고기와 버섯을 곁들인 채썰기: 빠르고 매우 간단한 요리법. 레시피: 버섯을 곁들인 돼지고기 - 엄청나게 맛있는 샴피뇽 줄리엔 베개와 함께 닭고기, 야채, 버섯을 곁들인 줄리엔

고기와 버섯을 곁들인 향긋한 줄리엔은 맛있어 보일뿐만 아니라 맛도 뛰어납니다. 작은 코코트 제조기나 그림이 그려진 세라믹 냄비에 담긴 이렇게 푸짐한 진미를 누가 거부하겠습니까? 해산물 감정가들은 새우와 버섯을 곁들인 채 썬 것을 좋아할 것입니다(87). 그러나 이 기사에서는 이 요리의 고기 버전을 준비하는 기능에 대해 더 자세히 설명하겠습니다. 닭고기와 칠면조를 곁들인 줄리엔 요리법은 가볍고 부드러 우며 돼지 고기를 곁들인 줄리엔은 맛이 좋기로 유명합니다.

우리는 귀하가 선택할 수 있는 작은 줄리엔 레시피 컬렉션을 선택했습니다. 이 중 하나를 사용하면 빠르고 간단하며 매우 맛있는 뜨거운 애피타이저를 준비할 수 있습니다.

재료:

고기(돼지) – 0.6kg;
신선한 버섯 – 0.6kg;
흰 양파 – 1 개;
우유 - 1 잔;
사워 크림 - 0.5 컵;
마요네즈와 밀가루 - 각각 2 큰술;
맛을 내기 위해 갈은 후추와 소금;
버터 – 0.05kg;
단단한 치즈 – 0.2kg.

요리 과정:

시작하려면 신선한 돼지고기를 꺼내서 철저히 헹구고 깊은 냄비에 넣고 깨끗한 물로 덮고 소금과 향신료를 뿌립니다. 완전히 익을 때까지 약 1시간 동안 중간 불로 끓입니다. 잘게 썬 고기가 준비되면 식힌 다음 작은 입방체로 자릅니다.
흰 양파의 껍질을 제거하고 작은 입방체로 만듭니다. 준비된 버섯은 철저히 씻어서 껍질을 벗기고 필요한 경우 얇은 직사각형 조각으로 잘라야합니다. 기름을 두른 뜨거운 프라이팬에 양파를 넣고 부드러워질 때까지 볶습니다. 튀긴 흰 양파에 버섯을 넣고 완전히 익을 때까지 함께 볶습니다.
버섯과 양파가 준비되면 프라이팬에 고기 큐브와 함께 직접 넣고 재료를 섞어 살짝 볶습니다. 하나의 평평한 용기에 돼지고기와 버섯을 채썰어 준비할 수 있지만 이러한 목적을 위해서는 특수 코코트 메이커나 냄비를 사용하는 것이 좋습니다. 튀긴 혼합물을 틀에 고르게 분배하거나 베이킹 시트 하나에 놓습니다. 다음으로 돼지고기 소스 준비를 시작해야 합니다.
필요한 양의 버터를 녹이고 그 위에 밀가루를 가열하십시오. 기분 좋은 황금빛 색조를 얻으면 우유를 조금씩 부어주세요. 고약한 덩어리를 없애기 위해 줄리엔 소스를 계속 저어주세요. 남은 것은 사워 크림과 마요네즈를 붓고 향신료와 이전에 잘게 으깬 단단한 치즈의 약 1/3을 추가하는 것입니다. 소스를 균일한 농도로 만들고 불을 끄세요.
다음으로, 생성된 크림 덩어리를 돼지고기와 버섯을 곁들인 코코트 메이커들 사이에 고르게 분배하고 그 위에 남은 치즈를 뿌려야 합니다. 오븐을 200도로 예열하고 황금빛 갈색이 될 때까지 15분간 굽습니다. 많이 드세요!

쇠고기 고기로

재료:

신선한 쇠고기 – 0.2kg;
샴 피뇽 또는 기타 버섯 – 0.3 kg;
양파 – 1 개;
크림 – 0.5 컵;
단단한 치즈 – 0.2kg;
맛을 내기 위해 후추, 소금, 육두구;
버터와 식물성 기름 - 각각 2 큰술;
밀가루 – 0.05kg.

