청어가 상하지 않도록. 냉장고에 있는 청어: 장기 보관을 위한 간단한 조리법

유효기간: 10 일
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냉장고의 유효 기간: 10 일
냉동고 수명: 표시되지 않음

사람들은 청어를 청어라고 부릅니다. 이 유형의 물고기는 슬라브 민족에게 가장 인기있는 물고기 중 하나입니다. 그걸로 다양한 요리를 만들 수 있어요. 청어 가족의 청어 물고기. 서식지의 대부분은 대서양과 태평양에 있습니다. 이 가족에는 정어리, 어린애 및 어린애도 포함됩니다. 청어는 종에 따라 여러 종으로 구분됩니다. 이들은 대서양, 칠레 및 동부 청어입니다. 이 물고기는 대부분 바다에서 발견되지만 담수에서도 청어를 볼 수 있습니다.

15세기부터 청어는 유럽 전역으로 전파되기 시작했습니다. 그것은 오늘날까지 계속됩니다. 거의 모든 국가에는 이 생선을 준비하는 다양한 조리법이 있습니다. 예를 들어 노르웨이에서는 청어를 거의 주식으로 간주합니다. 그들은 심지어 그것으로 파이를 굽고 다양한 요리도 만듭니다. Rus'는 또한 항상 이 물고기를 높이 평가했습니다. 청어는 튀기고, 삶고, 절이고, 소금에 절였습니다. 오늘날까지도 이 물고기는 제가 가장 좋아하는 물고기 중 하나입니다. 안타깝지만 항상 신선한 청어를 구입할 수 있는 것은 아닙니다. 그러나이 문제는 종종 식탁에서 발견되는 소금에 절인 생선으로 해결할 수 있습니다. 지방이 많은 청어는 영양가가 매우 높습니다. 그 품질은 비프스테이크와도 비교할 수 있습니다. 단백질이 너무 많아서 작은 물고기라도 인체의 일일 단백질 요구량을 충족할 수 있습니다. 신선한 생선에는 2~25%의 지방이 포함되어 있습니다. 그것은 모두 물고기가 어디에 살고 어떤 유형인지에 따라 다릅니다. 생선 기름에 오메가-3 포화지방산이 함유되어 있어 심장과 혈관의 기능이 향상됩니다. 그것은 인체에 매우 유익합니다. 덕분에 우울증에 더 쉽게 대처하고 혈압을 정상화하며 뇌 기능을 향상시킵니다. 따라서 청어의 유통 기한을 아는 것이 귀하에게만 유익하도록 중요합니다. 오메가-3 산은 아이와 두뇌 발달에 유익한 영향을 미치기 때문에 임산부는 바다 생선을 먹으면 유익할 것입니다. 청어의 비타민 중에는 A, B, E, PP 및 D 그룹이 있습니다. 이 생선에는 후자의 비타민이 많이 포함되어 있으므로 칼슘 흡수와 피부 및 암 질환 예방에 유용합니다. 그러한 음식을 먹어도 심혈관계에 해를 끼치지는 않지만 오히려 도움이 될 수도 있습니다. 청어에는 인이 많이 함유되어 있어 치아와 뼈를 강화하고 신진대사를 개선하며 신경계를 돕고 신장 기능을 정상화하는 데 도움이 됩니다.

소금에 절인 청어나 절인 청어를 가장 자주 먹습니다. 이 형태에서는 일반적으로 메인 코스와 함께 먹거나 샐러드에 추가됩니다. 이 조리 방법을 사용하면 신선한 청어의 유익한 물질과 영양가를 보존할 수 있습니다. 또한 생선의 맛이 좋아집니다. 물론 집에서 조리한 생선이 훨씬 더 건강합니다. 이는 완성된 청어에 다양한 첨가물이 첨가되어 인체에 항상 유익하지는 않기 때문입니다. 그러므로 집에서 직접 생선을 요리하면 더 건강하고 안전해집니다. 이 물고기에는 인체에 필수적인 콜레스테롤이 포함되어 있습니다. 혈관을 깨끗하게 하고 건강에 해로운 콜레스테롤을 제거해줍니다. 청어를 먹으면 안구 질환을 예방하고 신경계를 진정시키며 면역력을 향상시킬 수 있습니다. 이는 생선이 우수한 비타민과 미네랄 성분을 가지고 있기 때문입니다. 그러한 음식에는 어린이의 성장을 촉진하고 뼈를 강화하는 물질이 포함되어 있기 때문에 어린이들도 유익을 얻습니다. 겨울에는 신체에 비타민 D와 햇빛이 부족하므로 식단에 청어를 추가하는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 기분이 훨씬 좋아지고, 더 활기차고 활기차게 느껴질 수 있습니다. 요오드의 일일 요구량은 이 생선 1인분에 들어있습니다. 따라서 유익하기 위해서는 청어의 유통 기한을 아는 것이 중요합니다.

생선에는 당뇨병 위험을 줄이고 지방 세포를 수축시키는 데 도움이 되는 지방이 포함되어 있기 때문에 식이 제품으로 간주됩니다. 살이 찌는 것을 두려워하는 사람들은 많은 육류 제품보다 지방이 적기 때문에 먹을 수 있습니다. 생선 기름은 인체에 좋으며 다이어트 중에 필수 영양소를 보충하는 데 도움이 될 수 있습니다. 작은 생선 한 조각만 먹어도 충분합니다. 청어의 단점은 다량의 소금이 포함되어 있다는 것입니다. 먹기 전에 물이나 우유에 담가두는 것이 좋습니다. 그러나 불행히도 모든 사람이 청어를 먹을 수 있는 것은 아닙니다. 고혈압, 신장 및 간 질환, 높은 위산도, 부종 경향이 있는 사람은 이 생선을 먹어서는 안 됩니다. 이것은 청어의 유통 기한과 같은 방식으로 기억할 가치가 있습니다. 환자에게는 소금에 절인 생선보다는 삶은 생선을 먹는 것이 좋습니다. 청어에 금기 사항이 없다면 소금이 물을 유지한다는 것을 기억할 가치가 있습니다. 그러므로 이 생선을 먹기 전후에 물을 많이 마시면 안 됩니다.

