찐 간 페이트를 요리하는 정도. 수제 쇠고기 간 파테

건강을 생각한다면 식단에 찜 음식을 포함시켜야 합니다. 영양사에 따르면 이러한 유형의 열처리를 통해 더 많은 영양소, 많은 비타민 및 식품의 미량 원소의 모든 풍부함을 보존할 수 있습니다. 또한 스팀 다이어트로 전환하는 것이 매우 중요한 경우가 있습니다. 이것은 위장관, 심혈관 질환 또는 대사 장애의 다양한 질병에 대한 튀긴 음식의 사용에 대한 제한을 나타냅니다.

오해하지 말고 베이킹이없고 덜 맛있고 부드럽고 단조로운 찐 요리를 고려하십시오. 반대로 음식은 육즙이 많고 부드럽고 맛이 좋으며 칼로리가 적습니다. 또한 찜이 빠르고 편리하며, 준비된 식사가 몸에 더 쉽게 흡수됩니다. 찜 요리의 장점은 이것이 전부가 아닙니다. 이중 보일러에서 요리하는 과정은 요리 및 조림 중에 일부 유용한 물질이 일반적으로 용해되는 물의 추가를 제외한다는 점에 유의해야합니다. 또한 식품을 찐 후에는 실제로 자연스러운 모습을 유지하므로 더 미학적으로 즐겁고 식욕을 돋웁니다.

참고: 스팀 조리 시 모든 종류의 질산염과 농약이 음식에 남아 있고 증발하지 않기 때문에 스팀 요리에는 환경 친화적인 제품을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 그렇기 때문에 오늘날 스팀 다이어트는 모든 질병으로 고통받는 사람들뿐만 아니라 적절한 영양을 고수하고 건강한 식단을 선호하는 사람들 사이에서 인기가 있습니다.

스팀 제품을 기반으로 적절하게 구성된 다이어트에는 시간 제한이 없기 때문에 스팀 다이어트는 원하는 만큼 오래 유지할 수 있다는 점에 유의해야 합니다. 증기 음식은 굶주림을 만족시키고 즐거움을 줄뿐만 아니라 몸을 쉽게 치유하고 면역 체계를 강화하는 데 도움이됩니다.

모든 주부들이 증기로 간에서 맛있는 요리를 할 수 있다는 것을 아는 것은 아닙니다. 우선 간과 같은 부산물은 라이신, 아미노산, 트립토판, 비타민 B, 인, 마그네슘, 아연 및 기타 전신 상태에 유익한 영향을 줄 수 있는 기타 물질과 같은 많은 영양소를 함유하고 있다는 점에서 유용합니다. 몸. 쇠고기와 닭 간을 모두 찜할 수 있습니다. 게다가 조리시간은 30분. 간이 부드럽고 육즙이 많고 향이 좋다는 것을 알아야합니다. 잠시 동안 우유에 보관하는 것이 좋습니다. 그러나 우유가 없으면 일반 물에 간을 담글 수 있습니다.

다음으로 간 (약 700g)을 씻어야하고 쇠고기 간에서 필름을 제거해야합니다. 그런 다음 물이 빠지고 간이 약간 마를 때까지 기다렸다가 내장을 작은 조각으로 자릅니다. 완성 된 간에 소금과 후추를 뿌려 맛을 낸 다음 몇 분 동안 양조하십시오.

간이 향신료에 담그는 동안 양파와 당근을 준비 할 수 있습니다. 뿌리 채소는 씻어서 껍질을 벗기고 작은 입방체로 잘라야합니다. 이 경우 양파는 반 고리로자를 수 있습니다. 또한 현재의 간 조각을 밀가루에 살짝 담그고 소위 밥 그릇에 이중 보일러에 넣어야합니다. 식품 용기를 사용할 수도 있습니다. 상단은 양파와 당근 층으로 덮어야합니다.

김이 나는 간은 약 15-25분입니다. 원하는 경우 간장에 사워 크림 두 스푼을 넣고 모든 것을 섞어서 10분 더 찜할 수 있습니다. 식이 요법이 엄격하다면 양파와 당근없이 약 30 분 동안 소량의 소금을 첨가하여 찌꺼기를 요리해야합니다.

