돼지고기 롤. Kruchenyky - 우크라이나 요리의 맛있는 요리

5인분의 음식:

쇠고기 등심 1.25kg,

신선한 흰 양배추 1kg,

1.5-2 큰 양파,

지방 50g

베이컨 지방 150g,

토마토 페이스트(퓨레 또는 케첩) 75g,

설탕 7g

밀가루 50g

식초 9% 15ml,

소금.

양파와 함께 양배추를 끓이고 토마토 페이스트, 설탕, 소금, 식초로 간을 합니다. 고기를 부분으로 자르고 때리고 소금을 치십시오. 배추 조림을 한 조각씩 올린 후 돌돌 말아 실로 묶고 밀가루를 묻혀주세요. 반쯤 익을 때까지 볶습니다. 다음으로, 스튜 냄비에 크루체니키를 넣고 얇은 베이컨 조각을 얹습니다. 육수나 물로 덮고 부드러워질 때까지 끓입니다. 스튜 과정에서 형성된 주스로 미리 물을 뿌린 베이컨 조각으로 테이블에 제공하십시오.

버섯을 곁들인 치킨 롤

재료:

치킨 필레 400g;

신선한 버섯 200g (샴 피뇽, 꿀 버섯, boletus 등);

2개의 작은 양파;

사워 크림 100g;

70g 식물성 기름;

2-3일 밀가루 큰 스푼;

소금과 후추 맛.

닭고기 필레를 3-4 조각 (크기에 따라 다름)으로 자르고 잘 저어주고 소금과 후추로 간을하십시오.

양파를 자르고 버섯을 씻고 자릅니다. 그건 그렇고, 미리 준비되고 냉동 된 버섯은 kruchenik에 매우 좋습니다.

"투명"해질 때까지 양파를 볶고 버섯을 넣고 부드러워 질 때까지 약한 불로 볶습니다. 믹서기 또는 고기 분쇄기를 통해 모든 것을 갈아서. 소금과 후추로 간을 맞춘다. 다진 고기가 준비되었습니다.

각 필레에 다진 고기를 넣고 롤로 비틀고 실로 묶으십시오 (소스는 다진 고기 2-3 큰 스푼을 남겨 두어야 함)

5-7 분 동안 양쪽에서 튀기십시오.

버섯 소스를 준비합니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 기름에 밀가루를 튀기고 사워 크림과 다진 버섯을 넣으십시오. 맛에 소금.

꼬임에서 실을 제거하고 냄비에 넣고 버섯 소스를 붓습니다. 약한 불에 올려 10~15분간 불을 끈다

버터를 곁들인 돼지고기 롤

섬세한 고기, 향긋한 필링, 사워 크림 소스... 접시는 너무 맛있고 육즙이 많아서 즉시 먹을 수 있습니다.

재료:

돼지고기 등심;

버섯;

양파;

소금 후추;

식물성 기름;

사워 크림.

평균적으로 고기 한 조각에 작은 버섯 3-5개, 고기 한 조각에 양파 1개, 사워 크림이 너무 많지 않습니다.

돼지고기 안심씻고, 닦고, 섬유를 가로질러 부분으로 자릅니다.

우리는 잘 이겼습니다. 매우 좋음 - 거의 투명하기 때문에 보드가 고기 조각을 통해 보여야 합니다. 이때 고기가 찢어지지 않도록 과하게 하지 않도록 주의한다. 이것은 특히 맛에 영향을 미치지 않지만 버섯 롤을 굴리기가 더 어려울 것입니다. 소금과 후추.

버섯을 작은 조각으로 자르고 양파를 반 고리로 자릅니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 기름으로 모든 것을 함께 볶습니다.

소금, 후추를 넣고 식힌 후 고기 분쇄기에서 버섯과 양파를 비틀거나 믹서기로 갈아줍니다.

각 고기 조각에 소량의 다진 버섯을 넣고 반으로 나눕니다.

롤로 부드럽게 감아 실이나 이쑤시개로 고기를 고정 할 수 있습니다.

토르티야의 양면을 황금빛 갈색이 될 때까지 튀긴 후 냄비에 넣고 물을 반쯤 채우고 40분 정도 끓인다. 마지막에 사워 크림을 넣고 끓입니다.

