감자와 고기가 들어간 간단한 파이. 고기와 감자 파이: 패스트 푸드, 반찬 또는 접시? 고기와 감자가 들어간 파이에 대한 흥미로운 아이디어
감자와 고기로 채워진 파이와 같은 요리는 대부분의 국가 요리에서 볼 수 있습니다. 베이킹은 다른 방법으로 준비되지만 어떤 버전에서도 맛있습니다. 따라서 고기와 감자가 든 파이는 테이블에 놓여 있지 않을 것이며 가정과 손님은 더 많은 것을 요구할 것입니다.
여러 종류의 반죽으로 채워진 감자와 고기로 수제 파이를 요리 할 수 있습니다. 날씬하거나 버터 반죽효모에. 이 생과자를 요리하는 데 시간이 걸리지만 매우 부드럽고 무성합니다.
파삭 파삭하고 부서지기 쉬운 반죽을 좋아하는 사람은 쇼트 빵 또는 레시피를 선택할 것입니다. 그리고 패스트리를 테이블에 빨리 제공해야한다면 젤리 파이가 최선의 선택이 될 것입니다.
충전물은 삶은 것, 튀긴 것 또는 생 감자. 고기는 가장 자주 삶거나 조림에 넣지 만 생 필레 또는 다진 고기를 사용하는 요리법도 있습니다.
양파는 종종 충전재의 첨가제로 사용됩니다. 이 외에도 다양한 야채, 버섯, 치즈를 추가할 수 있습니다. 오븐과 슬로우 쿠커 모두에서 파이를 구울 수 있습니다.
흥미로운 사실: 대부분의 국가 요리에서 파이는 일상적인 요리일 뿐만 아니라 특정 상징이기도 합니다. 따라서 둥근 파이는 태양과 무한을 상징하고 삼각형 파이는 지구의 비옥함과 삶의 안정을 상징합니다.
효모 반죽에서 고기와 감자를 곁들인 클래식 파이
고전적인 닫힌 효모 반죽 파이를 만들어 봅시다. 우리는 생 감자와 섞인 돼지 고기로 그를 채우기 위해 만들 것입니다.
- 500g 밀가루 (대략 조금 더 걸릴 수 있음);
- 30g 버터;
- 우유 150ml;
- 7g (포) 과립 건조 효모;
- 설탕 1 큰술;
- 반죽에 소금 0.5티스푼, 채우기에 소금 0.5티스푼
- 반죽용 식물성 기름 1큰술, 기름칠용으로 조금 더
- 감자 7개;
- 300g 마른 뼈없는 돼지 고기;
- 1 양파;
- 고기 맛을 내기위한 향신료;
- 1 노른자.
먼저 효모를 활성화합니다. 이렇게하려면 설탕과 효모를 우유에 넣고 한 숟가락의 밀가루를 넣으십시오. 이 덩어리를 10분에서 15분 동안 그대로 두십시오. 그 동안 표면에 가벼운 거품이 나타납니다.
반죽을 믹싱 볼에 붓고 소금을 넣고 저어줍니다. 팬케이크를 굽는 반죽과 비슷하게 덩어리가 점성이 될 때까지 밀가루를 첨가하기 시작합니다. 이때 기름을 붓고 잘 저어줍니다. 밀가루를 더 넣고 손으로 덩어리를 반죽하십시오. 부드럽고 끈적 거리지 않은 반죽이 있어야합니다. 우리는 그것을 뚜껑이 있는 깊은 그릇에 넣고 교정을 위해 1-1.5시간 동안 그대로 둡니다. 이 시간 동안 부풀어 오른 반죽을 부숴야 합니다.
우리는 쇠고기 스트로가 노프와 마찬가지로 돼지 고기를 작은 조각으로 자릅니다. 우리는 또한 감자를 얇은 조각으로 자르고 끓는 물을 부어 1 분 동안 끓입니다. 감자를 소쿠리에 던지십시오. 우리는 양파를 임의로 자르고 고기, 소금과 섞고 좋아하는 향신료를 추가합니다.
우리는 또한 감자에 소금을 첨가하고 후추와 땅콩 가루를 넣을 수 있습니다.
우리는 완성 된 반죽의 절반 이상을 자르고 굴려서 이전에 기름칠을 한 베이킹 시트에 놓습니다. 우리는 준비된 감자를 그 위에 펼치고 양파가 든 고기를 위에 놓습니다.
조언! 살코기가 사용되는 경우 식물성 기름 1 ~ 2 큰 스푼으로 충전물을 부을 수 있습니다.
남은 반죽을 케이크에 넣고 충전물 위에 놓고 가장자리를 꼬집습니다. 칼로 상층에 여러 구멍을 자릅니다. 깨끗한 수건으로 베이킹 시트를 덮고 15분 동안 작업물을 따뜻한 곳에 두십시오. 그런 다음 한 스푼의 물이나 우유로 갈아야하는 두드리고 노른자로 상단에 기름을 바르십시오. 우리는 170도에서 약 1 시간 동안 요리합니다.
우유와 액체 반죽 파이
매우 무성하고 부드러운 케이크는 효모 반죽으로 만들어집니다. 우리는 그것을 우유로 반죽하고 다진 고기와 야채로 속을 준비합니다.
반죽:
- 200-250 gr. 밀가루;
- 1작은술 건조 효모;
- 식물성 기름 30ml;
- 우유 125ml;
- 계란 2개(도우용 1개, 기름칠용 1개)
- 소금 0.5티스푼;
- 설탕 0.5티스푼.
충전재:
- 350g 다진 고기 또는 다진 고기는 돼지 고기, 쇠고기 및 닭고기와 같은 여러 유형의 고기를 혼합하여 사용하는 것이 좋습니다.
- 양파 2개;
- 1 피망붉은 색의;
- 소금, 후추 및 기타 고기 조미료;
- 감자 2개;
- 100g 베이컨(선택사항)
- 튀김용 기름 약간.
우리는 따뜻한 우유에 효모와 설탕을 희석하고이 덩어리에 한 숟가락의 밀가루를 넣고 15 분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 풀어놓은 계란을 부은 이스트에 붓고 식물성 기름. 점차적으로 밀가루를 추가하면 팬케이크를 만들기위한 반죽보다 약간 두꺼운 덩어리가 생깁니다. 일어나도록 40분 동안 그대로 두십시오.
감자를 얇은 원으로 자르고 끓는 물을 부어 몇 분 동안 잡고 소쿠리에 넣습니다. 양파 1개를 가늘게 썰어 그릇에 담고 끓는 물을 부어주세요. 몇 분 후에 물을 버리십시오.
두 번째 양파를 잘게 다지고 기름에 볶은 다음 다진 고기, 잘게 썬 달콤한 고추를 넣고 부드러워 질 때까지 볶습니다. 소금과 간을 맛보십시오. 베이컨을 잘게 자르고 고기와 섞는다.
반죽의 일부를 기름칠 된 형태로 넣으십시오. 우리는 그 위에 감자 머그를 뿌리고 양파 링을 위에 놓고 베이컨을 뿌립니다. 다음으로 야채로 고기를 채우십시오. 나머지 반죽으로 충전물을 덮으십시오. 우리는 이 케이크를 180도에서 약 45분 동안 요리합니다.
케 피어에 젤리 파이
훨씬 더 빨리 요리할 수 있습니다. 젤리 파이, 케 피어에 효모없이 반죽. 이것 빠른 조리법예상치 못한 손님이 왔을 때 사용할 수 있습니다.
반죽:
- 케 피어 0.5 리터;
- 계란 2개;
- 식물성 기름 2 큰술;
- 밀가루 1.5컵;
- 소금 1티스푼;
- 설탕 0.25티스푼;
- 소다 0.5티스푼.
충전재:
- 500g 쇠고기 또는 닭고기와 같은 저지방 다진 고기;
- 600g 껍질을 벗긴 감자;
- 큰 양파 1개;
- 소금, 후추 및 기타 조미료 맛.
껍질을 벗긴 감자를 갈아서 강판 또는 잘게 썬 양파와 섞습니다. 이 덩어리를 다진 고기, 소금과 섞고 충전물에 후추를 넣으십시오.
반죽은 매우 빨리 반죽됩니다. 케 피어를 소다, 소금 및 설탕과 섞으십시오. 이 덩어리에 계란과 식물성 기름을 넣고 믹서로 섞습니다. 밀가루를 조금씩 첨가하면서 끊임없이 저어줍니다. 액체 사워 크림과 비슷한 반죽을 얻어야합니다.
