코티지 치즈 레이어 케이크 레시피. 퍼프 페이스트리로 코티지 치즈 파이 만들기

1단계: 재료를 준비합니다.

우선 조리 시작 1시간 전부터 가능하지만 30~40분 정도 조리대 위에 퍼프 페이스트리 한 봉지를 올려주세요. 물론 가능하다면 매우 조심스럽게 밀가루 반제품을 전체 길이로 펴고 실온에 두어 녹입니다. 그런 다음 오븐을 켜서 섭씨 200도로 예열하고 얇은 층으로 된 둥근 붙지 않거나 내열성 베이킹 접시의 바닥과 안쪽에 기름칠을 합니다. 버터.

다음으로, 메쉬가 미세한 체를 사용하여 필요한 양의 비액체, 바람직하게는 느슨한 지방 코티지 치즈를 깊은 그릇에 문지릅니다. 그것에 소금과 두 가지 유형의 설탕, 즉 일반 모래와 바닐라를 추가하십시오. 여기에 닭고기 달걀 두 개를 넣고 균일한 농도가 될 때까지 잘 섞습니다. 파이 필링은 약간 두꺼워야 하며 어떤 상황에서도 흐르지 않아야 합니다. 남은 계란을 작은 그릇에 넣고 포크로 살짝 뭉쳐질 때까지 휘저은 후 다음 단계로 진행합니다.

2단계: 코티지 치즈로 레이어 케이크를 만듭니다.

잠시 후 반죽이 완전히 해동되면 미리 밀가루를 뿌린 조리대 위에 놓고 금속 주방 주걱을 사용하여 2등분합니다. 롤링 핀을 사용하여 각각을 정사각형 또는 원형 층으로 차례로 굴려 반제품 밀가루 제품의 면적이 2.5 배, 바람직하게는 3 배 증가합니다. 원하는 경우베이스를 매우 얇게 만들 수 있습니다. 이렇게하면 케이크의 키가 작아지고 오히려 층이 생기고 자연스럽게 더 맛있어집니다.

그런 다음 두부 충전물의 절반을 반죽 한 조각의 표면에 펴고 각 가장자리에 2cm의 여유 공간을 남겨두고 단단한 롤로 굴립니다. 이제 손바닥으로 양쪽 끝을 잡고 결과 제품을 밧줄 모양의 밧줄로 굴린 다음 준비된 형태의 중앙으로 매우 조심스럽게 움직여 달팽이처럼 굴립니다.

우리는 남은 반죽과 충전물에 대해서도 동일한 작업을 수행하고 두 번째 롤의 끝을 첫 번째 롤과 도킹하고 링 파이 형태로 나선형으로 계속 배치합니다. 그런 다음 베이킹 브러시를 사용하여 미리 풀어둔 계란을 바르고 포크 가지로 여러 군데를 뚫은 다음 계속 진행합니다.

3단계: 코티지 치즈로 레이어 케이크를 굽습니다.

오븐이 원하는 온도까지 가열되면 아직 생 디저트를 중간 선반에 놓습니다. 그것을 위해 구워 45~50분, 그러나 이후에 준비 상태를 모니터링하는 것이 좋습니다 35분, 퍼프 페이스트리다른 품질로 나옵니다.

파이가 붉게 물든 베이지 갈색 빵 껍질로 덮히 자마자 오븐 장갑을 손에 쥐고 향기로운 제품이 담긴 팬을 이전에 조리대 위에 놓은 도마 위로 옮깁니다. 구운 음식을 실온까지 완전히 식힌 다음 넓은 주방용 주걱으로 들어 올려 쟁반이나 크고 평평한 접시에 옮겨 테이블에 담아냅니다.

4단계: 코티지 치즈와 함께 레이어 케이크를 제공합니다.

코티지 치즈를 곁들인 레이어드 파이는 실온에서 디저트로 제공됩니다. 쟁반, 크고 평평한 접시에 담아 먹거나 즉시 접시에 나누어 담아보세요.

이 맛있는 것 외에도 가루 설탕, 휘핑 크림, 사워 크림, 잼, 잼, 좋아하는 크림, 연유, 녹인 초콜릿, 아이스크림 두 스쿱, 물론 차 또는 기타 음료를 제공할 수 있습니다. 당신의 취향에. 사랑으로 요리하고 집에서 만든 음식을 즐겨보세요!
많이 드세요!

충전재가 너무 두꺼우면 하나 더 추가하세요 계란, 액체가 많이 나오면 부어주세요. 두부 덩어리양질의 거친 밀가루 두 스푼을 넣고 시리얼이 부풀어 오를 수 있도록 혼합물을 15-20 분 동안 그대로 두십시오.

