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구스베리 팅크 요리법. 구스베리 팅크 : 레시피 및 유익한 특성 레드 구스베리 리큐어 레시피

구스베리는 많은 사람들에게 사랑받고 오랫동안 높이 평가되어 온 베리입니다. Kievan Rus에서도 구스베리는 유익한 특성으로 인해 존경 받았습니다. 구스베리에서 그렇게 맛있는 제품을 쉽게 얻을 수 있다는 사실에 모두가 감탄하고 당황하게 될 그런 음료를 만들 수 있습니다.

과일을 분류하여 상한 과일을 제거해야 합니다.

보드카를 곁들인 구스베리 리큐어

구성요소

  • 4 큰술. 구스베리;
  • 보드카 1-3잔(원하는 경우 달빛 또는 45프루프 알코올을 사용할 수 있음)
  • 3-4 큰술. 입자가 굵은 설탕;
  • 2-3 큰술. 깨끗한 물.

레시피에 명시된 재료의 양을 사용하는 제안된 리큐어는 3리터짜리 병에 준비됩니다. 음료의 원하는 강도와 단맛을 얻으려면 설탕과 보드카의 첨가량을 조정하십시오.

요리 단계

  1. 모든 구스베리를 3 리터짜리 병에 붓고 그 안에 으깨어 놓습니다.
  2. 설탕과 보드카를 추가합니다.
  3. 목에 완전히 닿을 때까지 물을 첨가합니다. 항아리는 뚜껑으로 닫혀 있습니다.
  4. 리큐어는 4개월 동안 실온이 유지되고 빛이 완전히 차단되는 방으로 옮겨집니다.
  5. 지정된 시간이 지나면 열매가 바닥에 완전히 가라앉은 후 음료를 침전물에서 제거하고 여과한 다음 준비된 용기에 붓습니다.
  6. 닫힌 병은 지하실로 옮겨져 음료수를 3년 동안 안전하게 보관할 수 있습니다.

보드카를 첨가하지 않은 구스베리 리큐어

구성요소

  • 구스베리 1kg;
  • 깨끗한 물 250ml;
  • 과립 설탕 1kg.

요리 단계

  1. 씻지 않은 구스베리를 항아리에 넣고 으깬다. 야생 효모를 죽이지 않도록 구스베리를 씻는 것은 불가능하며, 그렇지 않으면 완전 발효 과정을 시작하는 것이 절대 불가능합니다.
  2. 전체 질량에 물과 과립 설탕을 넣고 모든 것을 섞습니다.
  3. 항아리를 거즈로 덮고 4일 동안 식료품 저장실에 꺼냅니다.
  4. 발효 과정이 시작되면 병에 물개를 설치합니다. 발효 과정이 시작되지 않으면 건포도 50g을 넣고 이틀 동안 기다리십시오.
  5. 40일이 지나면 발효 과정이 완료되고 바닥에 치밀한 침전물이 형성됩니다. 구스베리 리큐어를 침전물에서 제거하고 여과한 후 병에 담아 뚜껑을 닫습니다.
  6. 집에서 만든 구스베리 리큐어는 지하에 약 2년 정도 보관이 가능합니다.

다양한 열매와 과일이 알코올 음료를 준비하는 데 사용됩니다. 구스베리도 예외는 아니었습니다. 구스베리 팅크에는 탁월한 향이 있습니다. 알코올 베이스는 이 과일의 모든 맛 특성을 드러내는 데 도움이 됩니다. 그것은 많은 비타민과 기타 유용한 물질을 포함하고 있습니다. 따라서 구스베리로 만든 알코올 음료는 많은 질병을 예방하기 위한 예방 목적으로 섭취됩니다.

구스베리 팅크 준비

좋은 팅크를 준비하는 방법을 알려면 몇 가지 권장 사항을 숙지해야 합니다. 이 음료에는 모든 종류의 베리가 적합합니다. 전제조건은 철저히 씻어야 하고, 버릇없는 것을 선별해야 한다는 것이다.

코냑, 보드카 또는 알코올이 알코올 기반으로 적합합니다. 그러므로 개인의 취향에 따라 선택해야 합니다.

고전

음료 구성:

  • 보드카 1리터(달빛 또는 희석 알코올);
  • 3 리터짜리 열매 1 병;
  • 과립 설탕 300g.