자두를 곁들인 크루체니키

고기는 익히는데 오래 걸리지 않습니다. 나는 오븐에서 그것을합니다-이렇게하면 접시가 불필요한 지방을 흡수하지 않고 더 육즙이 많고 부드럽습니다. 그러나 결과 롤을 팬에 쉽게 볶을 수 있습니다-저열로 양쪽에 2 분이면 충분합니다.

재료:

돼지 고기 0.5kg - 부드럽고 평평한 부분;

자두 200g;

치즈 200g;

소금, 후추.

고기는 부분으로 자르고 잘 치워야합니다. 너무 열성적이지 않아야 합니다. 구멍이 필요하지 않습니다. 하지만 균일하고 미묘한 광도를 얻을 수 있다면 훌륭할 것입니다. 소금과 후추. 우리는 또한 자두를 작은 조각으로 자르고 치즈를 문지릅니다.

각 고기 조각의 가장자리를 따라 자두와 치즈를 놓고 손가락을 사용하여 속을 "소시지" 모양으로 만들고 롤에 단단히 싸십시오. 압연된 롤을 얕은 내열 형태로 - 서로 고르고 가느다란 줄로 놓습니다.

물이나 국물 반 컵을 넣은 후 (고기는 중간까지 액체에 있어야 함) 모든 것을 오븐에 넣고 끓입니다. 30-45분 후에 고기가 준비됩니다.

치즈와 피클을 곁들인 돼지고기 롤

황금빛 갈색 크러스트가 있는 고기 위에 속은 부드럽고 증기와 녹인 치즈와 오이가 고기의 고소한 맛을 냅니다.
재료(1인분 기준):
돼지 고기 허리 - 2 개의 escalopes (조각).
단단한 치즈 - 60g
절인 오이 - 1 개
튀김용 해바라기 기름

얇게 썬 돼지 고기 허리 부분은 얇게 두드려서 비틀면 조각이 두꺼워 지므로 과도한 흰색 지방을 잘라냅니다. 고기에 소금과 후추.
치즈와 간물껍질을 벗기고 꼬임의 너비에 충분한 길이의 막대로 자릅니다. 각 kruchenik-치즈 스트립 1개와 오이 조각 1개.

고기 가장자리에 필링을 올리고 커드를 굴립니다.

가장 일반적인 실을 사용하여 꼬임을 여러 번 감쌉니다.

저열로 식물성 기름을 튀기고 점차 줄여서 고기가 롤 안에서 튀겨지도록 합니다. 튀기는 동안 두께에 따라 2면 또는 4면을 돌립니다. 튀긴 후 칼로 실을 자릅니다.

너무 통통한 롤을 말아서 튀기지 않았다면 머그컵에 잘라 양면을 노릇하게 구워주세요. 이 옵션을 더 좋아할 수도 있습니다.

"크루체니키"

그릇에 양배추를 담고 설탕, 식초, 마늘가루, 소금, 후추로 간을 맞춰주세요. 모든 것을 철저히 혼합하고 식히십시오.
이때 고기 분쇄기에서 고기를 비틀고 소금과 후추로 돌립니다 (아직도 고기가 으깨진 경우: 고기를 미트볼로 자르고, 소금과 후추로 치십시오).
다진 고기에서 도마에 미트볼을 만들고 중간에 조림 양배추 한 숟가락을 넣고 박제 양배추처럼 싸십시오.

준비된 "krucheniki"를 밀가루에 넣고 양면을 볶고 바닥이 넓은 낮은 팬에 넣으십시오.
당신이 떠났다면 찐 양배추, 튀긴 "크럼펫" 위에 놓습니다. 그런 다음 크림을 모든 것 위에 붓습니다(크림이 "krucheniki"를 완전히 덮을 필요는 없음). 소금으로 살짝 간을 하고 "가지"가 있는 팬을 불에 올려주세요.
크림이 살짝 끓기 시작하면 약불로 줄이고 뚜껑을 덮고 40분간 끓인다.
완성 된 "krucheniki"를 접시에 담고 허브 또는 파를 뿌립니다.

크루체니키(Krucheniki)는 우크라이나 요리로 속을 채운 작은 고기 롤입니다. 그들은 무엇으로 채워져 있습니까! 라드와 피클, 버섯, 양배추, 피망, 사과 등. 요리 기술은 간단합니다. 먼저 스테이크를 구타한 다음 속을 채우고 실로 꼬아서 일종의 롤을 만듭니다. 그런 다음 냄비에 튀긴 다음 소스로 요리하거나 오븐에서 구울 때까지 끓입니다.