원하는 경우 건포도, 설탕에 절인 과일, 말린 과일, 말린 열매또는 신선한 과일, 그러나 후자를 사용하기 전에 따뜻한 물에 20-30 분 동안 담가서 더 부드럽게 만든 다음 종이 타월로 말린 다음 두부 혼합물에 넣는 것이 좋습니다.

큰 베이킹 접시가 없나요? 그런 다음 베이킹 페이퍼나 양피지를 깐 베이킹 시트에 파이를 준비합니다.

코티지 치즈가 너무 건조하고 저지방인데도 파이를 만들고 싶나요? 문제 없습니다. 이 제품에 사워 크림이나 크림 두 스푼을 추가하세요.

코티지 치즈는 퍼프 페이스트리 제품에 이상적입니다. 파이 두부 충전맛있을 뿐만 아니라 건강에도 좋습니다. 코티지 치즈는 속을 부드럽고 가볍게 만들어주며 야채, 과일, 딸기, 허브, 생선, 고기 등 거의 모든 제품과 결합할 수 있습니다. 그렇기 때문에 레이어드 케이크코티지 치즈로 누구나 좋아할 것입니다. 가장 중요한 것은 올바른 조리법을 선택하는 것입니다.

반죽을 준비하는 과정은 노동 집약적이고 시간이 많이 걸리므로 많은 주부들이 기성 반죽을 구입하는 것을 선호합니다.

퍼프 페이스트리는 기름이 많이 들어있어 칼로리가 높습니다. 이것이 반죽을 가볍고 바람이 잘 통하게 만들고 층 구조를 만드는 것입니다.

퍼프 페이스트리로 만든 베이킹은 적합하지 않습니다. 식이 영양, 그러나 적당히 사용하면 무해합니다. 제품의 장점은 제품이 만들어지는 원료에 따라 달라집니다.

주요 이점 퍼프 페이스트리높다 에너지 가치. 이러한 파이는 빠르게 당신을 채우고 에너지 원으로 사용됩니다. 또한, 제품은 맛이 뛰어나고 통풍이 잘되는 구조를 가지고 있습니다.

대부분의 파이를 만들려면 이스트가 있든 없든 어떤 종류의 반죽을 사용하는지는 중요하지 않습니다. 효모는 모든 베이킹에 적합하며 이스트를 넣지 않은 제품을 만드는 것이 더 좋습니다.

맛있는 퍼프 페이스트리 구운 제품을 얻으려면 다음 규칙을 따르십시오.

반죽을 서늘한 곳에서 해동하세요.
충전물을 준비하는 동안 반죽을 냉장고에 보관하세요. 차갑게 식혀두는 것이 작업하기 더 쉽습니다.
밀 때 밀대를 한 방향으로 밀어 반죽의 안쪽 층이 손상되지 않도록 해야 합니다.
반죽을 3mm보다 얇게 펴면 구울 때 부풀지 않을 수 있고, 5mm보다 두꺼우면 구워지지 않을 수 있습니다.
제품을 올려놓는 베이킹 시트는 차가워야 합니다.
굽기 전에 팬에 기름칠을 하지 마세요. 퍼프 페이스트리충분한 양의 오일이 함유되어 있습니다. 여전히 케이크가 달라붙는 것이 두렵다면 팬 바닥에 밀가루를 뿌리세요.

제품을 오븐에 넣기 전에 베이킹 시트와 파이 자체에 물을 뿌려 수분을 높이고 더 부드러운 빵 껍질을 만듭니다.
반죽을 자르는 데 사용하는 칼은 날카로워야 합니다. 무딘 칼을 사용하면 가장자리가 구겨질 수 있습니다.
반죽을 작업하는 보드에 밀가루를 뿌립니다.
반죽이 손에 달라붙는 것을 방지하려면 손가락에 밀가루를 묻혀주세요.
굽기 전에 모든 퍼프 페이스트리 제품에 계란을 바르면 황금색. 이 경우 계란으로 측면을 덮을 필요가 없습니다. 이렇게 하면 반죽 가장자리가 올라가는 것을 방지할 수 있습니다.
사용하기 전에 과일과 야채를 씻고 말리십시오.
반죽이 더 잘 붙도록 하려면 접착 부분에 계란을 바르세요.
파이를 준비할 때, 닫힌 파이베이킹하는 동안 가장자리가 올라가고 분리되도록 반죽을 가장자리에서 1 -1.5cm 떨어진 곳에 붙입니다.
굽기 전에 오븐을 필요한 온도로 예열하세요.
조리 중에는 오븐을 열지 마세요. 온도 변화로 인해 반죽이 굳을 수 있습니다.

