알코올성 사과 펀치 레시피. 펀치 : 집에서 알코올 요리법

물 주전자를 불 위에 올려 놓습니다. 물이 끓는 동안 각 잔에 신선한 레몬 큰 조각(약 1/8)을 짜 넣고 백설탕 1티스푼을 넣은 다음 럼주 1샷(약 40ml)을 추가합니다. 물론 럼주를 취향에 맞게 선택하세요. 하지만 최대한 매콤하고 황금색이며 도수가 낮은 럼주를 추천합니다. 각 잔에 끓는 물 100ml를 붓고 빠르게 저어 드세요. 누군가가 설탕을 충분히 달지 않다고 생각하는 경우를 대비해 설탕 그릇을 테이블 위에 놓는 것도 잊지 마세요.

사프란을 곁들인 화이트 멀드 와인

여기의 모든 것은 일반 멀드 와인과 동일합니다. 와인 한 병을 팬에 붓고 향신료를 넣고 끓이되 끓이지 마십시오. 무스카트 냄새가 무엇이든 압도할 것이기 때문에 화이트 와인(건조 또는 반건조)을 마셔야 하며 어떤 상황에서도 무스카트를 마셔야 합니다. 따라서 간단합니다. 천연 사프란 한 꼬집, 흑설탕 2테이블스푼, 사과(과즙이 많을수록 좋음), 레몬 반 개를 껍질과 함께 섭취하세요. 사과와 레몬을 굵게 자르고 나머지 재료와 함께 냄비에 넣은 다음 와인을 붓고 30분 동안 그대로 둡니다. 그런 다음 팬을 불에 태우고 끓여서 불을 끄십시오. 머그잔에 붓고 즉시 제공하십시오.

뜨거운 사과 토디

슈퍼마켓에서 크고 달콤한 사과 두 개, 귤, 레몬을 구입하세요. 사과를 껍질을 벗기고 씨를 뿌린 후 조각으로 자르고 냄비에 넣습니다. 귤을 십자형으로 자르고 사과와 함께 냄비에 짜냅니다. 레몬에도 똑같이 하세요(씨앗이 바깥에 남아 있는지 확인하세요). 사과에 설탕 1테이블스푼, 계피 가루 한 꼬집, 정향 같은 양을 뿌립니다. 냄비를 중간 불에 올려 놓습니다. 사과가 부드러워질 때까지 저으면서 요리하세요. 불을 끄고 으깨서 퓌레로 만듭니다. 위스키 한 잔을 추가하고 원한다면 사과 보드카 두 스푼을 추가합니다. 끓이지 않고 조금 더 가열하고 유리 잔에 붓고 서빙하십시오. 조심하세요. 완전히 예측할 수 없는 방식으로 두뇌에 영향을 미치게 됩니다.

아이리쉬 커피

여기에는 흥미로운 것이 없는 것 같습니다. 하지만 이 유명한 요리법에 한 가지가 추가되었습니다. 커피를 만들고 크림을 세게 휘핑한 다음 이렇게 하세요. 내화 접시에 정제된 설탕 한 줌을 넣고 그 위에 위스키(아이리쉬가 바람직하지만 필수는 아님)를 넉넉하게 부은 다음 불을 붙입니다. 설탕이 타는 동안 커피를 잔에 붓습니다. 불이 꺼지면 각 잔에 설탕 한 스푼을 넣고 위스키를 더 넣고 저어준 후 휘핑크림을 넉넉히 얹어줍니다. 시도해 보세요. 평소보다 훨씬 나아질 것입니다.

뜨거운 맥주

역겹게 들리고, 준비하는 데 시간이 오래 걸리고, 모든 맥주를 다 만들 수는 없지만, 제대로만 한다면 행복에 미쳐버릴 수 있습니다. 가장 좋은 스타우트는 아일랜드식이든 영국식이든 상관없습니다. 스타우트 2파인트(1리터보다 조금 더 많으므로 1리터로 계산할 수 있음)를 냄비에 붓고 정향 3-4개와 계피 스틱 1개를 추가합니다(소위 계수나무인 중국 계피를 사용할 수도 있습니다) ; 더 저렴하지만 여기서는 작동합니다). 약한 불에 놓고 거의 끓을 때까지 가열한 다음 불을 끄고 1시간 동안 그대로 두세요. 그런 다음 신선한 노른자 4개를 큰 내열 그릇에 넣고 설탕 2테이블스푼을 넣고 완전히 부드러워질 때까지 휘젓습니다. 그릇을 수조에 넣고 거품기로 계속 휘젓고 식힌 양념 맥주를 점차적으로 붓습니다. 팬에 향신료만 남으면 음료를 잔에 붓고 서빙합니다.