일부 요리법은 쇠고기와 닭고기를 사용할 수 있지만 실제 krucheniki는 돼지 고기로만 준비됩니다. 소스도 다양합니다. 일부 주부는 육수에 롤 스튜를, 다른 주부는 요리를 좋아합니다. 토마토 쥬스, 사워 크림 또는 크림.

오늘은 버섯 소스로 우크라이나 돼지 고기 스튜를 요리하는 방법을 알려 드리겠습니다. 사진이있는 레시피는 기술을 이해하는 데 도움이되며 충전물을 끝없이 실험 할 수 있습니다. 접시는 튀긴 고기와 샴 피뇽의 뚜렷한 향기와 함께 야채 채우기로 인해 육즙이 많고 약간 달콤합니다. 매우 맛있습니다!

재료

• 돼지고기 600g
• 마늘 1 치아
• 큰 당근 2 개.
• 양파 1개
• 라드 또는 식물성 기름 2-3 큰술. 엘.
• 소금과 후추 맛

버섯 소스 재료

• 샴피뇽 200g
• 식물성 기름 1 큰술. 엘.
• 양파 1개
• 밀가루 1 큰술. 엘.
• 국물 또는 물 1 큰술.
• 베이 리프 1 PC.
• 소금과 후추 맛

돼지 고기 롤 요리 방법

1. 
   kruchenikov의 경우 스테이크와 같이 얇고 지방이 많은 돼지 고기 조각을 사용하여 접시를 더 맛있게 만듭니다. 나는 섬유를 가로질러 0.5cm 두께의 얇은 조각으로 자릅니다.
2. 
   그런 다음 각 조각을 때립니다(접착 필름으로 덮을 수 있음). 고기는 매우 얇고 거의 투명해야 하지만 여전히 전체입니다. 소금, 갈은 후추, 마늘을 사방에 뿌려 프레스를 통과합니다. Krucheniks는 우크라이나 요리의 많은 요리와 마찬가지로 마늘을 좋아합니다. 그러나이 조리법에서는 너무 많이 사용할 필요가 없으며 1 개의 큰 정향이 모든 고기에 충분합니다.
3. 
   돼지갈비가 재워지는 동안, 저는 속재료를 요리합니다. 나는 굵은 강판에 당근을 껍질을 벗기고 자르고 양파를 작은 입방체로 자릅니다. 소량의 라드(또는 식물성 기름)에 양파가 부드러워질 때까지 볶은 다음 당근을 넣고 부드러워질 때까지 요리합니다. 맛에 소금. 충전물은 육즙이 많아야 합니다. 당근이 황금색이 될 때까지 흔들려고 할 필요가 없습니다. 당근이 부드러워지고 아삭아삭한 식감이 멈추면 즉시 불에서 내립니다.
4. 
   각 고기 조각에 대해 충전물의 약 1 큰술을 퍼뜨립니다.
5. 
   그런 다음 채우기에서 고기의 자유 가장자리 방향으로 이동하면서 롤을 감쌉니다. 나는 실로 그것을 고칩니다 (흰색 요리 또는 재봉 실로 할 것입니다). 일부 주부들은 또띠아를 나무 이쑤시개로 고정하는 것을 선호하지만 이것이 항상 편리한 것은 아니며 고기가 고르게 튀겨지지 않으며 이쑤시개 자체가 물에 담가도 빨리 타는 것입니다. 따라서 할머니의 방법을 사용하는 것이 좋습니다. 실로 짜서 아주 단단하지는 않지만 단단히 채워서 내부에 단단히 고정됩니다. 묶을 필요도 없고 몇바퀴 감아주면 끝. 그리고 끝을 옆 어딘가에 유지하려고하면 때가되면 실을 찾고 제거하는 것이 더 쉬울 것입니다.
6. 
   나는 프라이팬에 라드 (또는 식물성 기름) 1-2 큰 스푼을 가열하고 그 위에 롤을 볶습니다. 뚜껑없이 최대 열로 양쪽에서 약 2 분. 겉은 장밋빛으로 변해야 하지만 속은 촉촉한 상태를 유지해야 합니다. 고기를 과도하게 익히지 마십시오!
7. 
   버섯소스는 따로 준비합니다. 이렇게하려면 고기, 중간 크기의 양파를 입방체로 잘게 썬 후에 남은 지방을 볶습니다. 부드러워지면 버섯을 넣고 조각으로 자릅니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 버섯을 볶고 마지막에 소금과 후추를 넣어 맛을 냅니다. 나는 밀가루를 붓고 덩어리가 없도록 열심히 저어줍니다. 그런 다음 국물에 붓고 (물이 있으면 소금을 넣으십시오) 베이 리프를 넣고 1-2 분 더 끓입니다. 결과는 매우 풍부하고 두꺼운 버섯 소스입니다.
8. 
   나는 비틀림에서 실을 벗습니다. 자유 가장자리를 찾아 잡아 당깁니다. 나는 베이킹 접시에 반제품을 펼칩니다. 소스를 붓습니다. 나는 180도까지 예열 된 오븐에 버섯 소스의 krucheniki를 보냅니다.
9. 
   나는 20-25 분 동안 굽습니다.

