집에서 달빛을 정화하는 비밀. 월계수를 정화하는 물리적, 화학적 방법

많은 사람들이 공장에서 만든 술에 비해 집에서 만든 술이 더 위험하다는 이야기를 들어왔습니다. 특히 강한 알코올, 특히 달빛의 경우 더욱 그렇습니다. 그런데 달빛이 왜 그렇게 해로운가요? 발효산물인 불순물이 다수 함유되어 있어 인체에 매우 해로운 것으로 밝혀졌습니다. 보드카 생산에는 정류 공정이 사용되어 매우 순수한 음료가 생성됩니다. 집에서 몇 가지 간단한 청소 방법을 시도해 볼 수도 있습니다. 달빛의 정화는 무엇입니까?

우선, 수제 음료의 이점이 적다는 사실에 어떤 불순물이 영향을 미치는지 정확히 주목할 가치가 있습니다. 이들은 동체유, 알데히드, 메틸알코올그리고 아세톤. 달빛이 겪어야 할 주요 정화는 증류입니다. 최소 2번 이상 실시해야 하며, '머리'와 '꼬리'를 최소 1회 잘라야 합니다.

배리어 필터로 달빛 청소

"머리"와 "꼬리"란 무엇입니까? 증류하는 동안 월광은 정류하는 동안처럼 순수한 분획으로 분리되지 않습니다. 물의 끓는점은 100도이지만 일부 물은 더 낮은 온도에서도 끓습니다. 매시의 다른 부분에도 동일하게 적용됩니다. 그러나 물질의 대부분은 특정 시간에 증발합니다.

매시 온도가 74도를 조금 넘으면 불순물, 특히 아세톤과 메틸 알코올의 증발 과정이 시작됩니다. 이때 수용용기에 흘러들어가는 월계수에는 알코올이 포함되어 있는데, 상당 부분이 이러한 물질일 것이다. 아세톤 특유의 냄새로 쉽게 감지할 수 있습니다. 이 세력은 "헤드"라고 불리며 차단되어야 합니다.

"머리" 다음에는 "몸체"라고 불리는 또 다른 부분이 분리됩니다. 주로 물과 알코올로 구성되어 있으며 불순물이 적습니다. 마지막으로 잘라야 할 부분은 알코올 함량이 낮고 알코올 함량이 높은 액체인 "꼬리"입니다. 퓨젤 오일및 알데히드. 달빛의 주요 유해 물질을 나타내는 것은 이러한 오일입니다. 그리고 '꼬리'가 쏟아져 나오더라도 일부는 남아있습니다. 달빛을 정화하는 주요 방법은 특히 그러한 오일에서 달빛을 정화하는 것을 목표로합니다.

물리적 청소 방법

보관해 둔 술이 왜 가장 가치가 높나요? 사실은 노화 중에 일부 퓨젤 오일이 침전된다는 것입니다. 월계수를 정제하려면 최소 3년 이상 보관해야 한다. 이러한 보관에는 참나무 통과 유리가 사용됩니다. 하지만 이번에 시간이 없다면 어떻게 될까요?

생산 과정에서 알코올의 노화 과정을 가속화하기 위해 소위 열충격이 사용됩니다. 고온에서는 알코올이 훨씬 빨리 노화된다는 사실이 오랫동안 알려져 왔습니다. 예를 들어, 70도 온도에서는 60~4일, 50~16일 등 하루만 필요합니다. 70도 이상의 온도는 의미가 없습니다. 이 경우 알코올이 끓을 수 있기 때문입니다.

이 방법을 사용하여 달빛을 올바르게 청소하는 방법은 무엇입니까? 집에서 가장 따뜻한 곳을 찾아서 유리 용기에 달빛을 넣어야합니다. 완벽하게 작동합니다. 3리터 병. 그런 곳이 어디 있겠습니까? 집 위에 다락방이 있으면 여름의 온도가 적절한 값에 도달할 수 있습니다. 가능하다면 온도 조절 장치를 사용할 수도 있습니다. 다음으로 온도에 따라 필요한 시간 간격을 유지하여 맛있고 깨끗한 음료를 얻습니다.

또 다른 효과적인 청소 방법은 냉동입니다. 여기서 나타나는 효과는 서로 다른 물질의 어는점이 다르다는 것입니다. 알려진 바와 같이 퓨젤 오일은 이미 10도에서 응고되기 시작합니다. 이러한 조건에서 용기의 전체 부피에 걸쳐 조각으로 떨어지고 종이 냅킨을 사용하여 잘 여과됩니다.

동체유를 빠르게 분리하려면 냉장고나 냉동고. 음료를 30도까지 식히면 물의 일부도 얼기 때문에 강도를 크게 높일 수도 있습니다. 그러나 이 방법에는 단점도 있습니다. 퓨젤유만 분리할 수 있고 가벼운 부분은 남습니다.

화학적 세척 방법

가장 좋은 방법은 활성탄으로 청소하는 것입니다. 이를 수행하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 따라서 석탄으로 달빛을 정화하는 방법은 다음과 같습니다.

  • 달빛이 코일에서 나온 직후와 수용 용기 앞에 필터를 설치하십시오. 필터는 먼저 면봉을 넣은 깔때기와 그 다음에는 소량의 활성탄을 넣은 깔때기로 구성됩니다. 큰 분수가 그들 위에 놓여 있고 다시 면봉이 놓여 있습니다.
  • 또 다른 방법은 다음과 같습니다. 음료가 준비되면 활성탄을 병에 직접 넣고 2~14일 동안 끓인 다음 무명천에 걸러냅니다.

우유로 달빛 청소하기

이 정제는 2차 증류 전 처리에 이상적입니다. 숯, 특히 자작나무를 사용하는 것이 좋습니다. 이 청소를 위한 한 가지 옵션은 특히 은 조각이 포함된 경우 정수 필터를 사용하는 것입니다. 특수 필터도 있습니다. 석탄을 항아리에 넣어 청소하는 경우 섭취해야 할 양은 리터당 50g입니다.

월계수를 정화하는 또 다른 일반적인 물질은 과망간산 칼륨 또는 과망간산 칼륨입니다. 과망간산 칼륨으로 달빛을 청소하는 방법은 무엇입니까? 따뜻한 물 300ml 당 3g의 물질을 희석하여 사용해야합니다. 준비된 용액은 완성된 달빛 2리터에 사용됩니다. 효율성을 높이려면 한 숟가락의 소다와 소금을 추가할 수 있습니다. 12시간 후 침전된 생성물을 탈지면을 이용하여 여과한다.

우유는 집에서 달빛을 청소하는 데에도 탁월한 제품입니다. 주목할 만한 유일한 점은 이 방법은 최종 증류 후에만 사용할 수 있다는 것입니다. 사실 청소 후에는 달빛에 일정량의 단백질 분자가 남아있어 가열 및 증발하면 불쾌한 냄새와 맛이 생길 수 있습니다.

200ml의 우유를 사용하면 알코올 함량이 50%인 달빛 20리터를 세척할 수 있습니다. 이 경우 우유는 저온살균 처리된 저지방 우유로 1~1.5%를 넘지 않아야 합니다. 우유를 사용하여 달빛을 적절하게 청소하려면 다음 권장 사항을 따라야 합니다.

  • 정화의 마지막 단계가 끝나면 우유를 달빛에 붓습니다.
  • 그 후 용기를 여러 번 세게 흔드십시오.
  • 용기를 제품으로 덮고 온도가 약 20도인 어두운 곳에 7일 동안 두십시오.
  • 5일 연속으로 매일 혼합물을 흔들어야 합니다.
  • 이틀 동안 동체 오일이 안정됩니다.
  • 그런 다음 탈지면 층을 통해 걸러냅니다.

마지막에 음료가 탁해지면 깨끗이 닦아주세요 흐린 달빛레몬이나 오렌지 껍질을 사용할 수 있습니다. 음료에 첨가하고 24시간 동안 방치해야 합니다. 냄새와 맛이 너무 눈에 띄지 않도록 하려면 3리터당 과일 1개를 섭취하세요. 이 방법은 생산에 사용되는 방법과 다소 유사하지만 우유 대신 카세인 단백질이 사용됩니다.

우유와 유사하게, 달걀 흰자를 사용하여 집에서 퓨젤 오일로 달빛을 정화하는 것도 가능합니다. 알코올 함량이 50%인 경우 달빛 1.5리터당 단백질 1개를 섭취합니다. 달걀 흰자를 따뜻한 물 한잔과 함께 휘저어 음료에 넣습니다. 또한 기술은 우유로 청소하는 것과 똑같습니다.

두 번째 증류 전에 과일을 사용하여 달빛을 정화해 볼 수 있습니다. 이 가공은 최종 제품에 뚜렷한 맛과 향을 부여한다는 점에서 구별됩니다. 예: 25도 월광 3리터 또는 50도 월광 1.5리터에 당근 1개와 사과 1개를 섭취합니다. 먼저 사과를 조각으로 자르고 사과에서 핵심을 제거해야합니다. 과일이 섬유질로 분리되기 시작할 때까지 2~3일 동안 제품을 그대로 둡니다. 그런 다음 이를 제거하고 용액을 다시 증류할 수 있습니다.

