꿀이 든 살구. 꿀 잼 - 좋아하는 진미의 이중 이점 (꿀을 사용한 요리법) 비디오 : 시베리아 살구

잼은 어린 시절부터 좋아하는 건강식입니다. 오늘날 우리는 설탕으로 과일이나 딸기로 잼을 만드는 데 익숙합니다. 물론 이러한 잼의 사용은 과일과 베리 성분에만 국한되지만 설탕에는 사용되지 않습니다. 잼의 설탕은 주로 저장용 방부제로 사용되며 감미료의 기능은 두 번째입니다. 그리고 꿀은 그것과 관련이 있습니다.

잼은 고대에 수확되었으며, 사탕수수 설탕의 사용은 이집트와 로마 제국에 설탕을 공급한 인도에서 널리 퍼졌습니다. 러시아에서는 설탕이 널리 보급되어 사탕무에서 설탕 생산이 조직 된 19 세기 후반에만 일반 시민들에게 제공되었습니다. 접근하기 어렵고 비용이 많이 들기 때문에 고대 러시아에서는 전통적으로 꿀로 잼을 준비했습니다.

천연 꿀은 사탕무에 비해 많은 장점이 있습니다. 예를 들어 꿀은 신선한 과일의 유익한 특성을 보존할 뿐만 아니라 고유한 효소로 풍부하게 하지만 이는 별도의 기사 주제입니다. 여기에는 딸기와 과일을 보존하고 독특한 맛 부케를 만드는 데 창의적인 자유를 추가로 제공하는 서로 다른 맛 품질이 있다는 점만 추가할 가치가 있습니다. 꿀잼 - 2배의 혜택! 동시에 꿀의 보존 특성은 완벽합니다.

차갑고 뜨거운 방법으로 꿀로 잼을 요리할 수 있습니다.

가장 유용한 것은 차가운 방법으로 조리 된 잼입니다. 이것은 열매를 단순히 꿀과 함께 갈아서 살균된 병에 보관할 때입니다. 이 옵션은 사용되는 신선한 과일의 모든 이점을 유지할 뿐만 아니라 천연 꿀의 고유한 특성을 모두 보존하기 때문에 특히 좋습니다. 천연 꿀에 있는 유익한 효소의 대부분은 50°C 이상의 온도에서 파괴되므로 꿀을 가열하는 것은 피해야 합니다. 수욕 (뜨거운 방법)에서 꿀로 잼을 요리 할 수 있습니다. 우리는 이러한 각각의 방법으로 만든 우리가 가장 좋아하는 잼 레시피를 공유할 것입니다.

꿀을 넣은 산딸기 잼 (콜드 방식)

우리는 무엇이 필요한가:
야생 딸기 (라즈베리, 블루 베리, 블랙 베리, 크랜베리 등) - 1kg;
- 1kg;
딸기를 혼합하고 분쇄하기 위한 편리한 용기;
나무 숟가락 또는 유봉;
뚜껑이 있는 깨끗한 항아리.

조리 방법:
쓰레기에서 열매를 분류하고 부드럽게 섞으십시오. 그런 다음 나무 숟가락이나 유봉으로 손으로 반죽하십시오. 강판 베리와 꿀을 같은 부분으로 섞습니다. 깨끗하고 건조한 병에 잼을 넣고 완전히 닫으십시오(편리함). 이 잼은 다음 시즌까지 보관됩니다. 이 달콤한 디저트의 유익한 특성을 가장 잘 보존하려면 서늘한 장소, 지하실, 겨울에는 발코니 또는 냉장고에 보관하는 것이 좋습니다. 이것은 마법의 진미 일뿐만 아니라 많은 겨울 질병에 대한 훌륭한 치료법입니다.

꿀이 든 베리는 팬케이크, 파이에서 아이스크림, 달콤한 소스에 이르기까지 다양한 요리와 간식과 잘 어울리는 맛있고 건강한 디저트입니다.

꿀 시럽에 살구 (뜨거운 방법)

우리는 무엇이 필요한가:
살구 - 1kg;
꿀 - 1 잔;
물 - 2, 5 잔;
수욕을위한 큰 냄비 또는 대야;
부엌 칼;
깨끗한 캔과 뚜껑;
꿀 시럽용 냄비.