찜 다이어트의 주요 장점은 음식에 최소한의 지방, 유해한 발암 물질이 포함되어 있지만 몸에 쉽고 빠르게 흡수되는 수용성 미네랄, 미량 원소, 비타민 및 기타 영양소가 많이 포함되어 있다는 것입니다.

맛있고 만족스러운 파테는 집에서 쉽게 준비할 수 있지만 준비의 주요 단계 중 하나는 간(쇠고기, 돼지고기, 닭고기 또는 칠면조)을 요리하는 것이므로 이 기사에서는 얼마나 오래 걸리는지 자세히 이해하려고 노력할 것입니다. 스튜 냄비에 있는 pate를 위해 간을 요리하십시오.

간의 요리 시간은 유형에 따라 다르므로 아래에서 다양한 유형의 간을 요리하는 데 몇 분 정도 소요되는지 고려합니다.

파테를 위해 쇠고기 간을 얼마나 요리해야합니까?파테용 소간은 냄비에 물을 끓인 후 평균 15~20분 정도 삶는다.
페이트를 위해 돼지 간을 얼마나 요리합니까?돼지 간은 페이트를 준비할 때 부드러워질 때까지 40-50분 동안 끓여야 합니다.
파테를 위해 닭 간을 얼마나 요리합니까?닭 간은 물을 끓인 후 평균 10-15로 삶습니다.
파테를 위해 칠면조 간을 얼마나 요리해야합니까?파테용 칠면조 간은 냄비에 물을 끓인 후 평균 30~40분 정도 삶는다.

참고: 칼이나 포크로 간을 찔러 준비 상태를 확인할 수 있습니다. 피가 나오지 않으면 간이 익은 것입니다.

페이트를 위해 간을 얼마나 요리해야 하는지를 배웠으므로 부드러워질 때까지 제대로 요리하는 방법을 알기 위해 냄비에 요리하는 순서를 더 고려할 것입니다.

냄비에 간 페이트를 요리하는 법

성분 : 쇠고기 간 - 500g, 물 - 1l, 소금 - 0.5 tsp, 베이 리프 - 1-2 개.
총 조리 시간: 15분, 조리 시간: 15분.
칼로리: 117칼로리(제품 100g당).
요리: 유럽식. 요리 종류: 고기 요리. 서빙: 2.

파테를 만드는 데 사용된 간의 유형에 관계없이 요리 순서는 거의 동일합니다. 냄비에 파테를 위해 쇠고기 간을 요리하는 방법을 단계별로 고려해 봅시다.

우리는 찬물로 간을 철저히 헹구고 필름을 제거하고 정맥을 잘라냅니다.
준비한 간을 냄비에 담고 찬물을 붓고 센 불에서 끓인다.
냄비에 물을 끓인 후 불을 줄이고 간을 15~50분간 삶아(간 종류에 따라 다름), 물에 소금을 넣어 간을 하고 월계수잎 2~3장을 넣어 풍미를 더한다.
우리는 칼로 간을 찔러 준비 상태를 확인하고 혈액이 나오지 않으면 식도록 접시에 옮깁니다.
그게 다야! 다음으로 삶은 간을 믹서기 또는 고기 분쇄기로 갈아서 (튀긴 양파 또는 당근과 함께) 버터를 넣으십시오.

기사의 결론에서, 간을 파테로 요리하는 방법과 양을 알면 냄비에 빨리 끓여서 집에서 맛있는 섬세한 파테를 준비 할 수 있음을 알 수 있습니다. 기사에 대한 의견에 간을 파테로 끓이는 방법에 대한 피드백과 유용한 팁을 남기고 유용했다면 소셜 네트워크에서 공유합니다.