가장 저렴한 청소 제품은 베이킹 소다입니다. 가격도 저렴하고 집에 항상 구비되어 있습니다. 월계수 1리터당 10g의 분말을 섭취하고 최소 12시간 동안 그대로 두십시오. 침전물을 제거하려면 필터 또는 탈지면 디스크가 적합합니다.

정제된 기름을 사용하여 달빛을 정화하는 것은 아주 독창적입니다. 이러한 청소의 가능성은 물과 알코올이 오일과 섞이지 않지만 퓨젤 오일이 오일과 달라붙기 때문입니다. 1리터의 제품에는 20g의 오일이 필요합니다. 가능한 한 정제해야합니다. 그렇지 않으면 맛이 달빛에 남아 있습니다.

첨가한 후 5분마다 3~4회 용기를 잘 흔들어 줍니다. 12시간 동안 방치하세요. 퓨젤유와 정제유는 맨 위에, 달빛은 맨 아래에 놓입니다. 거기에서 꺼내기 위해 우리는 바닥으로 내려진 튜브를 사용합니다. 또는 달빛이 코르크와 배수구 근처에 있도록 병을 뒤집어 놓을 수도 있습니다.

달빛을 청소하는 모든 방법은 좋지만 이상적이지는 않습니다. 월계수를 완전히 정제하고 공장 음료보다 품질이 열등하지 않게하려면 정류라는 다른 방법을 사용해야합니다. 오늘날 가정용으로 사용하기에 매우 저렴합니다. 필요한 장비를 독립적으로 구입하고 만들 수 있습니다. 시간과 비용이 많이 들지는 않지만 제품의 품질은 뛰어납니다.

달빛 청소는 좋아하는 음료를 마시다가 위험한 물질에 중독되어 다음날 아침에 으스러지는 것을 원하지 않는 분들에게 꼭 필요한 행사입니다. 물론 달빛의 퓨젤 오일뿐만 아니라 해롭습니다. 우선, 제한된 수량으로 마신다면 어떤 품질의 음료를 마시는지는 그다지 중요하지 않다는 사실을 잊어서는 안됩니다. 달빛이 많아도 양질건강에 돌이킬 수 없는 피해를 입히게 됩니다.

달빛 청소는 생산에서 중요한 단계입니다. 음료의 품질뿐만 아니라 안전성도 이에 달려 있습니다.

세척 방법에는 여러 가지가 있으며, 이를 결합하여 맛있고 안전한 음료를 얻을 수 있습니다. 일부 방법은 고대부터 유래되었으며 일부는 현대 기술을 기반으로 합니다.

정제되지 않은 달빛이 위험한 이유는 무엇입니까? 어떻게 청소하고 불쾌한 냄새를 없애나요? 읽어.

퓨젤 오일- 이것은 알코올 제조의 부산물인 유성 농도를 갖는 물질 그룹입니다. 퓨젤 오일은 모든 알코올 음료, 심지어 정류 알코올에도 반드시 포함되어 있습니다.

퓨젤유- 알코올 발효의 부산물이며 고급 1가 지방족 알코올, 에스테르 및 기타 화합물의 혼합물입니다(총 약 40가지 성분 중 27가지가 확인되었습니다).

위험은 무엇입니까?

퓨젤 오일은 많은 물질로 구성되어 있으며 대부분은 음료에 해로울 뿐만 아니라 인체 건강을 심각하게 해칠 수도 있습니다.

이 공식이 의미하는 물질은 다음과 같습니다.

  • 이소프로필 알코올.
  • 이소아밀 알코올.
  • 아세톤.
  • Furfuralet al.

이들은 매우 독성이 강한 화합물입니다.

점막 손상, 피부 자극, 피부염 및 습진 발생을 유발합니다. 저품질 알코올을 체계적으로 섭취하면 사람은 심각한 중독, 간 및 뇌 손상으로 고통 받기 시작합니다.

중요한! 정제되지 않은 달빛을 사용하면 처음 사용 후 심각한 중독이 발생할 수 있습니다!

집에서 유해한 불순물을 제거하는 방법

일반적으로 수제 달빛은 두 단계로 정화됩니다.

  1. 첫 번째 청소. 이 단계에서 원료(1차 증류 후 음료)가 정제됩니다. 청소 방법은 다를 수 있습니다. 여기에는 과망간산칼륨, 활성탄, 달걀 흰자, 우유, 탄산음료 등을 사용할 수 있습니다.
  2. 두 번째 단계– 음료를 여러 부분으로 나누는 것(재증류). 이 단계에서 최대 유해 물질(머리, 꼬리)을 포함하는 분획이 분만됩니다. 그 결과 (신체에서) 섭취할 수 있는 깨끗한 음료가 탄생했습니다.

1. 정제된 식물성 기름

이 방법의 핵심은 퓨젤 오일이 다른 오일에 용해될 수 있다는 것입니다. 동시에 알코올은 용해되지 않습니다. 그러므로 이 방법은 매우 효과적이다.

방법론:

  1. 다음을 확인하세요. 식물성 기름냄새가 없고 세련되고 신선하며 품질이 좋아야 합니다. 구매시 생산일자를 꼭 확인해주세요.
  2. 청소하기 전에 달빛을 물로 20-30도 농도로 희석해야합니다. 정도가 낮을수록 청소 효과가 더 좋습니다.
  3. 이제 희석된 달빛 1리터당 20ml의 비율로 오일을 추가할 수 있습니다.
  4. 혼합물이 담긴 용기를 1분 동안 세게 흔든 다음 그대로 두고 다시 흔듭니다.
  5. 혼합물이 담긴 용기를 하루 동안 어두운 곳에 두십시오. 음료는 5-15 도의 온도에서 주입되어야합니다.
  6. 하루가 지나면 이미 모든 유해 물질을 흡수한 필름이 표면에 형성됩니다.
  7. 날카로운 물체로 조심스럽게 필름을 뚫고 달빛을 다른 용기에 조심스럽게 붓습니다. 필름을 손상시키지 마세요!
  8. 으깬 숯과 함께 탈지면을 통해 음료를 여과하여 기름 입자를 제거합니다.

생 해바라기 기름을 올바르게 청소하는 방법은 비디오에 나와 있습니다.

2. 석탄

이 방법에는 자작나무나 코코넛 숯을 사용하는 것이 더 좋습니다.

방법론:

  1. 석탄은 용기에 넣어 분말 상태로 분쇄됩니다.
  2. 석탄 가루는 1 리터당 50g의 비율로 달빛에 첨가됩니다.
  3. 혼합물을 어두운 곳에서 7일 동안 주입합니다.
  4. 혼합물을 하루에 2~3회 흔들어야 합니다.
  5. 일주일 후 음료는 면 거즈 필터를 통해 여과됩니다.

3. 과망간산칼륨

기술:

  1. 과망간산 칼륨 2g을 끓인 물 50ml로 희석합니다.
  2. 결과 용액을 달빛에 붓고 잘 섞습니다. 비율 : 음료 3 리터당 과망간산 칼륨 용액 50 ml.
  3. 8~10시간 동안 그대로 둡니다. 이 시간 동안 음료는 가벼워지고 바닥에 침전물이 나타납니다.
  4. 두꺼운 천(플란넬, 와플 또는 리넨 타월)을 통해 용액을 부드럽게 걸러냅니다.

과망간산 칼륨을 사용하여 달빛을 청소하는 방법이 비디오에 나와 있습니다.

4. 우유

기술:

  • 음료 10 리터당 우유 1 리터의 비율로 생 알코올에 우유를 추가하고 저어주고 뚜껑을 덮습니다.
  • 생성된 혼합물은 일주일 동안 어두운 곳에 주입해야 합니다. 동시에 매일 흔들어야합니다.
  • 일주일 후, 퇴적물에서 액체를 배출하고 활성탄이 함유된 면모를 통해 걸러냅니다.
  • 이제 재증류를 시작할 수 있습니다.

참조! 우유 단백질에는 카제인 및 알부민과 같은 물질이 포함되어 있으며 이는 퓨젤 오일 분자를 결합합니다. 생성된 화합물은 침전되며 쉽게 여과됩니다.

우유로 달빛을 정화하는 기술이 비디오에 나와 있습니다.

5. 베이킹 소다

청소 기술:

  1. 50g의 물에 50g의 소다를 녹입니다.
  2. 달빛 (5 리터)이 담긴 용기에 용액을 붓고 잘 흔들어 준 후 30 분간 방치하고 다시 흔들어줍니다.
  3. 어두운 곳에 5일간 방치합니다. 용기 바닥에 침전물이 있을 것입니다.
  4. 마지막 단계는 거즈, 탈지면, 숯으로 만든 필터를 이용한 여과입니다.
  5. 여과 절차를 여러 번 반복해야 합니다.

중요한! 여과할 때 침전물이 손상되지 않도록 주의하십시오.

6. 정수필터 사용하기

이 방법의 의미는 이러한 필터에 은이 포함된 활성탄, 순가이트 제올라이트, 부싯돌 이온 교환 수지, 기계식 필터 등 여러 구성 요소가 포함되어 있다는 것입니다.

