다양한 종류의 콩을 빠르고 쉽게 요리하는 방법. 담그지 않고 붉은 콩과 흰 콩을 빨리 요리하는 방법? 콩을 더 빨리 익히기 위해 해야 할 일

콩이 식물성 단백질의 풍부한 공급원이라는 것을 아는 사람은 거의 없습니다. 그것은 몸에 쉽게 흡수됩니다. 그리고 콩 요리는 놀랍도록 맛있고 만족스럽고 건강합니다. 금식 중에 고기 대신 사용하는 것은 헛되지 않습니다.

콩은 생으로 먹지 않습니다. 그리고 준비하는 데 시간이 얼마나 걸린다는 사실에 많은 주부들이 놀라움을 금치 못합니다. 모든 일을 빠르고 정확하게 하고 싶습니다.

조리 방법

시간을 절약하기 위해 콩과 식물은 미리 담그지 않고도 요리할 수 있습니다. 몇 가지 입증된 방법이 있습니다.

첫 번째 방법

온도 차이의 생성을 기반으로 합니다. 물론 무섭게 들리지만 정확히 작동합니다. 콩을 삶기 전에 콩을 분류하고 버릇없는 것을 버리고 흐르는 찬물에 헹구어야합니다. 요리를 위해 가장 크고 깊은 스튜 냄비를 선택하고 거기에 콩을 넣으십시오.

콩보다 3-5cm 높이가되도록 용기에 충분한 물을 붓습니다. 그런 다음 중불에서 끓여야 하며 15분 동안 요리해야 합니다.

그런 다음 모든 물을 배출하십시오. 그런 다음 냄비를 차갑게 채우십시오. 다시 끓여서 물을 빼고 냄비에 새 물로 세 번 채우십시오. 마지막 부분을 끓인 후 콩을 30-40 분 동안 끓입니다. 요리 과정에서 찬물 몇 스푼을 추가하여 끓인 물을 부분적으로 갱신할 수도 있습니다. 급격한 온도 변화에 노출되기 때문에 콩 제품은 조리 시간이 훨씬 단축됩니다.

두 번째 방법입니다.

여기에는 찬물에 베이킹 소다 또는 레몬 주스를 첨가하는 것이 포함됩니다. 모든 사람이 이 방법을 좋아하는 것은 아닙니다. 여기서 비율을 올바르게 계산하는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 제품이 매우 빨리 휴지통에 버릴 수 있습니다.

이 경우 제품이 완전히 준비될 때까지 얼마나 걸립니까? 약 2시간. 콩은 4시간 정도 불린 상태로 익히지 않고 삶아진다는 사실을 알려드립니다. 차이점은 분명합니다.

세 번째 방법입니다.

콩을 미리 불리지 않고 빠르고 맛있게 조리하는 가장 효과적인 방법 중 하나는 말린 미역잎을 물에 넣는 것입니다. 이 경우 얼마나 많은 콩이 요리됩니까? 약 40분.

네 번째 방법입니다.

콩 제품은 끓일 때 소금을 넣으면 추가 재료 없이 빠르게 익습니다.

제품이 준비되었는지 여부를 확인하려면 "세 개의 콩" 방법을 적용해야 합니다. 세 개의 콩을 동시에 맛보는 것입니다. 제대로 조리되지 않은 콩에는 신체에 해로운 물질이 포함되어 있다는 것을 아는 것이 중요합니다.

요리 속도는 품종, 유통 기한, 콩 크기 및 수질에 따라 다릅니다.

요리 기능

팥은 약 3시간 동안 미리 담그지 않고 조리해야 합니다. 밤새 물에 담가두면 얼마나 시간이 절약되는지 아십니까? 2시까지. 그렇기 때문에 팥 품종을 불려두는 것이 좋습니다.

팥에 마늘을 넣어 풍미를 더하거나 베이 리프... 일반적으로식이 요법에 사용됩니다.

흰 콩 요리의 특징

이 품종을 요리하는 데 얼마나 걸립니까? 30~50분. 흰 콩은 미리 담그지 않고 빠르게 조리됩니다. 따라서 수프를 만드는 데 가장 자주 사용됩니다.

스토브의 냄비뿐만 아니라 전자 레인지, 멀티 쿠커, 이중 보일러에서도 콩을 요리 할 수 있습니다. 그러나 전제 조건은 물에 담그는 것입니다. 이 과정은 얼마나 걸립니까? 일반적으로 8~10시간.