다음과 같이 준비하십시오:

  1. 항아리는 어깨까지 열매로 가득 차 있습니다.
  2. 알코올과 설탕이 첨가됩니다.
  3. 나일론 뚜껑으로 단단히 밀봉하고 혼합물을 흔듭니다.
  4. 용기를 실온의 어두운 곳에 1.5개월 동안 보관합니다. 이 기간 동안에는 일주일에 한 번씩 흔들어주어야 합니다.
  5. 준비된 음료는 탈지면을 사용하여 여과됩니다. 유리용기에 담아 서늘하고 따뜻한 곳에 보관하는 것이 좋습니다. 강도는 14~17°입니다.

와인 리큐어

재료:

  • 열매 – 1kg;
  • 과립 설탕 – 1.5 컵;
  • 보드카 – 750ml;
  • 와인 – 750ml.

이 조리법은 간단합니다. 이렇게 하려면 다음을 수행해야 합니다.

  1. 베리 위에 보드카를 붓고 혼합물이 담긴 용기를 햇볕에 두십시오. 일주일이면 충분합니다.
  2. 그런 다음 보드카를 다른 용기에 붓습니다.
  3. 이제 와인을 추가하세요. 며칠 동안 주입해야합니다.
  4. 그런 다음 와인을 배출하고 보드카와 결합하십시오. 달콤하게 만드세요.
  5. 혼합물을 끓여서 식힌 후 병에 담아야 합니다.

"향기로운"

이 음료를 만들려면 다음 구성 요소가 필요합니다.

  • 정화된 구스베리 주스 – 500 ml;
  • 과립 설탕 – 0.5kg;
  • 보드카 - 1병;
  • 바닐린 한 봉지.

주스를 얻기 위해 과일은 고기 분쇄기를 통과합니다. 그런 다음 짜내고 잠시 동안 방치해야합니다. 주스가 준비되면 요리를 시작할 수 있습니다.

  1. 주스는 설탕과 결합됩니다. 완전히 녹을 때까지 수조에서 가열해야 합니다.
  2. 생성된 시럽에 바닐린을 용해시켜야 합니다. 알코올을 첨가하십시오.
  3. 10일 동안 고집하는 것이 좋습니다.

여성용 베리 팅크

팅크를 준비하는 이 옵션은 남성이 여성을 기쁘게 하기 위해 발명했습니다. 그 구성:

  • 알코올 – 0.5 l;
  • 설탕 - 한 잔;
  • 레몬 주스 또는 구연산 - 1 큰술;
  • 물 - 4잔;
  • 건포도 잎 - 40 조각;
  • 구스베리 65개.
  1. 건포도 잎과 함께 깨끗한 물을 끓여야합니다.
  2. 국물을 걸러내고 레몬즙이나 산과 설탕을 첨가합니다. 혼합물을 다시 끓입니다.
  3. 그런 다음 국물을 식히고 알코올을 붓습니다. 그 후 주요 구성 요소가 추가됩니다.
  4. 용기를 밀봉하고 한 달 동안 추운 곳에 방치합니다.

레시피 "4x4"

이 팅크 준비 방법이 그러한 이름을 얻은 것은 우연이 아닙니다. 네 가지 구성 요소가 필요합니다. 그들 각각은 네 잔의 양으로 섭취됩니다.

  • 술;
  • 과일;
  • 설탕;
  • 아직도 미네랄 워터.

다음과 같이 준비하십시오:

  1. 먼저 설탕 시럽을 준비하고 식혀야 합니다.
  2. 베리를 유리 용기에 붓습니다.
  3. 그들에게 시럽을 추가하십시오.
  4. 그런 다음 알코올베이스를 붓습니다.
  5. 단단히 닫힌 항아리를 어두운 곳에 3개월 동안 놓아둔다.

라즈베리와 함께

잘 익은 과일의 조합이 음료를 절묘하게 만듭니다. 독특한 향과 맛이 있습니다. 다음 재료가 필요합니다.

  • 라스베리 400g;
  • 구스베리 2kg;
  • 알코올 1.5리터;
  • 설탕 300g(선택사항).

팅크가 충분히 달지 않으면 요리의 마지막 단계에서 팅크를 달게 할 수 있습니다. 준비하려면 다음을 수행하십시오.

  1. 모든 베리를 유리병에 넣고 섞습니다.
  2. 원한다면 즉시 설탕을 첨가하십시오.
  3. 내용물을 보드카로 채웁니다. 다양한 베리를 최소 2~3cm 덮어야 합니다.
  4. 혼합물을 실온의 어두운 곳에 한 달 동안 방치합니다.
  5. 그 후 팅크를 배수하고 여과합니다.
  6. 완성된 리큐어를 병에 붓고 햇빛이 닿지 않는 서늘한 곳에 보관합니다. 유통기한은 제조일로부터 2년입니다.

