느린 밥솥에 피타 빵 고기를 넣은 Achma, 사진 레시피. 멀티 쿠커의 lavash에서 나온 Achma 멀티 쿠커에서 lavash의 Achma

케 피어 - 2 잔.

단단한 치즈 -300g. 다양한 종류의 치즈를 추가하는 걸 좋아해요. 이번에는 모짜렐라와 술루구니를 먹었습니다. 나는 보통 러시아 치즈를 추가합니다.

날달걀 1개, 소금, 후추(또는 취향에 따라 다른 향신료).

자, 아크마를 준비합시다. 굵은 강판에 치즈를 갈아서 날달걀과 섞은 다음 소금과 향신료를 추가합니다 (저는 갈은 후추와 아디 게안 소금을 사용했습니다). 정말 엉망인 것으로 밝혀졌습니다)).

그런데 여기에 저지방 코티지 치즈를 추가할 수 있습니다. 조금 있어서 추가했어요.
이제 이 혼합물에 케피어를 부어야 합니다. 모든 것이 맞도록 필요한 크기의 용기를 즉시 가져 가십시오. 케피어를 적게 추가하는 것보다 더 많이 추가하는 것이 좋습니다. 그러면 이 혼합물의 나머지 부분으로 아크마를 채워야 하기 때문입니다. 그리고 또 하나의 팁: 혼합물의 짠맛이 나도록 소금을 충분히 첨가하세요. 소금을 충분히 넣지 않으면 싱거워지고 맛이 없어집니다... 음, 일반적으로 모든 사람에게 적합한 것은 아닙니다.

케 피어와 모든 것을 잘 섞으십시오. 소금 맛을 볼까요?
다용도 그릇에 약간의 식물성 기름을 붓고 바닥과 측면에 기름을 바릅니다. 피타 빵을 원하는 대로 원형과 사각형으로 자릅니다. 가장 중요한 것은 헤밍을 위한 가장자리가 남아 있다는 것입니다. 피타 빵의 첫 번째 시트를 슬로우 쿠커에 넣고 가장자리를 남겨 둡니다.

이제 가장자리를 포함하여 피타 빵 전체에 기름을 넉넉하게 바릅니다.

같은 방법으로 잘라낸 피타 빵을 모든 층에 놓고 코팅하십시오. 우리는 항상 가장자리를 위쪽으로 곧게 만듭니다. 이것이 우리 아크마의 측면이 될 것입니다. 마지막에 나머지 가장자리를 안쪽으로 감싸고 나머지 드레싱을 위에 붓고 전체 표면, 특히 접힌 가장자리에 배포합니다. 이와 같은 반제품을 얻어야합니다.

이제 멀티쿠커를 닫고 "베이킹" 모드를 30분 동안 설정한 후 다른 작업을 수행해 보겠습니다. 30분 후에 멀티쿠커가 당신에게 전화를 겁니다. 무슨 일이 일어났는지 보자...

아랫부분은 잘 구워졌는데 윗부분은 살짝 구워졌네요... 뒤집어서 같은 모드로 20분 더 방치했어요. 즉시 40분 동안 바르고 뒤집지 않아도 됩니다. 밝은 쪽을 아래로 하여 놓습니다. 그리고 지금은 정말 아름답습니다!

맛있어 보이나요? Achma는 모든면에서 굳어졌습니다. 반드시 식혀주세요. 그런 다음 잘라서 사랑하는 사람들에게 대접합니다! 아니면 사랑하는 당신 자신!)))

이것이 아크마의 단면 모습입니다. 남편이 한 조각을 구걸했습니다!))

맛있는! 우리가 가장 좋아하는 요리 중 하나! 아르메니아인 여러분, 이렇게 훌륭하고 대체할 수 없는 (최근) 라바쉬를 만들어주셔서 감사합니다!! 어떤 요리가 만들어지나요!...

요리 시간: PT01H00M 1시간

서빙당 대략적인 비용: 160 문지름.

조지아에 가본 적이 있거나 훌륭한 조지아 요리를 제공하는 레스토랑을 방문했다면 운이 좋게도 그곳에서 술루구니나 다양한 치즈가 혼합된 다층 파이인 아크마를 맛볼 수 있었을 것입니다. 그렇다면 따뜻하고 짭짤한 치즈와 부드럽고 부드러운 반죽의 풍부하고 비교할 수 없는 맛을 잊지 않으셨을 것입니다. 한마디로-아름다움!