콩을 담그면 얻을 수 있는 이점:

제품의 조리 시간이 절반으로 줄어듭니다.
과도한 전분은 콩 표면에서 씻겨 나옵니다.
제품이 훨씬 부드럽고 맛이 부드러워집니다.
물에 담근 콩은 몸에 더 잘 흡수됩니다.
장 문제를 일으키는 복합당의 분해를 촉진합니다.

뚜껑을 연 상태로 콩을 끓이면 색이 변합니다.
적절하게 조리된 제품은 부드러워야 합니다.
수프에 콩이 필요한 경우 별도의 그릇에서 요리해야합니다.
요리 초기에 소금을 넣으면 콩이 질겨집니다.

콩은 영양가있는 제품 일뿐만 아니라 많은 질병과의 싸움에서 신뢰할 수있는 도우미로 간주됩니다.

제품의 유용한 속성:

치석의 출현을 방지하는 데 사용됩니다.
결핵의 빠른 치료를 촉진합니다.
좋은 이뇨제입니다.
콩은 비뇨기계 질환, 류머티즘, 고혈압에 유용합니다.
젊어지게하는 대리인 역할을합니다.
우수한 상처 치유제입니다.
위염, 지방간을 돕습니다.

콩은 열처리의 결과로 영양 및 의약 특성을 잃지 않는다는 점에 유의해야 합니다. 따라서 정기적으로 사용하면 건강과 전반적인 상태에 유익한 영향을 미칩니다.

콩은 어떤 이유로 동물성 단백질 섭취를 거부하는 사람들에게 특히 없어서는 안될 귀중한 단백질의 공급원으로 알려져 있습니다. 그래서 콩 요리는 마른 메뉴와 채식주의 식단에 필수입니다. 삶은 팥은 야채와 고기 샐러드, 차갑고 뜨거운 전채, 수프, 메인 요리 등 다양한 요리에 잘 어울립니다. 또한 팥을 기본으로 한 디저트와 패스트리를 위한 수십 가지 레시피가 있습니다. 콩에 포함 된 유용한 물질은 열처리 중에 실질적으로 중요한 특성을 잃지 않기 때문에 콩의 가치는 더욱 높습니다.

팥을 제대로 익히는 것은 매우 중요합니다. 생콩이나 콩 자체, 싹이 났거나 덜 익힌 콩을 먹지 마십시오. 이 제한은 생콩에 phytohemmaglutin이라는 특수 물질이 들어있어 사용이 바람직하지 않기 때문입니다. 이 독소는 콩을 삶을 때 발생하는 장기간 가열에 의해 파괴됩니다.

팥 제대로 담그는 방법

콩을 삶기 전에 충분히 오랜 시간 물에 불려야 합니다. 이 단계를 건너뛰는 것은 권장하지 않습니다! 물론 담그면 콩의 조리 속도가 빨라지지만 콩의 탄수화물 흡수도 향상되어 소화 문제를 예방하는 데 도움이 됩니다.

콩을 찬물(!)에 물 2:콩 1의 비율로 불려주세요.

팥은 물 발효를 피하기 위해 최소 8시간, 최대 12시간 동안 담가두는 것이 좋습니다. 같은 이유로 가능하면 3시간마다 물을 갈아주는 것이 좋습니다.

예를 들어 베이킹 소다로 콩을 담그는 "빠른" 방법은 영양소 파괴로 이어진다는 점을 명심하십시오.

팥 삶는 법

콩을 불린 물을 버리고 콩을 깨끗이 헹구고 손가락 마디 정도의 콩이 잠길 정도로 깨끗한 물을 채운다. 끓는 물을 피하고 냄비 뚜껑을 덮지 않고 약한 불에서 콩을 요리하십시오. 팬의 수위를 조심스럽게 모니터링하고 필요에 따라 물을 조심스럽게 추가합니다. 콩의 총 조리 시간은 약 1-2시간입니다. 원두를 보관하는 기간에 따라 다릅니다. "오래된" 콩일수록 더 오래 요리됩니다.

팥을 끓일 때 고려해야 할 몇 가지 미묘함이 있습니다.

콩이 삶아진 냄비를 뚜껑으로 덮으면 콩이 갈색빛이 도는 갈색이 됩니다.

콩의 모양을 유지하려면 콩 삶기 시작할 때 물에 소금을 넣고 삶아진 콩이 필요하면 요리가 끝날 때 물에 소금을 뿌린다.

