완두콩 수프는 무엇으로 만들어집니다. 수프 용 완두콩을 올바르게 요리하고 완두콩 수프를 요리하는 방법

종종 주부들은 가족을 놀라게 할 요리에 대해 생각합니다. 완두콩 수프에 선택이 떨어졌다면 완두콩 수프를 끓이는 방법은 정답이 필요한 중요한 질문입니다. 결국, 요리의 맛과 "프레젠테이션"은 그것에 달려 있습니다.

수세기 동안 완두콩은 전 세계 많은 국가에서 가장 인기 있는 음식이었습니다. 향기로운 가루를 갈아서 빵과 파이를 구웠습니다. 그들은 으깬 감자, 젤리 또는 전체 요리를 만들었습니다. 하지만 가장 인기 있는 것은 언제나 완두콩 끓이는 방법을 모든 주부들이 알고 싶어할 정도로 완두콩 수프와 완두콩 수프 끓이는 비법이었다. 냄비 나 냄비에 생 완두콩을 넣고 적어도 한 시간 동안 끓이면 끓지 않기 때문에 문제가 생겼습니다. 그리고 그런 수프가 맛있을까요? 아마 아닐 것입니다.

현명한 결정을 추구합니다

훌륭한 완두콩 수프를 만들고 완두콩 수프를 요리하여 완두콩을 삶는 방법을 알기 위해서는 더 잘 아는 것이 중요합니다.

많은 동포들은 완두콩을 순전히 슬라브 문화로 간주합니다. 실제로 인도, 중국, 티베트에서 처음 재배되었습니다. 나중에 그는 이집트와 유럽에서 사랑을 받았습니다. 19세기에는 독일군 병사들을 위해 완두콩 요리가 준비되었습니다. 그리고 프랑스 요리사는 왕실 테이블에 완두콩 요리를 제공했습니다.

유익한 특성과 칼로리 함량으로 인해 아무도 무관심하지 않습니다. 따라서 귀중한 요소를 잃지 않도록 수프에서 완두콩을 요리하는 데 걸리는 시간을 아는 것이 좋습니다. 숙련된 요리사의 관찰에 따르면 제품을 미리 담가두면 한 시간 또는 한 시간 반 동안 요리할 수 있습니다. 파쇄 된 문화 버전 - 약 45 분 동안 요리하십시오.

현대 식품 시장에는 다양한 종류의 완두콩이 있습니다. 그들 중 일부는 충분히 빨리 끓습니다. 다른 것들은 미리 담가 두어야 합니다. 뜨거운 수프의 훌륭한 맛을 얻으려면 개별 접근 방식을 사용하는 것이 좋습니다.

수프를 위해 완두콩을 빨리 요리하는 방법에 대한 질문은 전혀 어렵지 않습니다. 많은 주부들이 먼저 채우고 차가운 물그리고 12시간 동안 보관하였다. 이 작업은 밤에 하는 것이 편리합니다. 이 경우 요리사는 맛있는 식사를 더 빨리 준비할 수 있습니다.

일부 전문가는 베이킹 소다를 첨가하여 시리얼을 물로 채웁니다. 완두콩은 약 40 분 동안 그러한 액체에 보관됩니다. 그런 다음 흐르는 물로 헹구고 냄비에 넣습니다. 또한 완두콩을 수프에 담그는 방법의 기본 규칙을 고려하는 것이 중요합니다. 다음은 그 중 일부입니다.

불린 완두콩은 밤새 추운 곳에 두는 것이 좋습니다. 시리얼이 부풀어 오른 물은 배수해야 합니다. 수프를 만드는 데 적합하지 않습니다. 분할 완두콩 또는 흰색 완두콩은 담그지 않고 요리됩니다.

요리를 위해 곡물을 준비하는 기본 규칙을 충족하면 훌륭한 요리를 준비합니다. 그러나 그 전에 우리는 제 시간에 방향을 잡기 위해 몸을 담그고 수프에서 얼마나 많은 완두콩을 요리할지 결정할 것입니다. 완두콩이 전체인 경우 - 약 1시간, 다진 버전 - 최대 40분, 오래된 가루 - 최대 2시간. 계획 덕분에 모든 주부는 제 시간에 저녁 식사로 훌륭한 완두콩 수프를 제공 할 수 있습니다.

겸손한 요리사를 위한 실용 가이드

한 세기 동안 살고 공부하는 것이 중요하다고 민속학은 말합니다. 이것을 하는 사람들은 다음 세대에 전달할 수 있는 귀중한 경험을 얻습니다. 이 진리는 겉보기에 간단한 요리를 준비할 때도 적용됩니다. 예를 들어, 어떤 사람들은 훌륭한 맛을 얻기 위해 담그지 않고 수프에 완두콩을 얼마나 요리하는지 관심이 있습니다. 자세히 알아보도록 합시다.

때로는 불린 완두콩조차도 수프에서 오랫동안 끓지 않는 것으로 나타났습니다. 따라서 접시에는 즐거운 맛과 향이 없습니다. 그 이유 중 하나는 완두콩 품종입니다. 이 문화의 두 가지 품종 만 요리에 사용된다는 것은 흥미 롭습니다 - 설탕 또는 껍질. 다양성을 잘못 선택하면 완두콩이 수프에서 삶지 않는 이유가 분명해집니다.

완두콩의 유형을 정확하게 결정하려면 모양에주의를 기울여야합니다. 말린 콩의 껍질이 쭈글쭈글해지면 국으로 사용하지 않는 것이 좋다.

종종 이러한 품종은 녹색 형태로 보존됩니다. 필링 옵션은 원래 모양을 잃지 않으므로 첫 번째 과정을 준비하는 데 이상적입니다.

따라서 다양성의 선택이 완료됩니다. 이제 훌륭한 요리를 준비할 시간입니다.

그러나 가장 중요한 것은 수프에서 완두콩을 끓여서 맛있게 만드는 방법의 비밀을 아는 것입니다.

