인스턴트 이스트로 만든 맛있는 부활절 레시피입니다. 건조 효모를 사용한 부활절 케이크 요리법

정교회 기독교인들에게 가장 중요한 명절은 그리스도의 부활입니다. 전통적으로 휴일이 시작될 때 모든 사람들은 부활절과 부활절 케이크를 직접 사거나 굽습니다. 그러나 상점에서 구입한 제과류는 집에서 구운 제과류에 비해 여러 면에서 열등합니다. 많은 주부들은 부활절을 굽는 것을 두려워하고, 무언가가 잘 풀리지 않거나, 부활절이 일어나지 않거나, 불타거나, 다른 것이 잘 풀리지 않을까 두려워합니다. 건조 이스트와 건포도로 만든 부활절 케이크 레시피를 오븐에서 구워드립니다.

시간: 3시간

평균

제공량: 4

재료

우유 0.5리터
건조 효모 - 1 큰술. 숟가락;
계란 – 4 개 반죽에, 유약에 1개;
마가린 – 150g;
버터 – 50g;
과립 설탕 - 1과 1/4 컵;
사워 크림 – 2 큰술. 숟가락;
소금 – 1/3 큰술. 숟가락;
설탕 - 유약 용 1 컵;
식물성 기름 – 2 큰술. 숟가락
밀가루 - 필요에 따라 약 700-800g;
건포도 – 100g 이하;
바닐린과 특수분말.

준비

먼저 반죽을 관리해 보겠습니다. 이렇게하려면 큰 컵에 효모와 설탕 1 티스푼을 섞으십시오. 따뜻한 우유를 조금 넣고 섞어주세요.

30분 안에 반죽이 부풀어 오른다.
이제 반죽을 해보자. 이렇게하려면 계란을 가져다가 흰자와 노른자를 분리하십시오.

계란 4개의 흰자에 설탕을 넣어 걸쭉한 거품이 날 때까지 치면 반죽에 들어갑니다.

우유를 데우세요. 마가린과 버터를 녹여 마가린 대신 버터를 사용해도 됩니다. 그것들을 합친 다음 사워 크림과 소금을 넣고 모든 것을 섞습니다.

반죽을 붓고 결과물을 저어줍니다. 그런 다음 달걀 4개의 흰자와 노른자를 풀어서 넣습니다.

점차적으로 밀가루를 넣고 반죽을 반죽하십시오. 아주 철저하게 반죽해야합니다. 더 나은 맛을 얻으려면 바닐린을 첨가하십시오. 농도가 중간 정도로 묽어지고 손에 잘 달라붙으면 반죽을 따로 보관해 두세요.

우리는 접시를 따뜻한 곳에 놓고 포장합니다. 한 번에 약 2시간 동안 두 번 올라와야 합니다. 매번 반죽을 반죽하십시오.
미리 분류하고 씻어야하는 파스카에 건포도를 추가하는 것이 좋습니다.
부활절을 맞아 다양한 크기의 특별한 형태를 준비합니다. 작은 컵케이크도 가져갈 수 있습니다. 우리는 양피지 한 장을 잘라서 즉시 틀 안에 넣습니다. 식물성 기름으로 윤활유를 바릅니다. 반죽이 다시 잘 부풀면 조각으로 나누어 준비된 팬에 담습니다. 반죽은 절반만 채워야 합니다. 틀에 양피지를 넣고 싶지 않다면 반죽을 1/3 정도 채우세요.
예열된 오븐에 넣고 약 1시간(180도) 구워주세요. 컵케이크는 더 일찍 준비됩니다. 살펴보고 갈색이 되면 꺼내세요.
부활절을 잘 굽고 타지 않게 하려면 오븐 바닥에 찬물이 담긴 용기를 놓아야 합니다.

완성 된 케이크를 꺼내 식혀줍니다. 그 사이에 가루 설탕이나 설탕 반 컵으로 달걀 흰자 하나를 치십시오. 우리는 부활절 달걀 위에 설탕 덩어리를 붓습니다. 그 위에 특수 파우더를 뿌린다.

