치즈를 곁들인 오세티아누스 파이 - 가장 섬세한 효모 반죽과 수많은 치즈 충전물. 치즈를 곁들인 맛있는 효모 파이 효모 반죽 레시피로 치즈 굽기

레시피 효모 파이나는 이모에게서 물려받은 "조기 숙성" 효모 반죽으로 만든 치즈를 사용했습니다. 치즈 파이 - 이상적인 옵션오후 간식으로 우유나 차를 곁들여 보세요.

맛있는 영양가 있는 충전재와 결합된 맛있는 부드러운 이스트 반죽을 맛보고 싶을 것입니다. 구운 음식은 뜨겁게 제공되며 치즈는 여전히 섬세하고 크림 같은 농도를 유지합니다.

효모 반죽으로 만든 치즈 파이의 재료는 목록에서 나옵니다. 이스트 반죽은 식료품점에서 구입할 수 있지만 집에서 만드는 것을 적극 권장합니다. 조리법은 간단하고 매우 빠릅니다.

"빠른" 효모 반죽을 준비합시다. 반죽 그릇에 따뜻한 물을 붓습니다.

인스턴트 이스트를 물에 풀어주세요. 털과 섞는다.

소금과 3 큰술을 추가하십시오. 밀가루. "백색 도료"는 털과 혼합됩니다. 10분간 따뜻하게 유지됩니다.

혼합물이 그릇의 뚜껑처럼 부풀어 오르면 밀가루의 주요 부분을 추가합니다.

올리브 오일의 일부.

부드러운 효모 반죽이 반죽됩니다. 빵을 손으로 최소 7분 동안 반죽합니다. 그릇은 접착 필름으로 덮여 있습니다. 그 후 반죽은 1시간 동안 따뜻하게 유지됩니다.

충전재로는 단단하고 절인 두 가지 유형의 치즈가 사용됩니다. 치즈는 미세한 강판을 통과합니다.

우리는 그것을 파이의 윗부분에 기름을 바르는 데 사용할 것입니다. 계란, 그러나 대부분은 치즈 충전에 들어갑니다.

포크로 약간의 물과 함께 계란을 치십시오.

강판 치즈와 결합하십시오.

치즈의 종류에 따라 맛에 따라 소금을 첨가합니다. 충전물이 혼합되어 있습니다.

반죽이 올라와야합니다.

팽창된 반죽을 테이블 표면 위로 굴립니다. 이 경우 밀가루는 "분진용"으로 사용됩니다. 반죽은 두 부분으로 나뉩니다. 먼저 두께가 5mm 이하인 원인 파이 바닥을 굴려야합니다. 베이스는 베이킹 시트의 양피지로 옮겨집니다.

치즈 충전물은 베이스 중앙 부분에 배치됩니다. 가장자리 주위에 소량의 반죽이 남아 있어야 합니다.

반죽의 두 번째 부분도 원형으로 펼쳐져 있지만 직경은 더 작습니다. 충전물은 반죽 층으로 덮여 있습니다.

핀턱은 장식적인 가장자리를 만드는 데 사용됩니다. 원하는 대로 남은 반죽으로 파이 윗부분을 장식할 수 있습니다.

베이킹의 전제 조건은 포크나 나이프로 파이 표면에 구멍을 뚫는 것입니다. 이는 공기가 빠져나가는 데 필요합니다. 그렇지 않으면 오븐의 케이크가 먼저 크게 부풀어 오른 다음 변형됩니다.

파이에 풀어 놓은 닭고기 달걀을 바르고 220°C로 예열된 오븐에 20-30분 동안 넣습니다.

치즈가 들어간 효모 파이가 준비되었습니다!

맛있는 치즈 필링, 어떻게 거부할 수 있나요?

치즈 파이는 야외 레크리에이션을 위한 훌륭한 간식입니다. 케밥이나 구운 고기와 잘 어울립니다.