나는 이 멋진 요리의 모든 팬들을 기쁘게 하기 위해 서두르고 있습니다. 집에서 그러한 아름다움을 준비하는 것이 가능하며 영리한 멀티 쿠커는 이 작업에 완벽하게 대처합니다. 유일한 참고 사항은 집에서 과정을 단순화하기 위해 반죽 대신 얇은 피타 빵을 사용하는 것이 매우 편리하다는 것입니다. 느린 밥솥에서 소위 게으른 아크마를 얻을 수 있습니다. 그리고 말하자면 "가벼운"버전이지만 "원본"보다 맛이 덜하다는 점에 유의해야합니다. 시도해 보세요. 후회하지 않을 것입니다. 모든 노력과 시간을 투자한 것 이상의 결과를 얻을 수 있습니다!

재료:

• 무게가 140g인 얇은 피타빵 2개
• 치즈 250g
• 단단한 치즈 250g
• 계란 3개
• 케피어 400ml
• 버터 한 조각 (약 50g)

슬로우 쿠커에서 아크마를 준비하는 방법

나는 두 종류의 치즈를 모두 잘게 갈아서 그릇에 옮기고 함께 섞습니다.

별도의 깊은 그릇에 케피어와 달걀을 섞습니다(갈은 후추를 조금 추가할 수 있습니다).

부드러워질 때까지 털로 치십시오.

나는 피타 빵에서 세 개의 원을 잘라 냈습니다. 그 중 두 개는 멀티 쿠커 그릇의 직경과 같은 직경이고 하나는 더 큰 직경입니다.

나는 손으로 나머지 피타 빵을 임의의 모양으로 찢어서 작 으면 더 편리하고 계란 케 피어 혼합물에 넣어 익사시킵니다.

잠시 제쳐두겠습니다. 다용도 그릇의 안쪽 표면에 소량의 버터를 바르고 그 안에 큰 원의 피타 빵을 넣습니다.

나는 치즈를 얇게 뿌린다.

치즈 위에 직경이 더 작은 원을 놓습니다. 그런 다음 또 다른 치즈 층을 만든 다음 케피르-계란 혼합물에 담근 라바시 조각 층을 만듭니다.

다음으로 나머지 재료를 치즈, 라바쉬 조각 순서로 없어질 때까지 배치합니다. 모든 레이어가 완료되면 큰 원의 가장자리를 파이 중앙쪽으로 접고 나머지 두 번째 작은 원으로 덮습니다.

나머지 케 피어-계란 혼합물을 위에 붓고 버터 조각을 고르게 놓습니다 (파이가 상당히 풍부하고 육즙이 많기 때문에 그것 없이도 할 수 있다고 말할 수 있습니다).

나는 그릇을 멀티 쿠커에 넣고 뚜껑을 닫은 다음 게으른 아크마를 "베이킹" 모드에서 150도 온도에서 50분 동안 굽도록 둡니다. 그 중 한쪽은 35분, 나머지 15는 한쪽이 굽습니다. 다른 하나는 조심스럽게 케이크를 뒤집는 것입니다.

그릇의 내경보다 약간 작은 크기의 접시를 사용하여 케이크를 뒤집는 것이 더 편리했습니다. 멀티 쿠커의 뚜껑을 열어 완제품을 그릇에서 약간 식힐 수 있습니다. 이렇게 하면 치즈 파이가 "고정"됩니다. 그런 다음 조심스럽게 커다란 납작한 접시에 옮겨 담아냅니다.

게으른 아크마는 여전히 따뜻하거나 이미 완전히 냉각되어 있는 것이 좋습니다.

매우 치즈 맛이 나고 매우 맛있습니다!

전통적인 조지아 치즈 파이인 아크마(achma)는 치즈와 함께 여러 겹의 반죽으로 만들어집니다. 반죽은 미리 살짝 끓여서 치즈를 코티지 치즈 또는 소금에 절인 치즈로 대체하는 경우도 있습니다. 매우 맛있습니다! 그러나 반죽을 만질 시간이 전혀 없다면 어떻게해야합니까? 아크마를 빨리 만드는 방법은 무엇입니까? 출구가 있습니다! 확실히 여러분 중 많은 사람들이 많은 주부들에게 훌륭한 조수인 멀티 쿠커를 가지고 있습니다. 그녀의 도움으로 우리는 이 훌륭하고 군침이 도는 파이를 준비할 것입니다. 슬로우 쿠커에서 아크마를 준비하기 위한 반죽 대신 일반 피타 빵을 먹자. 얇고 기성품인 이스트를 넣지 않은 베이스가 우리 레시피에 딱 맞습니다.