우리는 그것들을 접시에 배열합니다. 그리스도의 부활을 축하하는 메인 요리가 준비되었습니다!

성 다니엘 수도원 수녀들의 조리법에 따른 알렉시 2세 총대주교의 쿨리치 재료: 밀가루 950g 효모(신선) 40g 우유 350ml 단백질 3개 설탕 250g 배수 버터 200g 건포도 100g 설탕에 절인 과일 100g 코냑 30ml 레몬 향 3티스푼 l. 지상 카다몬 1티스푼. 육두구 1 작은 술. 바닐라 설탕 3-4 tsp. 사프란 오일 혼합물 3 큰술. 소금 1 작은 술. 사프란 오일 혼합물: 식물성 기름 3 큰술. 천연 사프란 1티스푼 강황 1/2티스푼 유약 및 장식용: 달걀 흰자 2개 5 큰술. 설탕 1 큰술. 라즈베리(또는 빨간색) 잼 과자 토핑 다진 아몬드 잘게 썬 설탕에 절인 과일 그리고 원하는 대로 준비 방법: 밀가루를 체로 치십시오. 우유 100-120ml를 끓이고 밀가루 100g을 넣고 부드러워질 때까지 빠르게 저어줍니다. 따뜻한 물 100ml에 이스트를 녹입니다. 우유에 밀가루 100g을 넣고 저어준 뒤 따뜻한 곳에 10~15분간 방치한 후 준비된 커스터드 혼합물과 희석한 이스트를 섞어 따뜻하게 포장한 후 따뜻한 곳에 1시간 40숙성한다. 분. 반죽이 익으면 충전물을 준비하세요. 흰자를 소금과 바닐라로 두껍고 푹신한 덩어리가 될 때까지 치대고 점차적으로 설탕을 첨가한 다음 마지막으로 따뜻한 남은 우유를 얇게 붓습니다(40°C로 가열). 잘 익은 반죽에 밀가루 250g을 넣고 잘 반죽한 뒤 다시 랩을 씌워 따뜻한 곳에 1시간 15분 동안 발효시킵니다. 반죽이 부풀어 오르는 동안 사프란-오일 혼합물을 만들어 보겠습니다. 식물성 기름을 끓여서 사프란과 강황을 넣고 섞어서 따로 보관해 둡니다. 그런 다음 나머지 충전물을 믹서로 2 분 동안 고속으로 다시 치고 부푼 반죽에 붓고 밀가루 250g을 더 넣고 잘 반죽합니다. 레몬에서 풍미를 제거하십시오. 버터를 녹인다. 버터, 제스트, 향신료, 코냑, 사프란-오일 혼합물을 반죽에 넣고 모든 것을 잘 반죽하고 남은 밀가루 250g을 점차적으로 첨가하고 따뜻하게 감싸고 1 시간 25 분 동안 다시 발효시킵니다. 건포도 위에 끓는 물을 3분간 붓고 체에 걸러 물기를 빼주세요. 설탕에 절인 과일을 잘게 자릅니다. 2차 발효가 끝나면 반죽을 원래의 양으로 맞추고 준비한 건포도와 설탕에 절인 과일을 넣고 잘 반죽하세요. 큰 냄비에 밀가루를 살짝 뿌리고 반죽을 넣어 따뜻한 곳에서 1시간 10분간 1차 발효합니다. 그런 다음 틀 바닥에 기름칠 종이를 깔고 부풀어 오른 반죽을 틀의 1/4에 놓습니다. 반죽이 2/3 정도 부풀 때까지 따뜻한 곳에 두세요. 150*C로 예열된 오븐에서 약 40분간 굽습니다. (오븐을 열지 마세요.) 케이크 위에 글레이즈를 바르지 않았다면 노른자위와 소량의 물을 섞어 윗면에 기름칠을 해주세요. 케이크가 뜨거울 때 글레이즈를 바르세요! 유약의 경우: 흰자를 설탕으로 푹신하고 걸쭉해질 때까지 치십시오. 색상을 위해 큰 스푼을 추가할 수 있습니다. 빨간색 용지 걸림(선택 사항). 글레이즈를 여전히 따뜻하지만 오븐을 끄고 밤새 건조시킵니다. 멋진 휴가를!!!