서리가 내린 겨울 저녁, 벽난로 앞에 앉아 모직 담요로 몸을 감싸고 매콤하고 뜨거운 음료를 마시며 친구들과 즐거운 대화를 나누고 싶을 것입니다. 이럴 때 딱 어울리는 애플펀치! 이 음료는 알코올성 또는 무알콜성으로 만들 수 있습니다. 사과 펀치를 만드는 두 가지 레시피를 모두 살펴보겠습니다.

사과 무알콜

재료:

사과 – 2kg;
물 – 1 l;
과립 설탕 – 200g;
레몬 - 1 PC.;
정향 – 15 개;
계피 – 2개 스틱;
후추 – 6 개

준비

따라서 음료를 준비하기 위해 사과를 씻고 닦은 다음 4등분으로 자르고 조심스럽게 코어를 제거합니다. 이제 주서기를 사용하여 과일에서 주스를 추출합니다. 더 투명하게 만들려면 냄비에 붓고 난로 위에서 가열하세요. 물로 조금 희석하고 무명천에 걸러냅니다. 주스를 식히지 않고 다시 스토브의 약한 불에 놓고 과립 설탕을 추가합니다. 레몬에서 풍미를 제거하고 과일 자체를 원으로 자르고 사과 주스와 함께 냄비에 넣습니다. 정향, 올스파이스, 계피도 넣습니다. 용기를 뚜껑으로 덮고 음료가 끓지 않도록 약한 불로 5분간 유지합니다. 완성된 핫토디를 톨 글라스에 붓고 매콤한 맛과 향긋한 향을 즐겨보세요!

알콜 사과 펀치

재료:

차가운 미네랄 워터 – 750 ml;
차가운 사과 주스 – 750 ml;
차가운 크랜베리 주스 – 2 큰술;
보드카 – 1 큰술;
얼음 - 서빙용;
민트 잎 - 장식용.

준비

큰 주전자에 생수를 섞고 크랜베리 주스, 보드카를 붓고 베리와 민트 잎을 넣습니다. 모든 것을 잘 섞은 후 얼음을 추가하고 펀치를 제공하세요.

사과-생강 펀치

재료:

준비

그러니 큰 냄비에 사과 브랜디를 붓고 체리 리큐어, 주스, 진저 그린 와인을 넣으세요. 모든 것을 철저히 섞은 다음 약간 가열하고 식히십시오. 그런 다음 음료를 냉장고에 한 시간 동안 넣고 식히십시오. 그 사이에 사과를 가져다가 씻어서 조각으로 자르고 유리잔 벽에 붙입니다. 식힌 음료를 진저에일로 희석하고 안경에 붓습니다.

펀치 - 알콜 칵테일과일이나 과일 주스가 들어있는 것. 어떤 파티에도 잘 어울리는 인기 뷔페 음료입니다. 뜨겁거나 차갑게 제공될 수 있습니다. 이 음료에는 현대적인 변형과 고전적인 요리법이 있습니다. 펀치가 추운 날씨에 당신을 따뜻하게 해줄 것입니다집에서 준비하기 쉽기 때문에 힘이 될 것입니다. 건강을 생각하는 사람은 할 수 있습니다. 무알콜 옵션.

그는 어디에서 왔습니까? 간략한 역사적 배경. 이 음료는 힌두스탄에서 복무하던 영국 장교들이 발명한 것으로 알려져 있습니다. 그리고 처음에는 뜨거운 물, 럼, 차, 레몬 주스(라임), 꿀의 다섯 가지 주요 제품으로 구성되었습니다. 그리고 이미 17세기에 이 따뜻한 음료는 영국 동인도 회사의 선원들에 의해 유럽으로 전해졌습니다.

요리 기술에는 복잡한 것이 없지만 몇 가지 권장 사항과 순서에주의를 기울여야합니다. 우리는 클래식 펀치를 만드는 레시피를 기반으로 합니다.

레시피에 따라 작은 법랑 냄비, 숟가락, 재료가 필요합니다. 그럼, 펀치 만드는 법.

클래식 펀치 레시피.

럼 – 350ml;
뜨거운 물 – 750ml;
느슨한 잎 홍차 – 2 작은 술;
설탕 - 3 큰술. 엘.;
레몬이나 라임 주스.

먼저 차를 끓입니다. 고품질의 강하고 잎이 많은 준비된 음료 1리터에는 찻잎 2스푼, 즉 뜨거운 차 한 잔이 필요합니다.