집에서 만든 팅크를 맛있는 디저트로 사용할 수 있습니다. 그리고 그 안에 존재하는 유익한 특성은 신체에 유익한 영향을 미칠 것입니다.

많은 술 중에서 자신의 손으로 준비한 술이 자부심을 가지고 있습니다. 구스베리 팅크는 집에서 만들 수 있는 옵션 중 하나입니다. 이러한 음료는 준비할 때 몇 가지 요령을 사용하면 안전하고 자연스러우며 맛이 좋고 독특할 것입니다.

팅크용 구스베리는 잘 익은 것과 약간 덜 익은 것 모두 사용됩니다. 따라서 다양한 시간에 수집될 수 있습니다. 더 풍부한 맛은 더 많은 주스와 설탕을 함유하고 있기 때문에 덤불에서 떨어지기 시작하는 베리에서 나옵니다.

팅크를 준비하려면 잘 익은 구스베리를 사용하는 것이 좋습니다.

구스베리를 준비하는 것은 어렵지 않습니다. 과일을 씻고 분류하고 버릇없는 열매를 제거하고 건조시킵니다. 줄기는 요리 과정에서 그다지 중요하지 않기 때문에 제거할 필요가 없습니다.

알코올 베이스

집에서 팅크를 준비하려면 보드카가 필요합니다. 이러한 목적을 위해 엘리트 품종을 구입할 필요는 없으며 표준 품질의 보드카로 충분합니다. 다양한 첨가물이 완제품의 맛에 부정적인 영향을 미칠 수 있으므로 무색의 알코올 함유 음료를 사용하는 것이 가장 좋습니다.

팅크 요리법

구성 요소와 맛이 다른 다양한 조리법에 따라 구스베리 팅크를 준비할 수 있습니다. 초보자는 가장 간단한 방법을 선택하는 것이 가장 좋으며, 숙련된 와인 메이커는 고급 음료를 준비할 수 있습니다.

전통 요리법

가장 일반적이면서도 가장 간단한 준비 방법은 다음 재료를 사용하는 것입니다.

  1. 구스베리 – 1kg.
  2. 보드카 – 1리터
  3. 설탕 - 1 큰술.
  4. 물 – 220ml.

구스베리를 약간 으깨서 병에 넣고 보드카로 채웁니다. 2개월 동안 베리를 주입합니다. 그런 다음 음료를 여과하고 냉각된 물과 설탕 시럽을 첨가합니다. 음료는 몇 주 안에 준비됩니다.


먼저, 구스베리를 으깨는 도구로 조금 으깨야 합니다.

팅크 "방향족"

이 음료를 준비하려면 다음이 필요합니다.

  1. 설탕 – 500g.
  2. 구스베리 주스 – 0.5 l.
  3. 보드카 – 1병.
  4. 바닐린 - 1봉지.

열매는 고기 분쇄기를 통과하고 압착되어 모든 주스가 나오도록 정치됩니다. 여기에 설탕을 넣고 설탕이 모두 녹을 때까지 수조에서 가열합니다.

중요한. 음료수를 끓일 수 없습니다!

바닐린을 뜨거운 시럽에 첨가하고 잠시 후 보드카를 첨가합니다. 결과 혼합물을 적어도 10일 동안 주입하십시오.

팅크 "에메랄드"

이 음료는 알코올로 만들어졌습니다.

다음이 필요합니다.

  1. 설탕 – 1kg.
  2. 구스베리(녹색) – 1kg.
  3. 끓인 물 - 3잔.
  4. 알코올 – 600ml.

열매는 완전히 으깨서 페이스트로 만들고 설탕과 물을 첨가해야합니다. 용기를 뚜껑으로 단단히 닫고 48시간 동안 우려냅니다. 그런 다음 혼합물에 알코올 한 잔을 넣고 24시간 동안 그대로 두십시오. 시간이 지나면 무명천이나 체로 음료를 걸러내고 남은 알코올을 넣고 저어줍니다. 결과 음료는 3-5 일 동안 서늘한 곳에 보내집니다.


구스베리는 먼저 반죽되어 펄프가 됩니다.

팅크 "4x4"

초보자라도 이 보드카 팅크를 만들 수 있습니다.

다음이 필요합니다.

  1. 딸기 - 4 컵.
  2. 보드카 – 4잔.
  3. 미네랄 생수 – 4잔.
  4. 설탕 - 4컵.