코티지 치즈와 시금치를 곁들인 퍼프 페이스트리 파이

매우 맛있고 육즙이 풍부한 시금치 파이는 애피타이저로 제공되거나 메인 코스 대신 제공될 수 있습니다. 이 제품은 소풍을 갈 때, 직장에 갈 때, 학교에서 자녀에게 줄 수 있습니다. 파이는 오랫동안 배고픔을 채워줄 것입니다.

퍼프 페이스트리 250g;
코티지 치즈 250g;
큰 시금치 묶음(냉동 사용 가능);
계란 1개;
양파 1개;
2 큰술. 엘. 양질의 거친 밀가루;
½ 티스푼. 소금;
고추 혼합물;
1 큰술. 엘. 빵 부스러기;
파이 코팅용 노른자;
충전용 버터와 식물성 기름.

반죽을 해동하십시오. 시금치를 씻어서 말리고 잘게 썬다(또는 해동한다). 채우기를 준비합시다. 버터와 양파를 섞어 양파를 볶습니다. 식물성 기름. 시금치, 계란, 코티지 치즈, 양질의 거친 밀가루, 튀긴 양파, 소금, 후추를 섞습니다. 잘 저어.

퍼프 페이스트리 500g 효모 반죽;
지방 코티지 치즈 400g;
녹색 채소 (파슬리, 딜);
파 한 무리;
계란 1개;
1 티스푼 소금;
후추 맛.

그릇에 코티지 치즈를 넣고 소금과 후추를 첨가합니다. 계란을 넣고 부드러워질 때까지 섞습니다. 파, 딜, 파슬리를 씻어서 말리고 잘게 자릅니다. 코티지 치즈와 함께 그릇에 넣고 저어주세요.

다용도 그릇에 밀가루를 뿌립니다. 반죽을 펴서 두 개의 동일하지 않은 부분으로 나눕니다. 큰 것을 그릇에 담고 바닥과 측면을 따라 수평을 맞춰 측면을 만듭니다. 반죽 위에 충전재를 넣고 고르게 펴주세요. 반죽의 두 번째 부분을 위에 놓고 가장자리를 잘 꼬집습니다. 과도한 수분이 증발하도록 포크로 구멍을 뚫습니다. 프로그램이 끝나면 멀티 쿠커를 "베이킹"모드로 켜고 뒤집어 20-25 분 더 굽습니다.

코티지 치즈를 곁들인 생선 파이

생선 파이를 만들고 싶다면 이 레시피를 사용하세요. 바삭한 반죽과 부드러운 속, 향기로운 허브의 조합이 즐거움을 선사합니다.

퍼프 페이스트리 반죽 1kg;
연어 또는 연어 500g;
코티지 치즈 200g;
부드러운 치즈(아디게 또는 모짜렐라) 200g;
계란 1개;
많은 채소 (파슬리, 딜);
소금 후추;
200ml 액상 크림;
100 그램 크림 치즈.

생선과 허브를 씻어서 말리세요. 채소를 잘게 자르고 생선을 중간 크기로 자릅니다. 코티지 치즈에 소금과 후추를 뿌립니다. 부드러운 치즈굵은 강판에 갈아주세요.

퍼프 페이스트리를 틀에 넣고 옆면을 만듭니다. 반죽 표면 전체에 코티지 치즈를 펴 바릅니다. 다진 허브의 두 번째 층을 놓습니다. 생선, 소금, 후추의 세 번째 층을 놓습니다. 마지막 층은 부드러운 치즈로 만들어졌습니다.

두 번째 반죽 층으로 상단을 덮고 가장자리를 함께 붙입니다. 증기가 빠져나갈 수 있도록 십자 모양으로 자르고 계란을 바르세요. 200도로 예열된 오븐에서 25~30분간 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다. 준비된 파이와이어 랙에서 식혀줍니다.

이 파이는 치즈 소스와 함께 먹으면 맛있습니다. 그것을 준비하려면 크림 200ml를 가열하고 크림 치즈 100g과 잘게 썬 딜 한 스푼을 넣으십시오.

소스의 농도는 치즈의 양을 줄이거나 늘려서 입맛에 맞게 조절하시면 됩니다. 부드러워질 때까지 저어줍니다. 파이를 부분으로 자르고 그 위에 치즈 소스를 부어 서빙하세요.