요리 과정:

쇠고기 채 썬 요리법을 구현하려면 고기를 철저히 씻고 작은 조각으로 자른 다음 소금에 절인 끓는 물과 향신료를 넣은 깊은 냄비에 넣으십시오. 부드러워질 때까지 요리하고 평평한 접시에 식혀줍니다.
프라이팬에 기름을 데우고 씻어서 껍질을 벗긴 버섯 조각을 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 모든 액체가 증발할 때까지 볶습니다. 양파와 함께 버섯을 넣고 향신료와 바다 소금으로 간을 한 다음 재료를 잘 섞습니다. 양파가 부드러워지면 삶은 쇠고기를 재료에 넣고 저어주고 몇 분간 더 끓입니다.
별도의 프라이팬에 버터를 녹이고 밀가루를 가열합니다. 덩어리가 생기지 않도록 재료를 계속 저어 주면서 크림을 붓습니다. 쇠고기 채리엔 소스를 끓여서 향신료와 육두구로 맛을 냅니다.
이제 쇠고기와 버섯을 곁들인 미래의 줄리엔을 틀에 분배하고 소량의 강판 치즈를 뿌리고 소스를 부은 다음 남은 치즈를 뿌리고 오븐에서 180도에서 15 분 동안 요리 할 수 있습니다. 빵 껍질이 갈색이 되자마자 요리가 준비됩니다. 많이 드세요!

칠면조 고기와 함께

재료:

칠면조 필레 – 0.3kg;
버섯 – 0.3kg;
양파 – 1 개;
버터 - 1 패키지;
크림 – 1.5 컵;
정제 된 기름과 밀가루 - 각각 2 큰술;
치즈 – 0.1kg;
맛을 내기 위해 후추, 소금 및 기타 향신료.

요리 과정:

칠면조와 버섯을 곁들인 채썰기는 매우 빨리 익기 때문에 오븐을 즉시 180도까지 예열할 수 있습니다. 소량의 식물성 기름에 버섯과 양파를 함께 볶은 다음 즉시 코코트 메이커에게 분배합니다. 버섯 혼합물을 별도의 그릇에 옮기고 동일한 기름에 칠면조 고기를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 이 역시 틀에 분산되어야 합니다.
마른 프라이팬에 육두구로 밀가루를 말리고 버터를 넣습니다. 일반적으로 완전히 녹는 데는 2분이면 충분합니다. 크림을 추가하는 동안 교반을 멈추지 마십시오. 허브 소스가 끓으면 불에서 꺼낼 수 있습니다.
생성된 소스를 칠면조 고기와 함께 버섯 혼합물 위에 붓고 잘게 썬 치즈를 뿌린 다음 황금빛 갈색이 될 때까지 오븐에서 5분간 굽습니다. 뜨겁게 서빙하세요!

돼지고기나 우설을 곁들인

재료:

삶은 혀 – 0.3kg;
버섯 – 0.2kg;
치즈와 사워 크림 – 각각 0.1kg;
흰 양파 – 1 개;
채소 – 1 묶음;
버터 – 0.05kg;
갈은 후추와 소금.

요리 과정:

이미 삶은 혀가 있다면 줄리엔을 준비하는 데 시간이 거의 걸리지 않습니다. 그렇지 않으면 원시 혀를 철저히 씻고 부드러워 질 때까지 몇 시간 동안 끓인 다음 필름을 철저히 청소해야합니다. 혀가 완전히 식으면 얇은 빨대로 만듭니다.
조리법에 따르면 껍질을 벗기고 잘게 썬 양파는 투명해질 때까지 식물성 기름이나 버터에 튀겨야합니다. 나중에 잘게 썬 버섯을 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 센 불에서 함께 볶습니다. 이 작업은 약 몇 분 정도 소요됩니다. 버섯과 양파가 타지 않도록 요리 과정을주의 깊게 모니터링하십시오.
깊은 그릇에 튀긴 음식과 삶은 혀 스트립을 섞습니다. 다진 허브, 프로방스 허브, 후추 및 소금으로 미래의 줄리엔을 뿌린 다음 사워 크림을 부어 잘 섞습니다.
남은 것은 육즙이 많은 덩어리를 냄비 또는 코코트 메이커에 고르게 분배하고 그 위에 강판 단단한 치즈를 뿌리는 것입니다. 오븐이 180도까지 따뜻해지면 혀와 버섯을 곁들인 줄리엔을 20분 동안 넣습니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 요리하세요. 많이 드세요!