구성 요소는 층으로 배열되어 있으며 이를 통과하면 음료가 고품질로 정제됩니다.

기술:

  • 물로 "생"을 20-30도까지 희석하십시오 (재 증류하려는 경우).
  • 음료를 10도까지 부드럽게 만듭니다.
  • 3리터짜리 병의 목에 필터를 부착합니다.
  • 필터를 통해 액체를 통과시킵니다.
  • 여과를 2~3회 반복합니다.

주목! 음료를 필터에 3번 이상 통과시키지 마십시오. 그렇지 않으면 맛이 거칠어지고 특유의 보드카 맛이 나게 됩니다.

7. 과일

이러한 유형의 청소는 기본 청소와 최종 청소로 모두 사용할 수 있습니다. 유해한 불순물을 제거하고 맛에 과일향을 더해줍니다.

기술:

  1. 3리터의 액체에는 큰 사과 하나가 필요합니다.
  2. 사과를 껍질을 벗기고 큰 조각으로 자르고 코어를 제거하십시오.
  3. 잘게 썬 사과를 달빛이 담긴 병에 넣고 며칠 동안 그대로 두십시오.
  4. 약 5일이 지나면 사과의 섬유질이 벗겨지기 시작합니다. 청소가 완료되었다는 표시입니다.
  5. 음료수를 배출하고, 긴장을 풀고, 사과를 버립니다.

8. 달걀 흰자

달걀 흰자로 청소도 합니다.

이를 위해:

  1. 1.5 리터의 달빛을 얻으려면 달걀 흰자 하나를 섭취해야합니다.
  2. 달걀 흰자를 채찍질하고 따뜻한 끓인 물 한 잔으로 희석합니다. 혼합물을 달빛이 담긴 용기에 붓습니다.
  3. 그런 다음 위에서 설명한 기술에 따라 진행됩니다.

참조! 이러한 정화를 통해 유해 물질은 우유와 반응하여 침전물로 변하고, 침전물은 플레이크 형태로 용기 바닥에 떨어집니다.

비디오에서 숙련된 밀주업자는 달걀 흰자로 증류액을 청소하는 방법을 설명합니다.

9. 벤토나이트

벤토나이트는 불쾌한 냄새와 습기를 흡수하고 단백질 화합물을 흡수할 수 있는 점토의 일종입니다. 물과 혼합하면 월계수 생산 과정에서 유해 물질을 걸러내는 필터를 형성합니다.

청소 기술:

  1. 벤토나이트를 분쇄하여 가루로 만듭니다.
  2. 오븐에서 120도에서 30~40분 동안 건조하세요.
  3. 생성된 분말을 물 0.5리터당 점토 1테이블스푼의 비율로 물과 섞고 부드러워질 때까지 저어줍니다.
  4. 생성된 혼합물을 매시에 얇은 흐름으로 붓습니다. 비율은 매시 10리터당 용액 0.5리터입니다.
  5. 결과 혼합물을 저어주고 단단히 밀봉하고 하루 동안 그대로 두십시오.
  6. 매시를 조심스럽게 배수하고 바닥에 침전물을 남겨 둡니다.

주목!벤토나이트를 사용할 때, 세척되는 것은 원료가 아닌 매쉬입니다!

부분 청소(머리, 몸통, 꼬리)

"원시"를 정제한 후 두 번째 단계의 증류(분별 증류)로 진행할 수 있습니다.

이 단계에서 음료는 세 부분(머리, 몸통, 꼬리)으로 나뉩니다.이 중 중간 부분(본체)만 섭취하기에 적합합니다.

증류 기술:

  1. 정제된 원료를 월광 증류기에 붓고 60도까지 집중적으로 가열합니다.
  2. 가열 속도가 감소하고 음료가 천천히 80-84도까지 올라갑니다(이 온도에서 달빛이 끓습니다).
  3. 나오는 액체의 처음 10%를 머리라고 합니다. 그것은 주요 양의 유해 물질을 포함하고 있습니다. 머리는 소비하기에 적합하지 않습니다.
  4. 달빛이 끓으면 가열 속도가 약간 증가합니다. 이 경우 음료(본체)의 두 번째 부분이 배출되는데, 이는 전체 초기 액체 부피의 약 40%에 해당합니다. 몸은 순수한 달빛으로 소비에 적합합니다. 강도는 40도보다 낮아서는 안됩니다.
  5. 음료의 전신이 나온 것을 확인하기 위해서이다. 달빛의 각 부분에서 속도계로 강도를 측정해야 합니다.
  6. 강도가 40도 이하로 떨어지면 꼬리가 없어졌다는 신호입니다. 매쉬의 온도가 98도에 도달할 때까지 광미를 쫓아냅니다. 그 후 증류가 완료됩니다. 꼬리에는 다량의 퓨젤 오일이 포함되어 있으며 불쾌한 냄새가 나고 색상이 흐릿합니다. 또한 소비하기에 적합하지 않습니다.

참조!달빛의 머리와 꼬리 구성에는 아세톤, 메틸 알코올 및 아세트알데히드가 포함됩니다. 이들의 사용은 인간의 건강에 심각한 위험을 초래합니다. 심각한 중독과 심각한 합병증이 있습니다.

불쾌한 냄새를 제거하는 방법은 무엇입니까?

일반적으로 기술을 준수하고 청소를 수행하고 음료를 다시 증류하면 불쾌한 냄새가 없습니다. 그러나 때로는 냄새가 남아 있습니다.

그러나 화를 내지 마십시오. 이를 무력화하는 몇 가지 효과적인 방법이 있습니다.

불쾌한 냄새를 제거하는 방법:

  • 레몬 껍질 주입. 이렇게하려면 레몬 하나의 풍미를 가져다가 완성 된 음료 3 리터에 부어야합니다. 12~14일 동안 방치합니다. 그런 다음 면 거즈 필터나 여과지로 여과합니다. 오렌지 향을 사용할 수도 있습니다.
  • 보라색 뿌리에 주입.이렇게하려면 분쇄 된 건조 식물 100g을 취하고 3 리터의 증류 액을 부어야합니다. 10~12일 동안 방치합니다. 그런 다음 면 거즈 필터를 통해 음료를 조심스럽게 통과시켜야합니다. 달빛은 맛이 부드러워지고 불쾌한 냄새가 완전히 사라집니다.
  • 동결. 악취로부터 달빛을 청소하는 좋은 방법입니다. 이렇게 하려면 음료가 담긴 용기를 냉동실에 넣고 4~5시간 동안 그대로 두세요. 음료수에 함유된 물은 유해 물질과 함께 얼게 됩니다. 이 경우 알코올의 어는점이 불순물보다 훨씬 낮기 때문에 알코올은 액체 상태로 유지됩니다. 4~5시간 후, 음료수를 냉동실에서 꺼내어 준비된 용기에 액체를 붓습니다. 고품질의 정제된 달빛입니다.

불쾌한 달빛 냄새를 없애는 방법은 비디오에 설명되어 있습니다.

  1. 각 증류 후에는 탱크와 기타 모든 장비를 철저히 세척해야 합니다.
  2. 매시를 준비하려면 알코올 효모만 사용해야 합니다. 이렇게 하면 불쾌한 맛과 냄새 없이 고품질의 음료를 얻을 수 있습니다.

달빛은 다양한 방법으로 청소할 수 있습니다. 그러나 어떤 경우에도 이를 무시해서는 안 됩니다. 왜냐하면 제거하는 절차이기 때문입니다. 알코올 음료유해한 불순물, 메탄올 및 퓨젤 오일로부터. 요리하기에는 부족해요 좋은 매쉬달빛을 제대로 증류하세요. 집에서 만든 알코올 음료가 정말 맛있고 인체 건강에 안전하기를 원한다면 정제해야 합니다. 그렇기 때문에 밀주업자는 집에서 달빛을 청소하는 몇 가지 방법을 알아야 합니다.

현재 집에서 달빛을 정화하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 어느 정도까지는 각 방법이 매우 효과적인 것으로 간주됩니다. 그러나 가장 효과적인 것을 고려해 볼 가치가 있습니다.

숯 클렌징

석탄을 사용하여 집에서 달빛을 필터링하는 방법은 무엇입니까? 이 질문에 답하면 이 특정 방법이 최고 중 하나로 간주된다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 이러한 클렌징 후에는 음료의 품질이 좋아집니다. 집에서 이 과정을 수행하려면 숯을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 하지만 이 탄소를 얻을 기회가 없다면 활성 탄소를 사용할 수 있습니다.

이러한 월계수 정화를 수행하는 두 가지 주요 방법이 있습니다.

이 시간이 지나면 퇴적물에서 달빛을 빼내고 면 거즈 필터를 통해 추가로 여과해야합니다.

여기서는 숯의 양이 큰 역할을 합니다. 달빛 1리터당 약 50g의 숯 세정제를 섭취해야 한다는 점을 기억해야 합니다.

과일로 클렌징하기

모든 불순물을 제거하고 제품에 과일 향을 더하기 위해 두 번째 증류 전에 다양한 과일로 월계수를 청소할 수 있습니다. 그 결과 뚜렷한 과일 향이 나는 음료가 탄생했습니다.