이리나 캄실리나

누군가를 위해 요리하는 것은 자신보다 훨씬 즐겁습니다))

콘텐츠

많은 진미 중 가장 좋아하는 것인 간 파테는 수많은 조리법에 따라 집에서 쉽게 준비할 수 있습니다. 신선도를 유지하려면 올바른 재료를 선택하는 것이 중요합니다. 그래야만 완성된 요리가 풍부한 맛을 얻을 수 있고 쓴 맛이 나지 않으며 샌드위치나 가벼운 스낵을 만들기에 완벽합니다.

집에서 간 페이트 만드는 법

간 페이트를 만드는 방법에는 많은 비밀이 있으며 모든 주부에게 유용합니다. 주요 뉘앙스는 재료 선택입니다. 요리를위한 쇠고기 간은 얼거나 신선 할 수 있습니다. 이전에 얼었다면 처짐과 주황색 반점이없는 얇은 얼음 껍질이있는 기관을 선택해야합니다. 신선한 찌꺼기를 구입할 때 색상에주의를 기울여야합니다. 밝은 비트 뿌리 색상의 고품질 간이며 칼로 찌르면 주홍 피가 나옵니다.

큰 혈관, 혈전, 녹색 반점 및 신 냄새가 없는 쇠고기 간을 선택하십시오. 이러한 모든 조건은 제품의 품질이 좋지 않음을 나타내며 이는 접시의 맛에 부정적인 영향을 미칩니다. 버섯, 허브, 파프리카, 견과류, 피스타치오, 올리브, 향신료 및 조미료와 같은 많은 성분을 간에 추가할 수 있습니다. 상상을 초월하는 재료를 더하면 사진에서 보기에도 좋아 보이는 매콤한 다진 고기를 만들 수 있습니다.

간 페이트를 특히 맛있게 만드는 방법과 쇠고기 간을 정확하고 빠르게 요리하는 방법에 대한 몇 가지 비밀:

요리하기 전에 쇠고기 간 위에 끓는 물을 붓고 칼과 손가락 끝으로 자신을 돕는 한 번의 날카로운 움직임으로 필름을 벗겨 낼 가치가 있습니다.
간이 쓴 경우 찬 우유, 소금 또는 소다수에 담글 수 있습니다.
접시에 육즙을 더하기 위해 우유, 크림, 지방, 딱딱하거나 베이컨을 추가할 수 있습니다.
일관성을보다 균일하게하려면 고기 분쇄기 또는 믹서기를 통해 재료를 1이 아니라 2-3 번 건너 뛰는 것이 좋습니다.

쇠고기 간 파테 레시피

모든 주부는 새로운 재료를 추가하여 전통적인 생산 기술을 기반으로 쇠고기 간 파테를 만드는 자신의 레시피를 발명할 수 있습니다. 오븐, 멀티 쿠커, 롤오버 캔을 사용하여 맛있는 요리를 요리하거나 갓 준비한 음식을 먹을 수 있습니다. 날씬한 몸매를 좋아하시는 분들을 위해 식단조절 옵션이 있고, 튀김과 구이가 어려우신 분들을 위해 삶은 옵션이 있습니다.

구운 파테

오븐에서 구운 정통 파테는 특유의 부드러움과 풍부한 맛이 특징입니다. 오븐을 사용하여 만든 제품은 아침이나 점심에 샌드위치를 만들기에 안성맞춤입니다. 쉬운 베이킹 덕분에 덩어리가 잘 부드러워지고 사진에서 멋지게 보이며 샌드위치에 특히 식욕을 돋우는 모양을줍니다. 이 요리를 준비하는 방법을 알아보세요.

재료:

쇠고기 간 - 반 킬로;
양파 - 1 개;
당근 - 1 개;
라드 - 50g;
버터 - ¼ 팩;
계란 - 2 개

요리 방법:

간을 헹구고 말리고 조각으로 자릅니다. 양파와 당근을 자르고 계란을 삶습니다. 오븐을 예열합니다.
베이컨과 함께 모든 재료를 형태에 넣고 뚜껑을 닫고 185도 온도의 오븐에서 1 시간 동안 굽습니다.
소금과 후추, 버터를 넣고 부드러워질 때까지 저어줍니다.
샌드위치에 바르고 허브와 함께 제공합니다.