고전적인 것은 구운 버섯으로 만들어지지만 이 전채에는 다른 변형도 많이 있습니다. 물론 버섯 줄리엔의 칼로리 함량은 훨씬 적지 만 (100g 당 140Kcal에 불과) 뜨겁고 육즙이 많은 고기 요리를 좋아하는 사람들에게는이 고기 줄리엔이 적합합니다. 레시피에는 여러 종류의 고기가 포함되어 있으며, 선호도에 따라 다른 구성 요소를 추가할 수 있습니다.

이러한 독특하고 매우 맛있는 요리는 휴일이나 가족 구성원의 손님을 확실히 기쁘게 할 것입니다. 오븐에서 바로 꺼내 뜨겁게 서빙하세요.

일반적으로 가벼운 야채 반찬이나 샐러드가 함께 제공됩니다. 미리 튀긴 버섯을 구성에 추가할 수도 있습니다. 그러면 이 조리법을 고기와 버섯을 곁들인 채리엔이라고 합니다.

게시된 레시피: 알렉산더 로지어
요리 후 제공되는 음식: 4인분
준비: 10분
요리: 30분
준비: 40분
칼로리 함량 : 100g 당 155kcal

든든한 간식을 위한 재료

따라서 실제 고기를 준비하려면 다음이 필요합니다.

100gr. 쇠고기, 닭고기 및 소시지 또는 발리크;
4 큰술. 기성품 사워 크림 소스;
4 큰술. 사워 크림;
양파 2개;
푸른 잎;
맛볼 향신료.

고기로 줄리엔을 요리하는 방법?

조리법은 매우 간단합니다. 지침을 따르십시오.

1. 닭고기와 쇠고기는 먼저 소금을 넣고 삶아야 합니다.

2. 모든 종류의 고기를 얇은 조각으로 자르고(잘라내기) 프라이팬에 살짝 껍질이 벗겨질 때까지 볶습니다.

4. 같은 프라이팬, 유리 틀, 특수 코코트 메이커에서 부분을 구울 수 있습니다. 어떤 형태로든 양파와 함께 고기 층을 놓은 다음 사워 크림과 사워 크림 소스를 붓습니다. 그 위에 치즈를 듬뿍 올려주세요. 채소를 바로 추가하거나 나중에 완성된 애피타이저를 장식할 수 있습니다.

5. 접시의 육즙이 이것에 달려 있으므로 오븐을 완전히 예열하십시오. 팬이나 틀을 오븐에 넣습니다. 모든 재료가 이미 준비되었으므로 육즙을 잃지 않도록 줄리엔을 10-15분 이상 굽지 않아야 합니다.

버섯과 차가운 전채 요리를 좋아하는 분들을 위해 요리 방법에 대한 레시피가 있으며, 채식주의자는 고기 없이 야채나 버섯만 채썰기를 준비할 수 있습니다.

잊지 않으려면 레시피를 벽에 걸어두세요.

프랑스식으로 줄리엔은 7월에 익는 신선한 야채를 잘라서 요리를 준비하는 방법입니다. 따라서 이름은 프랑스어로 7월과 비슷하게 들립니다. 프랑스인들은 수프와 스튜를 이런 식으로 가장 자주 준비하지만, 우리나라에서는 줄리엔(julienne)은 버섯, 닭고기, 고기, 야채 및 기타 원하는 재료를 치즈 크러스트와 소스 아래 구운 뜨거운 요리입니다. Julienne은 준비하기 어렵지 않으며 준비 방법은 큰 비밀이 아니며 모든 요리사가 처리할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 몇 가지 간단한 권장 사항을 따르고 자신의 상상력을 사용하는 것입니다. 결국 julienne에는 다양한 변형이 있습니다. 오븐에서 어떤 종류의 줄리엔을 어떤 방법으로, 어떤 재료로 요리할 수 있는지 알아봅시다.

나는이 요리가 내가 좋아하는 모든 유형의 제품과 심지어 황금 치즈 크러스트 아래에도 결합되어 있기 때문에 문자 그대로 첫 번째 숟가락부터 사랑에 빠졌습니다. 많은 사람들이 명절을 맞아 뜨거운 전채 요리로 준비하고, 일부는 저녁 식사로 가족을 기쁘게 할 수도 있습니다. 여기에는 완전한 자유가 있습니다.

