간단한 요리법 - 닭고기, 청어, 보르시. 청어 귀 청어 귀 요리법

청어 수프와 청어 수프는 준비하기 쉽지만 매우 맛있고 향긋한 첫 코스입니다. 신선 냉동, 소금에 절인 생선 또는 통조림 생선으로 만들 수 있습니다. 이러한 옵션은 훌륭하고 식욕을 돋울 것입니다. 청어 귀에는 일반적으로 여분의 향신료와 필러가 포함되어 있지 않기 때문입니다. 그것의 주요 역할은 물고기 자체가 담당합니다. 그러나 청어 수프에는 시리얼, 야채 및 로스트가 보충될 수 있습니다. 이 풍성한 점심은 온 가족이 만족할 것입니다. 다음으로 고려 단계별 레시피각 요리의 사진과 함께 요리에 대한 몇 가지 팁을 제공합니다.

청어 귀

인분: 4-5.

시간: 40분.

100g 당 칼로리: 95kcal.

재료:

청어 1개(갓 냉동);

감자 4개;

양파 2개;

1큰술 미끼;

1 lavrushka;

1큰술 해바라기 유;

물 2리터;

통후추 1꼬집;

약간의 식탁 용 소금.

요리 과정:

갓 냉동 청어로 생선 수프를 요리하는 것이 가능한지에 대한 질문은 긍정적으로 대답 할 수 있습니다. 이 요리는 다른 어떤 생선보다 더 잘 나옵니다.

냉동 생선 귀를 준비하는 경우 먼저 시체를 실온에서 해동합니다. 우리는 시체를 내장하고 잘 씻고 필레를 분리하고 입방체로 자릅니다.

냄비에 물을 데우고 약간의 소금을 넣고 다진 생 양파, 감자, 생선을 넣어 끓입니다. 지방을 더 강하게 만들기 위해 머리와 꼬리를 넣을 수 있습니다. 감자가 부드러워질 때까지 귀를 익혀주세요.

그 동안 세 몰리나를 식물성 기름으로 조심스럽게 문지르고이 구성으로 생선 수프 레시피를 맛보십시오. 그런 다음 후추와 함께 lavrushka를 추가하십시오.

신선한 그린핀치를 뿌린 완성된 레시피를 제공합니다.

분량: 6.

시간: 70분.

100g 당 칼로리: 53kcal.

재료:

기름에 담긴 청어 통조림 0.5kg;

6 감자 괴경;

양파 1개;

부추 70g;

당근 1개;

물 2리터;

약간의 소금과 후추.

요리 과정:

소금에 절인 청어 또는 청어 통조림으로 생선 수프를 기름에 담을 수 있습니다.

통조림 "청어 기름"에서 수프를 요리하는 것이 조금 더 빠를 것입니다. 이 생선 수프는 밝고 풍부한 맛이 있습니다. 왜냐하면 야채는 생선이 있던 기름에 볶습니다.

냄비에 물을 붓고 끓입니다. 한편, 야채를 청소하십시오. 양파는 입방체로 자르고 부추는 얇은 고리로 자릅니다. 프라이팬에 기름을 두르고 생선 통조림. 우리는 두 종류의 양파를 펴고 5-7 분 동안 볶습니다. 우리는 뼈에서 물고기 조각을 풀고 부분으로 나눕니다.

우리는 뿌리를 청소하고 헹굽니다. 감자는 조각으로 자르고 당근은 작은 입방체로 자릅니다.
다진 뿌리 채소를 끓는 물에 넣고 반쯤 익을 때까지 요리합니다. 거의 준비된 야채에 양파 튀김을 넣고 중불에서 7 분 동안 요리하십시오.

마지막에 생선과 향신료를 넣고 10분 후에 기름에 담긴 첫 번째 통조림이 준비됩니다. 서빙하기 전에 생선 통조림이 들어간 첫 번째 요리를 약 10 분 동안 주입해야합니다. 청어를 곁들인이 요리는 긍정적 인 평가를 많이 받았기 때문에 집에있는 모든 사람들이 좋아할 것입니다.