집

수제 쇠고기 간 페이트는 특히 식욕을 돋우고 맛있는 것으로 간주되어 30 분 안에 쉽고 빠르게 요리 할 수 있습니다. 때로는 그보다 더 적습니다. 고운 질감의 비결은 믹서기나 고기 분쇄기로 이중 분쇄하는 것입니다. 그 결과 알갱이와 단단한 부분이 없는 특히 섬세한 용융 일관성이 나타납니다. 당근을 추가하면 페이트가 쾌적한 색상을 얻습니다.

재료:

간 - 반 킬로;
라드 - 100g;
당근 - 1.5 개;
양파 - 1 개;
우유 - 1.5 큰 술.

요리 방법:

당근으로 양파를 자르고 반쯤 익을 때까지 베이컨으로 볶습니다.
양파 - 당근 혼합물, 후추, 소금에 간 조각을 넣고 부드러워 질 때까지 볶습니다.
가는 와이어 랙이 있는 고기 분쇄기에 혼합물을 두 번 통과시키거나 믹서기로 갈아서 우유와 버터를 넣고 다시 섞을 수 있습니다.
식히고 빵과 함께 제공하십시오.

멀티쿠커에서

슬로우 쿠커의 간 페이트는 매우 육즙이 많고 부드럽습니다. 장치의 닫힌 그릇에서 찌꺼기는 향신료의 모든 주스와 향기로 포화됩니다. 멀티쿠커를 이용한 요리는 오븐에 굽는 것보다 쉽고 빠르기 때문에 많은 주부들이 시간이 없을 때 간단한 간식을 만드는 기법을 사용한다. 마늘은 조리법에 특별한 맛을줍니다.

재료:

쇠고기 간 - 반 킬로;
양파 - 2 개;
당근 - 2 개;
마늘 - 2 정향;
버터 - ½ 팩.

요리 방법:

간을 헹구고 필름을 벗기고 우유에 몇 시간 동안 담그십시오. 조각으로 자르고 잘게 썬 양파와 강판 당근과 함께 멀티 쿠커 그릇에 섞습니다. 거기에 마늘, 소금, 후추를 짜서 맛보십시오.
방해, 닫기, 소화 모드를 한 시간 동안 설정하십시오.
시원하고 버터가 든 믹서기에서 치십시오. 페이트가 너무 두꺼운 것으로 판명되면 우유, 크림 또는 국물로 희석하십시오.
금형으로 옮기고 식히십시오.

삶은 쇠고기 간

샌드위치에 바르는 것 외에도 삶은 쇠고기 간 파테는 속을 채우는 데 사용할 수 있습니다. 이러한 요리는 축제 테이블에 적합하며 맛있고 세련되게 보입니다. 스낵의 칼로리 함량은 찌꺼기가 미리 끓기 때문에 낮습니다. 파테에 다양한 향신료를 첨가하면 매력적인 맛과 향을 얻을 수 있습니다.

재료:

간 - 0.6kg;
당근 - 3 개;
양파 - 1 머리;
버터 팩.

요리 방법:

간을 헹구고 층으로 자릅니다. 찬물에 붓고 13분 동안 담그고 물을 두 번 바꾸면 쓴맛이 제거됩니다.
당근을 삶아 양파를 자르고 프라이팬에 버터 50g을 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
간을 헹구고 단단한 고기를 얻지 않도록 소금없이 삶은 당근에 팬에 넣으십시오. 스키밍으로 13 분 동안 요리하십시오. 칼로 피어싱하여 결정하려는 의지 - 피가 나오지 않고 투명한 주스가 나오면 열을 끄십시오.
간과 당근을 국물에서 바로 식힌 다음 조각을 분류하고 덕트와 필름을 제거합니다.
모든 재료를 고기 분쇄기에 두 번, 소금과 후추로 통과시킵니다. 고기 분쇄기 대신 믹서기 또는 푸드 프로세서를 사용할 수 있습니다.

