테관음 마시는 법. Tie Guan Yin: 맛의 다섯 가지 측면을 드러내는 양조 방법

중국 차 "Te Guan Yin"의 역사는 Anxi County의 가난한 차 재배자인 Wei Yin이 꿈에서 요염한 향기가 나는 특별한 나무를 본 바로 그 때부터 시작되었습니다. 보살(여신) 관음의 목소리는 농부에게 그에게서 새싹을 가져다가 땅에 심어야 한다고 제안했습니다. 아침에 Wei Yin은 즉시 꿈나무를 찾으러 가서 신의 명령에 따라 모든 것을 수행했습니다. 몇 년 후, 평범한 차 덤불이 싹에서 자랐습니다. 그러나 농부가 그 잎으로 중국 전통 음료를 준비했을 때 차의 맛은 그의 모든 기대를 뛰어 넘었습니다.

차 "Te Guan Yin": 일반 설명

오늘날 "Tie Guan Yin"은 반 발효 큰 잎 차이며 중국에서는 청록색 또는 청록색으로 분류됩니다. 이것은 가장 유명하고 값비싼 우롱으로, 복건성 남쪽 안시현에서 자랍니다. 7세기부터 아주 오래전부터 이 지역에서 차를 생산한 것으로 알려져 있습니다.

발효 과정은 음료의 색과 맛을 결정합니다. "테관음"은 녹차와 홍차의 교배종입니다. 반 발효 음료의 특징은 말린 잎이 위에서만 건조되고 내부는 신선하다는 것입니다. 또한 녹차보다 더 성숙한 잎을 사용하여 얻습니다. 동시에 불완전 발효는 모든 중요한 비타민 및 기타 유용한 물질을 보존하는 것을 가능하게 하고 독특한 맛과 향을 결정합니다.

수집 시간

연중 다른 시기에 수확한 차의 맛과 약효는 매우 다릅니다. 이것은 크게 그것의 가격을 결정합니다.

가장 향기롭고 맛있는 것은 9월 중순에서 10월 말까지 가을에 수확되는 철관음차입니다. 이 기간 동안 성숙한 녹색 잎의 연간 양의 약 15 %를 따내는 것이 가능합니다. 그들로 만든 음료 (필수 발효 후)는 최고로 간주되어 비쌉니다.

4월 20일부터 5월 중순까지인 봄철 수확량이 연간 물량의 거의 절반에 육박하기 때문에 그런 차를 사기도 쉽고 가격도 그리 비싸지 않다.

신체에 대한 특성과 효과가 덜 두드러진 겨울 중국 차 "Te Guan Yin"은이 음료의 팬도 독점적으로 있지만 최악으로 간주됩니다. 매년 10월 말부터 11월 말까지 수집됩니다.

여름 날씨에 따라 찻잎을 두 번 따기도 한다. 이것이 처음으로 6월 중순에서 7월 초 사이에 발생하고 두 번째로 7월 20일에서 8월 중순까지 발생합니다.

Tie Guan Yin 녹차는 새벽에 처음 네 잎만 따서 독점적으로 손으로 수확됩니다. 덕분에 비정상적으로 풍부한 색상과 향으로 가장 건강한 음료를 얻을 수 있습니다.

생산 기능

차 생산 기술은 매우 복잡하며 몇 가지 노동 집약적인 단계로 구성됩니다.

차 컬렉션입니다.
햇볕에 환기.
저온에서 건조.
준비 (발효) - 잎의 최대 산화 및 주스 방출을 위해 특수 드럼에서 흔든 다음 환기를 위해 더미에 쌓습니다.
잎을 로스팅하여 발효를 중지하십시오.
특수 기계 또는 손으로 비틀기. 그 후, 큰 잎은 작은 덩어리로 변하여 차를 끓이는 과정에서 이미 곧게 펴집니다.
중간 온도의 오븐에서 최종 건조.
절단에서 잎의 최종 분류.