드세요!

신선하거나 소금에 절인 생선을 처음으로 요리할 때 다음 사항을 고려하십시오.

시체를 절단 할 때 복강 전체를 덮는 검은 필름을 제거하십시오.

수프를 조금 더 만족스럽게 만들고 싶다면 쌀이나 보리로 요리할 수 있습니다.

신선한 생선을 구할 기회가 있다면 신선한 청어로 생선 수프 요리법을 준비하십시오. 가장 맛있을 것입니다.

냉동 청어에서 생선 수프를 요리하는 방법?

나는 아이스크림으로 만 요리합니다. 누군가는 밥을 짓고, 나는 진주보리로만 생선국을 짓는다. 레시피도 모르고 시간도 보지 않는다. 보리는 먼저 요리하고 아마도 30 분 동안 (조금 더) 감자를 던지고 5 분 이상 후에 생선을 던지고 물론 해동하고 껍질을 벗기고 다진 생선을 익 힙니다. 10-13분 이상. 준비가되기 약 5 분 전에 양파, 당근, 토마토 (있는 경우) 및 완료 직전-lavrushka, 조미료를 포함하는 튀김을 넣습니다.

옛날 옛적에 그녀는 얼어 붙은 청어로 국을 요리했습니다. 곡물이 전혀 없습니다. 오히려 그것은 귀였습니다.

감자, 당근, 파슬리, 셀러리, 양파는 정말 빨리 익기 때문에 생선을 놓기 전에 끓입니다. 그리고 끓이면 추하고 맛이 없어집니다.

튀김은 할 수도 있고 안 할 수도 있습니다. 청어 자체는 기름진 것입니다.

토마토로 채우고 어부들이 lx라고 부르는 일도 할 수 있습니다.

다진 마늘, 으깬 토마토, 허브, 소금, 후추 및 기타 향신료의 혼합물. 이미 수프와 함께 그릇에 담겨 있습니다. 숟가락. 원하는 수량. 생선도 이 lx에 담글 수 있습니다.

작은 생선 수프도 요리됩니다.

신선하게 얼린 청어 두 개를 실온에서 해동하고 머리와 내장을 분리합니다. 흐르는 물에 생선을 헹구고 각각 3 조각으로 자르고 껍질을 벗긴 양파 2 개와 두꺼운 고리로 자른 당근 1 개와 함께 냄비에 넣고 2 리터의 물을 부으십시오. 완두콩이없는 소금 2 티스푼을 물에 첨가하여 소금을 뿌립니다. 2 개의 월계수 잎을 물에 던지고 검은 완두콩 몇 개와 딸기를 넣습니다. 스튜 냄비를 적당한 불에 놓고 내용물을 끓여서 약동하고 15-20 분 동안 요리하십시오. 슬롯 형 스푼으로 청어를 접시에 담고 약간 식힌 후 조심스럽게 뼈에서 분리합니다. 국물을 걸러 내고 뼈없는 생선 조각을 넣고 다시 끓여서 감자를 국물에 담그고 중간 감자 6 개를 껍질을 벗긴 후 입방체 또는 입방체로 자릅니다. 양파와 당근으로 스튜를 준비하고 국물이 감자로 끓인 후 10 분 후에 수프에 전자를 추가하십시오. 저어주고 5분 더 익힌 다음 마지막으로 세몰리나 2큰술을 넣고 저으면서 생선 수프에 간을 맞춥니다. 3-4분 후 불을 끄고 다진 딜 한 줌을 뚜껑 아래에 던집니다. 수프는 섬세한 식감으로 밝혀졌으며 일반적으로 아이들에게 매우 인기가 있습니다.

