맛있는 판금 요리법. 우유로 얇은 팬케이크를 요리하는 법

맛있고 만족스러운 nalistniki를 준비하는 것이 좋습니다. 그들은 대표한다 얇은 팬케이크, 거의 맛이 없고, 채워져 있습니다. Nalistniki는 소금에 절인 다음 달콤한 충전물. 달콤한 경우 사워 크림과 함께 제공하십시오-잼, 연유, 꿀과 함께 제공하십시오.

일반적으로 충전물은 팬케이크 중앙에 배치되고 자유 가장자리로 덮여 있습니다. 이 요리는 아침, 점심 또는 저녁 식사에 적합합니다. 에도 축제 테이블그것들은 중복되지 않을 것입니다.

우유로 nalistniki를 준비하려면 다음 제품을 섭취하십시오.

우유를 깊은 용기에 붓습니다. 추가하다 계란, 단백질, 소금, 설탕, 해바라기 기름. 나는 달콤한 팬케이크를 요리하기 때문에 설탕을 늘렸고 일반적으로 이 요리의 팬케이크는 누룩을 넣지 않고 준비됩니다. 젓다.

체로 쳐진 것을 붓는다 밀가루. 멍울이 없도록 거품기로 잘 풀어주세요.

팬을 잘 가열하세요. 양쪽이 황금빛 갈색이 될 때까지 팬케이크를 볶습니다.

팬케이크가 식는 동안 속을 채워주세요. 접시에 코티지 치즈와 사워 크림을 섞습니다. 부드러워질 때까지 잘 갈아주세요.

농축 우유, 건포도, 다진 자두를 추가합니다. 젓다.

팬케이크 중앙에 충전재를 놓습니다. 봉투에 싸거나 롤 모양으로 만드십시오.

가장자리를 다듬고 연유에 담근 다음 양귀비 씨앗을 담그세요.

우유와 함께 Nalistniki가 준비되었습니다. 테이블에 봉사하십시오. 많이 드세요!

Nalistniki는 전통적인 우크라이나 요리로, 본질적으로 매우 얇고 거의 반투명한 팬케이크로 채워져 있습니다. 나무의 잎사귀처럼 작다고 해서 붙여진 이름이다. 충전재는 다양한 재료로 준비됩니다. 팬케이크로 포장할 수 있는 모든 것. 가장 인기있는 것은 코티지 치즈와 건포도입니다. 그래서 오늘은 시트 팬케이크를 준비하는 방법을 알아 보겠습니다.

얇고 부드럽게 만들려면 우유와 전분을 넣어 조리해야 합니다. 그리고 여기 - 치킨 스튜 요리 방법을 읽어보세요.

Nalistniki - 재료

테스트를 위해

• 계란 - 5 개;
• 우유 - 0.5 리터;
• 전분 - 5 큰 스푼;
• 소금 - 티스푼의 1/3;
• 설탕 - 1 큰 술;
• 해바라기 유- 1테이블스푼.

충전용

• 코티지 치즈 - 400g;
• 계란 - 1 개;
• 설탕 - 2 큰 스푼;
• 원하는 경우 건포도, 양귀비 씨앗 또는 감귤 껍질을 추가할 수 있습니다.
• 시트에 기름을 바르기 위한 사워 크림 또는 버터.

nalistniki 준비 방법 - 설명

• 계란과 설탕을 휘젓습니다.
• 달걀-설탕 혼합물에 전분을 점차적으로 첨가하고 덩어리가 없어질 때까지 계속 휘젓습니다.
• 이제 우유와 식물성 기름을 번갈아 첨가해 보세요. 반죽이 균일한 농도가 될 때까지 모든 것을 다시 섞습니다.
• 반죽을 15~20분 동안 휴지시킨 후, 가열된 프라이팬에 시트를 튀기기 시작합니다. 식물성 기름.
• 한쪽을 튀기고 반죽을 많이 붓지 말고 팬 바닥에 잘 펴 바릅니다.
• 모두 튀겨지면 접시로 덮고 5분간 놓아두세요.
• 코티지 치즈를 체에 문지르고 설탕과 계란을 넣으십시오.
• 원하는 경우 미리 담근 씨 없는 건포도, 양귀비 씨앗 또는 강판 감귤 껍질을 추가할 수 있습니다.
• 각 팬케이크에 약간의 충전물을 넣고 말아주세요.
• 채워진 팬케이크를 틀에 넣고 각 층에 사워 크림을 바르거나 버터.
• 양식을 오븐에 넣고 10-15분 동안 180도로 예열합니다.