조리 방법:
작은 냄비에 물과 꿀을 넣고 중불에서 끓입니다. 잼은 잘 익은 살구만 섭취하세요. 열매를 씻고 말리십시오. 반으로 자르고 구멍을 제거하십시오. 항아리를 소독하십시오. 항아리를 살구 반으로 채우십시오. 껍질 면이 위로 오도록 베리를 쌓습니다. 뜨거운 꿀 시럽을 항아리에 붓고 항아리 위에 약 1인치의 여백을 남깁니다. 뚜껑으로 항아리를 닫으십시오.

냄비에 깡통을 놓고 물을 반쯤 채운 대야에 넣습니다. 대야에 물을 끓여서 열을 줄이고 10분 동안 그대로 둡니다. 그런 다음 스토브를 끄고 뜨거운 캔을 물에서 꺼냅니다. 식힌 잼 병을 식료품 저장실, 지하실 또는 냉장고에 보관하십시오.

이러한 꿀 살구는 일상 테이블과 축제 테이블을 장식합니다. 휘핑 크림이나 아이스크림과 함께 제공하십시오. 손님이 만족하실 것입니다.
같은 조리법에 따라 복숭아, 자두 또는 배에서 잼을 만들 수 있습니다.

허니잼은 건강과 힘을 주는 단맛!!!

가족 외식에는 품질을 의심할 여지가 없는 믿을 수 있는 꿀 가게만을 선택하세요.

사용자 의견

자기소개

진저 브레드 허니 하우스 (꿀을 사용한 요리법)

새해와 크리스마스 연휴에는 아이들과 시간을 보내고 더 많은 관심을 기울일 수 있는 기회가 있습니다. 유일한 산만함은 손님 도착을위한 축제 테이블 준비와 좋은 선물 찾기입니다. 좋아하는 음료와 함께 머그에 걸 수있는 꿀이 든 마법의 진저 브레드 하우스 레시피는 요리와 아이들과의 의사 소통을 결합하는 데 도움이 될 것입니다. ...완전히 읽기

꿀 드레싱을 곁들인 프렌치 샐러드 (꿀을 곁들인 요리법)

봄은 화사한 컬러감, 상큼한 느낌, 고급스러운 의상의 계절입니다. 그리고 그림에 대해 생각해보는 시간도 가졌다. 몇 파운드를 추가로 감량하려는 경우 점심이나 저녁 식사를 쉽게 대체할 수 있는 꿀 드레싱을 곁들인 훌륭한 샐러드 레시피를 제공합니다. ...완전히 읽기

꿀이 든 에너지 디저트 (꿀을 곁들인 요리법)

우리 모두는 건강하고 활기차고 아름다워지기를 원합니다. 천연 꿀은 이 문제에서 보편적인 조수입니다. 그 특성은 놀랍습니다. 천연 에너지, 면역 자극제, 방부제이며 인간의 내부 장기에 긍정적 인 영향을 미치며 오랫동안 감기 예방에 사용되었습니다. ...완전히 읽기

바베큐 용 꿀 토마토 페이스트 소스 (꿀 요리법)

메이데이 연휴는 집안일을 집중적으로 하는 날일 뿐만 아니라 사랑하는 친구들과 자연 속에서 휴식을 취하는 시간이기도 합니다. 그리고 야외 레크리에이션은 항상 바베큐입니다. 바베큐용 꿀을 곁들인 천연 토마토 소스 레시피. 요리에 독특한 풍미를 더해줄 간단하고 맛있는 소스. ...완전히 읽기

중간 지역이나 시베리아의 과수원에있는 살구는 오랫동안 놀라운 일이 아닙니다. 이 남쪽 나무는 새로운 겨울 강건한 품종의 출현으로 북쪽으로 이동하기 시작했으며 현재 많은 품종이 있습니다. 그 중에는 이상하게도 러시아 연방 육종 업적의 국가 등록부에 포함되지 않은 꿀 품종이 있지만 오랫동안 설명되어 왔으며 많은 정원사에게 잘 알려져 있고 사랑 받고 있습니다.

꿀 품종의 역사

살구 꿀은 지난 세기 말에 Urals에 나타났습니다. 다양성은 유명한 다양성 Kichiginsky와 함께 작업하는 과정에서 Chelyabinsk 과학자 K.K.Mullayanov에 의해 만들어졌습니다. 후자의 자유 수분에 종사하면서 과일 및 채소 및 감자 재배 연구소의 연구원은 매우 유용한 특성을 가진 새로운 품종을 얻을 수 있었으며 그 중 하나는 내한성이 증가했습니다. 모든 실험은 5년 이상이 걸렸고 1996년 K. K. Mullayanov는 Medovy 품종의 탄생을 발표했습니다.