곡물 또는 반쪽의 분쇄 된 버전을 선택하십시오.
요리하기 전에 밤새 담그십시오.
요리하기 몇 분 전에 접시에 소금을 뿌린다.
수프에 추가 식물성 기름.

이러한 간단한 조언은 완두콩이 수프에서 더 빨리 끓고 훌륭한 식사를 얻는 데 도움이됩니다. 그들 모두는 시간과 전 세계의 숙련 된 요리사에 의해 테스트되었습니다. 부엌에 적용하여 가족을 위한 건강한 저녁 식사를 준비해야 합니다.

완두콩 수프를 만드는 방법

많은 사람들이 말합니다 - 얼마나 많은 사람들, 같은 수의 의견. 그리고 이러한 다양성 덕분에 겉보기에 단순한 요리에 대한 많은 새로운 요리법이 만들어지기 때문에 이것은 훌륭합니다. 완두콩으로 수프를 만드는 옵션은 종종 접시에 훌륭한 맛을주는 추가 구성 요소에서만 다릅니다. 예를 들어 이탈리아에서는 약간의 화이트 와인을 첨가합니다. 머나먼 몽골에서 - 토마토와 사워 크림. 독일인은 베이컨이나 훈제 돼지고기를 곁들인 완두콩 수프를 좋아합니다. 진정한 미식가는 어떤 형태로든 시도를 거부하지 않습니다. 그러나 접시의 주요 재료는 다음과 같은 제품입니다.

당근;
소금;
후추;
베이 리프;
향료.

여기에 추가하자면 고전적인 조리법추가 제품, 당신은 꽤 맛있는 따뜻한 식사를 얻을.

수프의 하이라이트는 훈제 돼지 고기

어떤 사람들은 훈제 수프를 만드는 것이 쉽다고 생각합니다. 그러나 정말 좋은 맛을 내기 위해서는 그것들이 다르다는 것을 고려해야 합니다.

훈제 고기와 완두콩으로 수프를 요리하려면 다음 제품이 필요합니다.

훈제 돼지고기;
완두콩;
양파 2개;
당근;
조미료.

먼저 훈제 돼지고기를 깨끗이 씻어 1시간~1시간 30분 정도 약한 불에서 익혀야 한다. 완두콩을 결과 국물에 붓고 혼합하고 한 시간 더 끓입니다. 이때 감자를 조각으로 자르고 당근을 갈아서 양파를 요리 할 수 있습니다. 시간이되면 야채가 수프에 추가됩니다.

풍미를 향상시키기 위해 접시에 전체 양파를 넣을 수 있습니다. 국물이 끓어오르면 덩어리지지 않도록 펴줍니다.

요리된 훈제 고기는 작은 조각으로 자르기 위해 뼈에서 분리된 팬에서 제거됩니다. 고기는 수프에 다시 들어갑니다.

소스를 준비하려면 팬에 식물성 기름을 붓습니다. 거기에 잘게 썬 양파를 넣습니다. 황금색이 되면 당근을 넣고 반쯤 익을 때까지 데칩니다. 그런 다음 소스를 수프에 붓고 적어도 20분 동안 끓입니다.
croutons, croutons 또는 검은 빵과 함께 뜨겁게 제공하십시오.

요리하기 몇 분 전에 추가하면 사냥 소시지로 수프의 훈제 냄새를 향상시킬 수 있습니다.

훈제 갈비가 들어간 수프

요리를 준비하려면 다음 제품이 필요합니다.

훈제 돼지 갈비;
마른 분할 완두콩;
완두콩;
감자;
버터;
당근;
푸른 잎;
조미료(소금, 후추, 카레).

쪼개진 완두콩을 깨끗이 씻어 물에 담가둡니다. 훈제 갈비를 부분으로 자르고 용기에 넣고 10 분 동안 끓여서이 물을 버려야합니다. 새 물에 갈비뼈가 뼈에서 헐거워질 때까지 약 2시간 동안 요리합니다. 그런 다음 팬에서 제거하고 자릅니다. 완두콩을 국물에 붓고 50 분 동안 요리하십시오. 요리가 준비되기 30분 전에 감자와 양파 1개를 넣으십시오.

이때 소스가 준비됩니다. 다진 양파와 당근은 황금빛 갈색이 될 때까지 버터에 볶습니다. 향신료, 완두콩을 넣고 섞은 다음 끓는 환경으로 보냅니다. 5분 이상 불을 유지하고 허브로 간을 합니다.

훈제 갈비와 완두콩 수프가 저녁 식사로 메인 코스로 제공됩니다.

버섯과 함께 훈제 제품을 곁들인 완두콩 수프

맛을 낸 수프를 준비하려면 다음이 필요합니다.

분할 또는 전체 완두콩;
훈제 고기(갈비뼈, 소시지, 베이컨);
건조하거나 신선한 버섯;
감자 몇 개;
셀러리;
야채 또는 버터;
조미료 (소금, 후추).

말린 버섯에 끓는 물을 15~20분 동안 붓습니다. 훈제 제품을 완두콩과 함께 냄비에 넣으십시오. 한 시간 동안 약한 불로 요리하십시오. 훈제 고기를 수프에서 꺼내고 조심스럽게 고기를 제거하고 작은 조각으로 자릅니다. 버섯, 사냥 소시지, 베이컨과 함께 국물에 담그십시오. 20분 이상 끓이지 마십시오.

그런 다음 감자를 작은 조각으로 자르고 수프에 넣으십시오. 기름이나 버터를 사용하여 양파, 강판 당근, 신선한 셀러리로 소스를 준비하십시오. 준비 10 분 전에 끓는 국물에 보냅니다.
서빙할 때 허브와 향신료로 수프를 장식하십시오.

치킨 완두콩 수프

종종 가정의 주부는 간단한 재료가 포함 된 닭고기로 완두콩 수프를 요리합니다.

