삼겹살 요리하는 법. Cowboy, kendyukh, cougar shyurbi ... 돼지 위를 요리하는 방법 - 몇 가지 아이디어

이 기사에서는 집에서 돼지 위를 청소하는 방법과 불쾌한 냄새를 제거하는 방법에 대해 설명합니다. 때때로 이 부산물을 트립이라고 합니다. 그것은에서 찾을 수 있습니다 요리법... 요리는 매일 메뉴에서 일반적이지는 않지만 매우 흥미 롭습니다. 그러나 동물을 도살하고 요리하기 전에 이 기관을 조심스럽게 처리해야 합니다. 아래는 세척 방법과 필요한 도구입니다.

간편한 준비

새끼 돼지와 돼지를 도축한 후에는 절단하기 전에 시체를 내장을 제거해야 합니다. 내부 장기 - 부산물을 먹습니다. 이것은 간(간, 신장, 심장, 폐)과 위입니다.

돼지의 후자는 복부에 위치한 큰 근육 기관입니다. 9개월이 되면 동물의 위는 최대 9리터의 내용물을 담을 수 있습니다.

돼지 위는 힘줄, 솔티슨, 하기스 등의 요리에 적합합니다. 일반적으로 야채 또는 기타 다진 고기로 시작하는 용기로 사용됩니다. 이것은 헐렁한 모양과 기관의 큰 부피로 인해 어렵지 않습니다. 일반적으로이 찌꺼기는 독립 요리로 사용되지 않습니다.

돼지 위는 영양가가 매우 높고 비타민 A, E 및 B군을 함유하고 있습니다. 또한 아라키돈산(필수 지방산의 일종)이라는 물질도 함유하고 있습니다. 그것은 뇌의 기능에 좋은 영향을 미치고 위와 장의 내벽을 보호합니다.

돼지 위의 칼로리 함량을 고려하면 100g당 160kcal입니다.

쉘 준비

돼지의 위는 근육 조직으로 구성된 기관입니다. 겉에 지방층이 보입니다. 찌꺼기의 구성 부분에는 찌꺼기를 손상으로부터 보호하는 막이 있습니다. 돼지가 잡식성이며 다양한 고형물과 품질이 좋지 않은 제품을 삼킬 수 있다는 것은 부인할 수 없습니다. 따라서 요리하기 전에 내부 장기를 청소하십시오.

집에서 돼지 소화 시스템을 얼마나 빠르고 효과적으로 처리할 수 있는지 이야기해 봅시다. 소를 채우기 전에 돼지의 위는 다음과 같은 정화 단계를 거칩니다.

외부에서 흐르는 물에 몇 분 동안 완전히 헹구어 야합니다.
뒤집어서 안쪽을 헹구십시오.
부드러운 강모가있는 칼이나 브러시로 지방층, 필름, 점액을 제거하고 기관 내부와 외부의 모든 주름을 청소하십시오.
더 나은 세척을 위해 찌꺼기를 끓는 물에 10분 동안 넣은 다음 식힐 수 있습니다.
정제 된 장기는 5 시간 동안 소금물 (1 리터의 물, 15g의 소금, 4 큰술의 식초 9 %)에 5 시간 동안 담가야합니다.

아세트산은 돼지 위를 담그는 과정을 가속화합니다.또한 근육 조직이 더 탄력 있고 충전재로 채워질 때 찢어지지 않습니다. 그러한 용액 후에 위를 다시 철저히 씻습니다.

깨끗이 씻은 삼겹살을 소금물에 담그지 않고 뒤집어서 소금으로 간을 하는 방법도 있다. 이 형태에서는 최대 5시간 동안 누워 있어야 합니다. 그 후 소금을 씻어냅니다. 찌꺼기를 1시간 동안 용액(물 1리터, 소금 및 식초 1테이블스푼)에 넣습니다.

그 후 물로 헹굽니다. trebuha는 말라서 요리에 사용할 수 있습니다.