꿀의 생김새 및 품종특성

살구 꿀은 평균 높이 (약 4 미터)의 나무 형태로 자라며 크라운의 지름은 거의 같은 크기입니다. 크라운은 높은 퍼짐이 특징입니다. 가지는 회갈색이고 잎은 정상적인 모양과 색을 띤다. 다양성의 독특한 특징은 줄기를 따라 향하는 성숙한 나무에 껍질 균열이 있는 것으로 간주됩니다. 나무는 심한 서리를 견딜 수 있습니다. 장기간 온도는 -30 ° C로 떨어지고 단기는 -40 ° C로 떨어집니다.질병 저항은 평균 이상입니다.

살구 꿀 열매는 비교적 중간 크기이며 평균 무게가 약 15g이며 껍질은 중간 두께이며 약간 사춘기이며 밝은 노란색으로 칠해져 있습니다. 홍당무는 가장 자주 결석합니다. 태아의 상부에는 작은 수의 붉은 피하 점이 눈에.니다. 돌은 펄프에서 완전히 분리된 정상적인 크기입니다. 펄프는 중간 밀도의 노란색이며 주스 함량은 그리 높지 않습니다. 살구의 맛은 달고 쓴맛이 없고 향이 강하다.

맛보는 사람은 5점 만점에 4.3점을 줍니다.

과일은 중기에서 익습니다. 러시아 중앙에서는 7 월 말 또는 8 월 초에 떨어집니다.... 첫 번째 열매는 4년생 나무에 의해 맺히며, 내년에는 이미 수확량이 눈에 띕니다. 그러나 그것은 높다고 할 수 없습니다. 매년 성인 나무에서 약 20kg의 살구가 수확되며 동시 개화와 함께 적절한 수분 매개체가없는 경우에는 훨씬 적습니다. 과일은 신선하고 다양한 준비에 사용됩니다: 잼, 설탕에 절인 과일, 건조.설익은 살구는 운송에 잘 견디며 오랫동안 보관됩니다.

다양성의 주요 장점은 다음과 같습니다.

조기 성숙;
연간 결실;
매우 높은 서리 저항;
작물의 안전성 및 운송성;
사용의 다양성.

단점 중 정원사는 다음과 같이 언급합니다.

낮은 생산성;
가난한자가 수분 (수분 매개체로서 Medovyi가 시작된 다양성-Kichiginsky가 가장 적합함);
비교적 작은 과일.

이 품종을 재배하는 특징

일반적으로 꿀 품종은 소박한 것으로 간주되며 특별한 성장 조건을 만들 필요가 없으며 거의 모든 기후에서 열매를 맺을 수 있습니다. 그러나 문화 자체는 성장하기가 쉽지 않으므로 심기 및 후속 관리 모두에서 농업 기술에 대한 기본 요구 사항을 엄격하게 충족해야합니다.

착륙 설명

다른 종류의 살구와 마찬가지로 그들은 태양이 잘 들어오는 개방된 지역에 Medovy를 심으려고 합니다. 동시에 나무는 찬 바람으로부터 보호되어야 하므로 북쪽에 높은 울타리나 관상용 관목의 벽이 있으면 좋습니다. 그러나 완전히 조용한 장소는 최적이 아닙니다. 공기가 정체되면 질병의 위험이 증가하고 해충에 적합한 분위기가 조성됩니다. 빗물과 찬 공기가 축적되는 낮은 지역도 바람직하지 않습니다.

살구 꿀의 토양 구성은별로 중요하지 않습니다. 무거운 점토질과 열악한 모래 토양 만 바람직하지 않습니다. 돌이 많은 토양도 좋지만 비료를 잘 주어야 합니다.산성토양은 미리 석회질을 한다. 지하수가 지표면과 1.5미터 이상 가까워지면 최대 0.5미터 높이의 인공 고분을 심어 심습니다.

가을과 봄에 심기가 가능합니다. 선택은 지역의 기후 특성에 따라 이루어집니다. 따라서 중간 차선 및 기타 비교적 추운 지역에서는 새싹이 피기 시작하기 전에 봄에 꿀을 심어야하지만 긍정적 인 공기 온도에서 심어야합니다. 봄 심기 구덩이는 가을에 준비됩니다. 남부 지역에서는 가을 심기가 더 편리하지만 잎이 떨어진 후에 만 해야합니다. 현재 날씨에 따라 10월 또는 11월이 될 수도 있습니다.