닭고기를 곁들인 퍼프 페이스트리 파이

코티지 치즈와 닭고기를 곁들인 퍼프 페이스트리 파이는 점심 또는 저녁 식사로 제공됩니다. 이 맛있고 만족스러운 파이는 어떤 것도 보충할 필요가 없는 완전한 요리입니다.

효모 퍼프 페이스트리 500g;
치킨 필레 200g;
코티지 치즈 200g;
파;
딜;
소금, 후추, 기타 향신료 - 맛보기;
1-2 티스푼. 참깨

치킨 필레를 미리 굽거나 끓입니다. 잘게 자르거나 섬유질로 분리합니다. 코티지 치즈, 소금, 후추, 좋아하는 향신료를 추가합니다. 파와 딜을 씻어서 말리고 잘게 자르고 채우십시오. 모든 것을 잘 섞으세요.

또한 읽어보세요: 코티지 치즈를 곁들인 강판 파이 – 7가지 향기로운 요리법

퍼프 페이스트리를 펴서 두 부분으로 나눕니다. 베이킹 시트에 한 부분을 놓습니다. 충전물을 1.5-2cm 정도 남겨두고 균일하게 분배하십시오. 반죽의 두 번째 층으로 덮고 계란을 바르고 자르고 참깨를 뿌립니다. 200도로 예열된 오븐에서 20분간 굽습니다. 파이를 따뜻하게 서빙하세요.

사과와 코티지 치즈를 곁들인 퍼프 페이스트리 파이

사과와 코티지 치즈의 조합은 항상 맛있고 건강합니다. 매우 부드럽고 적당히 달콤하며 향긋하고 독특한 사과 파이는 사과와 코티지 치즈 페이스트리를 좋아하는 사람들에게 인기가 있을 것입니다.

퍼프 페이스트리 500g;
코티지 치즈 400g;
사과 500g;
건포도 50g;
설탕 50g;
계란 1개;
바닐린과 계피.

건포도 위에 뜨거운 물을 붓고 10분간 끓인 후 물기를 빼고 건포도를 말립니다. 코티지 치즈를 부드러워질 때까지 갈아서 설탕을 넣고 계란, 건포도, 바닐린, 계피를 넣습니다. 사과 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후 작은 입방체로 자릅니다. 코티지 치즈에 넣고 잘 섞는다.

퍼프 페이스트리를 펴세요. 중앙을 따라 두부와 사과 충전재를 놓습니다. 우리는 "피그테일" 원리에 따라 반죽을 잘라서 파이를 만듭니다. 계란으로 기름칠하십시오.

예열된 오븐에 파이를 넣고 200도에서 30분간 굽습니다. 굽은 후 잘라낼 때 코티지 치즈가 퍼지지 않도록 파이를 식혀주세요.

코티지 치즈와 잼을 곁들인 퍼프 페이스트리 파이

퍼프 치즈 케잌잼을 사용하면 실제로 입에서 녹습니다. 섬세하고 향기로운 충전물로 이 파이를 준비하는 데 시간이 많이 걸리지 않습니다.

퍼프 페이스트리 400g;
베리 잼 100g;
코티지 치즈 250g;
계란 1개;
1-2 큰술. 엘. 사하라.

부드러워 질 때까지 코티지 치즈를 철저히 갈아서 잼을 넣고 섞습니다. 잼이 액체인 경우 옥수수 전분 두 스푼을 추가합니다.

퍼프 페이스트리를 펴서 두 부분으로 나눕니다. 하나를 베이킹 시트에 놓고 1.5-2cm의 여유 공간을 남겨두고 윗부분을 균일하게 펴고 두 번째 반죽 층으로 윗부분을 덮고 두 층을 모두 고정한 다음 포크로 윗부분을 뚫습니다. 계란을 바르고 설탕을 뿌린 후 오븐에 넣고 200도에서 30분간 굽습니다.

블루베리와 코티지 치즈를 곁들인 오픈 파이

블루베리 파이를 쉽고 빠르게 만드는 방법은 레시피 카테고리에 속합니다. 코티지 치즈와 베리가 있으면 부드럽고 맛있을뿐만 아니라 건강에도 좋습니다.

부드러워질 때까지 코티지 치즈를 갈아주세요. 사워 크림과 계란을 넣고 설탕을 넣고 잘 섞습니다. 베리를 씻어서 키친 타월로 말리세요.

반죽을 펴서 베이킹 접시 위에 얇은 층으로 펴서 측면을 만듭니다. 커드 필링을 반죽 위에 균일하게 펴 바릅니다. 우리는 열매를 위에 배포합니다.

예열된 오븐에 파이를 넣고 200도에서 35~40분간 굽습니다. 구운 후에는 파이를 잘 식힌 다음 민트 잎으로 장식하거나 뿌려야 합니다. 가루 설탕. 아이스크림과 함께 먹으면 맛있습니다.