매우 육즙이 많은 돼지 고기, 매우 향기로운 황금 껍질, 내부에 고기 주스에 담근 충전재가 있으며이 모든 것이 버섯 소스에 있습니다. 어떤 반찬이나 메밀이나 으깬 감자, 신선하거나 구운 야채, 소금에 절인 양배추. 맛있게 드세요!

Krucheniki는 전통적인 우크라이나 요리의 뜨거운 전채입니다. 다양한 속을 넣은 작은 고기나 생선 롤을 나타냅니다. 고기 손가락이라고도 합니다.

옛날에이 요리는 주로 돼지 고기로 준비되어 큰 명절에 식탁에 제공되었습니다. 현대적인 해석에서 krucheniki는 모든 종류의 고기(돼지고기, 닭고기, 쇠고기, 칠면조, 생선)로 만들 수 있습니다.

또한 읽기:

krucheniki를 요리하는 방법?

채우기는 또한 매우 다양 할 수 있습니다 (치즈, 야채, 버섯, 말린 과일, 베이컨, 절인 오이). 모두 요리사의 상상력에 달려 있습니다.

우리는 고려할 것을 제안합니다 가장 일반적인 옵션이 멋진 우크라이나 요리를 요리하고 취향에 맞는 것을 선택하십시오.

돼지고기 롤

필수 성분:

돼지고기(허리 또는 목) 750g;
단단한 치즈 225g;
2개의 작은 양파;
1 중간 당근;
계란 1개;
수제 사워 크림 100ml;

빵 부스러기;

식물성 기름.

돼지갈비 작은 접시그리고 반격합니다. 기호에 따라 향신료(소금, 후추)를 넣고 마리네이드하도록 둡니다. 고기가 재워지는 동안 충전물을 준비해야 합니다.

황금빛 갈색이 될 때까지 잘게 썬 양파 1개를 볶습니다. 파슬리와 딜을 자르고 튀긴 양파와 강판 치즈를 넣고 잘 섞는다.

다진 고기에 속을 채우고 롤 형태로 포장하십시오.

요리하는 동안 kruchenik이 모양을 잃지 않도록 실로 싸거나 가장자리를 이쑤시개로 고정합니다. 각 롤을 계란에 담근 다음 빵 부스러기에 담그고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

다음으로 필요합니다. 이렇게하려면 강판 당근과 깍둑 썬 양파를 반쯤 익을 때까지 볶습니다. 사워 크림, 소금, 후추를 넣고 철저히 섞는다. 튀긴 고기 손가락은 냄비에 소스에 놓고 뚜껑으로 덮고 중불에서 끓인 30-35분 이내.

버섯을 곁들인 크루체니키

필수 성분:

돼지고기(허리 또는 안심) 750g;
삼림 버섯 300g (샴 피뇽을 먹을 수 있음);
천연 요구르트 100ml;
2개의 작은 양파;
지상 피망, 소금;
물 75ml;
식물성 기름.

돼지고기를 잘게 썰어서 소금, 후추로 간을 하고 재워둡니다. 그 동안에 충전이 준비되고 있습니다.이렇게하려면 양파를 작은 입방체로 자르고 투명해질 때까지 볶고 잘게 썬 버섯, 소금, 후추를 양파에 넣고 부드러워 질 때까지 볶습니다.

식힌 충전물을 고기 조각에 넣고 크런치 모양을 만듭니다. 실이나 이쑤시개로 고정하고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 요구르트를 물로 희석하고 소금과 후추를 넣으십시오. 결과 소스를 고기 롤에 붓고 뚜껑을 덮고 약한 불에서 40분간 끓입니다.