살구덩굴 꿀의 크기는 약 70 x 70 x 70 cm입니다. 일반적인 방법으로 준비하십시오: 하층은 버리고 상층은 비료와 섞어 배수구에 10-12 cm의 자갈이나 자갈을 놓은 후 되돌려 놓습니다. 층. 비료로 부식질 3-4 버킷과 복합 광물질 비료 약 50g을 섭취하십시오. 적어도 3 리터의 많은 재를 부을 수 있습니다.

중요한! 살구 꿀의 가장 좋은 묘목은 2년생으로 간주됩니다. 한 살짜리 아이들도 잘 뿌리를 내리고 세 살짜리 아이들은 더 나쁩니다.

심기 전에 점토 매시에 뿌리를 담그거나 적어도 몇 시간 동안 물에 담그는 것이 좋습니다. 구덩이에 살구를 심는 경우 필요한 양의 토양을 꺼내 일반적인 방법으로 진행하십시오. 묘목은 뿌리 고리가지면에서 2-3cm가되도록 배치됩니다. 언덕에 심을 필요가 있다면 묘목을 구멍에 직접 놓고 뿌리를 덮어 마운드를 형성합니다. 어쨌든, 먼저 나무를 묶기 위해 말뚝을 박습니다.

묘목을 심고 "팔자형"으로 묶은 후 물을 잘주십시오. 1년 된 묘목은 즉시 3분의 1로 단축되고, 2년 된 묘목에서는 2개의 측면 가지만 남고 잘 위치하며 1/2로 단축됩니다.

나무 관리

첫해에는 꿀 살구에 물을 자주 주어 토양이 마르는 것을 방지하고 건조한 날씨에만 가능합니다. 8 월에는 어쨌든 급수가 중단됩니다. 트렁크 서클은 깨끗하게 유지되고 토양은 주기적으로 느슨해집니다. 마운드에 착륙하는 경우 잔디를 뿌리는 것이 더 편리합니다.거의 완전히 잘린 첫 번째 꽃은 Medovoy에게 힘을주고 결실을 1 년 더 연기합니다. 심은 지 2년 후, 그들은 최고 드레싱을 제공하기 시작합니다. 첫 해에는 뮬레인으로 제한하는 것이 좋습니다. 그런 다음 광물질 비료를 사용할 수 있습니다. 봄에는 질소를 강조하고 가을에는 인과 칼륨을 사용합니다.

꿀 살구는 개화 초기, 개화 직후 및 집중적 인 과일 성장 기간 동안 최악의 가뭄을 견뎌냅니다. 나머지 시간 급수를 건너 뛸 수 있다면이 기간 동안 수분 부족으로 인해 과일의 양과 품질이 저하 될 수 있습니다. 건조한 가을의 경우 겨울 전 물주기도 필요합니다.

꿀의 왕관은 두꺼워지기 쉽기 때문에 매년 가지 치기가 수행됩니다. 일반적으로 나무는 3-4 년이 걸리는 희소 계층 구조에 따라 형성되며 가지 치기는 위생적이고 가늘어집니다.

이 살구는 겨울을위한 특별한 준비가 필요하지 않습니다 : 성숙한 나무의 경우 몸통 원만 단열되어 10-15cm의 뿌리 덮개 층을 붓습니다 처음 1-2 년 동안 묘목은 포장하여 단열됩니다 스펀 본드, 판지 또는 가문비 나무 가지가있는 트렁크.

살구 꿀은 서리 저항과 소박함으로 구별됩니다. 그리고 가장 크고 맛있는 과일은 없지만 가혹한 기후 조건에 대한 높은 적응력으로 인해 매우 인기가 있습니다.

2019년 9월 4일 올가

꿀 품종의 역사

꿀의 생김새 및 품종특성

살구 꿀은 평균 높이 (약 4 미터)의 나무 형태로 자라며 크라운의 지름은 거의 같은 크기입니다. 크라운은 높은 퍼짐이 특징입니다. 가지는 회갈색이고 잎은 정상적인 모양과 색을 띤다. 다양성의 독특한 특징은 트렁크를 따라 향하는 성숙한 나무에 수피 균열이 존재하는 것으로 간주됩니다. 나무는 심각한 서리를 견딜 수 있습니다. 장기간 -30 ° C의 온도 하락과 -40 ° C의 단기 하락.질병 저항은 평균 이상입니다.

꿀 품종은 고수율이라고 할 수 없습니다.

맛보는 사람은 5점 만점에 4.3점을 줍니다.