실리콘 또는 금속 일체형 몰드에 오일을 바르십시오. 반죽의 절반을 놓습니다. 그런 다음 측면에 닿지 않도록 충전물을 조심스럽게 놓습니다. 이 레이아웃을 사용하면 완전히 닫힌 케이크를 얻을 수 있습니다. 반죽의 두 번째 부분을 충전물에 붓고 수평을 맞춥니다. 약 50-60 분 동안 200도에서 요리해야합니다.
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감자와 닭고기가 들어간 젤리 파이
젤리 파이의 또 다른 버전으로, 그 반죽은 발효 구운 우유를 첨가하여 사워 크림에 반죽됩니다. 닭고기, 치즈, 야채로 이 파이를 구워봅시다.
- 감자 2개;
- 작은 호박 1개;
- 큰 양파 1개;
- 강판 치즈 한 잔의 1/3;
- 0,5 닭고기 가슴살(필렛) 미리 삶거나 구운 것;
- 두꺼운 사워 크림 6 큰술;
- 큰 닭고기 달걀 2개;
- 발효 구운 우유 100ml;
- 밀가루 1 잔;
- 베이킹 파우더 2티스푼;
- 허브, 소금 및 조미료 맛.
우리는 껍질을 벗긴 감자를 얇은 원으로 자르고 그 위에 끓는 물을 부어 2 분 동안 그대로두고 물을 배출합니다. 조각을 종이 타월에 올려 건조시킵니다. 이전에 기름칠을 한 형태로 원을 2단(더 이상 없음)으로 배치하고 소금을 바르고 좋아하는 향신료를 뿌립니다. 사워 크림 표준의 절반으로 감자 층에 윤활유를 바릅니다.
양파를 고리의 4분의 1(얇음)으로 자르고 사워 크림 층 위에 놓으십시오. 그런 다음 삶은 컷을 조각으로 펼치십시오. 치킨 필렛.
반죽을 준비하십시오 : ryazhenka를 나머지 사워 크림과 섞으십시오. 우리는 거기에 계란을 넣고 소금과 조미료를 넣고 베이킹 파우더를 부어 넣습니다. 믹서로 모든 것을 치십시오. 치는 것을 멈추지 않고 점차적으로 밀가루를 첨가하십시오. 우리는 굵은 강판에 작은 호박을 문질러 가볍게 짜냅니다. 반죽에 호박을 넣고 섞는다. 질량은 액체입니다. 반죽을 충전물 위에 붓습니다. 180°C에서 약 40분 동안 굽습니다.
마요네즈에 감자와 다진 고기 파이
젤리 파이 반죽은 마요네즈로 반죽 할 수도 있습니다. 이 제품에는 인공 첨가물이 들어 있지 않으므로 수제 마요네즈를 사용하는 것이 가장 좋습니다.
- 250g 마요네즈;
- 사워 크림 500ml;
- 계란 2개;
- 밀가루 약 2컵;
- 3-4 감자 괴경;
- 350g 혼합 다진 고기, 양파 1개,
- 당근 1개;
- 소다 1티스푼(슬라이드 제외);
- 설탕 1티스푼;
- 소금 0.5티스푼;
- 금형 오일.
우리는 미리 채우기를 준비합니다. 기름에 양파를 볶은 다음 잘게 썬 당근을 넣습니다. 그런 다음 다진 고기를 넣고 부드러워질 때까지 끓인 다음 입맛에 맞게 간을 합니다.
조언! 시간이 있으면 다진 고기 대신 잘게 잘린 고기를 넣을 수 있습니다. 채우는 것이 더 맛있습니다.
껍질에 감자를 삶아 식히고 껍질을 벗기십시오. 우리는 원으로 자릅니다.
이제 반죽을 준비합니다. 마요네즈와 사워 크림을 섞고 소다를 넣고 저어줍니다. 우리는 거기에서 계란을 깨고 소금과 설탕을 넣습니다. 마요네즈에 이미 이 제품이 포함되어 있으므로 조심스럽게 소금을 넣으십시오. 우리는 모든 것을 채찍질합니다. 밀가루를 넣고 섞는다. 반죽이 얇아집니다.
미리 기름칠을 한 형태에 반죽을 조금 부어 바닥을 덮습니다. 그런 다음 머그컵에 감자를 깔고 그 위에 고기 필링을 얹습니다. 나머지 반죽을 부어주세요. 우리는 15분 동안 200도에서 요리합니다. 그런 다음 열을 170도로 낮추고 약 30분 동안 계속 굽습니다.
감자와 닭고기가 들어간 거꾸로 된 파이
Hearty는 빠르게 준비할 수 있으며 특별한 기술과 능력이 필요하지 않습니다.
- 4-5 감자;
- 양파 2개;
- 1 큰 닭 다리;
- 계란 2개;
- 100g 사워 크림;
- 100g 마요네즈;
- 밀가루 1 잔;
- 소금 0.5티스푼;
- 양식에 대한 기름과 양질의 거친 밀가루.
양식은 내부에서 기름으로 기름칠을하고 양질의 거친 밀가루를 뿌려야합니다. 그런 다음 먼저 소금에 절인 감자의 얇은 원을 배치하십시오. 우리는 형태의 바닥과 벽을 따라 머그를 펼칩니다.
피부와 뼈에서 다리를 풀고 고기를 작은 조각으로 자릅니다. 후추, 소금 및 기타 양념으로 닭고기를 맛보십시오. 양파를 고리의 얇은 반으로 자르고 양파를 약간 넣고 손으로 문지릅니다. 고기 위에 올려줍니다.
소금, 마요네즈, 사워 크림, 소다로 계란을 치십시오. 치다, 밀가루를 넣고 섞는다. 반죽을 충전물 위에 붓습니다. 190도 오븐에서 1시간 정도 굽는다.
감자와 돼지고기가 들어간 퍼프 페이스트리 파이
패스트리를 빨리 요리 할 수 있습니다 퍼프 페이스트리상점에서 구입하면. 감자와 돼지고기로 속을 채운 밀폐 파이를 만들어 봅시다.
- 효모 퍼프 페이스 트리 0.5kg;
- 250g 돼지 고기;
- 감자 4개;
- 1 양파;
- 식물성 기름 2 큰술;
- 1 노른자;
- 맛에 향신료.
파이를 만들기 위한 고기는 미리 절인되어야 합니다. 이렇게하려면 돼지 고기를 작은 조각으로 자릅니다. 얇은 양파 반 고리, 후추, 소금 및 기타 조미료와 함께 맛을 내십시오. 모든 것을 잘 섞어 냉장고에 1-1.5 시간 동안 두십시오. 밤새 방치할 수 있습니다.
감자를 얇은 원으로 자르고 끓는 물을 부으십시오. 2분 후 감자를 소쿠리에 버립니다. 그런 다음 감자를 절인 고기와 섞습니다.
완성 된 반죽을 두 개의 반으로 나누고 각각을 층으로 굴립니다. 기름칠 된 베이킹 시트에 한 층을 옮깁니다. 우리는 그 위에 충전물을 펼칩니다. 두 번째 케이크로 덮고 가장자리를 조심스럽게 꼬집습니다. 케이크 중앙에 30-50ml의 물을 부어야하는 구멍을 만듭니다. 우리는 70 분 동안 200도에서 요리합니다. 완성된 케이크를 철망에 옮기고 수건으로 덮고 살짝 식혀주세요.
고기, 감자, 양배추가 들어간 파이
퍼프 페이스트리 파이와 함께 요리하면 훨씬 더 빨리 제공됩니다. 삶은 고기. 감자와 양배추로 속을 채우십시오.
- 500g 삶은 고기;
- 중간 삶은 감자 2개;
- 200g 양배추;
- 1 양파;
- 작은 당근 1개;
- 1 노른자;
- 약간의 참깨;
- 튀김 및 성형용 식물성 기름.
우리는 반죽을 꺼내 테이블에 놓아 해동합니다. 프라이팬에 기름을 두르고 잘게 썬 양파를 볶습니다. 그런 다음 강판 당근과 얇게 썬 양배추를 넣으십시오. 야채가 준비 될 때까지 볶고 소금과 양념으로 간을하십시오. 삶은 고기를 작은 조각으로 자르고 양배추와 섞습니다.
반죽을 두 개의 직사각형 층으로 굴립니다. 미리 기름칠 된 베이킹 시트로 옮깁니다. 우리는 반죽에 감자를 뿌리고 얇은 원으로 자르고 고추와 다른 조미료를 섞어서 감자를 뿌립니다. 감자 층 위에 고기와 함께 양배추를 넣으십시오.
