무알콜 맥주. 어떤 무알콜 맥주가 더 낫습니까? 무알콜 음료 바이에른

맥주 애호가들은 독일인을 맥주 전통의 트렌드 세터로 생각합니다. 전 세계 맥주의 40%가 독일에서 생산되며 맥주 생산량의 3분의 2가 바이에른에 집중되어 있습니다. Bavaria 회사는 대도시의 젊고 자신감 있고 끈기 있는 주민들을 위해 음료를 양조합니다.

많은 맥주 애호가들은 특정 고정 관념을 개발했습니다. 독일인은 맥주 전통의 트렌드 세터입니다.

실제로 지구 전체 용량의 40%가 독일에 집중되어 있으며 그 중 2/3(약 700개 기업)가 바이에른에 있습니다. 세계적으로 유명한 네덜란드 음료인 바이에른의 브랜드가 된 독일 양조 센터의 이름입니다.

거의 300년 동안 회사 창립자의 후손들은 효과적인 가족 경영의 예를 보여 왔습니다. 유서 깊은 역사에도 불구하고 바이에른 회사는 맥주를 "대도시의 젊고 자신감 있고 끈기 있는 주민들을 위한 음료"로 포지셔닝합니다. 누구에게 정직과 개방성은 권력의 외부 속성보다 훨씬 더 많은 것을 의미합니다.”라고 Economic News는 보도합니다.

삼백년 전

바이에른 회사의 역사는 1719년에 단순한 농부인 Lavrentius Mures가 자신의 농장에 작은 양조장을 열었던 North Brabant(네덜란드)의 Lieshout 마을에서 시작됩니다. 해가 거듭될수록 그의 아이디어는 성장하고 강해지며 유망한 작품으로 변모했습니다.

1851년 네덜란드인의 손자인 Jan Swinkles는 생산량을 크게 늘리고 판매 시장을 확장하기 시작했습니다. 그 때쯤이면 그 유명한 맥주를 맛보고 싶어 하는 사람들이 점점 늘어났습니다.

Laurentius Mures의 겸손한 양조장은 점차적으로 Swinkles의 번창하는 가족 사업으로 발전했습니다.

생산량은 지속적으로 증가하고 새로운 판매 시장이 등장했으며 음료 생산 기술과 방법이 개선되었습니다.

1924년에 두 번째 공장이 건설되었고 몇 년 후 회사는 유리병 제품을 생산하기 시작했습니다. Bavaria라는 이름은 1925년부터 Swinkles의 맥주 제품에 사용되었습니다. 1995년부터 공식 브랜드가 되었습니다.

오랜 전통

검소하고 근면한 네덜란드인이 설립한 이 회사는 뛰어난 맥주의 품질을 향상시킬 수 있는 방법을 결코 아끼지 않았습니다. 예를 들어 양조 효모는 구리를 매우 좋아하는 것으로 알려져 있습니다. 따라서 바이에른 공장의 모든 파이프 라인은이 금속으로 만 만들어 지지만 이것이 결코 저렴한 즐거움은 아닙니다.

구리는 전도성이 높은 금속으로 양조에 적합하기 때문에 이 사치품은 전혀 낭비가 아닙니다. 이것이 바로 바이에른 양조장에 그러한 값비싼 통신 장비를 갖춘 이유입니다.

바이에른의 생산 공정은 별도로 언급할 가치가 있습니다. 폐쇄된 에너지 사이클은 회사 공장에서 조직됩니다.

• 이는 생산의 결과로 축적된 열이 에너지 센터로 이동하고 다른 영역으로 리디렉션됨을 의미합니다.
• 모든 네덜란드인과 마찬가지로 "바이에른인"은 환경 보호에 대해 매우 우려하는 동시에 문자 그대로 모든 것을 절약합니다. 예를 들어, 생산에 사용되지 않은 나머지 물은 철저히 청소되어 강으로 다시 방류됩니다. 그리고 맥주가 숙성되는 동안 발생하는 이산화탄소를 수집하고 정제하고 재치 있는 양조업자가 자신의 달콤한 레모네이드를 탄산화하는 데 사용합니다.
• 맥아는 또한 "바이에른"의 기업에서 독립적으로 생산됩니다. 게다가, 회사의 맥아 하우스는 수출을 위해 엄청난 양의 제품을 보냅니다.
• 바이에른 맥아는 세계 최고 중 하나로 간주되는 맥주 생산자들로부터 높은 평가를 받고 있습니다. 음료를 위한 지하수는 회사가 소유하고 관리하는 출처에서 나옵니다.

동시에 청소 과정을 거친 과도한 물은 항상 강으로 돌아갑니다.

브랜드 싸움

오늘날 Bavaria는 Bavaria와 Hollandia의 두 가지 브랜드로 맥주를 생산합니다. 거의 13년 동안 Swinkles 가족은 바이에른의 독일 양조장을 상표로 이 역사적인 지역의 이름을 사용할 수 있는 권리에 대해 소송을 제기해 왔습니다.

이론적으로 독일인은 맥주를 "Bavarian"이라고 부를 권리가 있지만 1993 년에만 상표 등록을 신청했으며 "German"브랜드는 2001 년에만 공식적으로 인정되었습니다. 네덜란드 양조업자는 더 민첩해지기 - 공식적으로는 Bavaria라는 이름이 붙었습니다. 1995년에 발행된 독일인은 6년 늦었습니다.

결과적으로, 바이에른 원주민 양조업자는 네덜란드의 이웃과 달리 맥주를 "바이에른"이라고 부를 수 없습니다. 1997년부터 2010년까지 계속된 그들의 맥주를 "바이에른"이라고 부를 수 있는 권리를 위한 법적 투쟁은 독일인들에 의해 패소했습니다.

유럽 ​​사법 재판소는 네덜란드에서 바이에른의 정당성을 인정함으로써 이 "맥주" 역설을 정당화했습니다. 유명한 네덜란드 맥주는 독일 양조의 역사적 중심지라는 이름을 가질 권리가 있습니다.

세계 최초

Swinkles의 벤처는 매우 성공적이었습니다. 가장 중요한 승리는 무알콜 맥주 생산이었다. 무알코올 맥주의 아이디어는 70년대 중동에서 탄생했습니다. 사실 무슬림은 전통적으로 술을 전혀 마시지 않습니다.

하지만 그들은 여전히 ​​맥주를 원합니다. 바이에른의 경영진은 성공적인 제품으로 "학위가 없는 맥주"의 잠재력을 처음으로 깨닫고 그러한 음료를 위한 레시피를 개발하기 위해 최선을 다했습니다.

10년 동안 기술이 향상되고 실험이 수행되었으며 최상의 옵션이 선택되었습니다.

1978 년에 80 년대 말에 신제품 생산이 시작되었습니다. 엄청난 인기를 얻었습니다. 그 결과 바이에른은 세계 최초의 무알코올 맥주 생산국 중 하나가 되었습니다.

바이에른 맥아는 병(0.25 및 0.33리터)과 캔(0.5 및 0.33리터)으로 제공됩니다. 음료는 가장 낮은 칼로리의 무알코올 맥주로 인식됩니다.

그리고 맛에서는 "어지러운"대응과 전혀 다르지 않습니다.

흥미로운 사실은 1991년 걸프전이 한창일 때 미군이 쿠웨이트에서 싸운 병사들을 위해 문자 그대로 수 톤의 바이에른 몰트를 구입했다는 것입니다. 무알코올 맥주 캔을 든 미국 전투기는 모든 CNN 에피소드에 등장했습니다.

바이에른은 네덜란드에서 유일한 양조장인 De Koningshoeven(La Trappe)과 긴밀히 협력하여 고온에서 발효되는 특수 효모를 사용하는 벨기에 에일의 일종인 Trappist를 생산합니다.

맥주는 병에서 숙성됩니다.

안정성은 기술의 표시입니다

바이에른은 Swinkles 가족의 7대째에 의해 운영됩니다. 오늘날 네덜란드에서 두 번째로 큰 양조장이자 유럽에서 가장 큰 5대 맥주 생산업체 중 하나입니다. 양조장 자체 외에도 바이에른에는 두 개의 몰트 하우스와 청량 음료 생산 공장을 소유하고 있습니다. 선별된 맥아의 세계 최대 공급업체입니다.

해마다 이 회사는 스페인, 이탈리아, 미국 및 남아프리카에 판매 자회사를 엽니다. 2007년에 양조 회사인 Heineken, Grolsch 및 Bavaria는 네덜란드에서 높은 가격의 맥주를 독점하기 위한 카르텔 음모에 대해 유럽 위원회에 의해 벌금을 부과받았습니다. 그러나 이것은 기업의 발전을 전혀 방해하지 않았습니다.

바이에른은 네덜란드와 기타 지역에서 약 1,000명의 직원을 고용하고 있습니다. 이 회사의 제품은 전 세계 120개국에서 사용할 수 있습니다. 바이에른이 매년 생산하는 거의 6백만 헥토리터의 맥주 중 거의 65%가 수출됩니다.