많이 드세요.

그 모든 다양성 속에서 밀가루 제품신비한 이름인 nalistniki를 가진 멋진 요리가 있습니다. 먼저 그것이 무엇인지 알아 볼까요?

Nalistniki는 효모가 들어가지 않은 가장 얇은 팬케이크입니다. 그들은 매우 탄력적이며 일반적으로 다양한 음식과 함께 제공됩니다. 다양한 충전재로, 동일한 팬케이크에 싸여 있습니다. nalistniki 자체는 중성적이고 크리미하며 풍부한 맛을 가지고 있기 때문에 코티지 치즈, 잼, 과일과 같은 달콤한 음식, 다진 고기, 생선, 버섯 또는 양배추 조림과 같은 짠 음식과 같은 모든 유형의 충전재와 결합 될 수 있습니다.

클래식 레시피

우유로 nalistniki 준비하기:

우유와 전분의 얇은 층

재료:

• 밀가루 – 100g;
• 감자 전분 – 100g;
• 닭고기 달걀 – 3 개;
• 우유– 500ml;
• 백색 결정질 설탕 – 1.5 큰술;
• 암염 – ½ tsp;
• 정제된 식물성 기름 – 50ml.

조리 시간: 60분

100g당 에너지 값: 190kcal.

단계별 설명:

1. 계란을 깊은 그릇에 넣고 포크로 가볍게 치십시오.
2. 그런 다음 소금과 설탕을 넣고 우유를 부어 모든 것을 다시 치되 믹서를 사용하십시오.
3. 밀가루와 전분을 섞고 체로 걸러냅니다. 그런 다음 혼합 과정을 중단하지 않고 우유-계란 혼합물에 점차적으로 첨가하기 시작하십시오. 모든 밀가루 덩어리가 부서질 때까지 혼합물을 반죽하십시오. 그런 다음 마지막으로 식물성 기름을 반죽에 첨가합니다.
4. 완성된 반죽은 꽤 액체여야 합니다. 천으로 덮고 냉장고에 20~25분 동안 넣어두세요.
5. 반죽을 매우 얇은 층으로 잘 가열된 프라이팬(눌어붙지 않는 코팅)에 붓고 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다. 그런 다음 주걱을 사용하여 팬케이크를 반대쪽으로 뒤집고 같은 방식으로 갈색을 냅니다.
6. 완성된 시트를 미리 준비된 충전재(재량에 따라 선택)로 채우고 봉투에 넣어서 제공합니다. 이 시트는 냉장고에 며칠 동안 보관할 수 있으며, 서빙하기 전에 냉장고에 다시 데워서 드시면 됩니다. 전자 레인지아니면 오븐에서.

신 우유로 만든 반죽 시트 레시피

구성요소:

• 신 우유 - 2 큰술;
• 밀가루 – 1 큰술;
• 크리스탈 설탕 – 50g;
• 소금-꼬집음;
• 계란 – 1 개;
• 정제유 – 50ml.

조리 시간: 50분

100g당 칼로리 양: 187.

준비에 대한 단계별 설명:

1. 달걀, 소금 한 꼬집, 우유, 설탕을 믹서 볼에 넣습니다. 균질한 덩어리가 형성될 때까지 모든 것을 치십시오.
2. 그런 다음 체로 쳐진 밀가루와 정제유를 첨가합니다. 믹서를 켜고 부드러워질 때까지 반죽하세요 반죽(가장 낮은 속도에서;
3. 팬케이크 굽기용 팬을 충분히 가열한 후, 준비된 반죽을 소량 붓고, 얇은 황금빛 갈색 팬케이크를 굽기 시작합니다. 양면을 몇 분 동안 굽습니다.
4. 기성품 nalistniki는 달콤하거나 짭짤한 속을 채워서 제공될 수 있습니다. 많이 드세요!