두 번째 레이어에서 수평 절단을 수행하여 바둑판 패턴으로 배치합니다. 우리는 채우기에이 레이어를 부과하고 조심스럽게 가장자리를 꼬집습니다. 약간의 물로 노른자를 문지르고 제품 표면에 기름을 바르십시오. 참깨를 뿌린다. 약 20분 동안 200도에서 요리하십시오.
돼지고기와 감자를 곁들인 샌드 클로즈드 파이
실행 용이성 모래 케이크, 고기와 감자로 요리하십시오.
- 250g 베이킹용 소프트 마가린;
- 400-450 gr. 밀가루;
- 1 계란;
- 사워 크림 3 큰술;
- 베이킹 파우더 1티스푼;
- 소금 0.5티스푼;
- 400g 냉동 돼지고기;
- 6개의 작은 양파;
- 중간 크기 감자 4-5개;
- 30g 버터;
- 2 베이 잎;
- 맛을 내기 위해 갈은 후추.
밀가루를 체로 치고 베이킹 파우더를 넣고 섞습니다. 소금, 계란 및 사워 크림으로 부드러운 마가린을 갈아서. 밀가루를 넣고 부드러운 반죽을 반죽하십시오. 접착 필름에 싸서 1 시간 동안 냉장 보관하십시오.
냉동 돼지 고기는 약간 해동해야하며 그 후에 날카로운 칼로 고기를 얇은 조각으로 자릅니다. 감자를 얇은 조각으로 자르고 2 분 동안 끓는 물을 부으십시오. 그런 다음 물을 배출합니다.
반죽의 3분의 2를 잘라서 밀대로 밀어 틀에 넣고 옆면이 있는 틀에 넣습니다. 소금과 후추로 말린 감자 조각을 반죽에 올려 놓으십시오. 감자 위에 소금에 절이고 후추와 다른 향신료 고기로 맛을 낸다.
양파는 생으로 넣거나 소량의 기름에 미리 튀겨 고기에 넣을 수 있습니다. 월계수 잎과 얇은 버터 조각을 채우십시오.
장식을 위해 남은 반죽에서 작은 조각을 자릅니다. 레이어를 롤아웃하고 충전물 위에 놓습니다. 우리는 가장자리를 단단히 잡고 중앙에 증기가 빠져 나갈 수 있도록 구멍을 만듭니다. 반죽의 나머지 부분에서 잎이나 다른 인물을 잘라내어 케이크를 장식하십시오. 한 숟가락의 물로 두드리고 노른자로 표면을 윤활하십시오.
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우리는 180 ° C에서 약 1 시간 동안 굽고 상단 크러스트가 어두워지기 시작하면 케이크를 호일로 덮습니다. 우리는 완성 된 패스트리를 화격자로 옮기고 냅킨으로 덮습니다. 케이크를 20분 동안 그대로 두십시오. 그 후, 이 생과자는 뜨겁고 따뜻할 때 특히 맛있기 때문에 테이블에 서빙할 수 있습니다.
감자와 고기를 곁들인 키슈
이것은 쇼트 크러스트와 사워 크림과 치즈가 채워진 오픈 스낵 파이입니다.
반죽:
- 250g 밀가루;
- 90g 버터;
- 1 계란;
- 사워 크림 1 큰술;
- 소금 0.5작은술.
충전재:
- 삶은 감자 4개;
- 300g 삶은 고기 (당신은 닭고기 수 있습니다);
- 6개 방울 토마토.
채우다:
- 4 계란;
- 150g 사워 크림;
- 100g 치즈;
- 소금과 향신료 맛.
우리는 냉동실에 버터를 잠시 동안 둔 다음 체로 쳐진 밀가루가 든 그릇에 강판에 문지릅니다. 손으로 갈아서 소금과 사워 크림으로 푼 계란을 넣고 반죽을 반죽하십시오. 우리는 그것을 가방에 넣고 추운 곳에서 0.5-1 시간 동안 꺼냅니다.
삶은 감자는 입방체로 자릅니다. 삶은 고기를 비슷한 조각으로 자릅니다. 채우려면 사워 크림과 향신료로 계란을 때리고 먼저 비벼야하는이 덩어리에 치즈 반 인분을 추가하십시오.
우리는 반죽을 형태로 펼치고 고밀도의 높은면을 형성합니다. 우리는 반죽에 감자 조각과 섞인 고기 조각을 놓습니다. 그 위에 반으로 자른 방울토마토를 올려주세요. 필링을 채우고 이전에 남겨둔 치즈 위에 뿌린다. 170°C에서 40~45분간 굽습니다.
달콤한 패스트리 파이
효모가없는 반죽으로 풍부한 파이를 구울 수 있습니다. 우리는 채우기 위해 다진 고기를 사용합니다.
- 케 피어 0.5 리터;
- 계란 2개;
- 100g 버터;
- 1.5-2 컵 밀가루;
- 소다 티스푼의 2/3;
- 800g 다진 고기;
- 양파 2개;
- 감자 3개;
- 소금과 조미료 맛.
부드럽게 갈아서 마가린을 녹이지 않고 소금과 구타 계란으로 갈아줍니다. 소다와 섞인 케 피어에 부어 밀가루를 넣으십시오. 반죽은 손으로 반죽할 수 있을 정도로 두껍고 손가락에 달라붙지 않아야 합니다. 우리는 준다 준비된 반죽거꾸로 된 그릇으로 덮고 약 30 분 동안 서 있습니다. 우리는 두 개의 레이어에서 파이를 수집할 것입니다. 아래쪽 레이어는 위쪽 레이어보다 커야 합니다.
우리는 기름칠 된 베이킹 시트에 반죽의 큰 층을 펼쳐서 층의 가장자리가 측면에서 약간 매달려 있습니다. 레이어의 두께는 약 1센티미터여야 합니다.
우리는 감자를 얇은 조각으로 자르고 그 위에 끓는 물을 부어 스토브에 올려 놓고 1 분 동안 끓입니다. 그런 다음 소쿠리에 따라 배수하고 식히십시오. 반죽에 약간 겹치도록 감자 조각을 깔끔한 줄로 놓습니다. 기호에 따라 소금, 후추 및 기타 조미료를 뿌린다.
생으로 향신료와 물 반 컵을 넣으십시오. 감자 층 위에 고르게 펴십시오. 고기 층에 얇은 양파 링을 분배하십시오. 우리는 더 얇게 펴야하는 상층으로 채우기를 덮습니다 (최대 0.5cm 두께). 바닥 층의 가장자리를 올리고 케이크를 꼬집습니다. 상층에서 우리는 두세 개의 구멍을 만듭니다. 우리는 200도에서 약 50분 동안 굽습니다.
벨리쉬 - 타타르어 / 바쉬키르 파이
벨리쉬 파이(balish)는 타타르와 바쉬키르 요리의 전통 요리입니다. 이 케이크는 휴일을 위해 독점적으로 만들어졌습니다. 그것은 뜨겁게 제공되고 상단 크러스트는 잘리고 감자와 고기 속은 접시에 깔립니다. 빵 대신 빵 껍질과 파이의 아래쪽 부분을 먹습니다. 반죽을 담근다 미트 소스아주 맛있는. 쇠고기로 속을 채운 Bashkir 파이를 준비합시다.
- 중간 크기 감자 14개;
- 뼈 없는 어린 쇠고기 1kg;
- 2개의 큰 양파;
- 50g 버터;
- 250g 사워 크림;
- 계란 2개;
- 밀가루 약 1kg, 일반적으로 조금 덜갑니다.
- 반죽에 1 티스푼의 소금을 넣고 맛을 내기 위해 충전물에 소금을 첨가합니다.
- 국물 또는 뜨거운 물 100ml;
- 우유 100ml%
- 식물성 기름 4 큰술;
- 후추, 허브 및 향신료 맛.
우리는 먹거리를 준비하고 있습니다.감자를 껍질을 벗기고 4등분한 다음 얇은 조각으로 자릅니다. 양파는 고리의 1/4, 고기 - 작은 조각으로 자릅니다. 잘게 썬 파슬리와 딜을 넣고 후추와 소금으로 간을 하세요. 취향에 따라 다른 향신료를 추가할 수 있습니다.
티 이제 테스트를 시작하겠습니다.사워 크림, 설탕, 계란, 소금 및 식물성 기름과 우유를 섞으십시오. 우리는 섞는다. 우리는 밀가루를 추가합니다. 반죽은 두껍지 만 꽉 조이지 않고 끈적 거리지 않아야합니다. 글루텐이 부풀어 오르고 반죽이 더 잘 펴지도록 반죽을 자르기 전에 30분 동안 그대로 두었습니다.