많은 카페와 레스토랑의 메뉴에는 버섯과 닭고기 등 가장 간단한 재료로 만든 채리엔느와 새우와 야채를 곁들인 이국적인 메뉴가 있습니다. 하지만 집 주방이 좋지 않을수록 우리가 가장 좋아하는 재료로 줄리엔을 요리하고 손님을 놀라게 할 수도 있습니다.

버섯을 곁들인 줄리엔(샴피뇽) - 베샤멜 소스를 곁들인 클래식 레시피

아마도 버섯을 곁들인 가장 간단하고 인기있는 줄리엔은 거의 모든 곳에서 준비됩니다. 덕분에 거의 모든 성인이 한때이 특정 줄리엔을 시도했다고 말할 수 있습니다. 이 요리가 얼마나 인기가 있는지 생각하면 놀랄 일도 아닙니다.

클래식 줄리엔의 버섯은 일반적으로 샴 피뇽을 사용합니다. 이 버섯은 인공적인 조건에서 재배되므로 겨울과 여름 모두 상점 선반과 식료품 시장에서 신선한 상태로 찾을 수 있습니다. 물론 샴피뇽은 신선하게 섭취하는 것이 가장 좋습니다.

어떤 사람들은 크림이나 사워 크림으로 줄리엔을 요리하는 것을 좋아하지만, 시작점으로 고전적인 조리법으로 버섯과 베샤멜 소스를 곁들인 줄리엔 준비 방법을 설명하겠습니다. 프랑스 요리의 이 소스는 줄리엔만큼 인기가 있습니다. 그들은 완벽하게 서로 맞습니다. 가장 중요한 것은 올바르게 요리하는 것입니다.

베샤멜 소스 만드는 법을 모르신다면 레시피에서 바로 만드는 방법을 알려드릴게요. 충분히 어렵지도 않고 빠르지도 않습니다.

버섯으로 클래식 줄리엔을 준비하려면 다음이 필요합니다.

신선한 샴 피뇽 - 300g,
단단한 치즈 - 100g,
양파-1 개,
소금과 후추로 맛을 낸다.

베샤멜 소스:

밀가루 - 50g,
버터 - 50g,
우유 - 300ml,
육두구 가루 - 0.5 티스푼,
소금 맛.

오븐의 코코트 메이커에서 버섯으로 클래식 채리엔을 요리하는 방법:

1. 줄리엔느를 준비하려면 특별한 소형 코코트 메이커가 필요합니다. 금속 또는 세라믹일 수 있으며 일반적으로 작은 분량을 담습니다. 이 코코트 메이커에서는 버섯을 곁들인 클래식 줄리엔느가 제공됩니다.

우선, 깨끗이 씻은 샴피뇽을 얇게 자릅니다. 양파를 아주 잘게 자르고 치즈를 굵은 강판에 갈아주세요. 크림 같은 맛이 좋은 거의 모든 종류의 단단한 치즈가 적합합니다.

2. 약간의 황금빛 갈색 껍질이 나타날 때까지 버섯을 양파와 함께 살짝 튀겨야합니다. 이렇게하려면 프라이팬에 기름을 데우고 거기에 샴 피뇽을 넣으십시오. 처음 몇 분 동안 버섯은 주스를 방출하고 증발시켜야하며 그 후에 양파를 넣고 모든 것을 볶습니다.

요리하는 동안 버섯에 소금과 후추를 뿌리십시오. 이렇게 하면 줄리엔느에서 맛이 더 좋아질 것입니다.

3. 베샤멜 소스를 준비합니다. 이렇게하려면 완전히 액체가 될 때까지 너무 뜨겁지 않은 프라이팬에 버터 50g을 녹여야합니다.

4. 이제 버터를 스토브에서 꺼내지 않은 채 버터에 밀가루 2테이블스푼을 넣고 즉시 저어줍니다. 나무 주걱이나 숟가락(실리콘도 가능)으로 덩어리가 모두 제거될 때까지 저어줍니다. 불은 강하지 않아야 모든 것이 천천히 녹고 혼합되지만 타지 않습니다.

액체 크림과 비슷한 균질한 덩어리가 될 때까지 저어줍니다.

5. 이제 이 혼합물에 우유를 얇은 흐름으로 붓기 시작합니다. 동시에 숟가락으로 소스를 저어주는 것을 멈추지 마십시오. 우유를 천천히 조심스럽게 부으면 소스 혼합물과 섞이게 됩니다. 가장 중요한 것은 덩어리를 피하려고 노력하는 것입니다.