전체 열매를 항아리에 넣습니다. 설탕을 물과 섞어 끓입니다. 식힌 시럽을 구스베리 위에 붓고 보드카를 넣고 뚜껑을 덮습니다. 생성된 음료는 서늘한 곳에 3개월 동안 보관됩니다. 유효기간이 지나면 팅크를 여과하고 병에 담아 어두운 방에 며칠 동안 방치합니다.

팅크 "사랑스러운 여성들을 위한"

이 팅크의 제조법은 다음과 같습니다.

  1. 건포도 잎 (50 개)을 물 800ml를 부어 15 분간 끓입니다.
  2. 부담.
  3. 1 큰술을 추가하십시오. 엘. 구연산과 설탕 1컵.
  4. 다시 끓입니다.
  5. 시원한.
  6. 보드카와 구스베리 0.5리터(60개)를 추가합니다.
  7. 1개월간 주장하세요.

팅크 "구스베리 + 딸기"

이 레시피에는 다음이 필요합니다.

  1. 딸기 – 1 큰술.
  2. 구스베리 - 2 큰술.
  3. 설탕 - 1 큰술.
  4. 보드카 – 1병.
  5. 끓는 물 – 400ml.
  6. 민트 – 1줄기

구스베리와 딸기의 조합은 팅크에 흥미로운 맛을 선사합니다.

설탕과 민트를 항아리에 넣고 끓는 물을 부어 넣습니다. 구스베리와 딸기를 얹고 보드카를 부은 다음 뚜껑을 덮고 실온에 24시간 동안 놓아두세요. 그 후, 음료는 서늘한 방에 40일 동안 보관됩니다. 완제품을 여과하고 병에 담습니다.

달빛 팅크

이 음료를 준비하려면 다음이 필요합니다.

  1. 3 리터짜리 병 바닥에 레몬 조각을 여러 조각으로 (껍질과 함께) 놓습니다.
  2. 항아리의 좁아지는 지점에서 끝나는 열매 층을 맨 위에 놓습니다.
  3. 설탕을 거의 맨 위에 추가하십시오.
  4. 첨가물 없이 달빛으로 모든 것을 채우세요.
  5. 뚜껑을 덮고 어두운 방에 3개월 동안 보관합니다.
  6. 완성된 음료를 걸러내고 병에 부어주세요.

민간 요법의 구스베리 팅크

모든 열매는 우리 건강에 매우 유익합니다. 거시 및 미량 원소, 비타민 및 유기산이 풍부한 구스베리도 예외는 아닙니다. 알코올은 천연 방부제이자 비타민의 실제 창고이기 때문에 알코올 음료를 준비할 때 혜택의 창고도 보존됩니다.


구스베리 팅크는 베리의 모든 유익한 특성을 유지합니다.

중요한. 딸기와 과일로 만든 알코올 음료는 남용하지 않는 경우에만 유익합니다.

보드카 또는 알코올을 함유한 구스베리 팅크는 다음과 같은 경우에 도움이 됩니다.

  1. 저체온증의 경우.
  2. 과로하고 피곤할 때.
  3. 정신적, 육체적 성능이 저하됩니다.
  4. 신체 활동(및 심지어 스포츠) 활동이 증가한 경우.

음료가 유익하려면 하루에 두 번, 한 스푼 씩 사용하면 충분합니다.

  • 여성과 남성의 생식 기능 문제;
  • 힘의 상실로;
  • 혈관과 심장 문제;
  • 잦은 감기로부터;
  • 내분비 시스템에 문제가 있는 경우.

그러나 다른 의약품과 마찬가지로 구스베리 팅크에는 고유한 사용 특성과 여러 가지 금기 사항이 있습니다.

  1. 팅크는 식사 후와 취침 시간 1시간 전에 복용해야 합니다.
  2. 팅크는 한 번에 마셔야합니다 (물로 희석 가능).
  3. 어린이, 수유부, 임산부, 정신적으로 문제가 있는 사람, 간질로 고통받는 사람, 소화관에 문제가 있는 사람, 술을 금지하는 모든 사람에게는 음주가 금지됩니다.

구스베리 팅크는 많은 질병에 도움이 됩니다.

어떤 약이라도 마음대로 사용하면 치명적일 수 있습니다. 따라서 집에서 만든 팅크를 모든 질병에 대한 비약으로 간주하고 하루 종일 마셔서는 안됩니다. 적당히 모든 것이 좋습니다.