이것이 바로 중국 황제들에게까지 알려진 전통차 "Te Guan Yin"이 만들어지는 방식입니다. 단계 중 하나의 규칙을 따르지 않으면 완전히 다른 종류의 음료가 얻어집니다.

"Tie Guan Yin"의 품종

등급과 맛에 따라 다음 유형의 차가 구별됩니다.

"태관인왕"- "로열" 차, 엘리트 및 다른 음료 중에서 최고 품질. 그것의 준비를 위해 가장 좋은 잎이 선택되므로 가장 유용합니다.
"Mao Cha Te Guan Yin" - 절단에서 완전히 가공되지는 않았지만 함께 판매됩니다. 그것은 미래 음료의 맛을 결정하는 많은 에센셜 오일을 포함합니다.
"Lao Te Guan Yin" - "숙성된" 차라고도 합니다. 더 강한 발효에 적합하며 특정 조건에서 3년 동안 숙성됩니다. 이 준비 방법 덕분에이 차의 맛은 다른 품종과 매우 다릅니다.
"Nong Xiang Te Guan Yin"은 기름진 구조의 강한 차입니다. 잎이 익어가는 가을에 수확한다. 그 후, 그들은 강한 발효를 거치기 때문에 시트의 가장자리가 갈색이됩니다.
"Qing Xiang Te Guan Yin" - 약한 발효를 거쳐 잎이 녹색을 유지합니다. 상쾌한 꽃 뒷맛이 나는 부드러운 차입니다. 수집 시간 - 봄 또는 초여름.

차 종류의 선택이 매우 다양하다는 사실에도 불구하고 가장 인기 있는 것은 여전히 Tie Guan Yin Oolong입니다. 약으로서의 특성은 너무 강해서 사용의 이점을 과대 평가하기 어렵습니다.

맛의 질

매일 Te Guan Yin 차를 마시는 사람들은 진정한 미식가로 간주 될 수 있습니다. 클래식 음료에는 특정 특성이 있어야 한다는 점에 유의해야 합니다.

갓 준비한 음료의 색상은 청록색 색조의 밝은 녹색입니다. 이후에 양조할 때마다 음료의 색이 더 어두워집니다.
아로마는 꿀과 허브 노트와 함께 꽃입니다.
맛은 풍부하고 약간 달콤합니다.
뒷맛 - 신선한 라일락의 잔잔한 노트와 함께 기분 좋은 단맛이 입안에 남아 있습니다.

효과가 거의 즉각적으로 느껴지는 테관음의 맛과 향의 충만함을 느끼려면 메인 식사와 별도로 마시는 것이 좋습니다.

차의 영양가와 효능

비타민 C, D, P, PP, E, K 및 그룹 B는 갓 준비한 음료에 대량으로 포함되어 있습니다. Tie Guan Yin 차의 유익한 특성은 독특한 미네랄 성분으로 설명됩니다. 칼륨, 인, 철, 망간, 불소, 셀레늄, 요오드와 같은 원소는 모든 장기와 시스템의 안정적인 작동을 보장합니다.

차 고유의 비타민 및 미네랄 성분은 신체에 전반적인 강화 효과가있을뿐만 아니라 독립적 인 약으로 사용할 수 있습니다.

"T Guan Yin": 신체에 미치는 영향

사람에게 Te Guan Yin Oolong은 없어서는 안될 에너지원이자 진정제입니다. 그것으로 혈압을 정상화하고 구강 질환을 멈추고 면역 체계를 강화할 수 있습니다. 그것은 효과적인 지방 버너이자 회춘을 위한 수단입니다.

Te Guan Yin 차의 경우 체중 감소 효과는 독소를 제거하고 콜레스테롤 플라크에서 혈관 벽을 정화하는 능력에 있습니다. 이 속성으로 인해 종종 다양한 식단에 포함됩니다.

