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닭갈비 제대로 만드는 법. 닭 가슴살 요리법 - 단계별 사진과 함께 조리법

찹은 모든 저녁 식사 또는 점심 식사에 완벽하게 추가됩니다. 치킨 필렛프라이팬에. 식이 고기로 만든 요리는 밥, 메밀, 기타 곡물, 콩류, 감자 및 기타 야채 반찬, 파스타, 다양한 신선한 녹색 샐러드 및 야채와 잘 어울립니다. 동시에 닭고기 자체는 다른 방법으로 요리 할 수 ​​있습니다. 육즙이 많고 믿을 수 없을만큼 맛있는 찹은 반죽, 빵가루 입힌 것 또는 그와 비슷한 것으로 만들어집니다. 또한 모든 버전이 맛있게 먹습니다.

반죽에 치킨 필렛 찹

정말 맛있는 익힌 고기로 가족들을 기쁘게 하고 싶거나 옵션을 찾고 있다면 명절 요리, 반죽을 두른 팬에 닭갈비를 만듭니다. 많은 사람들이 생각하는 것처럼 어렵지 않습니다.

요리 시간 -30분.

서빙의 수는 8입니다.

재료

볶음요리용 닭고기 가슴살냄비에 다음 제품이 필요합니다.

  • 밀가루 - 2 큰술. 엘.;
  • 치킨 필레 - 700g;
  • 식수 - 50ml;
  • 신선한 닭고기 달걀 - 1-2 개;
  • 갈은 후추 - ¼ tsp;
  • 소금과 향신료 - 맛보기;
  • 무취 식물성 기름 - 튀김용.

메모! 기본 조미료로 사용할 수 있습니다 치킨 부용가루로. 그러나 그러한 혼합물은 맛이 매우 풍부하기 때문에 소금에 대해 극도로 조심해야합니다.

조리방법

팬에 치킨 찹을 만들기 위해 제안된 레시피는 반죽을 만드는 것과 관련이 있습니다. 그러나 저를 믿으십시오. 이 옵션은 확실히 당신에게 어떤 어려움도 일으키지 않을 것입니다.

  1. 필요한 재료를 준비합니다.

  1. 고기를 부분으로 자릅니다.

  1. 치킨 필레 조각을 집착 필름으로 덮고 부엌 망치로 양쪽을 가볍게 치십시오. 고기에 소금과 약간의 검은 후추를 뿌립니다.

  1. 반죽을 준비합니다. 이렇게하려면 구성을 혼합하기 위해 1-2 개의 닭고기 달걀을 그릇에 넣으십시오 (정확하게 얼마나 - 달걀의 크기를보십시오 : 작은 경우 - 2 개, 큰 경우 1 개면 충분합니다). 소금을 붓습니다. 닭고기 양념을 추가합니다.

  1. 여과하거나 식힌 끓인 식수를 따르십시오. 혼합물이 부드러워질 때까지 포크로 철저히 휘젓습니다.

  1. 밀가루를 체로 치십시오. 반죽에 넣습니다.

  1. 덩어리를 철저히 저어줍니다. 닭고기 조각을 반죽에 보내고 완전히 담그십시오.

  1. 프라이팬을 잘 데우십시오. 정제 된 식물성 기름을 붓습니다. 닭 갈비를 넣고 양면이 익을 때까지 볶습니다.

준비가 된! 고기는 육즙이 많고 부드럽고 매우 부드럽습니다.

"게으른" 치킨 찹

놀랍도록 식욕을 돋우는 것은 전혀 복잡하지 않은 조리법에 따라 냄비에 담긴 소위 게으른 치킨 찹입니다. 사실, 그런 요리가 일반 클래식 찹보다 더 빠르고 쉽게 준비할 수 있다고 말하기는 어렵습니다. 그러나식이 고기의 음식이 믿을 수 없을만큼 맛있고 부드럽다는 사실은 확실히 확실합니다!

서빙의 수는 5입니다.

재료

"게으른" 치킨 찹을 준비하려면 목록에 따라 다음 제품을 준비해야 합니다.

  • 사워 크림 - 2 tsp;
  • 치킨 필레 - 350g;
  • 프리미엄 밀가루 - 2 큰술. 엘.;
  • 양파 순무 - 1 머리;
  • 큰 닭고기 달걀 - 1 개;
  • 갈은 후추와 소금 - 맛보기;

조리방법

여기에 제안 된 조리법에 따라 냄비에 "게으른"닭 가슴살 볶음이 "1-2-3"으로 만들어지며 맛이 훌륭합니다. 육즙이 많고 부드럽고 맛있습니다.

  1. 닭고기를 가능한 한 잘게 자릅니다. 고기를 꽤 넓은 별도의 그릇에 옮깁니다.

  1. 양파를 청소하십시오. 야채를 잘게 썬다. 닭에게 보냅니다.

  1. 소금. 갈은 후추(검은색) 또는 원하는 다른 향신료를 추가합니다. 중요한 것은 그들이 닭고기와 잘 어울린다는 것입니다. 치킨 필레에 사워 크림을 보냅니다.

  1. 혼합물에 계란을 깨십시오. 철저히 저어.

  1. 밀가루를 체질하고 "게으른"치킨 필레 찹의 공작물에 붓습니다. 휘젓다.

참고로! 일부 요리사는 밀가루가 아닌 감자 전분을 사용하는 것을 선호합니다. 이것도 허용됩니다. 밀가루를 양질의 거친 밀가루로 대체 할 수도 있습니다. 그러한 대체물은 고기의 진미를 더 부드럽고 덜 고칼로리로 만들 것이라고 믿어집니다.

  1. 프라이팬에 식물성 기름을 데우고 숟가락으로 고기 덩어리를 넣어 절단의 윤곽을 만듭니다. 완전히 익을 때까지 양쪽에서 볶습니다.

맛있게 드세요! 당신 자신이 눈치 챘을 수도 있지만 팬에 "게으른"닭 가슴살을 준비하는 것은 어렵지 않지만 외관만으로도 진정한 감탄을 불러 일으 킵니다. 따라서 이 레시피는 확실히 구현할 가치가 있습니다.

치즈를 곁들인 치킨 볶음

팬에 치킨 필레 찹을 요리하는 또 다른 훌륭한 요리법은 치즈를 사용하는 것입니다. 이 해석은 진정한 미식가들에게 확실히 감사할 것입니다.

요리 시간 -35분.

서빙의 수는 5입니다.

재료

우리는 무엇을 준비해야 합니까? 목록은 매우 간단하고 액세스할 수 있습니다. 따라서 다음을 기록하거나 암기하십시오.

  • 치킨 필레 - 500g;
  • 마요네즈 - 3 큰술. 엘.;
  • 단단한 치즈 - 150g;
  • 프리미엄 밀가루 - 3 큰술. 엘.;
  • 큰 닭고기 달걀 - 2 개;
  • 신선한 딜 - 1 묶음;
  • 식물성 기름 - 튀김용;
  • 소금과 조미료 - 맛보기.

참고로! 신선한 딜이 없으면 냉동 또는 말린 딜이 좋습니다.

조리방법

다진 가슴살은 치즈와 함께 팬에 어렵지 않게 만들어 지지만 당신과 당신의 가족과 손님은 분명히이 요리를 좋아할 것입니다. 역시 균형 잡힌 조합 전에 부드러운 고기점성 치즈는 단순히 저항하는 것이 불가능합니다.

  1. 우선 고기를 준비합니다. 닭 가슴살을 부분으로 자릅니다. 그들을 조금 뒤로 치십시오. 소금. 적당한 양념으로 가볍게 뿌린다.

  1. 소스를 준비합니다. 이렇게하려면 별도의 그릇에 마요네즈와 계란을 섞으십시오. 체친 밀가루를 붓습니다. 딜을 씻고 말리십시오. 잘게 썰어주세요. 마요네즈 - 계란 혼합물에 채소를 보냅니다. 소금. 닭고기 양념을 넣습니다. 부드러워질 때까지 섞는다.

  1. 중간 또는 큰 구멍이있는 강판에 단단한 치즈를 강판.

  1. 이제 닭 가슴살을 만들 수 있습니다. 이렇게하려면 각 조각의 중간에 약간의 소스를 넣으십시오.

  1. 정제된 해바라기씨나 올리브유를 소량 두른 팬을 달군다. 닭 가슴살을 보내십시오. 이 경우 마요네즈-계란 혼합물이 바닥에 오도록 고기 조각을 팬에 넣어야합니다. 따라서 이 작업은 가능한 한 빨리 수행되어야 합니다.

  1. 강판 치즈로 닭 갈비의 상단을 뿌립니다.

  1. 고기 위에 드레싱을 붓습니다. 준비 상태로 가져옵니다.

모든 것! 이 해석으로 조리된 닭고기가 얼마나 맛있고 부드러운지 상상조차 되지 않습니다. 당신은 확실히 보낸 시간과 제품을 후회할 필요가 없습니다.

가장 쉬운 닭 가슴살 볶음

냄비에 든 치킨 찹은 사진이있는 조리법에 따라 매우 간단하고 빠르게 만들어집니다. 동시에 초등학교 매리 네이드를 사용하면 자연 건조 고기를 믿을 수 없을만큼 육즙이 많고 부드럽게 만들 수 있습니다.

요리 시간 -45분.

서빙의 수는 4입니다.

재료

독창적이지만 믿을 수 없을 정도로 간단한 치킨 필레 찹을 만들려면 다음 제품 세트를 사용해야 합니다.

  • 닭 가슴살 - 2 개;
  • 겨자 "러시아어"- 2 tsp;
  • 간장 - 4-5 큰술. 엘.;
  • 식물성 기름 - 튀김용.

조리방법

냄비에 닭 가슴살 볶음을위한 다양한 요리법이 있지만이 옵션은 단순함과 소박함으로 당신을 사로 잡을 것입니다.

  1. 흐르는 물에 닭 가슴살을 헹굽니다. 지방과 모든 막을 잘라냅니다. 각 유방을 2조각으로 나눕니다. 깨끗한 비닐 봉지에 고기를 넣으십시오. 부엌 망치로 양쪽의 필렛을 치십시오.

  1. 도마에 닭갈비를 올려주세요. 얇은 겨자 층으로 양쪽의 각 조각을 윤활하십시오.

  1. 고기를 접시에 옮깁니다. 부어 간장그리고 30분 동안 담그십시오.

참고로! 닭고기는 오래 재울수록 좋습니다. 따라서 1-1.5 시간 동안 냉장고에 안전하게 보낼 수 있습니다.

  1. 중불에 프라이팬을 놓습니다. 정제된 식물성 기름을 꽤 많이 붓습니다. 가열해. 뜨거운 기름에 닭고기를 보냅니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 양면을 약 5분 동안 볶습니다.

  1. 완성 된 고기를 뚜껑으로 덮고 몇 분 더 기다리십시오.

그것이 단순한 사람의 지혜의 전부입니다. 그러나 그러한 맛있는 요리프라이팬에 닭 볶음.

비디오 레시피

팬에서 치킨 필레 찹을 요리하는 실수를 피하려면 비디오 레시피를 사용해야 합니다.

집에서 반죽에 구운 향긋하고 부드러운 닭갈비 - 저녁, 간식!

튀김옷을 입힌 닭 가슴살 찹은 붉게 물든 달걀 가루 껍질과 단순히 신성한 향과 맛이 있는 육즙이 많은 고기 조각입니다. 이러한 요리는 축제 또는 일상적인 테이블을 장식하고 특히 좋아하는 다른 반찬으로 보충 될 때마다 지루하지 않습니다. 그리고 그러한 치킨에서 피크닉, 학교, 대학, 직장에 가져갈 수 있는 멋진 샌드위치를 ​​얻거나 오후에 즐길 수 있습니다!

  • 닭고기(뼈 없는 신선한 가슴살) 1개 또는 2개 반(총 중량 700g)
  • 닭고기 달걀 2개
  • 밀가루 2-3큰술
  • 반죽에 마요네즈 2큰술, 뼈 제거용 100g
  • 맛에 소금
  • 취향에 따라 갈은 후추
  • 치킨의 맛을 살릴 수 있는 만능 양념
  • 필요에 따라 식물성 기름

우리는 신선한 뼈없는 닭 가슴살을 가지고 흐르는 찬물에 철저히 헹구고 종이 키친 타월로 말린 다음 도마에 놓고 날카로운 부엌 칼을 사용하여 과도한 지방, 필름 및 연골을 제거합니다.

그런 다음 섬유를 가로질러 고기를 2cm 두께의 조각으로 자릅니다. 차례로 각 조각을 플라스틱 랩으로 덮고 부엌 망치로 두드려 두께가 약 1cm로 줄어들고 면적이 두 배가됩니다.

튀긴 닭고기를 소금, 후추로 맛을 내기 위해 모든면에 뿌리고 접시에 옮기고 다음 단계로 진행하십시오.

가는 그물망이 있는 체를 사용하여 조리법에 표시된 모든 밀가루(바람직하게는 최고 등급의 밀가루)를 깊고 깨끗한 그릇에 체로 칩니다. 이 단계는 거의 먼지로 분쇄된 곡물이 건조되고 느슨해지며 모든 종류의 쓰레기를 제거하기 때문에 매우 중요합니다. 그렇기 때문에 그러한 밀가루로 만든 제품은 더 훌륭하며 사용되는 것은 중요하지 않습니다!

다음으로, 깊은 접시에 신선한 닭고기 달걀을 넣고 테이블 포크로 2분 정도 보들보들해질 때까지 치십시오. 그런 다음 체로 쳐진 밀가루, 소금, 갈은 후추, 보편적 인 닭고기 조미료 두 스푼을 결과물에 넣고 덩어리가없는 균일 한 반 두께 일관성이 될 때까지 모든 것을 흔듭니다. 반죽이 준비되었습니다!

이제 우리는 프라이팬을 중간 열에 놓고 약간의 식물성 기름을 붓고 3-4 큰 스푼으로 시작하면 충분하고 예열 할 기회를줍니다. 이때 닭 가슴살을 먼저 밀가루를 묻힌 후, 반죽의 모든 면을 묻혀주세요.

말 그대로 몇 분 후에 고기의 첫 부분을 잘 가열된 지방에 담그고 각각 약 2-3분씩 양면을 요리합니다. 갈비가 황금빛 갈색이 되면 주방 주걱으로 완성된 접시를 넓은 납작한 접시에 옮기고 나머지 닭 가슴살도 같은 방법으로 볶습니다.

두 번째 메인 코스로 따끈따끈한 닭 가슴살 볶음이 제공됩니다. 복잡하거나 가벼운 반찬은 예를 들어 다양한 곡물, 콩류, 쌀의 곡물과 같이 맛있는 음식에 적합합니다. 파스타, 으깬, 스튜, 구운, 삶거나 찐 야채 또는 샐러드. 마리 네이드, 피클, 크림, 사워 크림, 우유, 토마토 또는 마요네즈를 기본으로 한 소스는 이러한 찹에 큰 도움이 될 것입니다. 사랑으로 요리하고 맛있는 음식을 즐기십시오!
맛있게 드세요!

레시피 2: 팬에 튀긴 치킨 찹

간단하고 빠른 조리법부담없이 닭갈비. 필레는 각 절단을 안정적으로 감싸는 반죽을 사용하여 부드럽고 육즙이 많습니다. 원하는 경우 마늘이나 닭고기 양념을 반죽에 첨가할 수 있습니다. 닭고기 필레 500g에서 8 개의 찹을 얻었습니다.

  • 사워 크림 2 큰 술
  • 소금 1 맛
  • 밀가루 4큰술
  • 계란 2개
  • 기호에 따라 후추 1개
  • 치킨 필레 500g
  • 튀김용 식물성 기름 2큰술

필렛을 조각으로 자르고 부엌 망치로 각 조각을 치십시오.

부드러워질 때까지 털로 계란, 사워 크림, 소금 한 꼬집을 치십시오.

밀가루를 넣고 섞는다.

반죽은 액체 사워 크림만큼 두껍고 필요한 경우 밀가루를 더 넣으십시오.

소금과 후추. 반죽을 양면에 담그십시오.

아주 뜨거운 기름을 두른 팬에 찹쌀떡을 넣습니다. 5-7분 동안 중불에서 볶습니다.

뒤집어 반대쪽도 볶습니다.

레시피 3: 반죽된 치킨 찹(단계별 사진)

부드러운 치킨 필레 찹은 빠르고 만족스러운 저녁 식사를 위한 훌륭한 옵션입니다. 그들은 절대적으로 간단하게 준비되고 아름답고 식욕을 돋우며 이러한 갈비의 맛은 단순히 훌륭합니다. 별도의 훌륭한 요리로 제공되거나 맛있는 시리얼이나 야채 반찬과 함께 제공될 수 있습니다.

  • 2 치킨 필레;
  • 신선한 계란 2개;
  • 밀가루 - 한 잔;
  • 올리브 오일 - 튀김에 얼마나 필요한지;
  • 취향에 따라 조미료;
  • 개인 입맛에 맞게 소금.

먼저 닭고기 필레를 헹구고 날카로운 칼을 가지고 조심스럽게 세로로 얇은 조각으로 자릅니다. 중간 크기의 필레 1개로 5조각을 만들어야 합니다.

필레가 어린 닭에서 나온 것이라면 구타가 필요하지 않을 수 있습니다. 그러나 고전에 따라 모든 것을하고 싶다면 양쪽에서 각 슬라이스를 가볍게 이길 수 있습니다.

닭고기 조각을 굴리려면 밀가루를 평평한 접시에 붓습니다.

각 조각의 양면에 밀가루를 묻힌 다음 조심스럽게 계란에 담근 다음 다시 한 번 밀가루에 넣습니다. 모든 식물성 기름은 튀김에 적합하지만 올리브 오일을 섭취하는 것이 더 유용합니다.

썰은 팬에 뜨거운 기름을 두르고 양쪽에서 최소 3분 동안 튀깁니다. 조각이 매우 얇기 때문에이 시간 동안 튀길 시간이 있습니다.

썰기는 서빙하기 전에 신선한 허브로 장식할 수 있습니다.

레시피 4: 팬에 반죽된 닭 가슴살

  • 반 또는 전체 닭 가슴살,
  • 우유 반 잔
  • 밀가루 3-4 큰 스푼 (반죽은 상당히 걸쭉해야 함)
  • 소금,
  • 지상 후추

나는 반죽에 필요한 모든 재료를 준비하는 것으로 요리 과정을 시작합니다. 나는 즉시 밀가루를 그릇에 넣습니다(전부는 아님).

나는 밀가루에 우유를 넣고 거품기로 모든 것을 집중적으로 섞습니다.

우유와 밀가루 반죽에 덩어리가 있으면 안됩니다.

나는 흐르는 물에 닭 가슴살을 아주 잘 씻습니다. 가슴에 뼈나 연골이 있으면 날카로운 칼로 조심스럽게 잘라냅니다.

그런 다음 고기를 찹쌀처럼 자릅니다. 나는 고기를 망치로 두드리지 않습니다. 튀긴 닭고기는 어쨌든 부드럽고 맛있기 때문입니다.

돼지고기나 소고기를 사용하는 경우 절단 후 반드시 망치로 두드려 주십시오.

닭 가슴살 조각에 소금과 후추를 뿌린다.

그런 다음 반죽의 양면에 부드럽게 담그십시오.

나는 고기를 팬에 펴고 황금색이 될 때까지 처음에는 최소한의 불에서, 그 다음에는 큰 불에서 볶습니다.

레시피 5: 반죽된 닭 가슴살 볶음(단계별)

누가 이 맛있고 육즙이 많은 닭갈비를 좋아하지 않습니까? 예, 우리 모두는 이 요리를 좋아합니다. 우리는 고기 뒤에서 식욕을 돋우는 이 반죽의 섬세한 맛을 좋아합니다. 닭 가슴살 2개로 산 전체를 요리할 수 있고 배에서 온 가족이 먹일 수 있다는 사실 때문에 우리는 요리 속도를 좋아합니다. 솔직히 말해서, 이것은 없어서는 안될 요리이자 진정한 생명의 은인이기 때문에 닭 갈비 요리법은 확실히 모든 주부의 무기고에 있어야합니다.

  • 닭 가슴살 2개
  • 계란 2개
  • 식물성 기름
  • 후추

그래서 우리는 두 개의 큰 닭 가슴살을 가져갑니다. 유방이 작으면 주어진 수의 절단에 대해 3-4개의 유방이 필요합니다.

날카로운 칼을 사용하여 닭 가슴살을 얇은 조각으로 자릅니다. 고기를 결을 가로질러 자르는 요리의 규칙이 있지만 닭 갈비는 예외입니다. 가슴살은 가로가 아니라 세로로 자릅니다.

결과적으로 우리는 아름다운 얇은 판을 얻습니다. 각 조각에 소금과 후추. 주어진 양의 닭고기에 슬라이드가없는 약 1 티스푼의 소금이 들어갑니다.

팔로우하면 고전적인 조리법닭 갈비를 요리 한 다음 고기를 조심스럽게 구타해야합니다. 그러나 나는 당신에게 비밀을 말할 것입니다. "발랄한" 수탉과 "파란색" 닭의 시대는 오래 전에 사라졌습니다. 이제 매우 부드러운 고기를 가진 어린 닭이 판매되므로 닭 필레를 이길 필요가 없습니다. 물론 판이 너무 두꺼운 것으로 판명되면 판을 이길 수 있습니다.

계란을 씻고 그릇에 깨뜨린 다음 소금 한 꼬집으로 치십시오. 나는 평평한 접시를 사용하는데, 그것이 더 편리합니다.

먼저 각 치킨 플레이트를 밀가루에 담그십시오.

풀어놓은 계란에 양면을 담그세요.

닭 갈비의 양면을 다시 밀가루에 담그십시오. 여분의 밀가루를 약간 털어 내십시오.

우리는 프라이팬을 가져갑니다. 식물성 기름을 붓습니다. 튀김에 더 많은 기름을 사용할수록 모든 볶음이 더 맛있습니다. 그러나 음식은 맛만 좋은 것이 아니라 건강에도 좋다는 사실을 잊어서는 안 됩니다.

팬이 기름으로 충분히 달궈지면 닭갈비를 팬에 넣습니다.

우리는 중간 열에서 볶습니다. 계란 반죽의 한쪽이 노릇노릇해지면 닭갈비를 반대쪽으로 뒤집습니다.

우리는 불이 너무 강하지 않은지 확인하고 배터는 타지 않고 갈색이어야합니다. 닭고기가 매우 빨리 익기 때문에 양쪽에서 문자 그대로 2분 동안 닭 갈비를 튀기십시오. 같은 이유로 팬을 뚜껑으로 덮지 마십시오.

따끈하고 향긋한 닭갈비가 테이블에 제공됩니다. 신선한 야채가 반찬으로 가장 좋지만 물론 전통 감자, 죽 또는 파스타가 더 만족 스럽습니다.

레시피 6, 단계별 : 치즈 반죽에 닭고기 볶음

치즈와 함께 반죽된 치킨 찹을 시도하십시오. 단계별 레시피특별히 준비한 사진과 함께. 이 버전의 육즙이 많은 치킨 찹이 요리 컬렉션에서 정당한 위치를 차지할 것이라고 확신합니다.

모든 제품이 심플하고 요리 자체가 번거롭지 않아 패밀리 메뉴에서 본업이 될 것 같다.

  • 치킨 필레 - 800-900 gr;
  • 단단한 치즈 (모든 종류가 적합함) - 120g;
  • 밀가루 - 3-4 큰술. 숟가락;
  • 마늘 - 3 정향;
  • 마요네즈 - 2 큰술. 숟가락 (사워 크림으로 대체 가능);
  • 계란 - 3 개;
  • 식물성 기름;
  • 갈은 후추;
  • 소금.

고기를 더 맛있게 만들려면 집착 필름을 통해 필레를 치십시오. 이 절차 전이나 후에 준비된 조각을 소금과 후추로 만들 수 있습니다.

중간 강판에 단단한 치즈와 마늘을 강판.

이제 반죽을 준비해야 합니다. 이렇게하려면 계란을 치고 소금, 후추, 마요네즈를 넣고 모든 것을 철저히 섞으십시오.

반죽의 일관성이 두꺼운 사워 크림과 비슷해질 때까지 결과 혼합물에 밀가루를 넣으십시오.

프라이팬을 불에 달구고 기름을 데우고 튀긴 닭고기 필레를 반죽에 한쪽면으로 담그십시오. 같은면으로 필레를 뜨거운 기름에 넣고 그 위에 치즈 필링을 부으십시오.

치킨 찹 위에 반죽을 큰 스푼을 사용하여 부드럽게 부어 치즈가 안으로 들어가도록 합니다. 첫 번째 면이 노릇해지면 조심스럽게 뒤집어 두 번째 면을 볶습니다.

치킨 볶음밥과 함께 먹을 수 있는 으깬 감자, 소금에 절인 오이또는 녹지.

레시피 7: 사워 크림 반죽에 치킨 필렛 찹

  • 치킨 필레 - 5 개
  • 닭고기 달걀 - 2 개
  • 마요네즈 - 1.5 큰술. 엘.
  • 사워 크림 - 1.5 큰술. 엘.
  • 밀가루 / 밀가루 - 4 큰술. 엘.
  • 소금 - 1 꼬집음.
  • 딸기 - 1 핀치.
  • 해바라기 기름 - 1 큰술. 엘.

재료를 준비합니다. 반죽을 보송보송하게 만들려면 계란을 요리 1시간 전에 꺼내 실온에 둡니다. 필레를 씻고 수건으로 두드려 말리십시오. 밀가루를 체로 치면 산소가 포화되고 불필요한 덩어리가 생기지 않습니다.

닭고기 필레를 비닐 봉지 또는 집착 필름으로 치면 육즙이 유지되고 건조하지 않습니다 🙂
닭가슴살을 통째로 사용할 경우 1~1.5cm 두께의 등심 조각을 미리 준비하고, 이렇게 하기 위해 능선 양쪽 중앙의 가슴살을 잘라내어 가슴살에서 껍질을 제거하고 살을 조심스럽게 제거합니다. 뼈.

그릇에 계란 2개, 마요네즈 1.5큰술, 사워 크림, 소금, 후추를 넣고 풀어줍니다.

밀가루 4큰술을 넣고 끊임없이 저어줍니다. 덩어리가 녹을 때까지 저어줍니다.

반죽은 두꺼운 사워 크림의 일관성을 가져야 합니다.

우리는 구타 필레를 가져 와서 반죽에 담그십시오.

이렇게 생겼습니다.

기름을 두르고 예열한 프라이팬에 찹쌀을 넣고 중불(또는 중불)에서 앞뒤로 10분간 볶습니다.

그런 맛있는 빵 껍질이 나왔고 내부의 필레는 매우 육즙이 많고 건조하지 않고 믿을 수 없을만큼 부드럽습니다. 신선한 야채, 구운 야채와 같은 가벼운 반찬과 함께 그러한 요리를 제공해야합니다. 보시다시피, 요리는 준비하기가 매우 쉽고 놀랍도록 만족스럽고 놀랍도록 맛있습니다. 맛있게 드세요!

레시피 8: 반죽된 치킨 찹을 요리하는 방법

치킨 필레 치킨 찹은 운동 선수와 자신의 모습을 보는 사람들에게 사랑 받고 있지만 육즙이 많은 고기를 좋아하는 사람들은 이러한 유형의 고기를 건조하고 표현력이 없다고 생각하기 때문에 선호하지 않습니다. 나는이 신화를 없애려고 노력할 것이며, 이것을 위해 나는 내 조리법에 따라 요리 할 것을 제안합니다. 무성한 반죽으로 인해 모든 주스가 고기 안에 남아 있고 닭고기는 부드럽고 육즙이 많습니다.

  • 닭 가슴살 필레 - 2 개
  • 닭고기 달걀 - 1 개
  • 미네랄 워터 - 30ml
  • 밀가루 - 3.5 큰술
  • 소금, 후추 - 맛보기
  • 해바라기 기름 - 튀김용

닭고기 필레를 씻고 종이 타월로 두드려 말립니다. 필렛이 크면 반으로 잘라도 됩니다. 상점에서 유방을 사서자를 수 있으며 종종 더 저렴합니다. 동시에 뼈를 버리지 말고 소스를 만들거나 닭고기 수프의 기초가 될 국물을 요리 할 수 ​​있습니다.

이중 플라스틱 랩이나 백으로 필렛을 닫으십시오. 부엌 망치로 잘 치십시오. 가방은 고기 조각이 부엌 주위를 날지 못하게하고 나무 망치가 있다면 청소하기가 얼마나 어려운지 알 수 있습니다.

양쪽에 소금과 후추를 뿌립니다.

닭가슴살 반죽을 준비합니다. 이렇게하려면 계란 하나를 그릇에 넣고 체로 쳐진 밀가루를 넣고 물을 부으십시오. 반죽의 일관성은 사워 크림과 같아야합니다. 반죽이 매우 두꺼운 것으로 판명되면 약간의 물을 추가할 수 있고 액체인 경우 밀가루를 추가할 수 있습니다. 소금과 털로 치십시오. 닭갈비를 반죽에 하나씩 담가주세요.

식물성 기름으로 프라이팬을 가열하십시오. 젓가락을 놓으십시오.

중불에서 6-7분 동안 황금 갈색이 될 때까지 닭 가슴살을 앞뒤로 볶습니다. 갈비가 잘 갈변하는 것을 볼 수 있지만 고기가 제 시간에 준비되지 않은 경우 열을 줄이거나 그 반대의 경우 닭 갈비가 충분히 갈변하지 않으면 추가하십시오.

반죽에 치킨 찹이 준비되었습니다. 이 요리는 샐러드와 같은 가벼운 반찬과 함께 제공할 수 있습니다. 본 에피타이트.

레시피 9: 팬에 반죽한 치킨 필레

  • 치킨 필레 - 무게 약 500 gr.,
  • 소금, 검은 후추 - 맛.

반죽을 위해:

  • 계란 - 2 개,
  • 사워 크림 또는 마요네즈 - 2 큰술. 숟가락,
  • 밀가루 - 2 큰술. 숟가락,
  • 라스트. 튀김 용 기름.

닭 갈비는 필레로 만들어 지지만 닭 다리에서 요리 할 수도 있습니다. 그러나 이것은 기술과 더 많은 시간이 필요합니다. 그러나 우리는 언제나처럼 시간이 부족하기 때문에 닭 가슴살로 요리할 것입니다.

이 요리의 경우 뼈에 하나의 필레가있었습니다. 미리 해동했지만 완전히는 아닙니다. 이렇게 하면 유방을 원하는 조각으로 쉽게자를 수 있습니다. 그러나 먼저 뼈를 잘라 내고 수프 또는 양배추 수프를 만들 것입니다. 나는 두 개의 중간 크기의 필레를 얻었습니다. 각각 세로로 잘라서 이렇게 나왔어요.

누구나 알다시피 치킨 필레 자체는 약간 마른 고기이지만 요리에 육즙과 부드러움을주기 위해서는 추가해야합니다 육즙이 많은 야채. 예를 들어 당근이나 호박. 그러나 이것이 우리의 경우에는 적합하지 않기 때문에 사워 크림과 일부 향신료가 우리를 도울 것입니다.

다진 닭고기 필레 조각, 나는 약간 두들겨 패기를 제안합니다. 이것은 필요하지 않지만 이 단계는 닭 갈비에 부드러움과 부드러움을 주는 데 도움이 됩니다. 고기는 다양한 방법으로 이길 수 있지만 저는 오랫동안 검증되고 매우 편리한 방법을 사용합니다. 그래서 도마를 집착 필름으로 덮고 고기 조각을 놓고 소금과 후추를 넣습니다.

두 번째 접착 필름으로 고기를 덮고 나중에 더 깨끗해질 수 있도록 측면의 가장자리를 약간 감쌉니다.

그런 다음 부엌 망치와 가급적이면 나무 망치를 사용하여 고기를 가볍게 치십시오. 먼저 한쪽에 고기를 넣은 다음 반대쪽에 고기를 넣고 계속 치십시오. 그러나 과용하지 마십시오. 그렇지 않으면 고기가 부러 질 수 있습니다.

이제 일단 고기가 든 판을 옆으로 치워두고 반죽을 돌봅니다. 오늘날 반죽에 대한 많은 요리법도 있습니다. 나는 이것을 제안합니다. 작은 그릇에 계란과 사워 크림을 섞습니다. 고기를 부드러움을 더하려면 사워 크림 대신 마요네즈를 넣으십시오.

철저히 섞고 밀가루를 첨가하십시오.

일관성에 따라 반죽은 사워 크림처럼 나와야합니다.

익힌 반죽이 자신에게 충분하지 않다고 생각되면 다음과 같이 할 수 있습니다. 모든 구타 고기 조각을 반죽과 함께 그릇에 넣고 손으로 섞습니다. 고기가 손상되지 않도록

반죽을 준비하는 동안 팬을 불에 올려 충분히 가열해야 합니다. 우리는 뜨거운 프라이팬에 소량의 기름으로 반죽에 닭 갈비를 볶습니다.

이 경우 불은 중불이어야 합니다. 첫 번째 면은 뚜껑 없이 튀길 수 있지만 두 번째 면은 뚜껑으로 덮고 볶음을 황금빛 갈색으로 만드는 것이 좋습니다. 나는 두 개의 팬에 닭갈비를 튀길 수 있었다. 모든 사람과 추가로 충분합니다.

조리법 10: 밀기울 반죽 치킨 찹

반죽과 밀기울에 든 치킨 찹은 아주 간단하게 준비되며 실제로 빵가루를 입힐 때만 전통적이고 친숙한 찹과 다릅니다. 그것은 크래커 또는 밀가루 일 수 있습니다. 또한 찹의 경우 우유, 케 피어 또는 맥주에 복잡한 반죽을 사용할 수 있습니다. 닭고기는 계란과 밀기울의 껍질로 인해 육즙이 모두 내부에 남아 있고 팬으로 새지 않기 때문에 육즙이 많습니다.

  • 치킨 필레 300g
  • 3 예술. 엘. 호밀겨
  • 큰 닭고기 달걀 1개
  • 우유 50ml
  • 1티스푼 소금
  • 0.5티스푼 향료
  • 2 큰술. 엘. 식물성 기름, 무취 및 무미

갈비를 준비하려면 뼈가 있거나없는 닭 가슴살을 섭취해야합니다. 뼈를 조심스럽게 제거해야 하며 연골과 힘줄도 다듬어야 합니다. 유방을 두 개의 동일한 층으로 자릅니다.

필름으로 층을 덮고 양면을 부드럽게 치십시오. 부드러운 고기는 찢어질 수 있으므로 세게 치지 않아도 됩니다.

밀기울을 접시나 평평한 접시에 붓습니다. 호밀 대신 밀을 사용해도 됩니다.

깊은 그릇에 계란을 풀고 우유를 넣고 소금 한 꼬집과 검은 후추를 넣으십시오.

치킨 필레의 깨진 조각에 소금을 뿌리고 맛을 내기 위해 향신료를 뿌립니다. 우유와 함께 풀어둔 계란에 한 층을 담그십시오.

밀기울이 든 접시에 다진 고기를 옮기고 양쪽을 굴립니다.

프라이팬에 튀김 기름을 데우고 블랭크를 넣으십시오. 가장 중요한 것은 기름이 뜨거울 때까지 기다리는 것입니다. 그러나 너무 뜨겁지는 않습니다. 그렇지 않으면 빵가루가 너무 많은 지방을 흡수하고 찹이 기름기가 많아집니다.

약한 불에서 각 면을 3분간 볶습니다. 너무 건조하지 않도록 하고 장식, 허브, 야채, 소스와 함께 뜨겁거나 따뜻하게 제공하십시오.

닭갈비 요리가 더 쉬울 것 같습니다. 사실, 치킨 필레는 살코기이기 때문에 요리에 약간의 기술이 필요합니다. 그렇지 않으면 절단이 발바닥처럼 건조하고 단단해집니다.

오늘 우리는 "올바른"갈비에 대해 이야기하고 있으며 고전적이고 게으른 치킨 필레 찹을 준비하고 있습니다. 요리가 경제적이고 맛있을 수 있으며 동시에 축제가 될 수 있는지 확인하십시오. 이제 요리할 수 있는 옵션에 대해 알아보겠습니다.

일반적으로 그들은 프라이팬에 치킨 필레 찹을 요리합니다. 이것이 우리가 제안하는 것입니다. 갈비의 고전적인 버전은식이 요리에 안전하게 사용할 수 있습니다. 밀가루와 기름이 많지 않으므로 일반적으로 접시가 가볍습니다.

치킨 필레 찹은식이 요리에 안전하게 사용할 수 있습니다.

필요한 제품은 다음과 같습니다.

  • 중간 크기의 치킨 필레 몇 개;
  • 마늘 - 1-2 정향;
  • 후추와 소금;
  • 튀김 기름;
  • 계란;
  • 밀가루 몇 스푼 (밀뿐만 아니라 통곡물도 사용하는 것이 좋습니다. 훨씬 더 유용합니다).

요리는 다음과 같이 준비됩니다.

  1. 건조하고 다진 필레를 가볍게 치십시오. 팁: 고기를 구울 때 두 개의 비닐 봉지 사이에 조각을 넣으면 튀지 않습니다.가방에 약간의 마늘을 즉시 넣을 수 있습니다. 고기에 흥미로운 메모를 줄 것입니다.
  2. 잘게 썬 신선한 후추와 소금을 뿌립니다.
  3. 계란을 휘젓다.
  4. 디핑을 위해 밀가루를 별도의 접시에 붓습니다.
  5. 팬을 잘 달궈준 후 썰은 계란물에 담갔다가 밀가루를 묻힌 후 바로 달궈진 기름에 올려주세요. 황금빛 갈색이 될 때까지 뒤집고 다시 볶습니다.

클래식 찹이 준비되었습니다.

빵가루 입힌 것

반죽의 찹은 학생과 총각에게 사랑받습니다. 반죽으로 인해 두껍고 무성하며 만족스럽습니다. 산 전체가 있으며 맛 자체는 전혀 없습니다. 따라서 전체 정직한 회사는 잘 먹고 만족할 것입니다.

따라서 1kg의 필레를 기준으로 한 반죽의 경우 다음이 필요합니다.

  • 큰 닭고기 달걀 2개;
  • 밀가루 - 8 큰술. 숟가락;
  • 사워 크림 4숟가락(없으면 우유로 대체 가능)
  • 소금과 후추 - 필요에 따라.

반죽을 준비하려면 풀어놓은 계란에 소금, 후추, 밀가루를 섞습니다. 부드러워질 때까지 섞는다. 반죽의 밀도는 액체 사워 크림의 밀도와 거의 같아야 합니다. 밀가루가 충분하지 않으면 추가하십시오.

준비된 닭고기 조각을 반죽에 담그고 즉시 매우 뜨거운 기름에 보냅니다. 썰기 가장자리에 첫 번째 크러스트가 형성될 때까지 기다린 후 옆으로 뒤집어 같은 방법으로 볶습니다. 그런 다음 다시 첫 번째면으로 돌아가 끝까지 볶습니다.

잘 조리된 반죽은 가볍고 다공성이며 맛있습니다.

빵 부스러기로 요리하는 방법?

이것은 매우 간단하고 저렴한 조리법이며 그 결과 특별한 바삭 바삭함이 다른 찹과 다릅니다. 쾌적한 빵 껍질로 크런치하고 싶다면 빵가루 입힌 치킨 찹을 튀기십시오.


특별한 바삭한 크러스트를 곁들인 다른 볶음 요리.

고기 조각을 요리하는 원리는 동일하지만 모든 비밀은 빵에 있습니다. 뜨겁거나 다른 향신료를 추가하여 기성품으로 구입할 수 있습니다. 빵가루 반죽의 구성이 더 흥미로울수록 더 독창적인 찹이 나옵니다. 그러나 기성품 빵 부스러기만 있다면 말린 파프리카 한 덩어리를 넣으십시오. 향과 맛을 줄 것입니다. 파프리카가 없으면 집에있는 마른 향신료를 추가하십시오. 불필요하지 않습니다.

팁: 빵 부스러기에서 튀기기 시작할 때 크래커가 신선한지 확인하는 것을 잊지 마십시오.

최근에 구입한 팩도 잠시 방치하면 갑자기 산패되어 상상할 수 없을 정도로 돌이킬 수 없을 정도로 갈비 맛을 망칠 수 있습니다.

다음과 같이 빵 부스러기에 찹쌀을 준비하십시오.

  1. 계란을 치다;
  2. 구타 필레를 준비하십시오.
  3. 빵가루 준비;
  4. 기름을 데우십시오.
  5. 찹쌀을 계란에 담근 다음 빵가루에 담그십시오.
  6. 멋지고 바삭해질 때까지 양면을 튀기십시오.

양질의 거친 밀가루

양질의 거친 밀가루 반죽은 빵가루에 비해 더 부드럽습니다.

이 조리법은 계란이 필요하지 않으며 대신 2 tbsp를 사용하십시오. 마요네즈 숟가락. 닭고기 필레 400g과 양질의 거친 밀가루 150g도 필요합니다. 기름, 소금, 후추는 필요에 따라 섭취합니다.

요리 과정은 매우 간단합니다.

  1. 깨진 조각을 얇은 마요네즈 층으로 코팅하고 따로 보관하십시오.
  2. 양질의 거친 밀가루에 소금, 후추를 붓고 말린 딜을 넣는 것도 좋습니다.
  3. 빵가루 반죽을 섞은 후 그 위에 고기 한 조각을 올려 놓고 빵가루가 찹쌀가루에 최대한 밀착되도록 세게 누르십시오.
  4. 기름에 앞뒤로 5분간 튀깁니다.

추가된 치즈와 함께


치킨과 치즈는 환상의 궁합!

1개의 유방에 대해 다음을 준비합니다.

  • 두 개의 계란;
  • 밀가루 100g;
  • 강판 단단한 치즈 200g;
  • 맛을 내기위한 향신료;
  • 밀가루와 버터 - 필요에 따라.

다음과 같이 수행됩니다.

  1. 부서진 가슴 조각(하나의 필레에서 4개가 있어야 함)에 후추를 뿌립니다. 육두구나 카다몸을 사용해도 되며, 홀그레인 머스타드도 좋다.
  2. 소금과 향신료로 계란을 따로 치십시오.
  3. 치즈를 갈아주세요.
  4. 그릇에 밀가루를 준비하십시오.
  5. 기름을 데우십시오.
  6. 준비된 찹쌀을 밀가루에 담그고 계란에 담그십시오.
  7. 한 면이 바삭해질 때까지 볶습니다.
  8. 뒤집어서 튀긴 면에 살짝 올려주세요 강판 치즈그리고 뚜껑을 덮고 치즈가 녹을 때까지 기다립니다.
  9. 갈비에 그린 샐러드나 감자를 얹은 후 서빙하세요.

게으른 닭갈비

게으른 찹은 클래식 찹보다 고기 팬케이크처럼 나오지만 여전히 맛있습니다.

요리:

  • 치킨 필레 400g;
  • 두 개의 계란;
  • 마요네즈 4스푼;
  • 밀가루 5 큰술;
  • 좋아하는 향신료, 튀김용 기름.

요리 과정은 매우 간단합니다. 닭고기를 가볍게 두드려 말리고 작은 조각으로 자릅니다. 그릇에 담고 달걀, 마요네즈, 밀가루, 향신료를 넣고 모든 것을 섞는다. 1/4 시간 동안 담그십시오.

기름을 데우고 큰 스푼을 사용하여 고기 혼합물을 넣으십시오. 팬케이크 1개를 튀긴 후 뒤집어서 끝까지 볶는다. 모든 것이 즉석에서 튀겨집니다. 각 면에서 단 몇 분이 소요됩니다.

완성된 갈비를 접시에 담고 그 위에 다른 떡을 덮어 부드러워지도록 합니다.

서둘러 프라이팬에


매우 빠르게 준비하고 맛있는 요리.

양파와 함께 빠른 갈비는 같은 방식으로 준비됩니다. 고기, 마요네즈, 밀가루, 향신료의 혼합물에 잘게 썬 중간 크기의 양파를 넣고 다진 치킨 필렛 찹과 같은 방법으로 튀기면 일종의 양파 치킨 커틀릿이 될 것입니다. 매우 육즙이 많고 맛있습니다. . 그리고 이 요리는 정말 빨리 준비됩니다. 그건 그렇고, 냉장고 상단 선반에 기성품 혼합물을 두면 며칠 동안 지속됩니다. 언제든지 저녁 식사를 위해 신선한 갈비를 튀길 수 있습니다.

파인애플과 함께

그건 그렇고, 오븐의 가슴살은 특히 조리법을 다양화하고 파인애플로 훌륭한 볶음을 만드는 경우에 좋습니다.

필요하다:

  • 두 개의 가슴;
  • 칠레 고추;
  • 반 파인애플;
  • 강판 치즈 - 30g.

식물성 기름, 소금, 후추로 기름을 칠한 베이킹 시트에 준비한 썰기를 놓고,

얇게 썬 껍질을 벗긴 파인애플 조각을 고기 조각 위에 올려 놓으십시오. 다음으로 얇게 썬 청양고추를 깔아주세요.

강판 치즈로 모든 것을 뿌리고 200도까지 예열 된 오븐에서 굽기 위해 보내십시오. 파인애플 찹은 15분 동안 구워집니다.

치킨 슈니첼

치킨 슈니첼은 준비하는 동안 다진 고기 조각을 밀가루에 먼저 굴린 다음 레존에 담근 다음 빵 부스러기를 뿌린 다음 튀긴다는 점에서 일반적인 찹과 다릅니다.


이 멋진 슈니첼을 맛본 후에는 모두가 더 많은 것을 요구할 것입니다.

두 개의 닭 가슴살을 위해 lezon은 50ml의 우유와 두 개의 계란의 혼합물과 후추와 소금을 첨가하여 만듭니다.

반 킬로의 필레가 취해집니다.

  • 신선한 꿀 몇 숟가락;
  • 한 숟가락의 겨자;
  • 1 양파;
  • 말린 파슬리, 로즈마리 가지;
  • 식물성 기름.

필레는 얇고 길고 아름다운 스트립, 소금, 후추로 자르고 허브, 꿀, 겨자를 넣습니다. 매리 네이드는 적어도 30 분 동안 서 있어야합니다. 그 동안 기름에 반 고리로 자른 양파를 볶고 절인 닭고기를 넣으십시오. 닭고기가 아름답고 준비가되도록 모든 것을 다시 볶습니다.

감자나 쌀로 요리를 장식할 수 있습니다.

좋은 젓가락질을 위한 규칙


썰기를 육즙이 많고 부드럽게 만들려면 닭고기 필레에서 요리해야합니다.
  1. 제품을 부드럽고 육즙으로 만들려면 닭고기 필레를 사지 말고 닭고기 필레를 찾으십시오.
  2. 고기는 조각으로 씻고 말려야합니다. 자른 조각을 씻거나 잘 말리지 않으면 고기와 함께 팬에 물이 들어가 즉시 기름의 열을 줄입니다. 그런 다음 크러스트가 천천히 형성됩니다. 즉, 찹은 이미 낮은 육즙을 잃게 됩니다.
  3. 섬유를 가로질러 한 가지 두께로 절단해야 합니다. 이상적으로는 각 조각의 센티미터 또는 1.5분의 1입니다.
  4. 부드럽게, 그러나 질적으로 치십시오. 많지는 않지만 모든 광섬유 연결을 파괴하기에 충분합니다.
  5. 고기가 미리 절인 경우에만 모든 요리법이 도움이 됩니다. 이것은 닭고기 자체가 매우 부드럽고 "고추"를 추가하는 것이 결코 해롭지 않다는 사실 때문입니다. 마늘이나 양파 또는 향신료가 든 일반 식물성 기름이 될 수 있습니다. 가장 중요한 것은 튀김 전에 2 시간 동안 담그는 것입니다. 간단한 겨자라도 고기에 뿌리면 육즙 손실을 방지하고 맛에 풍미를 더할 수 있습니다.
  6. 이전 팁에서 소금을 넣을 자리가 없었다는 사실은 실수가 아닙니다. 닭 갈비는 튀김이 끝날 때까지 소금에 절여서는 안됩니다. 그렇지 않으면 소금이 모든 물을 방출하여 딱딱하고 맛이 없게 만듭니다. 빵 껍질이 형성된 후에야 소금을 첨가할 수 있습니다. 이 조언은 고기를 기름에 직접 튀기는 조리법에 적용됩니다. 반죽을 사용할 때는 즉시 소금에 절여야 합니다.
  7. 배터, "모피 코트" 또는 밀가루의 찹은 요리 옵션일 뿐만 아니라 다른 방법들육즙을 유지하십시오.
  8. 너무 많은 열, 너무 적은 기름. 뜨거운 팬에 튀기면 각 면당 2~3분이면 충분합니다.

더 맛있게 만들려면 고기에 빵을 입히는 것이 좋습니다. 빵 부스러기에 넣고 사워 크림으로 기름칠하고 마요네즈로 할 수 있습니다. 따라서 육즙이 내부에 밀봉됩니다.

샴피뇽, 토마토, 양파 또는 야채와 함께 요리할 수 있으며 육즙도 완벽하게 추가됩니다. 많은 옵션이 있습니다. 요리는 맛있고 식이조절이 잘되어 그림을 망치는 것을 두려워 할 수 없습니다 😉 그리고 더 맛있게 먹고 싶다면 서빙하십시오.

토마토와 치즈가 든 모피 코트 아래에서 구운 닭 볶음 요리법

이 방법은 맛있고 건강하며 가볍고 간단한 요리를 원하는 사람들에게 어필할 것입니다. 다양성을 원할 때 요리하는 방법입니다. 신선한 상점에서 구입 한 것이 아니라 향기로운 국가 토마토와 특히 잘 어울립니다.

필수 제품:

  • 치킨 필레 500g;
  • 치즈 300g;
  • 2개 토마토;
  • 2큰술 사워 크림;
  • 1티스푼 마요네즈 (선택 사항);
  • 1티스푼 말린 마늘;
  • 1티스푼 소금;
  • 후추 - 맛과 욕망.

요리 단계:

1. 각 필레를 3조각으로 십자형으로 자릅니다. 고기의 양쪽을 가볍게 치십시오. 한쪽에 소금과 후추.

2. 줄기를 자른 후 토마토를 얇은 고리로 자릅니다.

3. 거친 강판에 치즈를 갈아주세요. 치즈는 아무거나 가져가셔도 되지만 잘 녹는 것이 좋습니다.

4. 약간의 해바라기 기름을 틀에 붓고 소금에 절인면이 아래로 가게 고기 조각을 넣으십시오.

5. 모든 썰기가 끝나면 고기의 윗면에 소금과 후추를 뿌린다.

6. 마른 마늘을 사워 크림과 마요네즈와 섞으십시오. 이 소스로 닭고기를 닦으십시오.

7. 토마토를 위에 놓고 치즈로 모든 것을 조심스럽게 뿌립니다.

8. 틀을 오븐에 넣고 200도의 온도에서 20~25분간 굽는다.

치즈 크러스트가 타지 않도록 하십시오. 이 경우 180도로 줄일 수 있습니다.

자르는 데 시간이 얼마나 걸릴지 걱정하지 않으려면 닭고기를 아주 얇은 조각으로 자릅니다. 주기적으로 치즈 크러스트를 보면 갈색이어야 합니다. 양식을 꺼내서 접시를 조금 식히고 가족을 테이블로 부르십시오!

토마토, 버섯, 치즈와 함께 오븐에서 치킨 볶음

닭고기를 요리하는 가장 쉽고 맛있는 방법. 토마토가 든 버섯은 필레의 맛을 강조하고 녹은 치즈는 접시에 육즙을줍니다.

필요할 것이예요:

  • 닭 가슴살 500g;
  • 2-4개의 샴피뇽(크기에 따라 다름);
  • 1 중간 토마토;
  • 단단한 치즈 100-150g;
  • 파 한 무리;
  • 고기를위한 모든 조미료 (나는 즉시 소금으로 그것을 가지고 있습니다).

단계별 요리법:

1. 각 필레를 십자형으로 두 부분으로 자르고 부엌 망치로 잘 치십시오. 양면에 향신료를 넉넉히 뿌리고 소금으로 간을 합니다. 손으로 문지르면 편리합니다. 닭고기를 10분 동안 재워둡니다.

2. 거친 강판에 단단한 치즈를 문지르고 토마토를 반원으로 자릅니다.

3. 버섯을 얇은 판으로 자르고 파 깃털을 자릅니다.

4. 호일로 베이킹 시트를 채우고 해바라기 기름으로 기름칠하십시오. 호일에 닭고기를 놓고 그 위에 버섯과 토마토 조각을 놓습니다.

5. 토마토 위에 치즈를 뿌린 다음 마지막 층을 위해 다진 양파 반을 얹습니다.

6. 30-35 분 동안 오븐에서 구울 접시를 넣으십시오.

요리가 끝나면 남은 파를 위에 올려서 맛과 향을 즐기십시오 :) 그러한 썰기가식이 요법으로 밝혀지면 특히 좋습니다-칼로리 함량은 190kcal에 불과합니다! 자신의 체형을 따르는 사람들에게 훌륭한 선택이며 동시에 온 가족을 위한 완전한 식사입니다.

오븐에서 파인애플과 치즈로 치킨 찹을 만드는 법

때때로 우리는 이국적인 것을 원합니다. 접시에 파인애플을 추가하면 새로운 맛의 음영으로 테이블에서 지루해지지 않을 것입니다. 이 과일이 많은 요리법에 추가되는 것은 당연합니다. 그것을 곁들인 치킨 필레는 약간 단맛을 내고 다른 재료와 함께 맛이 환상적입니다!

다음 음식을 섭취하십시오.

  • 2개 치킨 필렛;
  • 8개 파인애플 링;
  • 4-5 큰술 마요네즈;
  • 치즈 150g;
  • 소금과 후추 - 맛.

요리 시작:

1. 각 유방을 책처럼 열리도록 2등분합니다. 판에 집착 필름을 펴고 그 위에 닭고기 조각을 올려 놓고 필름의 가장자리로 덮으십시오. 고기를 한 조각씩 이렇게 치대주세요.

2. 젓가락이 겹치지 않게 접시에 담아주세요. 소금과 후추.

3. 마요네즈로 유방 필레를 잘 윤활하십시오.

4. 각 조각에 2개의 파인애플 링을 놓습니다. 치즈를 넉넉히 뿌린다.

5. 황금빛 갈색이 될 때까지 30-40분 동안 오븐에 넣습니다. 굽는 온도 190도.

건강을 위해 먹는다! 그건 그렇고,이 요리는 상추 잎에 올려 놓으면 레스토랑처럼 보입니다.

호일에 구운 가장 맛있는 치킨 필레 찹

이 조리법에 따르면 닭고기는 매우 부드럽고 입에서 녹습니다. 좋은 요리"모피 코트 아래"는 한국 당근을 사랑하는 모든 사람들에게 어필 할 것입니다.

식료품 목록:

  • 1 닭 가슴살;
  • 단단한 치즈 250-300g;
  • 한국어 당근 200-250g;
  • 8큰술 사워 크림;
  • 소금과 향신료 - 맛보기;
  • 식물성 기름.

요리법:

1. 가슴살은 세로로 1cm 정도 두께로 썰어서 부엌 망치로 가볍게 치십시오. 고기에 소금을 살짝 뿌린다. 명심하십시오 한국 당근짠맛이 강하니 너무 많이 넣지 마세요.

2. 한국 당근과 사워 크림을 섞는다.

3. 호일로 베이킹 시트를 깔고 그 위에 닭고기를 놓습니다. 고르게 분배 사워 크림 소스치킨 조각으로.

한국 당근은 많지 않아야합니다. 계산에서 가져옵니다. 고기 한 조각당 중간 꼬집음 1 개. 더 넣으면 고기 맛이 죽습니다.

4. 올리브(또는 다른 식물성) 기름으로 조각을 가볍게 뿌립니다.

5. 200-220도까지 예열된 오븐에 베이킹 시트를 상단 및 하단 가열로 넣습니다. 닭고기는 윗면이 타지 않도록 주의하면서 15분 정도 익혀주세요.

6. 15분 후 굵은 강판에 강판 치즈를 뿌립니다. 모든 것을 오븐에 다시 넣고 치즈가 갈색이 될 때까지 5-6분 동안 기다리십시오.

이 조리법에 따른 갈비는 매우 부드럽고 소스는 우수한 육즙을 제공합니다 🙂

오븐에서 감자로 닭 가슴살을 요리하는 방법?

고기와 감자는 시대를 초월한 고전입니다. 퇴근 후 겨울 저녁에 이렇게 푸짐하고 맛있는 음식을 먹는 것보다 더 좋은 것이 어디 있겠습니까? 약간 혼란스러워해야합니다.이 요리는 2 시간 동안 요리되지만 결과는 그만한 가치가 있습니다.

많은 재료가 필요합니다.

  • 8개 감자;
  • 2개 치킨 필렛;
  • 2 토마토;
  • 1 PC. 루크;
  • 치즈 50g;
  • 케 피어 1 잔;
  • 마늘 - 맛;
  • 소금과 후추 - 맛보기;
  • 닭고기 조미료-맛보기;
  • 3큰술 식물성 기름.

요리법:

1. 닭고기 필레를 헹구고 작은 조각으로 자릅니다. 각 조각을 치면 특별한 도구를 사용하여 고기를 부드럽게 할 수 있습니다.

닭고기가 익지 않은 상태에서! 그녀의 고기를 주기적으로 좋아하지 않는 사람들조차도 같은 그릴을 경멸하지 않습니다. 그러나 많은 사람들이 치킨 찹을 무시합니다. 쫄깃하고 쫄깃하지도 않고 쫄깃쫄깃하다고 하는데... 허나 이건 착각일뿐! 닭 갈비를 요리하는 방법은 여러 가지가 있어 입에서 살살 녹고 말 그대로 미뢰를 어루만집니다. 이 기사에서 우리는 그들 중 가장 흥미로운 것에 대해 이야기 할 것입니다.

특이한 빵가루

일반적으로 롤링에는 간단한 빵 부스러기가 사용됩니다. 그러나 뚜렷하면서도 눈에 거슬리지 않는 맛을 내는 치킨 찹에 관심이 있다면 기존 전통을 바꾸는 것이 좋습니다. 즉, 요리의 시작은 표준입니다. 필렛은 씻고 건조되고 잘립니다. 한쪽에는 소금, 다른 한쪽에는 후추. 그러나 빵가루를 입힐 때는 호두 알갱이를 곱게(그러나 가루로 만들지 않음) 부수고 빵가루와 밀가루와 같은 양으로 섞습니다. 추가 조치는 표준입니다. 각 조각은 구타 계란에 담근 다음 요리 된 유혹적인 빵가루에 담그고 튀깁니다. 유일한 참고 사항 : 반죽에서 향긋하고 부드러운 닭 갈비를 얻으려면 녹인 버터에 튀기는 것이 좋습니다.

민트 소스를 곁들인 매운 볶음

육즙이 많고 부드러운 닭 갈비를 요리하는 또 다른 흥미로운 방법은 필레를 담그는 것입니다. 매리 네이드 조리법 큰 금액그러나 닭고기의 경우 다음이 가장 적합합니다. 천연 요구르트 반 컵을 취하고 주스와 강판 라임 향, 고수풀 1 티스푼, ​​소금 2 개, 마른 겨자와 갈은 칠리 반, 카 다몬 1/4이 추가됩니다. 네, 다진 마늘 세 쪽과 생강 한 조각, 2센티미터. 이 모든 구성 요소는 블렌더로 휘저어 액체 페이스트로 만들어지며 구타 필레 조각이 8 시간 (최소 6 시간) 동안 낮아집니다. 닭갈비 튀김을 시작하기 전에 냉장고에서 꺼내 자연적으로 데워야 합니다. 이때 소스가 준비됩니다. 그를 위해 박하와 실란트로 잎, 작은 절단 양파, 매리 네이드와 유사한 가공 석회 및 동일한 생강 1 센티미터 이하가 믹서기에 놓입니다. 모든 것이 균질한 혼합물로 바뀌면 요구르트 반 컵을 붓고 다시 섞습니다. 덩어리는 그레이비 보트와 테이블에 부어집니다. 다음으로, 실제 닭고기를 배터에 넣고 잘게 썰어 준비합니다. 매리 네이드에서 말린 각 조각은 계란에 담근 다음 밀가루에 담근 다음 크래커에 담그십시오. 튀겨야 한다 식물성 기름, 그러나 향기로운 소스가 있습니다.

짭짤한 볶음

이 조리법의 경우 필렛을 별도의 조각으로 자르지 말고 전체를 1cm 두께로 치십시오. 양파는 얇은 고리로 자릅니다. 닭고기 200g의 경우 무게의 절반이 필요합니다. 베이킹 시트에 양피지 또는 호일이 깔려 있고 양파가 깔려 있습니다. 필레를 맨 위에 놓고 좋아하는 조미료를 뿌립니다. 통조림 파인애플을 그 위에 놓고 주스에서 긴장을 풀고 마요네즈와 섞습니다 (양파와 같은 양의 과일이 필요합니다). 이러한 닭 갈비는 180도에서 30 분 동안 구워집니다. 아름다움을 위해 봉사하기 전에 올리브와 파슬리 고리로 장식 할 수 있습니다. 맛은 의외지만 매우 즐겁습니다.

볶음용 절인 오이

잘게 썬 필레는 맛을 내기 위해 양념을 하고 빠르게 튀겨서 살짝 붉어집니다. 이 치킨 찹도 오븐에서 조리되기 때문에 완전히는 아닙니다. 시트가 번지거나 줄 지어 있습니다. 양파 링이 그 위에 놓여 있습니다. 절단, 그 위에 - 절인 절인 또는 절인 오이가 있습니다. 마지막 터치는 강판 치즈로 사워 크림을 고르게 퍼뜨릴 것입니다. 제품이 갈색이 될 때까지 베이킹 시트를 오븐에 넣습니다. 양파 베개와 오이 담요 덕분에 닭 갈비는 매우 육즙이 많고 부드럽습니다. 그리고 예비 튀김 때문에 - 또한 아름답습니다.

반죽에 치킨 볶음

고기 준비는 그들에게 전통적입니다. 그러나 클레어도 마찬가지입니다. 대부분의 주부들은 계란과 빵가루(특히 밀가루)를 따로 사용하는 것을 선호한다. 그러나 반죽에 들어간 닭고기(찹쌀)는 재료가 섞이면 더 잘 나온다는 점을 기억하세요. 1.5kg의 필레에는 3 개의 계란, 0.5 리터의 우유 및 1/4 킬로그램의 밀가루가 사용됩니다. 이 모든 것이 균질해질 때까지 혼합됩니다. 믹서를 사용하는 것이 더 편리합니다. 시간이 덜 걸리고 덩어리가 남지 않습니다. 배터는 소금에 절이고 양념을 해서 양념이 갈비에 더 고르게 퍼집니다. 배터에 든 치킨 찹은 두 번 튀기는 것이 좋습니다. 첫 번째 - 매우 짧은 시간 - 고기 만, 그리고 필레가 배터에 담그고 "생각나는"후. 이 필렛을 사용하면 섬유로 덜 부서지는 것으로 믿어집니다.

치즈를 사용한 비표준 레시피

치즈로 닭 갈비를 요리하는 방법에 대한 많은 요리법이 있습니다. 그러나 대부분은 강판 제품을 필레 위에 펴서 굽는 것이 좋습니다. 별로 흥미롭지 않습니다. 이것을 시도하십시오: 그릇에 요구르트의 세 번째 컵(항상 그렇듯이 불필요한 추가 없이 천연), 세 개의 계란, 향신료 및 신선한 다진 허브를 섞습니다. 이 양의 음식은 닭고기 1파운드에 충분해야 합니다. 결과 덩어리는 숟가락으로 각 절단에 배치됩니다. 이 쪽에서 가슴은 가열 된 프라이팬에 놓입니다. 강판 치즈는 숟가락으로 윗면에 부어집니다. 거기에서 멈출 수 있지만 뒤집었을 때 치즈가 타버릴 수 있습니다. 그래서 에그요거트 소스도 함께 뿌려 드시면 더 좋습니다. 매우 육즙이 많고 치즈 층이있는 일종의 폭행 치킨 찹을 얻을 수 있습니다.

토마토, 치즈, 사워크림

토마토는 닭고기를 요리할 때 매우 인기 있는 재료입니다. 그럼에도 불구하고 회의론자들은 어떤면에서 옳습니다. 고기는 맛이없고 "황금 사과"와 함께 다양한 맛을냅니다. 치킨 찹도 예외는 아닙니다. 토마토와 함께 다양한 방법으로 자주 요리합니다. 여기 최고의 요리법 중 하나가 있습니다.

유방 (0.5kg보다 약간 높음)을 자르고, 구타하고, 소금에 절이고, 향신료로 맛을 냅니다. 두 개의 토마토는 너무 두껍지 않지만 너무 얇지 않은 원으로 자릅니다. 200g의 단단한 치즈는 거칠게 문지릅니다. 우리는 토마토뿐만 아니라 치즈와 함께 닭 갈비를 먹을 것입니다. 요리의 걸작을 구울 접시에 윤활유를 바르고 필레를 넣고 토마토를 얹습니다. 그들은 소금에 절이고 후추를 칠할 수 있습니다. 결과 "파이"는 뚱뚱한 사워 크림으로 번지고 치즈로 덮여 있으며 베이킹 시트는 갈색 황금색 "황갈색"이 치즈에 나타날 때까지 오븐으로 보내집니다. 이 요리는 뜨겁게 먹는 것이 가장 좋습니다.

토핑으로 나온 닭갈비

그러한 요리에는 반찬이 필요하다고 일반적으로 믿어집니다. 그러나 특이한 "파이"를 굽는 것이 훨씬 더 흥미로울 것입니다. 먼저 닭 갈비가 준비됩니다(튀긴 것은 아닙니다!) - 조리법에 따르면 이스트 퍼프 페이스트리 1파운드당 필레 4개의 비율이 나와 있습니다. 반죽 자체를 밀어서 4개의 동일한 부분으로 자릅니다. 반 킬로그램 미만의 샴 피뇽을 자르고 액체가 증발 할 때까지 볶습니다. 그들이 조금 식을 때 - 버섯을 강판 치즈 100g과 두꺼운 사워 크림 2 큰술과 섞으십시오. 반죽의 각 조각에 하나의 유방 (구타, 후추 및 소금에 절인 것)을 놓고 버섯을 그 위에 놓습니다. 반죽은 봉투처럼 접혀 있고 이음새는 부지런히 밀봉됩니다. 위에서 "패티"에 우유 또는 노른자가 묻히고 오븐에 넣습니다. 밝은 홍당무가 나타나면 그것을 꺼내 시음 시작할 수 있습니다.