신선할 때 구스베리는 매우 시큼하고 표현력이 부족하여 모든 사람을 위한 베리입니다. 그러나 다양한 강점을 지닌 감동적인 동유럽 리큐어에 등장하면 그러한 애호가의 수가 기하 급수적으로 증가합니다.

그들은 또한 구스베리를 준비합니다.

가장 간단한 구스베리 리큐어

준비가 쉽다는 것 외에도 제안된 리큐어는 다양성이 넓은 것이 특징입니다. 원하는 경우 레시피에 제공된 25프루프 음료를 70프루프 알코올을 일반 보드카로 대체하여 덜 독하게 만들 수 있습니다. 더 강렬한 결과를 얻으려면 물의 양을 줄여야 합니다. 설탕의 양은 입맛에 맞게 늘리시면 됩니다.

재료

    동일한 강도의 알코올 또는 잘 정제된 달빛 - 1 l

    잘 익은 구스베리 – 1kg

    설탕 – 300g

    물 - 상황에 따라 다름

조리방법

    구스베리를 분류하고 절단 부분과 기타 식물 잔해물을 제거한 다음 철저히 씻으십시오. 3리터짜리 병에 베리를 넣고 으깨는 도구로 으깨세요. 그 위에 알코올을 붓고 뚜껑을 꼭 닫은 후 따뜻하고 어두운 곳에 10일 동안 놓아두세요.

    알코올을 배출하고 걸러낸 후 깨끗한 용기에 붓고 단단히 닫은 후 잠시 어두운 곳에 숨겨 두십시오.

    남은 열매에 설탕을 뿌리고 햇볕이 잘 드는 창턱에 5일 동안 놓아두세요.

    지정된 기간이 지나면 결과 시럽을 여과하고 열매를 짜낸 다음 물을 추가하여 액체의 총량이 1 리터와 같아야합니다.

    결과물을 미리 준비한 알코올 팅크와 완전히 섞은 다음 다시 완전히 걸러낸 다음 깨끗한 병에 다시 붓습니다.

    건조하고 어두운 곳에 약 한 달 동안 용기를 단단히 닫아 보관하고 혼탁이나 침전물이 나타나면 수시로 여과하여 드십시오. 완성된 리큐어는 병에 담아 서늘하고 어두운 곳에 보관해야 합니다.

고대 구스베리 리큐어

이미 지난 세기에 아래 조리법에 따라 준비된 리큐어를 맛볼 수 있습니다.

재료

    알코올 또는 이와 유사한 정제된 달빛 – 2 l

    잘 익은 구스베리 – 2kg

    설탕 - 600g

    순수한 정수 – 2 l

조리방법

    열매를 분류하고 식물이 과도하게 남지 않도록 하십시오. 필요한 경우 깨끗한 천으로 닦으십시오. 씻으면 피부에 있는 야생 효모가 죽기 때문입니다.

    구스베리를 3 리터 병에 넣고 나무 숟가락으로 가볍게 으깬 다음 설탕으로 덮고 거즈로 덮은 다음 어둡고 따뜻한 곳에 두십시오.

    발효가 시작되자마자(신 냄새가 나고 거품의 첫 징후가 나타남) 열매 위에 알코올을 붓고 뚜껑을 단단히 닫은 다음 실온의 어두운 방에 3주 동안 방치합니다.

    병을 다시 뚜껑으로 닫고 실온의 어두운 곳에 일주일 동안 두십시오.

    그런 다음 물을 빼고 열매를 짜내고 조심스럽게 여과하고 알코올과 혼합하십시오 (이 단계에서 원하는 경우 음료에 설탕을 더 추가 할 수 있습니다).

    결과물을 다시 필터에 통과시킨 후 병에 담아 어둡고 서늘한 방에 보관하세요. 동시에 완성 된 리큐어를 적어도 한 달 동안 만지지 않는 것이 좋습니다.

폴란드 구스베리 리큐어

보시다시피, 우리 서부 이웃들은 우리만큼 맛있는 술을 이해합니다.

재료

    보드카 - 1리터

    잘 익은 구스베리 – 1kg

    액체 꿀 – 0.5 l

    바닐라 – 포드 2개(또는 바닐라 추출물 2티스푼)

    생강 – 5개 직경 0.5cm

조리방법

    분류하고 잘라서 씻은 베리를 병에 넣고 가볍게 으깬 다음 향신료를 추가하고 보드카에 붓습니다.

    병을 뚜껑으로 닫고 가끔 흔들어 주면서 건조하고 따뜻한 곳에 한 달 동안 두십시오.