바이에른 양조장에서 맥주 양조 방법

재료 준비

바이에른 양조장은 맥주를 양조하기 위해 물, 맥아, 홉 및 효모의 네 가지 재료만 필요합니다. 또한 발효 탱크, 물개, 발효기를 소독하기 위한 요오드 및 기타 여러 작은 것들이 필요합니다. 아래의 모든 것에 대해 자세히 읽어보십시오 ...

물

물은 화학적 불순물이 없는 깨끗한 물이 필요합니다. 수돗물은 작동하지 않습니다. 수돗물에는 유틸리티에서 박테리아를 죽이는 데 사용하는 소독제가 많이 포함되어 있습니다.

이러한 제제는 맥아즙을 으깨는 동안 공정에 큰 영향을 미치므로 맥주의 맛이 약간 불만족스러울 수 있습니다. 따라서 상점이나 지하수 우물에서 물을 가져 오는 것이 좋습니다.

평균적으로 맥아 또는 무발유 우유 1kg당 약 5리터의 물을 섭취하는 것이 일반적입니다. 더 적을 수 있습니다. 그러면 맥주가 더 조밀해질 것입니다.

맥아

맥아는 전문 양조장에서 구입할 가치가 있습니다. 일반적으로 이러한 상점은 다소 큰 정착지에서 사용할 수 있습니다. 그러한 상점이 없으면 인터넷에서 맥아를 사거나 가장 가까운 농업 기업에 연락을 시도 할 수 있습니다. 아마도 그들은 필요에 따라 맥아를 생산할 것입니다.

이론적으로 맥아를 직접 만들 수 있습니다. 이 과정은 매우 간단하지만 일주일 이상 많은 시간이 걸립니다.

모든 맥아를 사용할 수 있으며 개인 취향과 실험 욕구에 따라 다릅니다. 보리 맥아는 일반적으로 베이스로 사용됩니다. 밀, 호밀을 추가 할 수 있습니다.

맥아는 다크 맥주에 사용하기 위해 로스팅할 수 있습니다. 조리법에서 소위 "발아되지 않은"곡물에서 다양한 곡물을 추가 할 수 있습니다. 일반적으로 상상의 범위는 엄청납니다.

그러나 처음에는 친구 또는 인터넷에서 이미 비즈니스에서 입증 된 요리법을 사용하는 것이 좋습니다.

깡충 깡충 뛰다

홉이 다릅니다. 맥주를 양조할 때 의존하는 주요 지표는 알파산의 양입니다. 알파산이 많을수록 홉의 쓴맛이 강해집니다. 일반적으로 양조 레시피에는 여러 유형의 홉이 사용됩니다.

쓴맛을 내려면 알파산도(12~18%)가 높은 홉을 넣습니다. 그는 처음부터 요리에 참여하므로 결국 맛과 향을 완전히 잃습니다. 그에게서는 괴로움 만 필요하므로 가장 "격렬한"것을 가져옵니다.

맛을 위해 그들은 다양한 허브, 베리 및 과일 향을 가질 수 있는 선택된 홉을 넣습니다. 이러한 홉을 식별하는 것은 쉽습니다. 라벨에는 일반적으로 홉의 맛이나 향이 표시되어 있습니다. 이 홉의 알파 산도는 일반적으로 4~8%로 낮습니다.

마지막으로 향을 위해 끓일 때 홉을 추가할 수 있습니다. 이것은 알파 산도가 4% 이하인 가장 가벼운 홉입니다.

양조 과정이 끝나기 몇 분 전에 말 그대로 맥아 즙에 넣어 화학 공정에서 원하는 향기의 미래 맥주를 제거 할 시간이 없습니다.

맥주 레시피는 음료의 쓴맛, 맛 및 향이 그것에 더 많이 의존하기 때문에 항상 어떤 종류의 홉이 필요한지 나타냅니다.

누룩

모든 효모를 매시로 사용할 수 있는 가정 양조와 달리 양조에는 특별한 효모인 건조 공예 효모가 필요합니다. 이제 전문 상점에서만 독점적으로 구입할 수 있습니다.

원칙적으로 일반 건조 효모로 할 수 있지만 그 효과는 눈에 띄게 낮아집니다. 효모 포장에 표시된 발효 온도를 엄격히 준수해야 합니다.

지정된 온도 범위를 벗어난 크래프트 효모는 단순히 발효 과정을 시작하지 않을 수 있습니다.

홈 양조장에서 맥주 양조

맥아즙을 으깨기 전에 맥아를 으깨야 합니다. 정확히 부수기. 그리고 그것을 밀가루로 갈아서 만들지 마십시오. 그렇지 않으면 밀가루가 맥아즙을 흐리게 만들고 맥주 맛을 떨어 뜨립니다. 그리고 당신은 맥아즙을 여과하는 데 많은 시간을 보내야 할 것입니다.

맥아는 기존의 롤링 핀을 사용하여 손으로 분쇄 할 수 있지만 특수 맥아 분쇄기를 구입하는 것이 좋습니다. 이러한 밀은 지지대, 벨 및 두 개의 골이 있는 롤러로 구성되며, 그 사이의 거리(연삭 값)를 조정할 수 있습니다.

분쇄기는 많은 전문 양조장에서 구입할 수 있습니다. 실행 품질에 따라 2 ~ 7,000 루블이 소요됩니다.

맥아를 으깨서 통곡물이 하나도 남지 않도록 해야 합니다. 이 과정을 진지하게 받아들여야 합니다. 보낸 시간을 후회해서는 안됩니다. 제대로 분쇄 된 맥아는 맥주에 더 많은 요소를 제공하고 더 풀 바디하게 될 것입니다.

맥아즙 으깨기

맥아즙을 으깨기 전에 양조장을 준비해야합니다. 양조 주전자와 매쉬 탱크는 철저히 헹구어야 합니다. 매시 탱크를 보일러 바닥에 놓습니다. 가이드 축을 따라 아래쪽 필터 메쉬가 멈출 때까지 내려갑니다. 매싱 동안 탱크 안에 맥아를 보관할 사람은 바로 그녀입니다.

모든 것이 준비되면 맥주 양조를 시작할 수 있습니다. 이렇게 하려면 양조장에 물을 채우고(최적의 양보다 많지 않은 것이 바람직함) 네트워크에 연결해야 합니다. 그런 다음 추출 프로그램을 설정해야 합니다.

Bavaria 양조장 자동화 장치를 사용하면 최대 4개의 매싱 일시 중지, 메시 아웃, 최대 10개의 홉을 포함하는 복잡한 레시피 프로그램을 설정할 수 있습니다. 선택한 레시피에 따라 맥주를 한 번 양조하면 양조장의 추억에 남길 수 있습니다. 그녀는 최대 10개의 레시피를 외울 수 있습니다.

수동 모드에서 맥주를 ​​양조할 수도 있지만 자동 양조장의 의미를 잃어버리므로 전체 프로세스를 훨씬 더 주의 깊게 따라야 합니다.

그럼 프로그램은 어떻게 입력하나요?

이 프로그램은 "자동 프로세스 설정" 섹션에 소개되어 있습니다. 이 섹션에 가는 방법은 양조장과 함께 제공되는 자동 장치 지침에 나와 있습니다.

프로그램에서 필요한 모든 값을 순서대로 설정해야 합니다.

• 맥아 충전 온도;
• 단백질 파괴;
• 당화;
• 메쉬 아웃;
• 홉을 시작할 시간.

많은 요리법에는 맥아를 으깨는 동안 1~2번의 멈춤만 있습니다. 이 경우 선택한 레시피에 따라 데이터를 입력하고 불필요한 일시 중지를 건너뜁니다.

프로그램을 입력한 후 "AUTO" 버튼을 누르기만 하면 블록 화면에 여러 질문이 차례로 나타납니다.

이 옵션을 사용하면 예를 들어 맥아를 분쇄하거나 다른 작업을 할 시간을 갖기 위해 매싱 시작을 지연할 수 있습니다.

이 블록은 예를 들어 양조 중 전기가 차단되거나 다른 이유로 공정이 중단되어야 하는 경우 이전 양조 프로세스로 돌아갈 수 있도록 합니다. 이 경우 양조장은 마지막 작업을 기억하고 그 작업에서 프로세스를 계속할 수 있습니다.

여기에서는 모든 것이 간단합니다. 양조장에 물이 없으면 부어야합니다. 보일러에 이미 물을 채운 경우 "예" 항목을 선택하기만 하면 펌프가 펌핑을 시작하고 맥아를 으깨는 과정이 시작됩니다.

양조 휴식 시간

표준 맥주 레시피에는 4개의 일시 중지가 포함됩니다.

단백질 휴식

이 일시 중지는 맥아즙을 명확히하는 데 필요합니다. 원칙적으로 수정 맥아에서 맥주를 ​​양조하는 경우이 일시 중지가 특별히 필요하지 않습니다. 일반 맥아를 사용하는 경우 이 일시 중지는 필수 불가결합니다. 매우 짧은 시간이 소요됩니다. 일반적으로 10분에서 20분입니다. 단백질 파괴의 표준 온도는 50-54도입니다.