팬케이크를 채우는 방법

달콤한 충전 옵션:

1. 달콤한 코티지 치즈. 코티지 치즈, 날달걀, 설탕, 소금 한 꼬집, 건포도, 바닐라 및 레몬 껍질을 결합하십시오.
2. 바나나. 바나나를 포크로 으깨고 부드러워진 버터, 설탕, 레몬 주스와 섞으세요.
3. 삶은 농축 우유.

우유로 팬케이크 요리법을 준비하는 방법 - 요리가 매우 맛있고 독창적이되도록 준비에 대한 완전한 설명입니다.

팬케이크는 러시아 요리의 특징입니다. 효모로 만들어졌으며 풍성하고 맛있는 패스트리, 다양한 소스와 함께 먹을 수 있습니다. 팬케이크의 유일한 단점은 두께와 약간의 취약성입니다. 충전재를 포장하고 봉투에 접는 것은 매우 어렵습니다. 그러나 nalystniki와 같은 우크라이나 요리가 있습니다. 이것은 효모가 없는 팬케이크로 매우 얇고 탄력이 있으며 마치 강한 반죽 껍질 역할을 하기 위해 만들어진 것 같습니다. 다양한 충전재. 중성적이고 버터 같고 크리미한 맛은 건포도를 곁들인 달콤한 코티지 치즈와 다진 고기, 계피를 곁들인 사과, 버섯을 곁들인 양배추. 이번 글에서는 우유로 만든 우유 제조법을 공개하겠습니다. 완성된 제품의 사진은 여러분에게 동기를 부여하고 요리에 대한 실험을 하도록 격려합니다.

시트의 독특한 점

이를 위해 우크라이나 요리러시아 팬케이크를 준비하는 데 필요한 것과 동일한 재료를 섭취해야합니다. 우유로 만든 Nalistniki에는 효모가 필요하지 않습니다. 대신 약간의 식물성 기름을 반죽에 붓습니다. 이 성분은 팬케이크를 탄력 있고 얇게 만듭니다. 버터가 이미 반죽에 들어 있기 때문에 "마른 프라이팬"에서 팬케이크를 구울 수 있습니다. 그러나 첫 번째 팬케이크 전에 해바라기 지방이 함유된 실리콘 브러시로 바닥에 기름칠을 하는 것이 좋습니다. 이제 우유에 대해서. 우크라이나에서 "달콤하다"고 말하는 것처럼 신선할 필요는 없습니다. 신맛도 효과가 있습니다. 그리고 nalistniki는 케피르, 발효 구운 우유, 요구르트, 유청 등 다양한 우유 파생물로 만들어집니다. 발효 박테리아는 팬케이크에 섬세함을 더해줍니다. 때로는 우유와 함께 일반 소다를 첨가하기도 합니다. 그러나 여기서는 우유로 nalistniki를 준비하는 방법에 대한 질문에 구체적으로 초점을 맞출 것입니다.

우유, 밀가루, 계란, 설탕, 소금, 해바라기 기름이 필요합니다. 일부 조리법에서는 반죽을 따뜻한 물로 희석하기도 합니다. 물론 채우기 없이는 할 수 없습니다. 팬케이크는 팬케이크와 같은 방식으로 먹을 수 있지만, 버섯 소스, 사워 크림, 꿀, 버터. 무엇이 둘을 다르게 만드는가? 다른 요리, 이것이 준비 방법입니다. 우유에 담긴 nalistniki 반죽은 두 단계로 준비됩니다. 먼저 두껍게 만들어서 농도가 집에서 만든 사워 크림. 그러니 적어도 한 시간은 서 있어야 합니다. 그런 다음 우유나 생수/보통 따뜻한 끓인 물에 희석합니다. 스페셜도 있어요 슈 페이스트리-그러나 이것은 다른 기사의 주제입니다. 그럼 요리를 시작해 보겠습니다. 성분의 비율은 어떻게 되나요? 우유 한 잔의 경우 같은 양의 밀가루, 계란 1개, 소금 한 꼬집, 설탕 2티스푼을 섭취해야 합니다. 두꺼운 반죽을 희석하려면 약 100ml의 따뜻한 물이 필요합니다. 그리고 물론 팬케이크가 팬에 달라 붙는 것을 방지하기 위해 식물성 기름 수프 스푼 2 개. 같은 양의 녹인 버터로 대체 가능합니다. 그것으로 전단지는 아름다운 황금빛 외관을 갖게 될 것입니다.