    그런 다음 보드카의 물기를 빼고 걸러낸 다음 베리에 꿀을 첨가하세요.

    용기를 단단히 밀봉하여 어둠 속에서 2주 더 보관하십시오.

    그런 다음 결과 시럽을 필터에 붓고 열매를 짜내고 알코올베이스와 섞습니다.

    그 결과물을 다시 한 번 여과한 뒤 병에 담아 서늘하고 어두운 방에 한달간 보내 최종 숙성시킨다.

저알코올 구스베리 리큐어

많은 전문가들의 의견과는 달리, 우리는 이 음료에 뚜렷한 알코올 성분이 없음에도 불구하고 이 음료를 리큐어로 분류하기로 결정했습니다. 이 결정은 수제 와인과 구별되는 음료의 두께와 단맛에 의해 뒷받침됩니다.

재료

    잘 익은 구스베리 – 1kg

    설탕 – 1kg

    물 - 250ml

조리방법

    구스베리를 분류하고 가능하면 닦아내십시오. 열매를 항아리에 넣고 으깨는 도구로 으깬 다음 설탕을 넣고 물로 모두 채웁니다.

    용기의 목을 거즈로 묶고 용기를 어둡고 따뜻한 곳에 2~3일 동안 놓아두세요.

    발효의 첫 징후가 나타나면 손가락 중 하나에 구멍을 뚫은 의료용 고무 장갑을 목 위로 당기거나 물개로 뚜껑을 닫으십시오 (발효가 없으면 씻지 않은 건포도 50g을 용기에 넣으십시오) 맥즙을 넣고 며칠 더 기다리십시오).

    이렇게 준비된 물질을 따뜻하고 어두운 곳에 한 달 반 동안 두십시오. 발효가 완료된 후(침전물이 형성되었거나 장갑이 날아갔거나 물개에서 거품이 나오지 않음) 음료를 침전물에서 제거하고 두꺼운 면 거즈 필터를 통과한 다음 병에 담아 밀봉해야 합니다.

이 리큐어는 지하실에 보관하는 것이 가장 좋습니다. 또한 앞으로 3개월 동안은 음료수를 만지지 않는 것이 가장 좋습니다.

사과 또는 모과 와인을 곁들인 구스베리 리큐어

재료

    보드카 – 750ml

    사과 또는 모과 와인 – 750 ml

    구스베리 – 1kg

    설탕 – 200g

조리방법

    잘 익은 열매를 미리 헹구고 말리십시오. 그런 다음 큰 병에 붓고 보드카를 채우고 15일 동안 그대로 두세요.

    조심스럽게 보드카를 배출하고 잠시 서늘한 곳에 두십시오. 같은 열매 위에 와인을 붓고 14-15일 동안 그대로 둔 다음 팅크를 잘 걸러냅니다.

    액체에 설탕을 붓고 불을 붙인 다음 3~5회 저어주면서 끓이는데, 매번 조심스럽게 거품을 걷어냅니다.

    주입된 보드카와 혼합하고 혼합물을 5일 더 방치한 후 건조하고 깨끗한 병에 붓습니다. 잘 밀봉하세요.

화이트 와인을 곁들인 구스베리 리큐어

재료

    구스베리 – 잘 익은 구스베리 1kg

    설탕 - 1잔

    보드카 – 750ml

    드라이 화이트 와인 - 750ml

조리방법

    달콤한 구스베리를 병에 붓고 보드카를 채우고 2주 동안 그대로 두세요.

    그런 다음 주입 물을 빼내고 구스베리 위에 와인을 부어 양조하십시오. 6~8시간 후 와인을 배출하고 에나멜 팬에 주입액과 섞은 다음 설탕을 넣고 끓여서 거품을 제거하고 불에서 따로 보관합니다.

    이 작업을 4번 더 수행하고 매번 거품을 제거합니다. 냉각된 리큐어를 여과하고 병에 붓고 밀봉합니다. 서늘한 곳에 보관하세요.

반투명 구스베리는 비타민과 미량 원소의 귀중한 공급원입니다. 육즙이 많은 에메랄드 펄프에는 비타민 C, A, 그룹 B 대표, 구리, 인, 플라보노이드, 구연산, 사과산 등이 포함되어 있습니다.

많은 유익한 특성과 함께 구스베리는 저혈압 및 모세혈관 강화 효과가 있습니다. 북부 포도는 레이산토시아닌과 안토시아닌 함량으로 인해 죽상 동맥 경화증, 고혈압 및 기타 심혈관 질환 치료에 효과적입니다.

