오믈렛. 우유가 있거나없는 계란에서 냄비에 오믈렛을 요리하는 법

냄비에 우유로 오믈렛을 요리하는 방법을 알려주는 몇 가지 요리법이 있습니다. 요리 기술을 따르고 유명 셰프의 몇 가지 비법을 알면 간단한 제품으로 진정한 걸작을 만들 수 있습니다. 이 멋진 계란과 우유 요리는 맛있고 향긋하고 영양가가 높은 온 가족을 위한 훌륭한 전통 아침 식사가 될 수 있습니다.

가장 간단한 오믈렛 조리법은 고전적인 것입니다. 이 멋진 요리의 걸작으로 당신의 친분을 시작할 수 있는 것은 그로부터입니다.

요리를 위해서는 다음을 비축해야 합니다.

닭고기 달걀 - 4-5 조각;
우유 - 150ml;
오일 - 버터 및 야채;
검은 후추와 소금.

계란은 용기에 넣어야 합니다. 믹서를 사용하는 것이 더 편리하고 포크나 털을 사용할 수 있지만 과정이 더 오래 걸립니다. 계란 덩어리에 소금을 넣고 우유를 부어 몇 분 동안 모든 것을 치십시오.

휘핑 과정이 오래 걸릴수록 접시가 더 통풍이 잘됩니다.

그 동안 팬에 버터나 버터를 두르고 해바라기유를 조금 넣어야 용기가 가열될 때 연기가 나지 않습니다. 기름이 뜨거워지면 구타 계란 우유 혼합물을 접시에 붓고 뚜껑으로 덮인 저열로 요리해야합니다. 요리 과정에서 혼합물이 담긴 용기를 주기적으로 흔들어야합니다. 접시의 화려 함은 이것에 달려 있습니다.

완성된 제품에 녹색 딜 가지를 장식하고 부분 조각으로 나누어 서빙합니다. 신선한 야채 샐러드를 추가할 수 있습니다. 이러한 가볍고 영양가 있는 아침 식사는 다음 식사 때까지 몸을 포화 상태로 만듭니다.

다이어트 단백질 식사

자신의 모습을 따르고 추가 파운드를 얻는 것을 두려워하는 사람들을 위해 우유로 오믈렛을 요리 할 수 있습니다. 천연 우유를 저지방으로 대체하고 고칼로리 노른자를 완전히 배제하면 요리를 식이요법으로 만드는 데 도움이 됩니다. 그렇지 않으면 고전적인 조리법에 따라 오믈렛을 만드는 것과 동일한 제품이 사용됩니다.

다이어트 오믈렛 재료:

단백질 - 4개;
탈지유 - 유리;
식물성 기름;
향료.

먼저 특수 장치를 사용하거나 자체적으로 계란을 주요 구성 요소로 조심스럽게 분리해야합니다. 그런 다음 유제품을 단백질에 첨가하고 푹신할 때까지 모든 것을 철저히 치십시오. 조미료를 추가하고 1-2분 더 계속 치십시오. 그 후 딜이 든 잘게 잘린 파슬리가 단백질 - 우유 혼합물에 첨가되고 (기호에 따라 모든 채소를 사용할 수 있음) 모든 것이 부드럽게 혼합됩니다.

깊은 프라이팬에 기름을 두르고 가열하고 요리 준비를 부으십시오. 용기를 뚜껑으로 닫은 후(투명한 것이 바람직함). 요리는 12분 안에 준비됩니다. 이 시간이 지나면 냄비에 담긴 다이어트 에어 오믈렛이 테이블에 제공됩니다. 식사의 칼로리 함량은 결국 110kcal입니다.

프라이팬에 푹신한 오믈렛

가장 멋진 오믈렛을 요리하려면 특정 규칙을 따라야합니다.

중고 부품:

메추라기 알 - 8 조각;
체로 쳐진 밀가루 - 2 큰 스푼 (이 구성 요소를 추가 할 때 접시가 조금 더 높은 칼로리로 판명된다는 것을 기억하는 것이 중요합니다);
우유 한 잔;
해바라기 기름은 용기 바닥을 덮을 정도로 많이 섭취해야합니다.
소금 후추.

무성한 우유 단백질 요리를 얻으려면 단백질과 노른자를 따로 치워야합니다. 이 경우 단백질을 냉장고에 8 분 동안 넣은 다음 두드리는 것이 좋습니다. 계란의 노란색 부분은 따로 익혀서 소금과 향신료를 먼저 넣은 다음 우유를 넣습니다.

휘핑 된 흰색 부분을 우유 - 노른자 혼합물에 넣고 모든 것을 조심스럽게 섞은 다음 예열 된 식물성 기름이 든 용기에 부어야합니다. 해바라기 기름을 버터와 같은 동물성 제품으로 대체 할 수 있으므로 완성 된 요리의 맛이 더 부드럽고 풍부 해집니다.

접시는 저열로 7-8 분 동안 요리됩니다. 그런 다음 용기를 뚜껑으로 덮고 3-4분 더 기다리십시오. 불을 끄고 야채와 허브로 장식하면서 가족을 식탁에 초대하십시오.