신선한 냉동 청어로 만든 생선 수프는 감자와 동시에 쌀이나 진주 감자를 넣고 절인 오이 큐브와 토마토 페이스트를 튀김에 추가하여 절임으로 준비 할 수 있습니다. 모든 시리얼은 계산에서 가져와야합니다 : 국물 1 리터의 경우-쌀이나 보리 슬라이드가없는 1 큰 스푼. 어묵국밥에 다진 양파, 간 당근, 큐브를 넣어 드시면 맛있습니다. 신선한 토마토그리고 빨강

Ukha는 가장 사랑받는 사람 중 하나이며 인기 요리수역 근처에서 휴식을 취하고 싶어하는 관광객들 사이에서. 물론, 클래식 버전이 수프는 난로가 아닌 청어에서 조리되지 않지만 이러한 조건과 이런 종류의 생선으로도 엄청나게 나올 수 있습니다. 맛있는 음식. 온 가족이 좋아할 몇 가지 청어 수프 요리법이 있습니다.

간단한 요리 레시피

이 버전의 요리는 예산 버전이라고 할 수 있으며 많은 재료를 사용하지 않으며 모든 것이 매우 간단하고 빠릅니다. 요리하려면 다음을 수행해야 합니다.

1 청어;
중간 양파 2개;
하나의 큰 당근;
양질의 거친 밀가루- 슬라이드가 있는 1큰술;
껍질을 벗긴 감자 300g.

향신료에서 가져와야합니다 베이 리프, 지상 후추와 완두콩, suneli 홉. 원하는 경우 부용 큐브를 사용할 수 있습니다.

조리 방법

첫 번째 단계는 생선을 삶아 육수를 만드는 것입니다. 이렇게하려면 팬에 물을 붓고 껍질을 벗긴 청어를 넣으십시오. 액체가 끓으면 물기를 빼고 물고기를 씻고 새 물을 부어 불에 태워야합니다. 끓여서 열을 줄이십시오. 그 동안 음식 목록에 나열된 모든 야채를 껍질을 벗기십시오.

감자를 입방체로 자르고 청어 전체가 이미 익힌 냄비에 넣으십시오. 당근과 양파를 갈아서 올리브 또는 식물성 기름으로 반쯤 익을 때까지 볶습니다.

10 분 후 세 몰리나와 튀긴 야채를 팬에 보내고 생선을 꺼냅니다. 어느 정도 식으면 고기와 뼈를 분리한다. 이 준비 단계에서는 이미 매우 쉽습니다. 깨끗한 고기를 냄비에 다시 넣습니다. 필요한 모든 향신료를 넣고 맛보십시오. 요리가 끝나면 소량의 다진 허브를 추가 할 수 있습니다.

맛있는 청어 귀

이 경우 더 많이 사용됩니다. 다양한 제품, 요리 과정 자체는 더 복잡하지만 최종 결과는 모든 기대치를 뛰어 넘을 것입니다.

필수 성분접시:

한 청어;
잉어 300g;
암목 150g(새우로 대체 가능);
양파와 당근 200g;
껍질을 벗긴 감자 350g.

청어 수프의 맛을 높이려면 파슬리 뿌리, 부용 큐브, 셀러리, 허브, 올 스파이스 및 후추를 사용하는 것이 좋습니다.

요리법?

냄비에 물을 채우고 불을 붙입니다. 청어를 빻고 고기 부분에서 모든 뼈를 제거하십시오. 그것들과 등뼈를 버릴 필요가 없지만 헹구고 스토브의 용기에 넣으십시오. 잉어와 동일한 절차를 수행하십시오. 또한 파슬리 뿌리와 셀러리를 팬에 넣습니다. 그들은 국물에 독특한 풍미를 줄 것입니다.
30 분 후 팬의 액체를 여러 층의 거즈를 통해 여과하고 물을 다시 부어 불에 태워야합니다. 청어와 잉어 필레를 여기에 넣으십시오.
그 동안 모든 야채를 껍질을 벗기십시오. 감자를 입방체 또는 중간 입방체로 자르고 생선에 넣습니다. 다진 양파와 당근이 부드러워질 때까지 볶습니다.
모든 야채를 팬에 넣고 10분 동안 익힌 다음 가재 목을 넣고 20분 동안 익힌다.
할당 된 시간이 지나면 부용 큐브와 모든 향신료를 넣고 수프를 맛보십시오. 10분 동안 삶아 야채가 익었는지 확인하고 부드러워지면 불을 끕니다.
냄비에 다진 채소를 넣고 뚜껑을 덮고 약 30 분 동안 끓입니다. 할당된 시간이 지나면 청어 귀를 사용할 준비가 됩니다.