찻잎에 끓는 물을 부은 다음 1분 후에 여과합니다. 그리고 다시 끓는 물을 붓고 10분간 우려낸 다음, 결과물을 물로 희석하여 1리터를 얻습니다.

잎이 가라앉은 차를 약한 불로 가열하고 꿀이나 설탕을 첨가합니다. 꿀이 팬 바닥에 달라붙지 않고 타지 않도록 계속 저어주세요.

달콤한 차에 향신료와 조리법 재료가 추가됩니다. 예열하고 끓이지 마십시오. 향신료와 조미료의 경우 가루 향신료보다는 꼬투리 전체와 스틱을 사용하는 것이 좋습니다. 향기로운 맛과 풍성함을 주며 음료를 마실 때 느껴지지 않는 것이 바로 그것들입니다.

팬을 불에서 내리고 레몬(또는 라임즙)을 첨가합니다. 직접 만든 펀치 레시피에 과일과 베리를 추가할 수 있습니다. 주로 배와 사과입니다.

그리고 다시 요리 액체가 담긴 용기를 불에 태우고 럼주 반 잔 (약 300g)을 부어 넣습니다. 럼은 때때로 다른 강한 알코올로 대체됩니다.

뜨거운 것을 머그잔이나 잔에 붓고 테이블에 제공합니다. 신선한 과일 주스를 추가하세요. 맛을 망치지 않도록 포장된 음료는 자제하는 것이 좋습니다.

3가지 기본 규칙, 집에서 펀치를 준비할 때 기억해야 할 사항입니다.

알코올은 증발하여 맛을 모두 잃기 때문에 뜨거운 음료에 부을 수 없습니다. 더욱이 70C 이상으로 가열하세요. 모든 맛이 사라질 것입니다.
음료를 준비하려면 금속과의 불필요한 산화 반응을 피하기 위해 에나멜이나 유리 용기를 가져 가십시오.
알코올 펀치 준비를 시작하기 전에 꿀이나 설탕을 냉각수에 녹입니다.

그 달콤한 맛을 발견하고 그 매혹적인 매력을 느끼기 위해 영국에 갈 필요는 없습니다. 기술과 요리법을 알면 집에서도 쉽게 펀치를 만들 수 있습니다.

먼저, 다섯 가지 재료만을 사용하여 고전적인 레시피를 준비하세요. 그리고 프랑스, 독일, 영국 우유, 라벤더, 초콜릿 등 새로운 현대적 변형이 있습니다.

클래식 펀치를 준비한 후 다른 옵션을 시도하고 재료와 비율을 실험해 볼 수 있습니다. 럼을 코냑, 좋아하는 향신료와 섞인 꿀, 다양한 과일로 성공적으로 대체합니다.

집에서 만드는 무알콜 펀치 레시피

청량음료 4인분의 재료:

잎차, 검정 - 3 tsp.

순수한 뜨거운 물 - 500 ml

과립 설탕 - 80 gr.

메이플 시럽 - 2 티스푼.

사과 주스 - 250 gr

갓 짜낸 레몬 주스

우리는 차를 만듭니다. 음료가 균질해지도록 긴장을 풀어주세요. 모든 재료를 추가합니다: 설탕 또는 꿀, 메이플 시럽, 사과, 레몬 주스. 생성된 혼합물을 약한 불(15분)로 가열하고 끓입니다. 무알콜 펀치가 준비되었습니다. 해보고, 시도해보고, 즐기세요.

유용한 속성 및 품질

과일 주스를 곁들인 이 특이한 따뜻한 음료는 이러한 구성 덕분에 매우 건강합니다. 소량의 전통 의학은 그 필요성과 치유력을 인식합니다.

비타민C, 미네랄, 각종 미량원소가 풍부한 천연과일과 감귤주스를 사용합니다.

펀치 - 몸을 따뜻하게 해주는 음료. 혈관을 확장시켜 혈압을 정상화하는데 도움을 줍니다. 허브, 꿀, 향신료 등 천연 항생제가 포함되어 있습니다.

이완 효과가 있으며 위장관에 유익한 효과가 있어 폐기물과 독소를 제거하는 데 도움이 됩니다.

아무리 맛있고 유혹적이며 건강에 좋은 펀치라도 알코올 기반이므로 과도하게 사용하지 마십시오. 적당량을 조심해서 마시는 것이 좋습니다. 향신료, 감귤류, 알코올에 대한 알레르기 반응에 주의하십시오. 임산부와 수유 중인 여성은 술을 끊어야 합니다. 무알콜 요리법이 있습니다. 나머지의 경우 적당한 소비만이 이익을 얻을 것입니다.