파이의 베이스는 익힌 반죽의 3분의 2를 잘라냅니다. 반 센티미터의 두께로 굴립니다. 우리는 그것을 기름으로 미리 윤활하는 적절한 내열 접시에 뿌립니다. 반죽은 바닥, 벽을 완전히 덮고 측면 바깥쪽에 조금 더 매달려 있어야합니다.
채우기를 펼치고 레이어의 가장자리를 채우기 위로 들어 올립니다. 우리는 뚜껑을 위해 더 작은 층을 펼치고 케이크를 꼬집습니다. 뚜껑 중앙에 구멍을 뚫습니다. 반죽의 나머지 부분에서 공을 만들고 뚜껑의 구멍을 닫으십시오. 우리는 케이크를 오븐에 넣고 220도까지 가열했습니다. 파이를 브라우닝하여 요리하기. 그런 다음 파이를 호일로 덮고 요리될 때까지 180도에서 계속 요리하십시오. 총 베이킹 시간은 1.5-2시간입니다.
준비 상태는 구멍을 덮고 있는 공을 제거하고 감자를 시도하여 결정됩니다. 버터를 조각으로 자르고 구멍 안에 넣으십시오. 파이에 국물이나 물 반 컵을 부을 수 있습니다. 충전물이 약간 건조한 것 같으면 이 작업을 수행해야 합니다.
타타르어의 Echpochmak
또 다른 잘 알려진 타타르 파이는 echpochmak이라고 합니다. 사실 이것은 파이가 아니라 작은 삼각형 파이입니다.
- 밀가루 3컵;
- 200g 마가린;
- 반죽을 위한 계란 1개와 기름칠을 위한 계란 1개;
- 설탕 1 큰술;
- 건조 효모 2티스푼;
- 600g 쇠고기 (닭고기 또는 다른 고기를 먹을 수 있음);
- 600g 감자들;
- 양파 2개;
- 맛에 향신료.
채우기를 위해 고기, 양파, 감자를 작은 입방체로 자르고 모든 것을 섞고 소금과 조미료를 넣으십시오. 우리는 냉장고에 넣었습니다.
밀가루를 인스턴트 건조 효모와 섞고 조각으로 자른 마가린을 넣고 부스러기로 갈아줍니다. 유리에 달걀을 깨고 설탕과 소금을 넣고 치십시오. 충전 차가운 물유리 상단으로. 액체를 밀가루 부스러기에 붓습니다. 반죽 탄력있는 반죽. 필름을 감싼 후 냉장고에 1시간 넣어둡니다.
우리는 30-35 부분으로 나눕니다. 각 부분을 케이크로 굴립니다. 우리는 채우기 (약 2 큰 스푼)를 넣고 가장자리를 꼬집어 케이크에 삼각형 모양을 만듭니다. 20분만 가자. 우리는 30 분 동안 200도에서 굽습니다. 그런 다음 우리는 그것을 꺼내고 구타 계란으로 기름을 바르고 갈색으로 만듭니다.
반죽 준비:밀가루를 효모, 설탕 및 소금과 섞으십시오. 식물성 기름을 붓고 부드럽고 끈적거리지 않는 반죽이 될 때까지 따뜻한 물을 서서히 첨가하십시오. 반죽을 따뜻한 곳에서 1시간 휴지시켜주세요.
감자와 고기를 얇은 조각으로 자르고 양파를 자릅니다. 모든 것을 섞고 소금을 넣고 후추를 넣으십시오. 충전물에 약 반 컵의 물을 넣으십시오.
우리는 둥근 평평한 케이크를 형성합니다.국물이 흘러 나오지 않도록 가장자리를 매우 단단히 고정해야합니다. 우리는 상단 중앙에 구멍을 뚫고 180 ° C에서 약 40 분 동안 요리합니다.
치즈가 든 오세티아 파이
인기있는 베이킹 옵션은 감자와 다진 고기로 속을 채우는 Ossetian 파이입니다.
반죽:
- 건조 효모 2티스푼;
- 우유 100ml;
- 케 피어 200ml;
- 사워 크림 2 큰술;
- 1 계란;
- 소금 0.5티스푼;
- 설탕 1티스푼;
- 500-600 gr. 밀가루.
러시아 요리는 독특하고, 최고의 레시피오븐의 고기와 감자 파이는 이것에 대한 명확한 확인입니다. 이 베이킹 옵션은 매우 이례적입니다. 수십 년 전에 우리 할머니는 오븐에서 비슷한 요리를 만들었습니다. 오늘은 푸짐한 요리를 만들 수 있습니다. 오리지널 파이를 독립 요리로 제공합니다. 그러나 고대에는 종종 축제 테이블. 이 패스트리의 상단은 매우 식욕을 돋우는 붉게 익은 빵 껍질로 덮여 있기 때문에 반죽을 다루는 능력으로 손님을 놀라게 할 수도 있습니다.
요리 시간 - 1시간 15분.
서빙의 수는 7입니다.
재료
최고의 러시아 전통으로 이 패스트리를 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 버터 - 180g;
- 계란 - 1 개 + 1 조단백질;
- 원시 노른자 - 1 개 (윤활용);
- 밀가루 - 4 큰술;
- 따뜻한 식수 - ½ tbsp.;
- 소금 - ½작은술
이 구성 요소는 반죽을 준비하는 데 사용되지만 채우려면 양파 2개, 감자 500g, 고기 450g, ½ tsp가 필요합니다. 심황, 소금 및 갈은 후추 맛.
오븐에서 고기와 감자로 파이를 굽는 법
이 진미를 만드는 것은 쉽습니다. 효모와 소다가없는 반죽은 준비하기 쉽지만 매우 얇고 맛있습니다. 따르다 자세한 레시피고기와 감자로 파이 요리하기 - 그러면 완벽하게 성공할 것입니다.
- 더 이상 고민하지 말고 시험에 응시하세요. 이렇게하려면 1 개의 계란을 그릇에 넣고 두 번째 계란의 단백질 만 추가하십시오. 노른자를 버리지 마십시오. 여전히 유용합니다. 소금을 붓습니다.
- 따뜻한 (그러나 단백질이 말리지 않도록 뜨겁지 않게) 식수를 따르십시오. 철저히 털다.
- 버터를 녹입니다. 계란 혼합물에 보냅니다. 구성을 다시 조금 치십시오.
- 밀가루를 체로 치십시오. 공작물에 여러 단계로 추가하십시오.
- 반죽을 철저히 반죽하십시오. 집착 필름으로 덮고 충전물을 다룰 시간 동안 그대로 두십시오.
- 고기를 자르십시오.
참고로! 제시된 단계별 레시피거위 가슴은 사진에서 가져옵니다. 피부와 함께 조각으로 자르는 것이 좋습니다. 그러면 충전물이 더 맛있어집니다.
- 감자를 껍질을 벗기고 씻으십시오. 야채를 조각으로 자릅니다.
- 양파에서 피부를 제거하십시오. 야채를 부스러기로 자릅니다.
- 다진 감자를 별도의 그릇에 옮깁니다. 소금. 향신료로 간을 합니다. 무취의 식물성 기름을 부어 야채의 각 조각이 조미료와 소금으로 포화되도록 성분을 철저히 혼합하십시오.
- 다시 테스트로 돌아가 보겠습니다. 2 부분으로 나눕니다 (하나는 조금 더, 두 번째는 조금 적게). 밀가루를 가볍게 뿌린다. 레이어로 롤아웃합니다.
- 롤링 핀을 사용하여 이전에 양피지로 덮인 베이킹 시트로 레이어를 옮깁니다. 반죽 위에 감자 조각을 펼치십시오. 양파로 채 웁니다. 그 위에 고기를 올려줍니다.
준비가 된! 고기와 감자가 들어간 파이는 즉시 먹습니다.
방향 맛있는 패스트리특별한 편안함으로 집을 채 웁니다. 쿠키나 케이크를 자주 굽는데, 짭짤한 페이스트리에는 어울리지 않았다. 고기와 감자로 속을 채운 맛있는 파이를 굽는 것은 언제나 너무 어려운 일 같았습니다. 그러나 친구는 조리법을 제안했습니다. 모든 것이 매우 간단하고 케이크가 처음으로 훌륭하다는 것이 밝혀졌습니다.
고기와 감자가 들어간 빠른 파이 조리법
주방용품 및 기구:그릇 2개, 칼, 판, 밀대, 베이킹 시트, 오븐.