Te Guan Yin 음료의 경우 회춘 효과는 피부에 유익한 효과가있어 부드럽고 탄력있게 만듭니다. 작은 주름은 부드럽게 펴지고 큰 주름은 더 이상 이전처럼 눈에 띄지 않습니다. 그리고 이 차는 신체가 위험한 암세포와 싸우는 데 도움이 되는 천연 항산화제입니다.

차를 올바르게 끓이는 방법?

"T Guan Yin"을 몸에 최대한 유용하게 만들려면 적절하게 양조해야 합니다. 특정 온도, 특수 도구 및 유리한 환경은 진부한 차 리셉션을 흥미로운 의식으로 바꾸는 데 기여합니다.

차를 끓이기 위해서는 정제수를 끓여서 80-85도의 온도로 식혀야 합니다. 그 다음 끓는 물을 부어 자기나 도기를 준비한다. 물 200ml당 5-7g의 비율로 꼬인 잎을 주전자에 넣으십시오. 그런 다음 잎에 끓는 물을 붓고 잠시 후 즉시 물을 버립니다. 이것은 쓰레기와 먼지에서 차를 청소하고 꼬인 잎을 강제로 열기 위해 수행됩니다. 다음에 약 1 분 동안 양조해야합니다. 이후 시간마다 시간을 30초씩 늘려야 합니다. 전체적으로 동일한 잎의 최대 10-15 가지 양조주가 허용됩니다.

이것이 Te Guan Yin 차가 준비되는 방법이며, 그 약효는 중국을 훨씬 넘어서 널리 알려져 있습니다. 연한 녹색의 영주와 달리 마실수록 짙어지며 진한 황갈색과 풍부한 맛을 냅니다.

중국 차를 구입하는 방법? 제품 가격

실제 "Te Guan Yin"은 중국에서만 독점적으로 생산된다는 점에 유의해야 합니다. 차는 고유의 맛과 향을 보존하기 위해 다양한 크기의 진공 백에 포장됩니다. 가격은 차 종류에 따라 50g 이상 당 약 500루블입니다. Oolong "T Guan Yin"은 실제로 유사품이 없는 엘리트 차이기 때문에 저렴할 수 없습니다.

일반 상점과 슈퍼마켓의 선반에서이 차를 찾지 마십시오. 중국산 차를 판매하는 전문 판매점 및 온라인 상점에서만 주문할 수 있습니다. 진공 포장이 깨지면 비싼 음료를 가장하여 가짜를 판매하려고 시도하기 때문에 그러한 구매를 거부하는 것이 좋습니다. 원래 "Te Guan Yin"은 진공 포장으로만 판매됩니다.

차 "Te Guan Yin": 고객 리뷰

제대로 양조된 전통 "Te Guan Yin"은 누구도 무관심하게 만들지 않았습니다. 꿀 맛과 기분 좋은 뒷맛의 꽃 향이 특히 녹차 마니아들에게 사랑받고 있습니다. 효과, 리뷰 및 유용한 특성이 긍정적인 "T Guan Yin"이 점점 더 인기를 얻고 있습니다. 구매자를 격퇴하는 유일한 것은 가격입니다. 그러나 한 번 값비싼 차를 맛본 후 다시 값싼 차를 선택하려는 사람은 거의 없습니다. "테관음"은 얼마나 맛있고 향기로운가.

FURFUR는 차 문화와 가장 흥미로운 품종에 대해 계속해서 이야기합니다. pu-erh 및 da hong pao에 이어 Timur Zarudny는 지난 몇 년 동안 들어 온 또 다른 인기 있는 유형인 teguanyin에 대해 계속해서 이야기합니다.

Tieguanyin은 청록색 차, 심하게 꼬인 중간 발효 우롱차입니다. 도교 전통에서는 컵에서 컵으로 새로운 양조를 할 때마다 그 맛이 점차적으로 드러나기 때문에 "오향 차"라고 불립니다. 그것은 기억에 남지만 동시에 투명한 맛과 놀라울 정도로 강한 독특한 향을 가지고 있습니다.