베리와 코티지 치즈를 곁들인 퍼프 페이스트리 파이 "달팽이"

베리가 들어간 파이는 두부 충전재로 완벽하게 보완되어 제품을 더욱 부드럽고 만족스럽게 만듭니다. 이 파이에는 어떤 베리든 사용할 수 있습니다. 육즙이 많은 것을 사용하는 경우 전분을 더 추가하십시오.

퍼프 페이스트리 500g;
코티지 치즈 300g;
모든 베리(건포도, 라즈베리, 블루베리, 체리 또는 이들의 혼합물) 200g;

계란에 설탕과 녹인 버터를 넣고 바닐라 설탕과 코티지 치즈를 넣으세요. 잘 섞다. 베리를 씻어서 말리고 (또는 해동하여 주스를 빼내고) 전분을 뿌립니다.

퍼프 페이스트리를 해동하고 가볍게 펴서 13-15cm 너비로 똑같은 조각으로 자릅니다. 각 조각에 두부 충전물을 세로로 놓고 가장자리에 1.5-2cm 정도 남겨두고 고르게 분포합니다. "경로" 위에 베리를 놓습니다. 모든 면을 조심스럽게 연결하여 소시지를 만듭니다. 달팽이를 가운데부터 시작하여 둥글게 배치합니다. 다음 소시지를 나머지 가장자리에 부착하여 전체 파이를 만듭니다. 계란으로 기름칠하십시오. 200도로 예열된 오븐에서 25~30분간 굽습니다.

코티지 치즈를 곁들인 퍼프 페이스트리 파이는 준비가 매우 쉽고 맛있고 건강합니다. 원한다면 저칼로리로 만들어 디너 파티에서 디저트로 제공할 수도 있습니다.

재료

오픈 요리용 맛있는 파이필요할 것이예요:

닭고기 달걀 – 2 개;
두부 치즈 – 1.5 팩;
코티지 치즈 – 700g;
효모가 없는 퍼프 페이스트리 – 250g;
소금(맛에 따라);
후추(맛에 따라);
시금치 – 400g (또는 맛에 따라 다른 채소);
소금에 절인 램버트 치즈 – 350g.

준비

요리 시간: 1시간.

채우기 준비 및 파이 굽기:

이 조리법은 유일한 조리법이 아닙니다. 작동하게 하려면 달콤한 페이스트리, 효모 반죽을 가져다가 체리 또는 크랜베리와 같은 녹색 대신 열매를 추가하고 결과 진미에 양귀비 씨앗을 뿌려야합니다.
주다 신맛충전물에 레몬 향을 추가하여 사용할 수 있습니다. 말린 살구, 건포도, 자두 또는 말린 사과, 맛있고 건강한 디저트를 즐기실 수 있습니다.
느린 밥솥에서 파이를 구울 수도 있습니다. 이렇게하려면 퍼프 페이스트리에서 두 개의 원을 잘라냅니다. 하나는 그릇 직경 크기이고 다른 하나는 2-3cm 더 큽니다. 첫 번째 원을 그릇 바닥에 놓은 다음 충전물을 넣고 고르게 펴줍니다. 남은 것은 결과 파이를 다른 반죽 원으로 덮고 그릇을 멀티 쿠커에 40 분 동안 놓고 "베이킹"모드를 켜는 것입니다.

파이 반죽(퍼프 페이스트리)은 상점에서 미리 만든 반죽이나 집에서 만든 효모 반죽에 적합합니다. 이 파이는 조리법을 따르면 입안에서 녹습니다.

먼저 롤 형태로 굴린 다음 스파나코피타 파이처럼 나선형으로 만듭니다(원래 그리스 출신이며 일반적으로 시금치와 페타 치즈가 충전재로 사용됩니다).

이 조리법에 따르면 오븐에서 보내는 시간을 고려하지 않으면 30분 안에 요리를 쉽게 준비할 수 있습니다.

코티지 치즈를 곁들인 달콤한 파이에 필요한 것:

미리 준비된 퍼프 페이스트리 500g;
지방 함량이 9%인 비액체 코티지 치즈 500g;
설탕 5레벨 큰 스푼;
약간의 소금;
바닐라 설탕 1티스푼;
계란 2개 또는 3개;
설탕에 절인 과일 (약 10개);
팬에 기름을 바르기 위해 버터 20g을 더 추가합니다.