그래서 어른도 아이도 구스베리를 그토록 좋아합니다. 그들은 갓 따낸 것을 먹고 보존 식품, 잼, 마멀레이드, 설탕에 절인 과일을 만들려고 노력합니다. 구스베리는 또한 존재감으로 장식할 수 있는 리큐어, 팅크, 리큐어의 훌륭한 기초 역할을 합니까? 모든 휴일 테이블 및 귀하의 관심을 끄는 요리법

팅크와 리큐어는 무엇입니까?

팅크는 강한 35-40 알코올 음료입니다. 팅크는 약용이며 잎과 허브로 준비됩니다. 예전에는 약용 팅크의 조리법이 치료사에게만 알려졌고 이를 준비하는 데에도 사용되었습니다. 약용 팅크는 복용량을 엄격히 준수해야합니다. 향기로운 허브, 과일 및 열매로 만든 테이블 팅크도 있습니다. 그들은 테이블에서 술에 취해 있다. 물론 테이블 리큐어도 알코올 음료이고 특정 조치가 필요하기 때문에 푹 빠져서는 안됩니다.

러시아 리큐어라고도 불리는 Nalivka는 훨씬 약하며 많은 양의 설탕(20-22%)과 알코올 18-20%만을 함유하고 있습니다. 음료를 준비하려면 조심스럽게 씻어 줄기가없는 전체 열매를 섭취하십시오. 팅크 제조법에는 일부 성분의 구성이나 양이 다를 수 있지만 항상 알코올, 구스베리 및 설탕이 포함되어 있습니다.

그들은 열매가 익는 여름에 구스베리 팅크를 준비하기 시작합니다. 잘 익은 건강한 과일이 사용됩니다. 어두운 품종의 구스베리를 사용하면 아름다운 분홍색 팅크를 만들 수 있습니다. 베리 팅크의 경우 희석되지 않은 알코올이나 이중 증류된 달빛을 사용하는 것이 좋습니다. 이중 증류는 달빛에 최대 70도의 강도를 제공합니다. 완성된 팅크의 강도는 보드카의 강도와 비슷합니다.

팅크의 일부 조리법에서는 설탕을 꿀로 대체하고 플라보노이드 및 기타 방향성 물질이 포함된 잎과 허브를 추가할 수 있습니다.

러시아 스타일의 구스베리를 곁들인 보드카입니다. 요리의 비밀

3리터짜리 유리병에 구스베리를 채우되 맨 위까지 채우지 말고 용기가 좁아질 때까지 채우세요.
목. 반 리터의 알코올 또는 이중 증류 월계수를 붓고 과립 설탕 300g을 추가하십시오. 보드카는 구스베리 전체를 덮어야합니다. 반 리터의 알코올이 충분하지 않으면 더 추가하십시오. 그러나 욕심을 부리지 말고 그릇을 가득 채우지 마십시오. 단단한 나일론 뚜껑으로 닫고 흔들어준 후 어두운 곳에 두어 우려냅니다.

  • 음료는 적어도 한 달 동안 주입되어야합니다.
  • 일주일에 한 번 정도 주기적으로 내용물을 흔들어주어야 합니다.
  • 생성된 팅크를 무명천으로 걸러내고 병에 붓고 밀봉합니다.

팅크는 열매의 모든 유익한 특성을 유지하며 맛이 좋습니다. 손님을 위해 부드러운 녹색 또는 분홍색 알코올 음료가 담긴 디캔터를 테이블 위에 놓는 것은 부끄러운 일이 아닙니다. 점심 식사 전에 50-75g을 마시면 도움이 될 것입니다. 하지만 더 이상은 아닙니다. 순수 알코올을 첨가한 팅크는 꽤 강합니다.

그러나 알코올 대신에 보드카나 일반 단일 증류 월계수를 마시고 설탕 양을 두 배로 늘리면 18-20도 강도의 맛있는 리큐어를 얻을 수 있습니다. 그러나 리큐어를 만들기 전에 달빛을 청소하는 것이 좋습니다. 자작나무 또는 활성탄은 불필요한 불순물과 동체 냄새를 끌어내며, 여과하지 않으면 베리의 천연 향이 막힐 수 있습니다.

모듬 베리 압생트

라즈베리는 베리의 여왕이라고 불릴 수 있습니다. 치유력과 맛의 특성 측면에서 어떤 베리도 그것과 비교할 수 없습니다. 맛이 섬세하고 색상이 아름답고 타의 추종을 불허하는 향이 있습니다. 전통 의학에서는 라즈베리 과일뿐만 아니라 잎이 달린 나뭇가지도 사용하여 달인, 물 또는 알코올 팅크를 준비할 수 있습니다.