역사 및 유형

Tieguanyin은 Fujian 지방 남부 Anxi County에서 7-8세기 당나라 때 승려들에 의해 경작되기 시작했습니다. 이제 이곳은 가장 큰 차 시장이 위치한 중왕국의 차 수도로 간주되며, 가장 많은 수의 시음자, 수집가 및 사업가가 1년에 4번 모입니다. "철 보살"은 같은 횟수로 수확되며 전체 시장이 이 찻물로 가득 차 있습니다. 테관음은 가장 비싼 차 품종 중 하나로 간주됩니다.

전설에 따르면 안시현(安西縣)에 독실한 찻집이 살았는데, 그는 매일 갓 끓인 차 한 잔을 자비관음보살에게 바쳤다고 합니다. 어느 날 차 주인은 여신이 그에게 선물을 받으러 가장 가까운 산으로 가라는 꿈을 꾸었습니다. 아침에 농부는 약속된 장소로 가서 햇빛에 비춰진 차나무를 보았다. 그 잎사귀를 따서 가공한 후, 그는 꿀 향과 부드러운 맛을 지닌 철과 같은 묵직한 차를 받았는데, 이 차를 여신 관음의 이름을 따서 명명했습니다.

"철"의 기원에 대한 많은 전설이 있습니다. 금속 맛이 있고 완성 된 판의 모양이 있으며 도교의 근거가 있습니다. 다양성을 수집하는 가장 좋은시기는 가을이며 기본 요소 "금속"과 관련이 있습니다. .

테구아음에는 몇 가지 종류가 있습니다. 고전적인 우롱 테구아음, 라오 테구아음 및 "검은 용"이라고도 하는 검은 테구아음이 있습니다. 고전으로 모든 것이 명확합니다. 밝은 에메랄드 색, 투명하고 눈에 거슬리지 않는 맛이 있으며 구입하기가 매우 쉽고 Anxi County를 영화 롭게 한 사람이었습니다.

클래식 테구아음

순한 칭 시안 라이트 튀김

중수 시안 미디엄 레어

고전적인 성숙한 shu xian 깊은 rare

흑룡 테구아인

하나의 푸젠 마을에서만 생산된다는 사실 때문에 비싸고 찾기 힘든 차 품종입니다. 모스크바 찻집은 말할 것도 없고 홍콩과 상하이 시장에서 공개 판매로 찾을 수 없습니다. 진정한 검은 테구아음은 좋은 지인과 좋은 환경의 조합을 통해서만 맛볼 수 있습니다.

로스팅 정도가 높아서 잎의 색이 짙어진다는 점에서 고전적인 것과는 다릅니다. 그 특징은 맛과 향이 다섯 번째 또는 여섯 번째 양조 컵에서 최대 강도를 얻는다는 것입니다. 주입 색상이 밝은 색에서 포화된 어두운 색으로 변한 후 점차 밝아집니다.

다양성은 정말 찾기 어렵습니다. 온라인 상점에서 50g당 350루블의 가격으로 판매되는 것은 "검은 용"이 전혀 아니므로 자신을 속일 필요가 없습니다.

생산

"철 보살"을 생산하기 위해서는 대부분의 차 생산에 필요한 것보다 더 성숙한 잎이 필요합니다. 수확은 가을, 봄, 여름에 일년에 네 번 있습니다. 하루에 세 번: 이른 아침, 정오, 저녁, 일몰 후. 잎은 성숙하고 크고 다육질입니다.

수집

갓 딴 잎을 햇볕에 놓고 가장자리에 붉은 색이 나타날 때까지 몇 시간 동안 그대로 둡니다. 잎 전체가 발효되는 것이 아니라 가장자리만 발효되기 때문에 테구아인은 놀라운 향기를 풍깁니다.

누르는

원재료는 추가 생산에 불필요한 차 찌꺼기(가지, 새싹 및 마른 잎)를 제거합니다. 그런 다음 그들은 특별한 기계로 눌러지는 작은 가방에 넣습니다.