분할 완두콩;
닭고기;
감자;
당근;
큰 양파 1개
조미료;
푸른 잎.

깨끗이 씻은 완두콩은 물에 1시간 정도 불린다. 그런 다음 닭고기와 함께 냄비에 넣고 50분간 끓입니다.

고기와 완두콩이 끓으면 거품이 반드시 나옵니다. 접시가 아름다운 색상을 얻으려면 제 시간에 제거해야합니다.

껍질을 벗긴 감자는 작은 조각으로 자르고 당근은 비벼서 야채는 국물에 보내집니다. 꾸미다 치킨 수프완두콩으로 30 분 더.

소스를 준비합니다. 잘게 썬 양파와 당근을 프라이팬에 볶습니다. 향신료를 넣고 섞은 다음 준비한 소스를 수프에 옮깁니다. 요리는 호밀 빵이나 크루통과 함께 제공됩니다.

수프 만들기의 고전적인 버전

어떤 이유로 집에 고기가 없으면 완두콩과 감자로 영양가있는 수프를 만들 수 있습니다. 다음과 같은 제품 세트가 필요합니다.

분할 완두콩;
감자;
당근;
여러 양파;
향료;
푸른 잎.

미리 불린 완두콩을 1시간 30분 동안 약한 불에서 익히는 것이 좋다. 거기에 자른 감자, 양파, 당근을 넣습니다. 냄비에 야채가 끓는 동안 드레싱을 준비합니다. 이렇게하려면 밝은 갈색이 될 때까지 식물성 기름에 양파를 볶고 거기에 강판 당근을 넣으십시오. 모든 것을 섞어 약한 불에서 10분간 끓입니다. 끓는 육수에 준비한 소스를 부어주세요. 요리는 5분 안에 준비됩니다. 슬라이스와 함께 제공 호밀 빵또는 크루통.

오리지널 수프 퓨레

탁월한 미식가에게는 훌륭한 완두콩 퓌레 수프를 준비할 수 있는 기회가 있습니다. 접시에는 다음과 같은 제품이 많이 포함되어 있습니다.

쪼개지거나 으깬 완두콩;
감자;
향료;
푸른 잎.

미리 담근 완두콩은 부드러워 질 때까지 삶습니다. 그런 다음 감자, 전체 양파 및 강판 당근을 추가하십시오. 모든 재료가 준비되면 믹서기로 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 맛을 내기 위해 소금과 향신료를 추가하는 것이 남아 있습니다.
퓌레 수프는 잘게 썬 파슬리, 크루통 또는 호밀 빵과 함께 제공됩니다.

우리가 어떤 옵션을 선택하든 완두콩 수프는 신체에 유용한 요소의 실제 창고입니다. 가장 중요한 것은 요리하고 사랑으로 제공하는 것입니다. 서로의 식욕을 빕니다.

완두콩 수프는 훌륭한 수제입니다. 많은 사람들은 특히 훈제 고기와 함께 깊은 국물에 요리하는 경우 수프의 맛있는 매운 맛을 좋아합니다. 이것은 아마도 가장 인기 있고 전통 조리법비슷한 요리.

다양한 재료로 완두콩 수프를 만드는 다양한 옵션이 있습니다. 수프 국물은 쇠고기, 돼지 고기, 닭고기 및 기타 고기 성분으로 만들어집니다. 야채 중 감자, 양파, 향신료 및 조미료가 수프에 있어야합니다.

완두콩 수프는 가정 부엌에서 거의 요리되지 않습니다. 많은 안주인은 완두콩을 오랫동안 끓이고 타서 완성 된 수프에서 단단하게 남아 있다고 믿습니다. 다음 레시피와 수프용 완두콩 요리법 및 완두콩 수프 레시피에 대한 팁이 이러한 생각을 바꾸는 데 도움이 되기를 바랍니다. 더 자주 요리하고 맛있고 맵고 푸짐한 요리로 여러분의 가정을 만족시키십시오.

완두콩 요리 방법

일반적으로 완두콩은 오늘날 두 가지 주요 방법으로 요리할 수 있습니다. 두 경우 모두 완두콩, 전체 또는 으깬 완두콩을 분류하고 헹구는 것이 좋습니다.

완두콩 삶는 1가지 방법. 이 방법은 수프 용 완두콩을 먼저 찬물에 담가야한다고 믿는 사람들이 따릅니다. 더 자세히 고려해 보겠습니다.

완두콩은 저녁에 밤새 담근다. 약 6-8 시간 후에 발효 과정이 시작될 수 있음을 명심해야합니다. 따라서 담금질 단계는 이 시간으로 제한됩니다. 어떤 이유로 든 요리가 연기되면 담근 완두콩은 감기 또는 냉장고에서 제거됩니다. 오래된 물을 버리고 다시 찬물로 채우고 스토브에 올려 놓아야합니다.

분할, 분쇄 완두콩은 예비 담그기를 고려하여 전체 완두콩보다 다소 빨리 끓습니다. 부은 전체 완두콩은 약 45-60분 동안 삶고, 으깬 곡물은 30-40분 동안 삶습니다. 마른 완두콩을 즉시 요리하면 시간이 증가하여 각각 2-2.5 시간 및 1-1.5 시간입니다.

완두콩이 준비되면 향신료, 소금, 기름을 첨가하며 소금물이나 국물에 끓이지 마십시오.

완두콩 삶는 2가지 방법. 완두콩 수프를 만드는 과정을 크게 가속화합니다. 보통의 양배추 수프나 보르시처럼 시간을 보낸다. 사실,이 방법은 베이킹 소다가 신체에별로 유용하지 않고 기성품을 먹을 때 유해한 부작용이 형성된다는 주장의 지지자들에게 환영받지 못합니다.

물론 요리 목적으로 합당한 한도 내에서 베이킹 소다를 사용할 때 그러한 주장은 심각하지 않습니다. 완두콩 한 잔에 반 티스푼. 일부 조리법에서는 물 1리터당 소다의 양을 섭취하지만 물을 끓이지 않고 완두콩을 요리할 것입니까?