건조 효모로 만든 부활절 케이크는 부활절 베이킹의 전형적인 예입니다. 물론 효모없이 부활절 케이크를 준비하는 옵션이 있지만 푹신하고 키가 크지는 않습니다. 경험이 부족한 주부들은 소다를 사용하여 이러한 효과를 얻을 수 있다고 주장하지만 결과가 중요하다면 그러한 요리법을 보지 마십시오.

오늘의 부활절 케이크를 준비하려면 건조 효모, 우유, 설탕, 밀가루, 버터, 건포도, 계란, 레몬 및 바닐라 설탕과 같은 기본 제품이 필요합니다. 풍미 효과를 더 높이기 위해 오늘의 레시피에도 꼬냑을 사용했는데, 건포도를 담글 때만 필요하고, 알코올 자체가 반죽에 들어가지 않았습니다.

이전에 블로그에서 공유한 부활절 케이크를 만드는 다른 요리법에서 이미 말했듯이 반죽 반죽은 우유뿐만 아니라 케피르, 발효 구운 우유, 사워 크림 또는 요구르트와 같은 다른 유제품으로도 준비할 수 있습니다. 부엌에서 보내는 매 순간이 당신에게 소중하다면 주요 조리법 후에 반죽없이 준비되는 건조 효모로 부활절 케이크를 준비하는 또 다른 옵션의 예를 제공하겠습니다. 이 접근 방식은 최종 요리 시간을 크게 줄여 일부 주부에게 매우 중요한 요소가 될 수 있습니다.

채우기에 대해 이야기하면 전통적인 옵션 인 건포도에만 국한되어서는 안됩니다. 말린 살구, 설탕에 절인 과일, 자두, 견과류, 딸기 등 다른 재료로 보충하거나 대체할 수 있습니다.

오븐에서 드라이 이스트 케이크를 꺼낸 후, 반드시 그 위에 장식해야 합니다. 이렇게하려면 휘핑 달걀 흰자와 가루 설탕의 혼합물과 모든 상점이나 시장에서 쉽게 구입할 수있는 특수 뿌리를 사용하는 것이 가장 좋습니다.

재료:

반죽의 경우:

1티스푼 슬라이드가 있는 건조 이스트
우유 200ml
1티스푼 사하라

테스트를 위해:

밀가루 450-500g
버터 100g
바닐라 설탕 1p
계란 1개와 노른자 5개
설탕 100g
코냑 50g
건포도 80g
레몬 1개의 껍질
소금 한 스푼
+ 양치용 달걀 1개

장식용:

1 큰술. 가루 설탕
다람쥐 2마리
부활절 케이크에 뿌리기

사진과 함께 단계별로 요리 요리하기:

따뜻한 우유에 설탕과 건조 효모를 붓습니다.
재료를 잘 섞고 반죽을 30분 동안 그대로 둡니다.
그 사이에 계란과 노른자를 깊은 그릇에 넣습니다.
그들에게 설탕을 넣고 덩어리가 균질해질 때까지 모든 것을 철저히 갈아주세요.
건포도 위에 코냑을 붓고 "늘어나게" 합니다.
밀가루의 ½ 부분을 반죽에 붓고 저어줍니다.
레몬을 갈아서 풍미를 더하세요.
반죽에 풍미를 추가하고 한 번에 조금씩 밀가루를 계속 추가하십시오.
버터를 녹여 살짝 식힌 후 반죽에 부어주세요.
소금, 바닐라 설탕, 노른자를 추가합니다. 혼합.
건포도와 코냑을 추가합니다.
나머지 밀가루를 넣고 반죽을 반죽하세요. 따뜻한 곳(또는 30도 오븐)에 2시간 동안 놓아두세요. 이 시간 동안 반죽의 크기는 최소한 두 배 이상 커야 합니다.
이 시간이 지나면 반죽을 틀에 넣고 이전에 해바라기 기름을 바르거나 베이킹 페이퍼로 덮었습니다. (저는 세 가지 큰 형식을 취했습니다).
틀에 반죽을 1/3 정도 채워야 합니다.
반죽을 틀에 1~2시간 더 넣어두면 크기가 다시 두 배로 커집니다.
이 시간이 지나면 달걀을 풀어서 조심스럽게 닦으십시오. 반죽은 매우 통풍이 잘되고 갑작스러운 움직임으로 인해 떨어질 수 있습니다.
따라서 반죽을 으깨지 않고 조심스럽게 기름칠을 해야 합니다.
160도로 예열된 오븐에 틀을 넣고 25분간 굽습니다. 완성된 케이크를 틀에서 꺼내 베이킹 시트에 올려 놓습니다.
휘핑 달걀 흰자로 케이크를 넉넉하게 닦으십시오.
부활절 케이크 토핑을 뿌리고 150도로 예열된 오븐에 5분간 굽습니다.
완성된 이스트로 만든 부활절 케이크를 식혀주세요.
반죽이 가장 부드러워서 아름다운 단면 사진을 찍는 것도 어려웠습니다.