당화

두 번째와 세 번째 멈춤은 당화입니다. 과학적으로: 알파 및 베타 아밀라제. 이 일시 중지는 맥아에서 가능한 모든 설탕을 "끓여" 모든 전분을 분해하는 데 필요합니다. 알파-아밀라아제의 일반적인 온도는 60-64도이고 베타-아밀라아제의 온도는 70-74도입니다. 이러한 일시 중지 기간은 매우 다를 수 있으며 모두 레시피에 따라 다릅니다.

메쉬 아웃

이 멈춤은 맥주를 더 풀바디하게 만들기 위해 필요합니다. 글쎄, 그것은 또한 맥아즙의 점도에 영향을 미칩니다. 이 일시 중지를 76-80도 정도로 설정하고 지속 시간은 10분입니다.

그러나 요리 자체로 돌아갑니다.

양조장이 시작되면 첫 번째 단계는 물을 레시피에 지정된 온도로 가열하는 것입니다. 온도가 충분히 상승하면 양조장에서 신호음이 울리고 자동 장치에 "맥아 추가" 메시지가 표시됩니다.

맥아를 매시 탱크에 넣으십시오. 곡물이 맥아즙에 들어 가지 않도록 조심스럽게 채워야합니다. 그렇지 않으면 추가로 여과해야합니다. 맥아가 채워지면 두 번째 필터 메쉬를 설치하고 특수 막대로 고정해야 합니다.

맥아를 첨가한 후 남은 것은 으깬 과정을 관찰하고 모든 단계를 추적하는 것입니다. 양조장은 사운드 신호로 각각의 새로운 단계에 대해 경고합니다.

마지막 당화 정지 후에 요오드 검사를 수행해야 합니다. 이것은 모든 전분이 분해되었는지 확인하기 위해 수행됩니다.

평범한 평판을 가져 와서 한 스푼의 맥아 즙을 붓고 요오드를 떨어 뜨립니다. 요오드의 색이 푸르스름하게 바뀌면 수동 모드로 전환하고 맥아즙을 10-20분 더 끓여야 합니다.

색상이 변경되지 않은 경우 이전에 지정된 프로그램을 따릅니다.

메쉬 아웃이 끝나면 맥아 즙의 으깨기가 완료된 것으로 간주됩니다. 이제 맥아를 제거해야 합니다.

매시 탱크와 맥아즙 자체는 이미 매우 뜨겁기 때문에 탱크를 제거하려면 양조장과 함께 제공되는 특수 프레임을 사용해야 합니다.

첫 번째 프레임(지지 프레임)은 맥아즙 주전자의 가장자리에 배치해야 하고 후크가 있는 두 번째 프레임은 특수 돌출부에 의해 매시 탱크에 연결되어야 합니다. 그런 다음 탱크를 들어 올려 후크로 프레임을 잡고 돌리고 지지대 프레임에 설치해야합니다.

이제 매시 탱크에 남아 있는 맥아즙이 배수될 때까지 몇 분 정도 기다릴 수 있습니다. 그런 다음 매시 탱크를 제거하고 첫 번째 홉을 추가합니다. 그런 다음 양조 과정을 모니터링하고 양조장의 신호에 따라 나머지 홉을 추가하는 것만 남아 있습니다.

홉은 물은 통과시키지만 홉이 물에 들어가는 것을 방지하는 특수 봉지에 포장되어 있습니다. 이 가방은 모든 전문 양조장에서 구입할 수 있습니다.

맥아즙 배수 및 발효 준비

맥주 양조가 끝나면 발효 용기에 맥아즙을 부을 시간입니다. 물 밀봉을 위한 구멍이 있는 밀봉된 용기는 발효 용기로 작용할 수 있습니다. 그러나 발효기라고도하는 특수 발효 탱크를 사용하는 것이 좋습니다.

맥아즙을 붓기 전에 발효기의 오염을 제거하여 야생 효모가 맥아즙에 들어가지 않도록 해야 합니다. 이를 위해 발효 탱크를 요오드로 헹구어야 합니다. 예를 들어 30리터 탱크의 경우 15리터의 물과 표준 요오드 한 병이면 충분합니다.

가정 양조장 바이에른에는 편리한 맥아즙 배수 탭이 있습니다. 어떤 경우에는 예를 들어 레몬이나 오렌지 껍질과 같은 추가 성분에서 맥아즙을 여과해야 합니다.

이 경우 맥아즙은 필터를 통해 배출됩니다. 일반 거즈나 기타 내구성이 있는 메쉬 소재가 필터 역할을 할 수 있습니다.

양조장에서 특수 판지 필터를 구입할 수도 있습니다.

이제 맥아즙은 발효 온도로 냉각되어야 합니다. 이것은 냉각기라는 특수 장치를 사용하여 수행됩니다. 코일 모양의 얇은 스테인리스 스틸 튜브입니다. 냉각기는 급수 장치에 연결되어 맥아즙 탱크로 내려갑니다. 냉수가 냉각기를 통해 흐릅니다.

또한 요리의 마지막 순간에 냉각기를 맥즙과 함께 주전자에 직접 넣어 완전히 소독할 수 있습니다. 그러나 일반적으로 발효 탱크와 함께 간단히 헹구면 충분합니다.

맥아즙이 필요한 온도(보통 26-28도)로 냉각되면 효모를 부을 수 있습니다. 효모는 맥아즙의 위쪽 가장자리 영역에 고르게 부어집니다. 맥아즙을 휘젓는 것은 의미가 없으며 발효 과정에서 발효기의 전체 영역에 자체적으로 분포됩니다.

맥주는 레시피에 따라 완전히 발효되어야 합니다. 발효 온도는 효모 백에 표시되어 있습니다. 최소 발효 기간은 1주일이나 보통 10~14일 동안 발효기에 맥아즙을 보관하는 것이 좋습니다. 원칙적으로이 모든 것은 레시피에 의해서만 결정됩니다.

발효가 끝나면 맥주를 병에 담아 숙성시킵니다. 맥주의 숙성 기간은 2주에서 4주입니다.

맥주 "바이에른": 맛과 기능

진정한 맥주 감정가는 음료 선택을 매우 진지하게 생각합니다. 그들은 그 강도, 향, 가치, 때로는 생산 국가에도 상당한 주의를 기울입니다. 그들은 일반적으로 맥주의 맛만큼 많은 힘을 필요로하지 않습니다. 왜냐하면 더 강한 것과 대조적으로이 음료를 즐기는 것이 관례이기 때문입니다.

바이에른 맥주는 좋은 휴식을 원하는 사람들에게 좋은 선택이 될 것입니다.

바이에른 회사

제조 회사인 Bavaria는 네덜란드 회사이므로 맥주 생산에 수세기에 걸친 경험을 사용합니다. 네덜란드에서 두 번째로 큰 회사이기도 합니다.

18세기 초 네덜란드 남부에서 설립되었습니다. 현재이 회사는 시조 맥주 "바이에른"을 매우 많은 양(6억-7억 톤)으로 생산합니다.

연간), 생산된 맥주의 대부분은 수출됩니다.

Bavaria는 제품 생산의 규범 및 요구 사항 준수를 신중하게 모니터링하므로이 브랜드가 유럽에서 충분한 인기를 얻었습니다.

그러나 바이에른 회사도 소송을 피하지 못했다. 그녀는 인위적으로 가격을 인상하기 위해 하이네켄 및 암스테르담과의 카르텔 음모로 기소되었습니다.

후원 활동

바이에른은 모스크바와 로테르담에서 열리는 포뮬러 1 레이스를 후원합니다. 모스크바 레이스는 2008년부터 개최되었으며 처음부터 바이에른에서 자금을 지원했습니다. 그녀는 또한 일부 축구 클럽을 후원합니다.

맥주 "바이에른" 무알콜

Bavaria Malt는 2006년 시장을 장악한 제품입니다.

맛있고 저렴한 맥주입니다. "Bavaria"(제조업체)는 음료가 천연 재료로만 만들어졌다고 주장합니다. 다음이 포함됩니다.

• 천연 밀 맥아;
• 순수한 미네랄 워터;
• 품질 홉.

무알콜 맥주 "바이에른"은 재치와 석류(석류)의 맛이 다릅니다. 두 번째는 주스와 비슷합니다.

음료는 맥아를 미네랄 워터로 희석하여 만듭니다. 그런 다음 생성 된 혼합물을 끓여 이산화탄소로 포화시킵니다. 기본적으로 양조 과정의 마지막 단계에서만 알코올이 음료에서 제거됩니다. 공식 웹 사이트의 Bavaria 회사는 생산 된 맥주가 천연 재료로만 만들어지며 동시에 즐거운 뒷맛을 남깁니다.

제조업체는 고객에게 제품 구매를 위한 몇 가지 옵션을 제공합니다. 바이에른 맥주는 통이나 병 용기에 담긴 소매 체인에 공급됩니다.

Baravia Malt는 황금색을 띠고 거품이 거의 없습니다. 맥주 "바이에른"은 탄 보리의 불쾌한 냄새와 맛이 없다는 점에서 유사품과 질적으로 다릅니다. 반대로 맥아의 달콤함과 과일 향의 노트가 있습니다. 일반적으로 무알코올 제품은 약간 기분 좋은 맛과 벨벳 같은 뒷맛이 있습니다.