그로그(Grog), 멀드 와인, 펀치. 차이점은 무엇입니까?

그로그(Grog), 멀드 와인(Mulled Wine), 펀치(Punch)는 성분, 준비 방법, 보온 효과가 유사한 음료입니다.

고품질의 강한 럼을 사용하여 제조한 펀치와 그로그의 차이점은 무엇인가요?

그리고 멀드 와인을 사용하면 언뜻보기에 음료의 구성이 동일합니다. 정말 그렇게 비슷할까요?

따라서 그로그는 맛과 고귀함을 위해 레몬 주스를 첨가한 럼과 물의 용액입니다. 그로그는 영국 선원들 사이에서 괴혈병과 만연한 음주에 대한 치료제로 사용되었지만 펀치는 항상 귀족적이고 고귀한 음료로 간주되었으며 어떤 것으로도 희석되지 않았습니다. 그리고 멀드 와인은 따뜻한 음료로 간주됩니다.

펀치를 준비하는 데는 항상 강한 알코올이 사용되며, 멀드 와인은 드라이 와인으로 만들어지며 물로 더 희석할 수 있습니다. 강한 알코올을 샴페인, 리큐어, 와인으로 대체하면 펀치가 아닌 멀드 와인이 만들어집니다.

이 강한 음료에는 차가 첨가되지 않습니다. 클래식 펀치의 주요 성분입니다.

펀치는 상당히 강한 음료인데, 멀드 와인이나 그로그와 마찬가지로 일반적으로 알코올 도수가 8-15%를 초과하지 않습니다.

지난 수세기 동안 펀치는 귀족의 특권이었으며 항상 어둠 속에서 화려하게 제공되었으며 불을 붙였습니다.

따라서 음료의 주요 차이점과 유사점은 구성과 준비 방법에 있습니다.

그들은 어떻게 그리고 무엇을 마십니까?

놀라운 칵테일을 만드는 방법을 알고 싶다면 언제든지 친구와 가족을 초대하세요. 이 음료는 소량으로 제조되지 않으며 7~8인분 정도가 적당합니다. 그리고 효과적으로 봉사했습니다.

큰 머그잔을 준비합니다. 오랫동안 열을 유지하려면 두껍고 넓은 벽이 있어야 합니다.

벽이 두꺼운 유리 안경도 적합하며 눈에 보입니다. 빛에 반짝이는 펀치를 즐기면 더욱 재미있을 것입니다.

그들은 이 귀족 음료의 향과 맛이 열리고 느껴질 수 있도록 작은 모금으로 펀치를 맛봅니다.

달콤한 디저트와 진저브레드, 아이스크림이 펀치와 잘 어울립니다. 과일, 딸기, 사탕은 간식으로 적합합니다. 질 좋고 단단한 치즈가 적당할 것 같아요

모두가 좋아할 최고의 펀치 레시피 15가지

1. 핫 토디. 집과 바에서 요리하는 요리법.

클래식 펀치 레시피

럼 – 350ml;

뜨거운 물 – 750ml;

느슨한 잎 홍차 – 2 tsp.

설탕 - 3 큰술. 엘.,

레몬 또는 라임 주스 (레몬 1개)

사과

드라이 레드 와인 300ml;

사과 주스 200ml;

향신료: 계피, 스타 아니스, 정향.

2위. 엘. 꿀;

코냑, 럼, 브랜디 맛.

바다 갈매 나무속. 투명한 오렌지색을 띠며 건강하면서도 독특한 맛을 지닌 음료입니다. 밝고 유용합니다.

럼, 코냑, 브랜디 60g;

자체 주스 또는 바다 갈매 나무속 잼에 담긴 열매 60g;

큰 녹차 400ml;

라임과 레몬 웨지 4개.

체리. 흠 잡을 데없는 향과 풍부한 맛을 지닌 부르고뉴 음료입니다.

브랜디 300ml;

체리 주스 300ml

2-3 큰술. 사하라;

레몬 또는 라임;

향신료 : 생강, 정향, 계피 맛;

크랜베리. 메가 건강, 빨간색 및 겨울 옵션. 따뜻하며 비타민이 풍부합니다.

크랜베리 시럽 250ml.

뜨거운 물 400ml;

럼 50ml;

1 큰술. 엘. 레몬 주스(또는 풍미);

크랜베리 300g;

고급 보드카 100ml;

2 큰술. 엘. 사하라;

진홍. 음료의 라즈베리 향은 당신을 진정시키고 따뜻하게 해줄 것이며 여름을 생각나게 할 것입니다.