치즈 파이 퍼프 페이스트리매우 부드러워지다

재료

소금 1티스푼 설탕 1 큰술. 정제된 식물성 기름 1 큰술. 버터 1 큰술. 닭고기 달걀 1개 신선한 효모 1티스푼 네덜란드 치즈 150그램 우유 160밀리리터 밀가루 2스택

제공량: 7
요리 시간: 3 분

치즈 파이 : 효모 반죽 레시피

직접 만든 효모 반죽으로 만든 파이는 부드럽고 푹신합니다.

준비:

따뜻한 우유 반 컵에 효모를 녹이고 1 작은 술을 더합니다. 설탕을 넣고 저어주고 표면에 많은 거품이 나타날 때까지 따뜻하게 두십시오.
남은 우유를 붓고 소금을 넣으세요.
밀가루를 체로 치고 우유에 2/3를 넣고 저어줍니다.
부드러운 버터와 나머지 밀가루를 조금씩 넣고 반죽을 반죽하세요. 신축성이 있어야하지만 손에 약간 달라 붙습니다.
그릇에 기름을 바르고 반죽을 넣고 냅킨으로 덮습니다. 접근을 위해 따뜻하게 두십시오. 1.5~2시간 안에 크기가 두 배로 커집니다.
펀치를 쳐서 7개 부분으로 나눕니다. 각각을 타원형으로 굴립니다.
얇은 조각으로 자른 치즈 한 스푼을 플랫브레드의 한쪽 가장자리에 놓습니다. 너무 단단하지 않게 롤 모양으로 굴립니다.
베이킹 트레이에 기름칠 베이킹 페이퍼를 깔아주세요. 롤의 가장자리가 바닥에 오도록 파이를 놓습니다.
달걀 노른자와 우유 2테이블스푼을 포크로 휘젓고 파이 위에 바릅니다.
그들에게 15분의 시간을 주십시오. 교정을 위해 오븐을 켜서 200°C까지 가열하세요.
황금빛 갈색이 될 때까지 약 20분간 굽습니다.

완성된 파이를 접시에 담고 천으로 덮어 식혀주세요.

수프, 고기, 신선한 야채 샐러드와 함께 약간 따뜻하거나 차갑게 드세요.

치즈 파이 채우기를 결합할 수 있습니다. 치즈에 햄, 올리브, 허브 및 기타 재료를 추가해 보세요.

치즈가 들어간 퍼프 페이스트리

이 파이는 반죽이 이미 준비되어 있기 때문에 준비가 매우 쉽고 빠릅니다.

어떤 제품이 필요합니까?

효모가 없는 퍼프 페이스트리 – 0.5kg.
아디게 치즈 – 300g.
시금치 잎 – 150g.
닭고기 달걀 – 1 개
사워 크림 – 1 큰술.
양파 채소 - 5-6 깃털.
맛볼 소금.

치즈 파이 만드는 방법:

약 30분 후 반죽을 테이블 위에 올려 해동합니다. 2장으로 되어 있는 경우 약간 유연해지면 분리해 주세요. 그렇지 않으면 부러질 수 있습니다.
해동된 반죽을 밀어서 밀어주세요 얇은 팬케이크, 10x10cm 정사각형으로 자릅니다.
시금치와 양파를 잘게 썰어 섞는다.
사워 크림에 허브를 추가하고 맛에 소금을 추가합니다. 추가하다 달걀 흰자, 충전물을 섞습니다.
굵은 강판에 치즈를 갈아서 사워 크림과 허브를 추가합니다.
각 사각형에 한 숟가락의 충전재를 놓습니다.
충전물 위에 두 개의 반대쪽 모서리를 모으십시오. 그럼 나머지 2개.
물 한 숟가락과 포크로 노른자를 치고 파이를 닦습니다.
베이킹 트레이에 베이킹 페이퍼를 깔고 오일을 발라주세요. 파이를 놓고 오븐을 180°C로 예열한 후 노릇노릇해질 때까지 굽습니다. 황금색, 약 20분

오븐에서 막 나온 제품은 바삭바삭하지만, 잠시 놓아두면 부드러워집니다. 따뜻하게 또는 차갑게 드실 수 있습니다.