이제 몇 가지 매우 간단하지만 매우 맛있는 요리법 생선 수프. 진정으로 독창적 인 요리를 만들기 위해 값 비싼 제품을 사용할 필요가 없습니다. 신선한 청어 생선 수프의 경우 로즈마리, 마요라나, 선넬리 홉, 다양한 종류의 후추 열매와 같은 올바른 향신료 만 사용하는 것이 좋습니다.

뒤에서 모든 청어는 생선 수프 요리에 적합하지 않다고 믿어집니다. 그럼에도 불구하고 그것은 신선한 것뿐만 아니라 해동, 절임, 약간 소금에 절인 청어 및 단단한 소금에 절인 청어에서도 조리되어 매일 요리를 다양화할 수 있습니다.

청어 수프는 축제 잔치에 제공되지 않지만 때때로 청어 수프를 요리합니다. 왜 안됩니까? 갓 양조 한 첫 번째 코스는 가정에 호소합니다. 볼가 청어의 생선 수프는 맛이 매우 독특하고 뜨거울 때 쾌적하며 둘째 날에는 꽤 먹을 수 있습니다. 며칠 동안 나중에 사용할 수 있도록 끓일 수 있습니다. 가만히 두면 그냥 익힌 것보다 더 포화 상태가 됩니다.

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청어 귀 요리법

대답은 진부합니다. 강이나 호수 물고기도 마찬가지입니다. 가장 중요한 것은 복부에서 내부를 제거하고 아가미를 제거하여 물고기를 올바르게 청소하는 것입니다. 내부에서 복강을 감싸는 필름을 제거해야합니다. 그렇지 않으면 귀에 불쾌한 괴로움을 줄 것입니다. 머리를 잘라? 그들은 지방을 주므로 귀는 종종 머리와 일부 생선 머리에서 끓입니다.

소위 이중 귀는 다음과 같이 요리됩니다. 머리 (지느러미와 꼬리)를 40-45 분 동안 끓여서 물로 채우고 표면을 약간 덮습니다. 국물을 걸러 내고 생선 조각을 15-20 분 동안 끓여서 향신료를 추가합니다. 그런 다음 생선이 끓지 않도록 꺼내고 야채를 냄비에 넣고 야채가 완전히 익을 때까지 생선 수프를 끓입니다.

클래식 귀는 추가 첨가제를 허용하지 않습니다. 생선, 물(1:1, 1:2, 1:3 비율), 감자, 당근, 양파(종종 통째로 자르지 않은 양파)는 생선 수프의 고전적인 구성 요소이며 신선하고 건조한 허브와 뿌리를 포함한 향신료입니다.

활어를 넣어 생선국을 끓일 때는 양파만 넣는다. 생선이 신선하지만 이미 잠 들어 있으면 소량의 야채가 귀에 추가됩니다. 부서지지 않는 품종의 감자, 피망, 당근, 양파.

변경을 위해 곡물이 추가됩니다 (밀, 양질의 거친 밀가루, 진주 보리, 쌀, 기장). 그러한 귀는 귀보다 생선 수프라고하는 것이 더 정확합니다. 모든 종류의 야채 튀김 - 생선 수프가 아닙니다. 물론 다양성에 대해서는 예외가 있을 수 있습니다.

귀의 생선은 끓이지 않아야하지만 육즙이 남아 있어야합니다. 그러므로 소화시키지 말아야 합니다. 에센스는 일찍 꺼내서 뼈를 빼고 접시에 담아두는 것이 좋다. 조금 후에 완성 된 생선 수프를 붓고 제공하십시오.

청어 귀에 적합한 향신료와 향신료는 무엇입니까?