우유를 모두 넣고 소스가 다시 부드러워질 때까지 계속 세게 저어줍니다. 그런 다음 원하는 농도가 될 때까지 약한 불로 끓입니다. 그 농도를 연유와 비교할 수 있어요. 요리하는 시간이 길어질수록 베샤멜 소스는 거위처럼 변합니다. 우리는 제 시간에 멈춰야 해요. 그 과정에서 맛을 내기 위해 소스에 소금을 뿌리고 육두구 가루를 추가합니다.

베샤멜 소스를 처음 만들 때 가장 어려운 점은 덩어리지지 않는 것입니다. 하지만 그것들 없이도 효과가 없다면 절망하지 말고 소스를 버리지 말고 침지 블렌더를 넣으면 덩어리가 사라질 것입니다.

소스를 완전히 식히지 말고 준비가 되자마자 채리엔을 계속 요리하세요.

6. 코코트 메이커에 튀긴 버섯과 약간의 치즈를 넣어주세요. 치즈의 절반 이하를 사용하십시오. 버섯 필링을 더 맛있고 치즈 맛나게 만들려면 이 부분이 필요합니다. 각 코코트 그릇에 샴피뇽 조각과 강판 치즈를 넣고 저어줍니다.

7. 버섯과 치즈 혼합물 위에 베샤멜 소스를 붓습니다. 남은 강판 치즈를 위에 뿌립니다.

8. 180도로 예열된 오븐에 코코트 메이커를 베이킹 시트 위에 올리고 15분 정도 구워주세요. 준비 상태는 치즈의 황금빛 갈색 껍질에 의해 결정됩니다.

이제 고전적인 요리법에 따라 버섯을 곁들인 채썰기가 준비되었으며 식을 때까지 제공할 수 있습니다. 그들은 각자 자기 분량대로 뜨겁게 먹습니다.

이 향기로운 요리에 저항하는 것은 거의 불가능합니다. 많이 드세요!

크림을 곁들인 닭고기와 버섯 줄리엔 - 사진과 함께 간단하고 맛있는 요리법

두 번째로 인기 있는 것은 닭고기와 버섯을 곁들인 줄리엔입니다. 버섯은 계절과 신선한 살구 버섯이 있는지 흰색 버섯이 있는지 여부에 따라 샴 피뇽이 될 수도 있고 다른 숲 버섯이 될 수도 있습니다. 이 버섯으로 먹으면 확실히 맛있을 거예요. 하지만 이곳은 버섯 시즌이 아니기 때문에 다시 우리가 가장 좋아하는 음식은 샴피뇽입니다. 이곳의 닭고기는 닭가슴살 형태로 되어 있어 맛이 좋고 요리와 잘 어울립니다.

닭고기를 요리하는 방법에는 두 가지 옵션이 있습니다. 미리 삶거나 줄리엔을 요리하는 동안 튀기는 것입니다. 닭고기와 버섯을 곁들인 줄리엔의 맛은 닭고기를 어떻게 요리하느냐에 따라 크게 변하지 않습니다.

첫 번째 레시피에서는 베샤멜 소스로 줄리엔을 요리하는 방법을 알려 드렸지만 소스에는 다양한 변형이 있으며 여기서는 다른 것에 대해 말씀 드리겠습니다. 미래에는 즉석에서 다양한 조리법을 만들어서 하나의 속을 채우고 다른 것의 소스를 사용할 수 있습니다. 저를 믿으십시오. 그들은 서로 잘 어울릴 것입니다.

그래서 이번 레시피에서는 크림 소스를 준비하겠습니다. 크림이 샴피뇽과 닭고기 모두에 완벽하게 어울린다는 사실에 누가 논쟁을 벌일 수 있습니까? 감히 그럴 수가 없어요. 의심하기에는 너무 맛있습니다. 그러니 준비하고 두 가지 옵션을 모두 시도해 보세요. 크림을 사용하면 베샤멜 소스를 사용하는 것보다 훨씬 더 기름지지 않습니다. 기억하신다면 소스는 버터와 우유로 만들어졌지만 여기에는 지방 함량이 더 높은 기성 유제품이 있습니다. 버섯과 크림을 곁들인 치킨 줄리엔은 맛이 매우 섬세합니다.

샴 피뇽 - 400 gr,
닭 가슴살-2 개,
양파-1 개,
크림 20-25% - 150ml,
치즈 - 100g,
밀가루 - 1 큰술,
소금과 후추로 맛을 낸다.