슬로우쿠커나 압력솥에 완두콩 삶기

예를 들어 멀티 쿠커에서 현대 전기 제품을 사용하여 수프 용 완두콩을 요리 할 수 있습니다. 또는 오래된 압력솥을 사용하십시오. 두 경우 모두, 완두콩을 헹구고 분류하여 결함이 있는 완두콩과 실수로 걸릴 수 있는 자갈을 제거하는 것이 필수적입니다.

압력솥. 이 방법을 사용하면 완두콩을 불려야 하지만 덜 중요한 시간인 약 2시간 동안 불려야 합니다.

그런 다음 완두콩을 물에 붓고 뚜껑을 닫고 스토브에 올려 놓으십시오. 끓여서 20 분 후에 열에서 제거하십시오. 즉시 열지 말고 약 10분 동안 압력을 가해 두십시오.

멀티쿠커. 압력솥은 완두콩을 준비합니다. 물과의 비율 1:2(물). "스튜"또는 "죽"모드를 선택해야합니다. 마른 완두콩을 위한 시간 - 2시간, 담그기 - 30-40분.

완두콩이 준비되기 10분 전에 요리가 끝날 때 소금과 식물성 기름을 넣으십시오.

완두콩 수프를 슬로우 쿠커에서 즉시 요리하기로 결정했다면 완두콩을 뜨거운 물에 한 시간 동안 담그십시오. 감자, 양파, 당근, 훈제 갈비 또는 훈제 육류 제품과 같은 수프의 모든 재료가 준비되고 잘립니다.

제품을 멀티 쿠커 그릇에 넣고 물을 넣습니다. 약 1시간 동안 수프 모드로 요리하십시오. 이 옵션의 경우 갈비 300g, 완두콩, 당근, 양파 및 해당 조리법에 지정된 기타 재료 100g을 사용합니다.

수프를 위해 국물과 완두콩을 따로 요리하십시오.

이미 언급했듯이 많은 안주인은 완두콩에 문제가 많다는 편견 때문에 완두콩 수프를 거의 요리하지 않습니다. 국물이 더 빨리 요리되고 완두콩은 삶지 않은 상태로 유지되며 삶은 완두콩은 가라앉는 경향이 있으며 지속적으로 저어주지 않으면 타버릴 수 있습니다.

물론 소중한 시간에서 몇 시간의 자유 시간을 할당하여 온 가족을위한 점심이나 저녁 식사를 한 가지 방법으로 요리하는 것이 좋습니다. 그리고 남은 주말을 좋아하는 취미, 사랑하는 사람과의 소통, 신선한 공기 속 산책에 전념하세요.

완두콩 가루가 완전히 끓는 완두콩 수프를 요리하려면 완두콩과 별도로 고기와 야채 성분으로 수프 국물을 요리하는 것이 해결책인 것 같습니다.

완두콩을 분류하고 씻고 물로 채우고 냄비에 불을 붙입니다. 완두콩 한 잔에 베이킹 소다 반 티스푼을 넣으십시오. 소다는 예를 들어 구운 식품을 만들 때 위험에 대해 언급되지 않은 많은 요리법에 사용됩니다.

완두콩의 무게와 액체의 높이와 관련하여 가장자리가 높은 접시를 선택하십시오. 완두콩 죽을 준비하는 동안 거품이 형성됩니다. 액체가 끓으면 뜨거운 물을 넣으십시오. 완두콩이 삶아지고 덩어리가 두꺼워지면 완두콩이 타버릴 수 있으므로 거품이 멈추면 완두콩 덩어리를 저어줍니다. 육수보다 먼저 익었다면 불에서 내립니다.

이 방법으로 소금, 조미료, 야채를 넣어야 할 때를 생각하지 않고 안전하게 요리할 수 있어 완두콩과 함께 동시에 요리됩니다. 냄비를 선택할 때 삶은 완두콩 퓌레를 추가한 후 완성된 완두콩 수프의 총량을 고려해야 합니다.

실질적으로 많은 요리법완두콩 수프를 준비하는이 방법에 비슷한 요리를 적용 할 수 있습니다. 거의 완성 된 수프에 완두콩 덩어리를 추가하고 다시 끓여야합니다. 그리고 맛있는 완두콩 수프가 한 번에 준비됩니다.

시리얼 선택이 우선입니다. 속담에 따르면 올바른 완두콩 수프는 70% 이상 올바른 완두콩에 의존합니다.

완두콩은 완두콩보다 삶는 데 시간이 더 오래 걸립니다. 준비(불림) 및 요리 기간은 이에 따라 다릅니다. 그러나 어쨌든 완두콩은 고품질이어야하고 미리 씻어서 분류해야합니다.

시간이 좀 있고 오래 담가두는 것이 적합하지 않다면 완두콩을 수프와 따로 끓여 베이킹소다를 사용한다.

약한 불에서 완두콩을 요리하십시오. 세게 끓이면 거칠고 맛이 없을 수 있습니다.

요리가 끝날 때 소금에 절이는 것이 좋습니다. 완두콩은 소금물에 잘 끓지 않습니다. 따로 요리할 때는 소금을 전혀 뿌릴 수 없고, 고기와 야채를 넣은 육수에 삶은 완두콩, 실은 완두콩죽을 넣어주면 완두콩 국물의 맛을 바로잡을 수 있다. 또한 국물은 이미 소금에 절였습니다.

끓는 물에 약간의 버터 또는 식물성 기름을 넣으십시오. 약간 논란이 되는 조언. 이런 식으로 완두콩은 액체 표면의 유막으로 인해 더 빨리 익을 것이라고 믿어집니다.

팬 바닥에 증기 기포가 형성되어 표면으로 올라오면서 터지면서 오일막이 깨집니다. 또한 일반 요리에서 완두콩을 약한 불로 요리하는 것이 일반적이며이 경우 수온은 100도를 넘지 않습니다.