우유로 날리스트니키 만드는 법

기본 조리법에서는 먼저 설탕과 소금으로 계란을 갈아주는 것이 좋습니다. 그건 그렇고, 고기, 양배추, 버섯, 다진 간 및 유사한 충전재로 nalistniki를 만들려면 달콤한 성분의 양을 꼬집음으로 줄이십시오. 이제 우유 한 잔을 부어주세요. 구성 요소가 서로 더 빠르게 상호 작용하려면 약간 예열하는 것이 좋습니다. 이제 밀가루를 추가하십시오. 덩어리가 없어질 때까지 잘 섞으세요. 식물성 기름을 붓고 시트 팬용 반죽을 우유에 넣어 실온에서 휴지시킵니다. 이 시간 동안 채우기를 시작할 수 있습니다. 건포도를 찌고 코티지 치즈를 체에 문지른 다음 설탕과 섞은 다음 날 달걀. 아니면 끓여서 닭고기 가슴살, 고기 분쇄기에 고기를 통과시키고 잘게 썬 딜과 소금과 섞습니다. 이 모든 작업을 수행하는 동안 반죽이 올라올 것입니다. 이제 크림 농도가 될 때까지 우유로 희석해야 합니다. 하지만 물로는 지낼 수 있습니다.

이 준비 단계에서 우유 팬케이크의 조리법 (사진에서 보여줌)은 팬케이크를 튀기는 방법과 다릅니다. 팬에 기름을 많이 부을 필요는 없습니다. 실리콘 브러시로 바닥에 가볍게 윤활유를 바르면 됩니다. 이전에 우크라이나 주부들은 돼지기름 조각을 포크에 꽂아 먹었고, 사순절 기간에는 거위털을 식물성 기름에 담갔습니다. 오른손을 사용하여 작은 국자로 반죽을 떠내세요. 왼손으로 가열된 프라이팬을 살짝 기울여 매달아 놓습니다. 반죽을 얇은 흐름으로 중앙에 붓습니다. 반죽이 퍼지고 바닥 전체를 덮도록 팬을 원으로 약간 회전시킵니다. 얇은 나무 주걱으로 준비 상태를 확인하세요. 바닥이 갈색이 되자마자 팬을 앞으로 약간 위로 날카롭게 던집니다. 기름진 팬케이크가 날아가서 공중에서 뒤집힐 것입니다. 이제 익히지 않은 면이 팬에 떨어지도록 잡는 것이 중요합니다. 필요한 기술을 익힐 때까지 포크나 나무 주걱을 사용하여 팬케이크를 뒤집습니다. 충전재를 우유 기반 시트로 포장하려는 경우 레시피에서는 한쪽 면만 튀길 것을 권장합니다. 그런 다음 다진 고기를 구운면에 놓고 팬케이크를 튜브에 넣고 베이킹 시트에 놓습니다. 완전히 익을 때까지 오븐에 넣으세요.