강도가 약 25도인 3리터의 달빛의 경우 예를 들어 당근 1개와 사과 1개를 섭취합니다. 과일과 야채는 큰 조각으로 자르고 사과는 심지를 제거해야 합니다. 당근과 사과는 달빛이 담긴 용기에 담겨 있습니다. 과일에서 섬유질이 벗겨질 때까지 음료를 3일 동안 끓여야 합니다. 이런 일이 발생하기 시작하면 음료에서 제거할 수 있으며 용액을 증류하거나 이 형태로 섭취해야 합니다.

과망간산칼륨으로 클렌징

달빛을 정화하는 이 방법을 종종 화학이라고 합니다. 이렇게하려면 단순히 과망간산 칼륨이라고 불리는 과망간산 칼륨이 필요합니다.

이러한 유형의 세척을 사용하면 병 바닥에 침전물이 형성됩니다. 이 현상은 정상적인 것으로 간주되므로 놀라지 마십시오.

그 후에 필터링을 수행할 수 있습니다. 먼저 여과를 위해 탈지면을 사용한 다음 정수 필터를 사용할 수 있습니다. 대개, 그런 절차를 거친 후가장 흐린 달빛조차도 변형됩니다.

빵으로 청소하기

정화하다이 방법으로 월계수를 만들려면 신선한 호밀빵이 필요합니다. 이상적으로는 따뜻해야 합니다. 빵은 작은 조각으로 자르고 모든 껍질을 제거해야합니다. 추가로 분쇄 해야하는 부스러기 만 필요하다는 사실에주의하는 것이 중요합니다.

다음으로 빵가루를 알코올 음료가 담긴 용기에 담은 후 플라스틱 뚜껑으로 밀봉합니다. 어두운 방에서 2일 동안 달빛을 양조하세요. 이 시간이 지나면 거즈와 탈지면을 사용하여 음료 필터링을 진행할 수 있습니다. 폐기물 부스러기를 짜내서는 안된다는 점은 주목할 가치가 있습니다.

우유로 달빛 청소하기

달빛의 이점과 해악은 아마도 모든 사람에게 알려져 있습니다. 그러나 동시에 필수 청소 절차를 거쳐야 합니다. 우유로 청소하는 방법에 대해 말하면 기술의 효과적인 작동을 위한 두 가지 주요 조건이 있다는 점에 주목할 가치가 있습니다.

  • 사용하는 것이 가장 좋습니다 무 지방 우유. 이것이 가능하지 않다면 지방 함량이 최대 1%인 음료를 마셔야 합니다.
  • 청소 전 달빛의 강도는 45도에서 59도 사이 여야합니다.

준수하는 것도 필요하다 정확한 비율. 알코올 함유 음료 5리터의 경우 우유 50~75ml를 섭취하세요. 이 조건을 준수하는 것이 중요합니다.

필요한 양의 우유를 달빛에 첨가하면 내용물을 용기에 완전히 섞은 다음 뚜껑으로 밀봉하고 식료품 저장실에서 일주일 동안 양조해야합니다. 음료는 매일 흔들어야합니다. 이 시간 이후 음료의 침전물이 빠져나간다그리고 면필터를 통과시켰습니다.

달걀 흰자

3 리터를 섭취해야합니다 유리 병, 2.5 리터의 달빛을 붓습니다. 그런 다음 닭고기 달걀 5개를 가져다가 흰자와 노른자를 분리해야 합니다. 하나의 단백질이 500ml의 월계수를 정화한다는 점에 유의하십시오. 이 조건을 준수하는 것이 중요합니다. 흰자와 노른자가 제대로 분리되지 않으면 알코올 음료에서 그다지 유쾌하지 않은 달걀 냄새가납니다.

달걀 흰자가 담긴 용기에 실온의 깨끗한 물 250ml를 추가합니다. 믹서를 사용하여 흰자를 균일한 혼합물로 만들어야 합니다. 표면에 두꺼운 거품이 나타날 때까지 달걀 흰자를 치십시오.

생성된 단백질 덩어리를 음료수 병에 붓고 잘 섞어야 합니다. 달빛으로 용기를 뚜껑으로 밀봉하고 어두운 곳에 5일 동안 놓아두는 것이 좋다. 항아리의 내용물은 매일 잘 흔들어야 합니다. . 그런데 마지막날침전물이 바닥에 완전히 가라 앉도록 음료를 만질 필요가 없습니다. 그런 다음 필터링으로 넘어갈 수 있습니다. 먼저 탈지면을 통해 여과한 다음 거즈를 통해 여과합니다.

냉동 또는 냉동

이 월계수 정화 방법의 가장 큰 장점은 극도의 단순성과 접근성입니다. 절차를 시작하기 전에달빛은 알루미늄 팬에 부어야합니다. 팬을 뚜껑으로 덮고 냉동실에 넣습니다. 문샤인은 냉동실에 12~15시간 동안 얼려야 합니다. 따라서 냉동 과정에서 물, 동체유 및 기타 유해한 불순물이 용기 벽에 얼어 붙습니다. 에틸알코올은 어는점이 낮기 때문에 액체 상태로 유지됩니다.

이 청소 방법을 사용하면 냉동 후 음료의 양이 감소한다는 점을 기억해야 합니다. 그리고 이러한 이유로 그 힘은 더욱 커질 것입니다.

청소용 오일

이 달빛 정화 방법을 사용하려면 좋고, 정제되고, 냄새가 없는 정제유만 사용할 수 있습니다. 정제되지 않은 기름을 사용하면 냄새 전체가 알코올 음료로 전달됩니다.

정제된 식물성 기름은 알코올과 함께 용기에 첨가해야 합니다. 동시에 다음 사항을 준수해야 합니다. 필요한 비율: 알코올 1리터당 오일 20ml를 섭취합니다. 그 후, 용기를 플라스틱 뚜껑으로 단단히 덮고, 용기의 내용물을 2분간 세게 흔든다. 이 절차를 여러 번 반복한 다음 달빛을 12시간 동안 그대로 두십시오.

이 시간 이후에는 튜브 바닥으로 내려갔습니다.음료는 깨끗한 용기에 담아야 합니다.

베이킹소다로 청소하기

달빛이나 차차를 어떤 조리법으로 준비했는지는 전혀 중요하지 않으며 소다로 청소하는 데 완벽하게 적합합니다. 하지만 이 방법을 사용하기 전에 먼저 알코올을 물로 41도 농도로 희석해야 합니다.

청소용 베이킹 소다는 월계수 100ml 당 분말 1g의 비율로 섭취됩니다. 하지만 그 전에 소다를 물에 녹여야 합니다. 물의 양은 소다의 양과 같습니다.예를 들어, 소다 50g을 물 50ml에 희석한 다음 생성된 용액을 알코올 5리터에 첨가합니다.

음료수와 함께 용기에 소다수 용액을 첨가할 때는 잘 밀봉하고 잘 흔들어야 합니다. 달빛을 한 시간 동안 끓인 후 다시 흔들어주세요. 그 후 알코올을 어두운 방에 12시간 동안 놓아둔다. 이 시간이 지나면 몇 개의 면 패드를 사용하여 알코올을 걸러내야 합니다.

다른 청소방법도 있어요수제 보드카. 여기에는 케 피어, 젤라틴, 밀기울, 소금, 잣 껍질, 석회 등의 청소가 포함됩니다. 그러나 그 효과는 특별히 다르지 않습니다. 그렇기 때문에 위에서 설명한 방법을 사용하는 것이 좋습니다.

불쾌한 냄새가 나는 이유는 무엇입니까?

달빛의 날카로운 불쾌한 냄새는 다음과 같은 이유로 발생할 수 있습니다.

  • 달빛의 품질이 좋지 않은 정화.
  • 매시 증류 온도가 너무 높습니다.
  • 달빛 증류를 시작하기 전에 달빛은 아직 제대로 씻겨지지 않았습니다.

위의 이유 중 하나는 고귀한 음료가 일반적으로 퓨젤이라고 불리는 음료로 변하는 데 충분할 것입니다. 이런 일이 발생하지 않도록 하려면 준비 단계에서 월광을 청소해야 합니다.

냄새를 제거하기 위해 음료를 주입

달샤인을 ​​맛있게 마시기 위해 다양한 천연 방법을 사용하여 추가로 맛을 첨가하는 경우가 많습니다. 집에서 만든 달빛의 냄새를 개선하려면 다음 방법을 사용할 수 있습니다.

결론적으로, 위에서 설명한 여러 방법을 동시에 결합하면 월광을 정화하거나 정화하는 과정이 더 효과적이라는 점은 주목할 가치가 있습니다. 모든 월계수는 불순물을 제거해야 합니다. 음료를 정제하는 방법과 2차 증류 방법을 하나 이상 사용한다면 궁극적으로 그 어떤 공장보다 순도가 훨씬 좋은 음료를 얻을 수 있습니다. 주류 제품. 그리고 이 경우, 당신의 친구와 당신은 농담으로 숙취에 대해서만 듣게 될 것입니다.

오늘만 주의하세요!