건조

그 후, 원료는 고온 원심 분리기에서 몇 분 동안 건조되어 발효 과정을 멈추고 다음 단계를 위해 잎을 준비합니다.

굽는 데 알맞은

그런 다음 잎을 팔레트에 놓고 건조 캐비닛에 놓고 최종 단계인 건조 및 로스팅이 수행됩니다. 총 제작 시간은 12~15시간입니다. 완성된 테구아닌을 냉동실에 넣은 후 진공 백에 포장하기 전에 보관합니다.

실제 테구아음은 진공 백에 포장되어 이러한 방식으로만 소매점에 도착합니다. 그렇지 않으면 차는 맛과 향을 잃어 무미한 나물이 됩니다. 따라서 유리병의 느슨한 테구아닌은 더 이상 필요한 차가 아닙니다.

가격이 높을수록 차는 더 좋다는 것을 기억해야 합니다. 이 규칙이 항상 러시아 찻집의 구색에 적용되는 것은 아니지만 여전히 평판이 좋은 곳에서 고품질의 차를 높은 가격에 구입할 기회가 의심스러울 정도로 저렴한 온라인 상점보다 큽니다.

러시아에서는 테관음(teguanyin)으로 전해지는 이른바 종차(zhong cha)를 우연히 발견할 기회가 있습니다. Zhong cha는 품질이 낮은 원료에서 또는 기술 오류로 인해 얻은 저급 차입니다. 그것은 시각적으로 "철 보살"과 유사하므로 선택할 때 실수하지 않으려면 양질의 테관음의 특징을 기억해야합니다.

양조

두 번째 이후에는 가이완을 완전히 채우고 6-10초 후에 컵에 주입합니다. 이렇게 하려면 덮개를 제거할 필요가 없습니다. 덮개를 살짝 움직여 검지로 잡으면 됩니다.주입은 마지막 한 방울까지 완전히 부어야합니다.

우롱차와 가볍게 발효된 차의 경우 빠른 양조 규칙이 있습니다. 양조 시간을 줄이면 가벼운 맛이 보장되고 반대로 떫은맛이 증가합니다. 또한 우롱차와 가벼운 차에서 유용한 물질의 추출은 끓는 물과 거의 즉시 접촉하여 신속하게 이루어집니다.

텍스트: 티무르 자루드니

Tie guan Yin 차는 청록색 변종입니다. 음료는 봄 숲의 냄새를 연상시키는 강한 향기가 있습니다. 차는 향기롭고 맛있을 뿐만 아니라 건강에도 좋습니다.

테관음 마시는 효과

이 음료는 녹차와 홍차의 유익한 특성을 결합합니다. 그가 중국에서 그토록 높이 평가받는 이유다. 새로운 양조를 할 때마다 맛이 드러나고 차의 효능이 향상됩니다.

테관음은 녹차보다 더 성숙한 찻잎을 수확하기 때문에 건강에 좋습니다.

음료에는 알칼로이드가 들어있어 기분을 좋게하고 활력을주고 기분과 수행 능력을 향상시킵니다. 그러나 그들은 학대를 받아서는 안됩니다. 테관음(te guanyin)을 너무 자주 마시면 "차 중독"이 시작되어 가벼운 행복감으로 나타납니다.

알칼로이드 외에도 차는 비타민, 철, 아연, 망간, 인, 요오드 및 기타 유용한 물질을 함유하고 있습니다.

이 음료를 마시는 효과는 다음과 같습니다.

긴장을 풀고 긴장을 풀어줍니다.
고양;
체중 감소를 촉진합니다.
몸을 젊어지게합니다.
혈관을 강화하고 심혈관 질환의 위험을 줄입니다.
혈압을 정상화합니다.

음료는 종양 질환을 예방하기 위해 복용합니다.