치킨 롤

필수 성분:

치킨 필레 750g;
단단한 치즈 225g;
라드 150g;
버터 70g;

신선한 파슬리, 딜;
소금, 지상 피망;
정제된 식물성 기름.

치킨 필렛작은 조각으로 자른 부분을 가볍게 두드리고 소금과 후추로 간을 한 후 잠시 따로 보관합니다. 연화 버터를 사워 크림과 잘게 썬 허브와 섞습니다. 강판 치즈와 다진 베이컨을 넣고 잘 섞는다.

필렛 조각에 완성 된 충전물을 넣고 이쑤시개로 롤을 감싸 고정하십시오. 형성된 krucheniks를 식물성 기름으로 기름칠 한 형태로 접고 호일로 덮고 가장자리를 꼬집고 180 °의 온도에서 30 분 동안 오븐에 보냅니다.

자두를 곁들인 크루체니키

필수 성분:

치킨 필레 700g;
자두(훈제) 100g;
호두 커널 100g;
수제 사워 크림 또는 천연 요구르트 100ml;
75ml 크림;
80ml 간장;
2개의 작은 양파;
지상 피망, 소금;
버터 30g.

필레를 자르고, 소금과 후추를 치십시오. 간장을 사워 크림 (또는 요구르트)과 섞어 부드러워 질 때까지 필레와 양파를 링으로 자르고 결과 매리 네이드로 부으십시오. 15분 동안 그대로 두십시오. 이때 필요한 충전물을 준비하십시오.씻은 자두를 말리고 잘게 자르고 다진 호두 커널과 섞습니다.

결과 덩어리를 필렛 조각에 놓고 롤을 만듭니다.

실이나 이쑤시개로 고정하십시오. 기름을 두른 베이킹 접시에 버터고기 롤을 배치하고 간장 매리 네이드를 붓고 양파 링을 위에 놓고 크림으로 기름을 바르고 180 °에서 30 분 동안 굽습니다.

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  • 요리법

    수동 서비스에 몇 가지 레시피를 제공한 후, gotuwati는 훨씬 더 간단해졌습니다. Ingredition에 충분한 비브라티가 있고 시스템에서 준비할 수 있는 균주 목록을 볼 수 있습니다. 주방 참조 요리 걸작을 만드는 데 도움이 되는 간단하고 자세한 레시피. 하루가 끝나면 고기, 갈비뼈, 버섯, 후추 및 주요 허브가 포함된 채식 음식, 와인, 디저트, 스낵, 소스, 음료를 위한 요리법과 같은 모든 종류의 양념에 대한 요리법을 알게 될 것입니다. 추가 돈을 들이지 않고도 쉽게 목록을 준비할 수 있기 때문에 집에서 마음을 준비하기 위해 rozrahovani의 냄새를 맡으십시오. 우리 사이트에서 사랑하는 사람을 기쁘게 할 수 있는 바로 그 사람들을 찾을 수 있다는 사실 덕분에. 우리의 레시피를보고 눈의 눈으로 가장 잘 볼 수 있고 특별한 방법으로 얻을 수 있으며 활력과 독창성을 줄 수 있습니다. Gotuvati - tse spravzhnє 신비. 여기에서 전 세계에서 가장 인기 있는 품종의 요리법을 알게 되며, 확실히 걸작을 준비할 수 있을 것입니다! 당신을 위해 그 맛있는 것의 기쁨을 위해 준비하십시오!