준비:

1. 삶은 닭고기를 채썰기를 선호한다면 미리 해두어야 합니다. 다행히 닭가슴살은 20~30분 정도 더 익혀지지 않아요. 소금물에 담그고 30분 정도 조리하면 완성됩니다.

2. 양파 껍질을 벗기고 아주 작은 입방체로 자릅니다. 나는 당신에 대해 모르지만 양파의 맛을 좋아하지만 너무 큰 조각은 좋아하지 않습니다. 특히 닭고기와 버섯을 곁들인 줄리엔과 같은 섬세한 요리에서는 더욱 그렇습니다.

다진 양파를 식물성 기름에 투명해질 때까지 볶습니다.

3. 버섯을 얇게 자르거나 작은 조각을 좋아한다면 조금 더 작게 자릅니다. 하지만 튀기면 크기가 크게 줄어드니 주의하세요.

볶은 양파에 버섯을 넣고 버섯에서 나온 액체가 모두 증발할 때까지 저어주고 더 볶습니다. 말 그대로 5-7분이면 준비가 완료됩니다. 버섯과 양파에 소금을 뿌려 맛보십시오.

4. 버섯이 갈색으로 변하기 시작하면 밀가루를 뿌리고 잘 섞어줍니다. 밀가루로 계속 볶습니다. 몇 분이면 됩니다. 그것은 무엇을 위한 것입니까? 이 경우 밀가루는 소스를 걸쭉하게 만드는 역할을 하게 됩니다. 튀기면 기분 좋은 카라멜 향이 나고 버섯 향도 흡수됩니다.

5. 밀가루와 버섯을 볶은 후 몇 분 후 크림 100-150ml를 프라이팬에 붓습니다. 특제 소스용 걸쭉한 크림이면 좋을텐데, 지금은 매장에서도 팔고 있으니 라벨만 읽어보세요.

크림을 붓고 불을 약하게 줄이세요. 거품이 약간만 나야 합니다. 그렇지 않으면 응고되어 덩어리와 버터로 분리됩니다. 이는 허용되지 않으며 소스는 두껍고 균질해야합니다. 버섯이 약간 걸쭉해질 때까지 약한 불로 크림에 5-7 분 동안 끓입니다.

6. 닭고기를 이미 익힌 후 손이나 포크로 분해하여 얇은 섬유질로 만들면 칼로 깍둑썰기하는 것보다 먹기가 더 좋습니다.

생 닭고기를 튀길 계획이라면 버섯을 튀기고 볶는 동안 별도의 팬에 볶으세요. 이렇게하려면 닭고기를 작은 조각으로 자르고 요리 될 때까지 식물성 기름에 튀겨야합니다. 닭고기가 분홍색을 잃고 회색으로 변하면 닭고기가 완성됩니다. 튀길 때 소금 간하는 것도 잊지 마세요.

7. 이제 닭고기를 나머지 채 썬 재료와 섞을 수 있습니다. 팬에 닭고기를 넣고 잘 저어주세요. 이제 닭고기와 버섯을 곁들인 줄리엔을 코코트 메이커에 넣어 오븐에서 구울 수 있습니다.

8. 치즈를 굵은 강판에 갈아서 그 위에 줄리엔을 두껍게 뿌립니다. 치즈 크러스트가 두껍고 갈색일수록 줄리엔느가 더 맛있습니다. 이제 180-200 도의 온도에서 15 분 동안 오븐에 넣을 수 있습니다. 오븐에 전기 그릴이 있으면 그것도 사용할 수 있습니다. 사실 줄리엔 자체가 준비되어 있으므로 빵 껍질을 황금빛 갈색이 될 때까지 굽기만 하면 됩니다. 그릴이면 충분합니다.

닭고기와 버섯을 곁들인 줄리엔의 준비 상태는 치즈 크러스트의 모양에 따라 결정됩니다. 갈색이 되면 오븐에서 꺼내 거의 즉시 드실 수 있습니다. 갓 준비한 따끈따끈한 줄리엔느가 제일 맛있는 거 아시죠?

그건 그렇고, 이 조리법에 따르면 버섯이 있고 닭고기가없는 줄리엔을 준비하거나 닭고기 (예 : 햄)를 대체 할 수 있습니다. 정말 놀라운 식사가 되었습니다. 한번은 실험으로 닭고기를 살짝 튀긴 베이컨으로 교체했는데 정말 놀랍습니다!