깨끗한 물 1리터;

신선한 (냉동) 라즈베리 시럽 한 잔;

5티스푼 흑양조잎차;

럼이나 코냑 1잔

계란 알코올 중독자. 이 옵션은 미식가를 위한 것입니다.

코냑 250ml,

준비된 차 1 리터,

0.75 l 테이블 화이트 와인,

계란 노른자 6개,

레몬이나 라임,

가루 설탕 250g.

정향, 계피

2. 콜드 펀치. 집에서 펀치 요리법.

귤이나 레몬. 리큐어를 베이스로 감귤맛이 나는 달콤한 맛. 완성된 음료는 최대 5시간 동안 냉각됩니다.

중성 맛의 리큐어 0.7 l;

6개의 감귤;

오렌지 2개;

레몬 주스 200ml;

물 300ml;

귤 과일 퓨레 500g.

과일. 과일 주스 등 다양한 과일로 만든 여름 음료입니다.

물 1잔;

1.5 큰술 오렌지 주스;

1.5 큰술 사과 주스;

살구, 복숭아, 모과의 퓌레 2 큰술;

1.5 큰술 약간 달콤한 화이트 와인;

레모네이드 크림 소다 1리터;

라이트 맥주 0.5리터;

1.5 큰술 사하라;

1.5 큰술 원하는대로 과일과 열매.

생강과 보드카. 간단한 칵테일 옵션. 럼은 없지만 보드카와 생강의 약간의 쓴맛이 있습니다.

사과 주스 0.5 리터;

오렌지 주스 350ml;

럼이나 진저에일 0.5리터

0.75 l의 맛있는 레모네이드;

크리스탈 보드카 200ml;

말린 씨앗. 가볍고 심플하며 섬세하며 샴페인의 반짝임과 밤의 시원함을 선사합니다.

150-200g (라즈베리, 딸기, 레드커런트)

드라이 화이트 와인 200g;

약간 달콤한 샴페인 300g;

1 큰술. 설탕 시럽.

감귤 레몬 음료. 비타민 버전.

3 큰술. 사하라,

탄산수 0.5컵

살짝 달콤한 샴페인 1병

8개 작은 레몬;

8개 달콤한 오렌지.

하와이안. 무더운 여름을 위한 이국적인 열대 음료입니다. 얼음 조각이 필요합니다.

라임 주스 40ml;

오렌지 주스 100ml;

파인애플 주스 100ml,

크리스탈 보드카 30ml;

맛있는 아마레토 리큐어 30ml;

좋은 Southern Comfort 리큐어 40ml.

이제 집에서 맛있는 진짜 펀치를 준비하는 방법을 알았습니다. 다가오는 파티에서 다양한 맛을 즐기고 손님을 만족시킬 수 있습니다.

오늘만 주의하세요!

“사과, 눈 속의 사과…” 추운 겨울 저녁, 이 음료는 몸과 마음을 따뜻하게 해줄 것입니다.

애플 펀치는 매우 맛있고 뜨겁게 제공됩니다. 그리고 집에서 만든 사과 주스도 있다면 그러한 음료의 유용성은 부인할 수 없습니다.

화합물:

사과 주스 750ml
오렌지 껍질 3티스푼
향료:
- 계피 가루 1작은술(쌓이지 않음)
- 정향 3개
- 육두구 1/3티스푼
- 계피 스틱 (잔 수에 따라)

무알콜 사과 펀치 레시피:

물론 이 음료에는 집에서 만든 천연 사과 주스를 사용하는 것이 좋습니다. 내 사과 주스는 신맛보다 달콤합니다. 따라서 펀치는 자연스럽게 단맛이 나고 추가적인 감미료가 필요하지 않았습니다. 물론 맛에 따라 설탕을 첨가할 수도 있습니다. 또한, 즙이 너무 농축되어 입맛에 맞지 않는다면 물에 조금 희석해서 드셔도 됩니다.
따라서 먼저 향신료와 풍미를 준비하십시오. 중간 크기 오렌지 1개는 3티스푼밖에 나오지 않습니다. 풍미. 이 향신료 비율로 인해 사과 펀치는 꽤 "계피"로 변합니다. 취향에 맞게 향신료 비율을 변경할 수 있지만 정향은 매우 강력한 향신료이므로 과용하지 않는 것이 가장 중요하다는 점을 명심하세요. 그렇지 않으면 "Clove Punch"로 끝날 것입니다.
향신료 준비하기
향신료와 풍미를 섞어 무명천에 넣습니다. 우리는 그것을 단단한 매듭으로 묶습니다.
거즈로 묶으세요
사과 주스가 담긴 팬을 불에 올려 놓습니다. 우리는 또한 거기에 향신료 묶음을 넣습니다.
약 20분 동안 주스를 끓입니다.
향신료로 사과 주스 요리하기
요리가 끝나면 묶음을 제거하고 뜨거운 사과 펀치를 유리 잔에 붓습니다.
각 잔에 계피 스틱을 추가합니다.