치즈를 이용한 프랑스 요리

오믈렛은 전통적인 프랑스 요리로 간주됩니다. 집에서 그들은 다양한 제품을 추가하여 다양한 변형을 요리하는 법을 배웠습니다. 치즈가 든 오믈렛은 전통적인 프랑스 요리로 간주됩니다. 종종 집에서 아침 식사로 제공되며 유명한 레스토랑에서 맛볼 수 있습니다.

식사는 다음에서 준비됩니다.

4 계란;
치즈 - 60-70g;
버터 - 35g;
우유 - 10ml;
후추, 소금 맛.

별도로 또는 함께 용기에 단백질로 노른자를 치고 우유를 부으십시오. 계란-우유 혼합물을 팬에 가열한 버터에 붓고 용기를 고르게 채웁니다. 접시는 뚜껑 아래에서 5 분 동안 저열로 요리됩니다.

접시가 거의 준비되면 강판 단단한 치즈로 한 부분을 잘 덮어야합니다. 요리가 끝나면 팬의 오믈렛을 2등분하여 치즈가 없는 부분을 두 번째 부분으로 덮어야 합니다. 1분 동안 주장한 후 음식을 나누어서 서빙할 수 있습니다.

프라이팬에 햄과 양파를 넣은 우유 오믈렛

육류, 천연 우유, 계란 및 신선한 야채는 제품의 훌륭한 조합입니다. 이 조리법에 따라 오믈렛을 만들면 남성과 작은 미식가에게 어필 할 꽤 푸짐한 식사를 얻을 수 있습니다.

사전 구매:

계란 - 6개;
천연 지방 우유 - 0.2 리터;
밀가루 - 40g;
햄 - 110g;
단단한 치즈 - 120g;
신선한 토마토 - 2개;
양파 - 1개;
딜과 조미료.

가열 된 그릇에 다진 양파를 볶고 다진 토마토와 햄을 스트립에 넣습니다. 모든 것을 가볍게 갈색으로 만들고 열을 줄이고 닫힌 뚜껑 아래에서 시들게 둡니다. 그 동안 적당한 양의 그릇에 계란, 우유 등을 시작으로 나머지 구성 요소를 단계적으로 치워야합니다. 혼합물을 팬에 붓고 반쯤 익을 때까지 약한 불에서 요리하십시오. 강판 치즈를 추가한 후, 유제품이 녹을 때까지 뚜껑을 덮고 몇 분 더 요리합니다. 요리된 요리를 부분으로 자르고 원하는 경우 야채, 허브 또는 올리브로 장식하는 것이 좋습니다.

계란 오믈렛을 만드는 방법? 많은 주부들은 이것이 매우 간단한 요리라고 말할 것입니다. 물론 그들이 옳습니다. 그러나 여기에도 몇 가지 트릭이 있습니다. 스크램블 에그뿐만 아니라 맛있고 푹신하고 붉게 오믈렛을 얻을 수 있습니다. 최소한의 재료로 클래식 버전의 오믈렛을 요리하거나 허브, 치즈 또는 파인애플과 같은 새로운 요리를 만들 수 있습니다.

계란과 우유로 오믈렛을 만드는 방법? 전통적인 조리법에서 주요 성분의 수는 동일하다는 것을 기억해야합니다. 무슨 뜻이에요? 계란이 나온만큼의 우유를 측정해야합니다. 계란을 깨고 껍질로 우유를 측정하는 것이 더 편리합니다. 그러면 비율이 정확히 관찰됩니다.

오믈렛을 만드는 방법? 매우 쉽습니다. 다음 재료만 준비하면 됩니다.

우유;
두 개의 계란;
버터 - 조각;
소금;
후추 맛.

원하는 경우 좋아하는 말린 허브와 향신료를 추가할 수도 있습니다.

맛있는 식사 요리하기

오믈렛을 만드는 방법? 정말 폭신폭신하게 만들려면 흰자와 노른자를 분리하는 것이 좋습니다. 각 그릇에 소금 한 꼬집을 뿌립니다. 이제 거품기를 집어들 시간입니다. 주목할 만하지만 올바른 오믈렛은 믹서를 용납하지 않습니다. 재료를 치울 필요 없이 그냥 열심히 저어주기만 하면 됩니다.

두 혼합물이 준비되면 결합됩니다. 후추를 넣고 균일한 색이 되도록 다시 고루 섞는다. 우유가 데워집니다. 뜨겁지 않고 따뜻해야 하며 점차적으로 계란 혼합물에 넣어야 합니다. 철저히 섞는다. 프라이팬에 버터 한 조각을 넣고 계란 혼합물을 붓습니다.

냄비에 오믈렛을 만드는 방법?

이제 팬에 오믈렛을 직접 준비할 차례입니다. 먼저 약한 불에서 익혀줍니다. 이것은 3분 동안만 지속됩니다. 그러면 열이 증가합니다. 오믈렛의 가장자리가 갈색으로 변하기 시작하면 주걱으로 들어올린 후 가운데로 옮깁니다. 이렇게 하면 혼합물이 고르게 익습니다.

