은 아닙니다.

이 조리법에서는 다진 고기를 튀기지 않습니다. 오븐에도 잘 구워집니다.

반죽을 꺼내서 반죽하고 케이크를 펼칩니다.

우리는 각각 1-2 큰술을 넣습니다. 다진 고기 숟가락.

우리는 가장자리를 꼬집어 파이를 만듭니다.

베이킹 시트에 그리스를 바르십시오. 첫 번째 파이 배치를 놓습니다. 파이는 서로 달라붙지 않도록 서로 3cm 간격을 두어야 합니다. 말하자면 5~10분 동안 이렇게 누워서 모양을 고쳐야 합니다.

원하는 경우 파이에 계란을 칠할 수도 있습니다.

200도로 예열된 오븐에 넣고 20분간 구워주세요.

오븐에 다진 고기를 넣은 퍼프 페이스트리 파이

재료:

다진 고기 – 500g.
퍼프 페이스트리(이스트를 넣지 않은) – 600g.
양파 – 2 개
소금 – 0.5티스푼
갈은 후추
양치용 계란
튀김용 식물성 기름

준비

먼저 반죽이 이미 준비되어 있으므로 파이용 다진 고기를 만들겠습니다.

양파를 껍질을 벗기고 잘게 썬다.

양파를 다진 고기, 후추, 소금과 섞습니다. 혼합. 채우기가 준비되었습니다.

반죽을 굴립니다. 직사각형이나 정사각형 중 더 편리한 것으로 나눕니다.

반죽의 각 층 중앙에 다진 고기를 놓습니다.

원하는 방식으로 고정하세요. 삼각형, 봉투 - 중요하지 않습니다.

퍼프 페이스트리의 가능한 형태 중 하나

기름칠 베이킹 시트에 파이를 놓습니다.

구타 계란으로 파이를 닦으십시오. 파이가 부풀어 오르는 것을 방지하기 위해 상단에 작은 상처를 만드십시오.

200~220도로 예열된 오븐에 넣고 15~20분간 굽습니다.

오리지널 미트 파이 러시아 요리, 이는 가족의 안락함과 행복의 상징입니다. 이동 중에 간식으로 드실 수도 있고, 단독 식사로 드실 수도 있고, 따뜻한 음료와 첫 번째 코스의 간식으로 드실 수도 있습니다.

냉각 후에도 푹신함을 유지하는 파이가 이상적인 것으로 간주됩니다.

바삭한 껍질과 육즙이 가득한 요리 제품을 만들려면 다음 재료를 준비해야 합니다.

밀가루 – 650g;
물 – 200ml;
라드 – 100g;
버터 (드레인) – 250g;
식초 – 15ml;
계란 – 3 개;
고기 (선택 사항) – 600g;
양파 – 150G;
설탕 – 10g;
소금과 후추 - 맛보기.

아름다운 황금색 파이를 준비하는 단계는 다음과 같습니다.

밀가루를 깊은 그릇에 체로 쳐서 부드러워진 버터와 섞습니다.
계란 2개, 설탕, 소금, 물, 식초를 첨가하여 반죽이 부드러워질 때까지 반죽합니다.
완성된 덩어리는 포장되어 있습니다. 비닐 랩그리고 배치 냉장고 1 시간 동안.
씻은 펄프를 삶아 작은 조각으로 잘게 썬다.
다진 양파를 튀겨서 고기와 잘게 썬 라드 조각과 섞습니다.
모든 것은 소금에 절이고 후추를 뿌린다.
반죽을 똑같은 조각으로 나누어 얇고 평평한 케이크로 만듭니다.
충전물은 절반에 배치되고 다른 절반은 덮여 있습니다.
형성된 파이에 달걀을 바르고 기름칠 베이킹 시트 위에 올려 놓고 200°C의 온도에서 30분간 오븐에 넣습니다.

충전물에 쌀을 추가하십시오

고기와 쌀을 곁들인 파이는 맛도 덜하지 않지만 훨씬 더 만족스럽습니다. 준비 할 때 기본 조리법을 사용하여 반쯤 익을 때까지 삶은 쌀 200g을 충전물에 추가하여 보충 할 수 있습니다.

슬로우 쿠커에서

없을때도 있어요 오븐, 하지만 저는 집에서 만든 고기 파이로 저와 제 가족을 애지중지하고 싶습니다. 멀티 쿠커가 구출 될 것입니다. 파이는 기본 조리법에 따라 준비됩니다. "베이킹"모드에서 기름칠 된 멀티 쿠커 그릇에 30 분 동안 구운 다음 15 분 후에 제품을 뒤집습니다.

버터 반죽 옵션

고기 파이에 특별한 변형을 추가하는 또 다른 방법입니다. 버터 파이기본 조리법에 설명된 것과 동일한 알고리즘에 따라 준비된 고기는 근무일 동안 가장 좋아하는 아침 식사나 간식이 될 수 있습니다. 표준 채우기를 사용하면 반죽 만 변경됩니다. 요리 제품을 만들 때 밀가루 750g, 우유 250ml, 계란 2개, 버터 100g, 설탕 200g, 설탕 10g에서 풍부한 효모 반죽이 사용됩니다. 건조 이스트와 소금 약간.