애플 펀치

가장 향기로운 무알콜 사과 펀치가 준비되었습니다. 마법 같은 휴가 분위기에 빠져들면서 자신을 치료할 수 있습니다.

나스티아 보르데이아누레시피 작성자

"펀치(punch)"라는 단어의 어원이 힌디어에서 유래했다는 것이 우리에게는 이상하게 보일 수 있습니다. 이 음료의 역사를 이해하면 모든 것이 명확해집니다. 17세기 초 영국은 인도를 정복했다. 이것이 영국군이 현지 요리의 "비법"을 알게 된 방법입니다. 그 중에는 '펀치'도 있었습니다. 이 단어는 인도어로 "5"를 의미합니다. 물, 알코올, 과일 주스, 감미료(설탕 또는 꿀), 향료 등 이 음료를 구성하는 성분의 양이 바로 이것입니다. 영국인은 "펀치(punch)"라는 단어를 "펀치(punch)"로 개명했지만, 이 고대 인도 음료에 영국 고유의 의미도 추가했습니다. 처음에 알코올 성분은 에일, 브랜디였으며 와인은 덜 자주 사용되었습니다. 그러나 영국이 자메이카를 점령한 1655년 이후로 고전 제조법의 주성분은 럼이었습니다. 영국인들은 이 음료를 유럽 전역에 대중화시켰습니다. 정착민들 덕분에 그는 북미에서 유명해졌습니다. 아래에서는 집에서 펀치를 만드는 방법에 대한 몇 가지 팁을 읽어보겠습니다. 알코올 조리법은 하나의 고전적인 조리법에만 국한되지 않습니다. 재료를 바꾸면 끝없이 다양한 맛을 즐길 수 있습니다.

펀치를 만드는 기본 규칙

오늘날 이 이름은 과일 주스를 사용한 칵테일을 의미합니다. 또한 음료는 알코올이 포함되거나 포함되지 않고 뜨겁거나 차가울 수 있습니다. 물 대신 차를 사용할 수 있으며(그로그와 유사함), 우유나 음료는 코냑, 럼 또는 "가벼운 옵션"으로 샴페인 또는 드라이 와인을 첨가하여 조절됩니다. 차가운 여름 펀치에 얼음 조각을 넣으십시오. 고전적인 조리법에는 높은 수준의 알코올뿐만 아니라 음료의 온도도 필요합니다. 그러나 60도 이상으로 가열하면 럼이나 코냑의 맛이 더 좋게 변하지 않을 수 있다는 점을 명심해야 합니다.

그러나 향신료는 더운 환경에서 그 특성을 더욱 완벽하게 드러냅니다. 따라서 여름 펀치에는 더 많은 것이 추가되고 겨울 펀치에는 덜 추가됩니다. 매운 향이 칵테일의 섬세한 맛을 앗아갈 수 있는 정향의 경우 특히 고려해야 합니다.

클래식 펀치: 다크 자메이카 럼을 사용한 레시피

먼저 시럽을 만듭니다. 소량의 물에 끓여서 원하는 강도와 음료의 단맛을 조절할 수 있는 것이 좋습니다. 설탕이나 꿀이 물에 완전히 녹고 시럽이 농도에 도달하면 향신료를 추가합니다. 클래식 버전에서는 칼 끝에 계피 꼬집음, 정향 한 개, 육두구 한 개가 있습니다. 향신료가 "열리도록"스튜 냄비를 1 분 더 불에 올려 놓습니다. 다크 자메이카 또는 바베이도스 럼(100밀리리터)을 라임 주스로 반으로 희석합니다. 맛이 나는 시럽을 첨가하십시오 - 필요하다고 생각하는만큼. 손에 화상을 입지 않도록 벽이 두꺼운 유리잔에 뜨거운 펀치를 부어주세요. 파인애플, 오렌지, 레몬 등 칵테일 과일 조각으로 잔을 장식할 수 있습니다.