악취 및 소독

위장을 식초에 담근 후 산성 냄새가 남을 수 있으므로 소금물 후에 철저히 헹구는 것이 매우 중요합니다.

겨자는 좋은 소독 특성을 가지고 있습니다. 이미 용액에 담그는 단계를 지났을 때 돼지 소화 기관을 치료하는 데 사용됩니다. 이것은 소독뿐만 아니라 미래의 요리에 원래의 맛을 줄 수 있습니다. 마늘 정향이 때때로 사용됩니다.

돼지의 위를 소독하는 옵션으로 얼고 있습니다. 장기는 비닐 봉지에 싸서 밤새 냉동실에 보관됩니다. 그러나 이 방법은 근섬유가 동결로 인해 파괴되기 때문에 제품의 품질이 다소 저하됩니다.

자르거나 청소할 때 위가 부러지면 꿰맬 수 있습니다. 강한 실과 집시 바늘을 사용하십시오.

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삼겹살은 속을 채우는 데 이상적입니다. 야채, 버섯, 다진 고기 또는 버섯과 같은 다양한 제품이 필러로 사용됩니다. 결과는 풍성하고 맛있는 요리입니다.

돼지 위 : 조리법

요리를 시작하고 박제 삼겹살 요리법을 채택하기 전에 결과 요리를 망치지 않도록 껍질로 여러 가지 조작을해야합니다. 위장에는 특정한 냄새가 있습니다. 일반적으로 매장에서 구입한 찌꺼기는 충분히 처리되지 않으므로 이를 청소하기 위한 추가 조치가 필요합니다.

먼저 내장을 담그십시오. 이를 위해 일반 물이나 식초 용액을 사용합니다.
그 위에 끓는 물을 붓고 철저히 헹구고 상단 필름을 제거하십시오. 굵은 소금을 사용할 수 있습니다. 사포와 같은 입자가 불필요한 층을 긁어냅니다. 이런 식으로 위는 외부와 내부에서 처리됩니다.
채우기 위해 기성품 삶은 위를 가져옵니다. 요리하는 동안(1.5~2시간) 끓는 물을 여러 번(2~3회) 교체해야 합니다. 냄새가 헷갈리면 물에 타서 드시면 됩니다. 베이 리프.

간장으로 속을 채운 삼겹살

찌꺼기의 저렴한 비용으로 인해 가장 일반적인 충전재 중 하나는 간, 신장, 폐 및 심장입니다. 이러한 삼겹살을 준비하려면 위의 구성 요소 1kg이 필요합니다.

요리 과정:

간을 큰 조각으로 자르고 가마솥에서 약 4 시간 동안 요리합니다. 양파, 향기로운 향신료를 더 추가하십시오.
삶은 간을 가마솥에서 꺼내 고수풀과 잘게 썬 마늘을 섞는다(마늘 프레스 사용 가능).
간장 혼합물로 위를 부드럽게 채우고 강한 실로 꿰매어 간장 국물이 남은 가마솥에 넣으십시오.

요리 과정은 1-1.5 시간 지속됩니다. 완성 된 위를 식히고 접시로 자릅니다.

박제 돼지 위 : 조리법

위 준비 :

찬물에 담가 하룻밤 둡니다.
아침에 우리는 그것을 다시 철저히 헹구고 외층에서 청소를 진행합니다. 결과는 옅은 분홍색의 깨끗한 "가방"이어야 합니다.
찌꺼기 특유의 냄새를 없애기 위해서는 식초 9%를 첨가한 물에 2시간 정도 담가두면 된다.

다진 고기 요리. 무게가 750g인 위장에는 다음이 필요합니다.

삶은 300g 쇠고기 혀;
필레(생) 닭고기 200g;
다진 고기 200g;
라드 200g;
삶은 감자 200g;
큰 양파 2개.