오늘 우리는 간단하고 치즈를 곁들인 오세티아 파이를 준비하고 있습니다. 접근 가능한 레시피. 가장 섬세한 효모 반죽과 수많은 치즈 충전- 온 가족이 함께 즐길 수 있는 정말 멋진 베이킹입니다. 나는 진짜인 척하지도 않고(그리고 그럴 의도도 없음) 레시피를 공유하고 있는데, 그 결과는 우리 가족이 승인하고 좋아합니다.

오세티아 파이의 역사를 탐구하는 데는 의미가 없는 것 같습니다. 오늘날 누구나 인터넷에서 필요한 정보를 찾을 수 있습니다. 저를 대신해 여기서는 오리지널 오세티아 치즈를 찾는 것이 불가능하다고 말씀드리고 싶습니다. 그래서 저는 최적의 필링 조합을 선택했습니다. 아디게 치즈그리고 술루구니.

우리는 뜨거운 치즈를 곁들인 장밋빛이고 풍성하며 향기롭고 매우 맛있는 오세티아 파이를 제공합니다. 그건 그렇고, 준비되면 그러한 구운 식품은 냉동을 매우 잘 견딜 수 있습니다. 먹을 시간이 없었던 것을 부분으로 자르고 포장합니다. 비닐 랩(가방에 넣어) 냉동실에 보관하세요. 즐기고 싶을 때는 필요한 만큼만 가열하면 됩니다. 전자 레인지아니면 뜨거운 오븐.

효모 반죽:

프리미엄 밀가루

(500그램)

우유

(180밀리리터)

물

(160밀리리터)

버터

(50그램)

설탕

(1.5큰술)

소금

(1티스푼)

인스턴트 이스트

(1티스푼)

충전재:

설구니 치즈

(500그램)

아디게 치즈

(400그램)

매끄럽게 하기:

맛있고 만족스러운 오세티아 파이를 준비하려면 다음 재료가 필요합니다: 고급 밀가루, 물, 모든 지방 함량의 우유, 소금, 설탕, 효모, 버터(지방 함량 72% 이상), 중간 크기 닭고기 달걀, 아디게(Adyghe)와 술루구니(suluguni) 치즈.

먼저 이스트 반죽을 만들어 보겠습니다. 작업대(주방 테이블)나 큰 그릇에 반죽할 수 있어 더 편리합니다. 프리미엄 밀가루를 체로 치십시오 (바람직하게는 두 번). 덕분에 밀가루가 느슨해지고 산소로 포화될 뿐만 아니라 가능한 잔해물도 제거됩니다. 밀가루의 양은 조금 더 많거나 적을 수 있습니다. 이는 품질(특히 수분 함량)에 따라 다릅니다. 그렇기 때문에 밀가루를 한 번에 모두 사용하지 말고 처음에는 450g을 섭취하는 것이 좋습니다. 그런 다음 반죽의 일관성에 따라 안내됩니다.

밀가루에 속효성 이스트 1레벨 티스푼(3그램), 설탕 1.5테이블스푼, 고운 소금 1레벨 티스푼을 추가합니다. 모든 건조 성분이 혼합물 전체에 고르게 분포되도록 포크, 거품기 또는 손으로 모든 것을 철저히 섞습니다. 효모 정보: 속효성 효모를 섭취할 필요는 없습니다. 건조 효모(3g)나 압축 효모(3배 더 필요, 즉 9g 필요)만 있으면 괜찮습니다. 이러한 효모는 즉시 혼합되지 않습니다. 밀가루, 따뜻하고 달콤한 액체에서 10-15분 동안 미리 활성화됩니다. 우리의 경우 설탕과 함께 물 반 컵을 약간 가열하고 그 안에 효모를 녹일 수 있습니다.

밀가루 혼합물에 우물을 만들고 따뜻한 (뜨겁지는 않지만 기분 좋게 따뜻한) 우유 180ml와 식수 160ml를 붓습니다. 밀가루를 적시기 위해 손이나 숟가락으로 모든 것을 섞으십시오.