월계수의 맛과 향은 물론 건강에 대한 안전성은 효모의 활동으로 인해 또는 증류 중에 원료에서 증류액에 들어가는 외부 불순물에 크게 좌우됩니다. 최신 장비와 분별 증류 규칙을 준수하면 이러한 불순물과 관련된 문제가 거의 100% 해결되지만 종종 조건이 이상적이지 않으며 달빛은 냄새, 불쾌한 맛 및 유해 화합물을 제거해야 합니다. 이 기사에서 우리는 집에서 달빛을 청소하는 모든 방법을 체계화하고 분석하고 각각에 대한 특정 결론을 도출하려고 노력했습니다.

물을 제외한 달빛의 거의 모든 성분은 우리 몸에 해롭고 실제로 독입니다. 그들 모두가 똑같이 위험한 것은 아니며 (에탄올은 명백한 이유로 즉시 제외되었습니다), 그들 중 일부는 우리가 증류에 종사하는 맛과 향의 "꽃다발"을 음료에 부여합니다. 그것에 대해). 그러나 이러한 구성 요소는 위험하므로 그 양을 최소화해야 합니다. 이것이 이 자료의 목적입니다. 그렇다면 우리는 무엇을 청소할 것입니까?

  1. 메탄올(메틸 알코올)은 에탄올 냄새가 나는 가장 단순한 1가 알코올입니다. 끓는점은 64.7oC에 불과합니다. 즉, 논리적으로 분별 증류 중에 배수구로 내려가야 하지만 실제로는 모든 것이 훨씬 더 복잡합니다. 다행스럽게도 설탕과 곡물 밀주에 함유된 마탄올의 함량은 미미하므로(예를 들어 설탕의 경우 0.01mg/l 이하) 즉시 무시할 수 있습니다. 감각적 특성(맛과 향의 조합)이 크게 영향을 받기 때문에 아래 설명된 방법을 사용하여 과일 증류액을 세척하는 것은 권장되지 않습니다.
  2. 아세트알데히드 (아세트산 알데히드)는 유기 화합물로 에탄올과 아세트산의 알데히드입니다. 에탄올이 산화되는 동안 형성됩니다. 월계수에는 건강에 매우 위험할 수 있는 상당히 많은 양(최대 400mg/l 이상)이 포함될 수 있습니다. 낮은 농도에서는 신체에 의해 무해한 아세트산으로 쉽게 "소화"되어 증류액에 우리에게 친숙한 특정 맛을 부여합니다.
  3. 퓨젤유 – 고급 1가 지방족 알코올, 에테르 및 기타 화합물의 혼합물. 달빛을 냄새로 청소할 때 대부분의 경우 메스꺼운 퓨젤 오일 냄새를 의미합니다. 퓨젤유의 가장 위험한 성분은 이소아밀알코올입니다. 그러나 달빛, 특히 곡물 달빛의 맛 프로필은 특정 동체유 성분의 존재 여부에 따라 크게 좌우된다는 점을 이해해야 합니다.

캐나다 크리스탈 헤드 보드카는 허키머 다이아몬드(Herkimer Diamond)로 알려진 석영 크리스탈을 통해 3번 여과됩니다.

청소 방법을 논의할 때 우선 곡물 증류액에 대해 이야기하고 있다는 점을 즉시 지적하고 싶습니다(예를 들어 청소할 수도 있음). 과일과 대부분의 곡물 증류액을 청소하는 것은 권장되지 않습니다. 감각적 특성을 악화시킵니다. 더욱이, 우리는 음료의 정류가 아닌 증류에 대해서만 이야기하고 있습니다 (정류기를 싫어하는 사람들은 기사를 읽을 필요가 없습니다).

글쎄, 시작하기 전에, 기분 좋은 감각 성분이 포함된 순수한 증류액을 얻는 가장 효과적이고 편리한 방법은 "머리"와 "꼬리"를 정확하게 잘라내는 두 번째 분별 증류입니다. 당신이 사용하는 경우 좋은 장비분별 증류의 모든 규칙을 따르면 달빛을 청소할 필요가 없습니다. 먼저 이것을 위해 노력하십시오! 하지만 장비나 지식이 아직 제공되지 않는 경우 좋은 제품두 번째 증류 후에는 정제가 적절할 것입니다. 그렇다면 퓨젤 오일과 기타 불순물로부터 달빛을 어떻게 청소할 수 있습니까? 읽어!

좋은 시작은 전투의 절반입니다. 기술에 따라 적절하게 준비된 매시는 기분 좋은 감각을 지닌 깨끗한 달빛을 제공할 것입니다. 이것은 실천뿐만 아니라 과학적 방법으로도 오랫동안 확인되었습니다. 따라서 실험실 테스트에 따르면 매시에 더 적은 양의 건조 효모를 사용하면 퓨젤 오일, 이소아밀롤, 이소부탄올 등의 함량이 상당히 낮은 원시 알코올(이하 CC)이 얻어지는 것으로 나타났습니다.

매쉬가 더 높은 온도(30oC)에서 발효되면 SS에서 더 적은 양의 퓨젤 오일이 관찰되지만 에스테르도 더 적다는 증거도 있습니다. 이로부터 우리는 다음과 같은 결론을 내릴 수 있습니다. 설탕 매시더 높은 온도가 바람직하지만 과일의 경우 그 반대입니다. 매시를 밝게하는 것에 관해서는 레시피에 이에 대해 많은 내용이 기록되어 있습니다. 설탕 달빛, 프로세스 자체가 필수라고 생각합니다.

로컬 출력:설탕 매쉬를 준비하기 위해 효모 양의 절반을 사용하고 더 높은 온도 체제를 유지합니다. 이것은 패러다임이 아니라 증류의 특정 혁명으로, 이를 고려해야 하며 최소한 소량의 증류액에 대해 실험적으로 테스트해야 합니다. 매시를 명확하게 하는 것은 고품질의 달빛을 얻기 위한 전제 조건입니다.

2차 증류 전 월주를 정제하는 방법

정제된 매시를 받은 후 곡물 또는 곡물인 경우 머리 부분과 꼬리 부분을 분리하지 않고 가능한 한 빨리 증류해야 합니다. 과일 증류액, 또는 설탕으로 만든 달빛인 경우 분쇄하여 (패러다임이 아님 - 권장 사항). 필수 2차 증류 전에 최종 제품에 긍정적인 영향을 미치는 퓨젤 및 기타 불순물로부터 생성된 SS를 청소하는 것이 좋습니다. 이를 위해 화학적 세척, 응고제 세척, 오일 및 숯을 사용한 물리적 세척이 사용됩니다. 각 방법에 대해 더 자세히 이야기하고 적절한 결론을 도출해 보겠습니다.

원료 알코올의 화학적 정제

화학적 정제란 1차 증류 후 증류액에 존재하는 불순물 중 일부를 중화시키기 위해 CC를 다양한 화학 시약으로 처리하는 것을 의미합니다. 이 기술은 증류소에서 직접 우리에게 왔습니다. 이 기술은 알코올 용액을 알칼리(소다회 또는 가성소다)로 비누화하여 산과 반응하여 중화시킨 후 과망간산칼륨(과망간산칼륨)을 사용하여 알칼리성 환경을 중화하는 것을 기반으로 합니다. 결과: SS의 "냄새나는" 불순물과 "유해한" 불순물의 특정 부분을 포함하는 불용성 플레이크 침전물입니다.

연습중!이 방법론은 "알코올 음료 생산", Dorosh A.K., Lysenko V.S. 책에 제시된 정보를 기반으로 개발되었습니다. SS의 무수 알코올 1리터의 경우 소다회 4g, 과망간산칼륨 0.4g 및 가성소다 2g을 섭취해야 합니다(포럼에서: 40% 증류액 10리터의 경우 소다회 2티스푼을 섭취해야 함). , 1/3-1/ 2 tsp 과망간산칼륨, 1-1.5 tsp 가성소다). 세척 방법 : 소다회 (탄산나트륨, Na2CO3)를 끓인 물 200ml에 녹인 후 저어 주면서 CC에 붓고, 역시 물에 녹인 과망간산 칼륨 (과망간산 칼륨, KMnO4)을 즉시 붓습니다. 15-20분 후 – 가성소다(수산화나트륨, 가성소다, NaOH)를 물 한 컵에 녹입니다. 15~20시간의 침전 후 SS는 형성된 침전물에서 배출되고 반드시 2차 분별 증류를 거칩니다.

작업장에 있는 서양 동료들의 화학적 세척: 물 한 컵에 용해된 가성소다 1g을 50% CC 1리터에 첨가합니다. 가끔씩 저어주면서 2~12시간 동안 기다립니다. pH 테스트를 실시하여 환경이 매우 알칼리성(8~14pH)인지 확인하세요. 모든 것이 정상이면 수산화나트륨을 첨가한 것과 동일한 양의 과망간산칼륨을 중량으로 첨가합니다(먼저 과망간산칼륨을 물에 용해시킵니다). 그런 다음 침전물이 가라앉을 때까지 15~20시간을 기다립니다. 다음으로 침전물에서 SS를 제거하고 증류합니다. 산화제로서 과망간산칼륨은 30% 과산화수소로 대체될 수 있습니다(비율은 묻지 마세요. 적절한 매뉴얼을 찾을 수 없습니다).