그러나 여전히 청어에는 더 유용한 특성이 있습니다. 꾸준히 먹으면 피부, 손톱, 머리카락이 훨씬 좋아질 것이다. 이 물고기는 미용에도 사용되는 것으로 밝혀졌습니다. 대부분 지방이나 캐비어가 사용됩니다. 조기 노화를 예방하려면 캐비어가 함유된 마스크를 사용해야 한다. 화장품에는 신선한 성분만을 사용해야 합니다. 또한 신체와 아름다운 외모에 모두 유용한 생선 기름을 잊지 마십시오. 이 성분이 함유된 마스크는 잔주름을 제거하고 피부를 매끄럽게 하며 색소 침착을 제거하고 외모를 개선합니다. 이러한 시술은 노화된 피부와 문제성 피부인 10대 피부 모두에 적합하기 때문에 좋습니다. 꿀과 생선 기름을 섞으면 피부가 훨씬 좋아질 수 있습니다. 청어를 집에 보관하면 상할 수 있습니다. 이를 방지하려면 생선을 소금 용액에 보관해야 합니다. 다음과 같이 계산됩니다: 물 1리터당 소금 200g. 생선은 밀폐용기에 담아 서늘하고 어두운 곳에 보관해야 합니다. 소금물에 담근 청어의 유통기한은 20~30일입니다. 이것은 냉장고에 적용됩니다. 그리고 지하실에서 청어의 유통기한은 10일입니다.

청어를 포함한 모든 생선은 부패하기 쉬운 제품입니다. 청어의 맛과 유익한 특성은 청어를 냉장고에 보관하는 방법과 기간에 따라 다릅니다.

청어에는 인간에게 필요한 다량의 비타민(D, B12, E)과 미량원소(인, 셀레늄)가 포함되어 있습니다. 또한 세포의 노화 과정을 늦추는 유기산이 포함되어 있습니다.

소금에 절인 형태로 우리 식탁에 가장 자주 나오는 청어는 몸에 해로운 소금으로 포화되어 있습니다. 따라서 전문가들은 일주일에 한 번만 섭취할 것을 권장합니다. 이렇게 하면 소금을 너무 많이 먹어도 유익을 얻고 자신에게 해를 끼치지 않을 것입니다.

청어 저장에 대한 일반 규칙

어떤 생선 보관 방법을 사용하든 항상 다음과 같은 몇 가지 규칙을 따라야 합니다.

청어는 다른 제품에 흡수되는 뚜렷한 냄새가 있으므로 밀봉 포장해야 합니다.
생선은 금속 용기로 구입했더라도 금속 용기에 보관할 수 없으며 개봉 후에는 제품을 다른 용기(유리, 플라스틱 또는 에나멜)로 옮겨야 합니다.
생선이 수분을 잃으면 맛이 "건조"해지고 소금 농도가 증가함에 따라 더 짜게 되므로 포장을 매우 단단하게 해야 합니다.
생선을 조각으로 자르기로 결정했다면 피부를 제거하지 마십시오. 제품이 건조되고 수분이 손실되는 것을 방지할 수 있습니다.

구입 후 즉시 보관 또는 섭취에 적합한 조건을 만들어 주셔야 합니다.

소금물 없이 소금에 절인 청어 보관하기

소금물이 없는 청어는 2일 이상 보관할 수 없습니다. 더 오래 보관할 수 있나요? 이 기간이 지나도 생선은 상하지 않을 수 있지만 맛과 모양은 크게 영향을 받습니다. 산소의 영향으로 지방이 산화되어 건조되어 금속 맛을 얻습니다.

청어는 소금물 없이 뚜껑이 단단히 닫혀 있는 유리, 세라믹 또는 플라스틱 용기에 보관해야 합니다. 냉장고 온도는 +4˚C 이하입니다. 최적의 장소는 상단과 중간 선반입니다.

소금물에

소금에 절인 청어는 식염수에 보관할 수 있습니다. 이렇게 하면 최대 20일 동안 맛과 효능이 유지됩니다. 생선을 판매한 소금물을 사용하거나 직접 준비할 수 있습니다.

소금물에 보관하는 방법? 찌꺼기는 박테리아의 원천이기 때문에 물고기를 청소하는 것이 좋습니다. 뼈에서 분리되거나 통째로 남길 수 있습니다. 조각을 용기에 넣고 소금 용액을 부어 생선을 완전히 덮습니다. 단단히 덮고 냉장 보관하십시오. 지하실에 보관할 수도 있지만 보관 기간은 10일로 단축됩니다.

소금물을 준비하려면 소금(200g)과 물(1리터)만 필요합니다. 식염수를 끓여서 실온으로 식힌 다음 청어 위에 부어야합니다.

중요한! 염도는 청어를 소금물에 보관하는 기간에 따라 달라집니다. 저염 생선을 좋아한다면 1주일 이내에 드셔야 합니다.

맥주로 특이한 소금물을 만들 수도 있습니다. 물고기는 5-7일 동안 보관할 수 있습니다. 준비:

맥주를 불에 태우고 끓입니다.
올스파이스와 월계수 잎 몇 개를 추가합니다.
염수를 실온으로 식힙니다.
생선 조각 위에 붓습니다.
위에 필름이 형성될 때까지 약간의 식물성 기름을 뿌립니다.
용기를 단단히 밀봉하고 냉장고에 보관하세요.

맥주 소금물에서는 생선이 더 짜지지 않고 기분 좋은 매운 맛을 얻습니다.

매리 네이드에서

매리네이드는 마요네즈, 겨자, 허브, 양파로 준비됩니다. 취향에 맞게 비율을 조절하세요. 제품을 더 잘 보존하려면 소스에 약간의 식초를 첨가하십시오. 결과 매리 네이드를 생선 위에 붓고 잘 포장하십시오.

냉장고에 4일 이상 보관해야 합니다.

기름에

기름에 절인 청어는 포장 봉인이 풀릴 때까지 2개월 동안 보관됩니다. 개봉 후에는 1~2일 이내에 드셔야 하며, 병을 오래 열어두는 것은 권장하지 않습니다.

자신의 손으로 청어를 기름에 요리 할 수 있습니다. 이렇게하려면 소금에 절인 청어를 분리하여 조각으로 자르고 유리 병에 단단히 넣고 식물성 기름을 채워야합니다. 밀폐된 뚜껑으로 닫으세요. 본 제품은 3~4일 이내에 섭취해야 합니다.

진공 포장

청어는 종종 진공 포장으로 판매됩니다. 이렇게 하면 매장에서 운반 및 보관이 더 쉬워집니다.

밀폐 된 봉지에 담아 냉장고에 최대 35 일 동안 보관할 수 있으며 뚜렷한 냄새가 나지 않고 선반에있는 다른 제품에 영양을 공급하지 않습니다.

이러한 생선을 개봉된 포장으로 보관할 수 있습니까? 개봉한 생선은 2일 이내에 먹어야 합니다. 이 기간이 지나면 건조해지고 맛이 변합니다.