이렇게 밀가루 덩어리가 생기면 부드러운 버터(50g)를 넣어주세요. 반죽을 손으로 반죽하거나 반죽 믹서(제빵기)를 사용하여 반죽을 시작합니다.

Ossetian 파이의 반죽 효모 반죽은 집중적이고 꽤 길어야합니다 (최소 10 분). 그 결과 손에 약간 달라붙는 부드럽고 균질한 반죽이 탄생합니다. 반죽하는 동안 밀가루의 양을 조절하세요. 정확히 500g을 사용합니다. 반죽을 공 모양으로 굴려 그릇에 담아 둡니다. 정제된 식물성 기름을 살짝 바르는 것이 좋습니다(반죽이 달라붙지 않도록). 빵을 2시간 동안 가열하고, 약 1시간 동안 발효시킨 후 가볍게 반죽한 후 다시 둥글게 뭉쳐야 합니다. 어디 더 나은 테스트방황하고 따뜻한 곳은 무엇을 의미합니까? 몇 가지 옵션이 있습니다. 우선, 불이 켜진 오븐에서 (약 28-30도-이스트 반죽을 발효시키는 데 이상적인 온도로 밝혀졌습니다). 그런 다음 반죽으로 그릇을 접착 필름으로 덮거나 표면이 통풍이 잘되고 딱딱해지지 않도록 천연 천(린넨이 가장 좋음)으로 만든 수건으로 덮습니다. 반죽을 전자레인지에 넣고 먼저 물 한 컵을 끓여서 발효시킬 수도 있습니다. 문을 닫으면 반죽이 부풀어 오르고 유리잔은 그 자리에 서게 됩니다. 그러면 물이 증발하여 필요한 습도를 유지하므로 그릇을 아무것도 덮을 필요가 없습니다. 실수로 전자레인지를 켜는 사람이 없는지 확인하십시오. 그렇지 않으면 반죽이 사라지고 오세티아 파이가 나오지 않습니다.

이스트 반죽을 1시간 동안 따뜻하게 보관한 후의 모습입니다. 부피가 2.5배 증가했습니다.

반죽의 가스를 빼려면 반죽을 치대고 둥글게 만든 후 다시 1시간 정도 발효시켜주세요.

반죽이 발효되는 동안 오세티아 파이 충전물을 준비해야합니다. 이렇게 하려면 술루구니(500g)와 아디게 치즈(400g)를 고운 강판에 갈아주세요. 두 종류의 치즈를 부드럽게 섞으세요. 그건 그렇고, 더 많은 Suluguni와 더 적은 Adyghe와 같은 다른 비율을 직접 선택할 수 있습니다. 총 900g의 충전물을 얻는 것이 중요합니다.

3개의 오세티아 파이가 있으므로 충전물을 3개의 동일한 부분(각각 300g)으로 나눕니다. 우리는 치즈 부스러기로 다소 조밀 한 공을 만들고 블랭크가 성형되기를 기다리는 동안 테이블 위에 충전물을 남겨 둡니다.

2차 발효가 끝나면 효모 반죽이 더욱 부풀어오르게 됩니다. 그런데 이스트 반죽의 발효 시간과 반죽의 발효 과정에 대해 조금 이야기하고 싶습니다. 상대적인 개념이라는 점을 이해해주시기 바랍니다. 무슨 뜻이에요? 예를 들어 레시피에는 반죽을 1시간 동안 휴지시켜야 한다고 나와 있습니다. 이 레시피의 작성자가 필요로 하는 시간은 1시간이라는 것을 이해하셨습니다. +/- 10-15분은 완전히 허용 가능한 편차입니다. 효모 반죽의 전체 발효 시간은 여러 요인에 따라 달라집니다. 효모의 신선도(결과적으로 활성), 밀가루의 품질, 실온, 반죽의 양 등이 모두 발효 및 발효 시간에 영향을 미칩니다. 따라서 이러한 권장 사항을 엄격하게 따르지 마십시오. 반죽을 느끼고 필요한 것이 무엇인지 이해한 다음 순전히 직관적으로 준비해야 합니다.