재료
올바른 재료를 선택하는 방법
고기와 감자 파이를 성공적으로 만들려면 제품의 신선도와 품질을 확인하십시오. 반죽의 경우 최고급 밀가루를 사용하십시오. 이러한 밀가루로 반죽이 항상 성공합니다. 밀가루를 팩으로 사는 것이 좋습니다. 벌크 제품은 수분을 많이 흡수하여 가정에서 빠르게 변질됩니다.
채우기에는 전분이 풍부한 감자를 사용하십시오. 모양이 잘 유지되고 요리 중에 부서지지 않습니다. 고기 재료는 돼지고기를 사용했는데 가족들이 좋아하는 걸 더 드시면 됩니다. 가장 중요한 것은 고기가 신선하고 너무 지방이 없다는 것입니다. 시장에서 구입할 때 제품이 보관되는 조건에주의하십시오. 고기는 빨리 상하기 때문에 냉장고는 필수입니다.
단계별 요리
- 반죽 요리. 수조에서 마가린을 녹입니다.
- 따뜻한 마가린에 소금과 소다를 약간 넣고 우유를 따르십시오. 우리는 모든 것을 섞습니다.
- 밀가루를 여러 번 첨가하십시오.
- 우리는 부드럽고 탄력있는 덩어리를 형성합니다.
- 반죽을 집착 필름으로 싸십시오. 충전물을 준비하는 동안 실온에 두십시오.
- 우리는 먹거리를 준비하고 있습니다. 찬물에 고기를 헹구고 종이 타월로 두드려 말립니다.
- 필렛을 작은 입방체로 자릅니다.
- 양파를 잘게 자르고 고기에 보냅니다.
- 껍질을 벗긴 감자는 입방체로 자릅니다.
- 신선한 딜을 잘게 자르고 나머지 재료에 보냅니다.
- 소금, 후추 및 기타 조미료를 원하는 대로 추가하십시오.
- 반죽을 고르지 않은 두 조각으로 자릅니다.
- 우리는 대부분을 3-5mm의 두께로 굴립니다.
- 양피지를 베이킹 시트에 덮고 공작물을 옮깁니다.
- 우리는 반죽에 채우기를 퍼뜨립니다. 측면을 형성하기 위해 원에 2cm를 남겨두고 분배하십시오.
- 파이를 덮기 위해 두 번째 반죽을 굴립니다. 우리는 가장자리를 꼬집습니다.
- 증기가 빠져나가기 위해 중앙에 작은 구멍을 냅니다.
- 계란으로 전체 파이를 닦으십시오. 참깨를 뿌린다.
- 우리는 50-60 분 동안 오븐에 보냅니다. 우리는 180도에서 굽습니다.
- 반죽이 잘 구워지면 모든 준비가 완료된 것입니다. 우리는 케이크를 식힐 시간을 주고 테이블에 서빙할 수 있습니다.
케이크를 장식하는 방법
당신이 방문할 때 그런 케이크를 가지고 가고 싶을 수도 있고, 누군가가 당신에게 올 것입니다. 그런 다음 완성 된 접시의 모양은 맛보다 나빠서는 안됩니다. 이렇게하려면 반죽에서 다양한 잎을 만들고 파이의 상단을 장식하십시오. 또는 반죽의 일부를 스트립으로 자르고 함께 비틀어서 상단을 만듭니다.
가장자리를 꼬집을 때 매번 반죽을 안쪽으로 밀어 넣어 매우 깔끔한 솔기를 형성하십시오. 그리고 황금 빵 껍질을 위해 파이에 달걀을 푼다. 가장 중요한 것은 즐거움으로 요리하는 것이며 모든 것이 매우 아름답게 나타날 것입니다.
무엇으로 봉사할 것인가
그러한 파이 조각은 빵, 감자 및 고기를 결합하기 때문에 전체 저녁 식사를 대체할 수 있습니다. 그것으로 가벼운 샐러드를 만드십시오 - 이것은 맛있게 먹기에 충분할 것입니다. 또한 그러한 케이크는 매우 매력적인 외관을 가지고 있기 때문에 모든 휴일 테이블을 장식합니다. 아직 따뜻할 때 케이크를 먹는 것이 가장 좋지만 차갑게도 아주 좋습니다. 이러한 요리는 피크닉이나 직장에 점심을 먹어야 할 때 좋은 아이디어입니다.
고기와 감자로 파이 요리를위한 비디오 레시피
고기와 감자로 파이를 쉽고 빠르게 만드는 방법은 이 비디오에서 볼 수 있습니다. 이러한 간단한 지침은 처음 복용하는 경우에도 모든 것을 올바르게 수행하고 성공적인 요리를 굽는 데 도움이 됩니다.
오븐에 감자와 고기가 든 파이는 가족의 모든 구성원, 특히 남성 절반에게 확실히 어필 할 것입니다. 반죽을 만드는 데 시간을 들이고 싶지 않거나 어떻게 준비해야 할지 모르겠다면 여러 가지 방법이 있습니다. 상점에서 블랭크를 사서 구울 수 있습니다. 또한 반죽을 만들고 요리하는 데 시간이 거의 걸리지 않습니다. 또는 그것을 구울 수 있습니다. 반죽은 매우 부드럽고 즐겁습니다. 그리고 부엌에서 뜨거워지지 않도록 슬로우 쿠커를 사용하십시오. 경험이없는 안주인조차도 요리에 대처할 것입니다.
레시피가 마음에 드시고 주방에서 향긋하고 맛있는 케이크를 만드시길 바랍니다.. 아마도 당신은 고기와 감자 파이 반죽을 만드는 데 자신의 비밀이 있거나 다른 채우기를 좋아할 것입니다. 의견에 그것에 대해 쓰십시오.
감자와 고기를 넣은 파이는 반죽의 유무에 관계없이 준비할 수 있습니다. 첫 번째 옵션에서 감자는 파이에서 준비하는 데 가장 오랜 시간이 걸리기 때문에 일반적으로 미리 삶은 다음 으깬 감자로 자르거나 으깬다. 일반적으로 생 야채는 매우 얇은 판으로 자릅니다.
반죽이 없는 파이는 더 빨리 익습니다. 또한 더 맛있고 칼로리가 적습니다. 강판 감자가 기본 역할을합니다.
이 파이에 대한 고기 채우기의 선택은 넓습니다. 감자는 쇠고기, 닭고기, 양고기, 돼지고기 및 기타 고기를 보완할 수 있습니다. 이와 관련하여 제한이 없습니다. 유일한 권장 사항은 고기에서 다진 고기를 만드는 것이 좋습니다. 그러면 충전물이 더 부드럽고 맛있습니다.
케 피어 반죽에 고기와 감자가 들어간 파이 요리법
필요한:
밀가루 200g;
1st. 케피어;
버터 230g;
소금 1/2티스푼;
1st. 한 숟가락의 설탕;
1 계란;
소다 1/2 티스푼;
돼지고기 400g;
양파 1개;
감자 4개;
지상 후추 - 맛.
요리법:
반죽을 준비합니다. 이렇게하려면 케 피어를 깊은 그릇에 붓고 소다를 넣고 가벼운 거품이 나타날 때까지 털로 치십시오.
미리 체로 쳐야 하는 밀가루로 버터를 문지릅니다. 설탕과 소금을 넣으십시오. 모든 것을 섞는다.
기름 혼합물을 밀가루와 케 피어와 결합하십시오.
따로 계란도 풀어서 넣어주세요.
모든 것을 섞고 반죽을 반죽한 다음 한덩어리로 만드십시오.
랩으로 싸서 냉장고에 30분 정도 휴지시켜주세요. 이 시간이 지나면 반죽에서 케이크를 요리할 수 있습니다.
돼지고기를 작은 조각으로 자른 다음 고기 분쇄기에 통과시켜 속을 만듭니다. 완벽한 옵션- 고기를 특별한 칼로 아주 작은 조각으로 자릅니다.
그릇에 고기 필링을 넣고 다진 후추와 소금을 넣으십시오. 10-15분 동안 그대로 두십시오.
이때 감자를 껍질을 벗기고 얇은 원으로 자릅니다. 두께는 1mm를 넘지 않아야합니다.
양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자르고 손으로 조금 기억하십시오.
테이블에 밀가루를 뿌리고 반죽을 두 부분으로 나누고 케이크의 크기나 구울 형태에 따라 얇은 판으로 굴립니다. 파이의 가장자리를 꼬집어야 한다는 점에 유의하십시오.
금형이나 베이킹 시트에 한 층을 배치합니다. 베이킹 기구는 식물성 기름으로 미리 윤활해야 합니다.
반죽에 채우기를 넣으십시오. 먼저 감자 층, 양파 및 고기 층.