신선한 생선은 오랫동안 보관할 수 없으므로 냉동하면 수명을 연장하는 데 도움이 됩니다.

겨울 왕국

많은 사람들이 청어를 냉동할 수 있는지에 관심이 있습니다. 소금에 절인 청어는 냉동실에 보관할 수 있습니다. 이 방법은 나중에 사용할 수 있도록 많은 양의 생선을 준비하는 데 적합합니다. 청어는 다양한 형태로 냉동실에 보관할 수 있습니다.

부분적으로 조각을 항아리에 넣고 기름으로 채웠습니다.
필렛 형태로 두꺼운 비닐 봉지에 포장되어 있습니다.
진공 포장으로 전체;
소량의 소금물을 첨가한 비닐 봉지에 전체를 담습니다.

냉동제품은 6개월간 보관 가능합니다. 생선에서 액체가 얼지 않는 것이 중요하므로 제품을 밀봉된 봉지에 포장해야 합니다.

냉동 생선의 맛과 식감을 유지하려면 적절하게 해동해야 합니다. 가장 좋은 옵션은 냉장고 칸에 있습니다. 어떤 경우에도 뜨거운 물이나 전자레인지를 사용하지 마세요. 상온에서는 해동을 권장하지 않습니다.

신선한 생선을 보존하는 방법

신선한 청어는 밀봉된 포장(병, 용기 또는 봉지)으로 냉장고에 2일 이상 보관할 수 없습니다. 생선을 얼려도 되지만, 그러기 전에 내장을 꼭 제거하세요.

탄력과 맛을 유지하려면 뜨거운 물이나 전자레인지에서 반복적으로 해동하거나 해동하지 마세요. 신선한 생선을 냉장고에 5~6시간 동안 보관한 다음 어떤 식으로든 요리하는 것이 좋습니다.

냉동 청어는 최대 6개월 동안 보관할 수 있습니다.

계란, 양파, 마요네즈가 있으면 청어를 "모피 코트 아래"에 48시간 이상 보관할 수 없습니다.

모피 코트 아래 청어

삶은 야채와 소금에 절인 청어 조각으로 구성된 잘 알려진 샐러드는 종종 이 생선으로 준비됩니다. 그러나 모피 코트 아래의 청어를 냉장고에 얼마나 오래 보관할 수 있는지 모든 사람이 아는 것은 아닙니다. 얼마나 오래 보관할 수 있는지 이해하려면 접시에 포함된 모든 재료의 유통기한을 평가하는 것이 중요합니다.

계란과 마요네즈가 먼저 상하고 양파가 이 과정을 가속화합니다.

위생 기준에 따르면 모피 코트 아래의 청어 샐러드는 12 시간 동안 좋습니다. 그러나 확립 된 표준은 항상 "여백을두고"고려되므로 샐러드를 냉장고에 약 48 시간 동안 보관할 수 있습니다.

이는 포함된 제품에 따라 크게 달라지며, 링크의 특별 기사에서 이 소스를 곁들인 다른 좋아하는 샐러드에 대해 알아볼 수 있습니다.

좋은 청어를 선택하는 방법

제품을 가능한 한 오랫동안 보관하려면 처음에는 품질이 좋고 신선해야 합니다. 다음 기준에 따라 생선을 선택해야 합니다.

피부는 은색이고 윤기나며 손상이나 "녹슨" 반점이 없습니다.
일관성은 탄력적이며 손가락으로 누르면 시체가 원래 모양을 유지해야합니다.
눈은 볼록하고 가볍고 흐릿하지 않으며 살짝 소금에 절인 생선은 눈이 적습니다.
아가미는 촘촘하고 손상이나 악화 징후가 없으며 진한 빨간색입니다.
도체의 모양은 측면이 둥글고 뒷면이 넓어서 가장 맛있습니다.
냄새가 비린내가 난다.

좋은 품질의 청어는 유익한 특성을 더 잘 유지하고 더 맛있습니다. 별도의 요리, 전채 요리 또는 샐러드로 제공될 수 있습니다.

청어 껍질을 빨리 벗기는 방법은 무엇입니까?

청어는 인기 있는 짠 음식일 뿐만 아니라 주부에게도 편리한 솔루션입니다. 청어를 곁들인 삶은 감자는 갑자기 찾아온 시어머니라도 무관심하지 않습니다. 사실, 소금에 절인 생선은 그들이 말하는 것처럼 냉장고에 있어야합니다. 따라서 현명한 주부는 소금에 절인 청어를 얼릴 수 있는지 여부에 대한 질문이 시급하다고 생각합니다.

이 질문은 우연히 발생한 것이 아닙니다. 가족 메뉴를 사랑하는 사람에 대한 찬사로 바꾸고 매일 소금에 절인 생선을 먹어도 청어는 냉장고에 오랫동안 보관할 수 없습니다. 나날이 품질이 저하됩니다. 신선도가 떨어지기 시작하고 염도가 증가하게 됩니다. 5일 후에는 흰색 코팅이 나타나 중독 위험을 나타냅니다.

청어의 냉동 가능 여부를 알면 노동의 결과물을 저장하고 제품의 부패를 방지하기 쉽습니다.

소금에 절인 청어 냉동 규칙

청어는 진미로 간주되지 않습니다. 그러나 그것은 건강상의 이점과 흰 고기의 섬세하고 섬세한 맛 측면에서 당연히 첫 번째 위치 중 하나를 차지합니다.

100g의 생선에는 일일 단백질 요구량의 거의 절반이 포함되어 있습니다. 요오드, 인, 칼륨, 비타민 B로 인체를 보충하고 신경계 및 소화 시스템의 기능을 개선하고 심장을 자극하며 죽상 동맥 경화증의 위험을 줄입니다.

소금에 절인 청어를 얼리는 방법을 알면 파와 버터를 곁들인 비타민이 풍부한 신선한 청어로 가족을 정기적으로 애지중지하는 것은 매우 쉽습니다.

여러 종류의 매장에서 판매됩니다. 신선한 생선은 신선하거나 냉동된 상태로 판매될 수 있습니다. 그러나 청어는 종종 소금에 절인 채로 구입됩니다. 동시에 생선은 특수 통, 용기 및 기타 용기에 담아 판매할 수 있습니다. 청어를 보관하는 것은 어렵지 않습니다. 이 경우 핵심 역할은 염수의 존재 또는 부재에 의해 수행됩니다.