기사 말미에 우리는 간단하고 맛있는 요리법훈제 고기와 완두콩 수프 요리. 전통적인 버전은 복잡하지 않고 약 6인분을 위해 설계되었습니다.

준비:

완두콩은 분류하고 씻고 준비하고 끓는 물 (2-2.5 리터)이 든 냄비에 넣습니다. 반쯤 익을 때까지 요리하십시오.
훈제 고기, 갈비뼈 또는 삼겹살을 잘라냅니다. 완두콩에 추가하십시오. 훈제 갈비는 요리하는 데 시간이 오래 걸리므로 완두콩으로 요리를 시작할 수 있습니다. 그런 다음 꺼내어 식힌 다음 수프에 사용할 고기를 제거하고 뼈를 제거하십시오.
감자를 큐브와 국물로 자릅니다.
우리는 나머지 야채를 준비합니다. 우리는 양파와 당근을 자릅니다. 식물성 기름에 튀기십시오. 국물에 넣고 다시 끓이다가 완두콩 국물을 재료가 완전히 익을 때까지 15분 정도 끓인다. 향신료를 넣고 소금으로 수프를 맛보십시오.
마늘로 흰색 croutons 요리. 우리는 식물성 기름, 소금, 잘게 썬 마늘 정향을 섞습니다. 잘게 썬 흰 빵을 버터-마늘 혼합물과 섞고 오븐에 넣어 건조시킵니다.
서빙할 때 완두콩 수프를 접시에 붓고 다진 허브를 뿌리고 흰색 크루통을 넣으십시오.

재료:

훈제 돼지 갈비(훈제 양지머리) - 300g
분할 완두콩 - 1 유리 (녹색 완두콩 수프를 요리 할 수 있습니다 - 미리 담가두지 않음), 감자 - 중간 괴경 2개, 당근 - 당근 1개, 양파 - 중간 머리 1개, 튀김용 식물성 기름
조미료: 소금, 후추, 신선한 허브 또는 말린 것(파슬리, 딜)
선택 사항: 마늘과 함께 흰색 크루통 요리 및 제공

이 기사가 태도를 바꾸고 완두콩 수프를 만드는 방법을 새롭게 살펴보는 데 도움이 되기를 바랍니다. 이 맛있고 건강한 수프를 자주 요리하십시오.

지난 수십 년 동안 완두콩은 지구 주민들 사이에서 매우 인기를 얻었습니다. 콩과 식물에는 유용한 비타민이 많이 있기 때문에 이것은 놀라운 일이 아닙니다. 완두콩에 함유된 단백질의 양은 고기와 같습니다. 완두콩은 채식주의자와 단식하는 사람들에게 필수적인 음식입니다. 단백질 외에도 완두콩에는 칼륨, 철 및 인이 많이 함유되어 있습니다. 요리 전문가가 모든 종류의 완두콩 요리를 준비합니다. 가장 인기있는 것은 완두콩 수프입니다. 첫 번째 코스에는 많은 요리법이 있습니다. 오늘 우리는 이 맛있고 매우 건강한 수프를 만들기 위한 가장 일반적인 조리법에 대해 알려줄 것입니다.

훈제 고기를 추가하지 않고는 할 수없는 조리법에 따라 맛있는 완두콩 수프가 준비됩니다. 접시는 기분 좋은 연무 향기로 가득 차 있습니다. 이것은 식욕을 깨우고 식사를 특별하게 만듭니다. 이 수프의 장점은 간단한 준비 과정입니다. 초보 주부라도 첫 번째 코스를 요리할 수 있습니다. 수프가 맛있게 나오려면 목록에 따라 재료를 준비하고 2시간 30분의 자유 시간이 필요합니다.

수프 제품:

훈제 반 킬로그램 돼지 갈비... 양지머리 300g으로 대체 가능.
250g 완두콩;
500g 감자들;
양파 - 1개;
당근 - 중간 크기 1개;
2개 베이 리프;
마늘 세 쪽;
파슬리의 여러 가지;
식물성 기름;
맛에 소금.

완두콩 수프의 가장 중요한 재료는 물론 완두콩입니다. 제품 작업을 시작하기 전에 패키지의 지침을 읽어야 합니다. 각 재배자는 완두콩을 처리하는 자체 방법을 적용합니다. 대부분의 경우 완두콩은 찬물에 2시간 동안 담가야 합니다. 그 후에야 준비를 시작합니다.
완두콩 수프를 만드는 과정에서 중요한 점은 완두콩을 불린 물을 버릴 필요가 없다는 것입니다. 우리는 제품을 중간 열에 놓고 30 분 동안 요리합니다. 물에 소금을 넣는 것을 잊지 마십시오. 물 표면에 거품이 생기지 않도록 합니다. 모양이 보이면 즉시 숟가락이나 홈이 있는 숟가락으로 집으십시오.

완두콩이 끓는 동안 국물을 준비하기 시작합니다. 그것은 모두 당신의 취향에 달려 있습니다.. 수프는 고기 국물과 일반 정제수를 기준으로 준비할 수 있습니다. 어쨌든 완두콩 수프는 준비된 조리법에 관계없이 향긋하고 풍부합니다. 국물 옵션을 살펴보겠습니다. 따라서 냄비에 3 리터의 물을 부어 불을 붙이고 끓입니다. 월계수잎을 추가합니다. 갈비뼈 또는 필레는 작은 조각으로 자르고 팬으로 보냅니다. 우리는 1시간 30분 동안 갈비뼈를 삶아 훈제 필레를 준비하는 데 1시간 이상을 소비하면 충분합니다. 요리가 끝나면 갈비는 고기에서 분리되어 국물에서 제거됩니다.