요리를 시작합시다:

혀를 빨리 닦으려면 삶은 후 찬물에 재빨리 담가야 합니다.
양파를 잘게 자르고 식물성 기름 한 스푼에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
다른 모든 제품은 입방체로 자르고 컵에 결합됩니다.
튀긴 양파, 소금, 갈은 후추(취향에 따라)를 추가합니다. 우리는 두 개의 계란과 2 큰술을 결합 구성 요소로 사용합니다. 양질의 거친 밀가루 스푼. 우리는 모든 것을 섞습니다. 충전물이 준비되었습니다.
우리는 그녀의 배를 채우고 바느질합니다. 조리 과정에서 위의 크기가 줄어들므로 "가방"의 2/3만 다진 고기로 채웁니다.

준비된 제품을 냄비에 담고 물을 채우고 소금, 향신료(월계수잎, 후추)를 넣고 2시간 동안 끓인다. 우리는 완성 된 위를 제거하고 몇 시간 동안 언론 아래 서늘한 곳으로 보냅니다.

오븐에 구운 속을 채운 배

속을 채운 배는 요리할 필요가 없습니다. 오븐에서 구울 수 있습니다. 이를 위해 우리는 다음을 취합니다.

감자 1kg;
다진 돼지 고기 0.5kg;
4 양파; (잘게 썬다),
3 큰술. 돼지 지방 숟가락;
소금과 후추 (맛보기).

준비:

감자를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.
양파를 잘게 썬다.
우리는 채우기를위한 모든 재료를 섞어 미리 조리 된 삶은 위장을 채 웁니다. 우리는 그것을 꿰매고 한 시간 동안 오븐에 굽도록 보냅니다.

박제 켄듀크. 레시피

우크라이나 사람들은 돼지 위를 kendyukh 또는 kovbyk라고 부릅니다. 그 채우는 데 시리얼이 사용됩니다. 우리는 위를 준비하는 단계에 머물지 않을 것입니다. 이것은 위에서 자세히 설명했습니다.

제품 규범:

메밀 - 1.5 컵;
샴피뇽 - 6개;
양파 - 2개;
당근 - 1 개;
녹색은 선택 사항입니다.
작은 닭 가슴살;
양지머리 - 100g;
마늘 - 2-3 정향;
맛에 소금;
국물 - 1.5 컵.

요리 진행 상황:

반쯤 익을 때까지 메밀을 삶아 라.
버섯을 데쳐서 삶은 메밀에 넣으십시오.
양파를 따로 튀기고 반 고리로 자르고 굵은 강판에 강판에 갈아 넣은 당근에 채소를 넣으십시오.
하나 삶아 닭고기 가슴살작은 크기. 우리는 그것을 입방체로 자릅니다.
같은 다진 양지머리를 추가하십시오.
우리는 모든 구성 요소를 혼합하고 향신료로 양념하고 잘게 썬 마늘을 섞습니다. 맛에 소금.
우리는 배를 채우고 꿰매십시오. 우리는 이음새가있는 깊은 프라이팬에 찌꺼기를 넣고 (오리가 할 것입니다) 국물로 채우고 호일로 덮습니다. 이 형태로 위장을 오븐(180°)에 3시간 동안 보냅니다.

준비 15 분 전에 호일을 제거하고 결과 주스를 위장에 부어 제품이 튀겨지고 아름다운 식욕을 돋우는 빵 껍질을 얻습니다.

삼겹살은 다양한 음식으로 채워질 수 있는 봉지 같은 근육 기관으로 상상할 수 없는 맛있는 음식... 다른 나라에서 사람들은 자신의 방식으로 요리하고 다른 방식으로 속을 채운 배라고 부릅니다. 예를 들어 러시아에서는 힘이 세거나 솔티슨, 우크라이나에서는 kendyukh, 벨로루시에서는 vantrobyanka입니다. 고기와 내장, 다양한 곡물, 버섯, 야채가 모두 충전재로 사용됩니다 ...

돼지 머리, 양파, 마늘, 당근, 월계수 잎, 소금 및 향신료를 사용하여 돼지고기 속살을 준비하는 것이 좋습니다.

필요한 재료를 준비합니다.