청어 저장의 뉘앙스:

청어가 신선한 경우 구매한 유형에 따라 보관 방법이 결정됩니다(냉동 생선은 해동하여 조리하거나 즉시 냉동실에 넣어야 하며, 식힌 청어는 결정이 나올 때까지 한동안 냉장고에 보관할 수 있습니다) 추가 목적에 대해 설명함)
대부분의 경우 신선한 청어는 추가 염장을 위해 구입됩니다 (염수는 생선의 맛 특성을 변경할뿐만 아니라 유통 기한도 연장시킵니다).
추가 준비 방법에 관계없이 물과 소금을 기본으로 한 범용 염수를 사용하여 청어의 유통 기한을 연장할 수 있습니다(염수는 생선을 완전히 덮어야 하며 접시 형태의 시뮬레이션 프레스를 사용할 수 있습니다).
신선한 청어를 자르고 유리 병에 넣고 식물성 기름으로 채우면 유통 기한이 며칠 동안 연장됩니다.
신선한 청어는 냉장고에만 보관해야합니다 (생선을 열린 상태로 보관하는 것은 권장되지 않습니다. 그렇지 않으면 외국 냄새를 흡수하고 다른 제품의 맛을 망칠 수 있습니다).
청어를 소금에 절인 채로 구입하고 생선을 통에서 판매했다면 양파와 식물성 기름이 유통 기한을 연장하는 데 도움이 될 것입니다.
청어를 신선하게 구입하여 직접 만든 소금물에 넣으면 유통 기한이 최대가됩니다 (이 경우 생선의 맛은 소금물에 넣은 순간부터 거의 20-25 일 동안 유지됩니다) );
장기간 보관하려면 탄력있는 표면을 가진 신선한 청어 만 적합합니다 (손가락으로 생선을 누르면 움푹 들어간 곳이 생기면 그러한 청어는 보관할뿐만 아니라 구매할 가치도 없습니다).
청어의 냄새가 변하고 불쾌해지면 추가 저장을 포기해야 합니다(버릇없는 생선은 저장하거나 먹을 수 없습니다).
신선한 청어를 해동한 후 어떤 방법으로든 준비할 수 있습니다(삶기, 튀김, 소금 및 기타 가공).
굵은 소금을 사용하면 신선한 청어의 육즙을 보존할 수 있습니다(고운 소금은 빠르게 흡수되어 청어를 너무 짜게 만드는 반면 굵은 소금은 생선 표면에서 쉽게 제거될 수 있습니다).
여러 종류의 신선한 생선을 구입한 경우 서로 별도로 보관해야 합니다(어떤 경우에도 다른 종류의 생선을 동일한 용기에 넣거나 서로 밀접하게 접촉해서는 안 됩니다).
청어 표면에 녹과 유사한 코팅이 나타나면 생선이 상한 것이므로 제거해야합니다 (녹슨 코팅은 청어에 풍부한 지방 산화의 신호입니다).
소금에 절인 청어 냉동에 대한 권장 사항은주의해서 따라야합니다 (절인 생선은 일반적으로 냉동되지 않으며 이러한 실험 후에 청어 및 청어 자체와 함께 냉동실에 넣은 제품의 맛 특성이 손상 될 수 있습니다).

청어의 방법과 유통 기한을 결정할 때 지방 함량의 정도에 따라 특별한 역할이 수행됩니다. 이 종류의 생선은 일년 중 특정 시기에 잡으면 지방이 상당히 많을 수 있습니다. 지방은 유통기한을 단축시킵니다. 냉동하면 지방이 많은 청어의 유통 기한이 더 짧습니다. 2개월이 지나면 맛이 변하고 쓴맛이 나기 시작합니다.

청어를 얼마만큼 저장할 수 있습니까?

신선한 것은 평균 이틀 동안 냉장고에 보관할 수 있습니다. 소금물이나 식물성 기름을 사용하면 이 기간은 최대 10일까지 지속됩니다. 청어를 소금에 절여 통에서 구입한 경우 소금물에서 제거한 후 생선도 2일 동안만 신선하게 유지됩니다.

냉동하면 청어는 평균 6개월 동안 보관할 수 있습니다. 이 기간 동안 생선의 맛이나 구조는 변하지 않습니다. 반복되는 동결이나 급격한 온도 변화는 제외되어야 합니다. 내장이 있는 생선만 냉동할 수 있습니다.

소금에 절인 청어는 냉장고뿐만 아니라 서늘한 곳에 보관할 수 있습니다. 주요 뉘앙스는 빛과 직사광선에 대한 노출을 배제하고 충분한 양의 산소가 존재하며 습도가 낮다는 것입니다. 지하실과 지하실은 소금에 절인 청어를 20-25일 동안 보관하는 데에도 적합합니다.

소금에 절인 청어는 명절 테이블에서 가장 좋아하는 간식입니다. 그러나 특별한 행사가 있기 전에 맛있는 생선에 소금을 뿌리는 데 시간이 부족한 경우가 많습니다. 남은 선택지는 두 가지다. 상점에서 구매해 대박나기를 바라거나, 미리 만들어 냉동실에 넣어두는 것이다. 그러나 여기서 자연스러운 질문이 생깁니다: 동결이 가능합니까? 알아봅시다.

장기 보관에 적합한 생선은 무엇입니까?

소금에 절인 청어를 얼리는 방법

이렇게하려면 맛있는 소금물을 준비하고 구입 한 생선을 며칠 동안 넣어야합니다. 완성된 도체는 조각으로 자르고 식품 등급 플라스틱 용기에 넣어야 합니다. 먹기 위해 조금 남겨두고 싶다면 조각 위에 기름을 붓고 냉장고에 넣어두세요. 이 형태에서는 2~3일 동안 지속됩니다.

가까운 장래에 먹지 않을 생선은 모두 냉동실에 넣으십시오. 소금에 절인 청어가 얼 수 있는지 의심하는 친구들의 말을 듣지 마십시오. 이 방법은 전혀 새로운 것이 아닙니다. 러시아에서는 냉동된 내장을 제거하고 살짝 소금에 절인 청어를 판매하는 경우가 많습니다. 어획 후 선박에서 직접 수확하여 건조 염장한 후 건조 냉동합니다. 이 생선은 매우 맛있지만 보관 측면에서 변덕스럽고 재냉동을 용납하지 않으므로 바로 먹을 계획이 없다면 즉시 냉동실에 넣으십시오.

주의할 점

저장하는 동안 생선은 액체의 동결로 인해 염분 농도를 얻습니다. 이런 일이 발생하지 않도록 하려면 청어를 플라스틱에 단단히 포장하는 것이 중요합니다. 거기에 약간의 소금물을 추가할 수도 있습니다. 너무 짜지 않을까 걱정된다면 소금 농도를 약하게 조절하세요.