느린 밥솥에 담긴 lavash의 Achma

조금 게으르게 슬로우 쿠커에서 피타 빵으로 아크마를 준비하자. 조리법은 엄청나게 간단하다. 우리에게 필요한 것은 피타 빵, 치즈(가급적이면 더 많음), 버터를 넣은 케피르뿐입니다. 어떤 종류의 치즈를 섭취하든지 간과하지 마세요. 그다지 중요하지 않습니다. 단단하고 신축성이 있는 술루구니라면 무엇이든 괜찮고, 심지어 페타 치즈도 유용할 것입니다. 잘게 잘린 채소를 추가 할 수 있습니다. 그리고 슬로우 쿠커의 아크마가 맛있고 맛있어지도록 층에 버터를 바르십시오.

재료:

• lavash – 2 개;
• 치즈 – 350g;
• 케 피어 – 1-1.5 컵;
• 버터 – 100g.

준비

슬로우 쿠커에서 게으른 아크마를 준비하려면 피타 빵 1개를 가져다가 약 2/3을 잘라 그릇 바닥에 깔아주세요. 피타 빵의 가장자리가 약간 아래로 늘어져야 합니다. 그릇에 케피어와 계란을 섞고 소금을 조금 넣으세요. 우리는 나머지 lavash를 임의의 조각으로 찢고 (이 경우 아름다움은 우리에게 전혀 중요하지 않습니다) 케 피어에 담그고 이미 줄 지어 놓은 형태를 채우고 치즈 조각 (또는 굵은 강판에 갈아서)과 조각으로 놓습니다. 버터. 레시피에 표시된 양보다 더 많은 치즈를 사용해도 됩니다. 더 많을수록 아크마가 더 맛있고 버터는 육즙을 더해줍니다. 마지막 층은 치즈 여야합니다. 피타 빵과 치즈가 모두 깔려지면 가장자리를 조심스럽게 감싸고 "베이킹" 모드를 40분으로 설정합니다. 그런 다음 치즈 파이를 뒤집고 슬로우 쿠커에서 피타 빵을 25분 더 조리합니다. 남은 달걀-케피어 혼합물이 있으면 파이 끝 부분을 감싸기 전에 파이 위에 붓습니다. 완성된 아크마를 꺼내서 기름을 바르고 부분적으로 자릅니다. 뜨겁고 차가운 독립 요리로 제공할 수 있습니다.

많은 사람들이 친구들이 전화를 걸어 당신을 방문할 것이라고 기쁜 마음으로 알리는 상황을 잘 알고 있으며, 무엇을 빠르고 맛있게 준비할 수 있는지에 대한 의문이 생깁니다. 글쎄, 이 요리도 독창적이라면 가격이 없으며 이러한 모든 매개 변수는 오늘 우리가 제공하고 싶은 요리법 인 lavash의 게으른 아크마에 의해 충족됩니다. 아니면 오히려 고기를 사용한 혁신적인 요리법과 치즈를 사용한 고전적인 요리법이라는 두 가지 다른 요리법이 있을 것입니다. 하지만 두 가지 모두 가장 맛있고 만족스럽고 가장 빠른 요리법으로 주목받을 가치가 있습니다.

백인 요리는 문자 그대로 구운 식품과 반죽, 치즈, 고기로 만든 제품으로 가득 차 있으며 아크마는 산악인의 취향 선호도를 가장 정확하게 구현한 것입니다(물론 바비큐 후).

Achma는 준비하기가 꽤 지루한 조지 왕조의 치즈 파이입니다. 예, 아크마를 위한 층을 준비하는 것만으로도 우리의 힘을 넘어서는 것처럼 보입니다. 하지만... 이 유혹적인 요리를 단순화하는 방법을 찾지 못했다면 우리 주부들은 가장 수완이 풍부하고 능숙한 것으로 간주되지 않을 것입니다.

반죽을 끓이는 긴 절차 대신 요리 과정의 속도를 높이기 위해 아르메니아 라바시를 곁들인 조지아 다층 파이를 준비하기 위한 초고속 옵션이 발명되었습니다. 이것이 바로 백인 요리 문화의 혼합이 간단한 해결책으로 이어진 방법입니다. 이제 단 30분 만에 복잡해 보이지만 실제로는 가장 간단한 요리를 만들 수 있습니다.