다이어트 페이트

그림을 따라가는 사람들에게는 간을 기준으로 만든 식단이 적합합니다. 버터 사용을 최소화하고 튀김 및 로스팅을 하지 않아 칼로리 함량을 낮출 수 있습니다. 향신료와 조미료를 섞어서 소금 없이도 요리를 만들 수 있습니다. 그 자체로 또는 통곡물 가루로 만든 빵에 간식을 제공할 수 있습니다.

재료:

양파 - 3 개;
당근 - 1 개;
올리브 오일 - 2 티스푼;
버터 - 10g;
육두구 - ½ tsp;
베이 리프 - 3 개;
딜 - 무리;
간 - 1kg.

요리 방법:

필름에서 간을 껍질을 벗기고 조각으로 자르고 양파 1개와 베이 리프 1개를 추가하여 물에 23분 동안 부드러워질 때까지 요리합니다.
나머지 양파는 다지고 올리브 오일 한 숟가락과 삶은 찌꺼기의 육수를 넣고 끓입니다.
당근을 찐 다음 월계수 잎 2장을 커피 그라인더로 갈아줍니다.
오일을 제외한 모든 재료를 반죽이 될 때까지 블렌더에 넣습니다. 이 과정에서 올리브 오일과 버터를 첨가하십시오. 걸쭉한 질감이 되면 육수로 희석한다.

겨울을 위해

추운 계절에는 오리지널 요리를 만끽할 수 있습니다. 간은 겨울을 위해 항아리에 말아서 보관하고 개봉하는 것이 편리합니다. 접시는 적당히 두꺼운 것으로 판명되어 빵, 토스트에 바르거나 야채 나 반찬과 함께 단독으로 먹을 수 있습니다. 요리하기 전에 캔, 뚜껑을 살균해야합니다. 이렇게 해야만 이음새가 겨울 내내 지속되고 악화되지 않습니다.

재료:

간 - 1kg;
버터 - 반 팩;
양파 - 2 개;
검은 색, 딸기 및 육두구의 혼합물 - 0.5g;
정향, 계피 - 칼 끝에.

요리 방법:

간을 조각으로 자르고 찬물에 2.5 시간 동안 담그고 물기를 빼고 말립니다.
마가린이나 라드에서 제품을 튀기고 고리로 자른 양파를 넣으십시오.
튀김 후 고기 분쇄기를 통해 구성을 스크롤하고 향신료와 섞고 다시 스크롤하고 버터, 소금을 넣고 부드러움과 질감의 완전한 균질성을 위해 세 번째로 돌립니다.
항아리에 가장자리 아래 3cm 높이에 넣고 뚜껑으로 덮고 끓는 물에 2 시간 동안 살균하십시오.
롤업, 쿨, 저장.

버터와 함께

버터가 들어간 간 페이트는 입안에서 녹는 섬세한 일관성을 가지고 있습니다. 이 형태의 내장은 튀기거나 구운 모습을 참을 수 없는 사람들도 먹을 수 있습니다. 천연 오일을 첨가하여 점도가 적당히 탄력 있어 토스트와 함께 먹기에 안성맞춤입니다. 파 깃털이있는 샌드위치 구성이 사진에서 좋아 보입니다.

재료:

쇠고기 간 - 1kg;
당근 - 2 개;
양파 - 2 개;
버터 - ¾ 팩;
우유 - ¾ 유리;
식물성 기름 - 2 큰 술;
소금, 후추, 파.

요리 방법:

간을 헹구고 필름을 제거하고 입방체로 자릅니다. 당근을 잘게 자르고 양파를 자릅니다. 이 3가지 재료를 기름에 센 불에서 5분간 볶고 우유를 넣고 소금, 후추로 간을 하고 뚜껑 아래에서 17분간 끓인다.
차갑고 녹은 버터 50g이 든 블렌더로 치고 다시 치십시오.
틀에 넣고 나머지 버터를 녹이고 페이트 위에 붓고 파로 장식합니다.
냉장고에서 3.5시간 휴지시킨 후 크루통과 석류 소스를 곁들여 드세요.