흑맥주

많은 사람들이 흑맥주를 강함과 쓴맛 때문에 싫어합니다. 그러나 이것은 가장 진한 맥주의 특징이 아닙니다. 쓴맛은 저품질 제품에만 존재합니다. 진짜는 벨벳 같은 맛과 밝은 뒷맛이 있습니다. 이와 관련하여 어두운 맥주 "바이에른"은 품질면에서 아날로그와 현저하게 다릅니다.

언뜻 보기에 라이트 맥주는 색상만 다크 맥주와 다른 것 같지만 이것은 그렇지 않습니다. 생산 기술에는 근본적인 차이가 있으며, 흑맥주 자체가 라이트 맥주보다 맛이 더 진합니다.

흑맥주를 양조할 때 보리는 일반적으로 맥주에 갈색을 띠고 풍미를 더하기 위해 볶습니다. 특별한 차이점은 홉의 양에 있습니다. 흑맥주에는 홉이 훨씬 많습니다. 일반적으로 요리 기술 자체가 발효입니다.

또 다른 흥미로운 특징에 주목할 가치가 있습니다. 흑맥주의 강도는 색상이 아닌 발효 기간에 달려 있습니다. 빛이 오래되면 어둠보다 더 강할 수 있습니다. 실제로 매장 선반에서 오랫동안 어두운 빛과 밝은 어두운 맥주를 찾을 수 있습니다.

무엇보다도 흑맥주는 철분 함량이 높기 때문에 실제로 라이트 맥주보다 건강에 좋습니다. 인간의 혈액에 들어가면 철은 헤모글로빈을 생성하기 시작합니다.

또한 흑맥주에는 지방, 질산염 및 카페인이 포함되어 있지 않지만 동시에 심장병의 위험을 줄이는 데 도움이 되는 비타민이 포함되어 있습니다.

그러나 흑맥주의 가장 큰 장점은 식욕을 향상시키고 육류 섭취로 인한 피해를 줄이는 것입니다.

맥주 "바이에른"은 오랜 역사와 향상된 생산 기술을 가지고 있습니다. 그러나 다크 드링크 생산에 필요한 능력이 등장한 것은 19세기 초에 와서였습니다.

통에 맥주 "바이에른"

술통에는 빛과 어둠의 두 가지 바이에른이 있습니다. 대량을 선택할 때는 오랫동안 시장에 나와 있는 신뢰할 수 있는 공급업체에 집중하는 것이 가장 좋습니다. 이는 특정 브랜드의 카페와 레스토랑에서 특히 중요합니다. 그런 곳에서는 맥주가 적절해야 합니다. 유럽 ​​바이에른 양조장과 협력하는 파트너를 찾는 것이 가장 좋습니다.

트라피스트 맥주

바이에른에서는 고대 가톨릭 트라피스트 교단의 벨기에 수도원 양조장에서 생산되는 여러 종류의 벨기에 에일을 생산합니다. 이 에일은 강도와 ​​색상이 다를 수 있습니다. 천연 효모가 준비에 사용됩니다.

Trappist ale의 역사는 19세기로 거슬러 올라갑니다. 수년에 걸쳐 많은 양조 회사가 La Trappe 엠블럼을 남기고 Trappist 맥주 생산을 인수했습니다.

좋은 휴식을 취하고 천연 거품의 맛을 즐기기로 결정했다면 바이에른 맥주를 선택해야 합니다. 그것은 모든 회사에 적합하며 저녁에 풍미를 더할 것입니다.

러시아. Efes, "Bavaria" 생산 시작

Efes Breweries International(Efes International Brewing Company) 러시아-모스크바 Efes Brewery(모스크바 에페스 양조장)의 한 부문에서 "바이에른 프리미엄", 프리미엄 맥주 및 다양한 무알콜 맥주 - "바바리아 몰트" 생산, 광고 및 판매 시작 - 2006년 4월 26일부터 Bavaria NV의 라이센스하에 러시아에서.

AC Nielsen의 조사에 따르면 2005년 말 러시아 시장의 허가된 맥주 부문에서 "Bavaria Premium" 맥주의 점유율은 3.6%였습니다. 이 부문은 2005년 시장에서 가장 높은 성장을 보였습니다. Bavaria Premium은 500ml 및 300ml 병, 330ml 캔 및 30리터 통으로 제공됩니다.

라이센스 계약에 따라 Moscow Efes Brewery는 500ml 및 300ml 병 및 330ml 캔으로 바이에른 몰트도 제조 및 판매할 예정입니다.

바이에른은 네덜란드에서 두 번째로 큰 맥주 생산국으로 연간 500만 헥토리터를 생산합니다. 이 회사의 제품은 전 세계 100개국 이상에서 판매되고 있습니다.

Mr. Ahmet Boyajyoglu, EBI 사장: “우리는 우리가 사업을 운영하는 국가에서 우리의 입지를 더욱 강화하기 위한 전략에 따라 제품을 계속 확장하고 있습니다. 역동적으로 성장하는 러시아 맥주 시장에 Bavaria Premium을 도입함으로써 우리는 국제 브랜드의 더 광범위하고 강력한 제품 범위를 제공할 수 있게 될 것입니다.”

"바이에른은 러시아에 대한 매우 야심찬 계획을 가지고 있습니다."라고 Bavaria NV.의 전무 이사이자 이사회 구성원인 Frank Swinkles Jr.는 말합니다. 지난 5년 동안의 EBI 활동. "

EBI는 CIS, 동유럽 및 발칸 반도 전역에서 회사가 운영되는 국가의 시장에서 적극적인 역할을 하고 있습니다.

EBI는 현재 러시아, 카자흐스탄, 몰도바, 루마니아, 세르비아 및 몬테네그로에서 운영되고 있으며 이 회사에는 총 21개의 양조장과 11개의 양조장이 있습니다.

연간 800만 헥토리터 및 연간 총 139톤의 맥아 생산 공장 4곳.

EBI 제품 범위는 프리미엄, 주류 및 이코노미 맥주로 구성됩니다. 많은 제품이 각각의 시장 부문에서 선도적인 위치를 차지하고 있습니다.

EBI는 모든 시장 부문을 성공적으로 포괄하는 브랜드 포트폴리오를 달성하기 위해 최선을 다하고 있습니다. 회사의 브랜드는 성장하는 모든 부문에 걸쳐 있습니다.

EBI의 현재 장기 전략 목표는 EBI의 현재 운영 영역을 정의하는 유라시아의 주요 허브와 함께 선도적인 양조장 중 하나가 되는 것입니다.

러시아 맥주 시장

러시아 맥주 시장은 세계에서 다섯 번째로 크며 EBI의 가장 큰 국제 시장입니다. 2005 년 러시아에서 회사의 매출 점유율과 순수익은 각각 66%와 76%에 달했습니다. EBI는 러시아에서 4번째로 큰 맥주 생산업체로 규모와 양 면에서 시장 점유율이 10%에 달합니다(AC Nielsen 데이터, 2006년 1월).

EBI는 러시아 맥주 시장의 모든 부문에 광범위한 제품을 제공합니다.

EBI는 현재 슈퍼 프리미엄 부문의 Warsteiner, 프리미엄 부문의 Zlatopramen, Amsterdam Navigator 및 Efes Pilsener, 고가 주류 부문의 Stary Melnik, "하위 주류" 부문의 Sokol "및" Solodov"를 제조 및 판매하고 있습니다. 경제 부문의" Bely Medved "," Krasny Vostok "및" Zhigulevskoye ".

네덜란드에 설립된 EBI는 2004년 10월 런던 증권 거래소에 GDR(Global Depositary Receipts)을 성공적으로 상장했으며 현재 상장되었습니다(IOB 코드: EBID).

EBI는 터키의 선도적인 음료 생산업체인 Anadolu Efes Biracılık ve Malt Sanayii A.Ş.("Anadolu Efes")가 대부분을 소유하고 있습니다.

Anadolu Efes는 전체 및 부분 자회사 및 계열사와 함께 터키, 동남 유럽, 러시아, CIS 국가 및 중동 전역에서 맥주, 맥아, 청량 음료 및 생수를 제조, 광고 및 판매합니다.

바이에른 프리미엄 맥주는 네덜란드를 대표하는 브랜드입니다. 바이에른은 수세기 전에 발명된 가족 조리법에 따라 1719년부터 천연 광천수와 고급 맥아로 만들어졌습니다.

바이에른은 네덜란드에서 두 번째로 큰 맥주 생산국입니다. 회사의 생산량은 연간 약 5백만 헥토리터의 맥주입니다. 대부분의 제품은 여전히 ​​Lieshout에서 생산되지만 Bavaria는 Efes Breweries International과 협력하여 러시아 제품도 생산하고 남아프리카의 자체 양조장에서 맥주를 ​​양조합니다.

• 바이에른에는 청량 음료 공장과 두 개의 몰트 하우스도 있습니다. 회사는 Trappist 양조장(La Trappe)과 협력합니다.
• 바이에른은 다양한 맥주를 생산합니다. 가장 유명한 것은 네덜란드의 가벼운 맥주 Bavaria Premium Pils Premium입니다. 무알콜 맥주인 바이에른 몰트는 네덜란드에서 꽤 유명합니다. 바이에른 맥아는 사과, 레몬, 히비스커스 맛도 있습니다.
• 프랑스 특별한 품종- Bavaria 8.6 및 인기 있는 8.6 Red - 등급에서 높은 위치를 차지합니다. 8.6은 다른 국가에서도 인기가 있습니다.