많이 드세요!

반죽 없이 건조 이스트로 만든 간단한 부활절 케이크

가능한 한 부활절 케이크를 준비하는 방법을 단순화하려면 최선의 선택은 반죽을 준비 할 필요가 없다는 것입니다. 많은 시간을 절약할 수 있다고는 말씀드릴 수 없지만, 몇십 분 정도는 약속드릴 수 있습니다.

재료:

½ 큰술. 버터
½ 큰술. 사하라
계란 2개
½ 큰술. 건포도
½ 티스푼. 바닐린
½ 큰술. 우유
2 큰술. 밀가루
11그램 건조 효모

요리 방법:

첫 번째 단계는 건포도를 씻어서 담그는 것입니다.
그런 다음 녹인 버터, 설탕, 계란을 깊은 그릇에 넣고 섞습니다.
결과물에 건포도, 우유, 바닐라 설탕을 추가합니다. 모든 재료를 다시 완전히 섞으십시오.
밀가루와 이스트를 함께 섞는다.
그런 다음 밀가루와 효모를 주 덩어리에 넣고 완전히 균질해질 때까지 섞습니다.
베이킹 팬에 양피지를 깔고 반죽을 넣으세요.
우리는 미래의 부활절 케이크와 함께 양식을 오븐에 보내고 1시간 동안 30도까지 예열합니다.
60분 후 오븐을 180도로 예열하고 케이크를 30~40분 정도 굽습니다. 우리는 드라이 매치로 준비 상태를 확인합니다.
완성 된 케이크를 오븐에서 꺼낸 다음 틀에서 꺼내어 원하는 경우 단백질 덩어리 또는 설탕 시럽으로 장식합니다.

이제 건조 효모로 부활절 케이크를 준비하는 방법을 알았습니다. 많이 드세요!

건조 효모를 곁들인 부활절 케이크는 다양한 방법으로 준비할 수 있지만 이것이 이 부활절 페이스트리를 준비하는 고전적인 방법이라고 아무도 주장하지 않을 것입니다. 모든 미묘함과 가능한 어려움에도 불구하고 그러한 과자를 준비하는 전체 과정은 초보 요리사도 처리할 수 있는 매우 간단한 작업입니다. 성공을 위한 주요 조건은 세심하고 인내심을 갖고 상세한 사진이 포함된 모든 단계별 지침을 엄격하게 따르는 것입니다. 마지막으로, 건조 효모를 넣은 부활절 케이크가 처음부터 맛있어지도록 몇 가지 팁을 드리고 싶습니다.
모든 베이킹은 밀가루를 체로 치는 것부터 시작해야 합니다.
부활절 케이크 반죽은 우유뿐만 아니라 물, 케피르, 발효 구운 우유 또는 요구르트로도 준비할 수 있습니다.
반죽에 건포도뿐만 아니라 말린 살구, 견과류, 코티지 치즈, 설탕에 절인 과일 등을 추가할 수 있습니다.
휘핑 달걀 흰자위뿐만 아니라 녹인 초콜릿이나 코코아 가루로 만든 초콜릿 아이싱으로도 부활절 케이크를 장식할 수 있습니다.