코티지 치즈 파이를 만드는 과정

포장에 적힌 지침에 따라 미리 구매한 반죽을 해동하세요.
채우기를 준비합시다. 설탕에 절인 과일을 작은 조각으로 자르고 코티지 치즈에 뿌리고 소금과 설탕을 넣고 저어줍니다.
계란 2개를 치고(파이 상단에 기름칠할 작은 부분을 남겨두기) 코티지 치즈에 추가하고 설탕이 녹을 때까지 저어줍니다.
충전물은 액체가 아니어야 합니다. 그렇지 않으면 양질의 거친 밀가루를 넣고 잠시 그대로 두십시오.
반대로 코티지 치즈가 너무 두꺼우면 계란을 하나 더 추가해야합니다.
다음으로 반죽을 굴립니다. 우리는 원래 반죽 면적을 대략 두 배로 늘리는 방식으로 이를 수행합니다.
중요 참고 사항: 이 작업을 수행하기 전에 반죽이 달라붙지 않고 누구에게도 불필요한 불편함을 주지 않도록 롤링 표면에 밀가루를 뿌려야 합니다. 마트에서 구매한 반죽종종 반으로 나누어 두 개의 직사각형을 형성합니다.
케이크를 나선형으로 굴립니다.
나중에 케이크를 쉽게 굴릴 수 있도록 코티지 치즈를 반죽 표면에 고르게 펴고 가장자리에서 약 2cm 정도 남겨 둡니다.
충전물이 담긴 타르트를 롤 모양으로 굴립니다.
베이킹 표면에 그리스를 바릅니다. 결과 롤을 팬 위에 놓고 솔기가 아래로 향하도록 놓습니다.
작은 회전부터 시작하여 더 큰 회전으로 배치하십시오.
두 롤의 끝을 연결하면서 나선형 모양이 계속되도록 두 번째 롤을 배치합니다.
이제 설탕-계란 덩어리의 예약된 부분에 대해 기억해 봅시다.
커드 타르트 표면을 닦아주세요.
통풍을 위해 케이크에 구멍을 여러 개 만드세요(일반 디너 포크나 나이프를 사용하세요).
이제 오븐을 준비할 수 있습니다.
200도까지 가열하고 파이를 오븐 중앙 선반에 약 50분 동안 올려놓고 35분부터 시청을 시작하세요.

갈색 빵 껍질을 보고 오븐에서 나오는 말로 표현할 수 없는 코티지 치즈 냄새를 느끼면 코티지 치즈를 곁들인 퍼프 페이스트리 파이가 준비된 것입니다.

완성된 코티지 치즈 파이는 어떻게 할까요?

오븐에서 꺼내어 수건으로 덮고 완전히 식을 때까지 두세요. 이제 틀에서 꺼내어 서빙할 수 있습니다.

간식을 바로 먹지 않으면 나머지 부분을 뚜껑으로 덮으십시오(비닐봉지 사용 가능). 비닐 랩또는 호일)이 건조되는 것을 방지합니다.

충전재를 어떻게 변경하거나 보완할 수 있나요?

설탕에 절인 과일로만 우리 요리를 보완 할 필요는 없습니다.

약간 말린 살구, 자두, 건포도(씨앗이 없는 것이 좋음), 베리(예: 구스베리 또는 건포도), 말린 과일(미지근한 물에 약 30분 동안 담가둔 후 종이 타월로 살짝 말린 다음 위에 올려놓습니다) 코티지 치즈 소프트)도 매우 적합합니다.

지방 코티지 치즈가 없어도 문제가되지 않습니다. 더 두꺼운 크림이나 사워 크림을 1~2테이블스푼 넣으세요.

굽는 동안 케이크가 더 부풀어오르기 때문에 약간 더 큰 주석을 사용하는 것이 필요합니다. 베이킹 접시를 준비하는 것이 매우 편리합니다.

집에 그런 물건이 없다면 베이킹 시트에 올려 놓거나 기름을 바르세요.

가능하다면 같은 파이를 만들어 보세요. 다양한 충전재로(예를 들어 버섯이나 다진 고기, 당근 포함). 그리고 새해 분위기를 원한다면 민트 잎 몇 개로 파이를 장식하고 크리스마스 트리처럼 배열하세요.

퍼프 페이스트리를 선택하는 이유는 무엇입니까?

이제 거의 모든 종류의 반죽을 상점이나 슈퍼마켓에서 구입할 수 있습니다. 하지만 이 패키지의 내용물이 무엇인지 확실히 아는 사람이 있을까요? 또한 직접 손으로 만들어서 기성품보다 훨씬 더 많은 즐거움을 가져다 주며, 우리의 경우에는 맛이 더 좋고 천연 제품으로 만들어집니다.