콩을 저어주면 끓는 데 도움이 됩니다. 퓌레 수프, 파테 또는 콩의 모양이 중요하지 않은 기타 요리를 만들 때만 이 작업을 수행하십시오.

콩이 준비되었는지 확인하는 방법

콩이 준비되었는지 확인하려면 클래식 유럽 레스토랑의 요리사가 자주 사용하는 방법을 사용할 수 있습니다. 팬에서 콩 3개를 꺼낸 후 하나씩 먹어보고 부드러워지면 물을 뺀다. 그 중 적어도 하나가 입맛에 덜 익었다면 10~12분 후에 같은 확인 방법으로 계속 조리하세요.

웹사이트에 있는 풍부한 팥 레시피 모음을 활용하여 이 멋진 콩의 맛과 이점을 충분히 이해하십시오.

콩은 맛있고 인기 있는 반찬이며 많은 요리에서 중요한 부분을 차지합니다. 콩류에는 불행히도 요리하는 동안 손실되는 많은 필수 미량 원소와 비타민이 포함되어 있습니다. 그러나 대부분은 콩을 전문적으로 선택하고, 우려내고, 끓이면 보존할 수 있습니다.

맛있고 건강한 콩을 선택하는 방법?

콩은 다양한 유형과 색상으로 제공됩니다. 각 유형에는 부서지기 쉬운 질감, 맛의 특이성 및 다른 요리와의 호환성과 같은 고유 한 특성이 있으므로 선택할 때 고려해야합니다. 가장 인기 있고 사용 가능한 유형 중에는 흰색, 빨간색, 검은색 및 잡색 콩이 있습니다.

흰 콩가장 흔한 품종이다. 거의 모든 요리에 잘 어울리고 섬세한 맛이 누구에게나 친숙하기 때문에 어디서나 사용할 수 있습니다. 이 콩을 고를 때는 다소 부서지기 쉽다는 점을 염두에 두어야 합니다.
빨간색덜 인기 있고 모든 사람에게 친숙합니다. 대부분 속을 채우고 수프와 샐러드에 사용됩니다. 그것은 그 특징 중 밝은 부르고뉴 색상뿐만 아니라 즐거운 맛과 중간 정도의 부서짐을 가지고 있습니다.
블랙 품종나열된 다른 유형의 콩보다 더 이국적입니다. 단맛과 쓴맛이 있어 스튜와 샐러드에 잘 어울립니다. 상당히 조밀한 질감을 가지고 있습니다.
얼룩말또는 잡색의 콩섬세하고 크림 같은 맛으로 인해 보편적입니다. 이 품종의 주요 특징은 오랜 시간 동안 담가서 요리해야하지만 핀토의 맛은 그만한 가치가 있다는 것입니다.

상점에서 콩을 선택할 때 포장의 무결성, 혼합물의 순도, 콩에 얼룩이없고 자유로운 흐름에주의하십시오. 선택 단계의 세심함과 까다로움은 당신이 정말로 즐길 수있게 해줍니다 맛있는 요리끝에.

요리를 위한 콩 준비

요리하기 전에 콩을 담그십시오. 이것은 조리 시간이 단축되고 장에 대한 콩의 영향이 부드러워지기 때문입니다.

담그기 전에 콩을 분류하여 버릇없는 것을 제거해야합니다. 맛을 망칠 수 있으므로 다른 품종을 혼합해서는 안됩니다. 곡물을 분류한 후에는 콩을 헹궈야 합니다.

곡물은 종에 따라 3시간에서 12시간 동안 불립니다. 담그는 동안 물은 정기적으로, 가급적이면 3시간마다 갈아주어야 합니다. 곡물 부피가 두 배로 증가하면 삶을 수 있음을 나타냅니다. 콩은 삶기 전에 여러 번 씻어야 합니다.

콩을 빨리 요리하는 방법 : 방법

콩은 "가장 빠른" 제품이 아니므로 인내심을 가지고 준비해야 합니다. 그러나 때로는 빨리 요리해야합니다. 이를 수행하는 방법에는 여러 가지가 있습니다.

현대 품종은 빠르게 끓일 수 있도록 특별히 설계되었으므로 "빠른"콩이 필요한 경우 선택하는 것이 좋습니다. 다양성은 제품 포장에 표시되어야 합니다.