다른 특산품으로는 La Trappe와 Moreeke가 있습니다(이름은 회사 창립자 중 한 명인 Laurentius Morees에 대한 찬사입니다).

1970년대까지 바이에른은 주로 네덜란드 시장을 중심으로 운영되었으나 이후 바이에른 맥주를 전 세계에 알리기 시작했습니다. 현재 100개국의 주민들이 그 품질을 즐기고 있습니다.

프랑스, 스페인, 이탈리아, 남아프리카 및 아메리카에 판매 자회사와 다른 국가에 대리점을 두고 있는 이 회사는 전 세계에서 폭넓은 입지를 확보하고 있습니다. 회사는 각 시장에 대해 개별적인 접근 방식을 취하고 있습니다. 항상 현지 맥주 소비자의 취향을 고려합니다.

예를 들어, 1978년에는 무알코올 맥아 맥주가 이미 중동으로 수출되었습니다. 이 유형의 맥주에 대한 수요는 다른 지역에서도 빠르게 증가했습니다. 바이에른 몰트는 현재 가장 인기 있는 몰트 맥주 중 하나입니다.

1990년대 초반

Bavaria는 CIS 국가에 프리미엄 품종을 수출하기 시작했으며 Bavaria 브랜드는 러시아 시장의 권위 있는 수입 부문에서 두 개의 주요 브랜드 중 하나가 되었습니다.

보리는 수년 동안 회사의 자체 맥아 하우스에서 처리됩니다. 네덜란드 북부의 Lishut와 Eemshaven. 이 두 몰트 하우스의 생산 능력은 240개입니다.

연간 000톤은 합작 투자 회사인 Bavaria와 농민 협회 Agrifirm이 결성된 결과입니다. 그들은 함께 Holland Malt 회사를 형성합니다.

몰트 하우스의 용량은 생산에 필요한 것보다 훨씬 크기 때문에 상당 부분이 전 세계의 다른 양조장으로 수출됩니다.

바이에른 맥주 리뷰

오늘날 나는 모든 현대 시장을 매료시킬 준비가 된 다양한 알코올 음료를 발견하고 네덜란드 풍미를 즐길 수 있는 기회를 놓치지 마십시오.

이 지역의 술취함은 고유한 본성을 지니고 있어 거품이 많은 알코올 음료를 좋아하는 수백만 청중의 마음에 쉽게 깊은 인상을 남길 수 있습니다.

• 훌륭한 예 상표이 지역은 바이에른 맥주입니다. 400년 가까이 된 전통 레시피로 만든 더치폼입니다.
• 이 브랜드의 음료는 인상적인 다양성으로 가득 차 있지는 않지만 자유와 탁월한 맛의 진정한 특성을 숨기기 때문에 최고 중 하나로 간주됩니다.
• 알고 계셨나요? 2016년에 Bavaria NV는 7백만 데칼리터 이상의 홉을 생산했습니다.

시음 특성

바이에른 맥주는 당신이 반드시 기억할 알코올입니다. 이 음료는 이미 전 세계에서 온 술을 마시는 감정가의 수백만 청중의 호의를 얻었습니다.

범위의 각 대표자는 수십 년 전에 개발 된 고유 한 레시피를 기반으로하기 때문에 이것은 놀라운 일이 아닙니다.

제품의 구성은 제조법에 따라 보리맥아, 맥아시럽, 볶은 엿기름 추출물, 보리 및 기타 홉 제품을 포함할 수 있습니다. 음료의 농도는 0%에서 8.6%입니다.

색상

시음 저녁을 위해 직접 알코올을 선택하면 다양한 색조의 갈색 및 옅은 금색 제품을 알게 될 것입니다. 라인의 각 대표자는 개별적입니다.

향기

모던 홉의 아로마 특성은 카라멜, 몰트, 과일 향입니다.

맛이 나다

미식 베이스는 초콜릿, 과일 및 맥아 노트를 들을 수 있는 다면적인 풍미로 강조됩니다.

원래 취하게하는 방법을 선택하는 방법

도시의 상점에서 술을 선택할 때는 시장이 체계적으로 위조품으로 채워지기 때문에 극도로 조심하십시오.

오늘날 가짜 맥주는 거의 모든 저명한 맥주 브랜드와 라이트 맥주에서 찾을 수 있으며, 이 경우 네덜란드 바이에른도 예외는 아닙니다.

특히 잘못 계산하지 않고 정말 맛있고 향기로운 음료를 선택하려면 획득 과정에서 다음 뉘앙스에 의존하는 것이 좋습니다.

• 가게.고객에게 품질 인증서를 제공할 수 있는 전문 알코올 시장에서 브랜드 바이에른을 구입하십시오. 작은 식료품 점과 포장 마차를 믿지 마십시오. 통계에 따르면 위조 또는 만료 된 제품을 가장 자주 찾을 수있는 곳입니다.
• 액체 구조.선택한 술 병을 가지고 계산대에 가기 전에 술에 취한 병의 농도를 조사하십시오. 탁도와 침전물 없이 흠잡을 데 없이 깨끗해야 합니다. 맥주의 모든 신 생물은 용납 할 수 없으며 사용 된 재료의 품질이 좋지 않고 거품의 부적절한 보관 또는 운송의 결과 일 수 있습니다.
• 등록.용기의 모양도 중요한 역할을 합니다. 오늘날 바이에른 맥주는 캔과 병 모두에 병입됩니다. 동시에, 회사는 각 제품이 독점적으로 프리미엄 품질을 전달하도록 책임감 있게 보장합니다. 결과적으로 원래 용기에는 움푹 들어간 곳, 접착제 또는 페인트 방울, 유리 조각, 고르지 않은 라벨 및 기타 공장 결함 징후가 보이지 않습니다.

알고 계셨나요?오늘날 바이에른은 전 세계 130개국 이상에서 찾아볼 수 있습니다.

올바르게 봉사하는 방법

시그니처 더치 홉의 견고한 맛과 향을 경험하려면 서빙 과정에서 고전적인 시음 원칙에 의존하십시오.

어두운 맥주와 구색의 가벼운 대표자는 높은 거품을 나타내므로 45도 각도로 높은 유리 위에 천천히 병에 넣어야합니다.

또한 서빙 온도에주의를 기울여야합니다. 가능한 한 낮아야합니다. 약 5-8도입니다. 불쾌한 날카로운 향기와 혼란스러운 뒷맛이 나타날 가능성을 제외하고 홉의 일관성이 균형 잡힌 특성을 취하는 것은 그러한 지표와 함께입니다.

어떤 제품과 결합

시음 기간을 최대한 연장하고 동시에 최고의 인상을 얻으려면 미식 반주를 잊지 마십시오.

실습에 따르면 네덜란드 맥주 Bavaria는 전채 요리에 절대적으로 소박하지만 동시에 경험 많은 시음가는 푸 아그라, 훈제 햄, 타파스 및 블루 치즈를 함께 제공하는 것이 좋습니다.

기타 용도

시그니처 바이에른을 시음했지만 원하는 만족감과 다양한 색상을 얻지 못했다면 이 알코올을 오리지널 칵테일의 일부로 사용해 보는 것이 좋습니다.

눈에 거슬리지 않는 구조 덕분에 거품은 많은 재료와 잘 어울려 맛있고 기억에 남는 믹스를 만들 수 있습니다.

세계 최고의 바, 클럽 및 레스토랑에서 특히 인기 있는 맥주 칵테일에는 Diesel, Bishop, Hoof Kick, White Cocktail 및 Crane이 있습니다.

이 음료의 종류는 무엇입니까

바이에른의 구색에 관심을 가지면 거품에 대한 모든 감정가가 시도해야 할 다양한 음료를 발견하게 될 것입니다. 여기에는 다음이 포함됩니다.

• 바이에른 프리미엄.맥아, 꽃, 밀, 야생 쌀 및 홉의 달콤한 향이 나는 황금 밀짚 제품. 맛 값은 홉과 레몬 및 허브의 조합을 기반으로 합니다.
• 맥주 바이에른 무알콜.몰트, 사과, 허브, 섬세한 홉의 향이 지배적인 황금색 음료입니다. 미식 성능은 보리 맥아와 사과의 점차 발전하는 향을 기반으로 합니다.
• 맥주 바이에른 다크.과일, 홉, 맥아의 아로마 향이 나는 짙은 갈색 알코올입니다. 맛의 야망은 크림 같은 초콜릿, 자두, 흑설탕의 조합으로 표현됩니다.
• 바이에른 8.6 오리지널.아니스, 곡물, 말린 과일, 사과의 풍부한 향이 강하게 도취되어 있습니다. 감초와 카라멜의 풍부한 향을 바탕으로 맛을 냅니다.

역사적 참조

바이에른 맥주는 네덜란드 홉 맥주의 표준입니다. 이 상표는 현재 Swinkels Family Breweries NV 회사의 자회사인 Bavaria NV 회사에 속합니다.