설명

건조 효모를 넣은 부활절 케이크그러한 패스트리를 자신의 손으로 굽는 것을 두려워하고 타거나 일어나지 않거나 전혀 작동하지 않을 것이라고 생각하는 주부들에게 이상적입니다. 많은 사람들이 상점에서 구입한 제품을 구매하는데, 이러한 제품은 집에서 조리한 구운 제품보다 여러 면에서 열등합니다.

달콤하고 맛있는 부활절 케이크를 만드는 간단한 요리법은 빠른 준비를 위해 주부들에게 어필할 것입니다. 왜냐하면 이 반죽은 반죽을 반죽할 뿐만 아니라 반죽을 숙성할 필요가 없을 정도로 독특하기 때문입니다. 이것은 실제로 집에서 부활절 케이크를 만드는 가장 빠른 방법 중 하나입니다.

건조 효모, 노른자 및 우유를 넣은 부활절 케이크 반죽의 제조법은 나중에 일상적인 달콤한 파이, 빵 또는 머핀의 기초로 사용할 수 있습니다. 카다몬, 계피, 호두 몇 개는 완성된 반죽에 색다른 맛을 선사합니다. 이것은 부활절의 밝은 휴가에 어울리는 정말 놀라운 패스트리입니다!

매장에서 구입한 제품은 즉시 매진되기 때문에 준비하기 쉬운 이스트 반죽은 현대의 바쁜 사업가에게 도움이 될 것입니다. 인스턴트 이스트 몇 봉지를 구입하여 이러한 유형의 행사에 사용하는 것이 훨씬 쉽습니다.

건조 이스트가 압축 이스트뿐만 아니라 반죽을 부풀릴 수 있을지 의심스러우면 그러한 간식을 준비하여 개인적인 경험을 통해 테스트해 볼 수 있습니다. 직접 베이킹의 경우 반죽이있는 형태가 그다지 넓고 높지 않은 경우 1 시간 이상 필요하지 않습니다.

아래의 단계별 사진 레시피는 건조 효모로 멋진 부활절 케이크를 손으로 빠르게 준비하는 방법을 알려줍니다. 당신이해야 할 일은 필요한 제품을 구입하는 것뿐입니다. 저렴한 가격으로 매장에서 찾기가 어렵지 않습니다.

재료

(1kg)
(500ml)
(5g)
(450g)
(분쇄, 1g)
(분쇄, 1g)
(4가지.)
(1큰술)
(2큰술)
(30g)
(50 그램)
(맛)

요리 단계

맛있는 부활절 케이크를 준비하려면 필요한 재료를 작업대 위에 올려놓으세요. 밀가루는 한 번 이상 체로 쳐서 깊은 용기에 부어야합니다.

흰자와 분리된 달걀 노른자를 다른 용기에 넣습니다. 노른자 덩어리에 과립 설탕 300g을 넣고 연한 노란색이 될 때까지 재료를 갈아줍니다.

카다몬, 계피, 건조 이스트를 밀가루에 붓고 잘 섞은 다음 달걀-설탕 혼합물을 붓고 다시 섞습니다.

약간 데워진 우유를 밀가루 혼합물에 조금씩 붓고 탄력 있고 유연해질 때까지 철저히 반죽합니다. 동시에 건포도를 넣고 따뜻한 물에 씻어서 부은 다음 잘게 썬 호두를 넣을 수 있습니다..

준비된 부드러운 반죽을 틀에 넣고 버터를 바르고 빵가루나 양질의 거친 밀가루로 으깨줍니다. 수량 측면에서 볼 때 금형의 세 번째 부분에만 베이스를 배치합니다.