로컬 출력:화학적 청소는 확실히 효과적인 수단위에서 설명한 달빛의 개선 및 Dorosh-Lysenko 방법은 수백 명의 숙련된 달빛 채굴자들에 의해 테스트되었습니다. 그러나 최근에는 특히 증류기용 기술 장비가 개발됨에 따라 점점 더 많은 실무자가 이를 포기하고 있습니다. 예비 실험실 분석 없이 특정 증류 시스템에 필요한 화학 물질의 양을 계산하는 것이 어렵습니다. 여기서 도출할 수 있는 결론은 단 하나입니다. 준비된 레시피월계수를 화학적으로 정제하면 그러한 것은 자연에 존재할 수 없으며 지시 사항을 맹목적으로 따르는 것은 증류액의 품질을 개선하기보다는 악화시킬 가능성이 더 높으며 결국 술꾼의 건강에 해를 끼칠 수 있습니다.

원료 알코올의 응고제 정제

인간의 언어로 말하자면, 특정 그룹의 물질, 즉 응고제가 있는데, 이 물질은 용액으로 방출될 때 다양한 화합물을 함께 "접착"하여 필터링할 수 있는 더 큰 부분을 형성합니다. 이 경우 다양한 화합물은 퓨젤 오일, 에테르 및 현탁액을 의미하며 어떻게 든 증류 액에 들어갈 수 있습니다.

응고제로 달빛을 정화하는 원리는 특정 강도의 알코올 용액에서 응고되는 일부 제품의 단백질(카세인 및 알부민) 함량을 기반으로 하며 동시에 "냄새나는" 불순물을 침전물에 "포획"합니다. 속성. 이러한 제품으로는 일반적으로 달걀 흰자와 우유가 사용됩니다.

달걀 흰자로 달빛 청소하기: SS 1리터당 신선한 1-2개를 섭취하세요 닭고기 달걀, 조심스럽게 흰자를 분리하고, 치고, 물 한 컵을 추가하고, 다시 치고 SS에 추가합니다. 단백질이 응고되어 침전될 때까지 기다렸다가 여과하고 증류를 위해 보냅니다. 이 방법의 어려움은 단백질이 약한 알코올 용액에서 마지못해 응고된다는 사실에 있습니다. 빠른 응고를 위해서는 증류액 강도가 40% 이상, 바람직하게는 50%여야 합니다. 1차 증류 후 간단한 장치일반적으로 강도가 눈에 띄게 낮습니다. 또한, 단백질 정제된 SS를 2차 증류한 후 최종 제품에서 황화수소 냄새나 삶은 달걀 냄새가 추적될 수 있다.

SS 10리터에 탈지유(또는 지방 함량 최대 1.5%) 우유 1리터를 추가하고 침전물이 형성될 때까지 기다립니다(구연산 또는 레몬 주스), 여과, 희석하고 두 번째 증류를 수행합니다. 문제는 달걀 흰자의 경우와 동일합니다. 증류액에서 종종 황화수소 냄새가 나고 흐릿한 상태로 남아 있을 수 있습니다(여기서는 타는 것을 방지하기 위해 오랫동안 천천히 증류하는 연습이 필요합니다).

로컬 출력: 2차 증류 전에 월계수를 달걀 흰자와 우유로 정제하는 것은 다소 논란의 여지가 있는 기술로, 관능 특성을 개선하기보다는 악화시킬 가능성이 더 높습니다. 증류액을 연화시킬 필요가 있을 때 두 번째 증류 후에도 유사한 정제 방법이 사용되며 이는 아마도 더 합리적인 접근 방식이지만 그 자체의 문제가 있습니다.

원알코올을 오일로 정제

이 방법은 퓨젤유의 일부 성분이 다른 오일에 용해되는 능력에 기초한 반면, 특정 강도로 희석된 알코올은 오일에 용해되지 않습니다. 집에서는 이물질 냄새가 없는 정제된 식물성 기름을 사용하는 것이 좋습니다.

오일로 세척하는 방법은 다음과 같습니다. 실온에서 SS를 15-30%로 희석하고(이는 오일에 알코올이 용해되는 것을 방지할 뿐만 아니라 보다 효과적인 세척을 위해 필요함) 용기에 붓고, 전체 부피의 2/3 이하로 채우고 용액 1리터당 오일 20ml를 넣고 격렬하게 섞습니다. 1분 또는 2분의 휴식 시간을 두고 1분 내에 세 번 저어주어야 합니다. 12시간 후에는 대부분의 오일이 용기 표면에 모이고(서늘한 곳에 두는 것이 더 좋음) SS를 배출하여 대부분의 오일 막이 용기에 남게 됩니다. 그런 다음 SS를 면 필터 및/또는 탄소 컬럼을 통해 조심스럽게 여과한 다음 두 번째 증류하여 머리와 꼬리를 분리해야 합니다.

로컬 출력:달빛을 오일로 정제하는 것은 두 번째 증류 전에 SS의 품질을 향상시키는 효과적이고 아마도 가장 무해한 방법일 것입니다. 기술 자체는 Dorosh-Lysenko의 작업에서 언급되었으며 과학적 근거가 있으며 좋고 안정적인 결과를 보여 주며 항상 달빛의 중간 청소의 주요 방법으로 권장됩니다.

활성탄을 이용한 원료 알코올의 정제

원시흐름형 카본필터 컬럼

활성탄으로 달빛을 정화하는 방법에 대해 당사 웹 사이트에서 숯화의 "주입"방법이 자세히 설명되어 있습니다. SS를 정제하려면 "기둥" 숯 방법을 사용하는 것이 좋습니다. 이런 식으로 SS를 청소하면 그 안의 퓨젤 오일 농도가 크게 감소한다는 것을 확인하는 실험실 연구가 있습니다. 이 기술은 음료에 보드카 맛을 주기 위한 두 번째 증류 후를 포함하여 고품질 증류액을 준비하는 모든 단계에서 일반적으로 허용되고 효과적인 것으로 간주되기 때문에 현지 철수가 필요하지 않습니다. 가까운 장래에 "기둥" 석탄 생산과 효과적인 석탄 기둥 생산에 관한 자료가 준비될 것입니다.

2차 분별증류에 의한 월계수 정제

소개가 필요하지 않으며 이소아밀 알코올에서 달빛을 정제하는 방법인 "이소아밀 알코올 잡기"를 포함하여 분별 증류 과정을 더 자세히 설명하는 책이 있습니다. 오직 하나의 지역적 결론만이 제시됩니다. 증류액의 반복적인 분별 증류가 가장 좋습니다. 효과적인 방법집에서 달빛 청소. 그러나 정제 정도는 사용 가능한 장비와 증류 기술에 따라 크게 달라집니다. 이 기술을 익히는 과정에서 더 현대적인 월광 증류기를 사용하지 않고 설탕 월광과 일부 곡물 증류액을 두 번째 분별 증류하기 전에 중간 정제가 바람직합니다.

두 번째 증류 후 달빛 청소

이론적으로는 분별 증류 후 증류액을 청소할 필요가 없지만 실제로는 특히 초보자의 경우 달빛이 여전히 가장 기분 좋은 냄새와 맛을 갖지 못할 수 있습니다. 그런 경우에는 개인적으로 달빛을 더 조심스럽게 분수로 분리하여 또 다른 증류를 수행하는 것이 좋지만 탐욕이 당신을 사로잡았다면 몇 가지 방법을 시도해 볼 수 있습니다. 추가 청소완제품(여전히 수량 감소).

증류액의 응고제 정제

달걀 흰자와 우유 등 동일한 청소 방법이 사용됩니다. 달걀 흰자를 사용한 청소는 동일한 방식으로 수행되며 허용 가능한 결과를 제공합니다. 청소하기 전에 달빛을 마시는 강도로 희석해야하며 청소 과정에서 정도가 2-3 % 감소한다는 점을 고려하십시오. 중요한 단점이 있습니다. 종종 달빛이 가장 기분 좋은 달걀 맛을 얻지 못하고 퇴적물을 필터링하는 것이 매우 어렵습니다. 완제품을 우유로 세척하는 것이 바람직하며 월계수 1리터당 양을 줄이거나 분유를 사용해야 합니다.

실제로: 1 리터의 음주 강도 월계수 (42-45 %, 우유로 정제하면 2도를 훔치기 때문에 조금 더 강하게 섭취해야 함)의 경우 신선한 탈지 우유 또는 저지방 우유 10ml 또는 분유 0.62g을 섭취하십시오. . 분유는 따뜻한 끓인 물 10ml(0.62g당)에 희석해야 하며 플레이크는 2~3시간 동안 부풀어야 합니다. 신선한 우유는 물과 1:1로 희석해야 합니다. 용액을 증류액에 붓고 잘 섞은 후 침전물이 형성되고 증류액이 완전히 투명해질 때까지 서늘한 곳에 놓아둡니다(우유의 품질에 따라 1시간에서 며칠까지). 6~7시간이 지나도 우유가 굳기 시작하지 않으면 우유를 조금 더 넣어도 됩니다. 구연산또는 레몬 주스(칼 끝에 레몬을 올려 우유가 굳을 때까지 반복). 완전히 정화한 후 퇴적물을 배출하고 필요한 경우 여과합니다(석탄 기둥을 통해 수행 가능).