이제 팬을 뚜껑으로 덮고 접시를 몇 분 더 끓일 수 있습니다. 많은 사람들이 버터를 식물성 기름으로 대체하려고 한다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 그러나 이렇게 해서는 안 됩니다. 오믈렛의 칼로리 함량이 낮다는 사실에도 불구하고 그 맛은 더 좋아지지 않을 것입니다.

오믈렛을 제공할 때 찬 접시에 놓을 수 없다는 점을 고려해 볼 가치가 있습니다. 그렇지 않으면 접시가 그냥 떨어질 것입니다. 접시를 예열하는 것이 가장 좋습니다. 또한 서빙 할 때 다진 허브로 접시를 뿌릴 수 있습니다.

오븐에 호박을 넣은 오믈렛

물론 냄비에 계란으로 오믈렛을 만드는 법. 그러나 적절한 영양 섭취를 지지하는 많은 사람들은 튀긴 음식을 식단에서 제외해야 한다고 생각합니다. 그래서 그들은 오븐 조리법을 사용합니다. 이 조리법의 경우 다음을 섭취해야 합니다.

두 개의 큰 계란;
우유;
껍질을 벗긴 호박 - 100g;
말린 바질;
소금과 후추.

원하는 경우 우유의 일부를 물로 대체하여 접시의 칼로리 함량을 줄일 수 있습니다. 오믈렛은 동일한 원리에 따라 오븐에서 준비됩니다. 즉, 냄비에 계란으로 오믈렛을 만드는 방법을 알면 오븐 옵션을 준비 할 수 있습니다.

계란이 깨져서 노른자와 단백질이 분리됩니다. 소금 한 꼬집으로 두 혼합물을 치십시오. 결합하고 말린 허브와 후추를 첨가하십시오. 휘젓다. 우유를 붓습니다. 물이 추가되면 우유와 미리 혼합됩니다. 여기에 곱게 다진 호박도 넣어줍니다. 모든 것은 베이킹 시트로 보내집니다. 기름을 살짝 두르는 것이 좋다. 오믈렛은 준비하는 데 약 30분이 걸립니다.

치즈와 양파를 곁들인 접힌 오믈렛

이 옵션은 오믈렛이 예를 들어 네 번 접힌 이미 조립된 접시에 놓여 있다고 가정합니다. 그것은 빨리 요리하고 맛은 치즈와 파를줍니다. 이 조리법에 따라 오믈렛을 만드는 방법? 먼저 모든 재료를 준비합니다:

우유;
단단한 치즈 - 40g;
두 개의 큰 계란;
파의 작은 무리;
소금과 후추.

이 조리법에 따르면 단백질과 노른자를 분리 할 수 없습니다. 계란은 한 그릇에 나누어 포크로 섞습니다. 치즈는 고운 강판에 문지르고 양파는 작은 조각으로 자릅니다. 모든 것이 계란 혼합물에 추가됩니다. 계속 저어주면서 우유를 부어주세요.

프라이팬에 버터 한 조각을 녹입니다. 뜨거워지면 오믈렛 혼합물을 붓습니다. 깔끔하게 구운 것으로 나오도록 만드는 방법은 무엇입니까? 요리할 때 혼합물이 고르게 분포되도록 팬을 기울입니다. 주걱의 도움으로 가장자리가 주기적으로 들어 올려져 액체 덩어리가 중간에서 바닥으로 흐릅니다. 오믈렛이 거의 단단해지면 반으로 접고 굽고 다시 굽습니다. 결과적으로 오믈렛은 따뜻한 접시에 놓여 있습니다.

아주 푹신한 밀가루 오믈렛

우유로 오믈렛을 만들어 웅장하게 만드는 방법은 무엇입니까? 많은 주부들이 포기합니다. 그러나 접시의 안정적인 화려 함을 얻을 수있는 고전적인 조리법은 아닙니다. 누구나 처리할 수 있습니다. 다음 재료가 필요합니다.

여섯 개의 작은 계란.
우유 여섯 스푼.
너무 많은 전분.
밀가루 여섯 티스푼.
버터 조각.
소금.

재료의 수는 기억하기 매우 쉽고 오믈렛을 만드는 방법에 대한 질문이 없으며 레시피는 실행하기가 매우 간단합니다. 이를 위해 그들은 그를 사랑합니다.

전분으로 오믈렛을 요리하는 방법?

먼저 계란을 그릇에 깨뜨립니다. 소금을 약간 뿌립니다. 너무 세게 휘젓지 말고 포크나 거품기로 잘 섞어주세요. 그리고 별도의 그릇에 밀가루와 전분을 섞습니다. 이제 우유가 계란 덩어리에 추가됩니다. 저어주면서 얇은 흐름으로 입력하십시오.

이제 밀가루와 옥수수 전분 혼합물을 부드럽게 접습니다. 이 조리법에서 가장 어려운 것은 오믈렛 블랭크를 철저히 섞는 것입니다. 덩어리가 남아 있지 않아야합니다. 모든 것이 섞이면 팬을 얻을 수 있습니다. 버터가 녹고 가열됩니다. 혼합물을 붓습니다.