대부분의 경우 소금과 후추 열매 (검은 색과 피망) 외에도 고추 한 꼬집이 사용됩니다. 전통에 따르면 월계수 잎을 귀에 꽂아 두었다가 불에서 내리자마자 즉시 제거합니다.

뿌리에서 다진 생강 뿌리, 파슬리, 파스 닙, 셀러리가 줄기와 잎과 함께 가장 자주 추가됩니다. 다진 파와 부추를 곁들인 맛있는 생선 수프. 허브 - 딜, 회향, 아니스, 커민, 타라곤, 사프란 - 육두구와 같은 첨가물은 생선 수프와 잘 어울립니다.

생선이 뚱뚱할수록 더 다양하고 더 많은 향신료가 추가됩니다.

볼가 청어 수프 레시피

볼가 청어는 특히 삶은 아주 맛있습니다. 불쾌한 작은 뼈의 풍부함을 가리고 미식 가치를 줄입니다. 하지만 맛을 위해 뼈를 빼는 등의 불편함은 참을 수 있다.

~에 신선하거나 절인 생선 1kg:

전구 - 1개
감자 - 2-3개
타이 간장 - 1 큰술. 엘.
향신료, 허브, 뿌리, 소금 - 맛과 욕구
물 - 2리터.

큰 조각으로 자른 전체 양파와 감자 (4-6 부분으로 자름)를 끓인 물에 던집니다. 감자를 10 분 동안 끓인 다음 생선 조각을 내리고 후추를 넣습니다. 신선한 생선의 생선 수프는 절인 생선에서 즉시 소금에 절이고 필요한 경우 요리가 끝날 때 소금을 추가합니다.

생선을 놓은 후 약 14 ~ 20 분 동안 급하게 끓이지 않도록 생선 수프를 약한 불로 끓입니다. 요리가 끝나기 5분 전에 된장과 월계수잎을 넣는다. 불을 끄고 10-15 분 동안 양조하고 양파, 딜, 실란트로 및 기타 허브와 같은 신선한 초목을 뿌린 테이블에 제공하십시오.

볼가 청어 수프 레시피에 따르면 수프는 다른 청어와 다른 유형의 강 및 호수 물고기로 준비됩니다.

크리미한 신선한 청어 수프

중형 생선 1마리용

물 - 1.5리터
양파 - 작은 양파 2개
감자 - 뿌리 채소 3개
당근 - 1개
파슬리와 셀러리 뿌리
후추 - 5-6 개
피망 - 3-4 개
양질의 거친 밀가루 - 1-1.5 큰술. 엘.
식물성 기름 - 같은 양, 1-1.5 큰술. 엘.
소금 - 맛보기
월계수 - 1-2 개

생선을 끓는 물에 담그고 약간 소금에 절인 후 후추를 넣습니다. 끓으면 거품을 걷어내고 가끔 저어주면서 10분 정도 익힌다. 당겨서 뼈를 꺼내십시오.

국물이 여과됩니다. 잘게 썬 양파, 파슬리 및 셀러리 뿌리, 강판 당근, 스트립 또는 큐브로 자른 감자가 추가됩니다. 필요한 경우 소금을 더 추가하여 수프를 끓입니다. 10분 후 양질의 거친 밀가루를 넣고 식물성(또는 버터 기름) 기름으로 완전히 갈아줍니다. 감자가 준비될 때까지 요리하십시오. 요리가 끝나기 직전에 월계수 잎과 뼈를 제거한 생선을 추가합니다.

다양한 레시피:

양질의 거친 밀가루는 귀를 크림처럼 만듭니다. 모든 재료(생선 제외)가 믹서기에 미리 혼합되어 있으면 으깬 수프가 됩니다. 허브를 뿌려 테이블에 제공하고 접시에 생선 조각을 놓고 퓌레 같은 국물을 채 웁니다.