테관음 양조법

얻은 결과는 50% 정도 정확한 용접에 달려 있습니다. 한 단계라도 건너뛰거나 잘못된 행동을 하면 맛을 볼 수 없고 원하는 효과를 얻을 수 없습니다.

찻잎 용기구 선택은 특별한주의를 기울여 접근합니다. 열을 오래 유지하는 재질의 찻주전자를 선호합니다. 적합한 점토, 도자기 또는 세라믹 접시. 찻주전자(찻주전자) 외에 그릇과 체가 필요합니다.

차를 만드는 방법은 다음과 같습니다.

끓는 물을 찻주전자에 부어 끓이는 동안 음료의 온도가 떨어지지 않도록 합니다.
한 움큼의 차를 붓습니다. 200ml의 물에는 8g의 찻잎이 필요합니다.
뚜껑을 닫고 내부의 찻잎 소리가 바뀔 때까지 주전자를 흔듭니다.
85~90˚C의 물에 찻잎을 살짝 덮어 차를 붓는다. 즉시 액체를 따르십시오. 차를 씻은 후 양조를 진행하십시오.
찻잎을 접시 위에 붓습니다. 5초를 기다립니다. 주입을 그릇에 붓습니다. 차를 마실 수 있습니다.

차의 맛과 향은 3차 추출 후에야 드러납니다. 양조 시간이 늘어날 때마다 총 15번의 접근이 허용됩니다.

이국적인 유기농 차가 점점 인기를 얻고 있습니다. 이것은 유럽인 우리를위한 것이지만 이국적이며 아시아 국가의 주민들은 고대부터 오랫동안 그들을 식단의 기초로 간주했습니다. 천연차, 특히 발효차를 꾸준히 섭취하는 것도 한방 장수의 비결 중 하나다. 그리고 여기에 약간의 과장이 있었지만 중국 차가 실제로 신진 대사에 유익한 영향을 미치므로 예외없이 모든 인간 장기 시스템에 유익한 영향을 미친다는 것을 부인할 수 없습니다.

차를 마시는 것을 완전히 포함하는 동양 전통은 의식을 동반하지 않는 경우가 거의 없습니다. 일련의 특별 조치를 따르면, 그 중 많은 부분이 이후에 단순화되고 서구 추종자들을 위해 적용되어 일어나고 있는 일의 완전한 중요성과 의례적 중요성을 느낄 수 있습니다. 오늘날 거의 모든 트렌디한 카페와 레스토랑에서 제공하는 다도를 보고 참여할 수 있습니다. 그러나 실제로 원하는 경우 스스로 공부하고 반복 할 수 없을 정도로 복잡하지 않습니다. 고품질 차, 필요한 속성을 구입하고 올바른 움직임을 마스터하는 것으로 충분합니다.

타이관음이란?
품질은 주로 중국에서 만들어 전 세계로 수출되는 천연 차 중 하나를 말합니다. 제조업체는 녹색, 청록색, 적색 발효 및 반 발효 차를 구별합니다. 그 중 이른바 우롱은 짙은 적색과 연한 녹색의 중간이며 부분적으로만 발효됩니다.

Tie Guan Yin은 또한 Oolong 범주에 속하며 풍부한 녹차와 향기로운 홍차의 특성을 결합합니다. 이것은 약발효차 중에서 가장 흔한 차이므로 그 차부터 양조식을 접하는 것이 좋다.

적절하게 양조된 Tie Guan Yin은 과일과 향신료의 잘 알려진 노트와 함께 강렬한 맛을 냅니다. 그것은 불완전한 발효 과정에서 찻잎에 보존된 에센셜 오일에 달려 있습니다. Tie Guan Yin은 단맛, 쓴맛, 신맛 및 매운 맛의 다섯 가지 맛을 점차적으로 드러낸다고 믿어집니다. 그리고 다섯 번째 측면은 깨달은 마스터만이 감각에 접근할 수 있습니다. 그러나 우리 중 누구도 그러한 주인이 될 수 없다고 말하는 전설은 없습니다.