우유를 곁들인 Nalistniki : "벨로루시"레시피

우크라이나에서는 모든 주부가 얇고 탄력 있는 팬케이크를 준비하는 몇 가지 소중한 방법을 가지고 있습니다. 우리는 당신의 관심을 제시합니다 벨로루시 요리법. 성분 구성은 우크라이나산과 크게 다르지 않습니다. 밀가루 두 컵을 그릇에 담습니다. 설탕 한 스푼과 소금 한 꼬집을 섞어주세요. 다른 그릇에 우유 두 잔을 살짝 데워주세요. 그것에 계란을 치십시오. 식물성 기름 1/4컵을 붓습니다. 우리는 액체 덩어리를 밀가루와 결합합니다. 그 반대는 아닙니다. 덩어리가 생기지 않도록 거품기를 사용하세요. 반죽이 균질해지면 1시간 반~2시간 정도 휴지시켜주세요. 그런 다음 따뜻한 끓인 물 한잔으로 희석하십시오. 반죽을 반죽하고 팬케이크의 한쪽을 우유에 굽습니다. 우리는 그것에 충전물을 넣습니다. 대부분의 경우 계란을 곁들인 바닐라가 들어간 달콤한 두부입니다. 우리는 단풍을 튜브에 넣고 가장자리를 집어 넣습니다. 베이킹 접시에 제품을 넣으십시오. 예전에는 주철 냄비에 촘촘하게 포장되어 있었습니다. 팬케이크 층에 녹인 버터를 붓고 설탕을 뿌렸습니다. 이런 식으로 주철 냄비 전체가 한 층씩 채워졌습니다. 접시를 뚜껑으로 덮고 오븐에 넣어 아주 약한 불로 끓입니다. 튀기지 마세요! 온도는 160C를 넘지 않아야 합니다. 오븐을 온도로 설정할 수 있는 경우 "60" 표시를 선택하세요. 따라서 시트는 약 한 시간 동안 오븐에 있어야 합니다.

이제 다른 용매 없이 우유싹을 준비하는 방법을 살펴보겠습니다. 밀가루 1.5컵에는 계란 3개, 야채 또는 녹인 버터 2테이블스푼, 소금 한 꼬집, 설탕을 조금 더 섭취해야 합니다. 반 리터의 우유에서 반 유리를 분리하십시오. 다른 재료와 섞는다. 한 시간 또는 한 시간 반 후에 너무 두꺼운 반죽을 남은 우유로 희석하십시오. 농도로 보면 헤비 크림-액체 같은 느낌이 나지만 그래도 물 같지는 않습니다.

팬케이크를 준비할 때 발생하는 주요 문제

가장 일반적인 문제는 우유 팬이 팬에 달라붙거나 찢어지는 것입니다. 이것은 첫 번째 팬케이크의 경우 정상입니다. 분명히 접시가 충분히 가열되지 않았거나 지방이 충분하지 않은 것 같습니다. 그러나 두 번째와 세 번째 시트에서 이런 일이 다시 발생하면 반죽에 밀가루를 추가하십시오. 이렇게하려면 반죽의 일부 (유리의 1/3)를 따르십시오. 거기에 밀가루 두 스푼을 추가하십시오. 잘 섞어 대부분의 반죽에 붓습니다. 또 다른 문제는 완제품의 취약성과 취성입니다. 이 경우 반죽에 약간의 식물성 기름을 붓습니다.

밀가루 덩어리를 제거하는 방법

균일한 반죽을 만드는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 첫 번째는 밀가루, 설탕, 소금, 계란, 약간의 우유를 섞는 것입니다. 그런 다음 나머지를 추가하고 마지막에 식물성 기름만 추가합니다. 두 번째 방법은 우유의 일부를 분리하여 모든 밀가루와 잘 섞는 것입니다. 그런 다음 나머지 재료를 추가하십시오. 일부 주부들은 반죽을 반죽할 때 믹서를 사용합니다. 밀가루와 쿠키가루(칼끝에 묻음)를 섞으면 우유쿠키가 좀 더 쫄깃해집니다.

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우유를 넣은 팬케이크, Nalistniki

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Nalistniki - 두부를 채운 우유 팬케이크

이웃 벨로루시에서 우리에게 온 코티지 치즈를 곁들인 얇은 팬케이크는 많은 가족의 식단에 확고하게 자리 잡았습니다. 전통적으로 우크라이나와 폴란드에서도 사용되는 조리법 인 코티지 치즈를 곁들인 팬케이크는 액체로 만들어집니다. 이스트를 넣지 않은 반죽많은 수의 계란을 추가했습니다.