섬세한 간 페이트 - 요리의 비밀

다음 트릭을 적용하면 모든 주부가 식욕을 돋우는 부드러운 쇠고기 간 페이트를 쉽게 만들 수 있습니다.

간을 미리 씻고 우유에 담근 후에 접시의 부드럽고 부서지기 쉬운 반죽 일관성을 얻을 수 있습니다.
절묘한 맛을 얻으려면 구성에 포함 된 야채를 올리브 오일이나 버터에 가장 잘 볶습니다.

수제 쇠고기 간 파테

수제 간 페이트는 요리 기술에 따라 두 그룹으로 나눌 수 있습니다. 첫 번째는 첨가제와 함께 간을 먼저 튀기고 조린 다음 으깨고 반죽 같은 일관성을 가져 오는 것을 포함합니다. 이 방법은 더 자주 실행되고 더 잘 알려져 있습니다.

두 번째 그룹에서는 간을 먼저 분쇄 한 다음 다른 모든 조작을 수행합니다. 또한 이러한 페이트는 일반적으로 오븐에서 요리됩니다. 그리고 이것은 파스타로 변한 재료를 틀에 넣고 굽기만 하면 되기 때문에 매우 편리합니다!

오븐에서 만든 수제 페이트는 영양가가 적습니다. 사실 튀김 방식으로 만든 파테는 갈아서 만든 후 빵에 바르기 쉽도록 충분히 많은 양의 버터를 넣어야 한다. 오븐의 페이트는 없어도 됩니다.

오븐 간 페이트의 또 다른 장점은 부드러운 일관성과 회색보다는 분홍색입니다. 동의합니다. 훨씬 더 맛있습니다!

요리 시간: 35-40분. 생산량: 150ml 2병.

재료

간(돼지고기, 쇠고기 또는 닭고기) 250g
버터 70g
우유 30ml
계란 1개
코냑 1 큰술. 숟가락
마늘 1쪽
향신료: 소금, 후추, 육두구, 프로방스 허브(취향에 따라)
장식용 베이 리프

준비

큰 사진 작은 사진

간을 철저히 씻으십시오. 필름을 벗길 필요가 없습니다. 이것은 많은 시간과 노력을 절약할 수 있기 때문에 레시피의 아름다움이기도 합니다! 간을 작은 조각으로 자르십시오.

간을 깊은 블렌더 그릇이나 다른 깊은 용기로 보내십시오. 우유와 코냑을 넣으십시오.

그런 다음 계란을 치십시오.

향신료를 추가하십시오.

마늘 정향을 껍질을 벗기고 자르고 간 용기에 넣으십시오.

이제 블렌더로 재료를 아주 잘 갈아줍니다. 당신은 액체 덩어리를 얻을 것입니다.

버터를 녹입니다.

간 베이스에 오일 30g을 추가합니다.

이제 체를 사용하여 간 덩어리를 베이킹 틴에 붓습니다. 따라서 블렌더로 끝나지 않은 조각, 필름 및 가능한 덩어리를 쉽게 제거 할 수 있습니다. 페이트는 균질 한 것으로 판명됩니다.

파테 깡통을 큰 용기에 넣고 깡통의 중앙에 도달할 때까지 끓는 물을 채웁니다.

페이트를 오븐에 보내고 160도에서 25분간 굽습니다. 닭간 파테를 만들 경우 조리 시간을 20분으로 단축할 수 있습니다. 파테는 쥐고 약간 부풀어 오르지만 손가락으로 가볍게 누르면 부드러운 상태를 유지합니다.

부은 부분이 천천히 내려갈 수 있도록 페이트를 실온으로 식힌 다음 남은 버터로 채우십시오. 그러면 페이트가 공기 중에 퍼지지 않을 것입니다.

월계수 잎으로 페이트를 장식하고 완전히 식을 때까지 냉장하십시오.
구운 흰 빵이나 얇은 호밀 조각과 함께 페이트를 제공하십시오. 냉장고에 3~4일 보관하세요.

어려운 이름에도 불구하고 쇠고기 간 파테 만들기는 어렵지 않습니다. 또한 여러 요리 옵션이 있습니다.