  • 미아스니 스트라비

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  • 네솔로드카 비피치카

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  • 첫 번째 스트라비

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  • 피스니 스트라비

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  • 리바타 해산물

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  • 살라티

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  • 감초 비피치카

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  • 소스

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  • 스트라비

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  • 마이크로 칠러 오븐의 Stravi

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  • 다변수의 Stravi

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  • hlibopichtsi의 Stravi

    수동 서비스에 몇 가지 레시피를 제공한 후, gotuwati는 훨씬 더 간단해졌습니다. Ingredition에 충분한 비브라티가 있고 시스템에서 준비할 수 있는 균주 목록을 볼 수 있습니다. 주방 참조 요리 걸작을 만드는 데 도움이 되는 간단하고 자세한 레시피. 하루가 끝나면 고기, 갈비뼈, 버섯, 후추 및 주요 허브가 포함된 채식 음식, 와인, 디저트, 스낵, 소스, 음료를 위한 요리법과 같은 모든 종류의 양념에 대한 요리법을 알게 될 것입니다. 추가 돈을 들이지 않고도 쉽게 목록을 준비할 수 있기 때문에 집에서 마음을 준비하기 위해 rozrahovani의 냄새를 맡으십시오. 우리 사이트에서 사랑하는 사람을 기쁘게 할 수 있는 바로 그 사람들을 찾을 수 있다는 사실 덕분에. 우리의 레시피를보고 눈의 눈으로 가장 잘 볼 수 있고 특별한 방법으로 얻을 수 있으며 활력과 독창성을 줄 수 있습니다. Gotuvati - tse spravzhnє 신비. 여기에서 전 세계에서 가장 인기 있는 품종의 요리법을 알게 되며, 확실히 걸작을 준비할 수 있을 것입니다! 당신을 위해 그 맛있는 것의 기쁨을 위해 준비하십시오!

  • 스트라비 z 보로슈나

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  • 야채로 만든 스트라비

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    우크라이나 요리는 비슈카니크 고기 향신료 없이 먹기가 불편합니다. 그 자체로 pikantnoy rodzinka, є krucheniki를 운반하는 원래 잔디.

    이름은 їх, 빠르며 "비틀기"라는 단어와 비슷합니다. 스트라바를 요리하려면 고기 한 조각(아보 리비)을 추가해야 합니다.

    또띠아 속은 버섯, 아저씨, 야채, 말린 과일로 만들 수 있습니다. 요리에 대한 환상이 생각할 수 있는 모든 것입니다! 또한 음식을 비축하고 조리법과 numo chakluvati를 선택하십시오!

    1. 지도상의 치킨 고문

    준비 중

    • 접시로 연기를 채우고 가볍게 소금, 후추를 넣으십시오. 그런데 냉장고에서 가져온 Vershkov의 기름은 실온에서 12 시간 동안 너무 많았고 부드러워졌습니다. 그린을 마무리하고 소프트탑 버터와 사워 크림을 섞은 후 섞는다.
    • 큰 강판에 단단한 씨를 갈아서 베이컨을 작은 조각으로 케이크의 상단까지 뿌리고 부드럽게 섞습니다. 닭고기 필레에 충전물을 트레이에 놓고 롤로 밀어 넣고 이쑤시개를 사용하여 도움을 받으십시오.
    • 감자를 깨끗이 씻고 주름을 잡은 후 집으십시오. 호일로 양식을 덮으려면 호일로 덮고 다공성 cartopa의 공을 만들고 그 위에 또띠아를 올려 놓고 호일로 덮고 가장자리를 꼬집습니다. 180º가 될 때까지 오븐에 넣고 1년 동안 굽습니다.

    2. 돼지고기 찌개

    준비 중

    • 추가에 야크 슈마트로 고기를 붓고 쉽게 후추, 소금을 추가하십시오. 다른 작은 조각과 함께 하나의 시불린을 가져 와서 황금빛 갈색이 될 때까지 올리브 색의 프라이팬에 넣고 꺼내어 식히십시오.
    • 크런치와 파슬리를 갈아서 큰 강판에 단단한 씨를 갈아서 tsibula를 추가하고 기름과 섞는다. Viklasti는 고기 조각을 채우기 위해 준비하고 롤로 돌리고 이쑤시개 또는 실로 닫습니다. paniruvalny 비스킷에 크루통을 굴리고 올리브 오일을 두른 프라이팬에 기름을 바릅니다.
    • 다른 작은 조각에서 시간을 잃은 Cybulin, 큰 강판에 당근, 준비가 될 때까지 podsmazhiti, 소금, 후추, 사워 크림을 넣고 섞습니다. 비클라스타는 프라이팬에 소스와 함께 기름을 두르고 약간의 크루통을 덮고 작은 물에 이불 30개를 넣고 끓인다.

    3. 양배추를 곁들인 Volinsky krucheniki

    준비 중

    • 돼지고기 샤마토키와 소금, 소금, 후추 3조각. 소금에 절인 양배추를 다른 작은 조각과 함께 붓고 황금색을 더하고 tsibuli vidzhat이 될 때까지 팬에 소금에 절인 양배추를 추가하고 약 10khvili 동안 작은 물에 소금, 후추 및 tushkuvati를 섞습니다.
    • Viklasta 고기 한 조각, 세 가지 충전재에 이쑤시개 또는 실로 롤과 zafiksuvati를 비틀십시오. 크루체니크를 사워 크림에 담그고 파니루발니 크루통을 굴려 황금빛 스코린카가 될 때까지 기름을 바릅니다.
    • 모든 kruchenyk는 프라이팬에 넣고 3 개의 사워 크림, 소금, 후추를 추가하여 15 퀼린에 가까운 작은 물에 끓입니다.