팬 아래의 불은 아주 강하지 않아야 합니다. 덩어리가 두꺼워지기 시작하면 뚜껑으로 덮입니다. 그리고 윗면이 굽기 시작하면 불에서 오믈렛을 꺼냅니다. 이 요리에 약간의 후추나 파프리카를 추가할 수도 있습니다.

토마토와 치즈를 곁들인 오믈렛

이 옵션은 푸짐하고 빠른 아침 식사에 적합합니다. 다음 재료를 준비해야 합니다.

두 개의 큰 계란.
우유.
튀김용 버터.
모든 채소 - 반 무리.
말린 토마토 - 세 조각.
부드러운 치즈 - 3 큰술.
후추와 소금.

원하는 경우 햇볕에 말린 토마토를 신선한 토마토로 바꿀 수 있습니다. 먼저 껍질을 벗기고 가볍게 끓이면됩니다.

큐브, 후추로 자른 토마토. 치즈를 병에서 꺼내 그릇에 담아 으깬 후 퓌레를 만듭니다. 토마토를 추가합니다. 계란은 그릇에 깨집니다. 채소도 여기에서 자르고 소금에 절인 것입니다. 포크로 저어주세요. 그런 다음 우유가 부어집니다. 그래도 다시 섞는다. 혼합물은 토마토와 치즈와 결합되어 다시 혼합됩니다.

달궈진 팬에 버터를 두르고 녹으면 오믈렛을 부어주세요. 1분 후 팬에 있는 모든 것을 바로 저어주기 시작합니다. 계란이 딱딱해지면 오믈렛을 제공할 수 있습니다. 이것은 오믈렛을 독창적이고 아름답게 만드는 방법을 배우는 훌륭한 레시피입니다.

하와이안 오믈렛 - 이국적인 연인을 위한

이 전통 요리는 시간이 걸리지만 그만한 가치가 있습니다. 그러한 오메트는 손님조차 놀라게 할 것입니다. 다음 제품이 필요합니다.

신선한 파인애플 - 다섯 개의 고리.
계란 6개.
우유 30밀리리터.
소금과 후추.
부추 - 흰색 부분.
칠리 페퍼 - 한 가지.
베이컨 180g.
올리브유.

보시다시피 성분 목록이 상당히 인상적입니다. 그러나 그러한 오믈렛은 독창적이고 맛있는 것으로 판명되었습니다.

원래 조리법에 따라 요리

부추는 씻은 다음 말립니다. 흰색 부분은 얇은 고리로 자릅니다. 파인애플을 가능한 한 잘게 자릅니다. 청양고추는 반으로 갈라 씨를 제거한 후 잘게 썬다. 장갑을 끼고 고추로 작업하는 것이 더 낫다는 것을 상기할 가치가 있습니다.

팬에 기름을 붓습니다. 그런 다음 후추, 파인애플, 양파를 넣고 4분간 볶습니다. 모든 재료는 정기적으로 저어주어야 합니다.

베이컨은 마른 프라이팬에 튀깁니다. 갈색이고 바삭해야 합니다. 계란을 그릇에 넣고 우유와 소금을 넣고 털로 모든 것을 섞어 덩어리가 균질 해집니다.

튀긴 파인애플, 후추, 양파에 계란 혼합물을 팬에 붓습니다. 이 요리는 오븐에서 요리됩니다. 모든 것이 혼합되어 내열성 형태로 부어집니다. 그 위에 베이컨을 올려주세요. 이러한 하와이안 오믈렛은 약 40분 동안 준비됩니다.

오믈렛을 준비할 때 계란을 신중하게 선택하십시오. 많은 것은 신선도에 달려 있습니다. 모양과 무게로 알의 적합성을 확인할 수 있습니다. 예를 들어, 계란이 무거우면 흔들 때 외부 소리가 들리지 않으면 가장 신선할 것입니다.

약간의 실험을 할 수도 있습니다. 일반 물이 접시에 부어집니다. 계란을 떨어 뜨립니다. 신선한 것은 가라앉고 나쁜 것은 떠오른다. 중간에 붙은 계란은 베이킹에 사용할 수 있지만 여전히 오믈렛에 넣으면 안됩니다.

또한 두꺼운 벽과 바닥이 있는 팬을 선택해야 합니다. 붙지 않는 것이 좋습니다. 그러면 오믈렛이 고르게 구워지고 타지 않고 날 것으로 남아 있지 않습니다. 우유는 모든 지방 함량에 사용할 수 있다는 점도 주목할 가치가 있습니다. 가장 중요한 것은 신선해야한다는 것입니다. 또한 찬물을 붓지 마십시오. 적어도 실온에서 가열하는 것이 좋습니다.