속을 채울 때 가장 어려운 첫 번째 단계는 돼지 머리를 자르는 것입니다. 머리가 6 부분으로 절단되어야하기 때문에 여기에 도끼가 필요합니다. 그러나 그 전에 철저히 씻고 피부를 긁고 강모의 잔해를 제거해야합니다. 절단 후 귀를 잘라내어 철저히 씻고 귓바퀴의 안쪽 부분을 잘라냅니다. 요리하는 동안 쓴 맛이 나기 시작하므로 눈을 제거하십시오.

큰 냄비에 고기와 라드, 뼈, 혀, 귀를 모두 넣습니다. 물을 위에 붓고 끓입니다. 그런 다음 이 물을 빼내고 깨끗한 물로 다시 상단에 붓습니다. 차가운 물.

껍질을 벗긴 양파, 굵게 다진 껍질을 벗긴 당근, 월계수 잎을 냄비에 넣습니다.

4~5시간 동안 중불에서 계속 끓입니다.

시간이 지나면 팬에서 내용물을 조심스럽게 꺼내고(양파와 당근은 필요없어요!) 식혀줍니다.

그런 다음 고기, 지방, 귀, 연골, 혀와 함께 작은 조각으로 자릅니다(절단하기 전에 껍질을 벗겨야 함).

껍질을 벗긴 마늘을 프레스로 자르고 그릇에 넣으십시오. 또한 맛을 내기 위해 소금과 향신료를 첨가하십시오. 철저히 저어.

위를 채우기 시작하기 전에 조심스럽게 준비해야합니다. 먼저 헹구고 물을 여러 번 바꾸십시오. 그런 다음 옥수수 가루로 덮고 마사지 동작으로 눌러 으깨십시오. 이것은 위 점액과 특정 냄새를 제거하는 데 도움이 됩니다. 옥수수 가루에 몇 시간 동안 그대로 두었다가 씻어낼 수 있습니다.

배를 뒤집어서 속을 채우기 시작합니다. 준비된 충전물을 모두 안에 넣고 고르게 분포시킵니다. 너무 채워서는 안됩니다. 그렇지 않으면 요리하는 동안 파열됩니다.

실로 구멍을 꿰매십시오. 여분의 공기가 나오도록 바늘을 사용하여 양쪽에 5-10개의 구멍을 뚫습니다.

고기를 삶은 육수를 팔팔 끓이고 속을 채운 배를 넣어주세요. 약한 불에서 1시간 동안 끓인다.

그런 다음 팬에서 조심스럽게 꺼내고 180도에서 20분 동안 오븐에서 굽습니다. 베이킹하기 전에 껍질의 전체 표면에 바늘로 다시 한 번 농담을해야합니다.

오븐에서 조심스럽게 꺼냅니다.

즉시 채워진 위에 무게를 놓고 6-8 시간 동안이 위치에 두십시오.

그리고 냉장고 나 지하실과 같은 시원한 곳에 서있는 것이 바람직합니다.

그런 다음 자르고 서빙할 수 있습니다.

식욕을 돋우고, 푸짐하고, 고기가 많고, 산재되어 바삭바삭하고, 먹을 수 있는 껍데기에 돼지고기 속을 채운 이 음식은 많은 사람들에게 어필할 것입니다. 그림을 완성하려면 테이블에 겨자, 양 고추 냉이 또는 토마토 핫 소스를 제공하십시오.

본 에피타이트. 사랑으로 요리하십시오.

돼지 위 - 1 개;

돼지 고기 신장 - 2 개;

돼지 혀 - 1 개;

돼지 귀 - 2개;

다진 돼지고기 - 200-300gr.;

양파 - 1개 ;;

당근 - 1 개;

검은 후추;

갈은 후추;

베이 리프;

미리 준비하고 돼지 위를 철저히 씻어 헹굽니다. 찬물, 소금물, 약간 산성화된 물에 3시간 동안 담가둡니다. (물 2리터 - 소금과 식초 1테이블스푼).

우리는 칼로 귀와 혀를 잘 청소할 것입니다 (귀에 강모가 있으면 먼저 그을릴 것입니다).