충전재를 실험해보고 두려워하지 마세요. 가족과 함께 명절과 식사를 즐겨보세요!

오븐에 사워 크림과 마늘을 곁들인 버섯 채썰기

julienne을 준비하는 다양한 옵션에 대해 이야기하면 충전재에 들어있는 제품뿐만 아니라 가져갈 수도 있습니다. 예를 들어 버섯, 닭고기, 햄, 새우 등이 모든 것이 julienne에 좋습니다. 그러나 또 다른 인기있는 유형 인 사워 크림을 곁들인 줄리엔에 대해서도 이야기 할 가치가 있습니다. 사워 크림을 곁들인 버섯은 윈윈(win-win) 옵션이기 때문에 치즈 크러스트 아래에 구운 사워 크림을 곁들인 버섯은 일반적으로 요리의 승자입니다. 그리고 이 버전의 버섯을 곁들인 채리엔의 향기로운 악센트는 마늘입니다.

이전 조리법과 마찬가지로 원하는 제품으로 속을 채우는 것이 좋습니다. 하지만 제 생각에는 사워 크림 버전에서는 버섯이 필수적인 부분이어야 하며 고기, 닭고기, 햄, 야채.

준비하려면 다음이 필요합니다.

신선한 버섯 (샴 피뇽) - 400 그램,
양파 - 1-2 조각,
마늘 - 1-2 정향,
사워 크림 (고지방 함량) - 150g,
단단한 치즈 - 150g,
소금과 후추로 맛을 낸다.

준비:

1. 사워 크림을 곁들인 버섯채를 준비하고 있으니 버섯부터 시작하겠습니다. 야생버섯이 있으면 삶기 전에 튀기세요. 신선한 샴피뇽을 섭취했다면 씻어서 조각이나 큰 입방체로 자릅니다.

2. 양파를 잘게 썰어 기름을 두른 프라이팬에 넣어 볶아줍니다. 투명해질 때까지 볶은 다음 버섯을 추가하고 모든 주스가 증발하고 갈색이 될 때까지 끓입니다.

3. 마늘은 껍질을 벗기고 칼로 잘게 다진다. 신선한 딜을 가져다가 잘게자를 수도 있습니다.

4. 버섯이 준비되면 프라이팬에 사워 크림을 넣고 잘 저어줍니다. 계속 저으면서 약한 불로 약 5분간 끓입니다. 마늘과 허브를 추가하고 맛에 소금을 추가합니다.

5. 이제 불에서 버섯과 함께 채 썬 것을 제거하고 코코트 메이커나 작은 냄비에 넣을 수 있습니다.

6. 줄리엔느 1인분에 강판 치즈를 뿌립니다. 틀을 베이킹 시트에 놓고 치즈가 황금빛 갈색이 될 때까지 오븐에 10-15분 동안 넣습니다. 온도는 180-200도 여야합니다.

치즈가 완전히 녹고 갈색이 된 후 오븐에서 사워 크림과 함께 줄리엔을 꺼낼 수 있습니다. 맛있고 따뜻한 간식이 준비되었습니다!

감자의 Julienne - 원본 비디오 레시피

코코트 메이커나 냄비에 줄리엔을 준비하고 서빙하는 잘 알려진 방법 외에도 독창적인 방법도 있다는 것을 말씀드릴 수밖에 없습니다. 그 중 하나는 감자배에 버섯을 넣어 채썰기를 하는 방법이다. 적절한 도구가 없거나 새로운 맛을 정말로 원하는 사람들에게 적합합니다. 이 버전의 요리에서는 줄리엔이 훌륭한 구운 감자가 될 "요리"와 함께 먹는 것이 분명합니다.

그러한 요리를 준비하려면 위에서 설명한 세 가지 줄리엔 요리법 중 하나를 사용할 수 있습니다. 그들은 매우 자세하고 어떤 질문도 남기지 않을 것입니다. 하지만 마지막에 접시를 틀에 넣을 때가 되면 감자에 넣을 것입니다. 이렇게하려면 미리 감자를 껍질을 벗기고 가운데를 잘라 일종의 접시를 만든 다음 끝날 때까지 오븐에서 구워야합니다. 이는 오븐에 있는 줄리엔이 본질적으로 짧은 시간 동안만 구워지기 때문에 치즈가 녹고 구워지기 때문에 필요합니다. 즉, 감자를 미리 익히지 않으면 감자가 날것 그대로 유지됩니다.