오믈렛은 맛있는 요리입니다. 주재료는 우유와 계란입니다. 그러나 간단한 고전 요리는 토마토와 치즈, 베이컨과 파인애플과 같은 특정 재료로 변형될 수 있습니다. 오믈렛은 신선한 허브와 갈은 후추와 잘 어울립니다. 그들은 빨리 준비하기 때문에 아침 식사를 매우 좋아합니다.

깊은 그릇에 계란이 부드러워질 때까지 포크나 믹서로 치십시오. 덩어리가 상승하기 시작하지 않는지 확인하십시오. 과도하게 치면 완성 된 접시가 너무 조밀합니다. 우유와 소금을 넣고 다시 섞는다.

전통적인 요리법

프라이팬에 기름을 두르고 혼합물을 거기에 넣고 중간 열을 가하고 뚜껑을 덮으십시오. 약 10분 동안 요리: 오믈렛은 가운데까지 익혀야 하지만 타지 않아야 합니다.

커플을 위한 오믈렛

같은 조리법에 따라 찐 오믈렛을 요리하면 기름이 필요하지 않습니다. 혼합물을 내열 접시에 붓고 찜기나 슬로우 쿠커 패드에 올려놓기만 하면 됩니다. 15분이 지나면 오믈렛이 완성됩니다.

삶은 오믈렛

기름 없이 오믈렛을 요리하는 또 다른 방법은 삶는 것입니다. 이렇게하려면 계란 덩어리를 비닐 봉지에 붓고 단단히 묶고 다른 봉지에 넣은 다음 끓는 물에 넣으십시오.

오믈렛을 15-20분 동안 요리한 다음 봉지에서 꺼내 조각으로 자릅니다.

부분 오믈렛

혼합물을 금속 또는 세라믹 몰드에 붓습니다. 컵 케이크를 굽기 위해 설계된 몰드가 가능합니다. 베이킹 시트에 놓고 200도로 예열된 오븐에 넣습니다. 약 10분 동안 굽습니다.

햄, 토마토, 양파를 곁들인 오믈렛

재료:

계란 6개;
우유 200ml;
소금 한 스푼;
햄 100g;
큰 토마토 1개 또는 체리 토마토 8개;
파의 작은 무리;

요리

햄과 토마토를 입방체로 자르고 양파를 자릅니다. 우유와 소금으로 계란을 터십시오. 반죽에 햄, 토마토, 양파를 넣고 주걱으로 살살 섞어주세요.

충전물로 삶은 닭고기와 감자를 조각으로 자르고 완두콩 통조림을 넣을 수 있습니다. 귀하의 의견으로는 계란과 잘 어울리는 모든 제품입니다.

팬에 기름을 바르고 오믈렛을 붓습니다. 약 15분 정도 익을 때까지 중불에서 뚜껑을 덮고 요리합니다.

치즈, 시금치, 견과류를 곁들인 오믈렛

재료:

4 계란;
우유 150ml;
소금 한 스푼;
신선한 시금치 200g;
70 강판 치즈;
맛보기에 견과류 50g;
식물성 기름 1작은술.

요리

우유와 소금으로 계란을 터십시오. 프라이팬에 기름을 두릅니다. 키가 크고 푹신한 오믈렛이 일반적으로 환영받는 경우이 조리법에서는 충분히 얇아야하므로 직경이 큰 접시를 사용하거나 혼합물을 여러 인분으로 나눕니다.

오믈렛은 바닥이 단단하고 윗면이 아직 익지 않을 때까지 볶습니다. 계란후라이 반에 씻은 시금치, 치즈, 견과류를 올려주세요. 오믈렛의 나머지 절반으로 속을 덮고 완성될 때까지 볶습니다.

프리타타

이것은 먼저 스토브에서 요리 한 다음 오븐에서 구운 토핑입니다.

재료:

4 계란;
우유 120ml;
강판 단단한 치즈 70g;
6 체리 토마토;
1 피망;
소금 한 스푼;
식물성 기름 1작은술.

요리

토마토를 반으로 자르고 조각을 종이 타월에 올려 과도한 액체를 제거하십시오. 후추를 껍질을 벗기고 큰 조각으로 자릅니다. 소금과 우유로 계란을 치고 거기에 치즈를 넣으십시오.

탈착식 또는 금속 손잡이로 프라이팬에 기름을 바르십시오. 토마토와 고추를 잘 배열하고 계란 혼합물을 조심스럽게 그 위에 붓습니다. 맨 위 층이 잠길 때까지 스토브에서 접시를 볶습니다. 그런 다음 200도로 예열된 오븐에 팬을 놓습니다(플라스틱 손잡이를 제거하는 것을 기억하십시오). 약 10분 동안 굽습니다.

버섯과 향신료를 곁들인 오믈렛

재료:

계란 6개;
우유 150ml;
소금 한 스푼;
5개의 샴피뇽;
1작은술 식물성 기름;
향미료 - 바질, 프로방스 허브 등.

요리

버섯을 씻고 얇은 조각으로 자릅니다. 반쯤 익을 때까지 기름에 볶습니다. 계란, 우유, 소금 및 향신료를 섞고 혼합물을 버섯 위에 팬에 붓습니다. 접시의 내용물을 빠르고 부드럽게 저어주고 뚜껑을 덮고 약 10분간 볶습니다.