충전물 위에 반죽의 두 번째 층을 놓습니다. 파이의 가장자리를 조심스럽게 꼬집습니다. 상단을 가로 질러 십자형을 만드십시오. 조리 과정에서 증기가 나옵니다.
원하는 경우 케이크 표면에 계란을 바를 수 있습니다.
케이크를 200°C의 오븐에서 45분간 굽습니다. 상단이 타기 시작하면 호일로 덮을 수 있습니다.
이 조리법에 따른 고기와 감자 파이는 뜨겁고 차갑게 좋습니다. 그것은 저녁 식사를위한 독립 요리로 제공 될 수 있습니다.
감자 파이는 아마도 가장 간단하고 가장 유명한 음식. 그것이 전부입니다. 감자를 자르고 양파와 향신료로 간을 한 다음 효모 반죽으로 싸십시오. 그건 그렇고, 후자는 이제 모든 요리법이나 슈퍼마켓에서 구입할 수 있으며 집에서 밀가루와 반죽으로 귀찮게하지 않아도됩니다.
이제야이 야채로만 계속 굽는다면 매우 빨리 지루해질 것이고 더 이상 테이블에서 즉시 날아 가지 않을 것입니다. 무엇을 할까요? 일부 컷으로 다양화? 더 좋은 것은 고기를 추가하는 것입니다!
흥미로운 점은 한 종류의 반죽을 같은 야채와 다른 종류의 반죽으로 바꾸는 것입니다. 고기 소, 당신은 파이의 완전히 새로운 맛을 얻을 것입니다! 또한, 예를 들어 다음 번에 돼지고기 대신 닭고기 필레 또는 혼합 다진 고기를 넣을 수 있습니다. 그리고 이제 새로운 진미가 당신의 먹는 사람들을 다시 기쁘게 할 것입니다.
나는 냄비에 담긴 고기를 좋아한다. 그러나 때로는 각 접시를 따로 따로 오랫동안 어지럽히고 싶지 않은 경우가 있습니다. 그래서 나는 우리 가족을 위한 또 다른 식욕을 돋우는 옵션을 찾았습니다. 좋아하는 음식을 껍질과 함께 먹을 수 있습니다.
이와 같이? 그리고 매우 간단합니다! 우리는 내열 토기를 반죽으로 대체합니다. 반죽은 뚜껑이 달린 냄비처럼 보이지만 테이블에서 제공되고 충전물과 함께 먹을 수 있습니다.
독창적이고 맛있는! 안 그래?!
다음이 필요합니다.
- 감자 - 400g
- 고기 - 350g
- 밀가루 - 2 컵.
- 국물 - ½ 컵.
- 케 피어 - ¾ 컵.
- 버터 - 150g
- 전구 - 1개
- 설탕 - 1.5 tsp.
- 소다 - ¼ tsp
- 소금 - ¾ tsp.
- 구연산, 갈은 후추 - 각각 1 핀치.
요리:
1. 탄력있는 반죽을 만들려면 깊은 컵에서 먼저 케 피어를 녹인 버터 (100 gr.)와 결합해야합니다. 그런 다음 소금 (1/4 tsp)과 소다와 설탕을 넣으십시오.
케 피어는 물론 반응 할 수 있지만 상당히 조밀하고 동시에 부드러운 반죽을 얻으려면 다음을 추가하는 것이 가장 좋습니다. 구연산. 유산균이 너무 많이 발효되는 것을 허용하지 않지만 여전히 페이스트리는 필요한 화려함을 받을 것입니다.
밀가루를 조금씩 넣고 점차적으로 파이의 기초를 반죽하십시오. 공 모양으로 굴려 깨끗한 면 냅킨으로 덮고 최소 20분 동안 그대로 두십시오.
2. 반죽이 휴지되는 동안 속을 준비하는 것이 적절합니다. 이것에 대해 복잡한 것은 없습니다. 우리는 냄비에 담긴 스튜의 맛을 느끼고 싶기 때문에 감자도 고기도 튀길 필요가 없습니다. 요리 과정이 더 빨리 진행되도록 작은 조각으로 자르면 충분합니다.
큰 조각은 오븐에서 오래 굽는 시간이 필요하며 내부에서 굽지 않을 수 있습니다.
그리고 필러가 부드러운 맛을 내지 않도록 큰 양파를 직사각형 스트립으로 자르고 버터 (50 gr.)에서 볶습니다. 이상적으로는 흰 조각에서 향긋한 황금 양파를 "구이"하는 데 5분이면 충분합니다.
감자와 고기 조각과 함께 튀김을 결합하십시오. 즉시 후추와 소금으로 간을 하는 것이 바람직합니다. 일반적으로 ½ tsp이면 충분하지만 여기에서는 취향에 따라 볼 수 있습니다. 누군가가 더 짠 것을 좋아한다면 취향에 따라 추가하십시오.
모든 재료를 잘 섞는다.
3. 이 시간까지 반죽이 준비되었으며 계속 작업할 수 있습니다. 다시 반죽하여 2개의 콜로복으로 나눕니다. 하나의 큰 것은 "냄비" 역할을 하고 두 번째 것은 매우 작은(빵 덩어리의 총 질량의 약 1/5) 뚜껑이 됩니다.
두 블랭크를 0.5센티미터 원형 레이어로 굴립니다. 지금은 작은 것을 따로 치워 두십시오. 그러나 큰 것은 기름을 두른 주철 프라이팬이나 둥근 베이킹 접시에 조심스럽게 넣어 가장자리가 측면에 걸치도록 하십시오.
준비된 충전물을 결과 "모자"에 붓습니다. 매달린 가장자리에서 "냄비"를 형성해야하기 때문에 수평을 맞출 가치가 없습니다.
4. 층을 뚫지 않으려고 점차적으로 꼬집어 반죽을 거대한 belyash 형태로 중앙으로 모으십시오. 즉, 센터는 열려 있어야 합니다.
그러나 우리는 170도로 예열된 오븐에서 굽고 속이 마르지 않고 잘 끓어야 하므로 작은 케이크를 따로 준비해 놓고 위에서부터 이 구멍을 닫습니다.
베이킹 시작 후 60분이 지나면 이 "뚜껑"을 제거해야 하기 때문에 어떤 경우에도 가장자리를 꼬집지 마십시오. 국물을 구멍에 직접 붓고 이 케이크로 다시 덮습니다. 30분 더 오븐에서 시들게 둡니다.
손에 국물이 없으면 끓인 물이나 희석된 압축 고기 부용 큐브를 사용할 수 있습니다.
5. 전체적으로 1시간 30분 동안 굽는 데 소비하지만 이 시간 동안 충전물이 완전히 스튜가 되어 매우 맛있습니다. 반죽은 실제로 뚜껑이 있는 점토 구형 냄비와 비슷해지기 시작할 것입니다. 하지만 육수를 부어서 그런지 너무 딱딱하지 않고 일반 파이처럼 자를 수 있어요.
그리고 로스트를 좋아한다면 큰 스푼으로 충전물을 조심스럽게 꺼내서 다진 반죽 조각과 함께 접시에 담을 수 있습니다.
돼지고기와 새 감자로 속을 채운 효모 반죽 파이
종종 반죽을 오랫동안 엉망으로 만들지 않기 위해 요리에서 기성품을 구입하고 신속하게 충전물을 준비합니다. 하지만 쇼핑을 하기엔 너무 늦은 날도 있으니 이스트 세이버 머핀의 특급 버전을 만들어야 한다.
누가 신경 쓰지만 푹신한 감자 파이는 돼지 고기와 함께 요리하는 것이 가장 좋은 것 같습니다. 완성된 형태는 매우 부드럽고 전체적인 섬세한 질감이 흐트러지지 않습니다.
쇠고기는 여전히 약간 단단하며 씹는 데 더 많은 노력이 필요합니다.
다음이 필요합니다.
- 돼지 고기 펄프 - 350 gr.
- 어린 감자 - 6개
- 양파 - 1 개
- 채우기를위한 향신료, 딜 및 소금 - 맛.
- 밀가루 - 300g
- 우유 - 150ml.
- 계란 - 1 개
- 버터 - 30g
- 건조 속효성 효모 - 5 gr.
- 설탕 - 1 큰술. 엘.
- 해바라기 기름 - 1작은술
- 소금 - 0.5 tsp.
요리:
1. 이스트 반죽을 아주 빨리 만들려면 모든 재료는 실온에 있어야 합니다! 이렇게하려면 미리 식탁에서 꺼내거나 전자 레인지를 사용해야합니다 (물론 이것은 그다지 바람직하지 않지만 솔직히 우리 모두 때때로 사용합니다).