다음으로 튀김으로 넘어갑니다. 당근과 양파를 철저히 씻고 야채를 작은 입방체로 자릅니다. 해바라기 기름으로 예열되고 기름칠 된 프라이팬에 보냅니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 야채를 볶습니다. 충전물이 준비되었습니다. 다음으로 감자를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다. 감자, 튀김, 완두콩을 포함한 모든 재료는 준비된 국물에 보내집니다. 25분 동안 레시피에 따라 완두콩 수프를 요리하십시오. 가장 중요한 것은 감자를 삶는 것입니다. 스토브에서 팬을 꺼내기 5분 전에 마늘 몇 쪽을 수프에 짜십시오.

마지막에 다진 채소를 넣고 버너에서 수프를 제거하고 뚜껑으로 덮으십시오. 1시간 이내에 조리된 첫 번째 코스를 주입해야 합니다. 그 후, 우리는 수프를 분할 접시에 붓습니다. 말린 크루통을 추가하여이 요리 예술 작품을 사용하는 것이 가장 맛있습니다. 그러나 수프의 칼로리 함량은 훨씬 더 높아집니다.

버섯을 곁들인 완두콩 수프

일반적으로 모든 완두콩 수프 레시피는 고기 또는 훈제 고기로 구성됩니다. 그러나 이제 우리는 최소한 맛있는 수프버섯을 사용하여 준비한 완두콩에서. 이것은 보통이 아니지만 매우 맛있습니다. 재료:

버섯 500g. 신선한 샴피뇽이 가장 좋습니다.
250g 완두콩;
당근 한 개;
하나의 활;
셀러리 줄기 - 1 개;
정제수 또는 육수 2리터;
튀김용 해바라기 기름 - 30ml;
소금과 후추 맛;
lavrushka의 2 잎.

버섯이 든 완두콩 수프는 칼로리가 매우 낮습니다. 다이어트 중이거나 몸매 관리를 하고 있는 사람들에게 이상적입니다.

요리 과정은 완두콩을 담그는 것으로 시작됩니다. 밤새 담그는 것이 좋습니다. 시간이 없다면 적어도 두 시간. 다음으로 냄비에 물을 붓고 월계수 잎이 든 완두콩을 넣으십시오. 소금을 맛보고 30 분 동안 요리하십시오. 버섯을 철저히 헹구고 종이 타월로 말리십시오. 다음으로 작은 조각으로 자르면 주사위를 만들 수 있습니다. 흐르는 물에 당근과 양파를 헹굽니다. 작은 입방체의 양파 모드는 당근을 굵은 강판에 문지릅니다. 양파나 버섯과 같은 샐러리도 갈아줍니다.

팬에 해바라기유를 두르고 버섯을 먼저 넣어주세요. 10분 후에 당근 다음에 셀러리와 함께 양파를 추가할 수 있습니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 모든 야채를 볶습니다. 완두콩이 스토브에서 약 30 분을 보낸 경우 팬의 내용물을 추가 할 수 있습니다. 먼저 월계수 잎을 얻어야 합니다. 수프는 20분 동안 스토브 위에 놓아야 합니다. 마지막에 접시에 후추를 뿌리고 잘게 썬 허브를 추가할 수 있습니다.

맛있는 완두콩 수프를 만드는 비밀

다른 조리법에 따른 완두콩 수프는 맛과 향이 다릅니다. 그러나 조리법에 관계없이 훌륭한 요리를 준비하는 데 도움이 되는 몇 가지 일반적인 비밀이 있습니다. 뿐만 아니라 유용한 속성완두콩, 수프의 일부는 350kcal를 초과하지 않습니다. 또한 이것은 최대 지표입니다.

수프를 준비하기 전에 완두콩을 잠시 담가 두십시오. 밤새도록 하는 것이 좋습니다. 단, 시간이 부족할 경우 제품을 2시간 이상 담가두시면 됩니다. 이것은 미래에 완두콩을 빨리 요리하고 맛을 크게 향상시킬 수 있습니다.
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완두콩은 냄비 바닥에 눌러 붙지 않도록 낮은 온도에서 삶아주세요. 음식을 완전히 요리해야 하는 경우 요리하는 동안 물에 베이킹 소다 반 티스푼을 추가합니다.
요리가 끝나면 수프를 끓입니다. 따라서 모든 재료는 일반적인 향기로 포화됩니다.
국물을 진하고 만족스럽게 하려면 육수에 끓이는 것이 좋습니다. 훈제 고기는 기성품 소시지 또는 햄으로 대체 할 수 있습니다. 수프 레시피에 있으면 튀김과 동시에 추가하십시오. 따라서 육류 제품은 모양과 맛을 잃지 않습니다. 수프를 최대한 걸쭉하게 만들고 싶다면 감자를 추가할 수 있습니다. 야채는 작은 입방체로 잘라야합니다.
부드럽고 맛있는 완두콩을 준비할 때 중요한 점은 소금을 올바르게 첨가하는 것입니다. 이 성분은 콩 제품이 완전히 끓인 후에 냄비에 추가해야 합니다. 그렇지 않으면 완두콩은 거칠고 맛이 없습니다.
요리 과정에서 물을 추가해야 하는 경우 특별한 방법으로 추가해야 합니다. 절대 찬물을 넣지 마십시오. 냄비에 끓는 물만 넣는 것이 좋습니다.
완두콩을 포함한 모든 콩류는 헛배 부름을 유발한다고 믿어집니다. 실제로 그렇습니다. 그러나 완두콩을 미리 담가두면 이 문제에 대해 걱정할 필요가 없습니다.

완두콩 수프는 믿을 수 없을만큼 건강하고 맛있는 요리... 콩류 제품(완두콩)의 사용은 어린아이부터 노인까지 절대적으로 모든 사람에게 권장됩니다. 우리의 요리법은 완두콩 수프를 매일 식단에 추가할 수 있도록 합니다.