이 요리의 기초가 되는 레시피.

필수 제품:

작은 버터 팩;
약 600g의 쇠고기 간;
양파와 당근 - 각각 3개;
라드 200g;
마늘 두 쪽;
소금, 후추, 베이 리프.

요리 과정:

중간 크기의 냄비를 준비하십시오. 미리 자른 음식(간, 양파, 당근)을 넣으십시오. 월계수 잎과 후추를 몇 개 더 추가합니다. 이 모든 것을 찬물로 붓고 약 1 시간 동안 요리하십시오. 그리고 스토브에서 제거하기 전에 약 5 분 - 소금.
필요한 시간이 지나면 물을 빼고 삶은 음식을 건져내고 고기 분쇄기에 넣고 라드, 마늘과 함께 썬다.
재료에 버터를 넣고 식힌다.

멀티 쿠커에서 요리하는 방법

쇠고기 간 페이트는 슬로우 쿠커에서도 요리할 수 있습니다.

필수 제품:

크림 200g;
간 500g;
하나의 양파;
작은 버터 패키지;
소금과 후추.

요리 과정:

멀티쿠커 컵에 버터를 반 정도 넣은 후 양파를 채썰어 뚜껑을 닫지 않고 15분 정도 볶는다. 일반 조리 모드는 "베이킹"이어야 하며 시간은 40분이어야 합니다.
양파가 준비되는 동안 간을 준비합니다. 헹구고 잘게 썰어 그릇에 넣습니다. 우리는 15 분 동안 모든 것을 함께 요리합니다.
여기에 크림과 향신료를 붓습니다. 우리는 여전히 10분 동안 유지합니다.
고기 분쇄기나 푸드 프로세서로 음식을 갈아서 남은 기름과 섞어 냉장고에 넣는 일만 남았다.

자두와 함께

자두와 같은 말린 과일의 도움으로 이 요리의 맛을 다양화할 수 있습니다.

필수 제품:

자두 약 10개;
간 반 킬로그램;
올리브 오일 몇 스푼;
소금, 약간의 버터와 크림.

요리 과정:

자두를 잘 헹구고 말리십시오.
그것이 마르는 동안 간을 돌보십시오. 씻어서 여분을 제거하고 조각으로 자르고 약 5 분 동안 올리브 오일에 볶습니다. 이 단계에서 크림과 함께 버터 조각을 추가해야합니다. 간을 더욱 부드럽게 하려면 팬에 뚜껑을 덮고 약한 불에서 15분 정도 끓인다. 이때 소금 간을 잊지 않고 한다.
자두와 간을 푸드 프로세서에 갈아 용기에 담아 냉장 보관한다.

다이어트 레시피

최소한의 탄수화물로 페이트를 만들 수 있습니다. 다이어트 중이지만 맛있는 음식을 거부하고 싶지 않은 사람들에게 이상적입니다.

필수 성분:

당근 1개와 양파 2개;
올리브 오일 두 스푼;
약 킬로그램의 쇠고기 간;
한 숟가락의 버터;
후추, 소금, 베이 리프 및 허브를 원하는 대로.

요리 과정:

먼저 간을 썰어서 삶는다. 요리하는 데 약 25분이 소요되며 부드러워야 합니다. 같은 물에 월계수 잎과 양파 1개를 넣습니다.
간이 익는 동안 프라이팬에 올리브유 두른 팬에 다진 양파를 볶는다. 튀기지 않고 조림되도록 약간의 국물을 추가 할 수 있습니다.
냄비나 멀티쿠커에서도 당근을 삶습니다.
이제 모든 재료를 믹서기에 넣고 으깨십시오. 버터와 올리브 오일을 넣으십시오.
결과적으로 페이트가 너무 두꺼운 것으로 판명되면 간이 요리 된 국물을 약간 부어 넣으십시오.

버터와 함께

버터는 파테에 특별한 섬세한 풍미를 더할 것입니다.

요리에 필요한 재료:

라드 100g;
양파와 당근;
버터 팩;
쇠고기 간 - 약 800g;
자신의 향신료, 일반적으로 소금과 후추.