라즈베리에는 다량의 철분, 살리실산 및 기타 유기산이 포함되어 있어 이 베리를 치유제로 바꿔줍니다. 라즈베리는 감기, 고혈압 및 혈관 막힘 치료에 사용됩니다. 구스베리와 함께 사용하면 치유 효과가 향상됩니다.

알코올 팅크에 라즈베리와 구스베리를 결합하면 건강에 좋고 맛도 좋은 음료를 만들 수 있습니다.

강한 팅크를 위해서는 다음이 필요합니다.

  • 라즈베리 400g,
  • 구스베리 2kg,
  • 알코올 1.5리터
  • 굵은 설탕 1컵(선택 사항)

달콤한 리큐어는 더 부드럽고 마시기 쉽지만 모든 사람이 달콤한 맛이 나는 강한 알코올 음료를 좋아하는 것은 아닙니다. 따라서 설탕을 포기할 수 있습니다.

준비된 라즈베리와 구스베리를 5리터 유리병에 담습니다. 그런 접시가 없다면 3리터짜리 병 두 개를 사용하고 모든 내용물을 그 사이에 나누어 넣으세요. 딸기를 그릇에 붓고 흔들어서 딸기를 섞습니다. 설탕을 붓고 알코올을 부어서 병의 내용물을 덮습니다.

팅크를 어둡고 시원한 방에 한 달 동안 두십시오. 열매가 굳어지면 여러 겹의 거즈를 통해 병의 내용물을 걸러내고 완성된 팅크를 병에 붓습니다.

리큐어는 거의 같은 방법으로 준비되지만 준비하려면 보드카 또는 반 희석 알코올을 섭취하고 과립 설탕 0.5kg을 추가하십시오. 이 조리법은 다른 열매로 리큐어를 만드는 데 적합합니다. 예를 들어, 구스베리와 건포도를 결합하면 건포도 향이 나는 리큐어를 얻을 수 있습니다.

와인 리큐어 레시피

구스베리 1kg에 대한 와인 리큐어를 준비하려면 다음을 수행하십시오.

  • 굵은 설탕 1.5컵,
  • 보드카 0.75 l 및
  • 와인 0.75리터.

잘 익은 구스베리에 보드카를 부어 일주일 동안 햇빛에 노출시킵니다. 그런 다음 보드카를 다른 용기에 붓고 레드 와인을 열매에 붓고 며칠 동안 주입합니다. 그런 다음 와인을 배수하고 첫 번째 리큐어와 결합하고 거기에 설탕을 첨가합니다. 생성된 조성물을 끓여서 즉시 열에서 제거하고 냉각시킨 다음 준비된 병에 붓습니다.

직접 만든 구스베리 와인

구스베리 1kg에는 물 1/4리터와 200g이 필요합니다. 사하라.

베리를 씻어서 홈메이드 와인을 만들 수는 없습니다. 사실 효모균은 표면에 정착하여 자연 발효를 보장합니다.

  1. 열매를 분류하고, 버릇없는 열매를 제거하고, 항아리에 넣고 나무 으깨는 도구로 으깨십시오.
  2. 그런 다음 설탕을 항아리에 붓고 깨끗한 여과수를 부으십시오.
  3. 항아리의 내용물을 흔드십시오.
  4. 거즈로 목을 묶으십시오.
  5. 준비물이 담긴 병을 실온이 25oC 이하인 어두운 곳에 3-4일 동안 두십시오.

거품이 생기고 약간의 쉿쉿거리는 소리가 나면 발효 과정이 진행 중이라는 의미입니다. 병 목에 고무장갑을 끼우고 손가락 중 하나에 작은 구멍을 뚫습니다. 와인이 재생되지 않으면 발효 과정이 관찰되지 않는 것이므로 건포도 반 컵을 항아리에 붓고 2 일 더 기다리십시오. 발효는 한 달 반 동안 지속됩니다. 장갑이 내려오고, 항아리 바닥에 침전물이 떨어지는 것으로 끝났음을 알 수 있습니다. 와인은 물기를 빼고 여러 겹의 거즈를 통해 여과한 다음 깨끗한 병에 붓고 코르크로 밀봉해야 합니다.

이 조리법은 라즈베리, 건포도, 석류로 와인을 만드는 데 적합합니다.