퍼프 페이스트리를 가장 많이 사용할 수 있습니다. 다양한 요리법(파이, 피자, 빵 및 기타 수십 가지). 집에서 직접 반죽을 준비하는 방법을 배운다면 반죽을 사러 가게에 가고 싶지 않을 것입니다. 예, 그 과정이 쉽지는 않지만 결코 불가능하지는 않습니다.

가장 중요한 것은 당신의 욕망이 모든 산을 움직일 것이라는 것입니다!

제대로 준비된 퍼프 페이스트리는 바삭하고 맛있습니다.

그것은 누룩과 누룩을 넣지 않은 두 가지 유형으로 나뉘며 차례로 여러 유형으로 나뉩니다.

하지만 가장 중요한 기능모든 유형의 퍼프 페이스트리에는 요리 과정에 사용되는 상당한 양의 버터(드물게 마가린)가 포함되어 있습니다.

집에서 퍼프 페이스트리 만드는 법

필요한 것:

밀가루 1kg;
적당히 차가운 물 250ml;
버터 500g;
소금 한 티스푼.

직접 레시피:

밀가루를 체로 치고 소금을 넣고 섞는다.
이제 약간 부드러운 버터 2테이블스푼을 추가합니다.
반죽을 반죽하고 물을 넣고 공 모양으로 굴립니다.
5분 더 반죽하세요.
베이스가 달라붙는 것을 방지하기 위해 롤링 표면에 밀가루를 바르고 반죽을 그곳으로 옮깁니다.
두께가 약 1.5cm인 직사각형으로 굴립니다.
버터도 1.5cm 두께의 조각으로 자르고 정사각형으로 놓습니다.
버터를 덮기 위해 모양의 가장자리를 중앙을 향해 접습니다.
냉장고에 20분 정도 넣어두세요.
그런 다음 버터가 나오지 않도록 반죽을 다시 세로로 밀어주세요. 아이 게이지를 사용하여 직사각형을 세 부분으로 나눕니다. 왼쪽과 오른쪽 부분이 가운데 부분을 덮도록 반죽을 접습니다.
위 단락에 설명된 모든 내용을 반복합니다.
반죽을 냉장고에 20분 더 넣어두세요.
베이스를 다시 펴고 이전과 마찬가지로 냉장고에 두 번 더 넣으십시오.

퍼프 페이스트리 준비의 약간의 뉘앙스

밀가루를 아끼지 말고 최고 품질의 제품을 선택하고 항상 먼저 체로 치십시오.
얼음물을 사용할 필요가 없습니다. 조리법에 따라 물과 밀가루의 비율은 다를 수 있지만, 일반적인 방법은 밀가루 1대 물 2입니다.
물을 우유로 대체하면 맛이 더 좋아지지만 반죽의 탄력이 떨어집니다. 우유와 물을 섞어서 사용하는 것이 가장 좋습니다.
물과 우유가 아닌 달걀 노른자를 섭취할 수 있습니다. 반죽이 더욱 부드럽고 쫄깃해집니다.
소금이 너무 많으면 맛이 일부 사라지고, 소금이 부족하면 반죽이 떠오릅니다.
버터나 마가린은 약간 차갑게 사용하되 얼지는 마세요.
냉동실에서 꺼낸 버터를 바로 넣으면 반죽을 밀어내는 것이 불가능한 고문이 될 것입니다. 소금에 절인 버터를 사용하여 접시를 더 푹신하게 만들 수도 있지만 소금을 덜 넣으십시오.

지방 함량은 반죽이 얼마나 푹신한지를 결정하는 또 다른 요소입니다(지방 함량이 높을수록 요리가 더 푹신하다는 의미).
반죽을 더 쉽게 펴기 위해 소금 외에 식초(약간)나 구연산/주스를 첨가할 수 있습니다.

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출처: http://receptypirogov.com/s-tvorogom/tvorozhnyj-pirog-iz-sloenogo-testa.html

코티지 치즈를 곁들인 퍼프 페이스트리 파이

기성품 퍼프 페이스트리로 파이를 만드는 다양한 요리법 중에서 두부 테마의 변형이 특히 인기가 있습니다. 이러한 제품은 신성하게 맛있을 뿐만 아니라 매우 건강합니다. 영양가코티지 치즈.

퍼프 페이스트리와 코티지 치즈로 만든 달콤한 파이

재료:

퍼프 페이스트리(효모) – 495g;
밀가루 – 35g;
코티지 치즈(건조) - 445g;
엄선된 계란 – 2개;
가루 설탕 – 110g;
씨없는 건포도 – 110g;
바닐라 설탕 – 20g.