고기와 케피르를 곁들인 lavash의 게으른 아크마

본질적으로 Achma는 라자냐의 가장 가까운 친척이므로 많은 가정 요리사가 Achma의 전통적인 조리법에 대한 자신의 변경 및 조정을 도입하고 놀랍도록 맛있는 고기 파이를 남성의 즐거움을 위해 준비하게되었습니다.

재료

• 닭고기 달걀 - 1 개;
• 케 피어 – 370ml;
• 딜과 고수 – 1 묶음;
• 순무 양파 – 머리 1개;
• 당근 – 뿌리채소 1개;
• 다진 고기 – 0.4kg;
• 아르메니아 라바쉬 – 3개;
• 식탁용 소금 - 맛보기;
• 후추 가루 - 1 티스푼;
• 버터 – 50g;
• 토마토 페이스트 – 1 티스푼;
• 단단한 치즈 - 0.2kg;

오븐에서 고기와 함께 피타 빵에서 아크마를 굽는 방법

우선 충전재를 준비하자

1. 이렇게하려면 양파를 잘게 자르고 프라이팬에 기름을 두르고 볶습니다.
2. 우리는 당근을 껍질을 벗기고 굵은 강판에 갈아서 로스팅 팬에 던지고 다진 쇠고기도 넣은 다음 모든 것을 섞고 덩어리가 타지 않도록 정기적으로 저어 주면서 중간 불로 끓입니다.
3. 10분 후 다진 고기에 토마토 페이스트를 넣고 소금, 후추를 넣고 5분간 더 끓인 후 불을 끕니다.

다진 고기 충전물을 준비하는 동안 시간을 ​​낭비하지 않도록 치즈 충전물을 준비하십시오. 채소를 씻고 여분의 물을 털어낸 다음 잘게 자릅니다. 굵은 강판에 치즈 3개를 얹은 다음 허브와 섞습니다.

또한 피타 빵을 담그고 속을 담그는 데 필요한 소스도 미리 준비합니다. 케피어와 함께 계란을 거품기로 치면 소스가 준비됩니다!

파이를 조립하는 방법

1. 이제 가장 큰 피타 빵 조각을 기름칠 팬의 전체 표면에 펴서 가장자리가 베이킹 시트 너머로 튀어 나오도록 합니다. 우리는 최상층을 위해 또 다른 큰 피타 빵 조각을 남겨 둡니다. 나머지 피타 빵을 임의의 조각으로 찢어 소스에 담그십시오.
2. 이제 파이를 만들어 보겠습니다. 모양을 잡은 피타빵 위에 다진 고기를 한 겹 올려 바닥 전체에 펴 발라줍니다. 그런 다음 충전물이 완전히 덮이도록 담근 피타 빵 조각으로 고기를 덮으십시오. 그런 다음 치즈와 허브를 두 번째 층에 넣고 lavash로 덮은 다음 다진 고기, lavash 및 치즈를 다시 덮습니다. 채우기가 완료될 때까지 층을 배치하지만 맨 위 층은 남은 피타 빵의 마지막 큰 조각이어야 하며 나머지 소스로 코팅해야 합니다.
3. 잘게 자른 버터를 파이 표면에 펴 바르고 240°C로 예열된 오븐에 넣고 15~20분간 굽습니다.

오븐에서 나오는 화려한 향기는 누구도 무관심하게 만들지 않을 것이며, 이 육즙이 많은 파이의 놀라운 맛은 가장 세련된 먹는 사람조차도 사로잡을 것입니다.

느린 밥솥에 담긴 lavash의 그루지야 어 아크마 파이

재료

• 아르메니아 얇은 라바쉬- 3개 + -
• - 3개 + -
• — 70g + -
• — 0.3kg + -

느린 밥솥에서 lavash로 직접 만든 아크마 만들기

케이크 대신 라바시를 사용하여 집에서 아크마를 요리하면 요리 과정이 크게 단순화되었으며 거의 ​​모든 요리사, 또는 오히려 오븐이나 슬로우 쿠커가 있는 모든 사람이 이 파이에 접근할 수 있게 되었습니다.

예, 예, 베이킹 프로그램이 포함된 스마트 팬은 고전적인 레시피에 따라 이 파이를 준비하는 데에도 도움이 될 것입니다.

소스 준비하기

• 부드러워질 때까지 믹서로 계란과 케피어를 치십시오.