아스파라거스와 토마토를 곁들인 오믈렛

재료:

계란 6개;
우유 150ml;
소금 한 스푼;
아스파라거스의 녹색 싹 10개;
중간 크기의 토마토 2개;
마늘 2쪽;
식물성 기름 1작은술.

요리

마늘을 작은 입방체로, 토마토를 중간 조각으로, 아스파라거스를 반으로 자릅니다. 프라이팬에 기름을 두르고 마늘을 볶다가 야채를 넣고 7~8분간 볶는다. 계란을 우유와 소금으로 휘젓고 팬의 내용물을 혼합물과 함께 붓고 8-10 분 더 요리하십시오.

딸기와 부드러운 치즈를 곁들인 오믈렛

재료:

계란 6개;
우유 150ml;
설탕 2큰술;
딸기 150g;
크림 치즈 50g;
식물성 기름 1작은술.

요리

우유와 설탕으로 계란을 치고 기름을 바른 프라이팬에 혼합물을 부으십시오. 오믈렛이 거의 익을 때까지 기다렸다가 절반에 치즈와 얇게 썬 딸기를 넣으십시오. 오믈렛의 나머지 절반으로 속을 덮고 덮은 채로 3분 더 요리합니다.

아침은 커피뿐만 아니라 아침 식사로 시작됩니다. 또한, 제공되는 요리는 맛있고 만족스럽고 빠르게 준비할 수 있을 뿐만 아니라 신체에 필요한 모든 영양소를 포함하는 것이 바람직합니다. 결국, 앞으로 바쁜 작업일이 있고 많은 에너지가 필요할 것입니다. 사워 크림이나 빠른 샌드위치가 든 겸손한 코티지 치즈는 선택 사항이 아닙니다.

대부분의 경우 많은 사람들이 오믈렛을 선택합니다. 이 요리는 우유와 함께 가볍게 푼 계란으로 구성되어 있으며 팬에서 요리하거나 오븐에서 구운 것입니다. 나열된 재료 외에도 치즈, 마요네즈, 건조 및 신선한 허브, 베이컨, 삶은 고기 및 볶은 야채를 추가 할 수 있습니다.

외관상 오믈렛도 매우 다릅니다. 공기가 잘 통하는 야채 캐서롤, 바삭한 치즈 크러스트가 있는 라자냐, 얇고 조밀한 피자 또는 가장 섬세한 "떨림" 젤리처럼 보일 수 있습니다. 이 쉽고 영양가 있는 요리는 레시피에 따라 보통 5분에서 15분 정도 걸립니다.

레시피 예시

옵션 1 그냥 오믈렛

군더더기 없이 가장 평범한 오믈렛을 만드는 레시피. 모든 재료를 사용하면 촘촘한 질감의 요리를 얻을 수 있습니다. 부드럽고 부드러운 음식을 좋아하는 사람은 제품 목록에서 항목 3과 4를 제외해야 합니다. 요리 시간 5-8분.

재료:

계란 2개,
1st. 우유,
1st. 엘. 마요네즈,
1티스푼 밀가루.
원하는대로 소금과 후추.
단단한 치즈와 허브는 선택 사항입니다.
튀김용 버터 또는 식물성 기름.

요리:

거품기로 계란, 향신료, 우유를 휘젓는다.
프라이팬에 기름을 가열하십시오.
계란-우유 혼합물을 그릇에 붓습니다.
혼합물이 걸쭉해질 때까지 덮은 채로 두십시오.
강판 단단한 치즈와 잘게 썬 채소를 부어 맛을 내고 두꺼운 오믈렛과 섞습니다.
1-2분 동안 덮어둡니다. 요리가 준비되었습니다.

옵션 2 공기

야채 속을 채우기 위해 토마토, 호박, 당근, 양파 꽃 화살, 마늘, 완두콩, 셀러리 줄기와 뿌리, 옥수수 곡물, 달콤한 파프리카와 같이 계절에 따라 사용 가능한 모든 야채와 채소가 사용됩니다. 당근, 호박 호박은 야채 필러로 얇은 리본으로 자르고, 셀러리 뿌리와 줄기는 입방체로 자르거나 리본이나 빨대로 잘립니다.

요리 시간 10-15분.

재료:

계란 3개,
1.5st. 우유,
1st. 엘. 버터,
작은 전구 또는 꽃이 만발한 양파 화살 한 쌍,
1 토마토
2 큰술. 엘. 녹색 완두콩.
소금과 조미료 맛.

요리:

중간 열에서 프라이팬에 버터 한 조각을 넣고 가열합니다.
꽃 화살 또는 얇은 양파 반 고리의 일부가 녹은 버터에 놓여 있습니다.
양파가 부드러워지면 껍질을 벗기고 잘게 썬 토마토를 넣습니다.
마지막으로 완두콩을 소개합니다.
계란은 우유로 가볍게 치며 버터에 볶은 향신료와 야채가이 혼합물에 부어집니다.
오믈렛은 중간 열에서 5 분 동안 뚜껑 아래에서 요리됩니다. 혼합물이 위에서 액체가 되지 않으면 접시가 준비된 것입니다.