Bavaria NV는 1680년으로 거슬러 올라갈 수 있는 역사를 가진 독점적인 가족 기업입니다. 오늘날 회사는 Swinkels의 7세대 대표인 친척에 의해 독점적으로 관리됩니다.

2016년 현재, 바이에른 브랜드로 허가된 음료 생산은 네덜란드뿐만 아니라 남아프리카와 러시아에서도 조직되었습니다.

알고 계셨나요? Bavaria Pilsner는 2017년 호주 국제 맥주 어워드에서 동메달을 수상했습니다.

가장 맛있는 술을 즐기십시오

어떤 맥주를 공부하든 어떤 브랜드에 관심을 기울이든 바이에른과의 첫 만남은 당신이 원하는 새로운 경험을 선사할 것입니다.

최고의 재료로 오랜 레시피를 따라 만든 이 음료는 맛이 남다르며 잊을 수 없는 기분을 선사할 수 있습니다.

유명한 회사의 구색으로 돌아가서 힘든 일을 마친 후 개인 가정 시음과 알코올을 순수한 형태로 소비하고 맛있는 칵테일을 만드는 기초로 대량 축제를 위해 취한 술을 찾을 수 있습니다.

오늘 가까운 주류 판매점을 방문하여 바이에른 브랜드의 술을 여러 병 구입하십시오. 최고의 홉을 즐겨보세요.

바이에른에서 어떤 맥주를 마실까요?

물론 바이에른은 바이에른 맥주와 관련이 있습니다. 그러나 그에 대해 더 많이 알고 탐색하는 것이 좋을 것입니다.

독일에는 크고 작은 약 1,250개의 양조장이 있습니다. 그 중 절반은 바이에른에 있습니다. 바이에른 양조장의 절반이 프랑코니아 지역에 있습니다. 이 지역은 바이에른족의 후손이 아니라 프랑크족이 거주하며 그들만의 요리 습관과 전통이 있습니다. Franconia에는 예를 들어 Würzburg, Nuremberg, Bamberg, Bayreuth, Kulmbach의 도시가 포함됩니다.

바이에른 민족은 이른바 올드 바이에른(하부 바이에른, 상부 바이에른, 팔츠)에 거주합니다. 이것은 물론 뮌헨, 로젠하임, 레겐스부르크입니다. 바이에른의 세 번째 민족 지역은 바이에른 슈바벤인(Augsburg, Memmingen, Kempten)입니다. 19세기 초, 슈바벤 사람들이 거주하던 땅의 일부만이 바이에른 왕관의 지배를 받았습니다. 그들은 또한 그들 자신의 전통과 물론 Swabian에 더 가까운 자체 맥주를 가지고 있습니다.

독일에는 약 3,500개의 맥주 브랜드가 있습니다.

따라서 모든 사람이 알아야 할 사항:

- 자존심 강한 여행자는 병맥주를 마시지 않는다! 그들은 종종 "라이브 맥주"라는 말도 안되는 용어로 불리는 것을 마십니다.

생맥주는 아무데도 흐르지 않으며, 흐리고 저온 살균되지 않아도 됩니다(당신의 위장에 발효되지 않은 효모가 무엇인지 이해하지 못하는 이유는 무엇입니까?). 이상적으로는 양조된 곳, 즉 양조장에서 마십니다.

맥주가 통에서 병에 담긴 경우 덜 권위 있고 시원합니다. 그러나 병맥주를 마시는 것은 좋지 않습니다!

• - Browhaus는 일반적으로 자체 생맥주를 판매합니다. 4가지 이상의 양조 맥주를 기대해서는 안 됩니다. 때로는 한 가지만 제공하기도 합니다. 그러나 그들은 그를 위해 브라우하우스에 옵니다!
• - 맥주통에서 수돗물로 맥주를 판매하는 양조장은 일반적으로 모든 기관의 입구 앞에 독일의 모든 곳에서 표시됩니다(터키식 제외). 일반적으로 범위를 확장하기 위해 여러 유형의 병 맥주도 판매됩니다. 그러나 나는 반복한다: 병에 든 음료 "comme il faut»!
• - 다양한 맥주(100개 이상)가 있는 특별 시설이 있습니다. 그러나 일반 시설은 이러한 범위 확장을 위해 노력하지 않습니다. 독일에서는 일반적으로 거주하는 도시나 마을의 생맥주를 마시는 것이 허용됩니다.
• - 바이에른의 많은 맥주는 계절에 따라 마시거나 보통 계절에 따라 마십니다.
• - 바이에른 맥주의 종류와 바이에른의 맛은 일반적인 독일 맥주와 많이 다릅니다.
• - 요리는 선택한 식당 유형에 따라 결정됩니다.

밤에 뮌헨의 브라우하우스 호프브로이

바이에른 및 프랑코니아 맥주 유형, 기본, 계절 및 특별.

바이에른의 맛은 다른 사람들과 매우 다릅니다. 독일의 나머지 지역에 비해 바이에른 사람들은 필스너를 훨씬 덜 마십니다(북부 지역의 75%에 비해 25% 이하). 더욱이, 그들과 Swabians는 모두 북부와 베를린보다 더 부드러운 필스너를 가질 것입니다.

그리고 필스너 또는 필스(이것은 동일하며 체코 공화국에 온 바이에른 사람에 의해 발명되었지만 이 유형의 맥주는 바이에른 것으로 간주될 수 없습니다. 다른 하나와 마찬가지로 두 번째로 널리 보급된 도르트문트 맥주 유형 - 내 보내다.

그래서 맥주 바이에른과 독일의 나머지 지역은 다릅니다!

바이에른의 주요 맥주 종류.

맥주의 종류와 바이에른 맥주의 명칭과 혼동하기 쉽습니다. 바이에른에서 양조되는 모든 맥주는 바이에른입니다. 공식입니다. 그러나 독일에서는 라벨에 맥주 종류를 표시해야 합니다(여기서는 돼지고기 또는 쇠고기라고 함). 따라서 바이에른 유형의 두 가지 주요 유형의 이름을 바꿔야 했습니다.

이것은 이제 뮌헨 유형의 맥주입니다: 뮌헨 지옥(Munich Light)과 뮌헨 던켈(Munich Dark). 둘 다 맥아가 풍미를 정의하고 둘 다 약간 쓴 맛이 나며 식사와 잘 어울립니다. 그러나 당신이 점심을 먹을 기분이 아니라면 / 그 자체로 그들은 그렇습니다 .. 우리는 바이에른 맥주에서 더 뚜렷한 맛을 기대합니다.

때로는 물이 더 거칠면 더 거친 유형의 맥주가 양조되고 도르트문트 수출 유형에 더 가깝습니다. 이는 종종 Urtyp(urtyup, 즉, 원래의 오래된 프로토타입)라고 합니다.

바이에른의 계절 맥주 종류.

• - 4월 말과 5월 내내 조리한 메이복. 이것은 많은 이산화탄소를 함유한 고알코올 라이트 맥주입니다.
• - 여름 내내 - Weizen 또는 Weisse 밀 맥주의 계절 (이것은 동일합니다), 큰 0.5 리터 유리에 마시고 맥주는 약간의 크 바스 냄새가납니다.
• - 여름에 바이에른 사람들은 독일의 다른 지역보다 맥주를 더 좋아합니다. 가벼운 맥주와 레모네이드의 혼합 - 래들러, 밀맥주와 레모네이드의 혼합 - russ. 그러나 무엇이든 방해합니다 : 가스가 든 미네랄 워터, 주스와 함께 ... 그것은 관례이며 더위에서는 잘 마십니다.
• - 또한 여름에 바이에른 사람들은 Landbeer (시골)와 같이 약한 일반 맥주를 양조합니다.
• - 9월 중순부터 10월 말까지 뮌헨에서 옥토버페스트 맥주 또는 비젠비어를 마십니다. 이것은 매우 특별한 맥주로, 짙은 황금색, 높은 알코올 농도를 가지며 비엔나 유형이며 캐러멜화된 맥아로 만들어집니다.

많은 사람들이 일반적으로 최고의 맥주로 간주합니다. 바이에른의 다른 지역에서는 날짜에도 불구하고 이 맥주 또는 이와 유사한 맥주를 메르젠(3월)이라고 합니다. 3월부터 익었다는 뜻이다(옛날에는 그냥 맥주 종류임).

맛이 풍부하고 맥주가 풍부하며 이산화탄소의 고 알코올 함량은 평균입니다.

• - 프랑코니아는 9월부터 10월까지 특별한 공휴일(케르메즈 및 기타 현지 날짜)을 위해 황금색과 어두운 면을 끓입니다.
• - 11월부터 3월까지 크리스마스 weinachtsbier 양조, 희귀 이중 밀 - doppelbokweizen, 강한 starbier. 일반적으로 이것은 어둡고 높은 알코올 맥주입니다. 그러나 이러한 유형의 맥주에서는 알코올이 잘 결합되지 않는 경우가 많습니다. 심지어 알코올 냄새도 납니다.
• - 3월부터 4월까지는 ator-로 끝나는 맥주가 바이에른에서 양조됩니다. 이것은 강력한 어두운 도플복이며 덜 자주 황금 측면입니다. 가장 유명한 브랜드는 Salvator이고, 가장 유명한 브랜드는 "선택된" 시설에서만 접수되는 축제의 Salvator로 더욱 풍부하고 강력합니다.