초콜릿 펀치

그것은 쉽습니다. 100g의 초콜릿 바(어두운 필러 없음)를 작은 조각으로 나눕니다. 냄비에 넣고 끓인 물 (0.5 리터)을 채 웁니다. 설탕을 붓습니다 - 약 200g. 약한 불로 가열하십시오. 설탕 결정이 녹고 초콜릿이 녹으면 레드 테이블 와인(또는 상그리아) 1리터와 코냑 한 잔을 붓습니다. 저어주고 온도를 60-70도까지 올리십시오. 도자기 머그잔에 펀치를 붓습니다. 조리법은 알코올성이며 주스 대신 레드 와인이나 상그리아를 사용하기 때문에 알코올성이 매우 높습니다. 여기서 초콜릿은 향신료 역할을 합니다. 칵테일의 따뜻하고 아늑한 맛을 약간 새로 고치려면 코냑 체리나 오렌지 조각을 추가할 수 있습니다.

그로그의 가까운 친척

저알코올 펀치입니다. 거기에는 럼주 1/4잔만 들어갑니다. 펀치와 그로그(차를 주성분으로 하는 음료) 사이에 선을 긋는 것은 어렵습니다. 이러한 칵테일은 완벽하게 따뜻하고 톤이 좋으며 갈증을 해소합니다. 그리고 여기에 제공된 조리법 인 핫 펀치도 만족합니다. 결국 2-3 개의 달걀 노른자가 필요합니다. 우리는 찻잎을 만듭니다 - 반 리터. 한편, 껍질을 벗긴 레몬 반 개를 작은 조각으로 자르고, 길을 따라 씨를 제거합니다. 냄비에 펄프를 넣고 찻잎을 부은 다음 바닐라 설탕 한 봉지와 (선택 사항) 계피 한 꼬집을 추가합니다. 차 뚜껑을 덮고 끓인 후 체로 걸러냅니다. 과립 설탕 150g으로 노른자를 갈아주세요. 차를 조금 식힌 후 계란 혼합물과 섞습니다. 냄비를 수조에 넣고 저으면서 걸쭉해질 때까지 요리합니다. 다시 70도까지 식힌 후 럼주를 붓습니다.

화염 펀치

이 음료는 손님 앞에서 직접 만든다고 가정합니다. 요리 과정은 재미있고 그 광경은 장관입니다. 퐁듀 냄비를 용기로 사용할 수 있습니다. 와인 한 병, 물 한 잔, 코냑 한 잔, 보드카를 붓습니다. 과립 설탕 50g을 더 추가합니다. 우리는 이 지옥 같은 혼합물 전체를 불에 태우고 약 70도까지 가열합니다. 깊은 접시에 정제된 각설탕 100g을 넣습니다. 우리는 소량의 보드카를 부어서 불을 붙였습니다. 큐브가 갈색으로 변하면 설탕이 담긴 접시를 퐁듀 냄비에 넣으십시오. 그런 다음 펀치를 머그잔에 붓습니다.

"검은 고양이"

이 홈메이드 펀치 레시피는 5분 안에 만들 수 있습니다. 세즈베(작은 컵 2개 분량)에 천연 커피를 끓이세요. 원하는 대로 카다몬이나 육두구를 조금 추가할 수 있습니다. 컵에 가루 설탕 한 스푼으로 달걀 노른자 두 개를 갈아주세요. 다크 럼을 추가하십시오 - 70 밀리리터. 커피가 완성되면 즉시 계란 혼합물과 섞으세요. 펀치를 컵에 붓습니다. 우리는 뜨겁게, 바람직하게는 디저트와 함께 맛봅니다.

시트러스 펀치

드라이 화이트 와인 한 병에 감귤 주스를 짜 넣습니다. 자몽 1개와 감귤 4개 또는 오렌지 2개와 레몬이 될 수 있습니다. 한마디로 신맛과 달콤한 과일이 섞인 과일이다. 250g의 설탕을 액체에 붓고 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 펀치의 맛을 내는 향신료로 알코올 제조법에서는 정향 한두 개를 사용할 것을 권장합니다. 바닥에 레몬 껍질을 추가해도 됩니다. 이 액체를 약 한 시간 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 껍질과 정향을 꺼내고 음료를 70 °C로 가열합니다. 불을 끄고 뜨거운 물 1리터와 럼주 1병(0.5l)을 추가합니다.

밀크 펀치

1 리터의 우유를 끓여서 120g의 과립 설탕을 넣으십시오. 결정이 녹을 때까지 저어줍니다. 우유가 70도까지 약간 식으면 알코올을 부을 차례입니다. 이 펀치는 럼으로 만들어졌습니다. 조리법에서는 코냑과 결합하는 것이 좋습니다. 두 알코올 음료 모두 반 잔을 마시는 것이 가장 좋습니다. 저어서 키가 큰 유리잔에 부어주세요. 각 유리는 육두구를 갈아서 "분말"로 만들어야 합니다.