작업대 표면에 밀가루를 뿌리는 것이 좋습니다. (이 추가 금액은 목록에 포함되지 않습니다.) 필요한 재료), 반죽이 꽤 끈적하기 때문이죠. 반죽을 3등분(각각 300g)으로 나누고, 각각을 둥글게 말아 깔끔한 공 모양으로 만듭니다. 반죽 표면이 마르지 않도록 랩이나 가벼운 수건으로 조각을 덮고 실온에 약 10분 동안 놓아두세요. 이 시간 동안 글루텐이 이완되고 반죽이 더욱 부드러워집니다. 더 잘 늘어날 것입니다.

반죽이 휴지되면 반죽 한 공을 꺼내고 (나머지는 발효 과정을 늦추기 위해 잠시 냉장고에 넣어 두었습니다) 손으로 조금 늘려 편평한 둥근 층으로 만듭니다.

중앙에 치즈 볼 하나를 놓습니다.

이제 마치 충전물을 숨기려는 것처럼 반죽의 가장자리를 중앙으로 모으기 시작합니다.

이 효모 반죽은 매우 유연하고 부드러워서 잘 늘어납니다. 치즈 볼이 반죽 층 아래에 안전하게 숨겨지도록 솔기를 단단히 꼬집습니다.

솔기가 아래로 향하도록 공작물을 뒤집고 손으로 조심스럽게 평평한 케이크로 펴십시오 (내 직경은 25cm이지만 매우 얇은 오세티아 파이를 좋아한다면 최대 40cm까지 늘릴 수 있습니다). 플랫브레드의 경우 반죽과 충전재의 비율은 1:1 - 300~300g입니다.

반죽을 베이킹 시트에 옮깁니다. 양피지. 베이킹 페이퍼의 품질이 높으면 윤활유를 칠할 필요가 없습니다.

베이킹 과정에서 증기가 빠져 나갈 수 있도록 케이크 중앙에 구멍을 뚫습니다. 손가락으로 반죽을 부드럽게 찢으십시오.

계란을 그릇이나 컵에 넣고 포크로 스크램블하세요. 굽는 과정에서 파이가 멋지고 장밋빛이 되도록 미래의 파이에 계란을 바르십시오. 그건 그렇고, 오세티아 파이는 원칙적으로 굽기 전에 계란을 닦지 않지만 개인적으로 그런 점이 마음에 듭니다.

190도로 예열된 오븐에서 플랫브레드를 갈색이 될 때까지 20~25분 동안 굽습니다.

준비된 파이베이킹 시트에서 꺼내 아직 뜨거울 때 조각에 기름을 바르세요. 버터(이로 인해 빵 껍질이 부드럽고 부드러워집니다.) 케이크를 가벼운 수건으로 덮고 5분간 휴지시킵니다.

남은 파이 2개도 같은 방법으로 준비합니다. 다음과 같이 하는 것이 가장 편리합니다. 첫 번째 파이가 오븐에 들어가자마자 즉시 냉장고에서 두 번째 반죽 공을 꺼내 플랫브레드 모양으로 만듭니다. 20분 안에 첫 번째 파이가 굽는 동안 두 번째 파이는 이미 모양이 잡혀 있어 굽기 전에 약간의 휴식 시간을 갖습니다. 세 번째 파이도 마찬가지다.

건강과 친구를 위해 요리하고 맛있게 드세요!

언제든지 국가 요리우리는 파이에 대한 우리만의 요리법을 가지고 있습니다. 그들은 누룩, 누룩을 넣지 않은 퍼프 페이스트리, 다진 반죽, 폐쇄 및 개방, 가장 다양한 충전재로, 고기에서 시작하여 과일과 열매로 끝납니다.

허브와 치즈를 곁들인 파이는 모든 나라의 요리에 존재합니다. 그러나 어디에서나 요리 특성이 다릅니다.