Te Guan Yin을 양조하는 방법과 방법
차를 끓이고 시음하기 전에 음료와 식기의 구성 요소를 준비하십시오.

가이완(뚜껑이 있는 그릇)은 다시 밀봉할 수 있는 세라믹 찻주전자나 머그로 대체할 수 있지만 다도 고유의 신비로운 분위기는 사라질 것입니다.
깨끗한 물 - 가스와 확실한 뒷맛이 없는 음주. 95°C로 가열해야 하지만 끓이지 않아야 합니다. Tie Guan Yin은 끓인 물이 구조와 생명력을 잃기 때문에 90~98°C의 온도에서 양조됩니다.
정의의 성배는 다도 세트의 일부인 작은 그릇입니다. 극단적인 경우에는 그것 없이도 하거나 대략 가이완 크기의 그릇으로 대체할 수도 있습니다.
차 - 최대 120ml의 주전자에 7 ~ 10g이면 충분합니다. 모두 다른 농도를 시도하여 자신을 위해 특정 양의 찻잎을 결정합니다.
컵 - 머핀이나 잼용 부분 금형을 연상시키는 작고 깊은 그릇. 보통 2~5명이 의식에 참여하며, 각자 같은 잔을 준비해야 합니다.

테관음은 어떤 순서로 양조해야 하나요?
모든 준비가 완료되고 손님이 테이블에 모이면 차를 끓이는 과정을 시작할 수 있습니다.

찻주전자에 찻잎을 계량한 양만큼 붓고 향을 들이마십니다. 참석한 모든 사람에게 원 주위의 가이완을 전달합니다.
그녀가 당신에게 돌아올 때 그녀의 손과 숨의 온기로 따뜻해지면 원하는 온도로 가열 된 물로 미리 차를 따르십시오.
약 30~40초 후, 1분 이내로 물을 완전히 버리십시오. 아직 마실 수 없는 테크니컬한 차였다. 그녀는 찻잎을 "깨워" 우발적인 불순물과 불순물을 제거했습니다.
가이완의 뚜껑을 열고 차의 향을 느껴보세요. 가능하면 양조의 다른 단계에서 열리는 후속 것과 비교하기 위해 뉘앙스를 기억하십시오.
잎에 뜨거운 물을 다시 붓고 1.5-2분 기다립니다. 정의의 컵을 가지고 마지막 한 방울까지 차를 부어 넣으십시오.
정의의 잔에서 차를 참석한 사람들의 잔에 균등하게 나눕니다.
차의 다음 서빙은 약간 다른 향과 맛을 가질 것입니다. 이것은 최대 10회의 연속 추출까지 매번 발생합니다.
다도는 찻잎이 완전히 펼쳐져 모든 풍미를 발산하면 끝납니다. 차가 맛을 멈춘 경우 - 이것은 다과회를 끝내는 신호입니다.

Tie Guan Yin 마시는 방법
양조에서 중국 차, 특히 Te Guan Yin 및 기타 유형의 우롱을 사용할 때와 같이 엄격한 규칙이 없으며 엄격할 수도 없습니다. 다도의 목적은 편안한 분위기와 쾌적한 회사에서 차의 맛과 향을 즐기는 것입니다. 긴장을 풀고, 긴장을 풀고, 젊어지게 하고, 몸과 마음을 강화하는 데 도움이 됩니다. 따라서 Te Guan Yin을 천천히 조금씩 조금씩 마시는 것이 향기와 맛의 모든 노트를 음미하는 것이 좋습니다.

값비싼 우롱차는 미각과 후각을 위한 진정한 치료입니다. 그것을 음식과 결합한다는 것은 차를 마시는 데 수반되는 즐거움의 가장 큰 부분을 잃는 것을 의미합니다. 따라서 Tie Guan Yin은 일반적으로 식사 사이에 또는 최소한 식전주로 마십니다. 맛을 본 후의 여운이 오래 지속되고 숨을 상쾌하게 합니다.