글라스

우리는 이미 커피 펀치를 만드는 방법을 설명했습니다. "알코올 차가운 유리"의 제조법은 여름 버전입니다. 뜨거운 것보다 요리하는 데 시간이 더 걸립니다. 갈은 오렌지나 레몬 제스트를 넣어 달콤한 커피를 끓여 식혀주세요. 그런 다음 아라비카 콩을 감귤 주스로 희석하여 맛보십시오. 알코올도 추가합니다. 리큐어(여성용), 코냑 또는 럼(남성용)이 될 수 있습니다. 음료를 키가 큰 잔에 걸러냅니다. 차가운 달걀 흰자 3~4개를 믹서에 넣고 휘젓습니다. 푹신한 거품을 음료 위에 숟가락으로 얹어보세요.

포크 펀치

이 음료는 영국인 덕분에 유럽에서 유명해졌지만 Rus의 일반 사람들은 오랫동안 비슷한 음료를 즐겨 왔습니다. Maslenitsa에서는 민속 축제 기간 동안 거대한 가마솥에서 꿀, 크랜베리 또는 라즈베리 과일 음료를 추가하여 요리했습니다. 하지만 이 "사과 펀치" 레시피는 차갑게 마시는 것을 권장합니다. 그것의 기초는 사이다 일 수 있습니다. 그러면 음료가 더 강해질 것입니다. 하지만 과육 없이 만든 펀치도 맛있을 거예요. 1 리터의 사이다를 가져다가 리큐어 또는 코냑 반 잔과 섞은 다음 설탕을 첨가하여 맛보십시오. 결정이 사라지고 식을 때까지 저어줍니다.

새해의 펀치

우리는 보통 이 휴일을 샴페인으로 축하합니다. 하지만 종소리가 울리는 동안 잔을 마신 우리는 아직 완성되지 않은 병을 어떻게 처리할지 고민하고 있습니다. 아니면 샴페인으로 펀치를 만들 수도 있습니다. 레시피에는 따뜻한 것과 차가운 두 가지 음료 옵션이 제공됩니다. 하지만 샴페인은 데울 수 없습니다. 따라서 우리는 이렇게 합니다. 큰 레몬 고리 위에 코냑을 붓고 잠시 따로 보관합니다. 미네랄 워터에 설탕 100g을 붓고 끓입니다. 350g의 드라이 화이트 와인을 붓고 레몬을 넣으십시오. 다시 약한 불에 올려주세요. 70도까지 가열하고 유리잔에 붓습니다. 잔은 3분의 2 정도 채워야 합니다. 그리고 나머지 부분에는 실온의 샴페인을 부어주세요.

"딸기와 함께하는 새해"

샴페인으로 차가운 펀치를 만들 수도 있습니다. 조리법에는 냉동 딸기 400g, 갈은 껍질 3티스푼, 레몬 주스 50ml를 10분 동안 끓여야 합니다. 그 후, 덩어리를 식히고 체로 문질러 야합니다. 서빙하기 전에 용기나 컵에 얼음 조각을 1/4만큼 채우세요. 거기에 딸기 퓌레를 넣고 200ml의 샴페인, 드라이 화이트 및 약간 달콤한 레드 와인을 붓습니다. 모든 알코올 음료는 매우 차갑게 식혀야 합니다.

블러디 펀치

할로윈때 활용하면 좋을 것 같아요. 알코올과 혼합되지 않은 크랜베리 주스는 액체의 밀도가 다르기 때문에 "피의" 줄무늬를 생성하여 음료에 고딕 양식의 느낌을 줍니다. 더 큰 위협감을 주기 위해 젤리 거미와 벌레(하리보 구미)를 펀치 주전자에 붙일 수 있습니다. 따라서 피노 그리 와인 반 리터와 사과 사이다, 브랜디 또는 코냑 반 잔을 그릇에 섞으십시오. 우리는 사과, 배, 복숭아, 파인애플 조각과 같은 잘게 썬 과일 조각을 넣습니다. 냉장고에 최소 1시간 동안 보관하세요. 그런 다음 크랜베리 주스 0.75리터를 추가하고 드세요. 주전자의 모든면에 드라이 아이스 큐브가 늘어서있을 수 있습니다. 그러면 지옥 같은 연기 효과가 나타납니다.