바이에른의 특별한 종류의 맥주.

프랑코니아에는 다양한 종류와 브랜드의 맥주가 있습니다. 예를 들어 밤베르크에서 훈제 맥아로 만든 아주 유명한 맥주입니다. Steinbier는 Lichtenfelse에서 양조됩니다. 뜨거운 돌을 던지면 카라멜 맛이 나타납니다.

향기로운 거품 감정가는 좋아하는 취하게 만드는 음료를 실제로 맛보고 싶지만 상황이 취하는 데 도움이되지 않는 상황에 익숙합니다. 무알코올 맥주는 수십 년 전에 주민들 사이에서 당혹감을 불러 일으켰던 맥주 애호가들의 도움으로 왔습니다. 홉이 없으면 어떤 거품입니까? 맥주 한 잔도 탓할 수 없고 그냥 레모네이드다.

하지만 사실 맥주의 기초가 되는 부분은 모두 무알코올에 들어있습니다. 좋아하는 음료에 필요한 홉, 맥아 및 기타 재료가 포함되어 있습니다. 그건 그렇고, 그러한 제품의 맛은 일반적인 홉과 동일합니다. 남은 유일한 것은 품종을 이해하고 최고의 무알콜 맥주를 식별하는 법을 배우는 것입니다. 등급은 개별적으로 만드는 것이 좋지만 경험 많은 사람의 조언을 기반으로합니다.

무알코올 맥주는 일반 맥주의 가치 있는 대안이 될 수 있습니다.

어떤 무알콜 맥주가 더 나은지 알아내기 전에 실제로 그러한 음료에 에틸 알코올의 비율이 여전히 존재한다는 점을 분명히 해야 합니다. 그러나 그 함량은 최소이며 일반적으로 1.5%를 초과하지 않습니다.... 일반적인 거품 정도에서 정도는 4-11%의 판독값에 맞습니다.

무알코올 발포체에는 발효 과정으로 인해 알코올이 존재하며 이 과정 없이는 발포체가 준비되지 않습니다. 이 유형의 음료에서 정도를 완전히 제거하는 것은 불가능합니다.

제조사들은 "무알콜"이라는 타이틀을 얻기 위해 기술 과정에서 배출되는 에탄올의 양을 줄이기 위해 노력하고 있습니다. 그리고 이것은 다음과 같은 방법으로 달성됩니다.

1. 감소된 온도를 적용합니다. 또한 알코올이 끓는 수준 이하(+ 78.3⁰С).
2. 투석 사용. 투석은 특수 막을 사용하여 저분자량 화합물에서 용액을 정제하는 과정입니다. 이 기술을 "막"이라고도 합니다.
3. 발효 과정을 억제함으로써. 여기서 기술자들은 맥아당(맥아당)이 에탄올로 전환되는 것을 방지하는 특수 효모를 사용하고 온도 조건을 낮추는 두 가지 방법을 사용합니다.

전문가들에 따르면 무알코올 홉을 제조하는 막 방법이 가장 신뢰할 수 있고 널리 보급되어 있습니다. 이것은 그러한 거품의 맛으로 입증됩니다.

무알콜 맥주와 일반 맥주의 차이점

원칙적으로 에탄올이없는 거품 음료를 만드는 기술적 뉘앙스를 고려할 때 그러한 맥주는 일반 맥주와 크게 다르지 않아야한다는 것이 분명해집니다. 결국 동일한 재료가 사용됩니다. 그러나 호피에서 과량의 에탄올을 제거하는 데 사용되는 방법을 고려할 때 일부 추가 구성 요소가 무알코올 폼에 존재한다고 가정할 수 있습니다.

무알콜 맥주는 일반 맥주와 동일한 성분으로 구성되어 있습니다.

피해와 이익

이 음료를 정기적으로 장기간 사용하면 인위적으로 얻은 화합물 (기술 과정의 결과)은 인간의 건강에 해를 끼칠 수 있습니다. 전문가에 따르면 비 알코올 중독은 평소보다 덜 해롭습니다. 물론 무알코올 맥주의 이점에 대해 이야기해서는 안되지만 그러한 음료도 특별한 해를 끼치 지 않습니다.

그러나 모든 종류의 맥주(낮은 정도)는 신체에 매우 잘 흡수되어 급격한 체중 증가로 이어진다는 것을 잊지 마십시오. 의사에 따르면 무알코올 거품에 대한 과도한 열정은 다음과 같은 문제를 유발합니다.

• 정맥류;
• 호르몬 문제;
• 소화관 장애;
• 심혈 관계 장애.

관능적 특성

일반적으로 가벼운 라거는 무알코올 거품 생산의 기초로 사용됩니다. 이것은 바닥 발효 거품입니다(저온에 노출된 결과 효모가 바닥에 가라앉는 생산 중). 라이트 라거는 다음 기준을 충족해야 합니다.

1. 색상: 밝은 밀짚 또는 황금색.
2. 투명도: 최소한의 침전물이 허용됩니다.
3. 거품: 높아야 하고(약 2-3cm) 단단해야 합니다(유지 시간 2분).

거품은 거품의 품질을 나타내는 중요한 지표입니다. 음료의 향과 신선도는 외관으로 판단할 수 있습니다.

이러한 음료를 준비하는 데 사용되는 원료와 사용된 기술에 따라 꿀이나 사과와 같은 추가 노트로 특징적인 홉 향을 희석할 수 있습니다. 이것은 음료의 좋은 지표입니다. 그러나 거품이 카라멜 냄새가 나는 경우 기술자는 온도 체제에 영리하며 과도한 효모 향은 조리법의 심각한 위반에 대해 말합니다.

일부 무알코올 맥주에는 시트러스 향이 있을 수 있습니다.

무알콜 중독의 맛을 고려할 때 약간의 뉘앙스를 아는 것이 좋습니다. 음료의 특징인 홉의 쓴맛은 거칠고 무례하지 않아야 합니다. 거품이 잘 나면 부드럽고 한 모금 마신 직후 느껴지다가 1~2분 후에 사라집니다. 또한 고품질 거품에서는 추가적인 미각(단맛, 신맛, 떫은맛)이 지배적이지 않습니다.

품종 다루기

어떤 유형의 무알코올 맥주에 관심을 기울일 필요가 있습니까? 우선, 그러한 거품의 거대하고 잡다한 군대는 여러 범주로 나눌 수 있습니다. 그리고 이미 그러한 분류에 중점을두고 좋아하는 음료를 직접 선택하십시오.

러시아 브랜드

이 음료의 생산에 종사하는 맥주 브랜드를 고려할 때 모든 품종은 두 가지 유형으로 구분할 수 있습니다.

1. 서양 기술로 생산되는 무알콜 맥주.
2. 지역에서 양조되는 낮은 정도의 거품 (현지, 지역 생산).

러시아에서 생산되는 맥주 브랜드:

발티카 0... 이것은 러시아에서 생산되는 최초의 무알코올 맥주입니다. 2001년부터 생산하고 있습니다. 기술 생산에서는 투석 방법이 사용됩니다. Zero Baltika는 상트페테르부르크의 대규모 공장에서 제조됩니다. Baltika 상표는 Baltic Beverages-Holding을 보유한 스칸디나비아에 속합니다.

Baltika 브랜드는 2007년 Financial Times(영국)에서 인증한 100대 상표 목록에 포함되었습니다.

제로발티카는 여과되지 않은 무알코올 맥주로 우리 나라에서 가장 널리 보급된 거품 맥주입니다. 소비자의 편의를 위해 유리 용기와 주석 포장으로 생산됩니다..

Baltika 0은 유리 및 주석 포장으로 생산됩니다.

바이에른 0. 덜 인기있는 무알코올 맥주 브랜드로 네덜란드 기술을 사용하여 생산됩니다. Zero Bavaria는 맛으로 구별됩니다. 맛과 아로마 뉘앙스가 가능한 한 전통적인 유럽식에 가깝습니다. 전문가에 따르면 Bavaria 0의 맛은 다른 무알코올 음료보다 10배 정도 높습니다.

무알코올 맥주의 가장 일반적인 두 가지 브랜드 외에도 다음과 같은 브랜드를 언급할 수 있습니다.

• Zlatý Bažant-Nealko, 체코 양조장의 기술;
• 벨기에 기술을 사용하여 제조된 Stella Artois;
• 버드와이저(미국)의 인기 브랜드로도 알려진 버드 알코올 프리.

지역 맥주 브랜드:

이와는 별도로 러시아에서 외국 기술을 사용하지 않고 현지 양조장의 노력으로 생산되는 "티토탈러를 위한 맥주"와 같은 브랜드에 대해 말할 필요가 있습니다. 그 중에는 꽤 괜찮은 품종이 있습니다. 예를 들어:

• 시베리아 양조장 Pikra의 전설;
• 모스크바 양조장에서 생산하는 제품인 Beliy Medved;
• Chuvashia (Cheboksary)의 양조업자 작업의 열매 인 거품;
• Bezzer, Barnaul에서 생산되는 맥주, 여과 및 저온 살균 맥주;
• 옴스크 양조장의 노력으로 생산되는 프리미엄 맥주 생산 부문인 시비르스카야 코로나.