새싹을 한쪽으로 자르고 식초로 산성화된 물에 1-2시간 동안 담그고 물을 자주 갈아준다. 콩팥은 끓인 후 충분한 양의 물에 15분간 삶아 흐르는 찬물에 헹군다. 다시 찬물로 신장을 채우고 약 1 시간 동안 요리하십시오. 그런 다음 완성된 신장을 흐르는 찬물로 다시 씻습니다.

월계수 잎, 후추, 당근, 양파를 넣은 소금물에 귀와 혀를 1.5시간 동안 요리합니다(이전에 오븐에서 구운 것).

완성된 혀를 찬물에 1~2분 담가두었다가 촘촘한 하얀 피부에서 혀를 닦아줍니다.

모든 것을 식히고 귀를 길고 얇은 조각으로 자르고 혀와 신장을 더 큰 조각으로 자릅니다. 그릇에 모든 것을 섞고 다진 고기를 뱃속에 넣고 몇 컵의 국물, 소금을 붓고 으깬 후추, 딸기 및 "다진"마늘을 넣어 맛보십시오.

이 혼합물로 준비된 위를 채우십시오.

우리는 끝에서 바느질 할 것입니다

그리고 남은 육수(귀부터 혀로)를 약 2시간 정도 약한 불에서 끓인다.

속이 꽉 찬 상태가 되면

속을 채운 삼겹살은 흔하지 않고 준비하기 쉽지 않지만 매우 맛있는 간식... 이러한 요리는 소시지를 쉽게 대체할 수 있습니다. 다양한 충전재로 이 기관을 채울 수 있습니다. 정확히 어느 것입니까? 아래를 읽으십시오.

요리의 역사에서

돼지 위는 수세기 동안 사랑받아 왔습니다. 매일 고기를 먹을 여유가 없는 농민들은 도살된 동물의 찌꺼기를 최대한 활용하려고 노력했습니다. 그들의 요리는 풍성하고 심지어 맛있었습니다. Abomasum은 축제 테이블에서 봉사하는 것을 주저하지 않았습니다.

돼지의 위는 주머니 모양의 근육 기관으로 저칼로리 함량... 많은 요리를 준비할 수 있지만 대부분 먹을 수 있는 속을 채우는 역할을 합니다.

고대부터 속을 채운 삼겹살은 크리스마스 테이블에 제공되었습니다. 야채, 시리얼, 파스타, 버섯, 다진 고기그리고 찌꺼기.

소를 위해 abomasum을 준비하는 방법?

어떤 요리를 준비하고 싶든 위장은 그것을 위해 신중하게 준비해야 합니다. 첫 번째 단계는 내용물, 과도한 지방 및 필름을 제거하는 것입니다. 그런 다음 찌꺼기를 뜨거운 물에 10분 동안 담그고 모든 점액을 제거합니다. 위를 청소한 후 흐르는 물에 잘 헹굽니다.

그런 다음 오르간을 끄고 소금으로 매우 조심스럽게 문질러야합니다. 약 5시간 후에 레닛을 다시 씻고 소금과 식초 용액에 담근다. 이러한 조작 후에만 시작할 수 있습니다.

속을 채운 삼겹살을 맛있고 아름답게 보이게 하려면 다음과 같은 간단한 규칙을 따르세요.

장기를 너무 꽉 채우지 마십시오. 열처리하면 수축되어 벽이 파열될 수 있습니다.
요리하기 전에 포크로 배를 여러 군데 찔러서 확실히 부서지지 않도록하십시오.
처리하는 동안 접시에서 지방이 배출되어 그 위에 붓습니다. 이것은 abomasum을 건조하게 유지합니다.
황금빛 빵 껍질을보고 싶다면 요리가 끝나기 10 분 전에 향신료와 함께 사워 크림을 부으십시오.
위는 차게 제공되며 조각으로 잘립니다. 단독으로 제공되거나 모든 반찬과 함께 제공될 수 있습니다.