로컬 출력:완제품을 부드럽게 하고 약간 청소하는 방법이 있지만 결과는 우유의 품질에 따라 크게 달라집니다. 달빛이 흐린 상태로 유지되는 것은 드문 일이 아니며 아무리 여과해도 도움이 되지 않습니다. 최종 제품에서는 뚜렷한 우유 맛이 날 수도 있습니다.

활성탄을 이용한 증류액 정제

반복하지 않겠습니다. 원칙은 변하지 않았습니다. 탄화 후 완제품은 알코올(에탄올 -> 아세트알데히드 -> 아세트산 -> 등)의 산화로 인해 보드카 맛을 얻습니다. 이 맛이 마음에 들지 않으면 숯화는 적절하지 않으며 이 단계에서 수행할 필요가 없습니다. 특히 기술을 위반하면 증류액이 아세트알데히드를 농축하여 불쾌한 냄새와 끔찍한 숙취를 유발합니다. 아침. 후속 자료에서 우리는 달빛을 숯으로 정화하는 방법에 대해 더 자세히 연구할 것이지만 지금은 "주입된" 숯을 사용하여 이전에 언급한 기사에 만족하겠습니다.

달빛의 지속적인 탄산화에 효과적인 시스템으로 중국산 펌프와 석탄 용기로 만든 카본 필터입니다.

달빛의 냄새를 마스킹

많은 사람들이 달빛 정화와 혼동하는 비효율적인 기술입니다. 아이디어는 음료의 불쾌한 냄새를 가리는 것입니다. 다양한 제품펄프와 같은 호밀 빵, 쌀, 메밀, 진주 보리 등 나는 개인적으로 이것의 요점을 보지 못합니다. 증류액이 건강에 안전하다고 확신하지만 냄새가 좋지 않은 경우 이를 기반으로 만들어 보십시오. 레시피는 당사 리소스에서 쉽게 찾을 수 있습니다. 엄청난 양. 놀라운 " "을(를) 만들 수 있는데 왜 빵가루를 담그나요? 달빛의 악취가 단순히 견딜 수 없다면 생산 기술이 분명히 위반 된 것입니다. 그러한 제품은 소비 될 수 없으며 중간 청소 및 재 증류 만 가능합니다.

섬망의 순서 - 증류액 동결

많은 "존경받는"자원은 달빛을 정화하는 방법으로 그것을 얼릴 것을 권장합니다. 그들은 물이 결정질 형태로 변할 때 동체 및 기타 혐오스러운 물질을 함께 가져가기 때문에 증류액이 단순히 순수한 순수가 되는 이유라고 말합니다.

깨우다! 알코올은 용매이며 농도가 높을수록 다양한 불순물이 더 잘 용해됩니다. 냉동하는 동안 알코올의 농도와 용해 능력이 증가합니다. 냉동은 한 가지에만 도움이 될 것입니다. 증류 액의 강도를 높이는 동시에 증류 액에 존재하는 모든 불순물의 농도도 증가합니다. 그건 그렇고, 호기심이 많은 사람들을 위해 미국에서는 예를 들어 원료를 겨울 내내 얼려서 더 강한 음료를 얻는 소위 승화 증류를 수행합니다 (특히 사과 원료에서 사과 잭을 얻습니다). 우리는 여기서 청소에 대해 전혀 이야기하지 않습니다.

국내 영화에서는 달빛이 이해할 수 없는 냄새와 맛을 지닌 흐린 액체라는 것을 보여 주므로 고정관념이 나타났습니다. 진짜 달빛흐리거나 유백색. 이것이 약 100년 전 보드카의 모습이었고, 냄새는 몹시 역겨웠습니다. 열심히 일하는 사람들이 원시적인 장비를 사용하여 보드카를 만들었고, 이 때문에 품질이 크게 떨어졌습니다. 반대로 귀족들은 기술과 기술적 수단을 개선하여 눈물처럼 순수하고 강한 증류액을 얻으려고 노력했습니다. 물론 흐린 달빛은 TV 화면에서 더 화려하게 보이지만 이제는 이러한 지속적인 추세를 깨뜨려야합니다.

흐린 달빛을 빠르고 효율적으로 청소하는 방법

따라서 수제 알코올을 청소하는 방법을 분석하기 전에 음료가 흐려지는 이유를 확인하는 것이 가치가 있으며 그 중 몇 가지가 있을 수 있으며 일부는 준비 과정에서 제거될 수 있고 다른 일부는 나중에 제거될 수 있습니다.

달빛이 흐려지는 가장 흔한 원인은 다음과 같습니다.

  • 스플래시 효과 - 문제는 매시를 끓이는 과정이 우유를 끓이는 과정과 유사하다는 것입니다. 즉, 거품이 상단에 형성되어 위쪽으로 "크립"하고 파이프를 통해 냉동실로 들어가 깨끗한 제품과 혼합된다는 것입니다. 서스펜션은 즉시 형성되지만 스틸이 불투명하기 때문에 볼 수 없습니다. 거품이 언제 장치에 들어갔는지 정확히 알 수는 없지만 음료가 이대로 간다면 불을 낮추십시오. 증류가 끝나고 장치가 분해되고 장치를 청소해야 합니다.

시정 조치:

  • 큐브에 거품을 위한 공간을 남겨두세요. 최적의 비율은 매쉬 70%, 거품 30%입니다.
  • 최적의 온도를 얻기 위해 온도를 조절하세요. 몇 번의 증류 후에 양조 경험을 통해 숙달됩니다.
  • 건식찜기를 설치하세요.
  • 각 증류 후에 장치를 세척하십시오.
  • 매시를 청소하기 위해 증류 전에 벤토나이트를 사용할 수 있습니다.
  • 퓨젤 오일의 존재. Sivukha와 그 오일은 심각한 손상을 일으키고 중독 및 기타 문제를 유발합니다. 유해 성분으로부터 음료를 청소하고 냄새와 맛의 균형을 맞출 수 있는 분별 증류(정류) 방법을 사용하여 증류 과정에서 불필요한 "해충"을 제거해야 합니다.

집에서 만든 달빛제대로 청소하면 부드러운 맛이 납니다

분별 증류

증류 과정은 여러 부분으로 구성됩니다.

  • 첫 번째 증류는 매우 위험한 제품인 원시 알코올(“pervak”)입니다. 아세트산, 포름산, 알코올, 에테르, 알데히드 및 ​​기타 불순물.

"Pervak"은 여러 세력으로 나뉩니다.

  • '헤드'는 몸에 해로운 성분(알코올 10~15%)으로 끓는점이 가장 낮아 절대로 마시면 안 된다.
  • "바디"는 제품의 80 %로 그들이 마시는 것입니다. 다른 알코올을 만드는 데 탁월한 기반이되며 적절한 양의 도수를 부여하고 색조를 지정하고 허브를 추가 할 수 있습니다.
  • "꼬리" - 음료에 불쾌한 향기를 주며 심한 숙취를 유발합니다. 여기에는 힘을 주는 퓨젤 오일이 포함되어 있습니다. 시체를 별도의 용기에 수거한 후 수거합니다.

이제 우리는 그것이 무엇인지, 무엇을 부르는지 알아냈으므로 여러 단계를 포함하는 분별 증류를 진행할 수 있습니다.

  1. 우리는 "머리"를 제거합니다. 원료가 60도까지 가열되면 활성 불꽃에서 생 알코올을 증류하고 열을 줄이고 액체를 85도까지 가열합니다. "헤드" 제거가 시작되었으며 결과적으로 액체 1리터당 "헤드" 50ml가 허용됩니다.
  2. 우리는 "몸체"를 몰아냅니다. 이것은 90-95도 미만의 온도에서 고열로 수행되어야합니다. 그렇지 않으면 퓨젤 오일이 침투합니다. 강도가 40도에 도달하면 작업을 완료하십시오.
  3. "꼬리를 자릅니다." 즉, 다음 음료를 준비하기 위해 별도의 용기에 수집합니다. 음료 1리터당 이 혼합물이 50-60 정도 남아 있어야 합니다.
  4. 완전한.

프로 기법을 이용한 분별 증류

  • 후자의 냄새를 기준으로 원 알코올을 분수로 분석합니다. 초보자에게는 적합하지 않으며 정확하게 결정하기 어렵습니다.
  • 부피별 증류에서는 "1차"의 총량을 100%로 취합니다. 이는 머리의 5%를 의미하고, 매시할 때 꼬리는 전체 부피의 1%를 차지하므로 10리터가 됩니다. 100ml 헤드를 으깬다. 증류의 시작은 강도가 40 미만일 때 알코올에 적신 종이로 테스트할 수 있으며, 파란색으로 켜지면 40보다 강한 것이고, 불이 들어오지 않으면 더 낮은 것입니다.
  • 곡물과 열매가 주입된 원료를 정제해야 하는 경우 냄새를 위한 "꼬리" 선택이 사용됩니다. 30도의 강도로 운전하십시오.