치즈와 허브를 곁들인 오세티아 파이 : 집에서 만드는 요리법

오세티아누스 파이는 안에 육즙이 가득 들어 있는 둥근 플랫브레드처럼 보입니다. 가장 많이 준비 할 수 있습니다 다른 재료, 필수 구성 요소일 뿐입니다(영 치즈나 아디게 치즈로 대체 가능).

치즈와 허브를 곁들인 오세티아누스 파이는 먼저 반죽을 준비하지 않고 효모 반죽으로 준비됩니다. 이렇게하려면 즉시 깊은 그릇에서 1kg 미만의 밀가루를 체로 치고 계란을 치고 우유 500ml를 부은 다음 소금 ½ 티스푼, 건조 효모 큰 스푼, 녹인 마가린 (100g)을 넣으십시오. ), 설탕(2큰술). 파이 3개 분량의 반죽이 따뜻한 곳에서 부풀어 오르는 동안 속을 준비해야 합니다.

Ossetian 또는 Adyghe 치즈, 페타 치즈 또는 술루 구니를 강판이나 칼로 갈아서 많은 채소를 추가하고 필요한 경우 소금을 추가하십시오. 반죽으로 세 개의 케이크를 만들고 그 위에 충전물을 올려 케이크를 만듭니다. 220~230도에서 20분간 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다. 완성 된 파이에 허브와 치즈를 버터로 바르십시오. 오일이 흡수되어 맛을 느낄 수 있도록 10분 동안 그대로 두세요.

치즈와 비트잎을 곁들인 오세티아누스 파이

치즈, 허브, 비트 잎을 곁들인 맛있고 건강한 오세티아 파이를 "사카라진"이라고 합니다. 그것을 준비하려면 최소한의 재료가 필요하며 맛은 가장 까다로운 미식가도 정복할 수 있습니다.

사탕무 잎이 들어간 치즈와 허브가 들어간 파이는 이전 조리법에서와 같이 효모 반죽으로 만들어집니다. 그러나 채우기는 잘게 잘린 어린 상판 (압축 유리), 파와 딜 (각각 작은 무리), 오세티아 치즈 및 향신료로 준비됩니다. 모든 재료를 완전히 섞은 후 치즈 녹색 덩어리를 반죽 케이크 중앙에 놓습니다. 파이 굽는 시간은 210도에서 20분입니다.

사워 크림과 허브

Achma는 치즈가 채워진 다층 파이입니다. 나타냅니다 전통 음식 그루지야 요리따라서 전통적으로 짭짤한 절인 치즈인 술루구니를 사용하여 만듭니다.

현대 해석의 Achma는 다음과 같이 준비됩니다. 다른 유형치즈. 주요 요구 사항은 소금물에 절이고 짠맛이 있다는 것입니다. 예를 들어, 페타 치즈나 이메레시안 치즈를 곁들인 술루구니로 만든 파이 필링은 그다지 맛있습니다.

집에서 아크마는 치즈와 허브를 곁들인 파이입니다. 구운 식품의 맛을 더욱 풍부하게 만들고 파이 자체가 매우 향긋하고 건강합니다. 아크마 충전재는 다음 재료로 준비됩니다: 술루구니 치즈(술루구니 및 페타 치즈, 술루구니 및 이메레시안 치즈) - 0.5kg; 사워 크림 200ml; 녹색 채소 (파슬리, 딜, 고수). 반죽의 일관성과 구성은 만두와 만두에 사용되는 것과 유사합니다. 그것을 준비하려면 다음이 필요합니다. 물 125ml; 밀가루 350-400g; 계란 3개, 소금 ½작은술.

이기다 촘촘한 반죽. 접착 필름으로 싸서 테이블 위에 40분 동안 놓아두세요. 그 사이에 채우기를 준비하십시오. 치즈를 자르고 수조에서 버터를 녹입니다. 치즈, 버터, 사워 크림, 허브를 넣고 잘 섞습니다.