참고 및 팁:

냉동 청어로 생선 수프를 요리하면 생선이 공기 중에서 해동되지만 흐르는 물에서는 해동되지 않습니다. 제상 과정은 자연스럽게 진행되어야 합니다. 완전히 해동된 생선은 씻어서 말려서 국물에 담는다.
소금에 절인 청어로 생선 수프를 만들 때 생선을 우유에 미리 담가 둡니다. 적당한 용기에 넣고 우유를 부어 시체를 완전히 덮고 밤새 냉장고에 넣으십시오.
해동 및 담가 짠 생선요리할 때 부서질 수 있습니다. 뼈가 귀에 빠지지 않도록 거즈 백에 넣고 부드러워 질 때까지 끓입니다. 그러면 국물을 걸러낼 필요가 없습니다.

볼가 청어와 다양한 청어 요리를 즐겨보세요!

그리고 가지고 있습니까? 오리지널 레시피청어에서 생선 수프 요리?

반드시 요리하십시오.

일반적으로 국가 식단은 다양성이 다르지 않습니다 | 고정관념을 깨야 할 때!

여름에는 태양, 열, 신선한 야채정원에서 | 그러나 겨울에는 감자와 오이만으로는 버틸 수 없습니다 | 동물성 단백질과 긴 탄수화물이 필요 | 그리고 우리는 유해한 콜레스테롤, 소시지 및 소시지 잔치로 곡물과 스튜, 부자, 슬프게도 주식을 적극적으로 비우기 시작했습니다. 고기, 가금류, 생선을 요리하는 방법은 단 하나뿐입니다.

많이있다 맛있는 식사, 에너지를 줄 것이고 번거 로움없이 만들 수 있습니다

닭 한 마리 - 삼백 가지 요리

나는 잘린 닭고기를 거의 사지 않습니다. 내 선택은 전체 시체입니다. 경제적이며 한 닭에서 여러 요리를 요리 할 수 \u200b\u200b있습니다. 구매할 때 GOST 라벨을 확인하십시오. 이는 허용된 수분 함량이 3% 이하인 닭고기를 구매한다는 보증입니다. 이 표시가 없으면 제조업체는 냉동 중에 원래 무게의 최대 30%까지 물로 닭고기를 펌핑할 수 있습니다. 냉동 닭고기를 완전히 해동하고 씻으십시오. 차가운 물, 정육점, 피부를 제거하고 닭고기를 직접 키우지 않은 경우 지방을 제거하십시오. 모든 유해 물질이 축적되는 것은 지방과 피부입니다. 다음과 같이 자르십시오. 다리와 날개를 자르고 뼈에서 가슴을 분리하십시오. 날개와 뼈에서 국물을 요리하십시오. 다리는 마늘과 허브로 끓이거나, chakhokhbili를 요리하고, 굽고, 가슴살을 화이트 소스로 끓이거나 스테이크를 위해자를 수 있습니다.

닭 가슴살은 가볍게 두들겨 자두와 절인 오이로 채우면 육즙이 많습니다.

보르시 빠른 시골

어쩐지 나는 보르시를 원했고 솔직히 말해서 비트 양파와 당근으로 튀김을 만들기에는 너무 게으르다. 나는 튀기지 않기로 결정했지만 모든 것을 끓입니다. borsch는 맛있고 만족 스럽지만 췌장과 간에는 그렇게 무겁지 않은 것으로 나타났습니다. 준비에 소요되는 시간이 적고 여분의 프라이팬 없이도 할 수 있습니다.

비트 뿌리를 삶아 식히고 굵은 강판에 갈거나 얇은 막대로 자릅니다.
다진 양배추, 양파, 당근을 국물에 넣습니다.
양배추를 반쯤 익히고 감자를 넣으십시오.
감자가 준비되면 사탕무, 향신료, 다진 마늘을 넣고 끓는 첫 징후를 가져오고 열에서 제거하십시오.
보르시가 풍부한 비트 뿌리 색을 유지하려면 레몬 주스또는 절인 야채의 소금물.

아르메니아 스파이시 치킨

이것은 Karachay-Cherkessia 여행에서 만난 Nevinnomyssk의 멋진 친구 Oleg의 레시피입니다. 그는 아르메니아인으로 익스트림 투어리즘을 가르치기 때문에 제대로 된 음식에 대해 많이 알고 있다. 요리는 맛있고 만족스럽고 향긋하며 따뜻합니다. 여름 거주자가 겨울 작업에 필요한 것입니다.