일반적으로 소금 때문에 얼지 않고 돌처럼 굳어 맛이 떨어지지 않는다. 해동 후 생선이 부드러워지고 헐거워진다고 누군가가 주장한다면, 이는 그가 해동을 시도한 적이 없거나 고온의 영향으로 해동했다는 의미입니다.

해동

우리는 소금에 절인 청어를 냉동실에 보관할 수 있는지 전문가에게 물었습니다. 소금을 올바르게 준비하시면 생선의 속까지 깨끗이 씻어서 건조시킨 후 고급 냉동고에 넣어 냉동하시면 제품에 손상이 가지 않는 것으로 나타났습니다. 언제든지 맛있고 건강한 간식을 받을 수 있습니다. 올바르게 제공하기만 하면 됩니다.

그러나 많은 사람들이 여기서 실수를 합니다. 생선을 더 빨리 제공하기 위해 따뜻한 물에서 해동하거나 라디에이터에 놓거나 전자레인지에 데우려고 합니다. 이것은 할 수 없습니다. 냉동실에서 청어를 꺼낼 때는 청어가 점차 멀어지도록 냉장고 하단 선반으로 옮겨야 합니다. 그래야만 접시에 담아서 마침내 데워질 수 있습니다. 간식을 빨리 먹어야 하는 상황이 예상된다면 생선을 얇게 썰어 냉동하세요. 즉시 접시에 붓고 그 위에 기름을 부을 수 있습니다. 메인 요리를 준비하는 동안 해당 조각은 먹기에 적합해집니다.

그냥 청어인가요?

또 다른 논리적 질문은 소금에 절인 청어와 고등어, 절인 생선, 훈제 생선 및 기타 생선을 냉동할 수 있는지 여부입니다. 요식업 전문가들과 경험 많은 주부들은 거의 모든 생선을 이런 식으로 보존할 수 있다고 말합니다. 하지만 냉동실은 충격냉동이나 급속냉동 기능을 지원하는 것이 매우 바람직하며, 해동은 매우 섬세합니다. 각 생선은 개별 플라스틱 포장에 포장되어야 한다는 점을 잊지 마십시오. 지방이 많고 맛있는 고등어는 이러한 목적에 탁월합니다. 그것은 단순한 전채 요리가 아니라 잔치의 왕관이 될 것이며 손님들은 도착 직전에 고등어를 어떻게 피클했는지 오랫동안 물어볼 것입니다.

결론 대신

소금에 절인 청어를 냉동실에 보관하는 것은 바쁜 사람에게 탁월한 솔루션입니다. 언제든지 맛있는 샐러드를 준비하고 싶거나 감자와 생선을 먹고 싶다면 냉동실에서 꺼내기만 하면 됩니다. 청어 한 마리를 소금에 절이는 것과 열두 마리를 소금에 절이는 것에는 큰 차이가 없으므로 시간을 절약할 수 있습니다. 남은 것은 좋아하는 요리법을 선택하고 시도해보고 맛있는 요리로 가족을 끊임없이 기쁘게하는 것입니다.

맛있고 사랑받는 청어는 여러 종류가 있습니다. 가장 맛있고 지방이 많은 청어는 극동 바다에 살고, 남쪽 바다에서는 지방이 덜한 청어가 잡히며, 가장 흔히 살짝 소금에 절인 형태로 판매됩니다. 판매시에는 냉동, 살짝 소금에 절인 형태, 중간 소금에 절인 형태, 고도로 소금에 절인 형태로 이 생선을 찾을 수 있습니다. 또한 낚시 거물들은 오랫동안 훈제 청어, 절인 청어, 매운 청어가 선반에 나타나는지 확인했습니다. 그러나 집에서 청어를 적절하게 보관하는 방법을 모든 사람이 아는 것은 아닙니다. 매우 변덕스럽지만 기사를 읽은 후에는 이 과정의 모든 복잡성을 알게 될 것입니다.

청어 보관에서 가장 중요한 것은

청어는 냉장 보관하지 않고 3시간 이상 보관할 수 없습니다.

청어는 다시 냉동할 수 없습니다.

소금물이 없으면 청어는 하루 이상 보관할 수 없습니다.

청어를 냉장고에 보관하는 방법

모든 생선은 빨리 상하기 때문에 저온에 보관하면 유통기한을 연장할 수 있습니다. 청어에도 똑같이 적용됩니다. 말하자면 2-5 ° C의 온도에서 "기분이 좋아"질 것이므로 냉장고는이 제품을 보관하기에 가장 좋은 장소입니다.

용기에 따라 청어를 냉장고에 며칠에서 6개월까지 보관할 수 있습니다.

청어를 보관할 때 시체가 손상되지 않은 신선한 생선만을 의미한다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 그러므로 오랫동안 즐기고 싶다면 신중하게 선택해야 합니다.

따라서 청어를 냉장고에 보관하는 가장 좋은 방법에는 여러 가지 옵션이 있습니다.

패키지의 소금물에;
독립적으로 준비된 소금물을 입힌다.
맥주와 함께 소금물에;
식물성 기름에;
진공 상태에서.

오늘날 시장과 상점 진열대에서는 다양한 종류의 생선을 제공합니다. 우리 중 많은 사람들이 식단에 청어를 포함시키는 것을 좋아하는데 이는 우연이 아닙니다. 전문가에 따르면, 그 사용은 인체에 긍정적인 영향을 미칩니다. 생선에는 여러 가지 귀중한 영양 특성이 있으며 제품에는 지방산과 비타민도 포함되어 있습니다. 청어 요리를 자주 섭취하면 정신 활동과 성능이 향상되고 면역 체계와 심혈관 시스템이 강화됩니다.

그러한 요리를 준비하기 전에 생선 선택 규칙을 숙지하고 소금에 절인 청어 또는 신선한 청어를 가정용 냉장고에 올바르게 보관하는 방법에 대한 정보를 연구하는 것이 매우 중요합니다. 오랜 기간 동안 제품이 손상되지 않도록 돕는 몇 가지 간단한 방법을 알아보세요.

신선하고 소금에 절인 청어 선택

모든 주부는 최고 품질의 제품을 선택하는 방법과 생선을 구입할 때 특별한주의를 기울여야 할 사항에 대한 조언을 통해 확실히 도움이 될 것입니다.