준비

레이어드 코티지 치즈 파이를 준비하려면 코티지 치즈를 입자가 굵은 설탕, 바닐라 설탕, 노른자, 씻어서 찐 건포도를 넣고 저어주고 달걀 흰자를 넣고 걸쭉하고 거품이 날 때까지 휘핑합니다.

밀가루를 뿌린 표면에 해동된 퍼프 페이스트리를 살짝 펴고 준비된 커드 필링을 그 위에 고르게 펴 바릅니다.

이제 레이어를 롤로 굴리고 가장자리를 잘 꼬집고 전체 둘레를 따라 포크로 제품을 찌릅니다.

남은 것은 파이에 달걀 노른자를 바르고 185도 예열된 오븐에서 익고 황금빛 갈색이 될 때까지 가져오는 것입니다. 이 작업은 약 30~35분 정도 소요됩니다.

이스트를 넣지 않은 퍼프 페이스트리로 만든 코티지 치즈를 곁들인 오픈 파이

재료:

퍼프 페이스트리(이스트 없음) – 320g;
밀가루 – 25g;
세분화 된 코티지 치즈 – 320g;
엄선된 계란 – 2개;
과립 설탕 – 70g;
레몬 – 80g;
씨없는 건포도 – 1 줌;
사워 크림 – 90g.

준비

파이 준비를 시작할 때 반죽을 꺼내 해동하고 씻은 건포도를 뜨거운 물에 쪄주세요. 이때 두부 충전을 직접 다루겠습니다.

거친 코티지 치즈를 설탕 결정이 담긴 그릇에 갈아서 사워 크림을 넣고 저어주고 계란 두 개를 치고 중간 레몬 반 개의 껍질을 넣고 약간의 감귤 주스를 부어주세요.

혼합물을 다시 잘 섞은 다음 쪄서 약간 말린 건포도를 추가합니다.

이제 롤링 핀을 사용하여 효모가없는 퍼프 페이스트리를 펴고 이때 표면에 밀가루를 뿌린 다음 동일한 롤링 핀을 사용하여 층을 오븐에 적합한 기름칠 팬으로 옮깁니다. 동시에 우리는 최대 3cm 높이의 측면을 만들고 포크로 전체 둘레에 반죽을 찌르고 준비된 부드러운 두부 덩어리를 그 위에 뿌립니다.

제품을 구우려면 오븐을 185도까지 예열하고 45분 동안 공작물을 넣어야 합니다.

과정이 끝나기 약 10분 전에 포크를 사용하여 두부 표면의 무결성을 깨고 결과 결절이 약간 구워지도록 합니다.

결과적으로 우리는 파이의 화려한 구호 표면을 얻게 될 것입니다.

허브와 코티지 치즈를 곁들인 무가당 퍼프 페이스트리 파이

재료:

퍼프 페이스트리 – 320g;
밀가루 – 25g;
세분화 된 코티지 치즈 – 620g;
엄선된 계란 – 2개;
가공 치즈 – 190g;
갈은 후추와 굵은 바다 소금-맛보기;
원하는 신선한 다진 채소 - 1줌.

준비

무가당 퍼프 페이스트리 파이는 고기나 버섯으로 구울 수 있으며, 이 경우 코티지 치즈와 허브로 요리를 만들 것입니다. 덜 맛있고 맛있을 것입니다.

그럼 반죽이 해동되는 동안 속재료를 만들어 볼까요? 코티지 치즈를 철저히 갈아서 바다 소금, 후추, 잘게 썬 허브를 넣고 계란을 넣고 다시 잘 섞습니다.

이전 경우와 마찬가지로 펴진 퍼프 페이스트리를 베이킹 접시에 넣고 전체 둘레에 찌르고 그 위에 두부 충전재를 놓습니다.

우리는 얇은 판을 위에 뿌립니다. 가공 치즈, 우리는 측면을 측면으로 뒤집고 남은 반죽에서 임의 또는 모양의 반죽 조각을 잘라서 위에 놓습니다.

이 파이는 빨리 갈색이 될 거예요. 오븐에서 단 40분만 구우면 구우면서 식욕을 돋우고 향긋해집니다.

코티지 치즈를 곁들인 로얄 파이 절대적으로 특별한 파이를 만들 수 있습니다 사용 가능한 재료. 다음으로, 두부 속을 채워 진짜 왕실 별미를 굽는 방법을 보여 드리겠습니다. 우리는 이 놀라운 진미에 대한 두 가지 다르지만 간단하고 흥미로운 요리법을 제공할 것입니다.

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