충전재

• 채우기에는 Suluguni 또는 Adyghe 치즈를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 술루구니를 선택할 때 치즈를 꼭 눌러야 하며, 유청이 나오는 것이 탁월한 선택이 될 것입니다. 그러나 신선한 술루구니와 아디게 치즈를 항상 구할 수 있는 것은 아닙니다. 그렇지 않으면 일반 단단한 치즈를 가져다가 큰 구멍이 있는 강판에 갈아줍니다.
• 수조에서 버터를 녹입니다.

파이를 합치는 중

• 용기의 가장자리와 측면이 덮이도록 기름을 바른 그릇 바닥에 피타 빵의 큰 납작한 빵을 놓습니다.
• 그런 다음 치즈의 첫 번째 층을 깔고 버터를 조금 뿌린 다음 계란-케 피어 혼합물에 담근 피타 빵 조각으로 덮습니다.
• 그래서 우리는 치즈 층에 버터 맛을 내고 lavash를 소스에 담그는 것을 잊지 않고 전체 파이를 lavash-cheese-lavash 층으로 배치했습니다.
• 마지막에 파이 위에 아래쪽 피타 빵의 자유 가장자리를 접어 닫고 나머지 피타 빵 조각을 깔아 남은 소스로 넉넉하게 코팅합니다. 또한 남은 버터를 파이 위에 붓습니다.
• 그릇을 멀티 쿠커에 넣고 뚜껑을 닫은 다음 "베이킹" 모드와 타이머를 45분 동안 설정한 후 다른 작업을 할 수 있습니다.

장치에서 요리 종료를 알리는 신호가 울리면 다용도 그릇을 제거하고 파이를 스팀 조리 스탠드 위로 조심스럽게 돌린 다음 "베이킹"을 사용하여 밝은면이 아래로 향하도록 혼합물을 다시 그릇에 넣습니다. ” 모드에서 파이를 45분 더 요리하세요.

이 멀티 쿠커 요리 시스템을 사용하면 게으른 라바쉬 아크마가 모든 면에서 고르게 구워지고 뜨겁거나 차갑게 제공될 때 매우 맛있습니다.

• Lavash-3 개
• 다진 닭고기 - 400g.
• 양파 - 4 개
• 당근-1 개
• 채소 - 맛보기.
• 단단한 치즈 - 50g.
• 계란 - 1 개
• 고기 국물 - 1/2 컵.
• 식물성 기름 - 맛보기.

고기로 아크마를 준비하는 방법:

따라서 먼저 껍질을 벗기고 헹구고 양파와 당근을 자릅니다. 다음으로 다진 고기를 다진 고기와 함께 다용도 그릇에 담아 식물성 기름에 볶습니다. 약 15분 동안 "튀김" 모드를 설정합니다. 다진 고기가 준비되기 2-3분 전에 국물을 부어주세요. 입맛에 맞게 소금과 후추를 첨가하는 것도 잊지 마세요.

그런 다음 다진 고기와 함께 튀긴 야채를 그릇에 옮기고 다진 신선한 허브와 결합하여 모든 것을 잘 섞습니다.

이제 채우기가 준비되었으므로 파이 자체를 만들어 보겠습니다. 다용도 그릇 바닥에 식물성 기름 몇 방울을 붓고 브러시로 내부 표면 전체에 펴 바릅니다. 피타 빵의 가장자리가 바깥쪽을 향하도록 그릇에 넣습니다.

충전물을 3개 부분으로 나눕니다. 피타 빵 위에 한 부분을 놓고 고르게 펴 바릅니다. 그런 다음 다른 피타 빵을 넣고 동작을 반복하십시오. 다음으로 두 번째 피타 빵의 가장자리를 안쪽으로 감싸고 남은 충전재를 깔고 마지막으로 첫 번째 피타 빵의 가장자리를 감싸서 파이를 묻습니다.

단단한 치즈는 거친 강판이나 가는 강판 중 더 편리한 강판으로 갈아야 합니다. 별도의 용기에 닭고기 달걀 하나를 가볍게 치고 강판 치즈와 섞은 다음 약간의 소금과 향신료를 넣어 맛보십시오.

결과를 채우고 파이를 멀티 쿠커 그릇에 붓습니다. 충전물이 제대로 스며들 때까지 몇 분 정도 기다린 다음 뚜껑을 닫고 "베이킹" 모드에서 약 40분 동안 조리하세요.

베이킹 직후 뜨거운 아크마를 테이블에 제공하십시오. 많이 드시기 바랍니다!