설명된 방법은 숙련된 밀주업자를 위한 것입니다.


절차는 적당한 온도에서 천천히 수행해야합니다. 그렇지 않으면 효과가 만족스럽지 않습니다.

  • 불완전 여전히 달빛 , 부품 고장, 예를 들어 알코올 증류에 사용되지 않은 금속이 반응하거나 실리콘이 불량합니다. 해결책은 간단합니다. 산화 과정을 분석하고 장치를 업데이트하는 것입니다.
  • 경수, 포화 미네랄 성분— 달빛은 물에 함유된 미네랄 소금과 같은 첨가제로 인해 흐려집니다. 문제는 몇 시간 후에 느껴집니다. 솔루션 옵션 2: 생수를 사용하고 온도가 20도 미만인 물에 알코올을 추가합니다. 이 요소는 초보자가 왜 음료가 흐리고 맛이 없으며 매운 냄새가 나는지 이해하지 못하고 무시하는 경우가 많습니다.
  • 잘못된 용기- 이상적인 보관 장소, 유리 병, 금속 뚜껑이 있고 플라스틱이 알코올을 "먹고"과정에서 형성된 불순물이 인간에게 나쁜 영향을 미치고 그 결과는 어떤 식 으로든 제거 될 수 없으며 특수 플라스틱은 좋지만 판매하지 않습니다. 유리에 제품이 뿌옇게 변하는 경우는 용기를 제대로 세척하지 못하고 건조되지 않은 것입니다. 달빛이 양조되는 장소에서는 접시의 청결, 외부 먼지가 없는지 특별한주의를 기울여야합니다.

달빛 정화 방법

흐린 달빛을 정화하는 방법은 아주 많습니다. 가장 일반적인 방법을 살펴보겠습니다.

숯 클렌징

  1. 바비큐용으로 집에서 만든 숯을 준비하고, 먼저 장작의 껍질을 제거하고, 바비큐를 3~5cm 막대 모양으로 자르고 덩어리로 으깨어 14일 동안 건조시킵니다.
  2. 완전히 탈 때까지 주철, 금속, 단단히 닫힌 가마솥에서 굽습니다(1시간 30분).
  3. 조각이 5mm가 될 때까지 갈아주세요.
  4. 체를 통해 체로 치십시오.
  5. 먼지 입자를 분리하세요.
  6. 2% 염산용액으로 처리하면 여러번 사용할 수 있습니다.
  7. 씻고 말리세요.
  8. 재가열.
  9. 석탄 위에 월계수(50g/l)를 붓고 3주 동안 하루에 3번씩 용기를 흔듭니다.
  10. 흔들리지 않고 일주일 동안 그대로 두십시오.
  11. 준비가 된.


활성탄을 사용하여 불순물로부터 달빛을 청소할 수 있습니다.

과망간산칼륨으로 세척

  1. 끓인 물, 1-2g/리터의 알코올로 망간을 희석합니다.
  2. 망간 용액을 알코올에 붓습니다.
  3. 침전물이 형성되어 투명해질 때까지 10시간 동안 방치합니다.
  4. 천으로 걸러냅니다.
  5. 특별한 증류를 수행하십시오.
  6. 여기서 중요한 것은 1차 증류 후에는 알코올이 아닌 상온에서 마시는 것입니다.
  7. 수산화나트륨과 알칼리로 빠르게 세척하는 방법입니다.
  8. 달빛에 리터당 2-3g의 알칼리를 첨가하십시오.
  9. 혼합.
  10. 20-30분 동안 그대로 두십시오.
  11. 망간 용액을 붓고 만드는 방법은 위에서 언급한 바와 같습니다. 30분 후에 알칼리를 첨가하고 섞은 후 방치합니다.
  12. 가성칼륨을 반복적으로 첨가하면 냉각 속도가 빨라지고 과도한 산도가 제거되므로 절차는 2번 수행됩니다.
  13. 10시간 후, 액체를 배출하고 침전물을 제거합니다.
  14. 끝.


망간은 집에서 달빛을 청소하는 훌륭한 수단입니다.

달빛 청소냉각(서리), 집에서

  1. 샴페인에 딱 맞는 두꺼운 벽의 용기에 붓습니다.
  2. 뚜껑을 꼭 닫으세요.
  3. 냉동실에 넣으면 2 일이면 충분합니다. 냉각하는 순간 "유해 물질"이 포함 된 물이 얼음이됩니다.
  4. 알코올을 배출하십시오.

이것이 독창적인 술을 만드는 방법이라고 상상하지 마십시오. 음료는 강하지만 환상적이지는 않습니다.

냉동 기술은 달빛을 정화하는 데 도움이 됩니다

우리는 월계수를 고급 알코올로 바꿔, 그저 지옥 같은 음료로 만들죠

  1. 황산구리를 구입하세요.
  2. 알루미늄 용기나 유리 용기를 사용하여 황산염을 소성하면 결국 탈수 현상이 발생하고 식혀줍니다.
  3. 순수한 달빛과 섞는다.
  4. 재증류.

중요한! 쓰여진대로 모든 것을 다하면 그러한 음료의 강도는 약 100도, 그냥 지옥의 음료가 될 것입니다.

  • 가열 방법이 작동하지 않는 경우도 있지만 이러한 조치로 인해 심각한 손상을 입을 수 있으므로 초보자는 다른 방법을 사용하는 것이 좋습니다. 그러나 구현이 쉽다는 장점도 있습니다.
  • 달빛을 70도까지 가열하십시오.
  • 빨리 식히세요.
  • 침전물이 가라앉을 때까지 기다리세요. 2~3시간 정도 걸립니다.
  • 달빛을 배출하십시오.

빠르지만 효과적이려면 높은 수준의 기술이 필요하며 뜨거운 달빛이 즉시 타 오릅니다. 이 방법은 익스트림 스포츠 매니아에게 좋습니다.

  • 예를 들어 "Barrier"와 같은 일반 정수 필터를 통해 음료를 여과하는 경우 가장 중요한 것은 2, 3회 반복하는 것입니다. 그러면 음료가 투명해집니다.

클래식 우유 청소

  1. 저온살균 우유 150g을 섭취하세요. 10 리터의 알코올의 경우 60도 이하입니다.
  2. 저어주고 뚜껑을 단단히 덮습니다.
  3. 실온의 서늘한 방에 넣고 처음 5일 동안 매일 흔들어 줍니다.
  4. 일주일 후 필터링합니다.


분유와 비슷한 옵션

  1. 희석 건조 우유 제품물 (40-45도).
  2. 계속 저어주면서 부풀어오르도록 몇 시간 동안 그대로 둡니다.
  3. 알코올 혼합물에 추가
  4. 모든 것을 섞고 3시간 동안 방치합니다.
  5. 여과하고 탁도를 제거합니다.
  6. 결과는 고강도 알코올입니다.
  7. 베이킹소다로 클렌징.
  8. 10gr을 추가하십시오. 소다/리터의 달빛(40°).
  9. 12시간 동안 방치하세요.
  10. 다시 뛰어.

운전 및 청소, 방법 2 및 3 증류

  1. 음료를 물로 18-20%로 희석하세요.
  2. 분수 나누기로 장치를 다시 통과하십시오.
  3. 물과 함께 40~45% 농도로 만듭니다.
  4. 물을 추가하십시오. 그렇지 않으면 모든 노력이 필요합니다. 달빛 정화를 위해, 헛된 것입니다.
  5. 테스트하기 전에 며칠 동안 그대로 두십시오.
  6. 달걀 흰자 또는 검은 빵을 사용하는 "청결"은 유해한 동체 혼합물을 잘 흡수하여 침전을 돕고 쉽게 제거됩니다.
베이킹 소다는 달빛의 불순물을 제거하는 데 도움이 됩니다.

흐린 달빛 만들기, 러시아 전통 감정가를 위해 이미 정제된 제품을 사용하고 있습니다.

  1. 유청을 음료에 부으면 알코올과 반응하지 않고 침전물이 없지만 러시아 보드카처럼 구름을 형성합니다.
  2. 분유나 약한 용액을 추가하면 제품이 빠르게 흐려집니다.
  3. 탁월한 교반기 - 알코올 1리터당 오일 3방울.
  4. 쌀이나 곡물 매시, 음료에 필요한 희끄무레 한 색조를 줄 것입니다.

투명성은 술의 품질을 나타내는 표시이므로 달빛 전문가들은 술이 맛있고 투명하며 소비가 건강을 악화시키지 않도록 술을 정화하기 위해 많은 실험을 수행합니다. 초보 증류자라도 설명된 작업을 수행할 수 있으며 제품의 품질과 맛 특성이 몇 배로 향상됩니다. 달빛을 청소하는 방법에 대한 단일 요리법은 없으며 모든 사람이 자신만의 요리법을 가지고 있습니다. 모든 증류소는 문제에 다르게 접근하며 이는 여러 요인에 따라 달라집니다. 항상 알코올을 닦아야 하며, 어떤 방법을 사용할지는 모두가 스스로 결정합니다. 한 번에 여러 가지 방법을 사용할 수 있는지 여부가 중요합니다. 달빛에 관해서는 모든 수단이 좋습니다.