요리 과정:

이 조리법에서는 바로 요리하지 않는 것이 좋지만 먼저 간에 물을 붓고 소다수를 조금 넣고 몇 시간 동안 담가 두십시오. 이것은 특정 향기를 제거하기 위해 수행됩니다.
이 시간 동안 다른 제품을 준비해야 합니다. 베이컨을 조각으로 자르고 팬에 살짝 볶습니다.
당근을 문지르고 양파를 잘게 썬 다음이 모든 것을 베이컨에 첨가합니다. 요리하는 데 약 5분이 걸립니다.
간을 거기에 넣고 5 분 더 튀기면 더 가벼워집니다. 향신료를 넣고 뚜껑을 덮고 준비가 될 때까지 끓입니다.
이제 결과 로스트가 식을 때까지 기다렸다가 믹서기에서 갈아야합니다. 버터를 넣고 섞어서 식힌다.

롤 형태로

아름답고 정확한 프레젠테이션이 필요한 경우의 옵션입니다. 말린 과일이나 버터와 함께 파테, 클래식, 모든 요리법을 사용할 수 있습니다.

가장 중요한 것은 모든 재료를 블렌더로 갈아준 후 집착 필름을 사용해야 한다는 것입니다. 그것을 표면에 펼치고 결과 덩어리를 평평한 층 위에 올려 놓고 소시지로 굴립니다. 가장자리를 묶고 페이트를 밤새 냉장 보관하십시오. 7-10시간 후에 달라붙는 필름을 제거하고 부분으로자를 수 있습니다.

삶은 쇠고기 간을 넣은 파테

요리 옵션은 조리법에 따라 다릅니다. 간은 튀길 수 있지만 요리 할 수 있습니다. 이 방법은 궁극적으로 페이트를 덜 영양가 있고 더 유용하게 만듭니다.

필수 제품:

간 반 킬로그램;
두 개의 당근;
버터 150g;
하나의 양파;
향료.

요리 과정:

먼저 간을 조각으로 자르고 물로 덮으십시오. 그녀를 몇 시간 동안 그대로 두십시오. 이것은 접시를 더 부드럽고 덜 쓰게 만듭니다.
냄비에 당근을 넣고 끓여서 잠시 후 간을 넣으십시오. 이 단계에서는 아무 것도 소금에 절일 수 없습니다. 그렇지 않으면 제품이 단단해집니다.
이 재료들이 끓는 동안 양파를 준비합니다. 채 썰어 기름을 약간 두른 팬에 볶습니다.
이제 모든 제품은 퓌레가 될 때까지 블렌더를 통과해야 합니다. 고기 분쇄기로 이것을 할 수도 있지만 두 번 건너 뛰는 것이 가장 좋습니다. 그러면 접시가 부드럽고 통풍이 잘됩니다. 이제 기름을 넣고 잘 섞고 소금과 후추를 넣을 수 있습니다.
굳히기 위해 잠시 냉장 보관합니다.

버섯이 추가되면서

버섯은 파테에 훌륭한 단백질 첨가물입니다. 또한, 그들은 접시에 새롭고 흥미로운 맛을 줄 것입니다.

필수 제품:

양파와 당근 - 한 번에 하나씩;
버터 팩 - 100g;
버섯 반 킬로그램;
쇠고기 간 500g;
원하는대로 허브와 향신료;
두 개의 월계수 잎.

요리 과정:

간과 버섯을 갈아서 헹굽니다. 우리는 간을 찬물에 담그고 이때 버섯을 약 20-30분 동안 끓입니다.
그런 다음 먼저 버섯을 튀기기 시작하여 방출 된 모든 액체가 증발합니다. 그런 다음 간, 강판 당근 및 다진 양파를 거기에 넣으십시오. 소금과 후추 덩어리. 채소를 추가할 수 있습니다.
고기 분쇄기 또는 푸드 프로세서를 통해 요리되고 퓌레가 될 때까지 팬에 모든 음식을 가져옵니다. 버터를 넣고 잘 저어 냉장하십시오.