따라서 먼저 따뜻한 우유가 든 깊은 그릇에 소금과 설탕을 녹여야합니다. 그런 다음 두 가지 유형의 기름을 모두 붓고 계란을 깨트립니다. 편의를 위해 털로 모든 것을 치십시오.
버터, 우유 및 계란은 집에서 섭취하는 것이 가장 좋습니다. 색상과 풍미가 더해질 것입니다.
건조 효모가 든 밀가루의 1/3을 약간 황색을 띤 덩어리에 붓고 반복적으로 치면 5 분 동안 그대로 두십시오. 이 시간 동안 따뜻한 음식이 효모에 작용하기 시작하고 원격으로 반죽과 비슷한 것을 얻을 수 있습니다.
2. 나머지 박력분을 붓고 손으로 반죽을 시작합니다. 약 10분 정도 소요되며, 반죽하는 동안 손에 다른 것이 묻어나지 않으면 원하는 반죽의 탄력을 얻은 것입니다.
이제 파이의 바닥을 따로 치워두고 깨끗한 수건 아래에서 크기가 두 배가 될 때까지 부풀릴 수 있습니다.
3. 껍질을 벗긴 감자는 가급적이면 센티미터 큐브로 자릅니다. 어두워지지 않도록 준비된 컷을 시원한 물로 부을 수 있습니다. 전분이 너무 다양하지 않다면 이것을 할 수 없습니다.
4. 돼지고기 펄프와 양파를 비슷한 센티미터의 입방체로 자릅니다. 감자가 든 그릇에 보내십시오(물 없음!). 즉시 소금에 절이고 좋아하는 향신료로 간을 할 수 있습니다.
잘게 잘린 신선한 딜은 쾌적한 향기를 줄 것입니다. 그러나 그것은 쉽게 건조로 대체될 수 있습니다. 재료가 고르게 분포되도록 모든 것을 철저히 혼합하십시오.
5. 부풀린 반죽을 2등분한다. 맨 위 레이어와 함께 사용하기 때문에 하나는 조금 더 작게 만들 수 있습니다. 반 센티미터 두께의 두 개의 원을 굴립니다. 직경이 더 큰 것 - 기름칠 된 베이킹 접시 또는 베이킹 시트에 넣으십시오.
준비된 충전물을 위에 붓고 균등하게 분배하고 가장자리에서 약간 뒤로 물러나면 나중에 파이의 측면을 만드는 것이 편리합니다.
6. 두 번째 반죽으로 덮고 가장자리를 잘 꼬집습니다. 증기가 빠져나갈 수 있도록 중앙에 구멍을 뚫습니다. 또는 칼로 여러 곳을 작게자를 수 있습니다.
케이크에서 작은 구멍은 증기 축적을 방지하고 베이킹 중에 반죽이 터지는 것을 허용하지 않습니다.
위에서 노른자와 우유의 혼합물로 공작물을 칠할 수 있으므로 완료되면 생과자가 홍당무로 만족할 것입니다. 당신은 이것을 할 수도 있고하지 않을 수도 있습니다. 또는 녹인 버터를 가볍게 솔질하십시오. 어쨌든 빵 껍질은 부드럽고 파삭 파삭합니다.
7. 180도로 예열된 오븐에 넣어 45~50분간 굽는다.
사람을 태우지 않으려면 완성된 접시를 살짝 식힌 다음 먹기 좋은 크기로 잘라서 먹는 것이 좋습니다.
다진 고기와 감자를 곁들인 맛있는 퍼프 페이스트리 파이
퍼프 페이스트리는 매우 섬세하고 깨지기 쉽고 맛있습니다. 냉장고에 항상 한봉지 다 비축해 두었다가 예상치 못한 손님이 왔을 때 빨리 구울 수 있도록 하고 있습니다.
그러나 나는 항상 스스로 아주 빨리 요리할 수 있는 퍼프 페이스트리를 정말 좋아합니다.
그리고 고기 조각이 아니라 혼합 지방 다진 고기로 그런 반죽에서 파이를 굽는 것이 가장 좋습니다. 그러면 얇은 껍질에서 충전물이 부서지지 않습니다.
다음이 필요합니다.
- 밀가루 - 4컵.
- 물, 해바라기 기름 - 각 1잔.
- 다진 고기 - 350 gr.
- 감자 - 3개
- 양파 - 2개
- 갈은 후추, 파프리카, 소금 - 맛.
요리:
1. 깊은 볼에 물과 기름을 붓고 밀가루를 서서히 넣어줍니다. 바로 소금 한꼬집만 넣어주세요. 신선한 반죽을 잘 반죽하십시오.
그것은 매우 탄력적이어야 하고 동시에 촉감이 부드러워야 합니다.
2. 베이킹용 베이스를 장방형 덩어리로 말아서 냉장고에서 1/4시간 동안 봉지에 넣어 식힙니다.
버터에도 같은 옵션이 있지만 추위에 빨리 얼고 나중에 기름진 반죽으로 작업하는 것을 좋아하지 않지만 완성 된 요리에 더 많은 레이어를 추가합니다.
3. 이때 껍질을 벗긴 감자는 최대한 작게 썬다. 양파는 육즙을 더할 것이므로 더 많이 섭취하고 반 고리로 자르십시오. 다진 고기와 야채 조각을 섞으십시오.
소금, 후추를 뿌린 파프리카를 넣고 부드러워질 때까지 손으로 필링을 굴립니다.
4. 식힌 반죽에서 2개의 원을 밀어냅니다. 두 번째는 직경이 약간 작아야합니다. 파이 상단으로 이동합니다. 몰드 바닥에 베이킹 페이퍼를 깔고 그 위에 레이어 중 하나를 놓습니다.
빵 바닥에 해바라기 기름이 이미 충분하기 때문에 양식 자체와 종이에 기름을 바르면 안됩니다.
5. 충전물을 배치하고 배치된 형태에 거의 가장 측면 아래에 균등하게 분배하고 0.5센티미터를 남겨두어 나중에 반죽의 최상층을 위한 충분한 공간이 있도록 합니다.
6. 위에서 두 번째 원으로 덮고 비 유적 방식으로 가장자리를 꼬집습니다. 위에서 여러 곳에서 포크로 구멍을 뚫거나 칼로 자르면 과도한 수분이 증발합니다.
7. 오븐을 180도로 예열하고 40-50분 동안 공작물을 굽습니다.
뜨거운 것은 주스가 너무 많아 그냥 지나칠 수 있으므로 약간 차갑게 제공하십시오. 그리고 접시를 잠시 방치하면 포화 액체가 충전물에 흡수되어 훨씬 맛있습니다.
다진 고기, 버섯, 치즈를 곁들인 젤리 감자 파이
가장 빠른 것은 젤리 파이입니다. 왜요? 밀가루 기반을 롤아웃할 필요가 없기 때문입니다. 반죽의 대부분은 단순히 틀에 붓고 그 위에 충전물을 얹은 다음 나머지와 함께 붓습니다.
감자가 든 고기부터 쌀이 든 생선 또는 얇게 썬 야채에 이르기까지 다양한 충전재가 있을 수 있습니다. 그리고 가장 인기있는 것은 게으른 사람 만이 구운 것이 아닙니다.
반죽의 치즈와 이미 존재하는 필러의 일부로 튀긴 버섯은 패스트리에 독특한 맛을 더합니다.
다음이 필요합니다.
- 밀가루 - 1 컵.
- 다진 고기 - 250 gr.
- 버섯 - 200 gr.
- 치즈 - 100g
- 계란 - 4개
- 사워 크림, 마요네즈, 해바라기 기름 - 3 큰술. 엘.
- 감자 - 2개
- 양파 - 1 개
- 식초 - 1티스푼
- 소다 - 0.5 tsp
- 소금, 향신료 - 맛.
요리:
1. 깊은 볼에 달걀을 모두 깨뜨려 거품이 날 때까지 거품기로 휘젓는다.
거기에 강판에 치즈를 즉시 문지릅니다. 치즈 내포물을 혀에 직접 느끼려면 칩을 크게 만드는 것이 가장 좋습니다. 치즈 냄새만 필요하다면 고운 강판을 사용하는 것이 좋다.
2. 위의 밀가루를 같은 볼에 담고 마요네즈와 함께 사워 크림을 넣으십시오.
마지막 재료는 보통 이미 약간의 머스타드 포인트와 짠 뒷맛이 있기 때문에 소금을 추가하지 않는 것이 가능합니다. 그건 그렇고, 우리가 이미 요리하는 법을 배운 자신의 것을 사용할 수 있습니다.