양파와 당근을 껍질을 벗기십시오. 양파를 자르고 당근을 잘게 빻는다. 프라이팬에 버터를 녹이고 야채를 볶습니다. 요리하기 15분 전에 완두콩에 첨가하십시오.

완성된 완두콩을 양파, 당근과 함께 믹서기로 으깨서 다시 불에 올려주세요.

베이컨을 썰어 팬에 넣고 으깬 완두콩을 넣고 끓입니다. 소금.

사워 크림이나 크림과 함께 제공하십시오.

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재료

분할 완두콩 250g;
2개의 작은 양파;
당근 1개;
4개의 작은 감자;
다진 고기 300g;
소금, 후추 - 맛보기;
1 계란;
식물성 기름 - 튀김용.

준비

완두콩을 몇 시간 동안 담근 다음 헹구고 요리하십시오. 양파, 당근, 감자를 껍질을 벗기십시오. 양파를 자르고 당근을 고운 강판에 갈아서 감자를 입방체로 자릅니다.

소금과 후추 다진 고기, 계란, 양파 반개를 넣고 미트볼 모양으로 만듭니다. 더 맛있게 만드는 방법, 이미 Lifehacker.

황금 갈색이 될 때까지 식물성 기름에 남은 양파와 당근을 볶습니다. 완두콩을 끓이기 시작한 지 20분 후에 감자를 넣으십시오. 또 10분 후 - 미트볼.

미트볼이 익으면 양파, 당근, 소금을 수프에 넣습니다. 끓여서 감자가 익었는지 확인하십시오. 준비가 되 자마자 스토브를 끄고 뚜껑으로 팬을 덮고 수프를 15 분 동안 그대로 두십시오. 허브와 함께 제공하십시오.

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재료

국물 1 ½ l;
1 컵 완두콩
1 베이 리프;
샴피뇽 500g;
당근 1개;
1 양파;
셀러리 1줄기
소금, 카레, 후추 - 맛.

준비

냄비에 국물을 붓고 완두콩을 넣고 월계수 잎을 넣고 30 분 동안 약한 불에 두십시오. 버섯, 야채, 쇠고기 또는 모든 국물을 사용할 수 있습니다.

버섯을 헹구고 말리고 조각으로 자릅니다. 당근과 양파를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다. 셀러리 줄기를 얇은 조각으로 자릅니다. 식물성 기름에 양파, 당근, 셀러리를 볶습니다.

30분 후 완두콩에 버섯을 넣고 15분 더 요리합니다. 볶은 야채를 넣고 끓이다가 5분간 더 끓인다.

불에서 완두콩 수프를 제거하고 소금, 후추, 카레로 간을 합니다. 사워 크림과 허브와 함께 제공하십시오.

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재료

완두콩 160g;
중간 크기의 감자 3개;
1 양파;
마늘 1쪽;
½ 피망;
식물성 기름 2 큰술;
강황 1작은술
고춧가루 1작은술
커민 1작은술
¼ 티스푼 칠리 페퍼;
말린 생강 1작은술
1 토마토;
토마토 페이스트 2큰술
맛에 소금.

준비

완두콩을 담그고 헹구고 물로 덮고 약 40 분 동안 요리하십시오. 감자를 껍질을 벗기고 깍둑썰기하십시오. 양파와 마늘을 잘게 자르고 후추를 작은 조각으로 자릅니다.

프라이팬에 식물성 기름 한 숟가락을 데우고 황금빛 갈색이 될 때까지 양파와 마늘을 볶습니다. 접시에 옮깁니다. 팬에 양념을 넣고 5초간 볶은 후 감자를 넣어주세요. 중불에서 5~7분간 끓인다.

요리가 끝나기 15분 전에 완두콩에 감자를 넣고 5분 뒤에 후추, 양파, 마늘을 넣어주세요. 토마토를 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 요리가 끝나면 토마토 페이스트, 소금과 함께 추가하십시오. 2~3분 더 두었다가 불에서 내립니다. 사워 크림과 함께 제공하십시오.

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재료

훈제 돼지 갈비 500g;
마른 완두콩 500g;
1 양파;
당근 1개;
5-6 감자;
1 큰술 식물성 기름;
겨자 3-4 큰술;
소금, 갈은 후추 - 맛;
마늘 3쪽;
푸른 잎;
베이컨 100g.

준비

돼지 갈비를 조각으로 자르고 냄비에 넣고 약 1.5 시간 동안 요리하십시오. 고기는 뼈에서 쉽게 분리되어야합니다. 그런 다음 갈비를 제거하고 고기를 제거하십시오. 국물을 긴장시키고 미리 담근 완두콩을 넣고 불에 태우십시오.

야채를 껍질을 벗기십시오. 양파와 당근은 작은 입방체로, 감자는 조각으로 자릅니다.

완두콩이 끓기 시작한 지 30분 후, 감자를 넣고 10분간 끓인다. 이때 프라이팬에 기름을 두르고 양파와 당근을 황금빛 갈색이 될 때까지 볶는다. 냄비에 볶은 재료를 넣고 10분 더 끓입니다. 요리 5분 전에 겨자와 고기를 넣으십시오. 소금과 후추로 간을 맞춘다.

채소를 헹구고 잘게 자릅니다. 마늘도 똑같이 하세요. 베이컨을 얇은 스트립으로 자릅니다. 수프에 채소, 베이컨, 마늘을 넣고 2분 더 끓입니다.

열에서 팬을 제거하고 뚜껑을 닫고 15분 동안 그대로 두십시오.

이름에서 알 수 있듯이 수프의 주요 구성 요소는 완두콩입니다. 기원전 500년경 그리스 전역에서 자라기 시작했다는 사실을 알고 계셨습니까? 그리고 시간이 지남에 따라 문화가 우리에게 이주했고 고대 러시아에서는 종종 완두콩 수프를 요리했는데 점차 현대 아날로그 완두콩 수프로 변해 오늘 준비하게 될 것입니다.