오븐을 가열하고 끈 다음 조각을 15 분 동안 놓아 따뜻한 곳에 약간 올려 놓습니다. 그런 다음 오븐을 다시 켜고 섭씨 200도까지 가열하세요. 이 온도에서 몰드의 부피와 높이에 따라 약 1시간 동안 케이크를 굽습니다.틀이 작은 경우 45분 후에 반죽이 준비되었는지 꼬치로 확인할 수 있습니다. 대형 제품은 최소 90분 이상 구워야 합니다.

케이크가 식는 동안 단백질 글레이즈를 준비해야 합니다. 털실이나 믹서로 나머지 흰자위의 절반을 치고 점차적으로 설탕 150g을 첨가하십시오. 결과 질량은 상당히 두꺼워야합니다.

숟가락이나 브러시를 사용하여 단백질-설탕 혼합물의 두꺼운 층으로 냉각된 파스카의 상단에 기름을 바릅니다. 어떤 사람들은 케이크의 밑부분을 잡고 윗부분을 단백질 크림에 담그기도 합니다.

부활절 케이크의 젖은 흰색 상단에 과자 가루를 뿌리거나 상상력에 따라 장식하세요. 장식된 페이스트리는 글레이즈가 더 빨리 굳도록 예열된 오븐에 6~7분 더 넣어야 합니다..

건조 효모로 만든 부활절 케이크가 준비되었습니다. 이렇게 단순한 반죽으로 만든 구운 제품은 다공성이고 부드러우며 향이 좋습니다.. 제품은 전혀 굳지 않고 약 7일간 보관이 가능합니다. 부활절을 맞아 가족과 친구들에게 맛있는 명절 구운 음식을 대접하세요!

많이 드세요!

칼로리: 명시되지 않은
요리 시간: 표시되지 않음

부활절을 준비하려면 부활절 케이크를 구워야 합니다. 이것은 확실히 가장 쉬운 작업은 아니지만 매우 보람 있는 작업입니다. 온 가족이 맛있는 홈메이드 부활절 케이크를 먹는 것은 언제나 즐거운 일입니다. 그러니 제 레시피를 활용하여 만들어 보세요. 테스트를 위해서는 표준 제품 세트가 필요합니다. 그러나 부활절 케이크 반죽을 건조 효모로 반죽하십시오. 여러분의 관심을 끌고 싶습니다.

필수 제품:

- 1.5 티스푼. 건조 효모,
- 우유 300g,
- 밀가루 550g,
- 닭고기 달걀 2개,
- 버터 30g,
-바닐린 두 꼬집,
- 과립 설탕 150g,
- 건포도 1줌.

단계별 사진 레시피 :

우유를 뜨겁지 않고 따뜻해질 때까지 데워주세요. 거기에 이스트를 붓고 잘 섞이도록 저어주세요. 또한 우유와 효모에 과립 설탕의 절반을 추가하십시오.

밀가루의 절반을 우유와 이스트에 넣고 섞어 반죽을 만듭니다. 반죽이 거품이 날 때까지 20분 동안 그대로 두세요.

건포도 위에 따뜻한 물을 붓고 쪄주세요. 2~3분 후 물기를 빼고 건포도를 종이 타월로 말려주세요.

분리된 달걀 노른자를 남은 설탕과 함께 믹서로 치십시오. 노른자가 밝아지기 시작할 때까지 치십시오.

남은 달걀 흰자를 걸쭉해질 때까지 믹서로 치십시오.

반죽과 구타 노른자를 섞는다.

부드러운 버터를 반죽에 넣고 저어 균질하고 두꺼운 덩어리를 만듭니다.

푹신한 휘핑 흰자를 반죽에 넣습니다.
에프

밀가루를 넣고 마지막으로 반죽이 손에 달라붙지 않도록 반죽해주세요.

반죽을 그릇에 담아 랩이나 깨끗한 수건으로 덮고 1시간 동안 발효시킵니다. 반죽이 푹신하고 통풍이 잘 될 것입니다. 나도 보여 드릴게요.

반죽에 건포도를 넣고 다시 반죽하세요. 반죽이 준비되었습니다. 케이크 틀에 넣고 15~20분 동안 방치한 후 굽고 다시 휴지시킵니다. 이 반죽으로 아주 맛있는 명절 케이크를 만들 수 있어요!