신선한 청어는 은빛 비늘로 덮여 있습니다. 표면에 손상, "녹" 또는 황색 반점이 없어야 합니다.
구입 전, 생선의 배 부분을 가볍게 눌러주세요. 탄력이 있고 빨리 원래 모양을 취한다면 그러한 시체를 자유롭게 선택하십시오.
아가미 아래를보세요. 갓 잡은 청어는 밝은 빨간색을 띠고 단단히 덮여 있습니다.
물고기의 눈을 연구하세요. 투명하고 약간 부풀어 오릅니다. 모든 것이 정상입니다.
시체를 육안으로 검사하십시오. 고품질의 표본은 등이 넓고 측면이 둥글며 중성적인 비린내가 납니다.
자르지 않은 청어를 선택하세요. 헤드가 없는 제품은 품질이 낮을 위험이 높으므로 구매를 거부하세요.

소금에 절인 생선 선택에는 책임감있게 접근해야합니다. 기한이 지났거나 상한 제품을 섭취하면 인체 건강에 부정적인 영향을 미칠 수 있으며 심각한 중독을 일으킬 수 있습니다. 구매할 때 다음 규칙을 준수하십시오.

청어의 피부를 검사하십시오. "녹슨" 흔적이 있다는 것은 제품이 오래되었다는 분명한 신호입니다. 이는 제품의 맛을 악화시킬 수 있는 산화 과정의 시작을 나타냅니다.
소금에 절인 생선의 아가미에는 부르고뉴 색조가 있어야합니다. 손가락으로 가볍게 눌렀을 때 피가 나온다면 그런 사체는 구입을 거부하는 것이 좋습니다.
가장 맛있는 소금에 절인 청어는 탄력이 있고 비늘 표면에 기계적 손상이 없습니다.
소금에 절인 청어의 확실한 징후는 빨간 눈입니다. 소금물에 조금 더 오래 보관한 다음 먹어야합니다.
물고기가 저장된 용액에주의하십시오. 투명하고 불쾌한 냄새가 없으며 색상이 연한 경우 최근 제조된 제품입니다.

조언:중간 크기의 시체를 선택하십시오. 대형 표본에는 바닷물에 축적된 중금속이 포함되어 있을 수 있습니다.

신선한 청어 보관하기

물론 모든 생선은 부패하기 쉬운 제품이며 청어도 예외는 아닙니다. 냉장보관은 3시간까지만 가능하므로, 제품 구입 후 최대한 빨리 세척 후 보관방법을 선택하셔야 합니다. 절차 자체에는 아래에 설명된 몇 가지 간단한 단계가 포함되어 있습니다.

준비

앞으로 몇 시간 안에 청어 요리를 요리할 계획이 없다면 흐르는 물에 제품을 잘 헹구고 말려야 합니다.

우리는 머리를 자르고 내장 (캐비어, 이리 등)을 제거합니다. 이 모든 것이 병원성 박테리아의 증식에 탁월한 조건을 만들기 때문입니다.
능선을 따라 물고기를 자르고 뼈를 제거합니다. 기억하세요: 가공 중에는 피부의 무결성을 유지하는 것이 바람직합니다. 이는 제품의 뛰어난 맛과 품질을 보장하는 역할을 합니다.
다음으로 청어를 부분적으로 자르고 서늘한 곳에 두십시오.

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신선한 생선을 냉장고에 얼마나 오래 보관할 수 있나요?

청어를 냉장고에 넣기 전에 플라스틱이나 호일로 포장해야 생선의 유통 기한을 늘릴 수 있습니다. 제품을 약 +2-5°C의 온도에서 이틀 이상 보관하지 않는 것이 좋습니다.

또한 후자가 불쾌한 향기를 흡수하고 손상되지 않도록 다른 조항 옆의 선반에 열린 청어를 두지 마십시오.

냉동 시간 및 방법

종종 중요한 행사가 시작되기 전에 서두르기 때문에 많은 주부들이 계획된 모든 요리를 한 번에 준비할 수 없습니다. 대부분의 사람들은 생선을 포함한 식품을 미리 구입하여 작업을 더 쉽게 하려고 합니다. 따라서 냉동 청어를 냉장고에 얼마나 오래 보관할 수 있는지에 대한 질문은 항상 관련이 있습니다. 냉동실이 충분히 크다면 이 준비 방법을 자유롭게 사용해 보세요. 추위로 인해 생선이 6개월 동안 신선하게 유지된다는 사실을 잊지 마세요.

미리 자르고 말린 청어를 작은 부분이나 조각으로 자릅니다. 다음으로 몇 가지 저장 옵션이 있습니다. 당신이 해야 할 일은 당신에게 편리한 것을 선택하는 것뿐입니다:

컨테이너에. 생선 조각을 층으로 놓고 식물성 기름을 부어 넣습니다. 용기는 단단히 밀봉되어 냉동되어 있습니다.
폴리에틸렌에서. 청어를 가방에 싸서 일종의 "롤"을 만듭니다. 조각은 내부에 행으로 배치됩니다.

소금물에

소금에 절인 청어는 특수 용액에 보관할 수도 있습니다. 이 형태에서는 3~4주 동안 악화되지 않습니다. 이렇게 하려면 공장 포장에 있는 소금물을 사용하거나 주방에서 신속하게 준비할 수 있습니다.

준비

머리, 꼬리를 자르고 내장을 제거하여 먼저 물고기를 청소하는 것이 가장 좋습니다. 다음으로 작은 뼈와 척추를 제거하거나 생선 전체를 소금에 절일 수 있습니다.

약한 식염수 용액을 얻으려면 다음을 수행해야 합니다.

식탁용 소금 - 약 80g;
물 - 1리터.

액체는 약한 불로 끓인 다음 냉각해야합니다. 실온에 있어야합니다. 다음으로 결과 소금물을 물고기 위에 부어서 조각을 완전히 덮을 필요가 있습니다.

소금에 절인 청어를 다양한 방법으로 냉장고에 얼마나 오래 보관할 수 있습니까?

얇게 썬 생선 부분을 플라스틱 용기에 조심스럽게 넣고 소금물로 꼭대기까지 채워서 조각을 덮어야합니다. 다음으로 용기를 뚜껑으로 닫고 온도가 +3°C인 냉장고 선반에 놓아야 합니다. 해당 제품의 유통 기한은 20-25일입니다. 과정의 견고성은 매우 중요합니다. 그렇지 않으면 진미가 풍화되기 시작하고 노랗게 변하며 유익한 특성을 빠르게 잃게 됩니다. 지하실이나 지하실에 보관할 수 있지만 보관 기간은 10일로 단축됩니다.

청어를 기성 소금물로 구입한 경우 원래 용기의 유통 기한은 다음과 같습니다.