간장으로 속을 채운 삼겹살

소시지라고도 불리는 이 요리는 많은 사람들이 사랑하고 있는 튀긴 소시지의 흥미로운 대용품이 될 수 있습니다.

위를 구입할 때 크기를 안내하십시오. 매우 큰 것을 얻으면 많은 충전물이 필요합니다.

속을 채우려면 라드(목을 사용해도 됨), 돼지 폐(빨간 것은 피와 함께 사용), 마늘, 소금 및 적절한 향신료(예: 후추, 바질, 마요라나, 커민)를 준비합니다.

라드와 라드를 입방체로 자르고 마늘을 조각으로 (또는 문지르십시오). 향신료를 포함한 모든 재료를 결합하십시오. 그런 다음 다진 고기로 배를 채우고 꿰매십시오. 이를 위해 더 큰 바늘과 더 두꺼운 실을 사용하십시오.

그런 다음 큰 냄비를 가져다가 플라스크를 넣고 그 위에 물을 붓습니다. 준비하는 데 시간이 오래 걸리므로 물이 증발하지 않도록하십시오. 오르간을 요리 할 때 주기적으로 뒤집어서 구멍을 뚫습니다. 플라스크는 약 3시간 동안 준비됩니다. 간장으로 속을 채운 삼겹살 레시피는 초보 주부에게 복잡해 보일 수 있지만 사실 모든 것이 가능합니다.

메밀과 버섯으로 속을 채운 배

열처리를 위해 abomasum을 준비하는 방법을 아래에서 이미 읽었으므로 즉시 채우기 준비를 진행할 것입니다. 반숙으로 메밀 1컵 반을 가져와 프라이팬에 옮긴다. 다진 버섯을 넣으십시오 (약 300g). 신선하거나 말린 산림 버섯 또는 샴 피뇽이 될 수 있습니다. 양파를 반 고리로 자르고 2 개의 당근을 문지릅니다. 야채를 저장합니다. 작은 닭 가슴살을 삶아서 자릅니다. 베이컨도 100g 잘라주세요. 모든 재료를 섞고 다진 허브를 넣으십시오. 소금, 후추, 마늘을 잊지 마세요. 위를 시작하고 꿰매십시오.

깊은 오븐 접시에 기름을 바르고 호일로 덮으십시오. 속을 채운 삼겹살을 넣고 가슴살 육수를 부어주세요. 그 위에 다른 호일 시트를 놓으십시오. 베이킹 시트는 3시간 동안 오븐에 있어야 합니다. 눈에 띄는 주스로 접시에 물을주는 것을 잊지 마십시오. 준비된 레닛은 겨자로 기름칠 수 있습니다.

삼겹살을 고기로 채우는 방법?

고기로 속을 채운 배를 카우보이라고 합니다. 시작을 위해 오르간을 준비합니다. 두개를 가지세요 닭다리, 요리하고 뼈에서 고기를 분리하십시오. 돼지 고기 반 킬로를 끓입니다. 고기를 잘게 자릅니다. 원하는 경우 다진 고기에 혀와 간을 추가할 수 있습니다. 고기에 소금을 넣고 양념과 다진 양파를 넣습니다. 혼합물 위에 와인을 붓고 몇 시간 동안 그대로 두십시오. 배를 꿰매어 요리 냄비에 넣으십시오. 물이 끓으면 육수에 후추와 월계수 잎 몇 개를 붓습니다. 접시가 끓으면 베이킹 시트로 옮기고 한 시간 동안 오븐에 넣으십시오.

독일어로 채워진 배

언제나처럼 우리는 철저히 정화하고 위를 씻고 채우기 준비를 시작합니다. 6 개의 짙은 감자를 삶아 껍질을 벗기고 깍둑썰기하십시오. 샬롯 5개와 마늘 4쪽을 다져 볶는다. 재료에 믹서기로 다진 파슬리를 많이 넣습니다. 돼지고기 300g, 양지머리 300g을 다진다.