꿀 과일은 그다지 크지 않지만 북부 품종의 경우 이것은 정상입니다.

다양성의 주요 장점은 다음과 같습니다.

조기 성숙;
연간 결실;
매우 높은 서리 저항;
작물의 안전성 및 운송성;
사용의 다양성.

단점 중 정원사는 다음과 같이 언급합니다.

낮은 생산성;
가난한자가 수분 (수분 매개체로서 Medovyi가 시작된 다양성-Kichiginsky가 가장 적합함);
비교적 작은 과일.

비디오 : 시베리아 살구

이 품종을 재배하는 특징

착륙 설명

살구 꿀의 토양 구성은별로 중요하지 않습니다. 무거운 찰흙과 가난한 모래 토양 만 바람직하지 않습니다. 돌이 많은 토양도 좋지만 비료를 잘 주어야 합니다.산성토양은 미리 석회질을 한다. 지하수가 지표면과 1.5미터 이상 가까워지면 최대 0.5미터 높이의 인공 고분을 심어 심습니다.

논에 심으면 겨울 해빙 시 뿌리가 마르는 것을 방지합니다.

살구덩굴 꿀의 크기는 약 70 x 70 x 70 cm입니다. 일반적인 방법으로 준비하십시오: 하층은 버리고 상층은 비료와 섞고 배수구에 10-12 cm의 자갈이나 자갈을 놓은 후 다시 되돌립니다. 층. 비료로 부식질 3-4 버킷과 복합 광물질 비료 약 50g을 섭취하십시오. 적어도 3 리터의 많은 재를 부을 수 있습니다.

중요한! 살구 꿀의 가장 좋은 묘목은 2년생으로 간주됩니다. 한 살짜리 아이들도 잘 뿌리를 내리고 세 살짜리 아이들은 더 나쁩니다.

묘목을 심고 "팔자형"으로 묶은 후 물을 잘주십시오. 1년된 묘목은 즉시 3분의 1로 줄어들고, 2년생은 2개의 옆 가지만 남고 잘 위치하며 1/2로 단축됩니다.

비디오 : 중간 차선에 살구 심기

나무 관리

크론은 병원균이 나오지 않도록 퍼지해야 합니다.

겨울에 닫을 수있는 모든 꼬임 중에서 나는 반으로 닫힌 과일을 정말 좋아합니다. 따라서 먹기가 더 편리하고 맛이 자연스럽고 거의 신선하게 유지됩니다. 사진레시피를 공개하는 겨울용 반으로 자른 살구는 지난번에 준비한 보통 살구와는 조금 다른 향긋하고 향긋한 향이 납니다. 설탕은 과일에 그런 맛을 주지 않고 신 과일을 더 달콤하게 만듭니다. 아이들은 과일 준비를 매우 좋아하므로 아름다운 살구 항아리를 처음으로 여는 사람이 될 것임을 명심하십시오. 그리고 아이들의 경우 거부하는 것이 불가능하기 때문에 그러한 진미를 두 배나 덮고 싶습니다.

필요한 제품:
- 살구 - 600g,
- 꿀 - 150g,
- 물 - 200 ml.

나는 살구를 반으로 나누어 씨를 제거합니다.

나는 항아리에 살구 반쪽을 넣었습니다.

나는 살구를 더 달콤하고 향기롭게 만들기 위해 꿀을 붓습니다.

그런 다음 살구를 항아리에 붓습니다.

항아리가 작고 이번에는 충분하기 때문에 항아리를 15 분 동안 살균하도록했습니다. 0.5리터 캔의 경우 15분이면 충분하지만 1리터 캔의 경우 20-25분을 표시합니다.

나는 단단한 뚜껑으로 항아리를 닫습니다.

모든 것이 단단히 조여졌는지 확인하기 위해 뒤집을 수도 있습니다. 그런 다음 담요로 덮고 밤새 완전히 식히십시오. 그런 다음 전체를 열고 통조림 식품을 위해 특별히 구비된 저장용 팬트리에 넣습니다.
일반적으로 그러한 식료품 저장실은 어둡고 태양 광선이 떨어지지 않는 곳에 위치해야합니다. 나는 항아리를 선반에 놓고 시간이되면 열어서 순수한 형태로 사용하거나 케이크, 파이를 채우거나 천연 수제 젤리를 요리하기 위해 꿀 살구를 사용할 수 있습니다. 집에서 만든 음식은 언제나 천 배 맛있습니다! 아주 맛나게 추천합니다