이건 재미 있네:물고기의 염분 정도는 용액에 얼마나 오랫동안 남아 있는지에 직접적으로 달려 있습니다. 따라서 살짝 소금에 절인 청어를 좋아하는 분들은 1주일 이내에 섭취하는 것이 좋습니다.

맥주 충전 중

소금에 절인 청어는 맥주와 향신료가 혼합되어 완벽하게 보관됩니다. 이 방법을 사용하면 생선이 너무 짜지 않고 더욱 기분 좋은 맛을 얻을 수 있습니다.

준비

이 솔루션을 준비하려면 다음이 필요합니다.

맥주 한 병;
베이 리프 – 2 개;
검은 후추 열매 – 10 개

에나멜 냄비에 취한 음료를 삶아 월계수 잎과 향신료를 넣으십시오. 그런 다음 불에서 액체를 제거하고 완전히 식을 때까지 기다리십시오.

냉장고에 맥주에 생선을 저장하는 시간과 방법

소금에 절인 청어를 조심스럽게 부분으로 자르고 뚜껑이 있는 유리 용기에 담습니다. 제품에 맥주를 채우고 +2~3°C 온도의 냉장고에 보관하세요. 이 조리법을 사용하면 약 2주 동안 청어를 즐길 수 있습니다.

매리 네이드에서

청어에 대한 간단한 매리 네이드를 준비하고 맛있고 만족스러운 요리를 얻을 수 있습니다. 많은 요리법이 있습니다. 가장 간단한 요리법을 찾으십시오.

준비

필요할 것이예요:

살짝 소금에 절인 청어 – 시체 2개;
사과 사이다 식초 – 1 큰술;
설탕 - 1 큰술;
양파 – 1 개;
식물성 기름 – 2 큰술;
베이 리프 – 3 개;
올스파이스 - 맛보기;
만능 조미료 - 맛보기.

미리 씻어 놓은 청어를 분리하여 약 3cm 폭으로 자른 다음 유리병에 생선을 층층이 넣고 각각 양파 링과 만능 양념을 뿌립니다. 다음으로 후추, 월계수, 식초, 식물성 기름, 식힌 끓인 물을 추가합니다. 프레스로 조각을 가볍게 누르고 설탕을 뿌린 다음 뚜껑으로 용기를 닫고 가볍게 흔들어주세요.

절인 생선을 냉장고에 얼마나 오래 보관할 수 있나요?

3~4시간이 지나면 생선이 양념되어 완전히 먹을 수 있게 됩니다. 이 형태의 청어는 +5°C의 온도에서 4-5일 동안 냉장고에 보관할 수 있습니다.

소금에 절인 청어를 냉동실에 보관하기

신선한 생선처럼 이 생선도 냉동실에 완벽하게 보관됩니다. 이렇게하려면 먼저 씻어서 뽑아 내고 특수 내한성 용기에 넣어야합니다. 소금에 절인 청어를 보관하면 다음과 같은 장점이 있습니다.

제품은 유익한 특성을 잃지 않고 약 6개월 동안 신선함을 유지할 수 있습니다.
당신은 항상 해동해야 할 기성품 간식을 가지고 있습니다.
물고기는 냉장고 선반의 공간을 차지하지 않습니다.

이 방법은 청어를 대량으로 준비하려는 경우 유용할 수 있습니다. 제품 전체를 진공 포장으로 보관하거나 소량의 염수를 추가하여 폴리에틸렌으로 보관할 수 있습니다. 생선은 6개월 동안 신선하게 유지될 수 있으며, 가장 중요한 것은 청어에서 액체가 얼지 않도록 하는 것입니다. 이렇게 하려면 컨테이너의 상태를 모니터링해야 합니다. 컨테이너를 단단히 닫아야 합니다.

중요한:청어를 해동하는 과정은 실온에서 자연적으로 이루어져야 합니다. 그러면 생선이 완전히 보존되고 갓 소금에 절인 제품과 맛이 다르지 않습니다.

이제 몇 가지 간단한 방법을 사용하여 청어를 냉장고에 더 오래 보관하는 방법에 대한 모든 것을 알게 되었습니다. 남은 것은 가장 편리한 것을 선택하고 건강에 대한 두려움 없이 이 건강한 생선의 맛을 즐기는 것입니다. 귀하의 테이블이 가장 맛있고 고품질의 제품으로 가득 차도록 우리의 팁을 자유롭게 사용하십시오.

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예! 우리는 그것을 고쳐야 해

청어 소금에 절이는 것을 처음 발명한 사람이 네덜란드 선원이었음에도 불구하고 이 요리는 전통적으로 러시아 요리라고 할 수 있습니다. 우리 동포들은 이 맛있고 저렴한 생선을 그 자체로 먹거나 다양한 샐러드와 스낵의 일부로 먹는 것을 좋아합니다. 이 생선의 부드럽고 짠 고기는 맛뿐만 아니라 신체에 유익한 효과로도 높이 평가됩니다. 이제 절인 청어를 구입하는 것이 매우 쉽습니다. 이는 대형 통에 담긴 중량 기준과 슈퍼마켓 진열대에 밀봉된 패키지로 판매됩니다. 그런데 이 생선을 고를 때 특별히 주의해야 할 점이 무엇인지 아시나요? 이 주제에 관해 제가 정말로 여러분에게 조언을 드리고 싶은 것은 바로 이것입니다. 또한 청어를 오랫동안 신선하고 맛있게 유지하는 방법에 대한 매우 유용한 정보도 알려 드리겠습니다.

청어는 소량으로 식단에서 대체할 수 없습니다. 이를 사용하면 심혈관 질환의 위험을 줄이는 데 도움이 됩니다. 이 생선에 함유된 "좋은 콜레스테롤"은 죽상동맥경화증의 가능성을 줄여줍니다.

청어에는 다양한 비타민과 성분이 풍부합니다.

비타민 A는 시력에 유익한 영향을 미칩니다.
D – 면역 체계를 강화합니다.
올레산은 혈액 순환을 개선합니다.
이 생선에 풍부한 청어 지방은 제2형 당뇨병 발병 위험을 줄여줍니다.
오메가3 지방산은 혈압을 정상화하고 뇌 기능을 향상시키는 데 도움이 됩니다.
생선에 풍부한 인은 뼈를 강화하고 신진대사를 개선하며 신장 기능을 정상화하는 데 도움을 줍니다.