옵션 3 미국

이 조밀한 고기 속 오믈렛은 지방이 많고 칼로리가 높은 음식을 선호하는 사람들에게 이상적입니다. 육류 제품에서 삶은 고기 또는 구운 고기, 가금류를 섭취하십시오. 종종 어제 저녁 식사에서 먹다 남은 볶음이나 로스트 조각을 사용합니다.

가벼운 야채 샐러드 또는 가볍게 조린 완두콩과 당근, 콜리 플라워 또는 녹색 작물의 레몬 주스로 맛을 낸 브로콜리의 반찬과 그러한 요리의 균형을 맞추는 것이 바람직합니다.

조리시간 15분.

재료:

베이컨 2-3줄 또는 훈제 양지머리 3-4조각,
계란 3-4개
1.5st. 우유,
1st. 엘. 밀가루,
마늘 정향,
1 tsp 또는 tbsp를 맛보십시오. 한 숟가락의 토마토 퓌레(페이스트) 또는 잘 익은 토마토 1개,
익힌 돼지고기나 쇠고기 또는 삶은 가금류 조각 100g.
맛을 내기 위한 향신료.

요리:

예열된 팬에 작은 입방체로 자른 베이컨을 넣고 투명하고 녹는 지방이 될 때까지 중불로 가져옵니다.
잘 데워진 베이컨에 마늘 퓌레가 추가됩니다.
마늘이 캐러멜 색조를 띠면 껍질을 벗기고 잘게 썬 토마토나 토마토 페이스트를 접시에 넣습니다.
다음은 다진 고기의 차례입니다.
로스팅이 진행되는 동안 필링이 준비되고 있습니다. 이렇게하려면 우유, 마요네즈, 밀가루, 향신료 및 계란과 같은 털로 나머지 모든 구성 요소를 조심스럽게 치십시오.
결합된 재료를 중불로 덮어 5-10분 더 둡니다. 또한 팬은 180도로 예열된 오븐에 5분 동안 둘 수 있습니다.

제안 된 조리법에서 볼 수 있듯이 각각의 요리를 만드는 기술은 거의 동일합니다. 요리의 기본은 우유 나 크림으로 구타 한 닭고기 달걀이며 야채와 고기 성분의 구성 만 변경됩니다. 두 가지 주요 구성 요소는 대부분의 음식과 이상적으로 결합되므로 요리로 오믈렛은 매우 다재다능합니다.

음식을 만드는 다양한 방법은 개인 요리 실험의 폭을 넓혀줍니다. 다양한 종류의 치즈, 고기와 해산물, 버섯과 매운 채소를 결합하면 간단한 요리에서 독특한 맛과 향을 얻을 수 있습니다. 유능한 서빙과 함께 간단한 집에서 만든 오믈렛은 레스토랑 메뉴에 어울리는 걸작이 될 것입니다.

한 주부의 오믈렛은 맛있고 다른 한 주부의 오믈렛은 베이킹 시트에서 식탁으로 옮겨졌을 때 즉시 날아가 버리는 이유가 궁금하신가요? 좋은 카페나 레스토랑에서는 아침 식사로 바람이 잘 통하는 따뜻한 오믈렛과 매혹적인 냄새가 나는 오믈렛을 제공하는 반면, 일부 학교 식당은 여전히 맛이 없는 차갑고 얇은 오믈렛을 제공하는 이유는 무엇입니까? 물론, 그것은 모두 요리 재능에 관한 것입니다. 오믈렛을 만드는 몇 가지 기능을 알면 이 겉보기에 단순한 요리로 요리 예술의 진정한 걸작을 만들 수 있습니다! 오믈렛을 푹신하게 만드는 방법? 모든 것이 그렇게 간단하지 않다는 것이 밝혀졌습니다.

안주인 팁
대부분의 경우 경험 많은 주부는 혼자 살기 시작한 어린 소녀들에게 오믈렛에 베이킹 소다를 첨가하라고 조언합니다. 여기서 탄산음료의 양으로 실수하기 쉽고 결국 맛이 없는 푸르스름한 제품이 됩니다. 누군가 마요네즈로 계란을 휘젓는 것을 제안합니다. 어떤 사람들은 계란과 우유 덩어리에 밀가루나 베이킹 파우더를 첨가하여 무성한 오믈렛을 얻는다고 주장합니다.

프랑스인은 계란을 손으로 아주 조심스럽게 풀어 푹신한 오믈렛을 만듭니다. 튀길 때 매운 맛을 위해 갈은 후추가 첨가됩니다. 이탈리아에서는 오믈렛(여기서는 프리타타라고 함)을 오븐에서 굽습니다. 일본인은 계란 혼합물을 미세한 체로 통과시키기만 하면 됩니다. 오믈렛 자체는 찐 것이므로 실제로 통풍이 잘됩니다.

오믈렛은 냄비뿐만 아니라 오븐, 이중 보일러, 느린 밥솥에서도 요리 할 수 있습니다.