그러나 먼저 완두콩을 얼마나 요리해야하는지, 얼마나해야하는지에 대한 약간의 이론이 있습니다. 요리는 일종의 화학이기 때문에 결과가 맛있기 위해서는 올바른 공식이 필요합니다. 레시피.

완두콩을 삶기 위해 완두콩 수프를 요리하는 법

요리를 시작하면 두껍고 진한 크림으로 어떤 종류의 수프를 얻고 싶은지 잘 알고 있을 것입니다. 아시다시피 수프 완두콩에는 전체, 다진 것 및 신선한 것(신선한 냉동 또는 통조림)에 대한 몇 가지 옵션이 있습니다. 우리가 그들 중 하나를 취하면 어떻게 되는지 봅시다.

새로운 버전을 사용하면 야채 수프, 완두콩 향이 없으면 우리는 오늘 요리할 것과 완전히 다릅니다.

완두콩은 더 오래 삶아야 하고 동시에 삶기도 어렵고 껍질의 작은 잔해가 바닥에 남아 있고 맛이 약간 다릅니다. 이 옵션을 사용하려면 미리 따로 끓인 다음 블렌더로 갈아서 사용하십시오.

이상적인 옵션은 쪼개진 완두콩이며 가장 빨리 요리하는 사람입니다. 더 빨리 익히려면 평균 8~12시간 정도 미리 담가두시면 됩니다. 이상적인 옵션은 12-17도의 따뜻한 물이며 대기 시간은 8-10시간입니다. 양은 보통 3.5리터 냄비에 200g의 마른 완두콩을 섭취합니다.

몸을 담그지 않고 요리 할 수 있습니다. 첫 번째 조리법에서 이에 대해 더 이야기 할 것입니다.

완두콩 수프 : 단계별 사진이있는 고전적인 요리법

이것은 우리 가족에서 가장 간단하고 가장 친숙하며 따라서 전통적인 조리법입니다. 조리시간이 긴(2시간 이상)에도 불구하고 스토브에 서있는 시간은 그리 많지 않다. 또한 전날 완두콩을 담그지 않아도됩니다. 예를 들어, 나는 그것을 끊임없이 잊고 다음날 팬을 잡을 때만 기억합니다. 그럼에도 불구하고 완두콩은 거의 으깬 감자처럼 삶은 것으로 밝혀졌으며이 모든 것은 올바른 준비 방법 때문입니다. 또한 단계별 사진과 함께 레시피에서 더 자세히 설명하고 싶습니다.

3리터 냄비 재료:

돼지 고기 (뼈, 양지머리) - 500g;
마른 완두콩 - 200g;
감자 - 3-4 개;
당근 - 1pc;
양파 - 1pc;
훈제 소시지 - 2-3 플라스틱;
토마토 페이스트 - 1 tsp;
식물성 기름 - 1 큰술;
베이 리프 - 1pc;
소금 - 1 tsp;
지상 후추 - 0.5 tsp.

고기로 완두콩 수프 만드는 법

내 뼈의 고기는 냄비에 넣고 물을 부으십시오.
우리는 완두콩을 분류하고 쓰레기와 품질이 낮은 완두콩을 제거합니다.
뚜껑을 살짝 닫고 끓입니다.
표면에 거품이 나타납니다.
우리는 슬롯 형 스푼으로 그것을 제거하고 가능한 한 조심스럽게 수프의 투명도에 달려 있습니다.
완두콩을 넣고 부드러워질 때까지 끓입니다. 그러나 그것은 아직 끓지 않을 것입니다. 완두콩 자체의 품질에 따라 25 분에서 1 시간까지 먹습니다.
감자를 스트립으로 자르거나 익숙한대로 자릅니다. 수프에 추가합니다.
굵은 강판에 당근 3 개를 자릅니다.
양파를 깍둑썰기합니다.
소시지를 아주 아주 잘게 자른다. 우리의 목적을 위해 잘게 잘린 베이컨으로 다양하게 섭취하는 것이 좋습니다. 훈제 베이컨도 효과가 좋습니다.
팬에 기름을 두르고 가열하고 소시지와 함께 양파, 당근을 볶습니다.
토마토를 넣고 함께 5분간 끓인다.
튀긴 야채로 간을 합니다. 소금과 후추.
부드러워질 때까지 감자를 요리하십시오. 이 시간 동안 완두콩은 거의 완전히 끓습니다. 그건 그렇고, 한 번 이상 요리하면 다음 날 냉장고에서 팬을 꺼내면 그 안에 수프가 아니라 거의 완두콩 죽이 보입니다. 놀라지 마세요. 이건 괜찮아. 이것은 잘 삶은 완두콩이 차가울 때 행동하는 방식입니다. 저열로 가열하면 두껍고 풍부하지만 여전히 첫 번째 접시가 아닌 첫 번째 접시를 얻을 수 있습니다.
고기는 미리 제거하고 약간 식힌 다음 뼈에서 제거 할 수 있습니다. 그리고 요리가 끝나면 팬으로 돌아갑니다.

쇠고기와 완두콩 수프

걸쭉하고 푸짐한 완두콩 수프는 가족 식탁에서 저녁 식사로 훌륭한 요리입니다! 조리법은 매우 간단하고 복잡하지 않습니다. 그러나 이것은 결과적으로 얻어지는 수프의 품질에 어떤 식으로든 영향을 미치지 않습니다! 접시는 밝은 맛과 멋진 향기가 있습니다. 그들은 당신과 당신의 가족에게 호소할 것이며, 일부는 어린 시절과 유치원에서 먹었던 수프를 기억할 것입니다. 요리를 훌륭하게 만들려면 몇 가지 작은 요리 비법을 기억할 가치가 있습니다. 1) 요리가 끝날 때 약간의 파슬리 또는 딜을 넣으면 맛이 훨씬 밝아집니다. 2) 쇠고기 육수는 뼈에 붙은 고기를 사용하면 훨씬 더 맛있고 풍미가 좋습니다.