필수의

다리 몇 개,
감자 1kg
당근 - 중간 조각 2개,
딜과 파슬리 반 묶음,
소금,
월계수 잎과
붉은 고추 반 티스푼,
반 스푼 식물성 기름그리고
버터 반 스푼,
두꺼운 adjika 또는 토마토 페이스트와 마늘.

닭고기를 잘라 큰 조각.
감자와 당근은 껍질을 벗기고 굵게 다진다.
냄비에 오일 혼합물을 가열하고 닭고기 조각을 가볍게 볶습니다.
감자와 당근을 넣고 섞고 뜨거운 물 용기 높이의 1/4을 부어 끓여서 덮고 열을 줄이고 가끔 저어 주면서 끓입니다.
준비 5 분 전에 굵게 다진 채소, 고추, 아지 카 2 큰술을 넣습니다. 5분 후 불을 끄고 15분 동안 끓입니다.

청어– 우리의 모든 것!

청어는 노르웨이 송어보다 유용한 오메가-3 및 오메가-6 지방산을 함유하고 있으며 인과 칼륨이 매우 풍부합니다. 여름 거주자의 두 번째 겨울 제품이 청어임을 확신했으면합니다. 그것으로 많은 맛있는 요리를 만들 수 있습니다. 여름 거주자에게는 비늘이 없기 때문에 청어도 좋습니다. 따라서 자르는 데 시간, 물, 접시를 낭비할 필요가 없습니다. 신선 냉동 청어를 구입할 때는 다음 사항에 주의하십시오. 눈이 투명해야 합니다. 아가미 - 적갈색; 피부는 은색이며 붉은 얼룩이없고 균열이 없습니다. 시체는 주름없이 균일합니다. 포장을 제거하지 않고 냉장고의 하단 선반이나 차가운 테라스에서 청어를 해동하십시오.

레크와 청어 귀 "친절"

아버지의 어부 친구들의 레시피. 그들은 5 일간의 낚시 여행과 모든 생선에서 그런 생선 수프를 요리하지만 무엇보다 청어를 선호합니다. 주성분그들의 친근한 생선 수프는 어부의 조미료 "렉"입니다. 나는 많은 요리법을 시도하고 하나에 정착했습니다.

생선을 구울 때 팬 옆에 호밀 빵 두 조각을 놓으면 냄새가 약해집니다.

신선한 청어 자르기: 머리, 내장, 검은 필름, 꼬리 및 지느러미를 제거합니다. 큰 조각으로 자릅니다.
양파를 잘게 자르고 당근을 굵은 강판에 갈아서 찬물로 덮고 끓여서 몇 분 동안 요리하십시오.
그런 다음 껍질을 벗기고 큰 감자 조각으로 자르고 반쯤 익히십시오.
그 후에야 청어, 통후추, 월계수 잎을 수프에 넣습니다. 청어 고기는 부드럽고 빨리 익습니다.
레크의 경우 마늘을 자르고 숟가락 몇 개를 추가하십시오. 토마토 페이스트또는 껍질을 벗긴 절인 토마토 두 개, 소금, 후추, 잘게 썬 딜.
부드러워 질 때까지 재료를 완전히 부수고 섞은 다음 생선 수프의 국물을 추가하여 지방 케 피어보다 덩어리를 두껍게 만듭니다. 각자 자신의 접시에 레크를 추가하여 맛을 봅니다.

건포도 "스낵바" 청어

어머니의 다차에 사는 이웃이 이 레시피를 알려 주었습니다. 이제 그는 가족에서 가장 사랑받는 사람 중 하나입니다. 그것을 준비하기 위해 어머니는 겨울 동안 몇 킬로그램의 블랙 커런트를 얼립니다. 다행히 우리는 그녀의 작물을 양동이에 모았습니다. 그것은 신속하게 준비되고 점심 시간에 절인됩니다. 저녁에는 테이블에 제공되었습니다.

필수의: