삶은 닭고기 필레 요리법. 닭 가슴살을 요리하는 가장 건강한 방법은 삶는 것입니다.

필레는 닭고기 사체의 가장 귀중한 부분인 식이성 부드러운 고기입니다. 그것은 새의 가슴에서 잘라서 때때로 가슴이라고 불립니다. 필레는 아기의 식단에 처음 도입된 육류 제품 중 하나로 운동선수의 메뉴에 존재하며 다이어트 중인 사람들의 식단을 밝게 합니다. 당신은 그것을 요리 할 수 ​​있습니다 다른 방법들그러나 요리는 가장 섬세합니다. 요리법 치킨 필렛가장 유용하고 가치있는 모든 것을 보존하기 위해 모든 사람이 아는 것은 아닙니다. 모든 미묘함을 알아 내려고합시다.

요리에 적합한 닭고기 필레를 선택하는 방법

고기는 연한 분홍색을 띠고 냄새가 좋으며 이물질이 없어야 합니다. 필레는 다소 조밀 한 고기이므로 어떤 상황에서도 떨어지지 않아야합니다. 이 고기는 피부와 뼈가없는 조각 형태로 판매되거나 두 개의 반으로 구성되어 있지만 얇은 뼈로 된 전체 유방으로 판매됩니다.

요리하기 전에 닭고기 필레를 물로 철저히 헹구고 수건으로 두드려 말립니다.

스토브에

물에서 끓는 시간은 30분입니다. 물론 집에서 낳는 암탉이 아니라 육계에 대해 이야기하는 경우입니다. 고기를 담그는 것이 좋다. 차가운 물, 끓는 과정에서 거품을 제거해야 합니다. 요리 과정에서 유용하지 않은 모든 것이 들어가기 때문에 첫 번째 국물을 배수하는 것이 좋습니다.

요리 과정에서 냄비를 고기로 덮는 것이 좋습니다. 육수가 끓는 것을 방지하기 위함입니다. 요리된 고기를 샐러드나 에피타이저로 사용할 계획이라면 요리 후 식힌 후 물기를 빼야 합니다. 그리고 고기를 삶은 육수는 앞으로 반찬과 국을 준비하는 데 사용할 수 있습니다.

국내 계란 품종에서 얻은 닭고기 필레를 요리하는 시간은 새의 나이에 따라 다릅니다. 닭고기가 오래될수록 요리하는 데 시간이 더 오래 걸립니다. 하지만 긴 조리 시간에도 불구하고 수제 닭고기는 향긋하고 아주 맛있습니다. 로스트, 보르시, 양배추 수프, 필라프 요리에 이상적입니다. 그러나 어린이 메뉴의 경우 육계를 선택하는 것이 좋습니다.

이중 보일러에서 필레를 올바르게 요리하십시오.

이중 보일러에서 닭고기 필레를 끓이기 전에 최대 양의 물을 그릇에 붓습니다. 소요시간은 보통 30분으로 동일하나 모델에 따라 다를 수 있습니다. 낮은 그릇에서 요리하는 것이 가장 좋습니다. 필렛을 미리 소금에 절일 필요는 없습니다. 그렇지 않으면 모든 주스가 방출됩니다. 이중 보일러에서 조리 된 필레는 모든 영양소를 유지하며 매우 육즙이 많은 것으로 나타났습니다.

슬로우 쿠커에서 치킨 필레를 요리하는 법

찜 방법이 가장 유용한 것으로 간주됩니다. 멀티 쿠커를 사용하여 가장 섬세한 닭고기를 요리 할 수도 있습니다. 이렇게하려면 "스팀 요리"모드를 선택하고 요리 시간을 40 분으로 설정하십시오. 이 요리 방법은 지속적인 모니터링이 필요 없기 때문에 스토브보다 편리합니다. 끓이기 전에 닭고기 필레는 간단히 씻어서 조각으로 잘라야합니다. 거품을 제거할 필요가 없습니다. 국물이 흘러내리지 않도록 하십시오. 스마트 기술이 모든 것을 스스로 처리할 것입니다!

삶은 닭고기 필레를 사용하여

필레 전에 끓인 후 포화시킬 향신료를 준비 할 수 있습니다. 고기를 그릇에 담고 그 위에 로즈마리 가지 몇 개를 올려놓으면 환상적인 향으로 가득 차게 된다.

앞으로 치킨 필레로 많은 요리를 준비 할 수 있습니다. 샐러드, 롤, 캐서롤, 스웨덴 케이크, 오믈렛에 적합합니다. 부드러운 닭고기 조각으로 대체 가능 삶은 소시지 okroshka 또는 Olivier 샐러드에서 - 이것은 접시에 고귀한 맛을주고 유용성을 크게 증가시킵니다. 감자, 일반 국수 또는 쌀국수, 죽과 같은 반찬과 함께 간단히 제공할 수 있습니다.

에게 축제 테이블당신은 가장 많이 제안할 수 있습니다 맛있는 음식, 조리 과정을 제대로 정리하고 모든 재료를 맛있게 익혀야 합니다. 닭고기는 인기 있는 모든 에피타이저의 기본이므로 샐러드를 훌륭하게 만들려면 닭고기를 얼마나 요리해야 하는지 확실히 알아야 합니다. 이 경우 신선한 육류만을 사용해야 하므로 제품 선택에 신중을 기하시기 바랍니다.

샐러드를 위해 자신 만의 치킨 필레를 선택하는 방법

고기 구매에 완벽하게 대처한다면 훌륭한 요리를 만드는 것이 어렵지 않을 것입니다.

• 냉동 닭고기보다 신선한 것을 구입하는 것이 가장 좋습니다. 필레를 집으로 가져오면 즉시 제품 요리를 시작할 수 있으므로 시간을 크게 절약할 수 있습니다. 물론 신선한 것을 살 수 없다면 냉동 필레를 먹을 수 있지만 양질의 것입니다.
• 음식을 저장하는 데 필요한 모든 조건이있는 시장이나 슈퍼마켓의 특수 고기 섹션에서 고기를 선택하는 것이 가장 좋습니다. 관련 문서에 따라 육류 제품의 원산지도 확인할 수 있습니다.
• 모양으로 닭고기의 품질을 결정할 수도 있습니다. 필렛은 가볍고 바람이 불지 않아야 합니다. 크러스트가 형성되어 다소 어두우면 제품을 제대로 보관하지 않았거나 오랫동안 조리대에 올려 두었다는 의미입니다. 물론 그러한 구매 옵션은 삼가하는 것이 좋습니다.

• 천연 닭고기 맛이 나는 고기를 선호하십시오. 매운 냄새가 나는 경우 제품의 냄새를 맡으십시오. 구매를 거부하십시오. 냄새가 전혀 없다면 고기가 분명히 무언가에 의해 처리되었음을 의미하며 그러한 제품은 확실히 살 가치가 없습니다.

샐러드 전용 필레를 선택하면 전체를 구입하는 것이 좋습니다. 닭고기 가슴살... 피부로 고기를 요리하는 것이 바람직합니다. 제품의 육즙이 눈에 띄게 커집니다. 뼈는 접시의 맛에 영향을 미치는 특별한 풍미를 줄 것입니다.

• 구매하기 전에 필렛을 검사하십시오. 어두운 반점이 없어야합니다. 이것이 냉동 옵션이라면 얇은 얼음 껍질이 있는 고기로 가서 결함을 확인하십시오.
• 포장 날짜와 유통 기한이 표시된 개별 포장으로 냉동 제품을 구입하는 것이 가장 좋습니다. 가장 좋은 방법은 필렛을 미리 사서 직접 얼리는 것입니다. 이렇게 하면 언제든지 샐러드를 만들기 위한 좋은 원료를 얻을 수 있습니다.

집에서 필레를 요리하는 법

언뜻보기에 닭고기를 샐러드로 요리하는 데 복잡한 것은 없습니다. 그러나 올바르게 요리하는 데 걸리는 시간을 알면 요리가 훨씬 더 맛있어집니다.

또한 여러 가지 방법으로 닭고기 제품을 삶아 휴가와 일상 샐러드를 훨씬 더 재미있게 만들 수 있습니다.

• 우선, 끓이기 전에 필레를 철저히 씻어야합니다. 먼저 고기를 따뜻한 물에 헹군 다음 찬물에 헹궈야 합니다. 그런 다음 필레를 종이 타월로 말리고 요리를 시작해야합니다.
• 고기를 작은 냄비나 스튜 냄비에 넣으십시오. 끓일 때 재료는 큰 역할을 하지 않습니다. 그러나 필레는 주철 팬보다 알루미늄 팬에서 더 빨리 익습니다.
• 깨끗하고 시원한 물로 고기를 채우십시오. 관심이 있더라도 물은 닭고기 필레를 완전히 덮어야 합니다. 실제로 요리하는 과정에서 양이 눈에 띄게 줄어들기 때문에 이 시간 동안 가슴살을 익혀야 한다. 결국 생수를 넣으면 고기가 육즙이 나옵니다.

• 필레를 양념하십시오. 전통적인 샐러드용 고기를 만들 경우 소금과 후추로 간을 합니다. 추가할 수도 있습니다. 베이 리프그리고 말린 마늘.

그러나 특별한 방법으로 육류 제품을 요리하려면 신선한 허브와 야채를 추가하십시오. 말린 허브도 적합합니다: 마요라나, 백리향, 로즈마리. 밤새 향신료에 가슴을 미리 담그고 끓일 수 있습니다.

• 모든 조각을 같은 크기로 유지하십시오. 그러면 고기가 동시에 요리되고기구의 모든 내용물이 준비되었는지 걱정할 필요가 없습니다. 요리 시간을 줄이기 위해 필레를 균일한 조각으로 자릅니다.
• 부드러워 질 때까지 고기를 요리해야합니다. 끓인 후 고기의 양에 따라 필레를 15-20 분 동안 요리하면 충분합니다.

필레가 준비되었는지 확인하려면 국물에서 조심스럽게 한 조각을 제거하고 세로로 자릅니다. 속이 분홍색이면 조금 더 끓이고 색이 균일하면 제품을 사용할 준비가 된 것입니다.

• 끓인 후 육수에서 고기를 꺼내 그릇에 담아 식힌다. 고기가 감기지 않도록 용기를 집착 필름으로 덮으십시오. 이것은 샐러드에 있는 고기의 모양과 맛에 영향을 줄 수 있습니다.

이제 닭고기 요리에 쉽게 대처할 수 있습니다. 고기가 익는 동안 나머지 재료 준비를 시작할 수 있습니다.

삶은 치킨 필레 샐러드 : 간단한 요리법

재료

• - 1 PC. + -
• 그린 샐러드(또는 다른 채소)- 1 묶음 + -
• 사과 - 2개 + -
• - 2개 + -
• - 맛 + -
• - 맛 + -
• - 1 큰술. 엘. + -
• 요거트(사워크림으로 대체 가능)- 120g + -
• 크루통 - 30g + -

삶은 닭고기, 사과, 크루통으로 수분이 많은 샐러드 만드는 법

삶은 닭고기는 다양한 음식으로 요리할 수 있습니다. 가장 쉬운 방법은 항상 가정 용품에 있는 제품으로 요리를 만드는 것입니다. 가장 친숙한 재료라도 맛있는 간식을 만드는 데 사용할 수 있습니다.

1. 닭고기 필레를 씻고 부드러워 질 때까지 끓입니다. 그런 다음 꺼내서 식힙니다. 식힌 고기를 섬유질로 분해하고 깊은 샐러드 그릇에 넣으십시오.
2. 오이를 철저히 씻고 종이 타월로 두드려 말리십시오. 야채를 스트립으로 자르고 고기에 넣으십시오.
3. 사과를 잘 씻고 껍질을 벗기십시오. 거친 강판에 과일을 갈아서 나머지 재료에 보냅니다.
4. 양상추 잎을 헹구고 흔듭니다. 장식용으로 몇 장 남겨두고 나머지는 손으로 찢거나 긴 스트립으로 자릅니다.
5. 다진 모든 음식에 소금, 후추로 간을 하고 레몬 주스를 뿌리고 저어줍니다.
6. 이제 샐러드에 요구르트를 넣고 잘 섞습니다. 적어도 30 분 동안 감기에 보내십시오.
7. 그런 다음 샐러드 시트로 접시를 덮고 그 위에 간식을 놓으십시오. 샐러드 위에 갈색 크루통을 뿌리고 서빙합니다.

너무 간단하고 맛있는 샐러드샐러드를 위해 치킨 필레를 얼마나 요리하고 올바르게 수행하는 방법을 이미 알고 있기 때문에 훌륭해질 것입니다. 요리하다 명절 요리즐거움과 무한한 상상력으로 가족을 놀라게하십시오.

맛있게 드세요!

냉장 제품을 구입할 때 외관에주의하십시오. 양질의 닭 가슴살은 흰색 또는 분홍빛이 도는 정맥이 있는 옅은 분홍색입니다. 탄력 있고 균일하며 밀도가 높으며 각질 제거가 되지 않습니다. 손가락으로 가볍게 누르면 모양이 빠르게 복원됩니다. 표면에 점액이나 멍이 없습니다. 냄새는 자연스럽고 불쾌한 메모가 없습니다.

구매하기 전에 유방을 검사하십시오 / muscleanmeats.co.uk

잘 얼린 가슴살에 얼음이 거의 없고 색이 투명합니다. 제품 자체는 가볍고 깨끗하며 눈에 띄는 손상이 없습니다.

닭 가슴살을 준비하는 방법

냉동 닭고기를 먼저 해동하면 고르게 익고 육즙이 풍부해집니다.

냉장고에서 가슴살을 해동합니다. 급하신 분들은 봉지에 담아 찬물에 담가 상온에 두시면 됩니다.

차갑거나 해동된 가슴살을 흐르는 찬물에 헹굽니다.

육수를 베이스로 사용할 계획이라면 고기를 껍질과 뼈로 요리하십시오. 치킨이 샐러드용으로만 필요한 경우나 식단, 필렛을 사용합니다.

요리 시간은 요리 방법과 조각의 크기에 따라 다릅니다. 10~30분이 필요합니다.

익었는지 확인하려면 육수에서 닭고기를 꺼내 칼이나 포크로 여러 번 찔러주세요. 팁은 쉽게 들어가야 하고 주스는 가볍고 거의 투명해야 합니다.

겉과 속이 같은 색의 삶은 가슴살 완성 / foodcentriclife.com

확실하지 않으면 유방을 절개하십시오. 내부는 외부와 마찬가지로 균일하게 밝은 색상이어야 합니다.

스토브에서 닭 가슴살 요리하는 법

군침이 도는 고기와 맛을 내기 위해 냄비에 닭 가슴살을 소금, 후추, 마늘, 월계수 잎과 함께 넣습니다. 수위가 고기보다 몇 센티미터 높도록 시원한 물을 채우십시오.

중불로 끓이다가 불을 줄입니다. 양파, 마늘, 당근을 넣고 계속 요리하십시오. 표면에 형성되는 거품을 제거하십시오.

다양한 첨가물이 고기와 육수 맛을 돋운다 / epicurious.com

샐러드나 다른 요리를 위해 고기를 끓일 때는 가슴살을 끓는 물에 넣으십시오. 국물이 다시 끓어오르면 라브루쉬카, 고추, 당근, 마늘, 파슬리 등 원하는 재료를 넣고 끓인다. 완성된 가금류를 소금에 절이고 국물에 15-20분 동안 그대로 두십시오.

뼈와 껍질이 있는 닭 가슴살은 약 30분이면 익습니다. 20-25분 안에 요리하고 조각으로 자르면 10-15분 안에 요리됩니다.

슬로우 쿠커에서 닭 가슴살을 요리하는 법

닭 가슴살을 그릇에 넣으십시오. 새가 완전히 덮일 수 있도록 물을 채웁니다. 원하는대로 소금, 후추 및 기타 향신료를 추가하십시오.

멀티 쿠커 옵션의 경우 "소화"모드 / pressurecookrecipes.com이 적합합니다.

"찜" 모드에서는 30분이면 통째로 가슴살을 요리할 수 있습니다.

닭 가슴살 찌는 방법

종이 타월로 닭 가슴살을 말리십시오. 소금, 후추 및 원하는 기타 향신료로 문지릅니다. 이중 보일러에 넣고 35-40분 동안 요리하십시오.

상자를 이용하여 닭찜 만들기 / kcet.org

이중 보일러 인서트에서 요리할 수도 있습니다. 그들은 약 15-20분 안에 요리할 것입니다. 그런 다음 뚜껑 아래에서 식히십시오.

가금류를 전자레인지용 용기에 넣으십시오. 뜨거운 물을 부어 가슴이 완전히 잠길 정도로 부어주세요. 뚜껑으로 덮으십시오.

전자레인지에 안전한 기구를 사용하십시오. / yourhomebasedmom.com

최대 출력으로 요리: 750와트에서 끓인 후 약 15분, 1000와트에서 10분. 그런 다음 준비 상태를 확인합니다. 덜 익은 가슴살은 전자레인지에 3~5분 더 돌려주세요.

완성된 닭고기를 육수에 식힙니다.

모든 주부에게 필요한 삶은 닭 가슴살 레시피! 그들과 함께 멋진 샐러드, 가벼운식이 국물과 수프, 훌륭한 파스타, 훌륭한 소시지와 소시지를 쉽게 요리 할 수 ​​있습니다. 이 재료는 모든 반찬, 야채, 치즈, 파인애플, 유제품, 마늘 및 삶은 계란과 잘 어울리며 많은 중국 요리의 일부입니다.

닭 가슴살이 얼었다면 요리하기 전에 적절하게 해동해야 합니다. 냉장고에서 하룻밤 동안 유방을 해동하는 것이 가장 좋습니다. 최후의 수단으로 - 실온에 두십시오. 이 제품을 전자레인지에서 해동하는 것은 권장하지 않습니다. 그것은 수분을 많이 잃고 매우 건조해질 것입니다. 또한 유방을 물에 담그는 것을 피해야 합니다. 해동 후 물을 사용하여 제품을 세척할 수 있습니다.

요리하는 동안 국물에 가능한 한 적은 양의 지방이 필요하다면 요리하기 전에 피부를 분리해야 합니다. 고기의 맛을 좋게 하려면 닭고기와 동시에 물에 향신료(월계수 잎, 후추 등)를 첨가하는 것이 좋습니다.

조리된 닭 가슴살 요리법에서 가장 일반적으로 사용되는 5가지 재료는 다음과 같습니다.

흥미로운 요리법:
1. 버섯을 씻어서 잘게 썬다.
2. 껍데기 파스타를 삶아 소쿠리에 넣는다.
3. 기름을 두르고 얇게 썬 양파 반 고리를 재빨리 볶는다.
4. 버섯을 소개합니다.
5. 삶은 가슴살은 1.5cm 길이로 썬다.
6. 로스트에 추가합니다.
7. 액체가 증발할 때까지 혼합물을 유지합니다.
8. 밀가루를 넣고 매우 빠르게 저어줍니다.
9. 크림을 추가합니다.
10. 부드러워질 때까지 반죽합니다.
11. 넓은 접시에 껍데기를 겹겹이 깔고 닭-버섯 혼합물을 얹는다.

칼로리가 가장 낮은 조리된 닭 가슴살 요리법 5가지:

유용한 힌트들:
... 굴 버섯과 살구 버섯이 이 요리에 적합합니다.
... 손에 크림이 없으면 사워 크림을 물로 가볍게 희석 할 수 있습니다.
... 프로방스 허브, 카레, 육두구 등 다양한 향신료를 로스팅에 추가할 수 있습니다.

많은 안주인은 삶은 닭 가슴살을 샐러드에만 사용합니다. 왜냐하면 그들은 건조하고 맛도없고 헛된 것으로 생각하기 때문입니다. 그리고 모두 유방이 잘못 요리되기 때문입니다.
요리의 비밀을 알려드립니다 가장 육즙이 많고 부드러운 삶은 닭 가슴살... 샐러드로 활용하는 것은 물론, 간단히 잘라서 밑반찬과 소스에 찍어먹어도 맛있을 것이다. 이것은 육계의 가슴에 관한 것이며 방목된 마을 닭에는 적용되지 않습니다.

닭 가슴살 250g,
양파 1개
베이 리프,
소금,
후추.

닭고기는 미리 실온에 둡니다. 냉동은 물론 춥지 않아야 합니다.

닭 가슴살을 올바르게 요리하는 방법

뼈에서 고기를 분리할 필요가 없습니다. 껍질을 벗길 필요도 없습니다.
작은 냄비에 가슴이 완전히 덮일 정도로 물을 끓이지만 가라앉지 않습니다.
껍질을 벗긴 양파 1개와 월계수 잎을 추가합니다.
우리는 닭고기를 끓는 물에 보내고 뚜껑없이 10 분 동안 저열로 요리합니다.
맛에 소금. 불을 끄고 팬을 뚜껑으로 덮고 필요한 온도로 식히기 위해 최소 20분 더 두십시오.육수에서 고기가 준비되어야 합니다.
이제 국물에서 유방을 제거하고 피부를 제거하고 뼈에서 삶은 필레를 제거하고 날카로운 칼로자를 수 있습니다. 샐러드용으로 입방체로 자르거나 반찬으로 얇게 썰면 좋습니다. 약간의 후추, 허브와 당신은 이미 먹을 수 있습니다. 그리고 우리는 양파와 lavrushka를 꺼내 그릇에 국물을 제공합니다.
그리고 냉동 닭고기보다 신선한 닭고기로 요리하는 것이 훨씬 더 맛있습니다.

닭 가슴살 필레를 요리하는 방법과 양

치킨 필레는 훨씬 빨리 요리됩니다. 일반적으로 필레 형태로 뼈가없는 닭 가슴살 2 개를 가지고 있습니다. 요리하기 전에 해동이 필요합니다. 필레를 육즙으로 만들려면 끓는 소금물에 담그고 다시 끓여서 끄십시오. 뚜껑을 단단히 덮고 20분간 둡니다. 짜잔, 육즙이 많은 필레는 샐러드로 자르거나 별도의 접시로 준비합니다. 닭고기 소스와 함께 모든 반찬과 함께 제공 할 수 있습니다.

이것은 닭 가슴살 필레를 요리하는 방법에 대한 가장 정확한 조리법이며 Julia Child가 제안했습니다.

시골 닭에서 닭 가슴살을 요리하는 방법과 양
집에서 만든 닭고기는 완전히 다른 풍부한 향과 맛을 가지고 있습니다. 그러나 불행히도 고기가 더 질기므로 오랜 준비가 필요합니다.

냄비에 요리:
끓는 물에 가슴살을 담그고 양파와 당근을 통째로 넣고 2.5시간 이상 끓인다. 요리가 끝나면 소금. 닭고기는 요리 초기에 소금에 절일 수 없으므로 어렵지 않습니다. 뚜껑을 덮고 육수에 가슴을 식힌다. 국물은 훌륭하게 사용할 수 있습니다 맛있는 수프또는 줄리엔.

압력솥으로 요리하기:
만능 압력솥에 압력을 가해 익히면 닭 가슴살은 더욱 부드러워집니다. 유방을 물에 넣고 타이머를 40 분으로 설정하고 뚜껑을 단단히 닫습니다. 증기를 끈 후에는 절대 그대로 두지 말고 서서히 나와 뚜껑을 열 수 있을 때까지, 가급적이면 식을 때까지 기다리십시오.

단단한 가슴살을 요리하는 과정을 빠르게 하려면 물에 베이킹 소다를 조금 더하세요. 그런 물에 담긴 고기는 1.5배 더 빨리 익습니다. 또는 닭고기를 부드럽게 하는 또 다른 좋은 방법은 필레를 마른 머스타드로 밤새 문지르고 요리하기 전에 씻어내는 것입니다.