Nalistniki는 일관성과 맛이 일반 팬케이크와 다릅니다. 그들은 더 얇고 거의 무가당이며 탄력 있고 구멍이 없습니다. 튜브에 말아서 소스, 사워 크림 또는 잼을 얹어 제공됩니다. 코티지 치즈 외에도 고기, 버섯, 야채와 같은 다른 충전재도 시트로 포장되어 있습니다. 그런 얇은 팬케이크채우기의 맛을 강조해야하며 "막히지"않고 약간 강조 표시해야하며 일종의 껍질 역할을합니다 (이 경우 코티지 치즈).

오늘 우리는 코티지 치즈와 건포도를 사용한 레시피인 우유로 팬케이크를 만드는 것을 제안합니다. 이 충전물은 고전적인 것으로 간주되며 팬케이크는 향기롭고 달콤하며 커피, 주스 및 차와 함께 제공됩니다.

오늘날의 벨로루시 날리스트니키(코티지 치즈를 곁들인 이스트를 넣지 않은 팬케이크)는 우유로 준비되지만 고전적인 해석에서는 일반적으로 물을 사용합니다. 짭짤한 충전재. 반죽에는 다음 재료가 필요합니다.

• 우유 500밀리리터;
• 계란 4개;
• 올리브유 또는 식물성 기름 2테이블스푼;
• 설탕 3큰술;
• 소금 한 스푼;
• 밀가루 150-200g.

두부 팬케이크를 채우려면 다음 재료를 사용하십시오.

• 지방 함량이 약 9%인 과립형 코티지 치즈 400g;
• 설탕 5레벨 큰 스푼;
• 바닐라 설탕 1팩;
• 약간의 버터;
• 건포도 한 줌.

치즈 케이크의 충전물은 상당히 조밀해야하므로 올바른 코티지 치즈를 선택하는 것이 중요합니다. 일반 코티지 치즈 대신 사용을 권장하지 않습니다. 두부 덩어리, 지방 함량이 높은 신선한 국내 제품을 섭취하는 것이 좋습니다. 건포도는 무엇이든 사용할 수 있으며 가급적이면 작고 씨가 없는 것이 좋습니다. 부드러워지고 속이 부서지지 않도록 쪄드립니다.

조리 과정

우유와 코티지 치즈로 만든 Nalistniki는 매우 간단하게 준비되며 속을 채운 일반적인 팬케이크와 특별히 다르지 않습니다. 그러나 단계별 준비 과정에서 배우게 될 작은 비밀도 있습니다.

시트 팬케이크 반죽을 반죽해 보겠습니다.

1. 깊은 그릇에 우유를 살짝 데워주세요. 액체에 소금과 설탕을 더 쉽게 녹이려면 온도가 30도 이상이어야합니다.
2. 믹서나 거품기를 사용하여 푹신한 거품이 나타나고 계란의 부피가 커질 때까지 계란을 치십시오. 이 혼합물을 우유에 조금씩 첨가하고 반죽하십시오.
3. 소금과 설탕을 넣고 주요 우유 혼합물에 섞습니다.
4. 이제 식물성 기름의 일부를 부어주세요. 올리브를 사용할 필요는 전혀 없으며 일반적인 해바라기뿐만 아니라 옥수수 및 기타 뚜렷한 냄새가 없습니다.
5. 팬케이크 반죽에 밀가루를 넣기 전에 밀가루를 깊은 그릇에 두 번 체로 쳐서 반죽에 굽지 않은 덩어리나 잔해물이 남지 않도록 하세요. 밀가루를 우유 혼합물에 여러 번 첨가 한 다음 완전히 익을 때까지 믹서로 반죽을 반죽하십시오.

팬케이크 반죽은 일반 팬케이크 반죽보다 더 유동적이어야 합니다. 이렇게 하면 진짜로 굽을 수 있을 거예요 얇은 팬케이크, 두부 충전물을 포장하는 것이 편리합니다. 밀가루의 양은 주로 계란의 크기에 따라 달라집니다. 계란이 클수록 더 많은 밀가루가 필요합니다. 따라서 한 번에 전체 부분을 붓지 말고 밀가루를 점차적으로 첨가하여 반죽의 양을 조절하십시오.