이것이 이 레시피의 유일한 비밀입니다. 그러나 나는 그 독창성 때문에 많은 사람들이 그것을 좋아할 것이라고 확신합니다. 또한 크림 소스 또는 사워 크림에 감자를 곁들인 버섯은 정말 맛있습니다.

요리 과정을 직접 눈으로 보고 복잡한 것이 없는지 확인하고 싶다면 영상을 시청하세요.

Tartlets의 Julienne - 축제 테이블을위한 뜨거운 전채

그리고 마지막으로 축제 요리로 julienne에 대해 설명합니다. 다양한 버전의 줄리엔느를 준비하려고 했는데, 휴일이나 집에서 손님을 모이는 자리에는 이 서빙 방법이 가장 적합한 것 같습니다. 타르틀렛(Tartlet)은 쇼트브레드나 와플 반죽으로 만든 작은 식용 컵으로, 충전물과 함께 먹습니다. 그리고 줄리엔을 타르트렛에 채우는 것은 제 생각에는 정말 훌륭한 아이디어입니다. 그리고 손님이 떠난 후에 설거지를 많이 할 필요가 없고, 집에 있는 코코뜨 메이커 수에 맞춰서 만드는 것이 아니라 많은 양의 음식을 만들 수 있습니다. 그렇다면 집에 코코트 메이커를 12개나 갖고 있는 사람은 누구일까요? 나는 확실히 그렇지 않습니다. 그래서 그런 순간에 tartlet이 구출됩니다.

축제 테이블 중앙에 있는 큰 접시에 놓인 황금색 치즈 크러스트 아래에 맛있고 식욕을 돋우는 타르트렛을 상상해 보세요. 그들이 거기 얼마나 오래 머물 것 같나요? 나는 그들에게 5분을 더 주지 않습니다. 저를 믿으세요, 저는 손님이 도착했을 때 항상 타르트렛에 줄리엔을 준비해 두었습니다. 모두가 여러 조각을 먹고 싶어하고 멈추고 싶지 않습니다.

tartlets에서 julienne을 준비하려면 어떤 특별한 것이 필요합니까? 첫째, 타르틀릿 자체를 구입하거나 준비해야 합니다. 요리하는 데 시간이 오래 걸리기 때문에 구입하기가 더 쉽습니다. 귀하의 재량에 따라 크기를 선택하십시오. 이제 다양한 크기로 판매됩니다. tartlet에 어떤 종류의 반죽을 넣을 것인지도 선택합니다. 저는 개인적으로 쇼트 크러스트 페이스트리 타르트렛을 더 좋아했는데, 모양이 잘 유지되고 고무질이 되지 않습니다.

둘째, 예를 들어 위의 조리법 중 하나에 따라 줄리엔 자체를 준비하는 경우 더 두껍게 만드십시오. 즉, 액체 부분을 줄이고, 우유와 크림의 양을 줄이거나, 버섯과 닭고기를 넣은 채 썬 것이 걸쭉해질 때까지 아주 약한 불로 조금 증발시키세요. 타르트렛에 들어있는 너무 액체가 많은 줄리엔은 점차 축축해지기 시작합니다. 두꺼운 것은 더 오래 지속되며 식기도 전에 이미 먹습니다.

축제 테이블의 경우 줄리엔으로 다양한 충전재를 준비하고 한 부분은 버섯으로, 다른 부분은 닭고기로, 세 번째 부분은 햄으로 만들 수 있습니다. 또는 다른 조합으로. 약간의 놀라움이 될 것이기 때문에 손님들은 이것을 확실히 좋아할 것입니다.

모든 레시피 독자 여러분, 좋은 하루 되세요!

인터넷에는 이런 요리법이 많이있을 것 같은데 개인적으로는 프랑스어로 돼지 고기를 먹은 후 스스로 알아 냈습니다.)
그리고 이 실험은 제 모든 기대를 뛰어넘었습니다. 아주 맛있었어요! 게다가, 이 요리는 단 45분 안에 준비할 수 있습니다.
이제 오븐을 200도까지 예열하는 것부터 시작하겠습니다. 그 동안 돼지갈비를 가볍게 두드려 베이킹 시트에 놓아야 합니다.

마요네즈, 소금, 후추로 스테이크를 윤활하여 맛보십시오.