반죽이 무성하고 입안에서 녹을 수 있도록 모든 재료를 실온에서 취하는 것이 좋습니다.
3. 큰 스푼에 식초로 소다를 끄고 여전히 거품이있는 용액을 반죽에 부어 즉시 잘 섞습니다. 팬케이크와 같은 두꺼운 일관성을 얻을 수 있습니다.
4. 양파를 입방체로 자르고 해바라기 기름에 반투명해질 때까지 볶습니다.
5. 브라우닝이 진행되는 동안 좋아하는 버섯을 4등분하여 양파와 함께 끓인다. 어린 샴피뇽이 가장 좋습니다.
6. 수분이 증발하고 표고버섯이 반으로 줄어들면 다진 고기를 넣어 볶는다. 가끔 저어주면서 이 혼합물을 약 7분 동안 끓입니다.
7. 이 시간 동안 감자를 준비합니다. 최대한 빨리 익고 익힌 후 생이 아니게 하려면 굵은 강판에 갈아서 하는 것이 좋다.
삶은 로스트와 함께 잘 섞는다. 소금을 살짝 뿌리고 좋아하는 향신료를 첨가하십시오.
8. 베이킹 접시에 기름을 두르고 완성된 접시가 타지 않도록 밀가루나 세몰리나를 살짝 뿌리는 것이 좋습니다.
반죽의 반 이상을 준비된 베이킹 접시에 붓습니다. 그런 다음 완성된 필링을 균일한 층으로 깔고 나머지 반죽을 그 위에 붓습니다.
9. 180도로 예열된 오븐에서 45~55분간 굽는다.
10. 조금 식힌 후 먹기 좋은 크기로 썰어서 드세요.
달달한 차와 함께 먹으면 아주 맛있습니다.
Balesh - 타타르 고기 파이의 놀라운 요리법
타타르어 안주인은 파이에 대해 많이 알고 있습니다! 그들의 놀라운 balesh 가치는 무엇입니까? 향기롭고 믿을 수 없을만큼 아름답고 끔찍하게 맛있는 요리당신의 인생에서 적어도 한 번 시도해 볼 가치가 있습니다.
모듬 고기에서 얻는 것이 가장 좋습니다. 많은 사람들이 지방 꼬리 또는 라드의 작은 조각을 추가합니다.
필수 속성은 생명을주는 육즙으로 속을 채우는 것뿐만 아니라 황금 빵 껍질을 육즙이 많고 맛있게 만드는 고기 국물입니다.
보통 반죽의 완성된 내부는 접시에 깔고 반죽이 부숴져 고기 맛이 풍부한 이 접시에 들어갑니다.
키가 크고 아름답게 만들기 위해 깊은 동그란 모양으로 굽거나 무쇠팬에 굽는다.
다음이 필요합니다.
- 고기 펄프 - 600 gr.
- 감자 - 600g
- 밀가루 - 450 gr.
- 양파 - 200g
- 사워 크림, 케 피어 - 150 gr.
- 고기 국물 - 70 ml.
- 버터 - 15g
- 베이킹파우더 - 1작은술
- 소금, 후추 - 맛.
요리:
1. 탄력있는 부드러운 반죽을 준비해야합니다. 이렇게하려면 깊은 그릇에 케 피어와 사워 크림을 결합한 다음 체질 된 밀가루와 베이킹 파우더와 소금 (약 ½ tsp 또는 맛)을 부분적으로 첨가하십시오.
촉각이 좋은 공을 반죽하고 필름이나 뚜껑 아래에 약 30 분 동안 컵에 뒤집어 둡니다.
전체 비밀은 반죽이 밀가루로 막히지 않고 기포가 없어지고 딱딱해지지 않도록 반죽을 오랫동안 반죽 할 필요가 없다는 것입니다.
2. 그동안 속재료를 준비해주세요. 돼지 고기, 닭고기 및 양고기를 같은 부분으로 섭취하는 것이 가장 좋습니다. 그러나 아무도 당신이 그들의 쇠고기 만 요리하는 것을 금지하지 않습니다.
모듬 고기는 접시에 훌륭한 맛의 풍부함을 제공하고 천연 지방의 다양한 함량은 감자에 완전한 무지개 맛의 영양을 제공합니다. 펄프는 동일한 작은 조각으로 잘라야합니다.
컷이 작을수록 파이 내부에서 더 빨리 익습니다.
3. 껍질을 벗긴 양파와 감자는 아주 작은 입방체로 잘게 썬다. 두께 약 0.5~1cm. 고기 조각과 결합하고 소금과 후추를 넣고 부드러워질 때까지 잘 섞습니다.
4. 이때까지 반죽은 이미 "도달"했으며 부분으로 나눌 수 있습니다.
- 가장 큰 사람은 거대한 케이크를 만들 것입니다.
- 두 번째는 원 모양의 케이크의 맨 위 층이 될 것입니다.
- 세 번째에서 최상위 레이어 장식을 만들 수 있습니다 (필수는 아니지만 여전히 아름답습니다)-슬롯이있는 원.
- 네 번째는 제품의 구멍을 막는 코르크 역할을 하는 작은 공을 남겨두는 것입니다.
5. 따라서 깊은 형태에 기름을 바르십시오. 가장자리가 측면과 약간 겹치도록 가장 큰 원을 맨 위에 부드럽게 놓습니다.
6. 속을 채우고 두 번째 원으로 닫습니다. 두 레이어의 가장자리를 조심스럽게 꼬집습니다.
7. 세 번째 절단 원을 중앙에 놓습니다. 이전 반죽 층의 가장자리와 연결하는 것이 편리하도록 직경이 약간 작아야합니다.
8. 이제 가장 중앙에 구멍을 뚫고 직경 2.5cm의 작은 볼로 막고 상단 장식을 특히 인상적으로 보이게하려면 세 번째 원의 슬롯 각 가장자리를 조심스럽게 연결하십시오 인접한 가장자리로 살짝 꼬집습니다.
중앙에 공이있는 측면에서 아름다운 꽃을 얻을 것입니다.
9. 오븐을 180도로 예열하고 걸작을 넣어 50분간 굽습니다.
그런 다음 반죽 코르크를 조심스럽게 제거하고 고기 육수를 붓습니다. 공으로 구멍을 다시 닫고 케이크를 1시간 30분 더 시들게 놔두십시오. 그러나 이미 150도입니다.
10. 반죽이 오래되면 윗면이 딱딱해질 수 있으니 부드러워져야 한다. 이렇게하려면 오븐에서 여전히 뜨거운 케이크를 꺼내고 상단에 버터 한 조각을 바르십시오. 그런 다음 깨끗한 와플 타월로 덮고 1/3 시간 동안 그대로 두십시오.
11. 틀에서 꺼내어 아름다운 축제 접시에 담아냅니다.
이러한 패스트리는 휴일을 장식하고 100% 손님을 기쁘게 할 것입니다.
물 위의 간단한 반죽에서 감자와 양파로 고기 파이를 요리하는 방법에 대한 비디오
오늘은 다양한 파이 반죽을 준비하는 방법을 살펴보았습니다. 그러나 많은 사람들이 좋아할 또 다른 옵션이 있습니다. 이것은 상상할 수 있는 가장 쉬운 반죽 레시피입니다. 그리고 물, 계란, 버터 또는 마가린에 반죽합니다.
그런 반죽에 기성품 패스트리는 믿을 수 없을만큼 부드럽고 육즙이 많고 맛있습니다.
여기 간단한 레시피가 있습니다. 그리고 그것은 또한 고기와 감자로 준비됩니다.
원하는 경우 다른 충전재를 절대적으로 사용할 수 있습니다.
향기로운 파이는 휴일과 평일에 항상 구출됩니다. 저를 믿으십시오. 모든 사람이 베이킹에 시간을 할애할 준비가 되어 있지는 않지만 파티에서는 즐겁게 즐길 수 있습니다.
사실 끓이는 시간은 그리 오래 걸리지 않습니다. 주요 시간은 베이킹으로 채워지지만 결국 이 기간 동안 게스트와 소통하며 즐거운 시간을 보낼 수 있습니다. 그 동안 당신은 대화를 즐기고 있으며, 주방에서 풍기는 군침 도는 향기는 상상력을 자극하고 식욕을 증가시킬 것입니다.
친절한 안주인과 친구들 사이에서 훌륭한 요리사로 알려지기 위해 모든 종류의 간식을 엄청나게 많이 요리 할 필요는 없습니다. 하나만 구워도 충분하다 충분한 식사그리고 아름답게 선물하세요.
식욕을 돋우고 멋진 페이스트리를 식탁에 올려보세요!