Te Guan Yin은 저녁 늦게 그리고 일반적으로 잠자리에 들기 전에 양조하지 않는 것이 좋습니다. 왜냐하면 카페인은 덜 발효된 잎에서 활성화되어 신경계를 자극하기 때문입니다. 그러나 당신의 목표가 활기차고 좋은 기분을 얻는 것이라면 하루 중 언제든지 테관음(Te Guan Yin)을 마실 수 있습니다. 가장 중요한 것은 이 과정이 진정한 즐거움을 가져다준다는 것입니다.

Tieguanyin은 중간 발효와 조심스럽게 말린 잎이 특징인 웅장한 청록색 우롱입니다. 그 특징은 첫 번째 양조 후에 음료의 맛 특성이 드러나는 것이 아니라 이후에 마실 때마다 드러난다는 것입니다. 그래서 이 차를 오미차(五味茶)라고도 한다. 강한 향과 동시에 매우 투명한 맛이 특징입니다.

등장의 역사

이 기사에서 다음을 배우게 됩니다.

우롱에 대한 첫 번째 언급은 먼 과거로, 더 정확하게는 12-13세기로 거슬러 올라갑니다. 중국의 작은 지방 푸젠(福建)에서는 고대 당나라에 속한 현지 승려들이 차 덤불을 재배하기 시작했습니다. 오늘날이 영토는 중왕국의 향기로운 음료의 수도로 간주됩니다. 여기 세계에서 가장 큰 차 시장이 있습니다. 계절마다 중국 차 마시는 전통을 높이 평가하는 사업가, 수집가 및 시음가가 그 지역에 모입니다.

현대 시장에는 여러 종류의 우롱 테구아음이 있습니다: 전통 차, 블랙 드링크("블랙 드래곤"으로 더 잘 알려져 있음), 라오 테구아음.

생산의 기술적 특징

원래 중국 우롱의 비용은 기술 복잡성과 생산 기간으로 인해 상당히 높습니다. 재료는 도시 경계에서 멀리 수확됩니다.

제조 기능:

신선하고 어린 잎을 수집하십시오.
컬렉션은 완전히 환기되고 햇볕에 약간 건조됩니다.
예비 준비를 수행하십시오 (가볍게 흔든 후 식물과 함께 작은 더미를 형성하십시오).
잎은 조심스럽게 구멍을 뚫고 뒤틀립니다.
여러 번 시들다.
다시 트위스트;
마침내 불에 말렸고(예외적으로 느림), 잔해에서 익사했습니다.

재료는 진공 포장되어 냉장고에만 보관되므로 벌레의 위험이 없습니다.

유익한 기능

우롱의 유용한 특성은 일반적으로 이 유형의 모든 음료에 특징적입니다.

효과적으로 인간의 신경계를 진정시키고 피로를 덜어줍니다.
적절한 양조 및 사용으로 행복감이 발생합니다.
전반적인 웰빙을 향상시킵니다.
창조적 인 개인을위한 영감의 기초가 될 수 있습니다.
사용하면 사람들을 더 가깝게 만듭니다.

차를 올바르게 끓이는 방법?

좋은 물을 준비한 다음 처음 끓일 때까지 가져옵니다(액체는 약간만 거품이 발생해야 함). 모든 우롱은 양조를 위해 낮은 양조 온도의 액체만 필요하다는 사실에 주의하십시오. 이것은 고온이 음료의 독특한 향을 담당하는 유익한 미량 원소와 에센셜 오일을 파괴할 수 있기 때문입니다.

결과 끓는 물은 모든 컵 또는 가이완을 채워야 합니다. 접시는 예열해야하며 물을 배출 할 수 있습니다.

그릇에 5-7g의 우롱을 넣고 뚜껑을 덮습니다. 이것은 찻잎을 효과적으로 가열하는 데 필요합니다. 30초도 안되어 주변 공간이 쾌적하고 강한 향으로 가득 찰 것입니다.