청어는 다를 수 있습니다

사는 지역에 따라 청어의 맛이 조금씩 다를 수 있습니다. 남쪽 바다에 서식하는 이 물고기는 지방 함량이 낮은 것이 특징입니다. 주로 살짝 소금에 절인 형태로 판매됩니다. 극동 해역에서 수영하는 개인은 더 잘 먹고 지방이 많습니다. 이 생선은 가장 맛있는 것으로 간주됩니다. 또한 더 많은 혜택을 제공합니다.

또한 생선은 전체 시체로 판매되거나 내장을 제거하거나 다양한 용기에 담아 판매할 수 있습니다.

올바른 생선을 선택하는 방법을 알고 있나요?

심각하게 중독되지 않고 청어 소금에 절인 섬세한 맛을 즐기려면 선택 문제를 매우 진지하게 받아 들여야합니다. 유통 기한이 이미 지났거나 다가오는 생선과 신선한 생선을 구별하는 것은 매우 간단합니다.

공장에서 포장된 생선을 선택하는지, 무게 단위로 판매하는지에 따라 몇 가지 사항에 주의해야 합니다.

우리는 통에서 청어를 삽니다

무게 단위로 판매되는 소금에 절인 생선을 선택한 경우 다음 요소에 주의하세요.

턱볏. 진한 붉은색을 띠고 탄력이 있어야 합니다. 갈색과 쓴 냄새는 아쉽게도 생선이 가장 신선하지 않다는 것을 나타냅니다.
피부 덮음.신선한 생선의 비늘에는 소위 녹이라고 불리는 어두운 코팅이 있어서는 안 됩니다. 이는 지방 산화의 결과로 형성됩니다. 또한, 청어 껍질에는 상처나 갈라짐이 없어야 합니다. 이는 생선을 염장하는 동안 부적절한 조건 및 온도 조건으로 인해 발생합니다. 그러한 청어 구매를 거부하는 것이 좋습니다.
냄새가 나다. 불쾌한 냄새는 물론 이물질도 없어야 합니다. 소금에 절이는 동안 생선과 향신료의 자연스러운 냄새를 허용합시다.
청어 고기는 탄력이 있어야합니다.눌렀을 때 분리되지 않아야 합니다. 물고기의 배에 주목하세요. 부어서는 안됩니다.
물고기 눈소금에 절인 정도를 알 수 있습니다. 적목 청어는 일반적으로 살짝 소금에 절인 것으로 나타났습니다.
소금물물고기가 있는 , 또한 큰 주목을 받고 있습니다. 청어가 판매되기 전에 얼마나 오랫동안 보관되었는지 이해하는 데 도움이 될 것입니다. 액체를 주의 깊게 검사하십시오. 액체는 투명해야 하며 불쾌한 냄새가 없어야 합니다. 이 경우에만 구매가 가능합니다.
알아두시면 도움이 될 것입니다 청어의 원산지와 저장 특징구현 전. 이를 위해서는 판매자에게 첨부 문서를 제시하도록 요청하세요. 보여주고 싶지 않다면 이 물고기를 사야 할지 생각해 봐야 합니다.

공장 청어 선택

통 청어를 특별히 신뢰하지 않고 공장 포장으로 제품을 구매하는 데 익숙하다면 다음 정보가 매우 유용할 것입니다. 또한 보존된 청어 필레를 신중하게 선택해야 합니다.

우선, 포장에 표시된 유통기한에 주의하세요. 이 제품은 통조림 식품과 달리 살균처리를 하지 않아 최대 유통기한이 4개월을 넘지 않습니다.

생선을 보관하는 포장은 플라스틱 용기인 경우가 많습니다. 이 경우 공기에 노출되면 소금에 절인 청어에 부정적인 영향을 미치므로 밀봉되어 있는지 확인해야 합니다.

청어를 덮는 채우기는 투명해야 합니다. 어둡고 흐린 외관은 제품이 부패되었음을 나타냅니다. 또한 물고기가 담긴 용기를 가볍게 흔들어도 됩니다. 소금물에 거품이 생기기 시작하면 구매를 거부하는 것이 좋습니다.

필렛 조각 자체는 뼈 없이 동일한 크기여야 합니다. 표면이 어둡거나 미끄러운 코팅은 허용되지 않습니다.

그리고 물론, 보존 식품이 담긴 병이 어디에 보관되어 있는지 주의를 기울이는 것을 잊지 마세요. 이는 냉동 장비에 표시되어야 합니다.

청어를 집에 보관하는 방법

마침내 소금에 절인 청어를 선택한 후에는 이 생선이 냉장고에서 얼마나 오래 "살 수" 있는지, 그리고 집에서 유통 기한을 연장하는 방법에 대한 의문이 생깁니다. 이것은 그렇게 어렵지 않습니다. 가장 중요한 것은 몇 가지 핵심 사항을 따르는 것입니다.

일단 소금물에서 꺼낸 청어는 약 2일 동안 사용할 수 있다는 점을 명심하십시오. 비릿한 냄새가 다른 제품에 퍼지지 않도록 밀폐용기에 담아 냉장고에 보관하시면 됩니다. 더 오랜 기간 동안 간식을 보관하려면 다음 방법 중 하나를 사용해야 합니다.

생선 전체를 유리 용기에 넣고 소금물로 완전히 채워야 합니다. 소금물이 충분하지 않으면 이 방법을 사용할 수 있습니다. 일반 맥주를 끓인 다음 후추 열매와 월계수 잎 몇 가지를 추가합니다. 생선에 차가운 액체를 채우고 그 위에 식물성 기름을 얇게 얹습니다. 이 청어는 냉장고에 최대 20일 동안 보관할 수 있습니다.
소금에 절인 청어를 보관하는 또 다른 옵션은 다음과 같습니다. 청소하고 내장을 제거한 생선을 부분적으로 자릅니다. 그런 다음 유리 용기에 넣고 해바라기 기름을 채 웁니다. 이 생선의 맛은 원래 생선과 약간 다르지만 유통 기한은 4일까지 연장할 수 있습니다.
청어를 냉동해 볼 수도 있습니다. 이를 위해 생선을 청소하고 조각으로 자릅니다. 그런 다음 플라스틱 용기에 담아 냉동실로 보냈습니다. 이 형태의 생선 유통 기한은 6 개월을 초과해서는 안됩니다. 그렇지 않으면 지방 산화로 인해 제품이 소비하기에 부적합해질 수 있습니다.

진공 포장된 생선의 경우 유통기한은 보통 한 달 정도입니다. 온도는 +4도를 넘지 않아야 합니다. 깡통에 담긴 청어 전체를 구입했다면 집에서 유리 용기에 넣고 소금물로 채워야 합니다.

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