콩은 삶는 동안 색이 변할 수 있습니다. 이를 방지하려면 덮개로 덮지 마십시오.
콩이 쓴맛이 나지 않게 하려면 끓는 동안 물을 두 번 이상 갈아주어야 합니다. 오래된 콩도 쓰다.
콩을 담그는 더 빠르고 힘든 방법이 있습니다. 이 경우 곡물을 약한 불로 끓이고 센 불에서 5분간 끓인다. 그런 다음 국물에서 3시간, 깨끗한 물에서 1시간 동안 침전됩니다.
콩과 식물을 더 빨리 요리하려면 끓인 후 찬물 2-3 큰 술을 넣으십시오.
콩을 10시간 이상 담그지 마십시오.
여름에는 발아를 방지하기 위해 불린 콩을 냉장 보관해야 합니다.
한 잔에는 약 200g의 곡물이 들어 있습니다.

아시다시피 콩은 식물성 단백질의 공급원입니다. 이것은 채식주의자를 위한 고기의 훌륭한 대안입니다. 콩은 파테와 소시지를 만드는 데 사용되며 평범한 것보다 덜 맛있습니다.

콩을 빨리 끓이는 방법:

방법 1

우리는 콩을 분류하고 부스러기를 제거한 후 냄비에 넣고 30-40 분 동안 끓는 물을 채 웁니다. 이 시간이 지나면 물을 빼고 소금과 해바라기 기름(또는 손에 있는 다른 식물성 기름) 2~3큰술을 넣으십시오. 끓는 물을 다시 부어 모든 콩을 덮습니다. 우리는 불을 켜고 (작은) 냄비에 물이 충분한지 확인합니다. 끓으면 액체를 추가 할 수 있지만 많지는 않습니다.

콩을 빨리 요리하는 방법:

방법 2

오늘날 모든 주방에서 사용할 수 있는 도구와 장치를 사용하십시오. 예를 들어, 압력솥, 전자레인지, 에어프라이어 등 모든 주부에게 유용하고 필요한 전기 제품은 우리의 삶을 훨씬 더 쉽게 만들어 줍니다. 이러한 장치에서 콩을 적절하게 요리하는 방법에 대한 정보는 해당 장치에 대한 지침과 World Wide Web에서 얻을 수 있습니다.

세 번째 방법 빨리 삶는 콩

이 옵션을 사용하면 베이킹 소다가 사용됩니다. 문자 그대로 핀치 또는 칼끝으로 가져 가면됩니다. 소다의 양으로 그것을 과용하면 아름답게 조리 된 콩이 아니라 죽을 수 있습니다. 물에 소다수를 많이 넣으면 콩이 터져 끓을 뿐입니다.

어떻게 콩을 빨리 요리하십시오 : 방법 4

콩과 식물을 요리하는 이 방법에서는 콩을 물에 붓고 끓입니다. 그런 다음 물을 빠르게 배수하고 콩을 다시 찬물에 부어 완전히 익을 때까지 끓입니다. 이 방법을 사용하면 조리 시간을 절반으로 줄일 수 있습니다.

콩을 빨리 요리하는 방법 : 다섯 번째 방법,

방법 6

준비:
1. 콩을 하룻밤 불려둡니다.
나는 (그루지야 사람들과 콩과 식물을 올바르게 요리하는 방법을 알아야 할 사람을 가르쳤습니다) 몸을 담그지 않고 콩을 빨리 요리하는 방법을 배웠습니다 (동화 과정에서 결과없이 !!!) : 콩에 찬물을 붓고 요리하고 보자 끓으면 제품의 무게에 따라 2-5 분 더 요리하십시오. 물을 버리고 콩을 찬물에 씻은 후 콩이 든 냄비에 찬물을 붓고 이번에는 소금과 향신료로 익을 때까지 삶는다. 이 방법은 매우 빠르며 아직 아무도 소화 시스템의 결과에 대해 불평하지 않았습니다! 그것은 어떤 콩류에도 좋고, 나는 밥을 아주 빨리 지른다..

그녀가 당신의 빵, 고기, 소금을 대신할 것입니다!

구리와 아연의 함량면에서 콩은 야채 중 첫 번째입니다. 미네랄(유황, 칼륨, 칼슘), 비타민(E, K, A, PP, C, B1, B2, B6), 아미노산, 탄수화물 및 전분이 포함되어 있습니다. 그리고 콩에 함유된 단백질은 몸에 쉽게 흡수될 뿐만 아니라 에 의해 영양가그들은 일부 유형의 육류 및 해산물보다 몇 배나 우수합니다. 가장 중요한 것은이 제품을 날 것으로 먹지 않는 것입니다. 중독됩니다! 콩을 빨리 삶는 방법을 알려주는 방법이 있습니다. 그들은 특별한주의를 기울여야합니다.