간단하지만 공기가 잘 통하는 오믈렛 레시피
일반 오믈렛의 경우 열성적인 안주인이 항상 부엌에 보관하는 최소한의 제품이 필요합니다. 두 사람을위한 통풍이 잘되는 오믈렛의 경우 4 개의 계란, 같은 수의 우유 큰 스푼 (바람직하게는 삶거나 구운 것, 가장 중요한 것은 우유가 신선해야 함), 밀가루 - 동일한 4 스푼이지만 티스푼이 필요합니다. 오믈렛 만들기 시작합니다.

모든 계란을 그릇에 부드럽게 깨뜨리고 소금과 향신료(다진 후추, 말린 허브)를 약간 넣습니다. 그릇에 우유를 붓고 바인더 역할을 하는 밀가루를 넣어주면 요리가 완성된다.
못생긴 덩어리를 남기지 않고 계란, 우유 및 밀가루를 철저히 치십시오. 작은 기포와 함께 완벽하게 균질한 덩어리를 얻어야 합니다.
우리는 미리 팬을 준비하고 가열하고 약 30-40g의 버터를 넣습니다. 오믈렛 팬은 고품질이어야하며 붙지 않는 코팅으로 사용하는 것이 좋습니다. 팬 옆면도 기름을 발라주세요.
계란과 우유의 결과 덩어리를 팬 중앙에 붓고 전체 표면에 부드럽게 퍼집니다. 센 불에서 오믈렛을 요리할 필요가 없습니다. 윗부분이 액체 상태로 남아 있는 동안 바닥 부분이 타기 시작하는 것을 발견하면 주걱으로 바닥 부분을 부드럽게 들어 올려 액체 덩어리가 그 아래로 흐르도록 합니다.
윗면이 충분히 두꺼워지면 스토브에서 오믈렛을 꺼냅니다. croutons, 신선한 오이, 토마토 및 피망의 야채 샐러드와 함께 제공하고 완두콩 (소비에트 요리 책의 사진에서와 같이) 또는 양파 깃털로 접시를 장식 할 수 있습니다.

Frittata - 이탈리아 실용성에 대한 찬가
냉장고에 작은 치즈 조각, 소시지, 햄, 이미 조리된 차가운 파스타가 가득 차 있다면 공기가 잘 통하는 이탈리아 오믈렛인 프리타타로 가족을 놀라게 하세요! 준비하기 쉽습니다. 계란 3개, 올리브 오일 2테이블스푼, 속 재료 1컵(이탈리아인은 강판 모짜렐라 치즈, 파스타, 햄으로 프리타타를 만듭니다), 마늘 및 다양한 허브가 필요합니다. 향신료 - 오레가노와 흰 후추가 적합합니다.

프리타타는 올리브 오일을 두른 달궈진 팬에 일반 오믈렛처럼 스토브에서 먼저 요리됩니다. 그러나 오믈렛의 맨 아래 층이 붙자마자 팬은 즉시 뜨거운 오븐으로 옮겨져 맨 위 층에 충전재가 채워집니다. 프리타타는 오븐에서 약 5분 동안 유지됩니다. 클래식 프리타타는 여러 종류의 강판 치즈로 만들고 끝에 파슬리를 뿌립니다.

에어 오믈렛: 왼쪽은 흰색, 오른쪽은 노른자.
절묘한 채식 요리 - 시금치가 든 단백질 오믈렛은 노른자와 단백질로 사용되는 닭고기 달걀의 명확한 분리로 인해 항상 공기가 잘 통하는 것으로 판명되었습니다. 여기에 오믈렛을 훌륭하게 만드는 방법을 알고 있는 요리사의 주요 비밀이 있습니다.

2인분에는 다음 제품이 필요합니다.

4 계란;
시금치 100g;
소금 한 스푼;
우유 2테이블스푼;
한 숟가락의 식물성 기름.

시금치를 씻고 거친 정맥을 제거하고 자릅니다. 계란의 단백질에서 노른자를 분리하고 흰자를 철저히 치고 소금과 우유를 그릇에 넣으십시오. 팬에 시금치를 살짝 볶은 다음 단백질 우유 덩어리를 부으십시오. 에어 오믈렛은 뚜껑 아래에서 최소한의 열로 요리됩니다.

닭고기 노른자를 추가하면 특히 훌륭한 오믈렛을 요리할 수 있습니다. 거품이 생길 때까지 볼에 흰자를 먼저 따로 푼 다음 노른자와 우유를 첨가하십시오.

이 놀라운 다용도 요리인 오믈렛은 사냥하다가 길을 잃은 오스트리아 황제 프란츠 요제프 덕분이라고 합니다. 배고픈 통치자는 가난한 사람의 오두막을 발견하고 음식을 요청했습니다. 아아, 오두막집 주인은 계란과 우유 밖에 없었습니다. 그는 그것들을 부풀려 굽었습니다. 그 이후로 오믈렛은 가장 인기 있는 아침 식사 메뉴가 되었습니다.