    4. 절인 견과류를 곁들인 Zhytomyr krucheniki

    준비 중

    • 고기는 얇은 shmat로 자르고 3 조각, 소금과 후추가 추가됩니다. cybula는 작은 shmatochki로 부어지고 황금색으로 부숴집니다. 절인 귀리를 작은 입방체에 붓고 기름칠 된 cibuli 및 paniruvalny 빵 부스러기와 섞으면 충전물이 준비됩니다.
    • 고기 조각에 3 개의 충전재를 넣고 롤로 집어 넣고 실이나 이쑤시개로 zafiksuvati를 넣으십시오. 숲에서 krucheniks를 굴리고 황금빛 갈색이 될 때까지 기름을 바르고 물 위에 토마토 페이스트를 붓고 소금과 후추를 넣으십시오.
    • 25 킬린에 가까운 작은 불과 tushkuvati를 켜십시오.

    5. 버섯을 곁들인 크루체니키

    준비 중

    • 고기는 얇은 고기 조각으로 자르고 소금과 후추를 추가하기 쉽습니다. 소엽은 자라고 자랄 만큼 충분히 작습니다. 고추 한 묶음을 주려면 준비가 될 때까지 섞고 기름을 바르고 꺼내서 식힙니다.
    • Viklast의 고기 조각에 3 개의 충전재, 롤로 착색하고 실이나 이쑤시개를 사용하십시오.
    • Krucheniks는 황금빛 피부가 될 때까지 기름을 바르고 프라이팬에 모두 넣고 사워 크림 3 ~ 4 큰술을 넣고 크루통과 시체로 덮고 15 기린이 뻗은 작은 냄비에 시체를 덮습니다.

    6. 자두를 곁들인 크루체니키

    준비 중

    • 필레를 훈제하고 말리고 새우로 갈아서 세 가지 음료, 후추, 소금을 넣으십시오. 간장에 마요네즈를 넣고 균일해질 때까지 섞은 다음 새로운 고기 조각에 담그고 죽이나 음료수 또는 tsibulya 주사위를 먹습니다. 자두를 붓고 종이 타월에 매달아 라.
    • 고기 한 조각에 Viklasta 한 크림, 롤로 착색, 도움을 위해 실이나 이쑤시개를 고정하십시오. viclasty krucheniki를 붙이기위한 형태로 간장과 마요네즈의 매리 네이드를 viclast 위에 붓고 tsibuli 층을 추가하고 꼭대기를 뿌립니다.
    • 180º의 온도에서 30 마리의 돼지와 vipіkati를 위해 rosіgrіtu 오븐에 넣으십시오.

    7. 송아지 고기 스튜

    준비 중

    • 고기는 얇은 고기 조각으로 만들어지며 가볍게 소금, 후추를 넣습니다. 쌀 promiti 및 v_dvariti, znyati z vognyu, 시원합니다. 닭고기 달걀을 식히십시오. cybula는 건조하고 황금색이 될 때까지 두드려서 계란, 절인 채소와 섞어 쌀, 후추, 소금을 끓입니다.
    • 고기 슈매트에 충전물을 바르고 롤로 덮고 이쑤시개 또는 실로 닫습니다. 숲에서 krucheniki를 굴리고 황금빛 갈색이 될 때까지 기름을 바르십시오.
    • Krucheniki는 viklasta 캐서롤에 넣고 사워 크림과 국물, 소금, 후추를 부어 끓인 다음 불과 tushkuvati shche pivgodini를 변경합니다.

    8. tsibulei가있는 Krucheniki

    준비 중

    • 고기 porizati, vidbit, 소금, 후추. cybula에 음료수를 부어 피부에 바르고 롤로 집어 넣고 실과 이쑤시개로 고정하십시오.
    • Obsmazhit krucheniki를 황금색으로, viklasta їkh를 캐서롤에 넣고 물, 사워 크림, 후추, 실을 넣고 작은 불에 넣고 약 40 khvili의 시체.