반죽이 몇 분 동안 휴지되면 튀김을 시작합니다.

1. 프라이팬 1~2개를 동시에 올려 중불에 올려 5분간 가열합니다.
2. 팬 표면에 버터를 바릅니다. 지방의 양을 과도하게 사용하지 마십시오. 그렇지 않으면 반죽이 즉시 말려 고르지 않게 분포됩니다.
3. 팬을 기름으로 1분 더 가열합니다.
4. 약간의 반죽을 붓고 표면에 펴 바릅니다. 필요한 경우 팬케이크에 구멍이 생기지 않도록 조금 더 추가하십시오.
5. 이 팬케이크는 매우 빠르게 튀겨집니다. 반죽을 팬에 얇은 층으로 부으면 말 그대로 양쪽에서 1분도 채 안 걸립니다. 팬케이크의 준비 상태는 색상에 따라 결정됩니다. 갈색으로 변하면 제거하고 접시에 놓습니다.

1. 코티지 치즈를 설탕과 바닐라로 갈아주세요. 필요한 경우 먼저 코티지 치즈를 무명천(체) 위에 몇 시간 동안 놓아서 여분의 유청을 걸러낼 수 있습니다.
2. 건포도 위에 끓는 물을 붓고 20분 동안 물기를 뺀 후 건포도를 수건으로 말려주세요.
3. 건포도와 코티지 치즈를 설탕, 바닐라와 함께 블렌더를 사용하여 푹신하고 균질해질 때까지 섞습니다.
4. 원하는 경우 혼합물에 약간을 추가할 수 있습니다. 레몬 향또는 다른 향료.

팬케이크를 더 맛있게 만들기 위해 오븐에서 굽습니다. 각 팬케이크는 코티지 치즈로 채워야합니다. 팬케이크 중앙에 충전물 약 1 큰술을 넣고 사각형으로 굴려 가장자리를 안쪽으로 구부립니다. 이제 내화 접시에 팬케이크 한 겹을 놓고 매우 부드러운 버터를 바르고 그 위에 또 다른 팬케이크 층을 놓습니다. 따라서 모든 팬케이크를 틀에 넣고 버터로 소금에 절이십시오.

마지막 층에는 기름을 칠할 수 있을 뿐만 아니라 뿌릴 수도 있습니다. 가루 설탕. 그것은 당신의 디저트에 맛있는 황금 빵 껍질을 줄 것입니다. 180도에서 10분 이상 팬케이크를 굽지 마세요. 베이킹의 주요 목적은 버터에 담가서 더 맛있고 부드럽게 만드는 것입니다.

우유를 넣은 얇은 팬케이크 레시피(nalistniki)

냉장고에 우유가 정체되어 있으면 어떻게 요리해야 하나요? 물론, 팬케이크. 글쎄, 인내심이 있고 한 시간의 자유 시간이 있다면 우유는 훌륭한 팬케이크가 될 것입니다. 팬케이크 요리법에 대해서는 이 기사를 참조하세요. 오늘은 구워보겠습니다 얇은 팬케이크. 사람들은 얇은 팬케이크를 팬케이크라고 부르기도 합니다.

얇은 팬케이크 요리법에는 다음이 필요합니다.

일반적으로 팬케이크와 팬케이크의 차이점을 아는 사람은 거의 없지만 거기에 있고 매우 인상적입니다. 사실 잎의 주요 임무는 내부를 채우는 껍질이 되는 것입니다. 동시에, 그러한 껍질의 맛이 내용물의 맛을 압도해서는 안됩니다. 또한 잎은 충전재의 주스가 내부에 남아 있도록 충분히 조밀해야합니다. 오늘 우리는 우유 레시피의 고전적 변형과 현대적 변형을 모두 살펴보겠습니다.

우유로 nalistniki를 만드는 방법?