콩 치유

같은 콩의 일부인 철분은 적혈구 생성에 좋은 영향을 미칩니다. 이것은 혈액의 헤모글로빈 수치를 증가시켜 신체의 보호 특성이 향상됨을 의미합니다. 콩에 함유된 유황은 류머티즘, 기관지 질환, 피부 및 위장관 감염으로 사람의 상태를 완화시킵니다. 그리고 인슐린과 같이 이 제품에 함유된 아르기닌은 혈당 수치를 낮춥니다. 의사들은 죽상동맥경화증에 도움이 되고 심박수 균형을 유지하는 콩에 감사를 표합니다.

콩은 체중 감량에 도움이 됩니다

콩에서 발견되는 엄청난 양의 아연은 신진 대사를 정상화합니다. 그리고 섬유질은 과도한 파운드를 제거하는 데 도움이 됩니다!

콩은 인간에게 가장 유용한 10가지 식품 중 하나입니다.

또한 이러한 유형의 콩과 식물은 염분 대사를 회복시키고 진정 효과가 있으며 상처 치유에 도움이 됩니다. 간 염증을 완화하고 심지어 치석 형성을 예방할 수 있습니다.

콩을 빨리 요리하는 방법?

나열된 모든 자연의 선물을 하나의 제품에 담고 싶습니까? 그런 다음 현명하게 접근하고 "콩을 올바르게 요리하는 방법"이라는 질문에 대한 답을 찾아야합니다. 여기에는 복잡한 것이 없으며 특정 절차를 따르기만 하면 됩니다.

마른 콩 위에 찬물을 부어 제품을 덮을뿐만 아니라 부피도 크게 초과하십시오.
실온에서 36~48시간 담가둡니다. 12시간마다(아침과 저녁) 물을 빼내고 콩을 신선하고 차갑게 다시 채워야 합니다. 콩은 지난 12시간 동안 냉장고에서 불려야 합니다.
물을 빼십시오. 불린 콩 중 일부를 비닐 봉지에 넣고 필요할 때까지 냉동실에 넣으십시오.
나머지 부분에 신선한 물을 붓고 끓입니다. 약한 불에서 5분간 끓이고 육수를 붓는다.
마지막으로 신선한 물을 부어 끓입니다. 요리 될 때까지 제품을 약한 불로 가져 오십시오. 조리 시간은 제품의 양, 품종, 콩의 크기 및 불림 시간에 따라 다릅니다. 이제 콩을 빨리 요리하는 방법을 이해 했습니까? 준비 시간이 길수록 요리가 빨라집니다. 충분히 부드러운지 확인하려면 한 번에 세 개의 콩을 시도하십시오. 그 중 하나라도 덜 익었다면 요리를 계속해야 합니다.
콩이 삶아지는 동안 잘게 썬 양파를 볶다가 토마토 페이스트 두 스푼과 수넬리 홉 등 원하는 양념을 더한다. 드레싱이 너무 짜게 보이도록 소금을 잘 뿌려주세요. 저어주고 몇 초 후에 불에서 내립니다.
콩 위에 맛을 낸 드레싱을 붓습니다. 젓다. 접시를 덮고 몇 분 동안 그대로 두십시오. 풍미가 결합됩니다. 이제 이 특별한 제품을 접시에 담아 허기를 채워줄 시간입니다.

참고로, 조리 과정에서 콩을 소금에 절여서는 안 됩니다. 이것은 준비된 후에만 수행됩니다. 이 경우 콩은 소금의 영향으로 거칠어지지 않지만 부드럽고 벨벳처럼 매우 맛있고 건강하게 유지됩니다!

당신의 사랑하는 사람들이 보충제를 요구하고 있습니까?

사랑하는 사람들이 우리가 하는 일을 맛보면 누구나 좋아합니다. 정성을 다해 준비한 음식이 유익하다는 사실을 아는 것은 더욱 좋습니다. 그러나 이제 우리는 콩을 빨리 끓이는 방법을 압니다. 그리고 냉동실에는 반제품이 차례를 기다리고 있습니다. 이것은 인생의 휴가가 계속된다는 것을 의미합니다!