    준비 중

    • 고등어 동상, 껍질, 육수를 필레에 바르고 뿌리, 후추, 소금을 집어 레몬즙을 뿌린 후 퀼트 병에 고기를 붓고 마리네이드합니다.
    • 그런데 냉장고에서 가져온 Vershkov의 기름은 실온에서 너무 많아 너무 흐릿 해졌습니다. 채소는 잘 섞이고 기름과 섞입니다. 우리는 분필을 넣고 큰 강판에 문지릅니다.
    • 요리 된 충전물이있는 Ribne fille namastiti, 롤로 굽고 실이나 이쑤시개로 닫습니다. 베이킹 접시를 사용하여 200º의 온도에서 약 20개의 고추를 저장할 수 있을 만큼 갈비뼈가 채워졌는지 확인하십시오.

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오늘은 오븐에서 맛있는 돼지 고기 만두를 요리하는 방법을 알려 드리겠습니다. 충전물은 고전적입니다 - 튀긴 버섯과 치즈(단단한 치즈는 다음과 같이 술루구니를 사용하거나 사용합니다. 단계별 레시피). Krucheniki는 먼저 튀겨야하고 오븐에서 준비해야합니다. 으깬 감자 또는 메밀 죽과 잘 어울리는 그레이비와 함께 매우 육즙이 많습니다. 시도 해봐!

총 시간: 90분 | 조리시간: 30분
생산량: 3인분 | 칼로리: 198.51

재료

• 돼지 고기 - 500-600g
• 샴피뇽 - 200g
• 큰 양파 - 1 개 (80g)
• 식물성 기름 - 4 큰술. 엘.
• 소금과 후추 맛
• 마늘 - 2 개의 치아.
• 술루구니 - 100g
• 물 또는 국물 - 100ml

준비

섬유질을 가로 질러 돼지 고기를 약 0.5cm 두께의 조각으로 자르십시오.요리를 위해 카르보네이드 (허리 움푹 들어간 곳)가 가장 적합하며 돼지 고기에게만 도움이되고 육즙이 많은 지방층이 가능합니다.



망치를 사용하여 각 고기 조각을 치십시오. 절단은 얇아야 하지만 그대로 유지되어야 합니다. 소금, 후추를 뿌리고 프레스를 통해 눌린 마늘로 문지릅니다 (약간의 마늘이 필요합니다. 모든 고기에는 1-2 정향이면 충분합니다). 돼지 고기를 담그십시오.



그 동안 충전물을 준비하십시오. 프라이팬에 식용유 2큰술을 두르고 다진 양파를 먼저 볶습니다.



양파가 부드럽고 투명해지면 버섯을 넣고 씻어서 작게 썬다. 황금빛 갈색이 되고 액체가 팬에서 완전히 증발할 때까지 계속 볶습니다. 버섯에 소금과 후추로 간을 합니다. 열에서 제거하고 약간 식히십시오.



각 실내 장식품에 버섯 충전물 약 1 큰술과 suluguni 몇 조각을 넣으십시오 (필요한 경우 거친 창살로 창살에 넣고 땋은 머리에 suluguni를 사용했습니다).



채우기에서 자유 가장자리까지 고기를 롤로 굴립니다. 실이나 이쑤시개로 고정합니다. 실을 사용하는 경우 힘들이지 않고 감아 롤의 모양을 고정하기 위해 끝을 묶을 필요가 없습니다(이렇게 하면 나중에 실을 쉽게 제거할 수 있습니다).



프라이팬에 남은 식물성 기름 2테이블스푼을 가열하고 속을 채운 롤을 볶습니다. 양쪽에서 약 1-2분 동안 고열로 뚜껑을 덮지 않고 볶습니다. 돼지 고기 롤은 외부에서 황금색으로 변해야하지만 돼지 고기를 너무 많이 익히지 마십시오!



음식을 내열 베이킹 접시에 옮깁니다(팬의 지방과 고기 주스를 같은 접시에 붓습니다). 끓는 물이나 육수 100ml를 붓습니다.



호일로 단단히 조입니다.



180도로 예열된 오븐에 보냅니다. 30분 동안 굽습니다. 이 시간 동안 오븐의 또띠야는 준비 상태에 도달 할 시간이 있으며 지방과 녹은 치즈와 섞일 자체 고기 주스를 제공합니다. 반찬을위한 그레이비를 얻습니다.

버섯과 치즈로 속을 채운 크루체니키는 신선한 야채나 피클과 함께 죽이나 감자와 함께 뜨겁게 제공됩니다.