재료:

• 밀가루 - 160g;
• 계란 - 3 개;
• 우유 - 2 큰술;
• 버터 - 2 큰술. 숟가락;
• 소금-꼬집음.

준비

먼저 우리는 헤어진다 달걀 흰자노른자위에서. 팬케이크를 준비하려면 더 큰 계란을 사용하는 것이 좋습니다. 완성된 요리의 탄력성과 강도를 제공하기 때문입니다.

흰색의 공기가 잘 통하는 덩어리가 형성될 때까지 설탕으로 부드러운 버터를 갈아준 다음 버터 혼합물에 달걀 노른자를 넣고 부드러워질 때까지 모든 것을 다시 섞습니다. 계란과 버터에 소금 한 꼬집과 우유 한 잔을 넣으세요.

밀가루를 체로 쳐 덩어리가 생기지 않도록 우유 혼합물에 조금씩 첨가합니다. 이제 남은 우유를 붓고 반죽을 2시간 정도 그대로 놓아두세요. 이 시간 동안 밀가루의 글루텐이 "이완"되어 팬케이크의 탄력성이 더욱 높아집니다. 시간이 지나면 휘핑해둔 흰자를 반죽에 넣고 가볍게 섞으세요.

프라이팬에 라드 조각을 바르거나 식물성 기름에 담근 냅킨으로 닦으십시오. 반죽을 붓고 고르게 펴십시오. 황금빛 갈색이 될 때까지 양쪽 잎을 볶습니다.

신 우유를 곁들인 Nalistniki

고전적인 것과 달리 신 우유로 요리 한 nalistniki는 매우 부드럽고 통풍이 잘되며 일반 팬케이크를 연상시킵니다.

재료:

• 신 우유 - 500 ml;
• 계란 - 2 개;
• 설탕 - 1 큰술. 숟가락;
• 밀가루 - 1 1/2 큰술;
• 소다 - 1/2 티스푼;
• 소금-꼬집음.

준비

계란을 소금과 설탕으로 흰색이 될 때까지 치십시오. 계란에 반만 넣어주세요 신 우유그리고 체로 쳐진 밀가루를 넣어주세요. 팬케이크를 일반 팬케이크처럼 통풍이 잘되게 만들고 싶다면 반죽에 소다 반 티스푼을 넣으세요. 젖산이 이 작업에 완벽하게 대처할 수 있으므로 소다를 꺼낼 필요가 없습니다. 이제 남은 우유를 균질한 반죽에 붓고 혼합물을 30-35분 동안 그대로 두세요. 프라이팬에 기름이나 돼지 지방을 바르고 우유에 팬케이크 양면이 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

우유에 코티지 치즈로 nalistniki를 요리하는 방법?

재료:

• 밀가루 - 2 큰술;
• 계란 - 4 개;
• 우유 - 400ml;
• 코티지 치즈 - 600g;
• 건포도 - 1 줌;
• 설탕 - 4 큰술. 숟가락;
• 소금-꼬집음.

준비

계란을 설탕과 소금 한 꼬집으로 흰색이 될 때까지 치십시오. 반죽베이스의 경우 모든 설탕의 정확히 절반이 필요합니다. 나머지는 두부 충전에 들어갑니다. 밀가루를 체로 치고 계란 덩어리를 계속 치면서 반죽에 조금씩 첨가하십시오. 덩어리가 생기는 것을 방지하려면 밀가루가 너무 많아 반죽이 섞이기 어려울 때만 우유를 조금씩 첨가하세요. 균일한 반죽을 튀겨주세요 기름칠된 부분 또는 라드황금빛 갈색이 될 때까지 프라이팬.

설탕으로 갈아서 건포도를 넣으십시오. 건포도가 너무 건조하다면 건포도를 먼저 10분 동안 쪄야 합니다. 결과 채우기를 시트 가장자리 중 하나 옆에 놓고 봉투로 접습니다. 원하는 경우 식물성 기름으로 가열한 프라이팬에서 속을 추가로 튀기거나 녹은 버터 및 사워 크림과 함께 즉시 제공할 수 있습니다.