물은 끓는물과 찬물 2개를 준비합니다. 반죽을 9개의 공으로 만듭니다. 첫 번째는 다른 것보다 약간 커야하며 베이킹 시트 크기로 굴려서 측면이 금형 가장자리 위로 튀어 나오도록 놓아야합니다. 충전재의 일부를 위에 펴십시오. 남은 공도 얇게 펴되 틀에 넣기 전에 1분간 하나씩 끓여야 합니다. 그 후, 반죽의 각 층을 빠르게 얼음물에 담근 다음 베이킹 시트에 놓습니다. 반죽의 최상층을 끓일 필요가 없습니다. 허브와 치즈가 들어간 파이의 윗부분에 버터를 바르고 200도 오븐에 40분간 굽습니다.

뜨거운 혼합물에 버터를 바르고 수건 아래에 15분 동안 놓아두세요. 그 후에 요리를 제공할 수 있습니다.

Tiropita - 그리스 퍼프 페이스트리와 허브

파이를 만들려면 다음이 필요합니다. 퍼프 페이스트리(각각 250g씩 2겹). 틀 크기에 맞게 펴서 오븐에 넣고 200도에서 10분간 구워야 합니다. 반죽이 굽는 동안 파이 필링을 준비해야 합니다.

프라이팬에 양파와 마늘 두 쪽을 볶습니다. 불을 끄고 야채를 허브(파슬리, 고수풀, 딜 한 묶음)와 섞습니다. 칼로 잘게 다진 페타치즈 2개를 넣고 날달걀그리고 지방 함량이 조금이라도 있는 크림. 덩어리를 철저히 섞으십시오.

오븐에서 퍼프 페이스트리 층을 꺼내 세로로 두 부분으로 더 나누고 허브와 치즈로 파이를 만듭니다. 1층 - 반죽, 2층 - 속 채우기 등. 총 4층이 있고 그 사이에 3층의 충전재가 있습니다 . 마지막 케이크에 노른자를 바르고 오븐에 20분 동안 넣습니다. 준비가 된 레이어드 케이크치즈와 허브로 식힌 후 서빙하세요. 전채 요리로도 좋고, 별도의 요리로도 좋습니다.

그리고 치즈

이 파이는 어떤 반죽으로든 만들 수 있지만 퍼프 페이스트리나 필로를 사용하는 것이 가장 맛이 좋습니다. 옵션 중 하나를 선택할 때 파이를 형성하는 원리는 동일합니다. 상단과 하단-반죽, 중간-육즙이 가득한 충전물. 조리시간은 35분(220도에서 15분, 180도에서 20분)입니다.

충전을 위해서는 먼저 식물성 기름파 한 무리가 튀겨졌습니다. 그런 다음 시금치 2 묶음을 추가합니다. 결과물을 식히고 딜과 파슬리, 절인 치즈 500g, 생 계란 3개를 추가합니다.

이제 치즈와 허브로 파이를 만들 수 있습니다. 이 조리법은 간단하고 구운 음식의 맛은 놀랍습니다. 건강한 파이훌륭한 아침 식사나 간식이 됩니다.

파, 치즈, 계란을 곁들인 키슈

키슈는 잘게 썬 반죽과 육즙이 가득한 충전재로 이루어져 있습니다. 프랑스 요리의 일품입니다. 키슈 필링은 액체 농도를 가지며 오믈렛을 위한 계란 필링처럼 보입니다. 매우 다양할 수 있습니다.

집에서 치즈와 허브를 곁들인 맛있는 프랑스 파이를 준비할 수 있습니다. 레시피에는 파(300g), 소금에 절인 치즈 100g, 버터 50g, 날달걀 4개 등의 충전 재료가 필요합니다. 차가운 제품 혼합 : 밀가루 220g, 버터 110g, 계란 1개. 모든 재료는 테이블 위에서 부스러기로 잘게 썬 다음 공 모양으로 섞어 반죽해야합니다. 필요한 경우(반죽이 매우 가파른 경우) 찬물 두 스푼을 추가합니다.