오래 된 빵 몇 조각을 우유에 담그십시오. 고기 분쇄기를 통해 고기와 빵을 스크롤하고 야채와 섞습니다. 계란 3개를 풀고 다진 고기에 붓습니다. zaumagen(그 요리의 게르만 이름)을 위한 충전물이 준비되었습니다! 고기로 채워진 돼지 위를 3 시간 동안 끓여 식히고 부분으로 자르는 것이 남아 있습니다. 독일 고기 요리의 반찬으로 제공되는 것이 관례입니다. 소금에 절인 양배추... 독일인들은 화이트와인을 솔솔 뿌리고 설탕을 솔솔 뿌려서 끓인다. 불린 링곤베리를 추가할 수 있습니다.

돼지 머리로 속을 채운 아보마섬

이 고대 요리를 준비하는 데 가장 어려운 단계가 있습니다. 이것은 돼지 머리를 도살하는 것입니다. 먼저 잘 씻고 남은 강모를 제거해야합니다. 그런 다음 도끼로 6 조각으로 자릅니다. 국물이 짜지 않도록 눈을 제거하십시오. 또한 귀를 씻고 귀 내부를 제거해야 합니다.

혀와 귀를 포함하여 머리의 모든 고기를 냄비에 넣으십시오. 물로 덮고 끓여서 첫 번째 국물을 버립니다. 신선한 물을 붓고 머리를 더 요리하십시오. 고기에 다진 당근과 양파 5개를 넣습니다. 또한 국물에 월계수 잎 두어 개를 넣으십시오. 머리는 중불에서 최소 4시간 동안 익혀야 합니다. 그런 다음 국물에서 모든 고기를 꺼내 식힙니다.

고기를 조각으로 자르고 다진 마늘 머리, 소금 및 향신료를 넣으십시오.

위는 이미 준비되어 있어야 합니다. 그건 그렇고, 점액을 빨리 제거하는 데 도움이되는 트릭이 있습니다. 옥수수 가루로 근육 기관을 뿌리고 철저히 마사지해야합니다. 우리는 채우기로 채우고 꿰매고 1 시간 동안 요리합니다. 그런 다음 요리를 오븐으로 옮깁니다.

접시가 준비되면 몇 시간 동안 부하를 가해야합니다. 따라서 분할된 조각이 더 미학적으로 보기 좋고 절단 자체가 단순화됩니다. 이와 같은 박제 돼지 위 요리법은 시간이 많이 걸리지만 그만한 가치가 있습니다! 부드럽고 만족스러운 레닛은 많은 사람들에게 사랑받고 있습니다. 소스(겨자 또는 양 고추 냉이)와 함께 제공하는 것이 가장 좋습니다.

감자로 속을 채운 아보마섬

300g의 우설은 삶아서 껍질을 벗겨야 합니다. 우리는 또한 5 개의 감자를 삶습니다. 우리는 양파를 추가하여 고기 분쇄기에서 모든 것을 비틀었습니다. 양파 1개를 더 잘게 썰어 볶는다.

라드 200g과 삶은 200g 치킨 필렛큐브로 자른다. 다진 고기와 양파와 결합하십시오. 혼합물에 계란 3개를 넣습니다. 모든 재료를 더 잘 섞으려면 양질의 거친 밀가루를 2테이블스푼 더 넣으십시오. 우리는 완성 된 채우기로 위장을 채우고 두꺼운 바늘로 꿰매고 부드러워 질 때까지 끓입니다. 압력을 가하고 부분으로 자르는 것만 남아 있습니다.

감자로 위장을 요리하는 또 다른 변형이 있습니다. 이 경우 감자를 미리 삶아 다질 필요가 없습니다. 생 야채를 문질러서 우유와 함께 부은 다음 나머지 충전물과 섞습니다.

이 기사를 읽은 후 다양한 버전의 박제 돼지 위를 요리하는 방법, 사용할 수있는 충전물의 종류 및 열처리를 위해 장기를 적절하게 준비하여 맛있고 아름답게 만드는 방법을 배웠습니다. 얻은 지식이 주방에 유용하기를 바랍니다!