외국 품종

무알코올 맥주는 러시아인보다 유럽 국가 거주자에게 훨씬 더 일반적입니다.... 따라서 우리나라의이 시장 부문은 외국 품종의 무알코올 거품으로 더 포화 상태입니다. 가장 성공적인 저급 홉 품종 중에서 다음과 같은 브랜드를 언급할 수 있습니다.

• 둥근 방패;
• 미켈러;
• 파울라너;
• 제버 펀;
• 팩스 무료;
• 클라우스탈러;
• 사미클라우스 클래식;
• Schloss Eggenberg;
• Beck의 무알콜;
• Maisel의 Weisse-Alkoholfrei.

가장 인기있는 무알콜 폼

무알콜 맥주 및 운전사

그건 그렇고, 이것은 우리 나라에서 그러한 맥주 제품의 인기에 대한 이유 중 하나입니다. 여행 전에 음료를 마실 수있는 기회입니다. 최소 에탄올 수준과 실제 거품에 최대한 근접하여 감각적으로 이 음료를 자동차 소유자들 사이에서 가장 좋아하는 음료 중 하나로 만듭니다.

사실, 전문가들은 여전히 ​​운전 직전에 이런 식으로 긴장을 풀도록 조언하지 않습니다. 결국 무알코올 거품을 마신 후 홉 냄새가 남아 교통 경찰 (정차시)에 의심을 불러 일으킬 수 있습니다. 따라서 건강 검진을 위해 운전자를 보낼 가능성이 큽니다 (결국 음주 측정기는 중독을 나타내지 않습니다).

운전자는 건강 검진을 거부할 수 없으며 거부함으로써 자동으로 음주 운전임을 동의합니다. 따라서 시간을 낭비하고 마약 중독자에게 결백을 증명해야합니다.

무알콜 맥주와 임신

Mom-to-be는 무알코올 폼 팬의 또 다른 범주입니다. 여기에는 수유 중인 여성이 포함됩니다. 이러한 거품 발명 덕분에 이 범주의 여성이 일반적인 즐거움에서 단절되었다고 느끼지 않을 수 있습니다. 축제 테이블... 그러나 의사는이 상태에서 무알콜 맥주를 섭취하는 것을 절대적으로 권장하지 않습니다.

무알코올 맥주의 에탄올에는 농도는 낮지만 태아 발달에 해를 끼치고 부정적인 영향을 줄 수 있는 많은 첨가제(향미료, 방부제, 향미 증진제, 감미료)가 포함되어 있음을 기억해야 합니다. 따라서 임산부의 경우 무알코올 맥주를 마시는 것이 일반 알코올을 사용하는 것보다 덜 해롭습니다.

결론

무알코올 맥주는 점차 러시아에서 틈새 시장을 확보하고 있으며 양조장이 열리고 새로운 브랜드가 생산되고 있습니다. 그런 다양한 거품을 사용할 것인지 이미 친숙한 알코올 유형에서 멈출 것인지는 개인의 문제입니다. 그러나 어쨌든 무알콜 취하게하는 음료를 선택하는 것은 의도적으로 이루어져야하며 최고의 브랜드를 선택하는 것은 어려운 문제입니다.

결국, 무알콜 맥주는 절묘한 노트로 유명합니다. 그의 음주는 맛의 뉘앙스와 향기로운 조합을 음미하는 것입니다. 따라서 평판이 좋은 경험이 풍부한 제조업체의 입증 된 종류의 거품에 대해 생각해 볼 가치가 있습니다.

연락

독특한 "바이에른" 프리미엄 몰트는 가벼운 맥주의 풍미를 그대로 유지하는 무알콜 저칼로리 맥주입니다. 유럽에서 이 맥주는 해당 카테고리에서 1위라고 합니다. "바이에른" 프리미엄 몰트는 상쾌한 맛을 가지고 있으며 알코올 맥주의 가치 있는 대안입니다. 맥주는 가장 순수한 자연수, 보리 맥아 및 홉으로 만들어집니다. 대부분의 무알코올 맥주는 일반 알코올 맥주처럼 양조되며 최종 단계에서 알코올이 제거됩니다. 이 방법은 모든 알코올을 제거할 수 없기 때문에 이러한 맥주에는 일반적으로 0.5%의 알코올이 포함되어 있습니다. 바이에른 프리미엄 몰트는 알코올을 전혀 사용하지 않고 양조하는 진정한 0% 맥주입니다. 이는 식품 검사에서 무알코올 맥아 제품에 대한 HFFIA 인증서로 확인됩니다.

오늘날 바이에른은 네덜란드에서 두 번째로 큰 양조장이며 1719년 Lieshout의 작은 마을 양조장에서 시작되어 현지인과 주변 지역에 서비스를 제공했습니다. Morees-Swinkels 가족의 사업의 상당한 확장과 발전은 창립자의 증손자 덕분에 19세기 말에야 이루어졌습니다. 1910년에 새로운 양조장이 건설되었고 생산량은 연간 수만 리터의 맥주로 증가했습니다. 1924년까지 공장 건물은 너무 작아졌고 Leeshout에는 훨씬 더 큰 현대식 복합 단지가 세워졌습니다. 1933년에 양조장은 시간당 2,000병을 생산하는 자체 병입 공장을 건물에 추가했습니다.

바이에른은 네덜란드 시장에만 집중했지만 1970년부터 전 세계 100여 개국에 제품을 공급하고 있다. 오늘날 바이에른의 연간 생산량은 5백만 헥토리터 이상의 맥주입니다. 대부분의 음료는 여전히 Leeshout에서 양조되지만 일부 제품은 Efes Beer Group과 남아프리카에 있는 Bavaria의 자체 양조장을 통해 러시아에서도 제조됩니다. 바이에른은 또한 청량 음료 공장, 두 개의 몰트 하우스, De Koningshoeven Brewery 및 Trappist Brewery를 소유하고 있습니다.

무알콜 맥주 "바바리아" 프리미엄 몰타는 세계 최대 양조 회사인 SABmiller와 Anadolu EFES(EFES Beer Group)가 2012년 3월 합병하여 탄생한 연합 그룹 "Efes Rus"에서 생산합니다. 그룹의 임무는 러시아 맥주 시장에서 선도적인 위치를 차지하는 것입니다. 합병으로 Efes Rus는 매출 측면에서 러시아 시장에서 두 번째로 큰 양조장이 되었습니다. 이 회사는 러시아에서 라이센스 브랜드의 생산을 제어하고 다른 국가의 맥주도 공급합니다. 그룹의 자산에는 8개의 양조장과 4개의 맥아 공장이 있습니다.

1969년 터키에서 설립된 EFES Beer Group은 유럽 양조장 중 5위, 세계 양조장 순위에서 14위를 차지하는 강력한 회사입니다. 터키, 러시아, 카자흐스탄, 몰도바, 조지아, 세르비아에 양조장을 소유하고 있으며 벨로루시와 아제르바이잔에도 지사를 두고 있습니다. EFES Beer Group 제품은 전 세계 65개국 이상에 공급됩니다.

SABmiller는 1895년 남아프리카에서 설립된 세계 최고의 맥주 생산업체 중 하나입니다. SAB는 1998년 Kaluga의 양조장을 구입하고 현대화하여 러시아 시장에 진출했습니다. 러시아에서 점진적으로 확장, 획득 및 신규 역량 구축(총 미화 7억 달러 이상)을 통해 오늘날 SABmiller는 러시아 전역에 대표 사무소를 두고 있습니다.

• 일반 맥주에서 발견되는 알코올은 알코올의 낮은 끓는점을 사용하여 제거됩니다.

• 투석 - 막 방법;

• 맥아당을 알코올로 전환시키지 않는 특수 효모 존재하에 온도를 낮추어 공정을 억제합니다.

알코올을 제거하는 가장 좋은 방법은 멤브레인 방식입니다., 무알코올 맥주의 맛을 알코올 맥주의 맛에 가장 가깝게 만드는 전통적인 양조 기술의 사용을 제공합니다.

일반 맥주의 모든 미량 원소는 각각 무알코올에도 존재하며 음료의 모든 긍정적이고 부정적인 특성이 보존됩니다. 그렇기 때문에 유익한 기능그런 맥주는 잃지 않지만 무알콜 맥주의 해로움기본적으로 부재. 그러나 무알코올 맥주에 들어 있는 소량의 알코올은 알코올이 최종 제품의 맛에 미치는 영향이 매우 크기 때문에 어떠한 알코올 제거 기술로도 그 맛을 다르게 만듭니다.

무알콜 맥주 생산의 정교한 기술은 최종 비용을 증가시킵니다. 하지만 동시에, 무알콜 맥주혈중 알코올 농도와 중독이 용납될 수 없는 시기에 맥주 애호가를 위한 훌륭한 대안입니다. 안전하게 운전하려면 신체의 허용 알코올 함량을 알아야합니다. 따라서 기사를 읽는 것이 좋습니다. 우리의 가이드는 대략적인 혈중 알코올 농도를 결정하는 데 도움이 될 것입니다.