먼저 케이크를 오븐에서 200도에서 15분간 굽습니다. 이때 파를 버터에 살짝 끓여야합니다. 식힌 다음 치즈, 달걀, 소금을 추가합니다. 충전물을 크러스트 위에 붓고 팬을 오븐에 넣어 20분(220도) 동안 굽습니다.

채소를 곁들인 쿠타비

쿠타비는 페이스트리나 초승달 모양의 파이처럼 보이는 아제르바이잔 요리입니다. 아제르바이잔에서는 오세티아에서 치즈와 허브(위에 제시된 조리법)를 곁들인 오세티아 파이만큼 자주 준비됩니다.

Qutab은 다음으로 만들어집니다. 이스트를 넣지 않은 반죽물, 밀가루, 소금, 해바라기 기름 한 스푼. 채우기에는 다량의 다양한 채소 (400g)와 약간의 짠 치즈 (brynza, suluguni-150g)가 사용됩니다. 얇게 굴린 반죽으로 만든 파이를 안에 채우고 마른 프라이팬에 황금빛 갈색이 될 때까지 튀기고 아직 뜨거울 때 버터를 바릅니다.

밤색과 치즈 파이

이 파이를 구우려면 우유를 넣은 전통적인 이스트 반죽이 필요합니다. 스펀지 방식. 충전물은 설탕 2 티스푼과 100g을 첨가하여 밤색 (500g)으로 만들어집니다. 염소 치즈. 모든 재료는 잘게 부숴서 잘 섞어야 합니다.

반죽을 두 부분으로 나눕니다. 첫 번째 부분을 금형에 분배하고 충전물을 배치하고 두 번째 부분을 덮습니다. 가장자리를 집고 증기가 빠져 나갈 수 있도록 상단에 작은 구멍을 만드십시오. 190도에서 45분간 또는 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.

춥고 비오는 가을이 당신을 슬프게 합니다. 상황을 살려서 저녁을 요리하기로 했어요 맛있는 파이집 전체가 따뜻함과 행복의 향기로 "포착"됩니다. 오늘은 이탈리안 허브를 곁들인 치즈파이를 먹습니다. 치즈 애호가들은 이 맛있는 파이를 좋아할 것입니다. 단단한 치즈라면 무엇이든 사용할 수 있습니다: 고다, 체다, 에담...

재료: 우유 250ml, 1작은술 소금, 2 큰술. 엘. 설탕, 신선한 효모 25g (건조 7g), 올리브 오일 100ml, 버터 100g, 계란 1개, 밀가루 600-700g, 이탈리아 허브 1큰술, 1작은술. 레몬 향, 단단한 치즈 200g.

모든 재료는 실온에 있어야 합니다. 올리브 오일에 설탕과 소금 1스푼을 넣고 가스레인지에 올려 녹입니다. 남은 설탕을 이스트에 넣고 발효시킵니다. 살짝 데워진 혼합물에 이스트와 우유를 넣고 주걱으로 가볍게 섞어주세요.

밀가루의 절반을 체로 치고 반죽을 반죽하고 남은 밀가루를 조금씩 추가합니다. 쉽게 반죽하려면 손에 올리브 오일을 바르십시오. 반죽을 집중적으로 반죽하고 펴서 여러 겹으로 접습니다. 버터를 반죽에 작은 조각으로 섞으세요. 반죽은 매끄럽고 부드러우며 균질해야 합니다. 그릇에 올리브 오일을 바르고 반죽을 넣고 봉지에 싸세요. 반죽의 양은 두 배가되어야합니다.

반죽을 두 번 반죽하고 다시 부풀게 해주세요. 오븐을 180도로 켜세요.

테이블 표면에 밀가루를 뿌린다. 반죽을 1cm 두께로 펴고 그 위에 치즈를 갈아서 허브, 레몬 껍질을 뿌린 다음 약간의 올리브 오일을 뿌립니다. 반죽을 롤에 넣고 같은 부분으로 자릅니다. "장미"를 틀에 넣고 그 사이에 간격을 둡니다. 반죽이 해줄게그리고 전체 양식을 작성하세요.